香辣鱼皮

香辣鱼皮

主料水发鱼皮配料黄瓜香菜蒜

调料香辣酱红油花椒油

味型香辣味烹调技法拌

工艺流程鱼皮入锅煮改粗丝，香菜洗净切段，黄瓜切丝---调料---入鱼皮丝—拌均装盘

菜品制作步骤

1、原料加工：香菜，黄瓜洗净

2、切配工艺：鱼皮入锅煮改粗丝，香菜洗净切段，黄瓜切丝

3、烹调工艺：鱼皮煮熟即可

4、盛装工艺：直接装入盘中

5、成菜特点：香辣可口，脆而爽

注意事项

制作重点鱼皮的改刀

难点关键点鱼皮丝的切制

全国各地特产特别介绍

安徽特产黄山特色烧饼小吃梅干菜酥饼 品名：黄山烧饼(原味) 产地：安徽黄山 净重：220g(每袋七个，独立包装) 外形：形似螃蟹背壳，色如蟹黄 口感：酥又脆、满口留香 储存方法：常温避光保存 小提示：黄山是有名的旅游城市，经常会有许多外来游客！而黄山烧饼是必不可少要品尝的徽州特色小吃！ 关于口味：。此款为原味。黄山烧饼本身就有一点微辣。 详情请进https://www.wendangku.net/doc/088351654.html,/（先按Ctrl,同时点击网址即可进入）

北京特产麻花 品名：老北京十三绝蜜麻花 产地：北京 配料：小麦粉，精炼植物油，蜂蜜，芝麻，白砂糖 小提示：非常经典的北京特产，香甜可口，甜而不腻。亲，我们麻花散装称重500g（独立小包装）500g约30--34包左 右，请亲以收到的实物为准哦~~我们不会故意少给亲称 几克的，但是人工称重误差在±5-10g之间属正常范围， 所以不能接受的亲要慎拍哦~ 详情请进https://www.wendangku.net/doc/088351654.html,/（先按Ctrl,同时点击网址即可进入）

福建特产龙岩特产龙岩永定尚亲鸭爪 品名：尚亲鸭爪 产地：福建龙岩 使用方法：建议冷藏开袋即食 配料：鸭掌、酱油、食醋、水、食盐、味精、蒜仁、山梨酸钾、辣椒、香辛料等 介绍：尚亲鸭爪选用上等肉质的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,配方 里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的 防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带 点甘甜,还有一点点辣,独一无二的味道让你越吃越不想停 口，此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口, 产品色泽金黄 诱人，香辣纯正，略带香甜的酸味，鸭肉无比鲜香脆爽。

影视广告创意与制作大纲

《影视广告创意与制作》课程标准 一、课程概述 （一）课程的性质与地位 该课程是传媒与艺术设计专业群的专业核心课，是一门整合了多种技术，面向广告行业开展真实项目创意与制作的综合性课程，直接与学生的毕业设计和专业实习对接，是艺术设计专业（影视广告方向）、传媒策划与管理、电视节目制作等专业学生进入行业之前最重要的课程之一。 该课程以实训实践为主，要求学生能够运用所学的技术技能和广告业相关知识，完成行业中具有典型工作任务的实训项目，通过该课程的学习和实践，使学生掌握中小广告企业中影视广告创意与制作的基本流程和业务技能，培养影视广告职业人的良好素养，能够胜任一般性影视广告的创意与制作工作。 本课程与其它课程关系： （二）课程设计思路 按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以学生就业为导向”的总体设计要求，以真实的工作任务为中心构建的影视广告项目课程体系。紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，让学生在职业实践活动的基础上掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。

本课程主要从对影视广告创意的基本理论、基本知识、基本技能掌握的要求和加大实践性教学（主要表现在商业影视广告制作过程中）的教学理念入手，在教学内容、教学方法和手段等方面进行了改革和研究。教学内容以“够用、适度”为原则，进行精简和整合；综合运用多媒体技术、网络技术等教学手段，课程教学方法以“项目教学”、“案例教学法”、“现场教学”等教学方法为主，营造生动形象、信息丰富、职业化强的氛围，突出学生创意与实践的比重，推行“项目导向”、“任务驱动”等教学模式，利用学生创意工作室等环境培养学生创意能力和创意意识，同时将该课程建设为学院精品课程。 （三）课程内容选取的依据 以地市级广告公司常规业务为主，以地市级电视台、城市LED屏幕、网络视频广告和企业宣传光碟为主要播放媒介的商业广告和公益广告作为典型任务范围，突出房地产、汽车销售、娱乐服务等目前主流的广告主业务类型，根据实际工作需要增加企业形象宣传片内容，将实训项目设计为四类，即房地产影视广告、汽车销售影视广告、商品服务影视广告和企业宣传片。 （四）课程特色 1．实训项目完全基于行业的真实环境与真实广告项目为主。 2．模拟企业化的工作室环境，培养学生广告职业人的良好素养。 3．利用网络平台实现开放式网络辅助教学和学生实践与创业的交流。 4．培育创意创新氛围和多元化创作环境。 二、课程教学目标 （一）总目标 通过本课程学习，使学生了解影视广告制作行业的业务流程、岗位技术标准、典型性广告创意的基本模式，掌握广告创意、拍摄、后期制作、特效等基本行业岗位的专业技术，培养学生良好的广告行业从业素养。 （二）分目标 1、能力目标 （1）掌握影视广告创意的基本方法； （2）掌握影视广告的市场调研与分析方法； （3）能够熟练运用摄像设备和后期编辑软件完成各项目任务的实际操作； （4）能够通过文字和口头语言表述一个创意方案； （5）能够与一个创意或制作团队协同工作。

