对肉仔鸡生产性能及肉质风味的影响
河北农业大学
硕士学位论文
中草药饲料添加剂对肉仔鸡生产性能及肉质风味的影响
姓名：刘彦慈
申请学位级别：硕士
专业：动物营养与饲料科学
指导教师：赵国先
20040616
摘要
本试验以艾维茵肉仔鸡为试验动物，研究在日粮中添加不同水平的中草药饲料添加剂及抗生素对其生产性能、血液生化指标、胴体品质、肉品品质及风味的影响，并对中草药饲料添加剂改善肉晶品质及风味的作用机理进行了初步探讨。
选用２７０羽１日龄艾维茵肉仔鸡，随机分为６组，每组３个重复。每个重复１５羽。第１组为基础对照组，饲喂玉米一豆粕型基础日粮（不含抗生素和益生素），第Ⅱ组为抗生素组，添加５０ｍｇ／ｋｇ的杆菌肽锌，第１ＩＩ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组为中草药饲料添加组，分别在基础日粮中添加０．５％、１．０％、１．５％、２．Ｏ％的中草药，试验期为６周，测定其生产性能、血液生化指标、胴体品质、肌肉营养品质及风味等指标。结果表明ｒ
（１）Ｅｔ粮中添加中草药和抗生素可以提高肉仔鸡的日增重。从全期（Ｏ～６ｗ）来看，Ⅱ、ⅡＩ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组与Ｉ组相比，日增重有升高的趋势，且饲料增重比有所降低，但均未达显著水平（Ｐ如．０５）。
（２）日粮中添加中草药对肉仔鸡血液生理生化指标均有不同程度地影响。中草药添加备组肉仔鸡的血清ＧＰＴ、ＧＯＴ活性及ＵＮ浓度与对照组及抗生素组相比有不同程度降低，但均未达显著水平（Ｐ＞Ｏ．０５）：中草药的添加显著降低了ＵＡ浓度，ｍ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组与Ｉ组相比分别降低７．４４％（Ｐ＞０．０５）、２０，１７％（Ｐ＞０．０５）、２２．７２％（Ｐ＜０．０５）和１７．４４％（Ｐ＞０．０５），且各中草药添加组之间差异不显著。中草药的添加还显著影响了血液中ＴＣ、ＴＧ３和ＬＤＬ－Ｃ的含量，且随着中草药添加水平的升高，其含量有下降的趋势，而ＨＤＬ－Ｃ含量有升高的趋势。与Ｉ组相比，ⅡＩ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组的ＴＣ含量分别降低１１．７９％（Ｐ＞０．０５）、２３．１０％（Ｐ＜Ｏ．０１）、３２．９３％（Ｐ＜０．０１）和２５．０６％（Ｐ＜Ｏ．０１）：ＴＧ３含量分别降低１９．２３％（Ｐ）－Ｏ．０５）、３４．６２％（Ｐ＜Ｏ．０１）、４０．３８％（Ｐ《Ｏ．０１）、４０．３８％（Ｐ＜ｏ．０１）：ＨＤＬ－Ｃ含量分别升高３０．４８％（Ｐ＜０．０１）、３４．２２％（Ｐ《ｏ．０１）、３９０４％（Ｐ＜０．０１）、３６．３６％（Ｐ＜Ｏ．０１）；ＬＤＬ－Ｃ含量则分别降低。１８．０７％（Ｐ＞０．０５）、２５．３０％（Ｐ＜０．０１）、２８．１１％（Ｐ＜０．０１）、３４．５４％（Ｐ＜０．０１）。
（３）日粮中添加中草药能提高４２日龄肉仔鸡的屠宰率和全净膛率，改善其胴体品质。与Ｉ组相比，ＩＴ、Ｖ组的屠宰率分别提高１．２４％（Ｐ（０．０５）、０．８７％（Ｐ＞Ｏ．０５），全净膛率分别提高１．９０％（Ｐ＜０．０５）、１．６３％（Ｐ‘Ｏ．０５），各中草药添加组与抗生素组间差异不显著。中草药添加剂还显著降低了肉仔鸡的腹脂率及肝脂含量，随着中草药添加水平的升高腹脂率及肝脂含量有降低的趋势。ＩＩＩ、Ⅳ、Ｖ和Ⅵ组的腹脂率与Ｉ组相比，分别降低１０，８５％（Ｐ＞Ｏ．０５）、１６：５１％（Ｐ＞０．０５）、１７．９２％（Ｐ＜０．０５）、８．４９％，（Ｐ＞０．０５），与ＩＩ组相比，则分别降低２１．９０％（Ｐ＜０．０５）、２６．８６％（Ｐ＜Ｏ．０１）、２８．１０％（Ｐ＜Ｏ．０１）、１９．８３％（Ｐ＜０．０５）；］ＩＩ、ＩＶ、Ｖ和Ⅵ组的肝脂含量与Ｉ组相比，分别降低５．０９％（Ｐ＞Ｏ．０５）、１３．０６％（Ｐ＞０．０５）、１６．１７％（Ｐ＜Ｏ．０５）、１２．６０％（Ｐ＞Ｏ．０５）；与ＩＩ组相比，ｍ０分另ｑ降低２４．１５％（Ｐ＜Ｏ．０１）、３０，５２％（Ｐ＜０．０１）、３３．０１％（Ｐ＜０．０１）、３０．１６％（Ｐ＜０．０１）?其中以Ｖ组的降低效果最为明显，其次为Ⅳ组，且各中草药添加组之间差异不显著。
（４）中草药的添加显著降低了胸肉的滴水损失。提高了肉的嫩度，改善了肉品品质，其中以Ｖ组效果最佳，其次为Ⅳ组。与Ｉ组相比，ｍ、Ⅳ、Ｖ和Ⅵ组的滴水损失分别降低ｉ７．６７％（Ｐ＜０．０５）、２２．７１％（Ｐ＜０．０１）、３２．４９％（Ｐ＜Ｏ．０１）、１７．６７％（Ｐ‘０．０５），嫩度分别提高６．２９％（Ｐ＞０．０５）、１１．４３％（Ｐ≮０．０５）、１０．８６％（Ｐ‘０．０５）、８．５７％（Ｐ‘０．０５）；与Ⅱ组相比，其滴水损失则分别降
低２０．６７％（Ｐ＜Ｏ．０５）、２５．５３％（Ｐ《Ｏ．０１）、３４．．９５％（Ｐ如．０１）、２０．６７％（Ｐ＜ｏ．０５），嫩度分别提高２３．００％（Ｐ＜０．０１）、２７．２３％（Ｐ＜０．毗）、２６．７６％（Ｐ＜Ｏ．０１）、２４．８８％（Ｐ＜０．０１）。中草药的添加减慢了肌肉ｐＨ值的降低速度，但各组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。
（５）营养成分测定发现，中草药添加荆能不同程度地提高肉仔鸡的肌肉营养成分及肌苷酸的含量。降低肉中胆固醇含量。与ＩＩ组相比，Ⅲ、Ⅳ、Ｖ和Ⅵ组的蛋白质含量分别提高４．１３％（Ｐ＜０．０５）、５．４１％（Ｐ＜Ｏ．０１）、６．４９％（Ｐ＜０．０１）和４．５７％（Ｐ＜０．０５），各中草药组间均差异不显著，其中以Ｖ组效果最明显，其次为工ｖ组：肌昔酸吉量则分别提高１３．４０％（Ｐ＞０．０５）、２８．２３％（Ｐ（０．０１）、２４．４０％（Ｐ＜０．０５）和１５．７９％０（Ｐ＞Ｏ．０５），其中以Ⅳ组效果最明显，其次为Ｖ组，各中草药组间差异不显著；肌肉中胆固酵含量分别降低４．７６％（Ｐ＞０．０５）、１５．４８％（Ｐ＜０．０５）、１６．０７％（Ｐ＜Ｏ．０５）和８．３３％（Ｐ＞Ｏ．０５），且各中草药组间差异不显著，其中以Ｖ组效果最明显，其次为Ⅳ组。与Ｉ组及ＩＩ组相比，各中草药组肌肉中除个别氨基酸外，其余各个氨基酸均有不同程度的提高，并且氨基酸含量随中草药添加水平的升高有升高的趋势。中草药的添加在一定程度上改善了肌肉中的脂肪酸组成，其中显著提高了不饱和脂肪酸的比例，尤其是Ｃ１８：３和Ｃ１８＂．２的比例，降低了饱和脂肪酸的比例，且随着中草药添加水平的升高，不饱和脂肪酸的比例有升高的趋势，其中Ｖ组对脂肪酸比例的改善效果最好，其次为Ⅳ组。
（６）品尝试验结果表明，日粮中添加中草药对鸡肉的风味等级均有不同程度地提高，且Ｉ组与Ⅱ组相比也有所提高。这与肌肉中氨基酸、脂肪酸及肌萤酸的测定结果相一致。
关键词：中草药；肉仔鸡；生产性能；血清指标；肉品品质；风昧
Ｅｆｆ船ｔｏｆＯａｉｎｒ龄ｈｔｚ－ｂｍｅｘｔｉｅｉｎｔｆ魄：ｄａｄｄｉｔｉｖｅＯｎＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ
ＭｏａｔＱｕａｌｉｔｙａｎｄＦ！ａｖｏｕｒ
ｂｙＢｒｏｆｌｃｍ
ＭａｓｔｅｒＣａｎｄｉｄａｔｅ：ＵＵＹａｎ－ｃｉ
Ｔｕｔｏｒ：Ｐｒｏ，ＺＨＡ０Ｇｕｏ—ｘｉａｎ
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Ｉｆｅｄｂａｓｉｃｄｉｅｔｗｉｔｈｏｕｔａｎｔｉｂｉｏｔｉｃａｎｄｐｒｅｂｉｏｔｉｃｓ，ｇｒｏｕｐＩＩ，ＩＩＩ，Ⅳ，ｒｅｐｌｉｃａｔｅｆｏｒａ４２－ｄａｙｔｒａｉｌ．Ｇｒｏｕｐ
