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深州市疾控中心食品安全事件应急制度

1、总则

1.1 工作目的

建立健全应对突发食品安全事件的救助体系和运行机制，规范指导应急处理工作，高效组织应急救援工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。

1.2 编制依据

依据中华人民共和国《突发事件应对法》、《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》及《深州市重大食品安全事故应急预案》，制定本预案。

1.3 事故分级

按食品安全事件的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事件分为特别重大食品安全事故（I级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。

1.3.1 特别重大食品安全事故（I级）

（1）事故危害特别严重，对其他省（自治市、市）造成严重威胁并有进一步扩散趋势的；

（2）超出省、市政府处置能力水平的；

（3）发生跨地市（香港、澳门、台湾）、跨国的食品安全事故，造成特

别严重社会影响的；

（4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

1.3.2 重大食品安全事故（II级）

（1）事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政市域的；

（2）造成伤害人数超过100人并出现死亡病例的；

（3）造成10例以上死亡病例的；

（4）省政府认定的重大食品安全事故。

1.3.3 较大食品安全事故（III级）

（1）事故影响范围涉及市内2个以上县级市域，给群众饮食安全带来严重危害的；

（2）造成伤害人数超过100人，或者出现死亡病例的；

（3）市人民政府认定的较大食品安全事故。

1.3.4 一般食品安全事故（IV级）

（1）事故影响范围涉及辖市内2个以上镇（街道），给群众饮食安全带来严重危害

（2）造成伤害人数在30－99人，无发现死亡病例的；

（3）市人民政府认定的一般食品安全事故。

1.4 适用范围

在食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众病亡或者可能对人体健康构成潜在的危害，并造成一定社会影响的重大食品安全事故适用本预案。

1.5 工作原则

以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

统一领导，属地管理。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建立市、镇街分级负责、统一指挥、综合协调的食品安全事件应对体系。实行属地管理、专业处置，各镇街对本行政市域内发生的食品安全事件负有属地管理责任，各有关部门应依法履行监督管理职责。

信息畅通，应对及时。建立食品安全信息报告、信息发布以及群众举报制度，保证信息准确、及时、畅通。各级各有关部门应当对食品安全事件的信息迅速做出反应，在按规定报送、移转的同时，立即采取紧急救治、现场控制等措施。

科学决策，依法处置。充分发挥专业队伍的作用，有效使用食品安全风险监测、评估和预警等手段，提高应对食品安全事件的科学决策能力。依法采取调查、检验检测、控制等应急处置措施。

预防为主，常备不懈。坚持预防与应急相结合、常态与非常态相结合，做好应急准备，落实防范措施，确保防患未然。建立健全日常管理制度，把应急管理工作融入食品安全监督管理的各个环节，对可能引发的食品安全事件，做到早发现、早报告、早控制。坚持群防群控，加强宣传培训，鼓励社会广泛参与和支持食品安全事件的预防控制工作。

2、应急指挥机构及职责

2.1 深州市市重大食品安全事件应急领导小组

成立铁力市重大食品安全事件应急领导小组（以下简称“领导小组”），

在上级应急指挥机构的指导和本级人民政府的领导下，组织全市重大食品安全事件应急救援工作。

主要职责：负责全市重大食品安全事件应急处置工作的统一组织、指挥和协调；组织实施《深州市食品安全事件应急预案》；研究决定应急处置过程中的重大事项；组织、协调做好各类应急物资的调配供应；完成市级有关部门和市委、市政府下达的其他任务。

2.2 领导小组设置

领导小组成员单位根据事故性质和应急处置工作的需要确定，主要由市食品安全委员会（以下简称“食安委”）成员单位和有关单位组成，当事故涉及国外或港澳台地市时，增加市域合作办、台办等部门为成员单位。

领导小组办公室设在市食安办。

2.3 领导小组职责

领导小组负责统一组织、协调和指挥事故应急处置工作，研究重大应急决策和部署，组织发布事故的重要信息，审议批准领导小组办公室提交的应急处置工作报告，应急处置的其他工作。

2.4 领导小组办公室职责

领导小组办公室承担领导小组日常工作，主要负责贯彻落实领导小组的各项部署，组织实施事故应急处置工作。检查督促相关镇街和部门做好各项应急处置工作，及时有效地控制事故，防止事态蔓延扩大。研究协调解决事故应急处理工作中的具体问题。向市政府、领导小组及其成员单位报告、通报事故应急处置情况。负责信息管理，组织信息发布。建立会商、发文、信息发布和督查等制度，确保快速反应、高效处置。

2.5 领导小组成员单位职责

领导小组各成员单位在领导小组统一领导下开展工作，根据规定的工作职责，加强对事发地所属镇街有关部门工作的督促、指导，积极参与应急救援工作。

2.6 领导小组工作组设置及职责

根据事故处置需要，领导小组可下设若干工作组，在领导小组的统一指挥下分别开展相关工作，并随时向领导小组办公室报告工作开展情况。

（1）综合协调组

由市食安办牵头，负责组织协调各工作组开展应急处置工作，汇集、上报事故信息，提供后勤保障。完成领导小组办公室交办的其他工作。

（2）事故调查组

由市食安办牵头，会同市监察局、卫生局、公安分局及相关监管部门，负责调查事故发生原因，评估事故影响，查明致病原因，作出调查结论，提出防范意见。对涉嫌犯罪的，由公安部门负责立案侦办，查清事实，依法追究刑事责任；对监管部门及其工作人员失职、渎职等行为，由监察部门负责组织调查。根据实际需要，事故调查组可设在事发地或派出部分人员赴现场开展事故调查（简称“前方工作组”）。