香辣带鱼软罐头加工工艺(一)解析

香辣带鱼软罐头加工工艺(一) 1、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。 2、操作要点原料验收： ⑴采用新（冰）鲜或冷冻良好的带鱼，鱼体完整，气味正常，鳃呈红色，鳞有光泽，肌肉有弹性，骨肉紧密连接。其卫生质量应符合《GB2733?94海水针类卫生标准》之有关规定。不得使用2级鲜度以下的变质鱼。 ⑵原料鱼条重150克以上。 2．原料处理： ⑴鲜鱼以清水洗净，冻鱼以自来水解冻，解冻至鱼体分开或半冻状态即可。 ⑵在冷水中搓洗刮除鱼鳞，然后去头剖肚，剪除鱼尾，除去内脏，用流水洗净腹腔内的黑膜和血污，洗净杂质。 ⑶切段：将洗净的鱼体切成长5?6厘米的鱼段，并按宽度分大、中、小3级，分开堆放。尾部宽度应不小于2.5厘米。 3．盐渍： ⑴盐渍所用的食盐质量必须符合GB5461的有关规定。 ⑵配制成饱和食盐水，过滤备用。 ⑶盐水浓度为10波美度，盐渍时间按大中小分档分别为12分钟、10分钟和8分钟。盐水与鱼块的重量之比为1∶2。在盐渍过程中，务必使鱼体全部浸没在盐水里。 ⑷半冻鱼应以清水解冻完全后再盐渍。 ⑸盐水可连续使用5次，但每次应补加浓盐水至规定浓度。 ⑹根据鱼块大小、气温高低和冻鲜鱼原料区别，适当调节盐渍时间。 ⑺盐没后，用清水冲洗1遍后，沥干待炸。 4．油炸： ⑴油炸所用的精炼植物油质量应符合GB2716之有关规定。 ⑵盐渍后的鱼要充分沥干水分，然后投入油温约180?120℃的油锅中。投料时，油温应不低于180℃。炸至鱼块上浮时，轻轻翻动，防止鱼块粘结。待炸至鱼肉有坚实感，表面呈金黄色时，即可捞起沥油片刻。油炸得率控制在55%左右。 ⑶原料应先来先炸，不得积压。

二千多道菜的做法

二千多道菜的做法 1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.

2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

生活必备的鱼类菜谱大全

目录 1、红烧鳊鱼------------------------------------------------------------------ 3 2、糖醋带鱼----------------------------------------------------------------- 13 3、京味十足油焖大虾--------------------------------------------------------- 18 4、香辣鱼片----------------------------------------------------------------- 23 5、辣虾--------------------------------------------------------------------- 27 6、泡椒泥鳅----------------------------------------------------------------- 31 7、农家鱼------------------------------------------------------------------- 33 8、水鱼--------------------------------------------------------------------- 36 9、水煮鱼------------------------------------------------------------------- 38 10、煎鱼-------------------------------------------------------------------- 41 11、海蒸鱼------------------------------------------------------------------ 42 12、雪鱼-------------------------------------------------------------------- 43 13、糖醋鱼------------------------------------------------------------------ 44 14、红烧鱼------------------------------------------------------------------ 45 15、酸菜鱼------------------------------------------------------------------ 47 16、花椒鱼片---------------------------------------------------------------- 48 17、葱油鱼------------------------------------------------------------------ 49 18、糖醋脆皮鱼-------------------------------------------------------------- 51 19、剁椒鱼头---------------------------------------------------------------- 52 20、火锅鱼------------------------------------------------------------------ 53 21、柴把鱼------------------------------------------------------------------ 55 22、松鼠桂鱼---------------------------------------------------------------- 56 23、啤酒鱼------------------------------------------------------------------ 58 24、鸳鸯鱼枣---------------------------------------------------------------- 59 25、酱烧虾------------------------------------------------------------------ 60 26、清蒸鲈鱼---------------------------------------------------------------- 61 27、咸鱼蒸土豆-------------------------------------------------------------- 62 28、红烧龙虾---------------------------------------------------------------- 63

影视广告创意与制作

影视广告创意与制作 苏夏著

前言 从电影制片厂走回自己的母校，从广告拍摄现场走进大学的讲坛，放下多年的导筒执起了教鞭，同行们笑称我是“换了个频道活着”，恰恰相反，我从事的依然是影视广告，只是从“学生”变成了老师。带着20年影视广告行业所经历的风风雨雨回到教学岗位，重新思考与探索中国影视广告教育的问题。影视广告是一个实践性很强的专业，是一门艺术与商业、艺术与技术相结合的专业，与市场密不可分。在教学过程中我发现，社会上关于影视广告创意制作的教材少之又少，有的教科书甚至是没有经历过影视广告实践的作者撰写的，难以找一本真正有效的、较为系统的专业教材。据我所知，全国设立影视广告专业的高校有200多所，但真正具备影视广告教学能力和技术条件的却寥寥无几，普遍存在教师缺经验，学生缺实践，授课缺教材，制作缺设备等现象。因此，编写一系列有效的、系统的专业教材，建立年轻教师的培训计划与实践机制是影视广告教育的当务之急。 当代的学生更看重那些在行业内打拼过、有实战经验、有大量作品并在此领域中取得卓越成就的专业教师。影视广告非常注重理论与实践结合，注重动手能力。如果没有在残酷的广告行业中挣扎过，没有在市场这个大课堂里经受过“煎熬”和“历练”是没有经验可寻的，是难以办好实践类专业的。我常常在想，尽可能地把自己学到的东西、从业的经验及教训传授给学生，让他们少走弯路，让他们得以借鉴并学有所成，这是积大德的事。 《影视广告创意与制作》尝试着将自己多年创意制作的一些心得和前人的积累进行归纳和梳理，对国际上的经典案例进行点评与分析。希望对学习影视广告的学生有用。