Ｖ，Ｖ１ｗａｓｆｅｄｗｉｔｈｂａｓｉｃｄｉｅｔｓａｄｄｉｎｇａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ，Ｏ．５％，１Ｏ％，１．５％ａｎｄ２．０％Ｃｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌ健ｗｅｒｅｓｈｏｗｅｄａｓｆｏｌｌｏｗｓ：
（ｉ】ＴｈｅａｖｅｒａｇｅｄａｆｆｙｇａｉｎｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓｗｅｒｅｉｍｐｒｏｖｅｄｂｙｄｉｅｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅａｎｄａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ．Ｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｗｈｏｌｅｐｅｄｏｄ（ｏ－６Ｗ），ｃｏｍｐａｄｎｇｔｏｇｒｏｕｐＩ，ｔｈｅｄａｉｌｙｇａｉｎｏｆｇｒｏｕｐＩＩ，ＩＩＩ，ＩＶ，Ｖ，ＶＩｈａｄｔｅｎｄｅｎｃｙｏｆｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ，ａｎｄｔｈｅｆｅｅｄ?ｇａｉｎｒａｔｉｏｎｗｅｒｅａｌｓｏｄｅｃｒｅａｓｅｄ，ｂｕｔｉｔｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ伊＞０．０５）．
（２）ＴｈｅＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｈａｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｆｆｅｃｔｏｎｔｈｅｂｒｏｉｌｅｒｓ’Ｓｅｌｑｌｍｉｎｄｉｃａｔｏｒ．Ｃｏｍｐａｒｉｎｇｔｏｇｒｏｕｐｌ，１１，ｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＧＰＴ，ＧＯＴａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＵＮｏｆｇｒｏｕｐＩｌＩ，ＩＶ，Ｖ，Ｖ１ｗｅｒｅｒｅｄｕｃｅｄ，ｂｕｔｉｔｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞Ｏ．０５）－ｔｈｅＣｏｎｔｅｎｔｏｆＵＡｗｅｒｅｒｅｍａｒｋａｂｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ，ｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ７．４４％（Ｐ＞０．０５），２０．１７％口＞０．０５），２２．７２％（Ｐ＜０．０５），１７．４４％（Ｐ＞０．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＴｈｅｒｅｈａｄｕｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｇｒｏｕｐ．ＴｈｅＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅａｌｓｏｈａｄｒｅｍａｒｋａｂｌｙｅｆｆｅｃｔｄＯｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＴＣ，田Ｇ３，ＬＤＬ－ＣａｎｄＨＤＬ－Ｃ．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐＩ，ｔｈｅＴＣｃｏｎｔｅｎｔｏｆｇｒｏｕｐ１ＩＩ，Ⅳ，Ｖ，Ⅵｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ１１．７９％（Ｐ＞Ｏ，０５），２３．１０％（Ｐ＜０．０１），３２，９３％（Ｐ＜０．０１），２５．０６％（Ｐ＜０，０１）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ＴＧ３ｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙｌ９．２３％（Ｐ＞０．０５），３４．６２％（Ｐ＜０．０１），４０．３８％（Ｐ＜０．０１），４０．３８％（Ｐ（Ｏ．０１）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ＨＤＬＣｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ３０．４８％（Ｐ＜０．０１），３４．２２％（Ｐ＜０．０１），３９．０４％（Ｐ＜０．０１），３６．３６％（Ｐ＜Ｏ．０１）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ＬＤＬ－Ｃｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ１８，０７％（Ｐ＞０．０５），２５．３０％（Ｐ＜Ｏ．０１），２８．１１％（Ｐ＜０．０１），３４．５４％（Ｐ＜Ｏ．０１）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．（３）ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｓｒｅｍａｒｋａｂｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｓｌａｕｇｈｔｅｒｐｅｒｃｅｎｔａｎｄｔｈｅ
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ．ＣｏｍｐａｒｉｎｇｔｏｇｒｏｕｐＩ，ｔｈｅｓｌａｕｇｈｔｅｒｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｏｆｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄ．ｉｍｐｒｏｖｅｄｔｈｅＣａｒＣａＳＳ
ＩＩａｎｄＶｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ１．２４％，０．８７％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ａｎｄｔｈｅｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｏｆｐｅｒｃｅｎｔｏｆｇｒｏｕｐ
ｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ１．９０％．１，６３％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＷｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｌｅｖｅｌｏｆｄｉｅｔａｒｙＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｓ，ｔｈｅａｂｄｏｍｅｎｆａｔｒａｔｅａｎｄｈｅｐａｔｉｃｆａｔｃｏｎｔｅｎｔｗｅｒｅｉｎｔｈｅｄｏｗｎｔｒｅｎｄ，ｇｒｏｕｐＶｗａｓｔｈｅｌｏｗｅｓｔ．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐＩ．ｔｈｅａｂｄｏｍｅｎｆａｔｒａｔｅｏｆｇｒｏｕｐＩＩＩ，ＩＶ，Ｖ，Ⅵｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄ
ｂｙ１０．８５％（Ｐ＞０．０５），１６．５１％（Ｐ＞０．０５），１７．９２％（Ｐ‘Ｏ．０５），８．４９％（Ｐ＞０．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ｔｈｅｈｅｐａｔｉｃｆａｔｃｏｎｔｅｎｔｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ５．０９％（Ｐ＞０．０５），１３．０６％（Ｐ＞０．０５），１６．１７％（Ｐ＜Ｏ．０５）．１２．６０％（Ｐ＞０．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐＩＩ，ｔｌｌｅａｂｄｏｍｅｎｆａｔｒａｔｅｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ２１．９０％（Ｐ＜Ｏ．０５）．
２６．８６％（Ｐ＜０．０１），２８．１０％（Ｐ＜Ｏ．０１），１９，８３％（Ｐ＜０．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ｔｈｅｈｅｐａｔｉｃｆａｔｃｏｎｔｅｎｔｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ２４．１５％（Ｐ＜Ｏ．０１），３０．５２％（Ｐ＜Ｏ．０１），３３，０１％（Ｐ＜０．０１），３０．１６％（Ｐ《Ｏ。０１）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，
ＴｈｅｒｅｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｓｇｒｏｕｐｓ．（４）ＡｄｄｉｎｇＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｓ，ｄｒｉｐｌｏｓｓｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｏｂｖｉｏｕｓｌｙ，ｍｅａｔｔｅｎｄｅｒｎｅｓｓｗｅｒｅｉｍｐｒｏｖｅｄ．ＧｒｏｕｐＶｗａｓｔｈｅｂｅｓｔ．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐＩ，ｄｒｉｐｌｏｓｓｏｆｇｒｏｕｐⅢ，１Ｖ，Ｖ，Ｖ１ｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ１７．６７％（Ｐ如．０５），２２．７１％（Ｐ＜０．０１），３２．４９％（Ｐ＜Ｏ．０１），１７．６７％（Ｐ＜Ｏ．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｍｅａｔｔｅｎｄｅｒａｅｓｓｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ６．２９％（Ｐ＞０．０５），１１．４３％（Ｐ＜０．０５），１０．８６％（Ｐ＜Ｏ．０５），８．５７％（Ｐ‘ｏ．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐＩＩ，ｄｒｉｐｌｏｓｓｏｆｇｒｏｕｐⅡＩ，Ⅳ，Ｖ，ｖ１ｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄ
ｂｙ２０．６７％（Ｐ＜０．０５），２５．５３％（Ｐ＜０．０１），３４．９５％（Ｐ＜０．０１），２０．６７％（Ｐ＜０．Ｑ５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｍｅａｔｔｅｎｄｅｒｎｅｓｓｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ２３．００％（Ｐ＜０．０１），２７．２３％（Ｐ＜Ｏ．０１），２６．７６％（Ｐ＜０．０１），２４．８８％（Ｐ＜０．０１）
ｄｅｃｒｅａｓｅｄ．ｂｕｔｔｈｅｒｅｗｅｒｅｎｏｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＰＨｖａｌｕｅｏｆｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｓｇｒｏｕｐｗｅｒｅ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．
（Ｓ）ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍｅａｔｎｕｔｒｉｔｉｏｎｈａｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｂｙｆｅｅｄｉｎｇＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｓ。ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｗｅｒｅｒｅｍａｒｋａｂｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ．ＣｏｍｐａｒｉｎｇｔｏｇｒｏｕｐＩｔ，ｔｂｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＩＭＰｏｆｇｒｏｕｐｍ，ＩＶ，Ｖ，Ｖ／ｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ１３．４０％（Ｐ＞Ｏ。０５），２８．２３％（Ｐ（Ｏ．０１＞，２４．４０％（Ｐ＜ｏ．０５），１５．７９％（Ｐ＞０．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ｔｈｅｍｕｓｃｕｌａｒｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ４．７６％（Ｐ＞０．０５）．１５．４８％（Ｐ＜０．０５），１６．０７％（Ｐ＜０．０５），８．３３％（Ｐ＞Ｏ．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＷｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｌｅｖｅｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄａｎｄｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｏｆｇｒｏｕｐⅢ，ＩＶ，Ｖ，Ｖ１ｗｅｒｅｉｎｕｐｗａｒｄ．ＧｒｏｕｐＶｗａｓｔｈｅｂｅｓＫｔｈｅｎＷａｓｇｒｏｕｐ１Ｖ．
（６）ＴｈｅｒｅｓＩｌｌｔｏｆｍｕｓｃｕｌａｒｔａｓｔｅｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｇｒａｄｅｏｆｍｕｓｃｕｌａｒｆｌａｖｏｕｒｗｈｉｅｈｆｅｄｗｉｔｈＣｈｉｎｄｓｅ
ｈｅｒｂｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｈａｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ．ＴｈｉｓＷａＳｃｏｎｓｉｓｔｅｎｔｗｉｔｈｔｈｅｒｅｓｕｌｔｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｆａｔｔｙ
ａｃｉｄｓａｎｄＩ～口．