（3）危害控制组

由事故发生环节的具体监管部门牵头，会同相关监管部门监督、指导事发地镇街职能部门依法封存、查封、扣押或者责令召回、停止经营有关食品及其原料、食品添加剂及食品相关产品，严格控制流通渠道，追溯可疑食品，

防止危害蔓延扩大。

（4）医疗救治组

由市卫生局牵头，结合事故调查组的调查情况，组织制定救治方案，建立绿色通道，开展医疗救治，指导事发地镇街对健康受到危害的人员进行医疗救治。

（5）检测评估组

由市食安办牵头，会同卫生局等相关部门组织疾病预防控制和相关检测机构实施检测，综合分析各方检测数据，从技术角度查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果，为制定现场抢救方案和采取控制措施提供参考。检测评估结果要及时报告领导小组办公室。

（6）维护稳定组

由公安分局牵头，加强事发地治安管理，维护社会稳定。

（7）新闻宣传组

由市委宣传部牵头，会同食安办、卫生局、新闻中心、公安分局及相关食品安全监管部门，组织事故处置宣传报道和舆论引导，并指导相关部门做好信息管理和信息发布工作。

（8）专家组

由市食安办组建食品安全事件应急处置专家咨询委员会，为事故核实、级别核定、隐患预警、应急响应等相关工作提供技术咨询保障。在食品安全事件发生后，由专家咨询委员会视事故性质确定相关专家，成立事故应急专家组，负责对事故进行分析评估，为应急响应的级别调整和解除以及应急处置工作提供决策建议，必要时参与应急处置。

2.7 应急处置专业技术机构

医疗卫生、疾病防控以及各有关部门的食品安全技术机构作为食品安全事件应急处置专业技术机构，在领导小组的统一领导下，开展应急处置相关技术工作。

2.8 镇街应急组织机构及职责

按照属地管理原则，各镇街要相应成立食品安全事件应急处置领导小组，主要领导任组长，相关人员为成员。

主要职责：编订属地应急预案；协助有关部门加强辖市食品安全监管和对违法行为的查处，及时报送信息；调配辖市人力、物力、财力和医护力量协助开展应急处置和医疗救治；组织开展食品安全知识普及宣传活动。

3、监测、预警与报告

3.1 监测与预防

3.1.1 监测

按照上级要求，市卫生局牵头建立全市食品安全风险监测体系，并会同有关部门制定、实施本行政市域的食品安全风险监测计划和方案。

（1）建立专业与社会相结合的网络体系。①专业监测网：依托具有食品行业环节监管职能的行政管理部门（包括卫生、食药监、农业、畜牧兽医、质监、工商等部门和单位），建立专业监测网，按职责分工自行调配监管力量，合理划分监管市域并确定重点监测点。②社会监测网：社会各类团体、群体或个人在发现食品安全隐患或事故时，均有权利和义务向有关部门举报。③重点监测点：根据需要，在存在食品安全隐患或事故易发的市域、环节、企业单位设立重点监测点，实施重点监控。

（2）信息管理。①各监管职能部门应定期向市领导小组办公室汇报监测信息，重要信息随时报送。②市领导小组办公室负责各类信息的整理汇总，建立食品安全监测档案（或电子数据库），定期组织专家咨询组举行会商，结合实际调整风险监测计划和方案。③市领导小组办公室应及时会同有关部门对重要风险信息进行调查核实，随时上报领导小组有关领导。④市领导小组办公室应随时收集全国范围内（重点是周边地市）发现食品安全隐患或发生食品安全事件的相关信息，可能对我市造成影响的，要及时上报领导小组有关领导，并通报有关部门。

3.1.2 预防

各职能部门在加强监管的同时，要采取措施促进食品企业积极履行诚信义务，形成良好的生产经营秩序；督促企业建立食品安全事件应急响应机制，制定应急处置方案；定期检查企业各项防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

3.2 信息报告与通报

3.2.1 举报投诉制度

（1）市领导小组办公室设立公开电话，接待受理与食品安全有关的各类举报和投诉，按职能分工移交相关部门处理。

（2）各职能部门要面向社会公布举报投诉电话，做好接待受理工作，及时收集、汇总、上报相关信息。

（3）任何单位和个人有权向市政府或行政职能部门举报食品安全事件和隐患，以及相关责任部门、人员不履行或者不按规定履行食品安全监管职责的行为。

（4）接到举报后，有关部门应及时对举报事项进行调查处理。

（5）对食品安全举报事件实行首告负责制，各部门对不属于本部门职责的举报、投诉，应书面告知市领导小组办公室，由领导小组办公室移交相关部门处理。

3.2.2 信息报告制度

（1）市领导小组办公室应会同有关部门建立健全食品安全事件信息报告制度。

（2）责任报告单位：食品种植、养殖、生产、加工、流通企业及餐饮单位；食品检验机构、科研院所以及与食品安全有关的单位；食品安全事件发生（发现）单位；各行政监管部门。