第一章广告的基本概念 第二章 影视广告 创意 第三章 影视广告 制作与管 理 第四章 经典影视 广告赏析 第五章 影视广告 教学 目录

《影视广告创意与制作》课程整体教学设计 一管理信息 课程名称：影视

《影视广告创意与制作》课程整体教学设计 一、管理信息 课程名称：影视广告创意与制作制定时间：2009年8月6日 课程代码：所属系部：人文艺术系 制定人：刘宗红批准人： 二、基本信息 学分：7学分 学时：120学时 授课对象：媒体广告设计与制作专业大二学生 课程性质：专业核心课程 三、课程设计 1、课程目标设计 总体能力目标：准确地将产品或社会公益活动、企业商业活动等抽象信息概念转化为形象化的视觉语言，找准所要宣传内容的诉求点，通过视频进行形象、生动、有趣的艺术实现。通过视听综合媒介传播感染大众情绪，影响他们的心理，提升商业运作及宣传活动的价值。 （1）能力目标： ①能以科学的方法开展影视广告的调研与分析； ②能分析影视广告的媒介类型； ③能通过模拟PPM会议讨论，制定有效的影视广告投放基本计划； ④能根据客户需求及市场分析，确定合理的影视广告创意诉求定位； ⑤能规范描述影视广告创意工作流程； ⑥能掌握相关影视广告创意的基本技巧； ⑦能对优秀影视广告创意进行评析； （2）知识目标 ①了解影视广告的含义、特征； ②理解影视广告类型特点 ③熟悉影视广告创意脚本的构成要素

④了解影视广告创意诉求定位要求 ⑤熟悉影视广告视觉流程的规律 ⑥了解影视广告创意视听形式 ⑦掌握影视广告的情境设计方法 ⑧掌握影视广告的基调的运用 （3）素质目标 ①培养具有一定的创新意识和创新能力的影视广告创意与制作人才； ②树立学生创新意识、服务意识、敬业意识和踏实钻研的精神； ③锻炼了学生市场调研能力、影视广告作品鉴赏能力、影视广告设计创新与表现能力。 2、教学内容设计

3、能力训练项目设计 南京地铁一号线自2005年9月开通以来，已在上线运营的列车上全部安装了移动电视终端，为南京移动电视广告市场的发展准备了充分的条件。2010年南京轻轨即将开通，无疑又为移动影视广告创造了巨大的开发和运营空间。本校地处南京江宁大学城，因此用南京地铁影视广告创意为课程项目训练，通过训练强化了学生影视广告创意实战技能，加强学生对移动影视广告的直观认识，让学生在校园里就模拟社会需求展开训练，是移动影视广告实现投放的前期准备工作，同时学生创作中爆发出的创意火花也能为南京地铁移动影视广告增添绚丽的色彩。

流行10种冷锅汤底配方及10个冷锅菜例(麻辣、香水、香辣、酸菜、泡椒、煳辣、番茄、海鲜等)

流行10种冷锅汤底配方及10个冷锅菜例（麻辣、香水、香辣、酸菜、泡椒、煳辣、番茄、海鲜等） 冷锅菜PK火锅菜 1.冷锅菜不同于火锅菜,前者是将原料在汤底中烹制成熟再上桌供客人进食；而火锅菜需要将汤底和生原料同时上桌,由客人自已涮制成熟后才可食用。故冷锅菜食用起来更为方便。 2.火锅的汤底相对较少,只有清汤、辣汤以及近年来衍生出的海鲜汤、滋补汤等几种。不管哪一种汤底,都是配角,食用火锅菜主要依靠蘸料入味。冷锅菜则有十几种不同口味的汤底,大大丰富了客人的口味选择；原料上桌前已经成熟,入了汤底的味道。 3.火锅菜常见的蘸料只有麻酱、香油等很少的几种。冷锅菜则不同,已经被汤底入过味的原料还可以配味碟蘸食,二十多种味碟配食原料,再挑剔的客人也能得到满足。 冷锅菜PK汤煲菜 1．冷锅菜也不同于汤煲菜,是汤煲菜的升级版。清淡汤底的冷锅菜可以像汤煲菜一样吃完主料再喝掉汤,也可以吃完主料后再加热汤底,现场涮食生料；味道比较浓烈的汤底不适合直接喝汤,只宜涮食生料。 2.冷锅菜的汤底味道浓郁,用来涮制新原料,自然就融入了主料和汤底的复合味,比汤煲的味道更醇厚。 3．如果想突出料碟的香味,可以在汤底中加入清汤或清水,再涮制原料。一菜多吃,既美味又实惠。 ●番茄味型汤底 卖点： 此锅底汤色红亮,微酸稍辣,汤底浓郁,番茄香气突出,开胃爽口,在不喜欢太辣味的地方比较受欢迎。

