浅谈新时代餐饮管理

新年浅谈新时代餐饮管理

自改革开放以来，餐饮业发展迅猛，业绩喜人。特别是历届的全国烹饪大赛为餐饮业的发展培育了大批优秀人才，因此，各地政府越来越关注和支持我们餐饮行业的发展。餐饮行业是一个代代相传、永不凋谢、前程似锦、春光无限的行业。今天我想借此机会谈几点自己几十年积累的餐饮管理工作的想法，以此抛砖引玉、共同商榷。

一、坚定信心、攻坚破难，不断稳中求进

“十一五”经济由于受世界金融危机和欧洲债务危机的影响，我们行业面临市场物价和劳动成本的不断上涨，招工难、融资难、创新难，自带酒水等现象。根据今年年初商务部对全国餐饮行业的调查报告的结果来看。现状是“四升一降”，即：①人工成本上升16%，②原材料成本上升10%-12%，③营业收入上升12.5%，④经营利润上升3.1%，⑤净利润下降2.5%，从以上的现状来看，我们餐饮业已进入了高成本低效益的困难时期。因此，在这样的环境下，我们必须坚定信心，团结一致，抱团取暖，资源共享，共破难题，稳中求进，找准企业产品和市场的正确定位，关注市场的动态和顾客的消费心理的变化，应用科学的应变能力，从原来的“效益最大化”的经营理念向“实力最大化和效益合理化”转变，要树立餐饮业没有失败的企业，只有暂时没有成功的经营理念。使自己的企业先做强再做大，所以我认为在当下“做强”的战略定位是餐饮企业理性的选择、盲目的追风和扩张也许会带来严重的后果。我在想，也许餐饮企业产品的差异化和转型升级将是我们永恒研究的主题。因此，我建议在当前的形势下我们必须保持清醒的头脑，当下我们要抓紧做的七件大事是：①认清宏观环境，②创新经营模式，③优化产业结构，④设定产品质量标准，⑤建立详细的客史档案，⑥企业文化主题的正确定位，⑦建立一套结合自己企业行之有效的《管理体系》。管理体系的建立必须要突出“三个重点”：建班子、定战略、育团队。然后营造企业文化、打造企业品牌、挖掘和充分利用好自己企业现有的一切资源，使自己的企业稳中求进、进中求好、好中求大，把自己的企业做精做强，等条件和机遇成熟后再考虑“做大”。

二、创新操作流程，提高经营效益

有创新才有发展，所以创新的主题一直来被各行业所重视，但是无效的创新只会使企业发展走入误区，浪费资源，增加成本。因此，“创新是我们现代餐饮管理者的一次大洗脑革命”。我认为有效创新必须要有以下的三大考核指标：①创新必须提高生产效益；②创新必须以市场需求为导向；③创新必须提高企业的经济效益。所以，有效的创新是提高我们餐饮企业经营利润的法宝，把企业的有效创新纳入到企业的管理制度中去，同时要建立一套有效的创新考核奖励制度，激励全员创新，发挥团队的作用来实现餐饮企业在日常经营管理过程中“物效、时效、功效、绩效”的四大有效管理目标。然而，通过几年的研究与考核的结果是：餐饮管理理念和操作流程的有效创新会比餐饮产品的创新更有价值意义，特别是经营理念的创新，会直接影响一名管理者应变能力的发挥和管理效果及顾客的满意度。同时，它也能大幅度降低企业的经营管理成本和增强企业的市场竞争力。比如：餐饮摆台的设计、菜肴的点缀、在中餐服务过程中把换骨碟服务流程创新为撤骨碟服务流程、晴朗天气如何利用大自然赋予我们自然光源、节约电能、把口布的杯花创新为盘花，厨房搞卫生操作的流程，厨房到底需要几个垃圾桶，客房的流程及自助早餐节约的管理等等的一系列创新……。假如一家企业或一个部门想获得目标利润，取决于法人的为人理念，这里面也许有许多意想不到的利润空间可挖掘，一句话：“要想自己成为创利者，首先要做利他者”和资源共享着。

