14级食品质量与安全实践报告

沈阳师范大学粮食学院

食品工厂认知实习报告

系、专业：粮食学院

班级：食品质量与安全2班

学号： 14185011

姓名：高鹏程

日期： 2015年6月

一．实习目的及意义

1.实习是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到

了很多在课堂上根本就学不到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一

步走向社会打下坚实的基础。食品质量与安全是应用性、实践性较强的工科专业，要注意理论和实践结合，通过进入生产第一线的参观考察，能让我们初步认识本专

业工作的环境，亲身感受工作实质，初步了解本专业的行业背景与发展状况，为进

一步深入学习专业课程建立一定的感性认识，能有效地培养我们学习兴趣与专业意

识。具体如下：加深对职业与行业的了解，确认喜欢或擅长的职业了解职业行业有

很多方法，譬如阅读相关的文章，请教业内人士，但最直接的方法还是亲自做这份

工作。在做的过程中，你可以确定自己是否喜欢这份工作，自己能否胜任。如果喜

欢又胜任，以后毕业找工作，就可以把它作为目标职业；反之，就要寻找新的工作

方向。

2.只有实习，你才能感受一个真实工作的需要，才能确定你是喜欢做研究还是喜欢去

单位工作，选择考研还是工作就有实际的经验依据；只有实习，你才能辨别你对于

一个工作是虚拟的幻想还是真实的喜欢，便于帮助进行职业方向的选择，也可以在

几个实习体验之后选择相对比较喜欢的职业岗位；只有实习，你才能模拟体会在真

实的职业岗位上其他人对于你做人做事的要求，才能培养基础的人情世故，才能得

到一些非常有价值的行为矫正；只有实习，你才能知道知识的用处与知识的缺乏，才能在学校选课、课程听讲与理解方面有了新的角度，学习的觉悟。

3.通过实习，我们可以更广泛的直接看到工厂的内部模样，了解社会需要，加深对社

会的认识，增强对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员的距离，为我们毕业后社会角色的转变打下

基础。

二、实习内容

1. 时间：6月18 日

地点：华润雪花啤酒（辽宁）有限公司

任务：知道啤酒生产的流程以及学习企业的文化

内容：由公司职工讲解安全知识，了解啤酒种类以及公司发展历史。随后，我们在讲解员的带领下又参观了雪花的啤酒生产线，了解雪花啤酒制作的工艺流程。生产过程是加料（麦芽）、粉碎、糊化、过滤、煮沸、沉淀、冷却、发酵、成熟、过滤、包装、分销。主要是糖化，发酵和贮酒后熟这三个过程。实地参观，了解工厂，熟悉环境。包括糖化车间，发酵车间，动力车间，包装车间，质检车间。

2. 时间：6月19日

地点：辽宁天久企业集团

任务：知道方便面的生产过程学习企业文化

内容：解说员向我们解说了方便面的生产包装流程，参观了方便面的现场制作。我们在参观走廊里看到了生产车间里机器运转时刻不停，和面、切丝、碾压、蒸面、油炸、冷却、快速包装，一系列的生产流程都在有条不紊的运行。最后带我们来到了运输仓库的地

方，在参观过程中我们对先进的工艺与高度自动化产生了浓厚的兴趣，对食品加工这一行业有了更为深刻的认识。在参观过程中技术人员对我们提出的问题一一做出了解释，教师们也在现场对生产机器做了详细的描述，在参观中我们学到了很多。

3．时间：6月23日

地点：蒙牛乳业（沈阳）有限责任公司

任务：了解蒙牛乳业的概况，及产品类型和其包装流程

内容：在解说员的带领下，我们参观了牛奶和冰淇淋的生产线，解说员向我们介绍了公司的概况，公司实行的都是自动化管理。该公司主要产品为冰淇淋、液体奶二个系列产品。拥有八条花色雪糕线、三条挤压冰淇淋生产线、一条速冻隧道线，设计日生产能力250吨，冰淇淋车间将成为亚洲最大的单体生产车间；液体奶车间拥有九条无菌软袋灌装机、三条利乐枕生产线、一条利乐包生产线、八条低温生产线，其中一条22型机是目前世界上最快的牛奶生产线。生产常温液态奶，低温液态奶，蒙牛冰淇淋，奶粉奶酪，乳制品原料。液体奶的流程是：原奶检验，过滤，冷却储存，标准化，UHT系统灭菌，无菌灌装，压盖，装箱，入库暂存。冰淇淋的主要生产类型有蒂兰圣雪，苹果派，菠萝派，瓜浓，纯脆，玉米棒，绿色心情等。

4、时间：6月23日

地点：沈阳克拉古斯食品有限公司

任务：了解克拉古斯的发展历程，产品生产流程

内容：解说员向我们介绍了克拉古斯的发展，克拉古斯的历史可以追溯到十九世纪初，1905年的日俄战争。克拉古斯食品有限公司成立于2005年，前身为沈阳克拉古斯肉制品加工场，致力于以猪肉、牛肉、鸡肉等为原料的香肠制品加工，后期开拓了豆制品市场。主要的经营范围是生产加工肉制品（酱卤肉制品、熏蒸香肠火腿制品）、豆制品。随着讲解员的引领，我们进入克拉古斯的参观通道，首先看见的是长长的介绍有关克拉古斯香肠将近100年的历史，从世界各地都有关于香肠的故事，香肠源于美索不达米亚地区，俄罗斯人用500根香肠拼成世界上最长的烧烤摊，在中国成都生产出142.5米的无断点香肠，迄今让位世界之最，德国人最爱吃香肠，且拥有世界最著名的咖喱香肠博物馆，美国出炉世界最贵热狗肠搭配顶级配料单价80美元。再向前走进，看到了红肠、法兰克福香肠、腊肠、萨拉米香肠、慕尼黑白香肠等介绍；接下来，我们沿着长廊来到缓化间，看到了冷冻的鲜肉（鸡肉，猪肉，牛肉）经过缓慢化冻过程变成可加工的肉，连接着的是加工生产各类香肠，将做好的成品晾到指定位置，紧接着是成品的包装车间，包外皮，装箱，一步到位。