适合主料 各种淡水鱼片。 适合味碟 主要适合口水味碟、豆瓣味碟、蒜香干油味碟。除了麻酱味碟以外其他均适合。 用料 鲜番茄500克,香葱100克,土豆、番茄酱、蒜片各150克,苹果醋50克,花生油、泡椒油各200克,鲜汤2500克,鸡精10克,盐15克,白糖20克。 做法 1.将番茄洗净,切成大块备用；土豆去皮,入笼蒸熟,压成泥；香葱洗净后切成寸段。 2.炒锅上火,下入花生油100克,下入土豆泥炒至翻沙备用。 3.另取炒锅上火,下入花生油100克,烧制三成热时,下入蒜片炸香,捞出蒜片,下入番茄煸炒三分钟,倒入番茄酱（炒番茄时加入番茄酱可增加成品的色泽）炒2分钟,下入炒好的土豆泥,加入鲜汤烧开,加入鸡精、盐、白糖调味,下入香葱段,最后淋入泡椒油即成番茄味汤底。 ●泡椒油 将2500克花生油倒入锅内,烧至三成热时下入泡椒碎500克,炒至吐油时沥出即成泡椒油。 相关菜品 ●冷锅番茄鱼 将500克淡水鱼肉（如黑鱼）片成大片,用盐3克、鸡蛋清1个、淀粉15克腌制上浆,入沸水中迅速焯烫一下,捞出下入番茄味汤底中烧开,上桌即可。所用番茄汤底的量没有一定的标准,依情而定,以在盛器中没过原料一指为宜。 试做点评 番茄味型的汤底汤色油红,口味酸咸,比较开胃爽口,在选择主料时以质感脆嫩的水产类原料为宜。在按以上比例试做完后,我感觉酸味稍重,咸味稍轻,有些贵州酸汤鱼的感觉。我建议如果此菜在北方

MV的创意与制作 第一课

MV的创意与制作 第一课 一、释义MV——音乐电视作品 MV是“Music Video”的简写形式，是“音乐电视作品”近几年开始流行的一种提法（国内以前称做MTV）。MV是一种视觉文化，是建立在音乐、歌曲结构上的流动视觉。 视觉是音乐的外在形式，音乐是视觉的潜在形态。 以前习惯把音乐电视作品叫做MTV，即Music ofTeleVision，实际上这种叫法是片面的，现今的学术界基本上已经修正了这一称谓，MTV来源于1981年美国传媒业巨子罗伯特·皮特曼创建的MTV全球音乐电视台。其播放的内容都是通俗歌曲，由于节目制作精巧，歌曲都是经过精选的优秀歌曲，因此观众人数直线上升，很快就达到数千万。之后，英、法、日、澳大利亚等国家的电视台也相继开始制作播放类似节目，并成为MV的制作定型，即用最好的歌曲配以最精美的画面，使原本只是听觉艺术的歌曲，变为视觉和听觉结合的一种崭新的艺术样式。90年代，引进中国伊始，大部分节目源都是来自MTV音乐电视台，形成了品牌，因此央视对音乐视频给了一个错误的称呼MTV。随着了解的深入，近几年大家开始感觉到“MTV”范畴有些狭窄，因为“音乐电视”并非只是局限在电视上，还可以单独发行影碟、或者通过手机、网络的方式发布，所以，就采用MV来表示了。 总之，MTV是品牌的概念，本来是电视台的一个称呼，MV是作品的概念。 1、MV的狭义定义 《电视艺术：多元与重构》（高鑫、高文曦著）的定义：MV指把对音乐的读解同时用电视画面呈现的一种艺术类型。就上述定义而言，它应该是利用电视画面手段来补充音乐所无法涵盖的信息和内容的一种艺术表现形式。要从音乐的角度创作画面，而不是从画面的角度去理解音乐。广告是宣传产品，MV是宣传歌曲和歌手。杰出的MV视觉造型包括两个方面：诠释音乐，展示歌手。 2、MV的广义定义 MV是Music Video的缩写，Video即有“电视的”释义，也有“视频的”释义。因此广义的MV指配有音乐的视频或配有视频的音乐。这里所说的MV就不局限于运用电视画面呈现的音乐，还可以包括在影碟、网络、手机、电影或者动画等载体上配有音乐的视频。 二、MV的发展 最经典 MV最经典的案例是皇后乐队（queen)的“波西米亚狂想曲”（Bohemian Rhapsody）（1975），它几乎是真正意义上MV诞生的标志。 MV第一人 公认的MV第一人是迈克尔杰克逊，他是第一个弄出MV这个概念，也就是音乐录影带，音乐与Video 相结合他在1982年12月发行了他的专辑《Thriller》，这张专辑随后将音乐录影带的发展推上了一个历史的最高度，21世纪的MTV，MV都是从那来的！所以很多人习惯说迈克尔杰克逊造就了音乐录影带！现代MTV 创始人，记住是音乐与Video相结合，也就是MV。 中国MV起步 中国第一个MV是屠洪刚和张国立弄出来的，早在1990年中国还没有MV的时候，刚刚凭借青歌赛出道不久的屠洪刚就找到正在北漂的张国立，在1990年用胶卷拍摄了中国的第一支MV《感觉自己》，当时张国立也还没有MV的概念，根本不知道MV是什么,屠洪刚就给他看了国外MV的视频。真正意义上第一支推出的MV就是6年后，1996年张国立导演屠洪刚的《霸王别姬》MV，后来就有了张国立导演那英的《雾里看花》等很多一线歌手的MV，张国立也成了国内MV导演的鼻祖，获奖无数。

舌尖上的享受!麻辣香锅的不同做法

舌尖上的享受！麻辣香锅的不同做法 这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃，有荤、有素、有淡、有辣，疯狂的麻辣味让人食欲大振。学会一种做法，以后排骨锅、鸡翅锅、馋嘴蛙锅、香辣蟹锅。。神马都难不倒！你还Hold得住吗？ 一、麻辣香锅鸡翅 【食材】：500g鸡翅、100g土豆、 【调料】：适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒 【做法】： 1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀。然后，放入盆中，放入盐、葱末、姜末、一小勺白酒；腌制1个小时。 2、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来。一面熟了后再翻面煎。等到鸡翅膀全熟了后，盛入容器中。保留锅里留下的鸡油。待做土豆片用。