三、挖掘历史文化，提高产品品质

挖掘传统的饮食文化资源是提高我们餐饮产品品质和附加值及树立品牌的基础。也是贯彻落实中央十七届六中全会所提出的：“文化建设大发展，大繁荣，文化强国”的会议精神。因此，一家餐饮企业要保持持续发展的良好态势，就必须不断地研究与挖掘本地区的地域文化、宗教文化、名著文化、名人文化、民俗文化、等一系列的文化资源。把它们有效地运用到自己的产品中去，使自己的餐饮出品具有鲜明的地方特色。并编制和整理成美丽而动听的产品服务介绍词，然后配上余音缭绕的古典民乐，淋漓尽致的把我国灿烂的饮食文化展现给大家，使我们的餐饮服务项创新的“演绎化”服务迈进。让顾客陶醉在饮食文化和餐饮艺术的意境中……如此做，既能弘扬饮食文

化、又能加深我们菜品的文化内涵，提升自己产品的品质和附加值。也可以改变行业产品同质化的现状，增强自己企业的市场综合竞争力，给每位顾客留下难以忘怀的深刻印象，扩大市场对我们菜品的知名度，树立企业良好的市场形象。

四、研究餐饮市场，完善客史档案

一名想超越自我的餐饮人，他必须热爱生活，热爱行业，热爱祖国，走向自然，走向市场，研究与调研市场，把握市场的发展趋势。现代餐饮的市场需要什么样的产品？什么样的服务？如何策划美食节？餐厅的日常零点菜谱到底需要定几道菜肴最为科学？如何使自己的产品与众不同？如何将本地区的历史文化和人文资源巧妙的融入到自己产品中去？如何发挥我们前台服务员积极推销自己的产品？用什么样的经营模式来提升自己企业影响力和产品的品质和产品的附加值？如何做才能实现个人与企业共同成长的愿景？这一系列的问号都需要我们静心地思考与研究，不断了解与研究忠诚和VIP顾客的生活及饮食习惯，然后根据市场的反馈意见，建立一套详细的个性化客史档案，才能有效提供个性化的产品服务，不断提升顾客接触的机会，想尽办法给客人留下难以忘怀的深刻印象等一系列的问题，有待于我们进一步的研究与探索。

五、设定更高标准，不断超越自我

人们生活质量的提高，市场对我们餐饮行业的要求也随之提高。营养卫生、服务技能、就餐环境、流程设计、低碳节能、食品安全、质量标准、经营模式、企业文化、产品创新、社会责任将会成为一家餐饮企业生存发展的重要组成部分。因此，餐饮市场广阔的前景给我们这一代餐饮人造就了无限的发展空间，同时，也给我们提出了更高的要求，如何做一名品德高、素质好、专业强的优秀餐饮人才。常言道：“梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”所以我认为每一位餐饮人都应该认清形势，抓住机遇，奋发有为，努力学习，为自己设定更高的标准。要尽心、尽责、尽力的去刻苦烟酒行业的发展趋势，不断进取，与时俱进，培养自己成为一名高尚品德、精细管理、精湛技能、辉煌业绩、敬业加专业、热情加激情的被行业和社会所认可的精英。故我们要热爱自己的餐饮事业，实实在在的立足于本职岗位，尽可能的多为自己行业发展出谋划策。在物质上，我们

不能总考虑自身的利益，要提高他人意识，要谦虚谨慎，戒骄戒操，低调做人，高调处事，要有行业的危机感和责任感，要加强同行之间的相互交流，营造和谐的行业环境，实现资源共享、携手共进，树立“大家好才是真的好”的和谐发展意识。通过不断的自我修炼，使自己成为一名：“学习型、专业型、创新型、理智型、合作型、责任型”的现代餐饮行业发展所需的地方领头雁。不断学习、不断总结、不断创新、不断的超越自我，为自己行业的发展做出自己应有的贡献，才能无愧于我们自己所热爱的餐饮事业，使我们好的做法和创新的经营理念升华为餐饮行业的物质文化与精神财富，代代相传、后继有人，引导和培育下一代树立正确的人生观和价值观。