克拉古斯香肠是沈阳的老字号，老味肠、香卤猪蹄、迷你肉枣肠等都是大众所熟知的，它不仅仅代表的是美味，更是老沈阳的回味。

5.时间：6月24日

地点：沈阳天江老龙口酿造有限公司

任务：了解老龙口的发展历程，老龙口的生产包装过程，参观老龙口酒博物馆。

内容：了解到它的加工步骤主要分四步。粮食加工作曲(老龙口选择东北的高粱作为原料)；酿酒；储藏；包装。其中酿酒时要注意很多细节操作，如使用大曲即发酵剂在菌、酶等室温培养下增加酒的香气，酵料的选择，最最重要的还是水质。参观了老龙口酒的包装过程，执行人工机器相结合的方法实现包装。之后来到了老龙口酒的展示厅，那里存放了年代各不同的酒。解说员讲到：白酒酿造生产用水，包括制曲，制酒母用水，生产发酵，勾兑，包装锅炉用水。参观了老龙口酒博物馆，里面罗列着许许多多文化遗产，有各种时代的老龙口酒，有介绍老龙口历代获得的荣誉，有古代酿造老龙口用的器械，让我们受益匪浅。

6、时间：6月25日

地点：可口可乐辽宁（北）饮料有限公司

任务：了解可口可乐发展历程，了解可口可乐生产种类，了解其流程。

内容：在车间,完整看到了整个可口可乐的生产罐装过程,车间分多个区域，而各个区域之间相互联系，形成了一个统一的生产线。在我们参观的时候生产线上正在生产大瓶装的雪碧产品。首先由运输带把经过处理的大的雪碧塑料瓶输送到生产线上，经过传送带的传送刚刚我们在混品机里混好的可口可乐的饮料就通过机器注入降低温度后的瓶子,然后通过一个很大的圆形的加盖机,旋转一圈,进行加盖加封.再在瓶盖上打上生产日期。最后一步就是产品的包装，而在包装之前还要通过机器对生产出来的产品进行进一步的筛选，把一些不合格(如：生产日期没有打上的，没有产品标签的等等)的产品剔除出局。在整个参观实习中我们发现整个车间不算很大,全供应着整个重庆地区的可口可乐的需求，而且企业卫生环境也不错,每一个进入车间的工作人员都必须经过严格的消毒。参观完生产线后，我们参观了可口可乐的生产产品和各个国家可口可乐的瓶盖类型，最后观赏了可口可乐的宣传片喝了怡神的可口可乐。

在参观中了解到中粮可口可乐饮料有限公司（简称中粮可口可乐）是中粮集团和可口可乐公司两家企业合作成立的公司，于2000年正式成立。中粮控股65%，可口可乐占股35%。主要负责可口可乐装瓶业务投资。在经营区域的15个市场内（天津、北京、山东、湖南、江西、贵州、海南、河北、内蒙、宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏、广东湛茂），中粮可口可乐的服务已经覆盖了100%的城市和94%的县镇，向消费者提供包括可口可乐、健怡可口可乐、零度可口可乐、雪碧、芬达、醒目、美汁源果汁、美汁源果粒奶优、美汁源酷儿果汁、原叶茶、冰露水、酷乐仕维他命水等全品类产品。

7、时间：6月26日

地点：沈阳市新民福源食品有限公司。

任务：参观公司，参观检测室，参观盼盼食品展示厅，观看盼盼宣传片。

内容：在经理的带领下，我们参观了公司，看到了员工宿舍，之后参观了检测室，然后参观了盼盼食品展示厅，里面罗列的是盼盼生产的各种食品，种类丰富。随后观看了盼盼的宣传片，品尝盼盼食品。最后观看盼盼生产流程幻灯片，还听到了来自我们学院的毕业的学长的对法式小面包的具体制作过程的介绍，让我们对盼盼有了深刻的认识。

福建省盼盼食品成立于1996年，是一家专门从事农产品深加工的中外合资企业，是目前全国薯类膨化生产专业化程度最高、创新能力最强的农业产业化国家重点龙头企业。公司主要产品有盼盼牌膨化休闲食品、果汁果冻、蛋黄派、饼干、干吃奶片、螺旋藻、泡菜、瓜子炒货和干果干菜等系列食品。

三、实习感悟及体会

1. 实习，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，是自己所学到

的理论知识有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与时间相结合。

另一方面，实践卡可以为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境不同，接触的人与事不同，从中学到的东西自然就不一样。

要学会从实践中学习，从学习中实践。

2. 我觉得在学校和单位的很大一个不同就是进入社会以后必须要有很强的责任心.

在工作岗位上,我们必须要有强烈的责任感,要对自己的岗位负责,要对自己办理的业务负责.在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。单位是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎么做人，提高自己的能力。

3. 我觉得到了实际工作中以后,学历并不显得最重要,主要看的是个人的业务能力和

交际能力.任何工作,做得时间久了是谁都会做的,在实际工作中动手能力更重要.因此,我体会到,如果将我们在大学里所学的知识与更多的实践结合在一起,用实践来检验真理,使一个本科生具备较强的处理基本实务的能力与比较系统的专业知识,这才是我们实习的真正目的。

调查报告：食品安全问卷调查分析报告

食品安全问卷调查分析报告 一、活动背景 “民以食为天，食以安为先”。食品安全，受到全社会的关注和重视。但近几年来，问题食品严重危害了社会的稳定，损害了人民的健康。因此，有必要对学生进行“食品安全”教育。青少年正处于身心发展的关键时期，青少年的健康更加受到家长的重视，一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿，往往每天都给一些零用钱，让孩子买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往适得其反，导致一些同学身体发育不正常，有的身体逐渐消瘦，有的过于肥胖，究其原因目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，非常受青少年的青睐，但是许多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公认为垃圾食品。 面对这种局面，我们开展<生活中的食品安全>的实践活动，旨在让学生明白垃圾食品及其危害，从而远离垃圾食品，造就健康体魄！ 二、活动目标

知识目标: 1、通过调查咨询、查阅资料等方式，明确垃圾食品的定义、类型和危害。 2、学习了解有关食品安全的法律法规，关注食品安全，远离垃圾食品。 能力目标: 1、通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培养搜集资料、处理资料的能力，锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力，以及尝试如何在活动中与他人进行交往，和更有效的团结协作的精神。 2、通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣传活动，提升同学们分析问题，解决问题的能力。 情感目标: 1、通过体验式学习活动，了解垃圾食品危害，切身体会食品安全的重要性，从而提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯和饮食习惯，远离垃圾食品。 2、通过这次活动，了解食品安全现状及相关法律法规，懂得用法律维护消费者