3、土豆去皮切薄片，用锅里剩的鸡油小火煎土豆片，等到土豆片煎熟后同样盛出。 4、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱、姜、蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒；再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。 5、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。 二、麻辣香锅（简便版） 【食材】：鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、 【调料】：麻辣香锅调料包、大蒜、干辣椒。 【做法】： 1、鸭翅洗净沥干水，划几刀，先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用。 2、魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡着备用。 3、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜洗净，沥干水。然后，藕切成片备用；香菇去蒂，切成两段备用；金针菇、茼蒿、香菜去根备用。 4、锅中倒油，加入干辣椒、大蒜爆香，倒入调味包炒开。 5、依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅，不断翻炒。所有配料都熟透之后，撒上香菜即可出锅。 三、海鲜版麻辣香锅

(完整word版)餐饮外卖策划书

《随食随递》同城美食速递 ------生活就是随心所欲，幸福就要随食随递！ 一、核心卖点：二、营销策划： 1、新鲜卫生 1、线上互动 2、健康养生, 2、线下实体 3、私人定制 3、用户体验 4、方便快捷 4、网络传播 5、时尚主题 5、人脉口碑 6、代理微商 6、媒体广告 三、运营方案四、菜品规划 1、资金预算 1、麻辣诱惑 2、运作流程 2、养生食谱 3、售前话术 3、地方特色 4、售后回访 4、佐餐酱料 5、微商管理 5、酒店配送 6、人力资源 6、应季食材 7、利润核算 7、小菜饮品 五、随食随递 1、设定目标 2、传播理念 3、成就梦想 4、未来生活 （首稿、草案）

一、核心卖点 1、新鲜卫生 新鲜： 第一点、根据市场食材保证百分百新鲜来订购。 第二点、考虑配送过程，不但要保持新鲜还不影响菜品口感、味道、脉象等。 第三点、结合准食客享用场合、享用人群、享用口味来搭配一套不但能保证食材新鲜且合适准食客需求点的菜品。 卫生： 从食材本身就要干净卫生的清洗，辅料要干净卫生的清理，操作环境的干净卫生清洁。每天录制我们的食材本身、操作过程、操作环境并附带当日报纸日期发放朋友圈等网络平台。做一个真正意义的透明公开的中央厨房，让大家享受到和家庭厨房一样干净卫生的中央厨房。每一位食客吃的都是看的见的放心。 2、健康养生 选购应季食材摄入时节人体对所需营养成分，在当地土特产研发传统菜新做法的创新迎合一方水土养一方人的传统。菜单以荤素五谷搭配均衡人体膳食营养。自主研发养生靓汤结合本草纲目调配而成。所有香料都有药房订购，把传统食材与传统菜品加以时尚元素的注入。 3、私人定制 记录每一位客户订餐讯息，内容除客户姓名、地址、电话之外，

香辣带鱼软罐头加工工艺解析

香辣带鱼软罐头加工工艺 1、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。 2、操作要点原料验收：⑴采用新（冰）鲜或冷冻良好的带鱼，鱼体完整，气味正常，鳃呈红色，鳞有光泽，肌肉有弹性，骨肉紧密连接。其卫生质量应符合 《GB2733?/FONT>94 海水针类卫生标准》之有关规定。不得使用2级鲜度以下的变质鱼。⑵原料鱼条重150克以上。论文百事通2．原料处理：⑴鲜鱼以清水洗净，冻鱼以自来水解冻，解冻至鱼体分开或半冻状态即可。⑵在冷水中搓洗刮除鱼鳞，然后去头剖肚，剪除鱼尾，除去内脏，用流水洗净腹腔内的黑膜和血污，洗净杂质。⑶切段：将洗净的鱼体切成长5?/FONT>6厘米的鱼段，并按宽度分大、中、小3级，分开堆放。尾部宽度应不小于2.5厘米。3．盐渍：⑴盐渍所用的食盐质量必须符合GB5461的有关规定。⑵配制成饱和食盐水，过滤备用。⑶盐水浓度为10波美度，盐渍时间按大中小分档分别为12分钟、10分钟和8分钟。盐水与鱼块的重量之比为1∶2。在盐渍过程中，务必使鱼体全部浸没在盐水里。⑷半冻鱼应以清水解冻完全后再盐 渍。⑸盐水可连续使用5次，但每次应补加浓盐水至规定浓 度。⑹根据鱼块大小、气温高低和冻鲜鱼原料区别，适当调节盐渍时间。⑺盐没后，用清水冲洗1遍后，沥干待炸。4．油炸：⑴油炸所用的精炼植物油质量应符合GB2716之有关规 定。⑵盐渍后的鱼要充分沥干水分，然后投入油温约 180?/FONT>120℃的油锅中。投料时，油温应不低于180℃。炸至鱼块上浮时，轻轻翻动，防止鱼块粘结。待炸至鱼肉有坚实感，表面呈金黄色时，即可捞起沥油片刻。油炸得率控制在55%左右。⑶原料应先来先炸，不得积压。⑷生熟鱼块应分别用专用容器存放，以免造成交叉污 染。⑸经过长时间炸过的油，在高温和空气的作用下，色泽变暗或发黑，鱼屑结成颗粒沉积锅底，因此，每炸完1锅要清除1次鱼屑，相隔半小时要掺新油1次，每隔2小时要更换新油。论文百事通5．调味：⑴配料的质量要求：精盐、味精的质量应分别符合GB5461、GB8967的有关规定。红辣椒粉：干燥，无杂质，无霉变，色红，香辣味浓郁。⑵调味液与配方：精盐 6.6?K 味精 2?K 红辣椒粉 2.5?K清水 100?K ⑶调味液配制：在清水的加热过程中，将精盐、味精、红辣椒粉加入搅溶搅混，煮沸后即可使用。⑷调味的方法：趁热将鱼块完全浸没于调味液中，浸渍的时间约1分钟左右，将鱼块捞起，沥去调味液。⒍装袋：⑴蒸煮袋：采用3层复合袋 （PET/AL/CPP）。其质量应符合GB10004之有关规定。⑵经调味后的鱼块，放置回软后，即可称量装袋时，应防止沾污袋口，以免影响封口质 量。⒎封口：采用国产真空充气包装机，包装机的真空窒的真空度应控制在0.088?/FONT>0.093MPa。封口时间以2?/FONT>2.5秒为宜。以封牢、封密、不漏气为原则。封口不良者，应拆开重装。 8．杀 菌：⑴封口后，要尽快杀菌。⑵杀菌公式： 15，?/FONT>40，?/FONT>15，/121℃，反压0。18MPa。⑶杀菌温度应以水银温度计所示的温度为准。⑷反压应维持到冷却结束为

