打破旺旺一枝独秀的局面才能做大雪饼市场管理

食品企业成功营销系列之一百一十五：

为了更精准了解雪饼产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使雪饼生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低雪饼企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，精准企划于近期对北京雪饼产品做了一次专业、深入的消费者需求市场调研。

北京精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test），即集中定点市场调研方式，共访问雪饼产品的消费者308人，其中男性占43.5% ，女性占56.5%。按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。精准企划希望以消费者需求调研数据为基础，为雪饼企业做大产品销量和做强品牌提出一些有价值的营销建议和思路。

旺旺在北京雪饼市场一支独秀





调查结果显示，消费者吃得最多的雪饼品牌是旺旺，占消费者选择比率的79.6%，远远超过其它雪饼品牌，在北京雪饼市场一枝独秀。消费者吃的最多的其它雪饼品牌中，米多奇占消费者选择比率的6.6%；康师傅占2.0%；福娃、小王子、小帅才和黑皮四个品牌分别占消费者选择比率的1.3%；其它雪饼品牌合计占消费者选择比率的6.6%。可以看出，除旺旺处在北京雪饼市场领导品牌的位置外，北京雪饼市场没有紧随其后的第二品牌。

吃雪饼主要能满足消费者的什么需求

吃雪饼主要能满足消费者的以下需求：1、想吃；2、零食；3、好吃；4、打发时间；5、喜欢吃；6、无聊；7、过嘴瘾；8、休闲；9、孩子不哭就好；10、消遣；11、解饿；12、解馋；13、打发无聊的时间；14、比较有营养；15、享受；16、快乐；17、口味佳；18、味道美；19、喜欢吃甜的；20、调节食欲；21、没事做，吃着玩；22、磨牙等。

消费者认为好雪饼产品的标准是什么

消费者认为好雪饼产品的标准是：1、味道好；2、合格；3、符合消费者的口味；4、卫生、安全；5、香；6、脆；7、酥；8、干脆不腻；9、质量；10、脆脆的带着丝丝甜；11、品质；12、不添加防腐剂；13、干净、价钱不贵；14、有品质标记；15、脆，干净；16、口味好、香脆；17、香脆可口；18、外观美，味道佳；19、味道好，价格实惠；20、量多；21、不加糖；22、营养；23、健康实惠；24、口碑；25、松脆可口等。

雪饼产品存在一定的季节消费差异





当北京精准企划市场调研部的访问员问及消费者，在哪个季节吃雪饼的数量最多时，

有36.9%的消费者回答春夏秋冬四个季节吃雪饼的数量都差不多；回答冬季吃雪饼数量最多的占消费者选择比率的29.6%；表示在秋季吃雪饼数量最多的消费者占15.4%；分别只有9.4%和8.7%的消费者表示在春季和夏季吃雪饼的数量最多。可见，虽然雪饼产品存在一定的季节消费差异，但雪饼产品的季节消费差异没有像冰淇淋、饮料等食品品类那样明显，基本是一年四季都适宜吃的休闲食品，具备足够大的市场容量和消费潜力。

每袋雪饼的价格定在2-6元之间最适合





紧接着我们对雪饼产品的价格定位做了测试。调查数据显示，消费者认为每袋雪饼产品的价格定在3.1-4.0元最适合的比率最高，占28.7%；其次是认为每袋雪饼的价格定在4.1-5.0元最适合的消费者比率占16.0%；有15.3%的消费者回答每袋雪饼的价格定位在5.1-6.0元最适合；分别有13.3%的消费者表示每袋雪饼的价格定位在2.1-3.0元和1.0-2.0元最适合；而认为每袋雪饼的价格超过6元的消费者比率相对较少，合计只有13.4%。不难看出，每袋雪饼的价格定在2-6元之间消费者认为是最适合的。

雪饼产品市场规模还有足够的提升空间