关于食品安全监测的社会实践报告

关于食品安全监测的社会实践报告 关于食品安全监测的社会实践报告 7 月30日，我们去参观关于食品安全监测的情况。在锡山商贸城有一个检测点，我们就去了那里。 来到检测点，工作人员先向我们介绍了一台韩国进口的八合一检测仪。它可以检测农药残留、亚硝酸盐、二氧化碳、甲醛、吊白块、双氧水、重金属（如铅）等有害物质以及固、液体蛋白质等有益物质的含量。工作人员又向我们介绍了各种食品规定的量是多少，超过了怎么处理等。接着，她又向我们介绍了各种仪器是怎么工作的，还带领我们进行农药残留的检测。检测 6 种食品要用20 分钟左右。之后，我们的指导老师——一位同学的家长带领我们去参观整个农贸市场。 这个菜场比较大，在一侧的平面图上可以看到，这里有许多自产自销的和种菜大户，还有一些瓜农、肉制品、熟食等。经过改造后的市场十分整齐，地上的垃圾也少多了。各个摊位也陆陆续续开始收摊。每一个摊位都有营业执照、食品流通许可证和工作人员健康证。在这里没有临时摊位，所以每个摊位上的食品都可以放心购买。肉制品摊位还要检查合格证。 数据汇总

农药残留主要检测蔬菜。（w 50微克/千克） 二氧化硫：银耳、莲子、龙眼等W0 果汁W5 粉丝w 50 饼干、糖果w 100 黄花菜w 200 甲醛：福尔马林、竹笋、牛肚、鸭血等w 10 吊白块：腐竹、银耳、米制品等。 奶粉蛋白质：奶粉（0-50/100 克）液体蛋白质：牛奶、鸡蛋 （0-6/100 克）双氧水：竹笋、牛肚、鸭血、虾、贝类、开心果、腌菜、 榨菜等。

重金属（如铅）w 200微克/千克（蔬菜等） 我们还参观了检验流程中的农药残留的检验。这检验不但时间较长，而且过程十分复杂。在检验之前工作人员已经准备好了吸取样品的各种采样器，这是为了节省时间。我还用心记下了检测农药残留的步骤。 一、配试剂 1.用缓冲剂一包加510 毫升纯净水充分溶解； 2.在一瓶显色剂里加入10.5 毫升配好的缓冲剂； 3. 在底物里加入 3.1 毫升水。 、采样 采样时随机的。我们跟随这位阿姨到几个摊位进行了采样 采样主要取叶子菜、长豆、丝瓜等，但芳香类的蔬菜（如香菜、韭菜等）可能产生假阳性，一般不测。

食品安全实践调查报告

食品安全实践调查报告 ?了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。同时，中国食品安全体制备受考验，改革也是必然的趋势。目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。因此，完善食品安全监管体制，是着力整顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措，也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。而如何完善食品安全监督体制是目前社会群众及政府官员们极为关注的一个焦点。带着对这一舆论焦点的探究和深思，我们在岳阳市华容进行了一个问卷调查，希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。 二、问题分析 调查内容： 本次调查我们小组来到华容好又多附近随机抽取了100个居民进行了问卷调查，以下是问卷内容及结果： 1.您的年龄是 2.您经常购买食品的地点是 3.您是否经常留意国内外食品安全事件

4.你对中国的食品安全还有信心吗 5.对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？ 6.您对当前食品安全形势的看法是 7.你怎样看待“瘦肉精”事件，你认为主要是哪个环节出问题了？ 8.当买回家的食品有质量问题时，通常采取的做法是 [可多选] 9.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？ [多选] 10.您认为提高食品安全水平最需要做的是 结果分析： 从搜集的资料及调查的结果来看，华容县城关镇食品安全问题还是存在的。居民们普遍对食品安全不放心，由于新闻媒体对食品安全问题事件的跟踪报道及食品安全隐患的曝光以及居民生活水平的提高，居民们比以前更重视食品安全及质量了。近3成的居民对中国食品安全失去信心，中国近几年发生的食品安全事故已经在居民中造成了恐慌，食品安全问题不容乐观；对于发生过安全事故的食品几乎没有人会在购买，因此食品安全事故不仅会给居民饮食造成影响，而且会严重影响食品企业的发展。 食品生产加工企业和个人利欲熏心、主管部门职责不明监管不力、执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够等众多原因造成了现在的食品安全事故。食品安全关乎居民群众的人身安全，理应受到居民们的重视。层出不穷的食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制的缺陷和漏洞，通过媒体的渲染和宣传，成了现下社会舆论的焦点、热点，也成为了政府有关部门的工作难点。关于食品安全事故成因，

食品质量安全整改报告参考文本

食品质量安全整改报告参 考文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

食品质量安全整改报告参考文本 使用指引：此安全管理资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 为切实加强我单位的食品安全工作，保障消费者的权 益，我单位组织了仓库、配料中心以及生产部门针对食品 从原材料到成品生产过程中的每个环节进行深入探讨，结 合消费者对我单位产品反应存在的质量问题，进行了认真 地反思，从而提高了认识，立即对各个环节进行了一次细 致的检查，并进行了相关整改，现汇报如下： 一、严格把关食品原料采购验收操作规程 严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的食品 原料、食品添加剂及食品相关产品必须符合国家有关食品 安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验， 出库时并做好相关记录。 二、严格规范食品粗加工与切配操作规程

原料加工前进行二次筛选，发现有腐败变质迹象或者有异常的，不得加工和使用，食品原料在使用前应洗净，必要时进行消毒，原料加工后在规定时间内如不及时使用要进行分类冷藏。 三、严格把控食品加工流程中的各个生产关键控制点 生产车间在加工食品时应对加工好的原料进行检查，如发现有腐败变质或者有异常的，不得进行制作加工，蒸煮类食品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的留样工作以及相关台帐记录。 食品卫生安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，食品卫生工作任重而道远，我们将抱着对广大消费者高度负责的态度，将此项工作落到实处，也希望广大消费者及相关单位对我们进行监督并提出宝贵意见。