六、努力撑大胸怀，学会相互感恩

我们餐饮行业的特点：环境优、工作杂、劳动强、要求高、可变大、压力重。因此，我们的员工在日常工作中时常会受委屈并影响他们的心态，此时我们管理者就必须做好正确的引导工作：“委屈能撑大我们的胸怀，健全我们的心态，提升我们的心理素质和思想的境界，所以，委屈是扶持我们成长的良药。”要用包容和理解的心态去对待委屈，委屈越多成长就越快，境界会越高，人际会越和，魅力会越足，生活会越快乐，身体会越来越健康。多年的工作实践证明：良好的人际关系是“取之不竭的社会资源”成就一名优秀的餐饮管理者生存与发展的基石。从心理学的角度来分析，企业里总存在着这样四种人：“①春风得意者②怀才不遇者③贵人相助者④朽木不可雕者”如何把这四种人都修炼成可用之人，关键是取决于我们自己的心态和胸怀。因此，我们在日常的餐务管理中必须要用对待顾客的心态去对待自己的部下和员工，我们在工作上要不断的修炼他们、培养他们，在生活生要帮助他们、关爱他们。然后，把合适的人安排在合适的岗位上，如此做也许朽木也可变良才，是自己企业的工作氛围越来越和谐、越来越阳光，最终实现自己与企业共同成长的愿景。

因此，我们餐饮管理者在日程的员工管理中必须要重视每一位员工“四感”的心理需求：①自我实现感②成就感③归属感④幸福感。餐饮企业如要降低员工的流失率，增强自己团队的凝聚力，我们管理层必须先修炼好自己的心态，以身作则，给员工树立良好的榜样，转变自己的价值观念，要树立是员工养活了我们的思想观念，使自己成为员工资源共享的服务对象。把小

学的算数符号运用到自己的日常行为中去：①事业追求做加法②物质需求做减法③人脉关系做乘法④个人心态做除法。除此之外，还要学会“勉强别人”，惰性是每个人的天性，所以，勉强别人是一名优秀管理者处事能力的体现，因为，任何工作和任务都需要不断地勉强自己和别人，才能完成!所以勉强是处理一切事物的原动力。通过有效的沟通定能实现“勉强”的效果。如此的做法和阳光心态定能战胜生活中与工作中的任何，心态修炼后还要学会感恩，用实际行动来“相互感恩”：“感恩上司、感恩部下、感恩同事、感恩行业、感恩政府、感恩企业、感恩社会、感恩家人、感恩曾经关怀和帮助过我们的人”。同时，我借今天的机会感恩，餐饮行业协会的各界领导和餐饮业的各位前辈及朋友们，一直来对我的关怀与帮助并致以崇高的敬礼！绝不辜负大家对我们这一代人的期望，我们会不断的修炼自我，尊重他人、激励自我、超越自我、坚定信心地带好下一代，不断地挖掘和发挥我们大家的聪明智慧，加强我们行业对社会的责任感。几代人一起努力把我省各地区的历史文化资源有效地整合起来，并科学地应用好我们餐饮产品的“五大点”：①挖掘重点；②抓住特点；③突出亮点；④找出弱点；⑤发挥优点。为早日实现浙江餐饮业的跨越发展而努力奋进！

最后给大家拜个晚年并送上“心药一贴”：好心一颗、善意一片、道理三分、敬人十分、道德一块、信行一世、老实一生、忠诚十成、豁达全用、方便他人。此药用包容锅炒、用宽心炉炖、不要焦、不要燥、三思为本、鼓励制药、每日进三服、用关爱汤服下。如此的境界和心态，我们的餐饮人生必然阳光而精彩！

