我国农产品质量安全科技创新及突破方向

本刊专稿我国农产品质量安全科技创新及突破方向

金芬郑床木钱永忠

(中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京100081)

摘要：农产品质量安全科技创新对确保我国农产品质量安全水平的全面提升关系重大。本文介绍了我国农产品质量安 全科技的宏观发展环境及趋势，深人分析了农产品质量安全科技已有基础与存在差距，对优先发展领域和重点突破点提出了 合理化建议。

关键词：农产品曰质量安全曰基础研究曰应用研究曰科技创新

当前，我国农业农村经济发展正处于历史最好 时期，农产品供给实现了由长期短缺到总量基本平 衡、丰年有余的历史性转变，总体上看，农产品质 量安全形势稳中向好；农业的主要矛盾由总量不足 转变为结构性矛盾，突出表现为阶段性供过于求和 供给不足并存，矛盾的主要方面在供给侧。2017 年中央一号文件要求加快推进农业供给侧结构性改 革，核心是通过调整，让农民生产出的产品的质量 和数量符合消费者的需求，实现产地与消费地的无 缝对接。中央明确提出农业发展方式要由数量增长 为主转到数量质量效益并重上来，实施食品安全战 略，提升重要农产品供给保障水平。“十三五”是我 国全面建成小康社会和进入创新型国家行列的决胜 阶段，如何全面提升农产品质量和食品安全水平，推进农业提质增效，助力农业供给侧结构性改革，实现农业的可持续发展，对农产品质量安全科技创 新提出了更为迫切的需求。

一、我国农产品质量安全科技

发展的宏观环境

(一）我国农产品质量安全整体水平大幅提升,总体稳定向好2001年启动实施“无公害食品行 动计划”以来，我国农产品质量安全管理工作得到了加强，标准、检验检测、认证等农产品质量安全 保障体系建设取得了长足的进步，农产品质量安全 水平有了明显的提高。根据近年来农业部针对蔬 菜、畜禽和水产品等农产品的例行监测数据，合格 率一直稳定在高位。2016年共监测全国152个城 市5大类产品108个品种94项指标，抽检样品 45 081个，总体监测合格率为97.5%，较2015年 增长0.4%。其中，蔬菜、水果、茶叶和水产品监 测合格率分别为96.8%、96.2%、99.4%和95.9%，较 2015 年分别高 0.7%、0.6%、1.8% 和 0.4%;而 2016年畜禽产品的监测合格率为99.4%，其中瘦 肉精抽检合格率为99.9%，与2015年持平[1]。

我国优质品牌农产品市场占有率稳步提高。“十 二五”期末，我国“三品一标”产品总数达10.7万 个，约占产地40%，农产品商品量的40%，较“十 一五，，提高了 37.7% [2]。截至2015年底，我国无公 害农产品产地达3.5万个，约占耕地面积的13.7% ;无公害农产品7.8万个，总量达2.3亿t，约占全国 同类农产品产量的12% [3];全国绿色食品企业总数 达到9 579家，产品总数达到23 386个[4];地理标 志农产品达到1 792个，已创建“三园两场”9 674 个，创建标准化示范县185个。可以看出，近年 来，我国蔬菜、畜禽产品、水产品等农产品的质量 安全状况持续改善，质量安全水平稳定向好。

基金项目：国家农产品质量安全风险评估项目计划（GJFP201701601);基本科研业务费专项“农业部农产品质量安全重 点实验室应用基础研究项目”(Y2017PT37)。

作者简介：金芬（1978-)，研究员，从事农产品质量安全研究。E-mail:jinfenbj@https://www.wendangku.net/doc/058178539.html,。钱永忠（1965-)，研究员，从事农产品质量安全研究。E-mail:qyzcaas@https://www.wendangku.net/doc/058178539.html,(通讯作者）。

农产品质量与安全2017年第3期 Q