食品安全社会实践报告

食品安全社会实践报告 编语：时光虽短暂，但经历总让人回味，在这些天的社会实践，有汗水，有欢笑，更 有沉甸甸的收获。 骄阳似火的七月，汗水见证我们毫不含糊的辛劳，涉世未深的我们，用心地去挑战自 己的无知，用年轻人的无畏去观察和深入这个社会。当结束回首，我们收获的，是彼此的 合作和友谊，是宝贵的经历与经验，是一份美好的感动回忆。 据了解，这个农场是XX年开的，已经近12年了，里面的所有蔬菜都是非转基因品种，在生长过程中不施化肥，不撒农药，是完完全全的天然食品，相对的，没施化肥，这些蔬 菜的生长周期较那些批量生产的蔬菜长，所以产量也非常有限，成本也很高，售价不菲。 对于草根百姓来说，这种天价蔬菜是他们不能承受的。所以一开始这个农场的产品就是面 向高端人群的。对于农场作物的奇怪布局，农场主解释说，这是为了遵循大自然的客观规律，因为批量化的大生产本身就是有悖于自然客观规律的，所以一旦发生虫灾，农作物基 本上都会毁于一旦。而农场多种作物搭配种植，遵循了大自然的法则，一片地物种丰富， 害虫与其天敌相互制衡，作物在这种动态平衡中得以生存。这是一种高度稳定并且环境友 好的种植方式。 走下车，热心的院长阿姨接待了我们，把我们带进会客室，为我们准备了一大箱矿泉水。她一边忙活还一边给我们讲解敬老院的概况：夕阳红敬老院是吉林市规模最大，环境 最好并且建设较早的一所养老院。建地面积有2000多平方米，院内有老人110多人。其 中年龄最大的老人已有101岁的高龄，最年轻的仅仅只有20多岁。院内有7栋房，为了 照顾一些特殊的老人，还专门设有小食堂，可以单独给老人做他们自己想吃的饭。 14号早上，我们正式开始了我们为期十几天的社会实践。在这短短的十几天里，我们先后开展了慰问敬老院的老人们，发放问卷，号召人们关注食品安全的签名仪式，送水活动，发食品安全知识的小册子以及召集一些当地小朋友做游戏等一系列活动。 14号早上，天气有点闷闷的，时不时的还在下点小雨，这更让我们的实践增添了挑战性。这两天我们的任务就是去慰问敬老院的老人们，给他们带一些水果啊，和他们一起谈 心啊，拍照啊，逗他们笑啊！当然这些只是一些非常微不足道的小事情，但是从他们微笑 的脸庞上，我知道，我们的辛苦没有白费，这种笑是最纯真的笑，这是来自于他们心底的 最深处，曾几何时，他们也跟我们一样的年轻，在他们岁月的黄昏之时，他们也希望能跟 其他的老人一样享受天伦之乐，但是总有这样那样的原因破坏了他们美好的梦。我想如果 时常有那么一些人抽出那么一点点的时间来看望一下这些老人，我想这将会让他们感到无 比的幸福，花费那么小小的精力，却能达到如此之大得效果，我们何乐而不为呢！或许几 十年之后，我们也会像他们一样，那是的我们又会怎么想呢？是不是也希望有那么一些人 没有把我们遗忘吧，我想是的。 与看望老人比起来，我想发问卷会更辛苦吧！

食品质量安全调研报告

食品质量安全调研报告 近年来，随着市场经济的繁荣发展，一些前店后厂式的小食品加工企业如雨后春笋，随处可见。这些企业，一方面为社会经济发展注入了活力，方便了百姓生活;另一方面良莠不齐，制假售假者应运而生，扰乱了市场经济秩序，损害了广大消费者的合法权益。当前，如何治理前店后厂食品加工企业，已成为群众关心的突出问题，也成为执法人员食品监管工作中的热点、难点问题。 所谓前店后厂，通俗地讲，就是指前边是门店后边搞加工，表面看来仅进行销售，实则是集加工生产、销售为一体，实行一条龙经营。前店后厂，经营行为隐蔽性强、欺骗性大，容易坑害消费者，不易治理。前店后厂种类很多，产品繁杂，数量较大，常见的有馒头房、包子铺、小餐馆、蛋糕房、酱腌菜加工处、扒鸡肉食店、肉食烧烤处、食醋酱油酿造处、酒作坊、小油坊、幼儿饮料售卖处、散酒售卖点、卤制品加工作坊等等。 前店后厂，多为食品加工小作坊，通常生产场所与销售地点不在一起，人员往往是家庭成员或文化层次较低的雇工，生产设备简陋，证照不齐全或根本没有证照，食品安全生产制度不健全，卫生条件差。且普遍存在以赢利为目的违规使用食品添加剂或缺斤少两等行为。前店后厂，多集中在

物流繁华的城区、乡镇集贸市场以及交通发达的路边店，加工场地较为隐蔽，加工时间不固定，销售对象散，产品流动性广，容易形成监督管理上的盲区，极易成为危害人民群众健康安全的造假窝点。 治理整顿前店后厂食品加工企业是摆在各级质监部门面前的一项严竣课题。强化监管，不容迟缓。结合工作实践，笔者认为规范前后厂食品加工业应重点解决好以下几个方面的问题。 一、普查建档。各级质监部门应以辖区为单位，对前店后厂食品加工业进行普查，要加强与工商、卫生、城管等部门的联系，切实弄清辖区内前店后厂的分布状况及特点，弄清前店后厂的种类、人员、设备、证照、产品类别、产品流向及经营状况等基本情况，摸清底数，建立健全前店后厂食品加工业质量档案，一经出现，及时查清，及时补充完善质量档案，以便做到工作有的放矢。 二、加强自律。工作人员可以通过举办专题强化培训班、签定《食品安全自律承诺书》等多种形式，督促指导并约束企业提高产品质量安全认识水平，提高其加工管理水平，倡导企业自律，鼓励企业诚信生产经营，增强企业负责人的责任感。 三、构建监管网络。完善区域监管责任制，聘请食品协管员，加强与工商、卫生、城管等相关部门的沟通联系，落