饭店餐饮管理试卷

饭店餐饮管理试卷 一、名词解释（每小题4分，共20分） 1、正餐厅：指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。 2、零点菜单：是指每道菜都单独标价的菜单。菜单上菜式丰富多样，可供顾客自由选择，满足了顾客个性化需求，因此是餐厅的一种基本菜单形式。 3、艺术布置法：在标准布摆法的基础上突出艺术特色，而且要突出餐饮或宴会的不同规格和要求，更好的体现餐饮的个性化要求。 4、订货点采购法：订货点法又称订购点法，始于20世纪30年代。订货点法指的是：对于某种物料或产品，由于生产或销售的原因而逐渐减少，当库存量降低到某一预先设定的点时，即开始发出订货单（采购单或加工单）来补充库存。直至库存量降低到安全库存时，发出的订单所定购的物料（产品）刚好到达仓库，补充前一时期的消耗，此一订货的数值点，即称为订货点。 5、食物中毒：泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。 二、简答题（每小题6分，共36分） 1、固定性菜单的优点。 答：（1）有利于食品成本控制（2）有利于控制原料采购与储存（3）有利于餐厅设备的选购和使用（4）有利于劳动力的安排和设备的充分利用 2、影响餐厅座位周转率的因素。 答：（1）服务速度（2）供餐时间（3）用餐时间（4）折扣促销 3、餐饮库房原料发放的基本要求。 答：（1）保证厨房用料得到及时、充分的供应（2）控制厨房各种原料的使用数量（3）正确记录厨房用料成本（4）为核算整个餐饮成本提供依据 4、西式快餐连锁店的主要特点。 答：（1）生产工业化（2）生产标准化（3）经营连锁化（4）服务优质化（5）卫生明确化（6）定位准确化 5、餐饮产品价格折扣和优惠政策的种类。 答：（1）数量折扣（2）现金折扣（3）实物折扣（4）季节折扣（5）同业折扣（6）团体折扣（7）常客优惠（8）清淡时段优惠 6、餐饮赠品促销应注意的问题。 (1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。 (2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。 (3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。 三、论述题（第1、3小题每题15分，第2小题14分，共44分） 1、试述标准菜谱的内容及标准菜谱在餐饮经营管理中的作用。 参考答案： 第一，标准烹调加工程序。 第二，标准份额。 第三，标准配料量。 第四，标准成本。 能够保证产品每次的生产质量保持一致。可以据此控制食品生产的实际成本。方便售价管理。 2、法式服务的主要特点。 参考答案： 法式服务也称车式服务。 服务使用银餐具，所有菜品都要在宾客面前完成最后一道的烹调程序。 服务一般由两位服务员同时为一桌宾客服务。 服务是一种显得非常豪华的服务，炫耀性强，能吸引宾客的注意力。 服务细致入微服务，给宾客的照顾非常周到，会使宾客感受到殷勤接待。 服务过于追求豪华，费用高。 空间利用效率相对较低，且服务环节多，节奏慢。

餐饮业管理心得体会

餐饮业管理心得体会 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 篇一：餐饮管理心得体会 篇一：餐饮管理与服务专业实习总结范文 《浙 江大学优秀实习总结汇编》 餐饮管理与服务岗 位工作实习期总结 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这 两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得 的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结餐饮管理与服务岗位工作实习这段时间自 己体会和心得：

一、努力学习，理 论结合实践，不断提高自身工作能力。 在餐饮管理与服务 岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的 一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取， 积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月 的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实 践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学 以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，

社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合 餐饮管理与服务岗位工作的实际情况，认真学习的餐饮管理与服务岗位工作各项政策制度、 管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使 我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。 二、围绕工作，突 出重点，尽心尽力履行职责。 在餐饮管理与服务 岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够， 觉得在餐饮管理与服务岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出 发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的