香辣带鱼是哪个地方的菜

香辣带鱼是哪个地方的菜 美雅养生网导读：香辣带鱼是哪个地方的菜？带鱼营养，我们大家经常吃，有一种小编特别喜欢的做法就是香辣带鱼，你知道香辣带鱼是哪个地方的菜？看看小编今天的文章推荐吧。 香辣带鱼是哪个地方的菜？ 香辣带鱼是湘菜，这个菜味道浓郁，下饭特别香，同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单，营养丰富，口感颇佳。 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。香辣带鱼就是一道简单易学的家常湘菜。 香辣带鱼的做法一： 主料：带鱼250g，大蒜2g，姜3g，大葱2g，花生油50g，淀粉6g，香油2g，紫苏子3g。 制作步骤： 1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水： 2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；

3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油； 4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内； 5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀； 6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上； 7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。 香辣带鱼的做法二 主料：带鱼500g，鸡蛋1个，红辣椒2个，油20g，蒜瓣2个，姜末10g，盐5g，鸡精5g，酱油8g，黄酒15g，花椒3g，醋3g。 制作步骤： 1.带鱼处理好洗净切段； 2.加入花椒、黄酒，少量盐腌制一下； 3.再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀； 4.锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下； 5.倒入带鱼煎一下； 6.然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色； 7.接着加入蒜末、辣椒； 8.再加入黄酒和2大勺水里面，盖上锅盖焖下；

(完整word版)中国菜名大全

中国菜名大全 瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系 鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。 川菜代表：麻婆豆腐辣子鸡丁东坡肘子豆瓣鲫鱼口袋豆腐酸菜鱼夫妻肺片蚂蚁上树叫化鸡茄汁鱼卷鱼香肉丝干煸冬笋魔芋烧鸭锅贴鱼片麻辣肉丁鱼香茄饼冬菜肉末 粉蒸鸡 粤菜代表：咸菜焖猪肉酿茄子酿豆腐梅菜扣肉客家盐焗鸡红糟排骨清风送爽炊太极虾广式烧填鸭池塘莲花 闽菜：佛跳墙醉排骨荔枝肉扳指干贝尤溪卜鸭七星鱼丸汤软溜珠廉鱼龙身凤尾虾 清炖全鸡油爆双脆香露全鸡醉蚌肉 苏菜：烤方水晶肴蹄清炖蟹粉狮子头金陵丸子白汁圆菜黄泥煨鸡清炖鸡孚金陵板鸭金香饼鸡汤煮干丝肉酿生麸凤尾虾三套鸭无锡肉骨头陆稿荐酱猪头肉沛县狗肉 浙菜：西湖醋鱼东坡肉赛蟹羹家乡南肉干炸响铃荷叶粉蒸肉西湖莼菜汤龙井虾仁 杭州煨鸡虎跑素火煺干菜焖肉蛤蜊黄鱼羹叫化童鸡香酥焖肉丝瓜卤蒸黄鱼三丝拌蛏 油焖春笋虾爆鳝背 湘菜：海参盆蒸腊味合蒸走油豆鼓扣肉麻辣子鸡洞庭金龟网油叉烧洞庭桂鱼蝴蝶飘海冰糖湘莲红烧寒菌板栗烧菜心湘西酸肉炒血鸭 徽菜：清炖马蹄鳖黄山炖鸽腌鲜鳜鱼红烧果子狸徽州毛豆腐徽州桃脂烧肉清香炒悟鸡生熏仔鸡八大锤毛峰熏鲥鱼火烘鱼蟹黄虾盅奶汁肥王鱼香炸琵琶虾鱼咬羊香菇盒

浅谈小学创客作品的创意与制作

浅谈小学创客作品的创意与制作 随着创客时代的到来，创客精神与教育相遇，创客教育便诞生了。自 2015 年李克强总理在政府工作报告提出：“大众创业，万众创客”以后，“创客教育”不断推进，现已走进中小学校园、走进课堂，在教育实践改革中不断发展。随着创客教育的深入，人工智能的引入，学生的创客作品也层出不穷，但作品的质量却是参差不齐，这其中，由于指导教师的水平不一样，也就决定了这个作品的质量不一样。当然，学生的水平不一样，创客作品也不一样，进而教师在指导学生进行创客作品创作时难度也就不一样，特别是指导小学生来做创客作品时，在他们知识面并不广的情况下就很难了。那么，如何指导小学生创作一个优秀的创客作品，对于指导教师来讲，是非常重要的，结合这几年在带学生进行创客作品创作的实践中，对小学创客作品的创作进行探析，从而帮助到更多的从事创客教育的教师，也让我们的孩子受益。 我是我一名小学信息技术教师，以前也就是给学生上些信息技术课，在创客教育的潮流下，我加入了进来，成为了我省创客教育的先头军。我最近几年边上创客课程，边指导学生完成一些创客作品，并参加了一些国家、省、市级的比赛，也获得了很好的成绩，如指导学生的创客作品《智能纱门》在省、市创客比赛中获一等奖，创客作品《智能干伞器》获省市一等奖，并参加全国比赛获得铜奖，创客作品《智能汽车防窒息装置》获国家、省、市一等奖，并参加了去年在法国举行的比赛。去年的创客作品《智能汽车防把油门当刹车踩装置》已获市一等奖，