食品安全实习报告2000字

食品安全实习报告2000字 暑假刚开始没多久，我便随几个同学一起开始了社会实践的旅途。这次的社会实践虽然只有短短的一天，但是我的收获却非常的多，不 但仅是在知识上的收获，更多的是我看到了关于中国食品安全的希望。 这次我们的实践地点是香猪果园农场，目的是了解有机农产品的 发展前景及当前形势。当我们历尽千辛万苦来到这个期待已久的农场时，第一个感觉就是失望，至少我是这么感觉的，因为它没有一个像 样的大门，里面杂草丛生，农作物种植得杂乱无章。与印象中果实累累，鸡鸭成群，布局整齐的农庄差别明显。走到一个屋舍，我们见到 了农场的工作人员，从她那得知农场主需要到次日中午才能赶过来。 没办法，我们只能将调查工作推到明天。随后我们就在附近转了转。 在农场转了一阵子后，便开始吃晚饭了，其实就是一个菜—豇豆，无 它!此时我心里就是一个感受—失落!一天50元换来的就是一盘素菜， 实打实的花钱买罪受。虽然孟阳一直提醒我这是有机食品，但我心里 仍然很不甘心。逐步的，我对这个农场失望，不屑，甚至鄙视。 一大早我就被鸡鸣声吵醒，洗漱过后我拿着相机到外面转了转， 过了半个小时其他组员也起来了，我们吃完跟昨天晚餐没两样的早餐后，到农场周围转了转，清晨的郊野真是让人感觉舒服，依稀的蝉鸣，湿润清新的空气，挂着露珠的花花草草，让人心无杂念。远离尘世喧 嚣的感觉真好。一路上跟组员唠着嗑，心想就要见到农场主了，真想 看看他是个什么样的人。 可能是昨天没休息好的原因，今天感觉浑身无力，散完步，一躺 在床上就睡了过去，不知道什么时候，一个高高瘦瘦的人把我叫醒了，原来他就是农场主，一个充满活力的人。我跟着他来到遮荫棚与其他 组员汇合了，于是我们在这里开始了对他的采访。 据了解，这个农场是2001年开的，已经近10年了，里面的所有 蔬菜都是非转基因品种，在生长过程中不施化肥，不撒农药，是完完 全全的天然食品，相对的，没施化肥，这些蔬菜的生长周期较那些批

食品安全工作情况汇报

食品安全工作情况汇报 食品安全工作情况汇报 尊敬的各位领导： 首先我代表县委、县政府对前来督导我们工作的各位领导表示热烈的欢迎和衷心的感谢！这对于我们进一步做好食品安全工作将是一个很大的帮助和促进。下面我就县食品安全协调委员会工作情况做一汇报，不妥之处，敬请批评指正。 一、关于完善食品安全监督体制机制情况 加强组织领导，周密安排部署，建立食品安全综合协调机构机制。成立了以政府县长为主任、政府副县长为副主任、工商、质检、经信、食药监局等部门为成员的领导组，并将食品安全委员会进行调整并改名为食品安全协调委员会，进一步加强了对全县食品安全工作的组织领导。建立县长负责制，制定了食品安全信息公示制度、各食品安全委员会成员单位工作职责，印发了《浮山县食品安全风险监测实施方案》及《突发公共卫生事件应急预案》，逐步形成了“政府统一管理、部门协调配合、全社会齐抓共管”的良好推进局面。县食品安全协调委员会办公室设在县卫生局，指定专人负责，同时，县政府将食品安全工作经费列入预算并及时拨付到位，

确保了全县食品安全日常工作的顺利开展。 共召开6次食品安全协调工作会议，分管食品安全工作的领导多次亲自带队到食品生产加工销售企业、集贸市场、超市、饭店督查食品安全监管情况，了解食品安全状况，有力推动了全县食品安全工作扎实有效开展。 二、开展打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项工作情况 5月份，县食安办组织相关成员单位联合执法，在各食品生产、加工、经营单位张贴公告，签订了“餐饮服务食品安全责任书”，加大了监督检查力度，增强了从业人员的法制观念和社会责任意识，此次专项行动共出动执法车辆40辆次，执法人员230人次。经排查，我县无食品非法添加剂案件，无食品添加剂生产企业，在流通环节也未发现食品非法添加和滥用食品添加剂行为和食品。 三、清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作开展情况 落实问题乳粉清查清缴工作措施：一是签订问题乳粉清缴工作责任状，建立自下而上的责任体系；二是县政府办公室印发了《关于进一步加强问题乳粉查处工作的紧急通知》，发布了清缴公告，督促持有问题乳粉的企业和人员主动上缴；三是充分发挥社会和群众监管作用，公布举报电话，对清缴出来的问题乳粉，指定监管部门依据监管职责就地封

食品安全社会实践调查心得体会

食品安全社会实践调查心得体会 篇一：关于食品安全实践调查的心得体会 关于食品安全实践调查的心得体会 有句话说的好“纸上得来终觉浅，实践 方知世事真”。这个暑假我们开展了实践调查活动，让我深刻的领会到了这句话的真谛。 我们这次的课题是关于食品安全问题的。以前总是从书上和电视新闻中看到各种关于食品安全的报道。比如：最近的xx事件、xxx事件等等。这说明中国的食品安全问题已经到了一个非常严重的地步。可能是因为我们身处校园学校给了我们一个安全的饮食环境的原故。我们对食品安全还是却乏应有的注意，通过这次调查我们发现其实我们更应该多注意食品安全的。正是因为我们缺乏这方面的知识，我们才更应该去调查了解、学习。我们才能引起自己的注意。 其实通过这次的实践调查我才发现。其实我们看似安全的生活环境其实是多么的危险。没调查前我不知到街边的小摊他们是从什么地方进货的，为什么这么便宜？不知道有些小餐馆为了方便厕所和厨房是想通的。不知道有些超市的熟食是草草打扫的有些都生了虫子....... 食品危机就在我们身边做为大学生的我们都没有引起相应的注意，更不用说广大的人民大众了。 通过这次的食品安全调查我们希望可以引起我们学生

对食品安全的注意，从而带动更多的人去关心食品安全的问题。让我们能拥有一个安全的饮食环境。同时经过这次社会调查实践我也锻炼了我们的能力，这都是我们从课本上学不到的知识。从而为我们从学校迈入社会有了一个良好的过渡。让我们明白了真正的知识从来都是从实践得出的。 篇二：关于食品安全的社会实践调查心得体会 食品安全社会调查心得体会 石家庄第二外国语学校八（四）班韩雨杉 我们通过学习后，要想尽快的在以后适应社会的需要，就要在学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识自己的社会位置，明确自己的历史使命，激发自己的学习热情，调整和完善自己的知识结构，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定的准备。 抓住有利时机参与各种形式的社会实践活动，利用学校提供的难得机会，把学习书本知识与投身社会实践统一起来，自觉走与实践相结合、与人民群众相结合的道路，努力缩小成长与社会需要之间的距离，提高解决实际问题的能力，长才干具有十分重要的意义。 在实践中学到了不少做人做事的道理；在与当地居民的多次热情交谈中，提高了我们的人际交往能力和适应陌生环境的能力。社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正