Ｋｃｙｗｏｒｄｓ：Ｃｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｍｅｄｉｃｉｎｅｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅ：Ｂｒｏｉｌｅｒ；Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ＳｅｒｕｍｉｎｄｉｃａｔｏｒＭｅａｔｑｕａｌｉｔｙ；Ｆｌａｖｏｕｒ
独创性声明
本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得盈韭盔些太堂或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。
学位论文作者签名：套ｆ彦慈签字日期：么坷严年ｆ月叫日
关于论文使用授权的说明
本学位论文作者完全了解塑ｊ＆盔些太堂有关保留及使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门（机构）送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查（借）阅。本人授权煎丝叁些太堂可以将论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等方法加以保存或编成学位论文。
ｆ保密的学位论文在解密后应遵守此协议）
学位论文作者签名：参Ｉ彦慈导师签名：起闺九
签字日期：仞口中年６月２彳日签字日期：矗。。乒年６月ｚ／日
缩略语
ｇｌｕｔａｍｉｃ－ｐｙｒｕｖｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ
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ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ
ｃｙｓｔｉｎｅ
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ｌｅｕｃｉｎｅ
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ｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄ
ｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄ
ｅｉｃｏｓａｄｉｅｎｏｉｃａｃｉｄ谷丙转氨酶谷草转氨酶
尿素氮
尿酸
胆固醇
甘油三酯
低密度脂蛋白高密度脂蛋白肌苷酸
天门冬氨酸谷氨酸
丝氨酸
甘氨酸
组氨酸
精氨酸
苏氨酸
丙氨酸
脯氨酸
酪氨酸
缬氨酸
蛋氨酸
半胱氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸．
月桂酸
豆蔻酸
棕榈酸
硬脂酸
棕榈油酸
油酸
亚油酸
亚麻酸
花生二烯酸
唧鲫州姒亿啦吼眦脚饥时田．叠咄兰胁即Ⅷ№印№跏∞Ⅲ㈣嘶㈣蚴
ＳＦＡＵＦＡｔｏｔａｌｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄ
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饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
！蔓塑塑型鋈垫型翌堕竺璺生兰堡璧墨塑垦垦堕塑墨堕．
１引言
随着动物营养和饲料工业的发展，兽药和各种饲料添加剂的广泛应用，品种的杂交改良，
使得商品用畜禽的生长周期越来越短，产量不断增加，已逐渐满足了消费者对畜产品数量的要求，担随之丽来的是一系列急需解决的问题。这就是：①畜产品品质、风味急剧下降ｍ２】；②作为饲料添加剂使用的兽药、抗生素、生长促进剂等化学制品或生物制品在肉及可食性内脏中
的残留，严重危及人类的食用安全【３４１５】；③虽具有较满意的生长速度，但各种疾病、疫病的发
生层出不穷，数量明显增多，而且没有传统意义上的典型症状。畜牧生产的整体成本（防病、
治病、促生长等）越来越大，不仅如此，宰后检测中发现应激性肌病（ＰＳＥ、ＢＭＮ、ＬＭＮ）比
例不断上升，有些地区竟高达６０％以上１６１：④全球范围内有耐药性的微生物通过动物性食品转移到人体内，从而对人体健康产生危害的问题，至今尚未得到解决，且有越来越蔓延的趋势１７１。
目前随着生活水平的逐步提高，人类对食品的需求已不仅满足能提供足够数量的食品，也
对其品质提出了更多更高的要求。所以在上述问题中，如何解决药物残留，改善肉品品质及风
味问题成为目前营养界研究的热点。鸡肉因高蛋白、低脂肪、低胆固酵而备受人们的喜爱。但
由于抗生素等化学合成药物的大量使用，使得肉品品质、风味急剧下降及药物残留问题在肉鸡
的消费方面表现地尤为突出。为了解决这一问题，开发能替代抗生素和化学合成药物的绿色饲
料添加剂，生产绿色动物食品，己成为国内外的研究热点。常用的替代抗生素的绿色饲料添加
剂有微生态制剂、酶制剂、微量元素整合物、有机酸、维生素类添加剂（如ＶＥ等）、寡聚糖、
甜菜碱、益生素、小肽类、中草药饲料添加剂等ｐ。９’１“““１３’１”。
中草药取自自然界动、植物，并保持了他们的自然结构和活性，且大都是经过几千年的医
疗实践证实对入畜健康有益无害的天然植物或产品，能起到防病治病，促进生长发育的作用【６１”。中草药饲料添加剂有廉价、多功能性、无毒副作用、无抗药性和药物残留等特点【１６．”’１目。
其功能主要有【６。”。２０ｌ以下几方面：①营养作用；②增强免疫功能；③抗应激作用；④抗微生
物作用：⑤激素样作用；⑥双向调节作用。此外，中草药饲料添加剂还能改善饲料适口性、增
进食欲、促进消化吸收、抗饲料的氧化和霉变以及改善畜产品品质。我国科技部在九五、十五
科技攻关中已把开发利用我国传统的天然物中草药饲料添加剂列入重点攻关的内容【２１】。
长期以来，中草药在畜牧生产中的应用研究表明：中草药饲料添加剂能提高畜禽日增重，
改善饲料报酬，且能提高免疫力。杜健等（１９９９）在蛋鸡日粮中添加“参芪胡子散”，可提商＋产蛋率６．２１％～８，９％，饲料利用率提高１０．６３％１”１。刘风华等（１９９９）报道，使用中草药饲料添
加剂后，蛋鸡的热应激反应程度减小，并且不同配方的中草药复方效果不同ｐＪ。滑静等（１９９８）
研究发现，黄芪、淫羊藿与红花合剂作为饲料添加剂能显著提高小公鸡的免疫机能ｐＪ。蒲万霞
等（１９９７）对归蒲方中草药饲料添加剂的体外抑菌实验表明，归蒲方对鸡的５种常见病原菌有
较好的抑制作用口Ｊ。中草药添加剂对鸡球虫病有一定的抵抗作用，杜爱芳等（１９９８）报道：在艾
维茵肉仔鸡日粮中添加０．１％的中草药复方制剂，并与添加马杜霉素（５ｍｇ／ｋｇ）的试验组比较，
结果表明，长期掭加比短期添加具有更好的抗球虫效果【２６ｌ。在应用中草药添加剂抗病促生长的
过程中，还发现一些中草药同时能改善畜产品品质及风味。一些学者在这方面进行了探讨性的
研究，怖音等（１９９３）研究发现在蛋鸡饲料中添加小茴香，不仅可以改善蛋黄的着色性能，而
河北农业大学硕士学位（毕业）论文
－●－－●－＿＿ｌ＿＿－。。。。。。－＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿－＿－＿●＿＿－＿＿＿＿＿－－－－－－。＿－＿。。＿＿－＿－＿＿－＿＿●＿＿●●＿＿＿＿＿＿＿－＿－＿＿＿－＿＿－●＿＿＿＿＿＿－－－＿＿－－－＿一且在一定程度上提高了鸡肉的风味唧。袁汉福等（１９９４）报道，选用天然中草药组成平肝散和加昧红白散，以１％比例添加于蛋鸡日粮中，两个月后鸡蛋胆固醇含量实验组（２６２．６ｍｇ／ｋｇ）