责任报告人：行政监管部门的工作人员；食品行业从业人员；消费者。

（3）报告时限及内容要求：有关部门应在接到食品安全事件报告后，立即口头上报市领导小组办公室，并在1小时内做出初次书面报告。

初次报告应尽可能包括事故发生的时间、地点、单位、危害程度、伤亡人数、事故报告单位及报告时间、联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。

（4）经市政府、市领导小组主要领导批准同意后，按要求报市级有关部门。

（5）任何单位和个人对食品安全事件不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。

3.2.3 通报制度

出现对公众健康造成或可能造成严重危害的重大食品安全事故和隐患，有向邻近市县或省市蔓延趋势的，经市领导小组主要领导批准，及时向所涉及的邻近县（市、市）或省、市卫生行政部门通报，加强预警防御工作。

3.3 预警

3.3.1 预警级别确定

市领导小组办公室对报告信息进行综合分析，并在调查核实的基础上，及时发布预警信息。根据食品安全事故分级标准，相对应分为特别重大(Ⅰ级)、重大(Ⅱ级)、较大(Ⅲ级)、一般(Ⅳ级)等四个级别，分别用红色、橙色、黄色、蓝色对应表示。

3.3.2 预警发布

较大和一般预警信息，需报请市食安委批准发布；重大及以上级别预警信息，需经市级有关部门批准发布。

4、应急响应

4.1 应急准备

接报后，市领导小组办公室应立即组织有关部门进行调查核实，并对信息进行综合分析；必要时立即召开会议，组织有关人员听取情况报告，研究决定是否启动本应急预案确定的程序或采取应对措施。

4.2 预案启动

根据事故的发生、控制情况和发展趋势，报请市政府批准启动预案，并及时调整响应级别。

一般食品安全事故，启动市级应急预案；如发生较大、重大和特别重大

事故，应在启动市级预案实施应急处置的同时，报请上级政府启动相应级别的预案。

4.3 信息报告

在做出初次报告后，根据事故处理进程或上级要求，随时做出阶段性报告；在事故处理结束后10日内做出总结报告。

阶段性报告既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充修正，包括事故发展与变化、处置进程、事故原因等。

总结报告应包括食品安全事故鉴定结论，对事故处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

4.4 分级响应

4.4.1 先期处置

（1）预案启动前，有关部门和单位可组织实施下列措施：①对因食品安全事故导致人身伤害的人员，就近送当地医院（或卫生院）立即组织救治，市卫生局负责协调医护力量；②封存可能导致食品安全事故的食品及原料，必要时可划定市域封锁现场，限制人员出入；③封存疑似被污染的食品用工具及用具；④立即找到企业负责人、责任人和目击人了解详细情况；⑤综合评估，拟定处置方案，报市领导小组办公室。

（2）事故发生地镇街应立即启动预案，组织力量开展先期处置，服从市领导小组的统一指挥，任务是控制现场秩序，调配后勤保障物资，按要求向民众（特别是事故涉及人群）做好解释说明工作。

4.4.2 响应措施

（1）发生一般（Ⅳ级）突发食品安全事故时，启动本级预案：

预案启动后，各工作组及有关部门应按预案规定，组织实施应急处置方案并随时将进展情况报告市领导小组办公室。主要做好以下工作：①各应急处置工作组人员立即到岗，配备必要的应急装备和物资，通知检验机构做好准备；②全力救治事故致伤害人员，重症患者或不具备医治条件的要立即派专人专车转送至市级医疗单位；③对已封存的食品、原料及用具，立即采样送检，尽可能在最短时间内出具检测报告；④对确属被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依法予以召回、停止经营并销毁；对确属被污染的食品用工具及用具，立即进行清洗消毒。有关部门指派专人监督执行；⑤做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明；⑥涉嫌刑事犯罪的，按规定移交公安部门处理；⑦对可能造成的其他危害，应及时采取针对性措施予以处理。

（2）发生较大（Ⅲ级）、重大（Ⅱ级）或特别重大（I级）突发食品安全事故时，市领导小组调配足够的人力、物力、财力和医护力量，指挥、协调各部门、单位开展应急处置工作，接受上级统一指挥，全力开展应急处置。

（3）紧急响应

当接到上级有关部门关于食品安全事故、隐患的通报或周边地市出现食品安全事故、隐患时，应做好以下工作：①立即与有关地市或部门取得联系，详细了解情况，及时向领导小组主要领导报告，随时续报；②市领导小组办公室要密切关注事态发展，会同有关部门加强对重点部位、重点环节的监管，并按上级部门的要求开展相关工作；③监管职能部门要指导督促企业单位落实各项预防措施，排查隐患，及时整改。

4.5 响应终止

在食品安全事故隐患或危险因素消除，致伤害人员得到妥善安置后，市领导小组办公室组织分析论证，经现场检测评价确无危害和风险后，向市食安委提出终止应急响应的建议，应急人员撤离现场。

