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人教版化学选修五考练题:4.1 油脂 Word版含答案

41 油脂

一.选择题(每题6分,共60分)

1.下列关于油脂的叙述不正确的是()

A.油脂属于酯类B.天然油脂没有固定的熔点、沸点

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴水褪色

2.油脂的硬化是油脂进行了()

A.氧化反应B.加成反应C.加聚反应D.水解反应

3.下列物质既能使酸性KmnO4溶液褪色又能使溴水褪色,且能与醇生成酯的是()A.苯酚B.油酸C.甲醇D.植物油

4.难溶于水而且比水轻的含氧有机物是()

①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤甲醛⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯A.②④⑥⑦ B.①②④⑤ C.④⑥⑦ D.①②③

5.下列物质属于油脂的是()

人教版化学选修五考练题:4.1 油脂 Word版含答案

人教版化学选修五考练题:4.1 油脂 Word版含答案

④润滑油⑤花生油⑥石蜡

A.①②B.④⑤C.①⑤D.①③

6.下列关于油脂的叙述中不正确的是()

A.油脂是油和脂肪的总称B.油脂有天然的和人造的

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色7.将肥皂溶于热水中,然后加入稀盐酸,最后所得的固体是()

A.硬脂酸钠B.甘油C.硬脂酸D.食盐

8.关于油和脂肪的比较,不正确的说法是()

A.油的熔点低,脂肪的熔点高

B.油经过氢化可以转化为脂肪,通常又叫做硬化油

C.油和脂肪都不易溶于水,易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂

D.油含不饱和烃基的相对量比脂肪少

9.下列有关肥皂的叙述中错误

..的是()

A.肥皂与纯碱的去污原理相同

B.肥皂可以加速油污在水中的分散

C.肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的

D.肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团

10. (2013年广东理综化学)下列说法正确的是()

A .糖类化合物都具有相同的官能团 B.酯类物质是形成水果香咪的主要成分

C .油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基

二.非选择题(共40分)

11.(12分)写出四种化合物(不同类别),它们完全燃烧产生CO 2和H 2O (g )的体积比均为1:1(在同温同压下测得),且能被新制Cu (OH )2氧化的有机物的结构简式:

(1) (2) (3) (4)

12.(28分)某天然油脂A 的分子式为C 57H 106O 6。

1molA 水解可得到1mol 甘油、1mol 不饱和脂肪酸B 和2mol 直链饱和脂肪酸C 。 经测定B 的相对分子质量为280,原子个数之比C:H:O=9:16:1。

(1)写出B 的分子式是_________________________。

(2)写出C 的结构简式是________________________,其名称是_____________。

(3)写出含有5个碳原子的C 的同系物的所有可能的结构简式:

____________________________、______________________________、

____________________________、______________________________。

(4)1molB 和1molH 2在催化剂存在下反应后,经处理得到D 和E 的混合物,D 、E 互为同分异构体。当D 、E 的混合物与碱性高锰酸钾共热后酸化得到如下四种产物:

HOOC —(CH 2)10—COOH 、CH 3—(CH 2)7—COOH 、

HOOC —(CH 2)7—COOH 、CH 3—(CH 2)4—COOH 、

已知:RCH=CHR / RCOOH+ R /COOH 。

则B 的结构简式是_______________________________________。

(5)写出A 的一种可能的结构简式是___________________________________。

①碱性高锰酸钾/△

②酸化

人教版化学选修五考练题:4.1 油脂 Word版含答案

§4.1 油脂

一.选择题1-5DBBCC 6-10DCDAB

二、填空题:

11.(1)HCHO (2)HCOOCH3(3)HCOOH (4)CH2OH(CHOH)4CHO 12:(1)C18H32O2

(2)硬脂酸(或十八烷酸、十八酸);CH3—(CH2)16—COOH;

(3)CH3CH2CH2CH2COOH;CH3CH2COOH;CH3CH2COOH;(CH3)3CCOOH (4)CH3(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH

(5)略