食品质量与安全控制总结

第一章绪论 食品安全：食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态，也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施。 影响食品安全的主要因素：天然有毒物质、天然过敏物质、生物性危害、化学性危害、物理性危害。 第二章动植物中的天然有毒物质 龙葵碱的防治措施：存在于土旦中 1、将马铃薯存放于阴凉通风、干燥处或辐照处理，以防马铃薯发芽。 2、发芽较多的皮肉变黑绿色者不能食用；发芽少者可剔除芽与芽基部，去皮后水浸30-60min , 烹调时加入少许醋煮透，以破坏残余的毒素。 3、目前，对发芽马铃薯中毒尚无特效解毒剂，发现病人后立即采用吐根糖浆催吐，用4%糅酸溶液、浓茶水或0.02%高镒酸钾溶液洗胃。停止食用并销毁剩余的中毒食品。对重症病人积极采取输液等对症治疗措施。 秋水仙碱的防治措施：存在于鲜黄花菜中 1、不吃未经处理的鲜黄花菜。最好食用干制品，用水浸泡发胀后食用，可保证安全。 2、食鲜黄花菜时需做烹调前的处理。即先去掉长柄，用沸水烫，再用清水浸泡2-3h（中间换水）。制作鲜黄花菜必须加热至熟透再食用。烫泡过鲜黄花菜的水不能做汤，必须弃掉。 3、烹调时与其他蔬菜或肉食搭配制作，且要控制摄入量，避免食入过多引起中毒。 4、一旦发生鲜黄花菜中毒，立即用4%糅酸或浓茶水洗胃，口服蛋清牛奶，并对症治疗。 有毒的动物性食品几乎都属于水产品，动物中常见的有毒物质：河豚毒素、贝类毒素、鱼体 组胺、蟾赊毒素。 第三章生物因素对食品安全性的影响 沙门菌属，属于肠杆菌科，为革兰阴性无芽弛直杆菌。中毒临床表现类型：胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型。 大肠杆菌，是革兰阴性短杆菌。 葡萄球菌属，革兰阳性球菌。 副溶血性弧菌，革兰阴性菌。 肉毒梭菌，格兰阳性内生芽弛杆菌，厌氧。 蜡样芽弛杆菌，革兰阳性菌。 产气荚膜梭菌，厌氧革兰阳性菌。 李斯特菌属，革兰阳性菌。 食源性寄生虫分类：肉源性寄生虫、水生动物源性寄生虫、水生植物源性寄生虫、蔬菜水果源性寄生虫。 第四章化学和物理因素对食品安全性的影响 农药残留：是指农药使用后，残留于环境、生物体和食品中的农药母体及其衍生物和杂质的总 称。 兽药残留：是指给动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中 的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。 药品残留危害表现方面：毒性作用、过敏和变态反应、细菌耐药性、菌群失调、“三 致”

关于食品安全社会实践报告

关于食品安全社会实践报告关于食品安全社会实践报告一、问题提出 我国近几年来，发生了许多食品安全事故，这使国家对食品安全更为重视。但是，在生活中，小的食品安全事故仍经常出现。在此，我们有必要作一次研究报告，从而提高大家的警惕。 二、调查方法 1、通过上网、书籍、报刊等了解一些关于食品安全的事例。 2、听听邻居们说食品安全事故，说说造成这些事故的重要原因。 3、我们探讨探讨，怎么样才可以防止这些事故的发生，怎么样才可以使自己健康? 三、调查情况和资料整理 信息渠道：网络、报刊。 涉及方面：食品安全情况。 具体内容：在近年来，爆发了多起食品安全事故，如双汇瘦肉精事件，雨润烤鸭问题肉，塑化剂风波，可口可乐中毒，京津翼地沟油机械化规模化生产等。 信息渠道：走访，询问。 涉及方面：引起事故的原因。 具体内容：主要原因有四点：第一、不法商贩为了个人

利益;第二、化学物质的不良污染;三、脏水水源污染;四、购买者对假冒伪劣产品的辨别能力不高。另外，部门也要加强监管。 信息渠道：爸爸的讲述 涉及方面：防范方法 具体内容：国家要完善监管，加强检查，并且对不法商贩加大处罚力度。我们买方也要注意，对不良食品一概杜绝。 四、结论 1、在生活中，商家要以维护客户利益为主，而非以自己利益为主，不可以以一人利，而失万人利，不然，只要一发现，许多人都会仇恨你，我们都会排斥你，你和亲人颜面何存? 2、在国家方面，也要一律杜绝并排斥这些商家的不法行为，并加以严重处罚，否则不法商家会更猖獗，失去了万人甚至更多人利益，国家将会不得民心! 3、我们自己也要保护环境，不污染水源，不践踏并不破坏土地平衡，不然食品在我们破坏下仍不健康，受害的还是我们自己。 关于食品安全社会实践报告暑假刚开始没多久，我便随几个同学一起开始了社会实践的旅途。这次的社会实践虽然只有短短的一天，但是我的收获却非常的多，不仅仅是

社会实践调查报告_关于食品安全的调查报告

成绩：_____________题目: 关于食品安全的调查报告 学院： 班级： 组长： 撰稿人： 指导教师： 组员： 日期：

摘要：经小组讨论，拟定本次调查以食品安全为研究的题目，民以食为天，食品安全的问题与我们人息息相关，故而本次调查旨在了解大众对食品安全的看法。为此小组讨论拟定了调查问卷，内容涉及对食品安全的关心程度、对食品安全知识的了解程度、获得食品的渠道、遇到的食品安全问题及解决方法、对我国食品安全给出的建议等，共计21问。以网上问卷形式发布在互联网上，方便网友回答。小组根据问卷结果的统计，在对数据进行处理时作饼形图，柱形图，折线图和条形图，并依此作简要的分析。最后根据分析的结果进行总结并给出建议。 关键词：食品安全网上问卷数据分析总结建议