5、后期处置

5.1 善后处理

市政府会同事发地镇街及有关部门负责善后处置工作，包括人员安置、补偿，征用物资补偿，污染物收集、清理与处理等事项，并监督事发单位、责任单位落实整改措施，随时通报进展情况。尽快消除事故影响，妥善安置受害和受影响人员，尽快恢复正常社会秩序。

食品安全事故发生后，保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受害人员保险理赔工作。

5.2 责任追究

市领导小组办公室负责在食品安全事件的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，对玩忽职守、失职、渎职等行为进行监督，由有关部门负责追究责任人的责任，构成犯罪的追究刑事责任。

5.3 总结报告

食品安全事件善后处置工作结束后，市领导小组办公室应总结分析应急救援经验教训，提出改进工作的建议，10日内完成总结报告，报送市政府。

6、应急保障

6.1 信息保障

加强食品安全监测信息的管理和综合利用，围绕市领导小组办公室构建信息平台，实现互联互通和资源共享。

6.2 医疗保障

市卫生局要组织全市各级医疗机构定期举办食品安全事件应急医疗救治专业培训，不断提高整体能力和水平。

6.3 人员保障

根据应急工作需要，食品安全各监管职能部门要指派业务精熟的固定人员参与应急工作，市领导小组办公室负责统一安排培训活动。

6.4 技术保障

食品安全事件的技术鉴定工作必须由有资质的检测机构承担。发生事故时，受市领导小组委托，立即对样品进行检测，为事故定性和应急处置提供依据。

6.5 物资保障

各有关部门要加强对应急物资储备的动态管理，重点是车辆、检测设备、医疗设备等，及时予以补充和更新，确保应急处置过程中的紧急供应，保障应急处置所需费用。

7、监督管理

7.1 应急演练

按照“统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”的原则，在市委、市政府的统一安排下，市领导小组办公室协调有关部门，定期开展市级食品安全事件应急演练，检验和强化应急准备、协调配合和应急响应能力，及时对演练结果进行总结评估，进一步完善本预案。

各有关部门应根据自身职责和环节特点，定期或不定期组织应急演练，演练结果及时报市领导小组办公室。

按照市领导小组的统一安排，参加全市食品安全事件的应急演练，及时对演练结果进行总结，吸取先进经验，进一步提高我市对事故的应急处置水平。

7.2 宣传教育

食品安全各监管职能部门应大力开展食品安全常识宣传活动，提高消费者的风险和责任意识，正确引导消费。要重点开展对农民群众的宣传教育，提高农民群众的食品安全意识。

食品安全事件应急处置培训工作按照分级负责的原则，由各级相关部门负责组织实施。

市委宣传部协调市内各类媒体，对食品安全宣传工作给予大力支持。

7.3 奖惩责任

应急处置结束后，对做出突出贡献的单位和个人给予表彰；对存在瞒报、谎报、缓报，或玩忽职守、失职、渎职等行为的有关单位及责任人，要依法追究责任。

8、附则

8.1 名词术语

食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。不包括以治疗为目的的物品。

食品安全：指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。本预案涉及到的食品安全主要是指食品质量安全和食品卫生安全。

食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后，出现的急性、亚急性疾病。

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

8.2 预案管理

市领导小组办公室应依据国家、省、市的相关规定以及应急处置过程中发现的问题，及时组织修订、完善本预案。

食品安全法十项制度

食品安全法十项制度为规范本食品经营单位食品经营自律行为，切实树立食品安全第一责任人意识，我要认真履行《食品安全法》等法律法规规定的义务，诚信经营，从源头上保证食品安全，结合本店实际，特制定食品经营十项自律制度。一、食品进货查验制度作为食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，认真查验食品合格证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。 (一)食品批发商、零售商的查验 1、查验供货商资质证明文件食品批发商、零售商在进货时应当查验供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等法律法规规定的在有效期内的资格证明和许可证件，并留有供货商的相关证照复印件或者电子扫描件备查。 2、查验供货商食品合格证明文件食品批发商、零售商在进货时应当按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的有效商品检验证明，并留有供货商的相关证明文件的原件或电子扫描件备查。 3、索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留联系方式。在延安区域向食品批发商进货的索取由工商部门监制的销货清单即“一票清”发票。

销售清单应当载明以下事项： (1)供货单位(盖章)及联系方式，供货单位食品流通许可证及营业执照编号，送货人姓名及联系方式，供货日期; (2)、购货单位及联系方式，购货人(签名);3.食品名称、规格、生产批号(生产日期)、保质期、产品合格证明、数量、单价、金额。 (二)资料保存期限食品经营者应当按供货商名称或者食品种类将相关照、凭证分类建档保存，保管期限为自该种食品购入之日起不少于二年。二、食品进货查验记录制度食品经营者应当建立并严格执行食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。 (一)食品批发商、进货和销货记录 1、进货记录食品批发商在进货时应当如实填写进货台账，详细记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。记录方式可以采用书式，也可以采用电子方式。 2、销货记录食品批发商、在销货时应当进行记录。可以逐日将销货清单(一票清发票)按不同的购货单位分别粘贴，定期装订成册，代替食品销货记

