职工食堂承包招标文件

*******************产业园

职工食堂及超市承包经营服务

招

标

文

件

招标单位：********************有限公司

招标时间：**年*月

第一章投标邀请书

本项目招标采用邀请的方式，特通知你单位参加本项目投标。投标人必须按照招标文件的各项条款编制投标书。每个投标单位只能投递一套投标书(一式二份)。投标人递交标书的截止日期为***年*月18日17时。对于在截止时间以后递交的投标书或未按要求密封的投标书，将被视为废标。

请投标人务必于***年*月17日前到招标单位领取招标文件。

第二章投标须知

前附表：

一、总则

为持续改善职工膳食质量，经产业园集团办公会议讨论研究决定，引入外部食堂（含超市）承包方，负责经营*******************产业园职工食堂，为保证服务水平，满足公司发展需要和职工消费要求，本着公平公正合理、优胜劣汰的原则，向社会公开招标，选定具备员工食堂服务经验、有一定实力的、卫生管理、服务质量佳的膳食服务供应商，来保障员工伙食水平。

二、项目概况

*******有限公司职工食堂约2000平方米（含厨房区域、一个中型包厢、一个大型包厢及开放式就餐大厅），并单独配套约20平米的小型超市区域。就餐人数约200-300人。

三、主要招标范围

*******************产业园食堂的伙食供应及日常管理，包括：

1.餐厅全天伙食供应。

2.全天开水供应。

3.食堂内食品卫生管理。

4.食堂内各类设备、设施管理。

5.产业园区内的各种小型会务接待、招待就餐。

6.产业园区内部生活小超市经营管理。

7.其他与伙食供应管理及食堂管理相关的业务。

四、投标费用

1.投标人应承担其编制投标文件与递交投标文件所涉及的一切费用，不管投标结果如何，招标人对上述费用不负任何责任。

2.投标保证金2万元需在投标前缴纳，在开标结束后的5个工作日内凭缴纳时招标方出具的有效缴款单据至招标单位财务部办理退款

手续。凡中标单位中标，则在双方签订合同之日自动转为承包风险保证金。

3.备注：若因投标单位自身原因致使缴款单据丢失导致无法办理退款手续，相应后果由投标单位自行承担。

五、标的：*********产业园食堂及超市经营服务的1年承包权，在

合同到期前招标方有权要求承包方按原合同续订一年。

六、承包方式及费用

1.食堂承包方式

1)承包方自负盈亏，经营价格低于市场价格。肉类、禽类、豆制品、液化气、各类瓜果蔬菜等均由承包方自行采购。经公司同意自行采购的食品及原料必须进行留样、索证和验收制度。

2)承包方及旗下从业人员的工资从经营利润中开支，按月发放，不得拖欠。

3)在满足招标方所有职工就餐及招待的基础上，允许承包方设立小餐厅提供特色餐饮服务，相应设施由承包方自行配置，且不得占用食堂正常就餐的公共资源。如因小餐厅的投用影响了原正常就餐秩序，招标方将有权利对其进行无条件关停。

2.超市承包方式

1)承包方自负盈亏，经营价格低于市场价格。

2)员工超市的经营商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包饼

干、方便面等干点心、饮料、糖果等；内部不能开小吃店，不能经营馒头、生煎、包子、面条、饺子等食品；不得经营油烟过大的明火烧烤、铁板烧等产品；不能经营国家有关部门规定的禁营物品。

3)招标方仅提供一间约20平米的房间供承包方使用，店内一切电器和固定物品由承包方自行配备。

3.承包费用

1)承包风险保证金为2万元（可投标保证金自动转存）。

2)风险保证金使用：用于承包方违反《食品卫生法》或违反有关管理条例或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业，给招标方造成各种损失的补偿。承包方在承包期内若无上述现象，合同期满后，其风险抵押金无息如数退还。

3)食堂场地及水电无偿使用，不收租赁及使用费，若无故损坏相应设施需照价赔偿或修缮完整；

4)食堂场地设施、设备、器具等所有物件在合同签订时进行移交验收交付使用，承包方要爱护厨具设备及食堂公共设施，确保设施完好，如有损坏应负责修复，无法修复的负责更新；

七、本次招标的要求及其他调节

1）招标原则：在供应商的选择与管理上，按照“规范管理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原则，甄选合格经营者。

2）规范化管理：要求供应商具备丰富的食堂经营经验，管理规范化。3）招标方提供食堂场所及基本烹饪设施、设备。

4）水、电等费用由招标方承担，厨房正常交付承包方后后期内部维

修费用由承包方自行负责。

5）公司就餐人数大约在200—300人之间波动。

6）投标人必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，不得自行安排对承包的餐厅进行大改造。

7）食堂及超市承包经营服务报价标准（分项报价表详见附件），就餐时间根据作息时间进行调整，承包方应保证经营时间。餐费由员工个人现金充值和公司补贴组成，凭卡自主消费；中、晚、夜宵实行厂区集中送餐的根据送餐份数按固定标准结算。

7）建立良好的进入与退出机制，优胜劣汰

a)我方不定期对食堂的卫生状况进行检查，若发现承包方及旗下某家供应商严重违反合同规定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限内没有得到改善，则要求其退出经营；

b)在我方连续三月的月度检查中，发现饭菜质量、份量欠佳，又不在规定的时间内整改，则要求其无条件退出经营。

c)如因承包方被连续检查且整改后仍不合格被招标方责令强制退出经营的情况，招标方将不予退还承包风险金。

8）对承包方的治理措施

a)严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，果断不要。

b)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小