目录 一．导言 (2) 二．方法与步骤介绍 (3) 三．数据处理与分析 (3) 四．结论与建议 (24) 五．附录 (25) （一）导言 全球民意调查机构盖洛普日前发布了“2010年全球幸福度调查”数据。在此次民调涉及的124个国家当中，中国人的幸福度排名第92位；88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因，物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，我们应该全面反省在食品安全方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就和光辉文明，食品安全方面的落后和差距是巨大的。 随着台湾‘塑化剂’风波的出现，食品安全再次成为老百姓关注的焦点。近几年，我国食品安全问题频出，各种添加剂层出不穷，地沟油更是直接影响到了每个人的日常生活！面对越来越严重的食品安全问题，我们的老百姓有什么看法？是什么导致了这些问题？我们应该怎样解决这些问题？基于这些目的，我们做了

关于食品安全的社会实践调查报告

关于食品安全的社会实践调查报告 1

社会调查报告 题目关于食品安全的社会实践调查报告系部会计系 专业会计 班级会计1124班 学号 学生姓名邬菲 指导教师 职称 年月日 关于食品安全的社会实践调查报告

调查目标：了解各种食品的安全情况，增强人们食品安全意识。 调查时间： .07.10- .08.30。 调查对象：超市,食品批发市场，城政居民，以及各年龄层次阶段的学生。 调查方式：调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，对吸烟人群的调查，对吃烧烤及垃圾食品的人群的调查以了解人们对垃圾食品的认知度。 中国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等。

这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解现在社会热点食物问题，了解吸烟及垃圾食品带来的危害，增强食品安全意识。 一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变。 城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查，城区消费者购买食品时她们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，一般在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。 而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和“实惠”。据调查，农村消费者中，购买食品的主要地点是集市和附近的小卖部，而还有相当一部分人抱有“不干不净，吃了没病”这种玩笑似的传统观念。一位农村退休老教师一言道出了心声，她说现在农村居民在“吃”这一点上主要有两点表现。一种是纯粹为了吃饱，特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷饭一凑合也就是一天，哪有精力和意识去关心饮食

食品安全调研报告4篇

食品安全调研报告4篇 本文目录食品安全调研报告食品安全调研报告：有添加剂的世界国内外食品安全监管模式对比调研报告区食品安全现状调研报告一、我市食品安全工作的基本情况 近年来，市人民政府认真贯彻实施国家和自治区有关食品安全的法律法规，出台相应政策，不断强化对食品安全工作的监管，食品安全环境得到有效改善，食品安全保障水平明显提升。 (一)食品安全工作责任体系进一步完善 20xx年，按照"统筹领导、综合协调、分工负责、监督有力"的原则，我市调整了原有的组织构架，成立了由分管副市长任主任，卫生、农牧、质检、工商、商务、食品药品、民委等个部门主要负责人为成员的食品安全委员会，并下发了《在xx市食品安全委员会实施专项工作委员会改革试点的意见》。委员会综合办公室设在卫生局，在7个主要成员单位设立了专门工作办公室，按照各自的工作职责，细化责任分工，负责本环节食品安全工作的协调和监管。同时，将食品安全工作考核纳入市委、市政府对各县(市)区、市直相关部门的绩效考评体系，形成了地方政府负总责、责任部门各司其职的监管格局，为全市食品安全监管工作提供了强有力的组织保障。一年多来，市食品安全委员会组织督查暗访140 家次，下发查办通知书50多份，发现各类违法行为0多例，均及时移交相关部门依法查处。 (二)食品安全工作的法制保障得到加强 食品安全监管工作中，我市在贯彻执行《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《产品质量法》等法律的同时，相继出台了《xx市公共餐饮具卫生管理条例》、《xx市餐厨垃圾管理条例》等地方性法规，制定了《xx市食品加工小作坊集中区建设质量技术安全规范》、《xx市学生早餐进校园卫生管理规范》、《xx市学生早餐进校园经营场所卫生标准》、《xx市食品安全举报奖励办法》、《xx市农产品质量安全市场准入管理办法》等10多部政府规章，为我市食品安全工作的监管提供了有力的法制保障。 (三)食品安全日常监管工作重心下移

2019年关于食品安全社会实践调查报告

关于食品安全社会实践调查报告 为期三天的调查表明，消费者食品营养与安全意识及食品流通领域的交易环境、物流设施、市场管理、检测手段等方面有所进步，但也仍然存在一些问题。局部烟民数量仍占有一定的比例，状况不容乐观。对烧烤食品这一并不陌生的事物的认识有待加强。 一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变 城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查，城区消费者中特别关注食品营养与安全的占69%，不关注食品安全的仅占不到10%，购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。 而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和“实惠”。据调查，农村消费者中，购买食品的主要地点是集市和附近的小卖部，而还有相当一部分人抱有“不干不净，吃了没病”这种玩笑似的传统观念。他们当中只有5%的人认识绿色食品的标志，只有17%的人认识质量安全的标志。一位农村退休老教师一言道出了心声，他说现在农村居民在“吃”这一点上主要有两点表现。一种是纯粹为了吃饱，特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷饭一凑合也就是一天，哪有精力和意识去关心饮食的营养健康与

安全问题，即使在平时也很少花钱买一些瓜果蔬菜之类的东西，就更不用说那些鸡鸭鱼肉蛋奶等营养品了，通常是自家菜园里种点农产品甚至有的还拿到集市上去卖;还有一种就是为了略微吃好一点，但仍然以“价格优先”为前提，通常在集市上和小卖部里花点钱给小孩儿和老人买点营养品以表爱心和孝心，图的也是实惠，虽然他们有一定的食品营养与安全意识，但这种意识还不是很强，还完全保护不了自己。比如，当问及“如果你购买到过期变质食品时会怎么处理？”的问题时，90%以上的人选择扔掉忍气吞声，没有人选择投诉。 从这一点城乡差距就可看出社会主义新农村建设进程中的不和谐因素，努力缩小城乡差距、打造城乡和谐势在必行。 二、群众对食品安全的认知度有所提高，关注点不断增加 虽然目前消费者的食品安全意识总体上还不是特别高，但随着经济的不断发展，人民生活水平不断提高，食品安全正逐渐为广大群众所重视。 群众对食品安全的认知度在提高。从调查来看，当前消费者主要通过电视、报纸、电台的曝光来关注食品营养与安全事件，有的已扩展到互联网。对食品安全的认知度和要求从未像今天这样引起全社会的广泛关注，食用的产品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。调查中一位蹬三轮的大叔说他每天都从报纸上关注这方面的信息，而且现在好多的“三无”产品他都不敢吃。可见，居民对食品安全事件主要通过媒体了解，还有就是通过亲友及其他途径了解，比如，“苏丹红”、“瘦肉精”、“多