比对照组（３１０．６ｍｇ／ｌＯＯｇ）降低了１５．４５％，效果显著【“。过新胜（１９９９）用不同风味剂饲喂笼养肉鸡，采用的中草药成分有大蒜、辣椒、八角等，对鸡肉中的鲜味物质进行了测定取得一定的正面效果１２…。杲仁义（２００１）选取了３个中草药处方（主要是具有芳香气味的中草药）对兔进行了试验，认为可较明显地改善兔肉的风味ｐ０】。张先勤等（２００２）研究发现，在生长猪日粮中添加中草药添加剂能明显改善生长育肥猪的胴体品质和肉品质。肉品风味改善，具有肉质细嫩、肉味郁香、汤味鲜浓的特点【３１】。据报道，在奶牛泌乳早期应用中草药饲料添加剂可明显提高奶牛的产奶量，改善乳汁成分ｆ３２’“。樊振华等（２００１）研究认为奶牛日粮中添加中革药饲料添加剂可提高产奶量，改善乳品质，经济效益可观刚。谷新利等（１９９８）研究发现，由王不留行、路路通、川芎、通草等１４味中药组成的中药增乳散具有很好的增奶保健效果，且能显著提高试验母羊初乳中钠、钙、磷、铁、镁、锌等元素的含量【３５Ｊ。因此，中草药作为一种提高动物生产性能及改善畜禽产品品质的绿色饲料添加剂应用于实际生产已成为必然趋势。可以预测，
随着不断出现的抗生素药残等问题及人们对绿色食品的呼唤，中草药添加剂在畜牧业生产中必
将有良好的发展趋势。
事实上，国内外对中草药的研究多集中在抗病促生长及提高免疫力方面，而对其改善肉品
品质的研究相对较少，且机理不清，对肉仔鸡的研究只局限于大蒜索的应用瞄’３。“３９】，而复方中草药添加剂的研究则较少。为此，本试验旨在探讨肉仔鸡曰粮中添加复方中草药添加剂对
其生产性能、血液生化指标、胴体品质、肉品品质及风味的影响，从整体上探讨中草药改善肉
质的机理，以解决目前肉仔鸡生长速度快而其产品风味较差，不适合我国消费者１３味的缺陷，
为生产量和质都能满足国内消费者需求的畜禽产品进行有益的探索和尝试。同时也为中草药饲
料添加剂在肉仔鸡日粮中的应用及改善其产品品质的应用提供科学的理论依据，对广泛开发利
用我国丰富的天然物中草药资源生产绿色安全的畜产品有着重要的作用。
２
中草药饲料添加剂对肉仔鸡生产性能及肉质风味的影响
２材料与方法
２．１试验材料与试验动物
艾维茵肉仔鸡，购自北京怀发鸡场。
小茴香、肉桂、干姜、甘草、山楂、神曲、麦芽等中草药均购自安国药材市场。将上述药物除去杂质后按比例混合均匀，过６０目筛粉碎，装袋密封于阴冷干燥处贮藏备用。
本试验所用抗生素为杆菌肽锌（天津市新星兽药厂生产）。
２．２试验设计与日粮组成
试验日粮为玉米一豆粕型，参照艾维茵肉仔鸡营养需要配制。０～３周龄用Ｉ号料，４～６周龄用ＩＩ号料，其日粮配方及营养水平见表１。
试验采用单因素完全随机分组设计方案。第１组为基础对照组，饲喂基础日粮；第１Ｉ组为抗生素组，在基础日粮的基础上添加５０ｍｇ，ｌ（ｇ的杆菌肽锌；第Ⅲ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组为中草药饲料添加组，在基础日粮中分别添加０．５％、１．Ｏ％、１．５％、２．０％的中草药。
选用１日龄出生重相近的健康艾维茵肉仔鸡２７０羽，随机分为６组，每组设３个重复，每个重复１５羽（７公８母），每组４５羽。试验期共４２天，分２阶段进行，即０～３周龄和４～６周龄。试验设计见表２。
２．３、饲养试验
试验鸡采用四层全重叠式笼养。试验舍初始温度控制在３２～３６＂Ｃ，湿度控制在７０％左右。
试验鸡运抵后，按表２试验设计方案分组，每重复７公８母，以重复为单位称重，记录初重。
在试验鸡雏运抵后，用低浓度（５％）的葡萄糖温开水开饮。试验鸡自由采食和饮水，采用２４小时连续光照制度，控制舍内温度和湿度，定时清扫卫生，定期对舍内消毒。
免疫程序：７日龄鸡新城疫（Ｌａｓｏｔａ）传染性支气管炎饵ｌ曲二联活疫苗滴鼻点眼；１０日龄鸡传染性囊病中等毒力活疫苗饮水免疫；２１日龄鸡新城疫旺ａｓｏｔａ）传染性支气管炎口１２０）二联活疫苗滴鼻点眼；２８日龄鸡传染性囊病中等毒力活疫苗饮水免疫。所用疫苗均由北京市农林科学院畜牧兽医研究所中试基地提供。
分别在试验的第３周末和第６周末，早晨６：００以重复为单位空腹称重，同时称量各重复组余料量。计算每处理各重复试鸡的平均日增重，耗料量和饲料增重比。试验期间认真观察鸡群情况，记录死淘数。
３
河北农业大学硕士学位（毕业）论文
表１基础日粮殛营养成分表
ＴａｂｌｅｌＴｈｅＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｄｉｅｔａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｏｆｔｈｅｂｒｏｉｌｅｒｓ
饲粮成分（％）０～３周龄４～６周龄Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ（Ｉ号料）（ＩＩ号料）
玉米（Ｃｏｒｎ）
豆粕（Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ）植物油（Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ）
磷酸氢钙
（Ｃａｌｃｉｕｍｐｈｏｓｐｈａｔｅ）
石粉（Ｌｉｍｓｔｏｎｅ）
食盐（Ｓａｌｔ）
蛋氨酸（ＤＬ－Ｍｅｔ）赖氨酸（Ｌｙｓ—ＨＣＩ）
５０％氯化疆碱
（５０％ｃｈ０１ｉｎｅＣ１）
复合多维
（Ｖｆｆａｍｉｎｓｐｒｅｍｉｘ）
微量元素
（Ｍｉｎｅｒａｌｓｐｒｅｍｉｘ）
代谢能（ＭＥ，ＭＪ／ｋｇ）粗蛋白（ＣＦ，％）
钙（Ｃａｌｃｉｕｍ，％）
总磷
５５
３９
２
２
１
０．３．５
０．１０
０．１０
０，１０
０．２５
０１０
营养成分。Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ
１２．３２
２１，７０
０．９５
０．７６
６３
３０
３
１．７
１．２
０，３５
０．２０
０．１０
Ｏ。１０
０．２５
Ｏ．１０
１２．６２
１９．８９
０．９３
０，６７
（Ｔｏｔａｌｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ，％）
赖氨酸（Ｌｙｓｉｎｅ，％）１．１９Ｏ，９９
蛋氨酸（Ｍｅｔ，％）０．４３０，４５
＿＿＿＿＿＿＿＿＿－＿●＿＿＿＿＿＿＿－－－＿＿－●＿＿●－＿－－＿＿－－－●－－＿－●＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿－－＿＿●＿＿＿＿＿－＿＿＿＿＿－－＿。－＿－＿＿。。＿。。。。１。１’————————————————一
注：※Ｉ三【下营养成分均为计算值。
日粮中所用的复合多维及微量元素由北京市农林科学院翔远饲料公司提供－其中每公斤日粮中提供微量元囊Ｑｌ３ｒａｇ，Ｆｅ３０ｒａｇ，
ｚｎ８０ｍ舀Ｍｎｌ０｛３ｍｇ（均以硫酸盐形式添加），ｓｅ
０．３ｍｇ—ａ２ｓｃｏ，‘５Ｈ２０），Ｉｏ．７５ｍ群聃多维：ＶＡｌｌ０００ＩＵ，ＶＤ３３３００ＩＵｔⅦ１６５ｎａｇ，
ｖ蝻３ｍ岛ＶＢＩ２ｍ岛ｖＢ２７ｍｇ，ＶＢ】２０．０２ｍ岛叶酸０．８Ｉ“舀烟酸５０ｍｇ，泛酸１０ｍｇ?
表２试验设计方案
Ｔａｂｌｅ２Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｄｅｓ妇
—望塾！！！坐．型！里…
基础日粮基础日粮基础日粮基础日粮基础日粮处理基础日粮
＋杆菌肽锌＋０．５％中草药＋１．Ｏ％中草药＋１，５％中草药＋２．Ｏ％中草药４
中草药饲料添加剂对肉仔鸡生产性能及肉质风味的影响
２．４血液样品的采集与指标测定