突发事件应急处置考核制度

范文：________ 突发事件应急处置考核制度单位：______________________ 部门：______________________ 日期：______年_____月_____日第1 页共5 页

突发事件应急处置考核制度各村、镇直各有关单位：为进一步加强机关效能建设，及时有效地处置我镇突发公共事件，提高应急管理工作水平，按照有关法律法规，结合我镇实际，特制定《五夫镇应急处理绩效考核制度》（以下简称《制度》），具体内容如下。突发公共事件范围本《制度》所称突发公共事件，是指发生在我镇辖区内涉及卫生防疫、交通事故、重大人员伤亡、巨额财产损失、重大自然灾害以及严重破坏生态环境、群体事件、危害社会公共安全影响公共安全秩序等紧急事件。考核原则 1、客观公正的原则。严格按照考核的程序、方法、标准，以客观事实为依据，坚持求真务实，客观公正的考核被考核对象。 2、民主公开的原则。适时公开考核结果，以利于群众的参与和监督。 3、注重实绩的原则。坚持落实效能考核以提高效能建设为最终目标，通过考核，调动镇村干部职工办事的积极性和主动性，推动机关效能建设水平的整体提高，做好我镇公共突发事件的应急处理工作。考核对象及内容（一）考核对象：全镇干部职工、村主干。（二）考核内容：当公共突发事件发生时，全镇干部职工、村主干的在岗率、出勤率和应急处理效率。考核办法第 2 页共 5 页

以《省公务员考核办法（试行）》、《省实行聘用制事业单位工作人员考核办法（试行）》、《关于推行在职村主干职业化管理的实施意见》（试行）和《五夫镇领导干部职工请销假报告制度的通知》为依据，突发公共事件发生后，由党政办工作人员负责通知相关人员赶赴现场进行处理。同时，由党政办公室对干部职工在岗与出勤情况进行专项记录，记录情况作为公共突发事件应急处理干部职工绩效考核及村主干职业化工资的主要依据。对于出现以下情形之一的，对当事人（突发公共事件所涉及到的相关领导、干部职工及事发地的村主干）予以告诫。 1、突发公共事件发生后，当事人手机关机或无人接听，导致无法在第一时间赶到现场处置的。 2、当事人迟报、漏报、谎报、瞒报突发公共事件的。 3、突发公共事件发生后，当事人不在岗，事前也未请假或告知去向的。 4、接到突发公共事件报告后，当事人在10分钟内未赶到指定点或30分钟内（澄溪村除外）未赶到现场的。 5、当事人对突发公共事件处置不力或擅自离开事发现场的。奖惩措施 1、被告诫1次的，由当事人以书面材料向镇党委、政府主要领导说明原因。 2、被告诫2次的，由镇党委或政府主要领导对当事人进行约谈。 3、被告诫3次的，由镇党委对当事人予以效能告诫并取消当事人当年评优评先资格。 4、被告诫4次以上的，年度考核中评定为"不称职"。第 3 页共 5 页

食品安全突发事件应急处置制度标准范本

管理制度编号：LX-FS-A81420 食品安全突发事件应急处置制度标准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

食品安全突发事件应急处置制度标准范本使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。一、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。二、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并自发现之时起2小时内向所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。三、应当立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止突发事件

食品安全十项管理制度

食品安全管理制度

从业人员健康管理制度第一条：所有从业人员在进厂前必须进行健康检查，根据其健康情况决定是否录用及岗位安排。第二条：在职从事食品生产加工、检验的有关人员每年应进行一次健康检查，取得有效的健康证明方可继续参加工作。第三条：食品从业人员应坚持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、穿洁净工作服上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。第四条：当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤；烫伤；皮肤湿疹；长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。第五条：对患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得安排在接触

直接入口食品的工作岗位。第六条：办公室负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行明日常监督管理。

食品安全知识培训记录制度第一条：从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品加工经营工作。第二条：办公室是人员培训的归口管理部门，应根据生产和质检等各岗位人员培训需求，制定培训计划，定期组织管理人员、生产人员、检验人员参加食品安全法律、法规、标准和其他食品安全知识，以及职业道德、卫生操作技能的培训。第三条：新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训考核合格后方可上岗。第四条：才认识方式以集中授课、参加外部培训与自学形式相结合，并定期组织考核，考核不合格者离岗学习一周，待考核合格后再上岗。第五条：建立从业人员食品安全知识培训档案，并将培训时间、培训内容、考核结果等记录归档，以备查验。

食品安全管理制度最新版

食品安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品安全管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。 3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。三、销售管理制度

食品安全应急管理制度

食品安全应急预案管理制度一、目的: 为了进一步加强食品安全质量，实施有效地食品食品质量安全监督措施，为了维护消费者的利益和生命安全。确保食品安全，特制订本预案。二、范围：适用于所有食品流程三、职责：食品安全应急预案由经理执行，董事监督指导。四、内容（一）应急预案启动 1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后腹泻等影响消费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。 2、发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。（二）实施应急处理措施 1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。 2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出

