哇哦,跟着大厨学做这道菜,味道果然没有让我失望!

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麻辣排骨米粉是一道美食，口味独特，制作简单，主要材料为排骨。

排骨 ，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

【麻辣排骨米粉的制作过程】

第一步：将葱姜蒜，红辣椒，料酒，悼过水的排骨，放入冷水锅中，大火煮开转中华煮30-45分钟，取出

第二步：冷锅热油，放花椒，葱姜蒜炒香，放入排骨，加适量的料酒，生抽，老抽，炒匀，上色

第三步：加水没过排骨，煮至汁水变稠，出锅前放油泼辣子，搅拌均匀

第四步：米粉泡软入开水锅煮熟，捞出滤水，加入排骨，青菜，酸豆角，萝卜干，倒入排骨高汤，和炖麻辣排骨的汁水，开吃

营养价值

编辑排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

本文作者：快手菜