并在 9 月份佛ft举办的第十届国际发明展览会上获金奖和宝武青少年奖，今年被选送参加第 118 届法国巴黎国际发明展，获得银奖，也成为我们区获得最好的奖。还有一些其他的创客作品也获得了市级以上的奖励。所有的这些奖励跟平时能正确指导学 生完成作品是离不开的。下面，我结合自己平时带学生的经验，从寻找创意，再到作品如何呈现，最后到程序设计和外形包装方面，对指导小学生创客作品的创作进行探析。 1、寻找创意 罗丹说过，“生活中不是缺少美,而是缺少发现美的眼睛”，而我要说的是，要 进行创客作品，就是要有发现不美的眼睛。我经常跟我学生讲，你在生活中，一定 要有一双发现“不美”的眼睛。如每次洗手时，都要先去把水龙头拧开，洗完后，又 要拧紧。有人就发现了生活中不美的地方，于是，他设计出了一个只要伸手去就会自动出水，手离开水又会自己关闭的水龙头，这就是创客作品。又如，对于初为人父母的年青爸、妈来讲，经常是不能及时地处理好婴儿的尿片，特别是晚上，当婴儿尿湿了 尿片时，大人经常不知道，婴儿也不舒服，只有等到醒来时，要去摸才知道。于是，又有人发现了这个不美的地方，他把一个湿度传感器放在尿片那里，一旦检测到湿了，就会发出报警声，提醒大人要换尿片了，这也是创客作品。还有，人们熟悉的楼道灯等等，这些都是创客作品，而在做这些创客作品前，因为他们都有一双发现生活中不美的眼睛，也就是在日常生活中，在用什么东西或做什么事情时，总发现一些 有使用起来有点麻烦的设备或现象时，然后想办法解决这些出现的麻烦，并设计出 一些作品，这就是创客作品。如我指导的创客作品《智能干伞器》就是发现在去超市 或酒店时，如遇到下雨天时，这些地方通常做的方法就是拿个塑料袋给你套上雨伞， 但我的这个学生就在想，这样的伞总是在一个潮湿的环境下，使用寿命肯定不长，并 且这种方式也不环保，如果能发明一个能在短时间之内就能让伞干的设备多好，当然，这个作品的创意就慢慢出来了。又如，有个学生经常听到新闻报道中有大人由于疏忽 把小孩丢在车里，造成窒息而亡的事情时，就想，要是能发明一个智能提醒设备时，就不会造成这样令人惋惜的事情了，这也就成了另一个《智能汽车防窒息装置》的最 初创意了。而去年年的这个《智能防把油门当刹车踩装置》的创意就是来自一个学 生看到的一个交通事故，也就是这个学生的一个亲戚由于刚拿驾驶证不久，在开

农家小炒240道

农家小炒240道 特色农家小炒肉特色农家小炒肉原料：五花肉150 克，余干椒（小青椒）100 农家小炒肉（3）农家小炒肉原料：五花肉青蒜青红柿子椒葱头调料鸡精花椒【图解】农家小炒肉农家小炒肉材料肉，青椒，胡萝卜，郫县豆瓣，豆豉，，盐，胡椒……农家小炒肉(1) 农家小炒肉：带皮五花肉半斤，鲜辣椒数个，咸豆角适量。调料：精盐……农家小炒肉农家小原料：带皮五花肉200 克、木耳100 克、青红椒2 农家小炒肉(图解) 最近迷小炒肉，赶巧某兄在山里养的跑地猪，分了一整条里脊、一大块猪柠檬酒烤鱼柠檬酒烤鱼材料：鲷鱼1 条，盐，胡椒粉，蒜粉，葱段，橄榄油，LIMONCELLO 柠檬……家庭版烤鱼家庭版烤鱼原料：鱼块少许，糖，醋，盐，酱油，丝，葱末，淀粉，孜然粉……泰式柠檬烤鱼（图解）泰式柠檬烤鱼原料：新鲜罗非条（合计约600克）、青柠檬4 个（留半个最后……越式香茅烤鱼越式香茅烤鱼：鲜鱼1条（约500 克）、、新鲜香茅2 根、青柠檬3、4 个、薄荷……配料：海盐适量、南（沙……庆麻辣烤鱼(图)麻辣烤鱼材料：草鱼1 条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5 斤）、香芹麻辣烤鱼麻辣烤鱼材料草鱼.................1条约豆腐........……焦香烤鱼焦香烤鱼做法1）将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、粉、