初步的判断和处理。 3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围； 4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生； 5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物，若有使用，查看使用产品的质量状态，生产批量及发货范围。 6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及理化指标检测的情况；同时排查此批产品所用包装物、原料是否有变化。 7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况； 8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进行进一步的判断。 9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确定质量事故发生的原因。 10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。（三）产品回收 1、通过排查和确定事故发生的原因，与职能部门沟通后，如确认此批产品有回收的必要，应对产品进行回收。回收时，按发货区域、数量及日期批次进行回收。回收后按正常退货程序进行退货。 2、退货时，与职能部门沟通，确定统一退回总部或各异地公司同时接收。

食品安全管理制度完整版

食品安全管理制度本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把食品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。一、从业人员健康管理和培训管理制度。1、从业人员必须有健康证明方可上岗。2、从业人员必须保持良好的个人卫生。3、建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。二、食品安全管理员制度。1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训;2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度;3、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见;4、对食品安全检验工作进行管理;5、组织从业人员进行健康检查;6、建立食品安全管理档案;7、配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况;8、与保证食品安全有关的其他管理工作三、食品安全自查与报告制度。1、每天至少进行一次食品安全检查，发现问题，及时改进，并做好食品安全检查记录备查。2、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查

员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。3、对贮存、销售的食品进行定期检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合安全标准的食品，主动下架退市，停止销售，并做好退市记录。4、对发现不符合安全标准的食品，通知相关食品生产经营者和消费者，并做好相关记录，将情况及时报告辖区食品药品管理部门。5、积极配合食品药品管理部门依法开展的各项检查活动，如实提供被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信息。6、发生食品安全事故时，及时采取处置措施，防止事故扩大，并在 2 小时内报告事故发生地食品药品管理部门。7、因食品安全管理和经营的需要，修改、增加的相关制度及经营项目及时书面报告食品药品管理部门。四、食品进货查验和批发记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。向供货者索取进货凭证。从事食品批发业务时，向购货者提供销货凭证。按食品药品管理部门要求，建立食品销货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。五、食品贮存管理与废弃物处置制度。1、食品与非食品应分库

《突发事件应急预案管理办法》

突发事件应急预案管理办法第一章总则第一条为规范突发事件应急预案（以下简称应急预案）管理，增强应急预案的针对性、实用性和可操作性，依据《中华人民共和国突发事件应对法》等法律、行政法规，制订本办法。第二条本办法所称应急预案，是指各级人民政府及其部门、基层组织、企事业单位、社会团体等为依法、迅速、科学、有序应对突发事件，最大程度减少突发事件及其造成的损害而预先制定的工作方案。第三条应急预案的规划、编制、审批、发布、备案、演练、修订、培训、宣传教育等工作，适用本办法。第四条应急预案管理遵循统一规划、分类指导、分级负责、动态管理的原则。第五条应急预案编制要依据有关法律、行政法规和制度，紧密结合实际，合理确定内容，切实提高针对性、实用性和可操作性。第二章分类和内容第六条应急预案按照制定主体划分，分为政府及其部门应急预案、单位和基层组织应急预案两大类。第七条政府及其部门应急预案由各级人民政府及其部门制定，包括总体应急预案、专项应急预案、部门应急预案等。

总体应急预案是应急预案体系的总纲，是政府组织应对突发事件的总体制度安排，由县级以上各级人民政府制定。专项应急预案是政府为应对某一类型或某几种类型突发事件，或者针对重要目标物保护、重大活动保障、应急资源保障等重要专项工作而预先制定的涉及多个部门职责的工作方案，由有关部门牵头制订，报本级人民政府批准后印发实施。部门应急预案是政府有关部门根据总体应急预案、专项应急预案和部门职责，为应对本部门（行业、领域）突发事件，或者针对重要目标物保护、重大活动保障、应急资源保障等涉及部门工作而预先制定的工作方案，由各级政府有关部门制定。鼓励相邻、相近的地方人民政府及其有关部门联合制定应对区域性、流域性突发事件的联合应急预案。第八条总体应急预案主要规定突发事件应对的基本原则、组织体系、运行机制，以及应急保障的总体安排等，明确相关各方的职责和任务。针对突发事件应对的专项和部门应急预案，不同层级的预案内容各有所侧重。国家层面专项和部门应急预案侧重明确突发事件的应对原则、组织指挥机制、预警分级和事件分级标准、信息报告要求、分级响应及响应行动、应急保障措施等，重点规范国家层面应对行动，同时体现政策性和指导性；省级专项和部门应急预案侧重明确突发事件的组织指挥机制、信息报告要求、分级响应及响应行动、队伍物资保障及调动程序、市县级政府职责等，重点规范省级

食品安全突发事件应急处置方案等

食品安全突发事件应急处置方案等保证食品安全的规章制度为了切实提高我单位应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，特制定我单位食品安全突发事件应急处理预案。一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：组长：副组长：组员：二、小组成员职责：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。组员：负责现场救治，与卫生、药监、医疗等相关部门联系。组员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向相关方面和部门做好事件解释工作。三、应急组织联系电话：区食品药品监督管理局电话：区卫生局电话：公安雁塔分局电话：