食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查报告

竭诚为您提供优质文档/双击可除 食品生产加工企业落实质量安全主体责 任情况自查报告 篇一：20XX年食品生产企业落实质量安全主体责任自查表 食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表 编号：20XX（） 企业名称：产品名称： 篇二：食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表 食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表 编号： 企业名称产品名称生产地址自查日期 —1— —2— —3— 篇三：《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》

关于食品生产加工企业落实质量安全 主体责任监督检查规定的公告 (总局公告20XX年第119号) 依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规规定，为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自20XX年3月1日起执行。执行中如遇问题，请及时向国家质检总局反映。 特此公告。 二〇〇九年十二月二十三日 食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规 定 第一章总则 第一条为督促食品生产加工企业（以下简称“企业”）落实质量安全主体责任，规范企业质量安全监督检查工作，保障食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规，制定本规定。 第二条本规定所指企业是指依据《中华人民共和国食品

安全法》等法律规定取得食品生产许可的食品生产者。 本法规范对象为获证的食品生产企业。 第三条县级以上地方质量技术监督部门采取听取企业 汇报，查阅企业记录，询问企业员工，核查生产现场，检验企业产品及所用食品原料、食品添加剂、食品相关产品，调查企业利益相关方等方式，依法对企业执行有关法律法规和标准等情况（除对企业申请食品生产许可过程的现场核查外）实施监督检查，适用本规定。 下划线部分列举了监管部门实施监督检查的方式。 第四条国家质量监督检验检疫总局（以下简称“国家质检总局”）负责制（修）订企业落实质量安全主体责任监督 检查规定，并对省级质量技术监督部门依据本规定实施监督检查的情况进行指 导和检查。 县级以上地方质量技术监督部门在其职权范围内负责 本辖区企业的监督检查工作，上级部门应对下级部门依据本规定实施监督检查的情况进行指导和检查。 管辖：基层质监部门对辖区内的企业实施监督检查。 第五条县级以上地方质量技术监督部门应当为企业落 实质量安全主体责任监督检查工作提供保障。 该条理解：提供保障概指相关人员、车辆、办公设备、专项经费等保障。

市产品质量和食品安全工作调研报告简易版

The Short-Term Results Report By Individuals Or Institutions At Regular Or Irregular Times, Including Analysis, Synthesis, Innovation, Etc., Will Eventually Achieve Good Planning For The Future. 编订：XXXXXXXX 20XX年XX月XX日 市产品质量和食品安全工作调研报告简易版

市产品质量和食品安全工作调研报 告简易版 温馨提示：本报告文件应用在个人或机构组织在定时或不定时情况下进行的近期成果汇报，表达方式以叙述、说明为主，内容包含分析，综合，新意，重点等，最终实现对未来的良好规划。文档下载完成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行套用。 为提高产品质量和食品安全，促进产品质 量法、食品卫生法等法律法规的贯彻实施，市 人大常委会副主任**带领市人大财经委、农业 环保委和教科文卫民侨委负责人，就当前我市 产品质量和食品安全工作情况开展了调研和督 查。 一、基本情况 近年来，我市高度重视产品质量和食品安 全工作，切实把产品质量和食品安全工作摆在 重要位置，大力推进自主创新和先进制造业基 地建设，加快结构调整和发展方式转变，质量

水平有了新提高，产业素质不断提升；食品安全有了新提升，生产加工水平持续增强；食品监管有了新突破，保障体系逐步完善；品牌建设有了新进展，“**制造”声誉不断扩大；监管体系得到健全，质量基础进一步夯实；全民质量安全意识有了新提高，社会环境进一步改善。特别是去年8月份开始，我市按照国务院、省政府的统一部署，结合**实际，组织开展了为期四个月的产品质量和食品安全专项整治行动。通过全市各级各有关部门的共同努力，专项整治行动得到了全面、扎实、有力的推进，取得了预期效果。 二、存在问题 (一)产品质量总体水平仍然不高。全市总体质量水平建立在粗放型增长方式和低端产业

关于食品安全的社会实践调查报告

社会调查报告 题目关于食品安全的社会实践调查报告系部会计系 专业会计 班级会计1124班 学号110412204 学生姓名邬菲 指导教师 职称 年月日

关于食品安全的社会实践调查报告 调查目标：了解各种食品的安全情况，增强人们食品安全意识。 调查时间：2013.07.10-2013.08.30。 调查对象：超市,食品批发市场，城政居民，以及各年龄层次阶段的学生。 调查方式：调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，对吸烟人群的调查，对吃烧烤及垃圾食品的人群的调查以了解人们对垃圾食品的认知度。 我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等。 这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解现在社会热点食物问题，了解吸烟及垃圾食品带来的危害，增强食品安全意

识。 一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待 转变。 城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障 食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查， 城区消费者购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量 好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者 认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中 等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。 而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是 “价格优先”和“实惠”。据调查，农村消费者中，购买食品的主 要地点是集市和附近的小卖部，而还有相当一部分人抱有“不干不净，吃了没病”这种玩笑似的传统观念。一位农村退休老教师一言 道出了心声，他说现在农村居民在“吃”这一点上主要有两点表现。一种是纯粹为了吃饱，特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷 饭一凑合也就是一天，哪有精力和意识去关心饮食的营养健康与安 全问题，即使在平时也很少花钱买一些瓜果蔬菜之类的东西，就更

食品安全自查报告范文(最新)

食品安全自查报告范文(一) 我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20**年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下： 一、加强领导，健全机构 为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。 二、任务明确，重点突出 20xx年，我局继续坚持标本兼治、着力治本原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。 一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。 三、超前谋划，制定方案 肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制含瘦肉精残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。 四、精心组织，落实有力 自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，含瘦肉精残留猪肉、非法屠宰、注水肉等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。