如何做新时代党员干部

如何做新时代党员干部 * 如何做新时代党员干部 干部形象是干部的言、谈、举、止所表现出来的精神风貌，是干部内在素质、文化修养、道德修养的重要表现。领导干部自身的想象，品行不仅代表自己的形象，不仅代表一个地方党委和政府的形象，更代表我们党在人民群众心中的想象。 干部清正廉洁，一心为公，能和职工群众打成一片，就必然能得到群众的拥护和信任；如果一个地方的领导干部口碑不好，贪污腐化，以权谋私，则会损害我们党在人民群众心目中的形象, 严重的还会影响到党在群众中的威信。 要把学习作为立身之本，不断提高自身综合能力素质。非学无以广才，非学无以明识，非学无以立德。作为党员干部，学习是工作的基础，要把学习作为立身之本，通过学习增长才干、增长本事，不断提高自身综合能力素质。一要向书本学习，提高知识水平，认真吃透政策。二要向群众学习，改进工作方法。三要向实践学习，增强工作实效。 从小做起，从基本的生活作风，工作作风做起。作为领导干部应当更多的从小做起，自觉的培养健康向上的、积极的生活情趣，

这样才能防微杜，自觉维护自己的正面形象。在工作上，保持清正廉明的工作作风，脚踏实地地为老百姓办实事，凡事都要从人民群众的角度出发，要俯得下身子，将人民群众当亲人，这样才能得到人民群众的认可，才能得到人民群众的拥护。 对得起位子，放得下架子，做出样子。作为一名领导干部，要做到工作被认可，有所作为，须首先对所处的“位子”有清醒正确的认识，并要正确对待作为一名领导干部的“架子”与“样子”。领导干部要对得起位子，须放下架子，做出样子。要想成为一名好的领导干部，首先不能有官架子。往往存在这样一些领导干部，一旦坐上领导的位子，便有些飘飘然，觉得高人一等，有意无意地就开始疏远群众，并时不时摆出一副领导者的派头，讲话做事装腔作势，有的甚至自命不凡，唯我独尊，盛气凌人，其结果是脱离了群众路线，与群众渐行渐远。作为领导干部，要清醒地认识到位子是群众给的，一旦脱离了群众，沾染上了“官气”，就必然难以得到群众的支持，其位子终将不保。放下架子，放低身段，做一个谦逊虚心的干部，平易近人的干部，从群众中来，到群众中去，不仅不会使一个领导干部“掉价”，反而会赢得尊重，赢得声誉。领导干部虽然不能总摆官架子，但却不能没有官样子，也就是说要时刻注意保持领导干部应有的形象，必须时刻牢记自己特殊的身份，在各方面严以律，该说什么，不该说什么，该做什么，不该做什么，当三思而后行，切不可随心所欲，无所顾忌，更不可为所欲为。只有在日常工作和生活中，时时处处以身作则，

饭店管理考试试卷&答案

饭店管理概论期末考试试卷 一二三四五六总计 得分评卷人复查人 一、名词解释（本题共4小题，每题5分，共20分） 1.饭店 2.饭店业务管理 3.顾客期望 4.员工的人生效益 5.无形产品质量 得分评卷人复查人 二、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分） 1.特色饭店是指按照星级饭店的标准，依托特定地点和文化，运用独特的运营模式建造而 成的饭店。 2.饭店向宾客提供的产品应该是一个满意产品。 3.饭店的根本内涵在于创造效益。 4.饭店服务质量的根本差异在于管理水平的差异。 5.管理者的管理权威主要是组织权威。 6.饭店岗位设置的出发点是按工作量的多少。