四、应急处理程序 1.对发生食物中毒者或疑似食物中毒者采取紧急处理 (1)停止疑似食用中毒食品； (2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； (3)组织好对中毒人员进行救治； (4)及时将病人送医院进行治疗； (5)对疑似食物中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 2.对可能导致食物中毒的食品的控制处理 (1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 (2)为控制食品安全事件扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。 (3)经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。 3.对相关用品采取相应的消毒处理。． (1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 (2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒，接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 (3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 4.食物中毒紧急报告制度

保证食品安全规章制度(共12项)

进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括： ①第三条查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。 ②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。 ③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。 ④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。 ⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。 ⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的。 ⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。 ⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

幼儿园突发事件应急预案管理制度

幼儿园突发事件应急预案管理制度为了保障我园教职员工和全园幼儿的安全，预防突发事件的发生，根据《中小学幼儿园安全管理条例》以及相关规定，以便及时有效的处理可能发生的突发事件，把事故降低到最低程度，特制定本园的事故应急预案。一、适用范围本预案适用于本园发生的人员伤亡或经济损失等性质严重、造成重大影响的突发性事件。具体为： 1、自然性灾害，包括地震、洪水、台风、泥石流等。 2、人为性突发事件，包括学校、幼儿园交通、消防、房屋、食品卫生、剧毒危险化学品及师生、幼儿人身安全等事件。 3、其他造成重大影响和损失的事件。二、成立突发事件安全工作领导小组，落实各部门职责幼儿园工作领导小组按上级部门的指示，指挥全园安全救灾工作，保障师生在园安全。在安全救灾工作中，副组长成员们为安全救灾工作第二责任人，组长（第一责任人）外出时，应向第二责任人做好交接工作。

领导小组要坚持做好园内的安全检查，查到易发安全事故的每一个环节，发现隐患立即整改。不管何人，绝不能粗心大意、放松丝毫警惕。组长: （园长）副组长: （副园长）职责：负责突发事件紧急布署工作并接受和执行上级领导的指令主要成员：通讯人员：职责：负责处理幼儿园发生突发事件的外联工作以及对外反馈事态进展情况安保人员：（保卫科长）职责：负责对突发事件的现场保护以及配合执法机关调查工作，保障幼儿园人物安全。交通人员：（教导主任）职责：负责发生事件后师生的核查以及协调家长工作。后勤保障：

职责：负责保障幼儿安全，突发事件后的救助工作。三、日常工作要求（一）领导小组要定期检查，发现安全隐患及时处理; （二）幼儿入园、离园时，值班教师要在大门口巡视，幼儿入园、离园后及时关闭大门，防止无关人员进入幼儿园；（三）幼儿园大门保持上锁关闭状态，有外人进入时，必须查明身份，做好记录后方可入内。四、事件应急处理（一）突发事件当事人立刻报告值班领导，再由其报告园长；（二）园长、保健教师等相关人员迅速赶到现场，按照职责进行工作；外来因素造成的突发事件要报告主办单位领导；（三）如是意外事故，保健教师简单处理后速送医院，并及时通知家长告知原因；如是外来人员造成的事故，迅速拨打110报警；（四）紧急疏散幼儿和工作人员到安全地带，确保幼儿和工作人员的生命安全；（五）在等待救援的同时，严格控制闲杂人员和家长进入幼儿园，避免出现混乱状态。五、报告制度和责任追究制度

2020食品安全管理制度-最新版

食品安全管理制度为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度: 食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查。二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。四、每次检查,都必须有记录。五、发现问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实, 保存期限不得少于二年。实行统-配送经营方式的食品经营企业, 可以由企业总部统-查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

食品生产十项管理制度

从业人员健康管理制度第一条：所有从业人员在进厂前必须进行健康检查，根据其健康情况决定是否录用及岗位安排。第二条：在职从事食品生产加工、检验的有关人员每年应进行一次健康检查，取得有效的健康证实方可继续参加工作。第三条：食品从业人员应坚持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、穿洁净工作服上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。第四条：当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特别的防护措施：腹泻；手外伤；烫伤；皮肤湿疹；长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。第五条：对患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得安排在接触直接入口食品的工作岗位。第六条：办公室负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行明日常监督治理。

食品安全知识培训记录制度第一条：从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品加工经营工作。第二条：办公室是人员培训的归口治理部门，应根据生产和质检等各岗位人员培训需求，制定培训计划，定期组织治理人员、生产人员、检验人员参加食品安全法律、法规、标准和其他食品安全知识，以及职业道德、卫生操作技能的培训。第三条：新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训考核合格后方可上岗。第四条：才认识方式以集中授课、参加外部培训与自学形式相结合，并定期组织考核，考核不合格者离岗学习一周，待考核合格后再上岗。第五条：建立从业人员食品安全知识培训档案，并将培训时间、培训内容、考核结果等记录归档，以备查验。

