【推荐】2015-2016年果冻烘焙休闲食品行业分析报告(word版)

2015-2016年果冻烘焙休闲食品行业分析报告

【2016年09月】

一、行业管理

1、行业主管部门和监管体系

我国对休闲食品零售行业的监管采取国家宏观调控和行业自律相结合的方式。国家工商局、发改委、商务部及各级商务主管部门引导零售食品业规范发展，中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会为中国休闲食品行业的自律性组织，承担行业自律、协调、监督以及企业合法权益的保护等职能。

2、行业相关政策及行业标准

要遵循国家有关法规外，还应遵循一系列相关的国家及行业标准，有关标准如下：

二、行业概述及市场规模

1、休闲食品行业定义及概况

休闲食品是食品饮料行业的一个分支，是快速消费品的一类，从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等，即人们闲暇、休息时所吃的食品。根据欧睿信息咨询公司的

分类，休闲食品一般分为甜食产品以及甜味及风味休闲食品，其中：

（1）甜食产品市场包括糖果、口香糖及巧克力；（2）甜味及风味休闲食品市场包括薯条及薯片、膨化休闲食品、水果休闲食品、果仁、爆米花以及其他甜味及风味休闲食品。根据欧睿信息咨询公司的统计口径来看，糖果类、膨化食品类是最重要的休闲食品子品类，此外口香糖、巧克力的市场份额也比较高，具体销售额统计见下表：

2、果冻子行业定义及概况

果冻是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。其最早起源于欧洲，随着流水线工艺的普及，果冻开始由日本开始大批量的生产并逐渐遍布东亚地区。

据欧睿信息咨询公司统计，中国为全球最大的果冻市场，而且在地区消费者的喜好及习惯、经济基础因素稳健、

城镇化水平提高及可

支配收入增长的支持下持续增长。果冻为中国家喻户晓的休闲食品，深受儿童喜爱。根据欧睿信息咨询公司的数据，全球果冻产品2010年至2014年的年复合增长率达到14.2%，果冻市场的增长已经并预期将继续优于整体休闲食品市场的增长。