料酒、胡椒粉等……香辣烤鱼(图解) 香辣烤鱼材料：黑鱼条（鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以，约1.5 斤）、香芹……什锦烤鱼什锦烤鱼原料：鲜鱼一条（约500 土豆1个、胡萝卜1 根、洋葱半个、香菜……酸辣烤鱼酸辣烤鱼做法1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡椒粉腌制2、土豆去皮……豉香麻辣烤鱼豉香麻辣烤鱼鲜鱼一条(我用的草鱼）调料1：大葱蚝油料酒七味香烤鱼七味香烤鱼原料：大鲳鱼1 片、干橙皮+芝麻+四色胡椒+欧芹20克、橄榄油……麻辣烤鱼（图解）麻辣烤鱼材料：非洲鲫鱼1 条（罗非鱼），黄豆，芹菜，魔芋，大葱切辣白菜辣白菜主料：白菜调料：、算、盐、糖、高度白酒辣白菜的做法：准备……养眼透明春卷原料越南春卷皮（或泰式春卷皮）数，金针菇、韭菜、韭黄、胡萝卜，豆……月亮虾饼原料虾泥、肥猪肉馅、春卷皮、蛋清、盐、白胡椒粉、料酒（用量勺就行）……美味三丝春卷原料春卷皮、瘦肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、韭黄。腌肉调味料什锦烫面春卷什锦烫面春卷色彩丰富，营养美我用了黒木耳、绿豆芽、摊好的蛋……脆皮土豆泥脆皮土豆泥原料卷皮、虾、土豆。调料：黑胡椒粉、盐、黄油（或牛奶……银芽虾仁春卷材料：肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮。调味料：油、生抽、麻油、胡……红豆春卷红豆春卷原料高筋面粉、红豆馅。红豆春卷做法1、高筋面粉一小碗

影视广告创意与制作课程标准

《影视广告创意与制作》课程标准 1.课程性质与设计思路 课程的性质 《影视广告创意与制作》课程是视觉传达艺术设计专业的专业核心课程之一。通过实际影视广告创意与制作的训练培养学生应用不同创意方法完成影视广告创意的能力;通过具体制作技能完成影视广告的制作能力。掌握影视广告的调研、创意、制作的相关知识。前期课程为摄影摄像、版式设计。 设计思路 该课程以服务影视广告设计行业的编导、创意、剪辑及特效制作等岗位的实际需求为课程开设的依据。以影视广告的创作与设计流程为该课程内容选择的标准，以项目任务为载体，以学生认知能力规律和影视广告调研、创意设计、制作的工作流程编排课程内容。建议课程在第3学年的第1学期开设，课时数为120课时，7学分。2.课程目标 通过本课程学习，学生能综合运用创意的方法完成影视广告的创意,能够熟练运用影视广告的相关器材完成影视广告的拍摄与制作.能够运用影视广告的评估方法对设计项目进行专业的测评. 职业能力培养目标 ●能够开展影视广告的调研与分析工作； ●能够根据广告目标需求制定合理的项目设计报告书； ●能够综合运用创意与制作技巧完成项目的前期创意与后期制作； 知识目标 ●了解影视广告的基本原理 ●熟悉影视广告的策划方法 ●熟悉影视广告的创意表现 ●熟悉影视广告的制作技巧 ●掌握影视广告的设计流程 ●掌握影视广告的创作规律 素质目标

●提升学生对影视广告的鉴赏能力●培养学生对影视广告的测评能力●培养学生创新意识和创新能力； ●树立学生服务意识和敬业精神； 3.课程内容和要求 序号 学习内容教学要求参 考 课 时模块 教学单元 /项目 能力要求知识要求 1 调研 模块影视广告 初步认识 ●能够理解和运用影视广告含义 ●不同类型影视广告特征认识与分析能 力 ●了解影视广告含义 ●熟悉影视广告创意的基本特征 10 影视广告 行业调研 与分析 ●能抓住重点，具有一定的数据收集、数 据分析和文字整理能力 ●影视广告市场运营情况调研 ●了解国内外影视行业现状及发展趋势 ●分析目标环境、人群、影视企业运营、 媒体收视情况 10 影视广告 媒介类型 分析与选 择 ●能够科学、客观地认识各类型影视广告 的媒介的特征,能够根据项目需求有效选 择最佳的广告媒体类型及其优化组合 ●电影、电视影视广告、户外电子广告 牌、数字移动（地铁、公交、手机、MP4） 移动影视广告、网络影视广告特征要领 10 2 创意 设计 模块认识影视 广告的创 意脚本 ●影视广告视觉部分处理能力 ●影视广告听觉部分处理能力 ●影视广告镜头剪辑方案 ●了解画面和字幕、近景与远景处理知 识 ●掌握配音、音乐、歌曲、音响效果处 理知识 ●熟悉各个分镜头编辑与技术处理要点 10 影视广告 创意的诉 求定位 ●能够进行影视广告理性和情感诉求定 位 ●能够根据市场应用规律进行影视广告 实体和观念定位 ●掌握影视广告理性和情感诉求定位原 理 ●了解影视广告实体和观念定位知识 5 影视广告 创意方法 ●能够针对影视广告的不同需求和诉求 定位，选择、运用恰当的创意表现方法 ●掌握影视广告直接展示法、突出特征 法、对比衬托法、合理夸张法、选择偶 像法等14种创意表现方法 5 影视广告 的视听流 程设计 ●能够根据任务目标结合创意方法优化 广告的画面次序与视听节奏 ●文案与受众心理 ●视觉表现与受众心理 ●听觉表现与受众心理 10 影视广告 创意视听 效果设计 ●能够根据脚本的情节需要呈现连续、 平行、交叉、重复蒙太奇的镜头效果 ●能够根据情节的需要合理先择和呈现 主题音乐 ●影视广告分镜头表现类型 ●影视广告主题音乐的类型 10 影视广告 的情境设 计与表达 ●能够运用影视广告叙事性、图解性、定 语性、证物性、警告性、比较性、衬托性、 比喻性、象征性情境表达类型 ●影视广告的情境设计与表达类型10 3 制作 模块影视广告 的拍摄 ●能够使用摄影摄像器材按任务目标完 成素材采集 ●摄影及摄像器材的使用 5