保证食品安全规章制度通用十项

（单位名称）经营者(签字或盖章): 年月日保证食品安全规章制度一、从业人员健康管理制度为规从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。健康证明应随身携带，以备检查。二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。三、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。四、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室，不可放置在食品加工、销售工作区。五、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案，加强个人健康状况日常监督管理。二、从业人员培训管理制度为规从业人员培训，增强其食品安全意识，提高食品安全知识水平，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。二、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施。三、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，容应包括食品安全法律、法规、规、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。四、定期组织食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本，并建

从业人员健康管理规定食品安全自检自查与报告制度食品安全事故应急处理

从业人员健康管理规定食品安全自检自查与报告制度食品安全事故应急处理 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT

从业人员健康管理制度 1、食品从业人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。 2、新参加工作的从业人员必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。 3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。 4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病的，不得参加接触直接入口食品的经营。 5、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 6、从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。从业人员操作时应穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得外露。 7、对从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 8、建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。食品安全自检自查与报告制度 1、每年至少组织实施一次制度自查，检查本单位各项食品安全制度的合法合规、执行及改进状况。 2、根据食品安全风险等级制定日常自查频率。高风险食品及其经营过程至少每周自查1次，中风险食品及其经营过程至少每月自查1次，低风险食品及其经营过程至少每季度自查1次。

自制食品安全十项管理制度(小作坊)

从业人员健康管理制度1、食品生产经营人员取得健康证明后方可上岗。 2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查。 3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染疾病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 4、专门建立从业人员健康档案。档案内容包括从业人员的名字、相片、身份证号、体检日期、体检合格证明。

食品安全知识培训记录制度 1、根据实际情况，培训分岗前培训和中途培训。 2、对于新招员工，在本单位安排的岗前培训中考核成绩达标后，方可上岗。 3、专门制作培训记录本。其内容包括培训时间、地点、培训人及身份、培训内容、受培训员工人数及姓名、考核成绩等。 4、食品安全知识培训内容包括与食品安全有关的法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识。 5、当单位改进技术后，单位将及时安排员工进行培训。

进货查验记录制度 1、专门制作进货本。进货本应如实记录食品原料、食品添加剂及食品相关产品的名称、数量、生产日期、保质期、生产厂家及联系电话、代理商名称及联系电话。另外，还应有厂家的生产许可证复印件和产品检验合格证明。 2、属于从下面收购上来的未经抽检的原料，公司还应做自检或委托经认证认可的检验机构检验，并保留相关信息记录。若检验合格，才可做原料。 3、进货查验记录保存期限不得少于二年。

出厂检验记录制度 1、化验员应取得化验员证，应该具备相应能力。 2、化验员必须按规程操作，决不能出具虚假检验数据。 3、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。 4、自行进行产品出厂检验时，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录。 5、按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于二年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过二年的，保存期限不得少于二年。 6、委托其他经认证认可的检验机构做产品检验时，应该和检验机构签订委托检验合同或协议。 7、单位所产产品的原始检验记录和检验报告的保存期限不得少于二年。 8、对每批产品建立销售台帐，内容包括产品名称、数量、生产日期、购货者名称及联系方式、销售日期、地点等，保存期限不得少于二年。

突发事件应急处理制度汇编

突发事件应急处理制度为了预防、控制学校突发事故的发生，提高快速反应和应急处理突发事故的能力，确保学校各项设施的安全运行，保障学校正常的教学科研、办公及生活秩序，特制定本制度。一、工作目标 1、普及各类突发事件的应急常识，提高师生员工的应对意识。 2、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发事件发生后能得到及时控制，保障学校安全。二、工作原则 1、预防为主，常备不懈。立足于防范，抓早、抓小，强化信息的广泛收集和深层次研究，争取早发现，早报告，早控制，早解决。做好宣传普及突发事件的防控措施，提高师生应对突发事件的水平，及时采取预防与控制措施，防止事态的扩大。 2、统一指挥，快速反应。严格执行国家有关法律法规，对于违法行为，依法追究责任。成立中心突发事件领导小组，全面负责突发公共事件的处置工作，形成处置突发公共事件的快速反应机制。一旦发生重大事件，确保发现、报告、指挥、处置等环节的紧密衔接，做到快速反应，正确应对，果断处置，力争把问题解决在萌芽状态。 3、加强保障，重在建设。从法规上、制度上、组织上、物质上全面加强保障措施。在领导精力、经费保障和力量部署等方面加强硬件与软件建设，提高工作效率。

4、条块结合，以块为主。发生突发事件后，在学校领导的统一领导下，启动应急预案，突发事件的预防和控制工作实行条块结合，以块为主。 5、快速反应，运转高效。建立预警控制和处理快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，即早发现、早报告、早控制、早处理，及时快速对突发事件做出反应。 6、系统联动，群防群控。发生突发公共事件后，各相关部门负责人要立即深入第一线，掌握情况，开展工作，控制局面。形成各级各部门系统联动，群防群控的处置工作格局。三、组织管理（一）组织机构突发事件领导小组，组成人员如下：组长：成员：（二）主要职责： 1、负责应急预案的制订、修订、处置。 2、检查监督突发事件的防控措施。 3、第一时间到达现场，指挥、控制和及时处理突发事件。 4、及时通知上级领导，并以多种方式通知用户。 5、写出突发事件的情况报告。四、突发事件的应急反应（一）传染病