饲养试验结束时，每重复分别随机选择体重接近群体均值的２只试鸡（１公１母），禁食１２ｈ，只供饮水。颈静脉采血，血样装于塑料管中倾斜放置，待血清析出后，吸取血清子离心管中，４５００ｒｐｍ离心１５ｒａｉｎ，制各血清样品，分装于Ｅｐｐｅｎｄｏｆｆ管中，于．２０＂Ｃ冰箱中保存，各测血清中血清总胆固醇（卫ｃ）、甘油三酯（ＴＧ３）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＩ）Ｌ－Ｃ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）、血清尿素氮（ｕＮ）、尿酸（ＵＡ）的浓度以及谷丙转氨酶（ＧＰＴ）、谷革转氨酶（ＧＯＴ）的活性等血液生理生化指标。以上各项血液指标送北京市３０１医院用日立７６００血液生化自动分析仪测定。
２．５屠宰试验
饲养试验末，每重复取２只试鸡（公母各１只），编号，称活重，颈静脉采血后，放血处死湿法拔毛。参照《黄鸡资料汇编》中《关于商品肉禽屠宰测定和确定一些解剖部位的建议》
１４０１进行屠宰。
２．５．１胴体品质
胴体品质各指标按照全国家禽育种委员会１９８４年颁布的“家禽生产性能与计算方法”进行计算。计算公式如下：
屠宰率（％）＝屠体重，活重×１００％
全诤膛率（％）＝全净膛重，活重×１００％
腹脂率（％）＝腹脂重／活重Ｘ１００％
注：活体重：蔡食，只供饮水．１２小时后称活体重。
屠体重：颈静脉放血屠宰ｔ漫法拔羽?屠体重＝活体重一血重一羽毛重?
半净膛重：开腹击内脏（包括食道、嚷囊、气管、生殖系统和清化系统），留肾脏、肺、心脏、肝脏（去腰）、厦肌胃（去内含物
及角质膜），称重。
全挣膛重：半净膛重一头重一脚重一心脏重一肝脏重一肌胃童
腹脂：蝮部板油、肌胃周围和近肛门处的脂肪。
２．５．２肝脂率的测定【４１Ｊ
分离肝，拭去表面血污后装入塑料袋编号，置．加℃冰箱保存备用。将肝脏从冰箱中取出解冻，剪碎称重，１０５’２烘，制备成于样。将制备的于样磨碎，称取２ｇ左右的干样包在滤纸中，记录样品重Ｗ，滤纸包放入索氏抽提器中用乙醚浸泡过夜，脂肪瓶１０５＂（２烘至Ｊ瞳重后称重记录Ｗ１。７０～８０＂Ｃ）！ｇ浴抽提样品６～８小时，取出脂肪瓶，１０５＂（２烘至恒重，称重记录ｗ２。计算肝脏脂肪含量：肝脏（风干样）脂肪含量（％）＝（Ｗ２ｊＷｌ）／ＷＸｌ００％
５
河北农业大学硕士学位（毕业）论文
２．５．３肉质理化特性＋
２．５．３．１口Ｈ值的测定
Ａ．仪器：便携式数显ｐＨ计
Ｂ．方法：直接测定法。鸡宰杀后４５ｍｉｎ，在右侧胸肌上部用嫩度仪取样器钻一小（打孔切忌将孔打在筋腱部位，否则造成酸度计不稳定而产生误差孔），将电极直接插入刺孔中，电极头部完全包埋在肉样中。读取ｐＨ４５精确度到（０．０１），每钡Ⅱ完一个样品，应用蒸馏水冲洗电极。
２．５．３．２滴水损失（ＤｒｉｐＬｏｓｓ）的测定【４２］
Ａ．仪器：冰箱、天平（感量０．０００１ｇ）、聚乙烯薄膜食品袋、细铁丝、剪刀、硫酸纸、滤纸若干。
Ｂ．测定方法：沿右侧胸肌取样，去除肉样表面附着的脂肪及结缔组织，将试样修整为Ｌｘｂｘｈ５ｃｘｎｘ３ｃｍｘ２．５ｃｍ的肉片，称重（Ｗ１），放置于充气的塑料袋中。用细铁丝钩住肉样一端，保持肉样垂直向下，不接触食品袋，扎紧袋口，悬吊于冰箱冷藏层，保存２４小时，取出肉样，用洁净滤纸轻轻拭去肉样表层汁液后称重（ｗ２），按下式计算滴水损失：
滴水损失（％）＝［（ｗｒｗ２）／Ｗｄｘｌ００％
２ｊ５．３．３嫩度（ＭｅａｔＴｅｎｄｅｒｎｅｓｓ）ｃ４３“７４ｓ】
Ａ．仪器：冰箱、Ｃ－ＬＭ３型数显示肌肉嫩度仪、圆形钻孔肌肉取样器（直径１．２７ｃｍ）、恒温水浴锅、温度计、塑料薄膜。
，Ｂ．测定方法：沿左侧胸肌取样，将肉样表面附着的脂肪及多余的结缔组织除去，装入塑料薄膜袋中包扎好，放在１５～１６＂Ｃ条件下２４小时进行尸僵前处理。然后将肉样置于冰箱冷藏层，在４＂Ｃ条件下熟化２４小时。取出熟化完成的肉样，在室温下放置１小丑寸。
然后，打开塑料薄膜包装袋，用温度计插入肌肉中心部，再包扎好肉样，保持袋口向上，放入８０＂Ｃ恒温水浴锅中，加盖后持续加热，直至肌肉中心温度达到７０℃为止。取出肉样，放置于室温下使肌肉冷却至２０＂Ｃ备用。将冷却至２０＂Ｃ的肉样，按与肌纤维呈垂直方向切取宽度为１．５ｃｍ的肉片，再用１．２７锄直径的圆形取样器顺肌纤维方向钻切肉样块，每个肉样做１０个重复。按嫩度测定仪使用说明操作，记录加个肉块的剪切力值．计算算术平均数。单位用ｋｇ／ｃｍ２表示。
２．５．４肌肉营养品质
将剩余的胸肌剥离，用绞肉机绞碎，混合均匀，＿２０。Ｃ冷冻保存备用。
２．５．４．１水分【４６】
取出冷冻保存的肉样，室温下解冻后，称取２９左右，加石英砂混合均匀后，于１０５＂Ｃ烘至恒重测定水份。
２．５．４．２蛋白
采用半微量凯氏定氮法（ＧＢＳ００９５－８５）测定鲜样中的蛋白质含量。
６
中草药饲料添加剂对肉仔鸡生产性能及肉质风味的影响
２．５．４．３肌间脂肪一
取出冷冻保存的肉样．用低温真空冷冻机冷冻干燥。冷冻干燥后的肉样粉碎，装袋保存各用。称取冷冻干燥后的肉样按索氏抽提法（ＧＢ５００９６－８５）测定千样的脂肪含量，即将肉样进行乙醚浸泡过夜，８０＂Ｃ抽提６～８小时，回收物烘２小时后称量。
２．５．４．４胆固醇的测定Ｈ７“８】
Ａ．试剂：２％ＫＯＨ甲醇溶液（现用现配，甲醇用色谱纯）；石油醚：异丙醇（色谱纯）；
超纯水；标样：胆固醇标样（Ｓｉｇｍａ公司生产，纯度９９．０％）。
Ｂ．色谱条件：色谱柱：Ｃ１８１５０×４．６ｍｍ，粒度５ｕｍ；柱温：３０℃；
流动相：乙腈：异丙醇＝２：１；流速：１ｒｎｌ／ｍｉｎ波长：ＵＶ２１０ｎｍ；
进样量：５ｕｌ。
Ｃ．仪器：１０ｍｌ离心管：梨形瓶；５ｍｌ移液枪：旋转蒸发仪；恒温水浴锅；岛津高效液相色谱仪ＬＣ－６Ａ泵；ＣＴＯ－６Ａ恒温柱箱；ＳＰＤ－６ＡＶ紫外一可见光检测器；ＳＩＬ－６Ａ样品自动进样器；ＳＣＬ－６Ａ系统控制器；Ｃ－Ｒ６Ａ数据处理系统；高速离心机。
Ｄ．样品处理：称取索氏提取的粗脂肪５０ｎａｇ于１０Ｉｎｌ离心管中，加入２ｍｌ２％ＫＯＨ甲醇溶液，摇匀后放于３７～３９。Ｃ水浴中皂化１．５小时。皂化液冷却至室温后加入４ｍｌ石油醚，振荡数次加２ｍｌ超纯水，静置，吸取上清液，１００００ｒｐｍ离心２ｍｉｎ，测定并记录上层体积。准确吸取ｌｍ１石油醚相移入梨形瓶，旋转蒸发干后，加１ｍｌ异丙酵重新溶解，即得样品工作液，上ＨＰＬＣ分析。
２．５．４．５风味物质肌苷酸的测定【４９’５０“】
Ａ．试剂：１Ｍ高氯酸；１Ｍ碳酸氢钾；标样：次黄嘌啉（Ｓｉｇｍａ，纯度９９％）；鸟苷酸二钠（Ｓｉｇｍａ，纯度＞９９％）；肌苷酸二钠（Ｓｉｇｍａ．纯度＞９９）；肌苷（Ｓｆｇｒｎａ，纯度９９％）；一磷酸腺菅（Ｓｉｇｍａ，纯度９９％）；二磷酸腺苷（Ｓｉｇｍａ，纯度９６％）；三磷酸腺苷二钠盐（Ｓｉｇｍａ，纯度９９％）。
Ｂ．仪器：电子天平；５０ｍｌ塑料离心管；高效液相色谱仪包括ＬＣ一６Ａ泵；ＣＴ０－６Ａ恒温柱箱；ＳＰＤ．６ＡＶ紫外．可见光检测器：ＳＩＬ－６Ａ自动进样器；ＳＣＬ－６Ａ中央控制器：Ｃ－Ｒ６Ａ数据处理系统：玻璃匀浆器；移液枪；５０ｍ容量瓶；离心机；漩涡混合器。
Ｃ．色谱条件：色谱柱：ＤｉａｍｏｎｓｉｌＣ１８５ｐｍ１５０Ｘ４．６ｍｍ：柱温：４０＂Ｃ；
流动楣：１００ｍＭ磷酸（用三乙胺调节ＰＨ６。８）：乙腈＝１００：１：
流速：１．０ｍｌ／ｍｉｎ；波长：ＵＶ２５４ｎｍ；进样量：５ｕＩ
Ｄ．样品处理：取出冷冻的肉样，精确称取鲜肉样品１ｇ左右，置于匀浆管中，加５ＩＩｌｌ１Ｍ高氯酸溶液，匀成浆状核苷酸提取液，提取液转移到５０ｍｌ离心管中，再用２０ｍｌ１Ｍ高氯酸分次洗涤匀浆管，倒入离心管中。５０００ｒｐｍ离心１０ｍｉｎ，上清液转移到５０咖容量瓶中，沉淀再用２５ｍｌ１Ｍ高氯酸分两次洗涤（用涡轮震荡器或超声波震荡机分散残渣），
离心后，上清液一并转入５０Ｉｎｌ容量瓶中，用１Ｍ高氯酸定容摇匀，即制得核苷酸提取液。
吸取２．５ｍｌ提取液，用１ＭＫＨＣ０３中和至ｐＨ６．５。１５０００ｒｐｍ离心１０ｒａｉｎ，吸取５ｕｌ上机测定。
２．５．４．６游离氨基酸的测定（异硫氰酸苯酯柱前衍生法）瞰’捌