7.饭店常常会抽调一些部门的人员临时去支援另一个部门的突击工作，这样会造成工作界 面不清，是组织管理的混乱。 8.饭店中的中下层管理者要安排一定的时间作现场管理，高层管理者则不需要。 9.危机管理的重点应放在危机发生前的预防，做到防患于未然。 10.对员工考评的方法主要有业务实绩考评法和综合表现考评法。 得分评卷人复查人 三、填空题（本题共4小题，每空1分，共12分） 1. 饭店不管以何种形式和内容经营，最终是要达到经营目标。总括起来说，饭店经营目标有三重效益：______、______和______。三重效益都应该在饭店经营中得到实现并互相平衡。 2. 目前我国较典型的饭店组织结构有4种，请列举其中的3种：______、______、和______ 3. 饭店管理客体是指饭店管理的对象和内容，是构成饭店的各种要素以及它们的______和______。 4. 处理顾客投诉有______原则、______原则、______原则、和______原则这4个原则。 得分评卷人复查人 四、简答题（本题共5小题，每题5分，共25分） 1. 饭店的主要功能有哪些 2.服务质量有哪些特点 3.如何提高员工的满意度 4.如何理解人本意识 5.饭店管理可利用的资源有哪些

餐饮管理年度工作总结范文

餐饮管理年度工作总结范文 餐饮管理年度工作总结范文一 时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。 回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。 第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学

习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。 第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任

《新时代新担当新作为》节目心得体会：新时代,新担当,做合格新干部

《新时代新担当新作为》节目心得体会：新时代，新 担当，做合格新干部 4 《新时代新担当新作为》节目心得体会：新时代，新担当，做合格新干部 近期开展的“新时代新担当新作为”主题宣传活动，这是落实十九大精神和新思想的重要举措，是激励广大干部的重要内容。而作为新时期新时代的一名年轻共产党员，更要有新时代的担当，和新的作为，在自己的工作岗位上努力工作，不忘初心，砥砺前行。 党的十九大吹响了新一轮干事创业的号角，决胜全面建成小康社会，夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利，实现中华民族伟大复兴的中国梦，需要一大批有能力、敢担当的党员干部去迎难而上、勇挑重担，担负起为中国人民谋幸福、为中华民族谋复兴的神圣使命和政治责任，全体党员干部要敢于挺起担当的脊梁，挑

起为人民群众谋幸福的“担子”。 “干部干部，干是当头的”，“有多大担当才能干多大事业，尽多大责任才会有多大成就”。领导干部是各项工作的先行者、推动者和落实者，是干事创业、推动发展的中坚力量，必须既履行领导责任又落实示范责任，既要勇于担当，还要乐于担当，更要善于担当。古人云：“大事难事看担当，顺境逆境看襟怀。”担当是中华民族的传统美德，“芦衣顺母”“举贤不避亲”“负荆请罪”等历史故事，都体现了中华儿女为国家为民族敢于担当的精神。回顾中国共产党的成长和改革开放事业的发展，中国之所以兴旺发达，关键在于有一大批敢于担当的领导干部。 大时代需要大担当，大担当方有大作为。面临新的时代，干部队伍要不断加强自身建设，全面提升履职效能，以此来适应新的时代要求，要主动肩负起新的使命，展现出新的作为，成为新时代的推动者、新思想的践行者、新征程的奋进者。要提高学习能力、实践能力和创新能力，不断适应现实需要，把担当作为激发能力的引擎，努力干在实处、干有实招、干出实效，并且干出特色、干出亮点、干出风采。 担当不是一句空洞的口号,必须要有担当之能。政治上的成熟于理想上的坚定,理想上的坚定必须靠科学理论的指导。学习必须

餐饮服务与管理考试试题

餐饮服务与管理考试试题 一、填空题 1、餐饮管理过程就是。 2、餐饮管理都必须以为对象，以为中心，以为主体，以为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。 3、餐饮管理的社会责任是。 4、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、、餐厅类型等因素的因素。 5、在餐饮市场营销活动中，菜单一头联系，一头联系，成为餐饮管理开展市场营销活动的纽带和桥梁。 6、菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择；二是；三是纸张和印刷字体选择；四是。 7、在食品原材料采购管理方针中，在采购价格上坚持，，做到“价比三家、货比三家”。 8、厨房数量配备是以为基础的。 9、餐饮产品的销售以、为表现形式。 10、用餐环境是让客人获得良好的的重要体现。 11、餐饮产品销售服务的质量集中表现为。 12、在客人到达前分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。 13．餐饮业具有四个基本特征，它们是：对旅游业和国民收入的依赖性、市场客源的广泛性、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 14．餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；＿＿＿＿＿＿＿＿；正确掌握毛利，维护供求双方利益；＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 15．菜单是餐饮市场营销的＿＿＿＿，是餐厅产品推销的＿＿＿＿。 16．菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是＿＿＿＿＿＿＿＿，三是＿＿＿＿＿＿＿＿，四是使用寿命和清洁保持。 17．做好采购合同管理是维护＿＿＿＿＿＿＿利益，保证＿＿＿＿＿＿＿供应的重要条件。