７
河北农业大学硕士学位（毕业）论文
Ａ．方法原理：氨基酸与异硫氰酸苯酯和三乙胺乙腈溶液在室温下反应生成异硫氰酸硫脲。
该生成物可用于紫外检测。
Ｂ．试剂：１００ｍＭ异硫氰酸苯酯（Ｃ６Ｈ５ＮＣＳ）；１Ｍ三乙胺（（ＧＨ５）３Ｎ）；乙腈（色谱纯）；正己烷：０．１Ｍ乙酸钠；８０％乙醇；超纯水；标样：氨基酸标准液（Ｓｉｇｒａａ公司，含丙、精、天门冬、谷、甘、组、亮、异亮、赖、蛋、苯丙、脯、丝、苏、酪、缬、胱氨酸及氯化铵，其中除胱氨酸浓度为１．２５ｕｒａｏｌｌｌ外，其余浓度均为２．５０ｕｍ０１／１）。
Ｃ．仪器：电子天平（感量Ｏ．０００１ｇ）；高速组织分散机；离心机；漩涡混合机；旋转蒸发仪：高效液相色谱仪包括：ＬＣ－６Ａ泵（两台）；ａｒｏ一６Ａ恒温柱箱；ＳＰＤ．６ＡＶ紫外．可见光检测器：ＳＩＬ－６Ａ自动进样器；ＳＣＬ－６Ａ中央控制器；Ｃ－Ｒ６Ａ数据处理系统。
Ｄ．色谱条件：色谱柱：Ｓｈｉｍ－ｐａｃｋＶＰ—ＯＤＳ５ｕｍ１５０×４。６Ｉｎｍ；柱温：３６＂Ｃ：流动相：Ａ：０．１ＭＣＨ３ＣＯＯＮａ（用ＣＨ３ＣＯＯＨ调整ｐｒＩ６．５０）：ＣＨ３ＣＮ＝９３：７，Ｂ：ＣＨ３ＣＮ：Ｈ２０＝４：１：
波长：ｕｖ２５４ｎｍ；进样量：４微升；
梯度洗脱程序：时间泵号浓度（％）
１６．００Ｂ泵３４
１６．０１Ｂ泵１００
２０．００Ｂ泵１００
２０．０１Ｂ泵０
２６．００ＳＴＯＰ
Ｅ．测定方法（异硫氰酸苯酯柱前衍生法）
取出冷冻的肉样，室温解冻后，称取１９左右，用２０ｍｌ８０％的乙醇研磨肉样，提取液转入５０ＩＩ】ｌ离心管，４５００ｒｐｍ离心１５ｒａｉｎ，上清液转入２０Ｔｎｌ容量瓶中，用８０％乙醇定容。取定容后的液体２１１１１旋转蒸发，蒸干后加入５Ｉｎｌ过膜水溶解备用。吸取稀释液３００ｕｌ加入１５０ｕｌ１００ｍＭ异硫氟酸苯酯，１５０ｕｌ１Ｍ三乙胺，漩涡混合后室温反应１小时，加入６００ｕｌ正己烷萃取杂质，１５０００ｒｐｍ离心５ｒａｉｎ。弃去上层溶液．下层清液装样品瓶，吸取４ｕｌ上机测定。
２．５．４．７脂肪酸的测定【”
Ａ．试剂：５０％氢氧化钾；甲醇（色谱纯）：盐酸；二氧环六烷（色谱纯）；超纯水；
标准样品：Ｃ１２：０（月桂酸，纯度９９．Ｏ％），Ｃ１４：Ｏ（豆蔻酸，纯度９９．５％），Ｃ１６：０（棕榈酸，纯度９９．０％），Ｃ１８：０（硬腊酸，纯度９９：０Ｎ），Ｃ１４：１（豆蔻烯酸，纯度９９．Ｏ％），Ｃ１６：１（棕榈油酸，纯度９９．Ｏ％），Ｃ１８：１（油酸，纯度９９．０％），Ｃ１８：２（亚油酸．纯度９９．Ｏ％），Ｃ１８：３（亚麻酸，纯度９９．０％），Ｃ２０；２（花生二烯酸，纯度９８．Ｏ％），购自Ｓｉｇｍａ公司。
Ｂ．仪器：５０ｍｌ三角瓶；１０ｍｌ容量瓶；恒温水浴锅；旋转蒸发仪；岛津高效液相色谱仪ＬＣ－６Ａ泵；ＣＴＯ一６Ａ恒温柱箱；ＳＰＤ－６ＡＶ紫外．可见光检测器；ＳＩＬ－６Ａ样品自动进样器；ＳＣＬ－６Ａ系统控制器：Ｃ－Ｒ６Ａ数据处理系统。
Ｃ．色谱条件：色谱柱：ＩｎｅｒｔｓｉｌＯＤＳ．３２５０ｘ４．６ｍｒａ，粒度５ｕ１１３１柱温：６０。Ｃ：８
中草药饲料添加剂对肉仔鸡生产性能及肉质风味的影响
流动相：甲醇：水：二氧六环＝８２；１６：２（用高氯酸调ｐＨ２．８）：
流速：１．０ｍｌ／ｍｉｎｉ波长；ｕｖ２１０ｒｉｍ；进样量：２０ｕ１。
Ｄ．样品处理：称取索氏提取的脂肪５０ｍｇ于５０Ｉｎｌ脂肪瓶中，加入４００ｕｌ５０％ＫＯＨ，５ｍｌ甲酵，于８０‘Ｃ水浴中回流１～１．５小时，进行甲酯化处理。水浴后加入６Ｍ的盐酸中和，
用甲醇定容于１０Ｉｎｌ容量瓶中，溶液过滤膜或离心后进行ＨＰＬＣ测定。
２．６品尝试验
每组各取一只，不设重复，屠宰后，编号，于４℃冰箱中保存２４小时后，进行品尝评定。
取同一部位的肌肉，切成小块，用清水在锅内煮熟（不加任何调味料）后，由众人品尝，采用
５分制进行评分。
２．７数据处理
试验数据用ＥＸＣＥＬＸＰ及ＳＰＳＳ（１１．０）数据处理软件中方差分析（ＡＮＯⅥｑ过程进行单因
素数理统计ｆ５５】，并对均数作ＬＳＤ多重比较。数据以平均数±标准差表示－
９
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３试验结果
３．１日粮中添加中草药对肉仔鸡生产性能的影响
３．１．１日粮中添加中草药对肉仔鸡平均日增重（ＡＤＧ）的影响
日粮中添加中草药对肉仔鸡平均日增重的影响见表３。
由表３可知，各阶段Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ｖ和Ⅵ组的鸡只日增重与Ｉ组相比均有升高的趋势。
０～３周龄，ＩＩ、ⅡＩ、Ⅳ、Ｖ和Ⅵ组较Ｉ组分别提高加．４２％（Ｐ＜０．０１）、４．８３％（Ｐ＞０．０５）、５．７１％（Ｐ＞０．０５）、５．７５％（Ｐ＞Ｏ．０５）、６．５９％（Ｐ＞０．０５），其中以抗生素ＩＩ组为最高，其次为Ⅵ组，且中草药组与抗生素组的平均日增重差异不显著（Ｐ＞０．０５）；
４～６周龄，与Ｉ组相比ＩＩ、Ⅲ、Ⅳ、Ｖ和Ⅵ组日增重分别提高４。９０％（Ｐ＞Ｏ．０５）、３。５６％（Ｐ＞０．０５）、２．４４％（Ｐ＞０．０５）、５．３３％（Ｐ＞Ｏ．０５）和２．９４％（Ｐ＞Ｏ．０５），其中以Ｖ组最高，其次为Ⅱ组，且中草药组与抗生素组间差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）；
从全期（Ｏ～６ｗ）来看．Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ｖ和Ⅵ组分别比Ｉ组提高６．４１％（Ｐ＞Ｏ．０５）、３．９２％（Ｐ＞０．０５）、３．３５％（Ｐ＞Ｏ．０５）、５．４５％（Ｐ＞０．０５）、３．９４％（Ｐ＞Ｏ．０５），以抗生素Ⅱ组日增重为最高，其次为添加中草药的Ｖ组，且中草药组与抗生素组问差异不显著（Ｐ＞０．０５）。
¨
表３中草药饲料添加剂对肉仔鸡日增重的影响（克／日?羽）
Ｔａｂｌｅ３ＴｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｍｅｄｉｄｎｅｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｏｎｄａｉｌｙａｖｃｒａｇｅｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓ组别ＩⅡＩＩＩⅣＶⅥ
０～３周龄２５．０５±１．７５Ａ２７．６６＋０．８３８２６．２６４－１．２３“２６．４８＿＋０．５４ＡＢ２６．４９＋０．９０＾Ｂ２６．７０４－０．２９”４～６周龄６６．３７±１．“６９．６２±３．５５６８．７３±３．０９６７．９９土１．８１６９．９１±４．２９６８．３２士４．３９全期４５．７１±０．７１４８．６４４－１．９６４７５０４－１Ｔ８９４７．２４士０．６５４８．２０±２．５７４７５１土２３４注：同行不标任何字母表示差异不显著（Ｐ）００５），同行肩标无相同小写宇母者差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５），同行肩标无相同大写宇母者差异桎显著（Ｐ＜Ｏ叭）。
１０
０—３ｗ全期
口基础对照
圈抗生素组
一０．５％中草药组
口Ｉ．０％中草药组
●１．５％中草药组
口２．０％中草药组
图１中草药添加剂对肉仔鸡各阶段Ｅｌ增重的影响
Ｆｉ９１．ＴｈｅｃｆｆｃｃｔｏｆＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｍｅｄｉｃｉｎｅｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｏｎｄａｉｌｙａｖｅｒａｇｅｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓ∞阳∞鼬啪∞ｍ
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３．１．２日粮中添加中草药对肉仔鸡平均日采食量（ＡＤＨ）的影晌
日粮中添加中草药对肉仔鸡平均日采食量的影响见表４。
由表４可以看出，抗生素及中草药的添加不同程度地影响了肉仔鸡备阶段的平均日采食量。
０～３周龄，与Ｉ组相比，Ⅱ、ⅡＩ、Ⅳ、。Ｖ和Ⅵ组的采食量分别提高５．８８％（Ｐ＞０．０５）、９．９３％（Ｐ＜Ｏ．０５）、９．２０％（Ｐ＜０．０５）、５．７７％（Ｐ＞０．０５）和７．２３％（Ｐ＞Ｏ．０５）：
４～６周龄，ＩＩ、Ｖ、Ⅵ组和Ｉ组相比，日采食量分别提高３，７０％（Ｐ＞Ｏ．０５）、Ｏ．５３％（Ｐ＞０．０５）和３．６６％（Ｐ＞０．０５），但ⅡＩ、Ⅳ组的平均曰采食量却略有降低，分别降低１．８０％（Ｐ＞Ｏ．０５）和２，８９％（Ｐ＞Ｏ．０５），且各加药组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。
从全期（０～６ｗ）来看，Ⅱ、Ｖ、Ⅵ组的日采食量比Ｉ组也有提高，但各组之间无显著差异（Ｐ＞０．０５）。
表４中草药饲料添加剂对肉仔鸡平均日采食量的影响（克／日?羽）
Ｔａｂｌｅ４ＴｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｍｅｄｉｃｉｎｅｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｏｎｄａｉｌｙａｖｅｒａｇｅ向谢ｉｎｔａｋｅｏｆｂｍｆｌＨｓ组别ＩＩＩＩＩＩⅣＶⅥ
０～３周龄４２Ａ９士１．５３＂４４．９９４－０．２７出４６．７１＋－－２．７５５４６．４０：ｔ：１．鹋ｂ４４，９４４－２．０２幽４５．５６±１．４矿４～６周龄１４１．１８４－１．０３８ｂ１４６．４１士２．２５８１３８．６４４－８．３６曲１３７．１０４－４．１１６１４１．９３４－５．６９“１４６．３５４－４．２５曲全期９１．６２±１．４７９４．８１±１．６９９１．１３±５．７５９１．４５±１．８７９２．５２士２．５７９５．７４４－１．４３
洼：同行不标任何字母表示差异不显著（Ｐ＞Ｏ０５），同行肩标无相同小写字母者差异显著（Ｐ（Ｏ．０５），同行肩标无相同大写字母者
差异极显著（Ｐ＜０．０”。
３．１．３日粮中添加中草药对肉仔鸡饲料增重比（Ｆ／Ｇ）的影响
日粮中添加中草药对肉仔鸡饲料增重比的影响见表５。
由表５可以看出，中草药及抗生素的添加不同程度地影响了肉仔鸡各阶段的饲料增重比。
从全期来看，Ⅱ、ⅡＩ、Ⅳ和Ｖ组的饲料增重比与Ｉ组相比，分别降低２．５％（Ｐ＞０．０５）、４．Ｏ％（Ｐ＞０．０５）、３．Ｏ％（Ｐ＞０．０５）和４．０％（Ｐ＞Ｏ．０５），尤Ｐ以ＩＩＩ组和Ｖ组饲料增重比最好，但各组之间差异不显著（黔Ｏ．０５）。
表５中草药饲料添加剂对内仔鸡饲料增重比的影响
Ｔａｂｌｅ５ｎｅｄｆｅｘａｏｆＣｈｉｎｔ＊，ｅｈｅｒｂｍｅｄｉｃｉｎｅｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｒｅｏＨｂｒｏｉｌｅｒｓ’ｆｅｅｄ－ｇａｉｎｒａｔｉｏｎ组别ＩＩＩⅢⅣＶⅥ
０～３周龄１，７０５：０．０８曲１．６３±０．０５‘１．７８４－０．１才１．７５４－０，０４曲１．７０＋０．０７６１．７１４－０．０尹４～６周龄２．１３土０．０６２．１１４－０．０８２．０２±０．０８２．０２士０．０８２．０４４－０．１８２．１５４－０．０８全期２．００＋０．０６１．９５４－０．０５１．９２４－０．０７１．９４４－０，０６１．９２４－０．１４２．０２５：０．０７
注：同行不标任何字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０８），同行肩标无相同小写字母者差异显著（Ｐ＜０．０５），同行肩标无相同大写字母者
差异极显著（Ｐ＜Ｏ．０１）。
ｌｌ
河北农业大学硕士学位（毕业）论文
口基础对照
墨抗生素组
■ｏ．５％中草药组
口１．０％中草药组
■１．５％中草药组
口２．０％中草药组
０—３＿４－６ｗ全期
固２中草药添加剂对肉仔鸡各期饲料增重比的影响
Ｆｉｇ２．ＴｈｅｃｆｆｅｃｔｏｆＣｈｉｎｅｓｃｈｅｒｂｍｅｄｉｃｉｎｅｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｏｎｂｒｏＵｅｒｓ’ｆｅｅｄ－ｇａｉｎｒａｔｉｏｎ
３．２日粮中添加中草药对肉仔鸡部分血液生化指标的影响
日粮中添加中草药对肉仔鸡部分血清生化指标的影响结果见表６。
３．２．１日粮中添加中草药对肉仔鸡血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶的影响
由表６可以看出，Ⅲ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组肉仔鸡的血清ＧＰＴ、ＧＯＴ活性与Ｉ组及Ⅱ组相比有不同程摩地降低，ＧＰＴ活性分别比Ｉ组降低１６．５５％、２４．８３％、２７．１３％、２１．１５％；ＧＯＴ活性分别比Ｊ组降低９．８１％、１２．１４％、１６．６２％、３．１１％，但均来达显著水平（Ｐ＞０．０５）?
３．２．２日粮中添加中草药对肉仔鸡血清尿素氮、尿酸含量的影响
由表６可知，日粮中添加中草药显著降低了ＵＡ含量，与Ｉ组相比分别降低７．４４％（Ｐ＞Ｏ．０５）、２０．１７％（Ｐ＞０．０５）、２２．７２％（Ｐ＜０．０５）和１７．４４％（Ｐ＞０，０５），且各中草药添加组之间差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。
中草药的添加在一定程度上降低了ＵＮ含量，与Ｉ组相比，除Ⅲ组略有升高外，Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组分别降低２．２７％、１９．７０Ｎ和１７．４２％，但均未达显著水平（Ｐ＞０．０５）。
３．２．３曰粮中添加中草药对肉仔鸡血清胆固醇、甘油三酯、高密度酯蛋白、低密度酯蛋白的影响
由表６数据可以看出，中草药的添加显著地影响了血液中ＴＣ、ＴＧ３、ＨＤＬ－Ｃ和ＬＤＬ－Ｃ的含量，且随着中草药添加水平的升高，ＴＣ、ＴＧ３和ＬＤＬ－Ｃ含量有下降的趋势，面ＨＤＬ－Ｃ的含量有升高的趋势。
与Ｉ组相比，Ⅲ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组的ＴＣ含量分别降低１１．７９％（Ｐ＞０．０５）、２３．１０％（Ｐ＜０．０１）、３２．９３％（Ｐ＜Ｏ．０１）和２５．０６％（Ｐ＜Ｏ．０１），以Ｖ组效果最佳，其次为Ⅵ组；
ＩＩＩ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组的ＴＧ３含量与Ｉ组相比分别降低１９．２３％（Ｐ＞０．０５）、３４．６２％（Ｐ＜Ｏ．０１）、４０．３８％（Ｐ＜Ｏ．０１）、４０．３８％（Ｐ＜０．０１），以Ｖ、Ⅵ组为最低；
与Ｉ组相比，Ⅲ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组的Ｉｇ）Ｌ－Ｃ含量分别升高３０．４８％（Ｐ‘０．０１）、３４．２２Ｎ（Ｐ＜０．０１）、３９．０４％（Ｐ＜Ｏ０１）、３６．３６％（Ｐ＜０．０１），以Ｖ组效果最好，其次为Ⅵ组；
与Ｉ组相比，Ⅲ、Ⅳ、Ｖ、Ⅵ组的ＬＤＬ－Ｃ含量则分别降低１８．０７％（Ｐ＞０．０５）、２５．３０％（Ｐ＜０．０１）、２＆１１％（Ｐ＜ｏ．０１）、３４．５４％（Ｐ＜Ｏ．０１），其中Ⅵ组效果最好，其次为Ｖ组。
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