18．食品原材料分为＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿两大类。 19．食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度，其中四防制度是指＿＿＿＿、＿＿＿＿、防腐、防毒。 20．客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；准备迎接客人；＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。 21．宴会经营具有四个共同特征：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，经营管理过程的复杂性，消费过程的享受性。 22．＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。 二、单项选择题 1、设计制定菜单必须遵循以为重点。 A.餐厅经营特色 B.扩大销售 C.创造竞争优势 D.客人需求 2、是餐饮业务管理的首要环节。 A.菜单设计 B.食品原材料采购供应管理 C.厨房生产 D.餐饮销售管理 3、比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是 A.1：0.5 B.1：1 C.1：1.5 D.1：2 4、主要负责汤类制作的岗位是。 A.后镬岗 B.上什岗 C.打荷岗 D.水台岗 5、饭店宾馆餐厅总餐位数的配备标准是：。 A.客房数X 2 X50% B. 客房数X 2 X60% C. 客房数X 2 X70% D. 客房数X 2 X80% 6、是提供优质服务的客观要求。 A.服务意识 B.礼貌礼节 C.仪容仪表 D.规范服务 7、以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是。 A.传统宴会 B.冷餐会 C.鸡尾酒会 D.自助餐会 8、中餐宴会应提前分钟组织服务人员上凉菜。 A.5~10 B.10~15 C.15~20 D.20~30 9、是宴会管理和服务质量的最终体现。 A.餐前准备 B.现场监督 C.开宴服务 D.宴会管理总结

餐饮管理心得

管理心得 在我们的日常管理工作过程中，经常会遇到一些现实的问题，就是如何能有效开展和管理好店面的工作？针对这个问题，我浅谈几点自己的看法和观点，还望各位管理精英们多提宝贵建议，谢谢！ 作为大型餐饮连锁集团，我们在行动上高度统一，一个指令，上传下达，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各时期公司所下达的指令和任务？我认为：第一、我们要做好公司所下达任务通知的传达与解释工作，口令必须要清晰，而且要全面的向下级各部门解释到位，让大家清楚任务，明白指令。第二、如果下级对任务和指令还有不明白的，我们还应主动示范，让下级明白其具体内容。第三、任务和指令不单单是下达就行，还需要下级高度去执行，就必须要采取行动。第四、行动中所取得成绩的好坏，取决于我们对于该任务的重视程度的强弱，要想取得好的成绩和结果，我们就要重复、重复、不断重复的去检查、去跟踪，因为检查是管理工作中的重点，只有重复不断的检查、不断提醒，这样才能纠正错误，形成正确良好的工作习惯，大家才会从内心真正去重视和关注它。很多工作流于形式，原因就是在于没有检查，没有落实。 那么管理层在检查工作的同时要注意遵守些什么原则呢？有三点：其一、就是以身作则，身正不令则行，身不正虽令则不行。其二、各司其职，我们要清楚安排好各级管理部门人员的工作，让大家知道自己应该做什么，自己的方向在哪里。其三、各负其责，每个人在整个任务中都应承担自己相应的责任，要具体给大家阐明清楚。

工作原则中，我们应该遵循:第一、能越级检查，不能越级处理；因为当领导越级处理时，干部都成了傀儡，当领导越级处理时，干部都不会引起重视。第二、可临时授权，不能临时处理；授权是工作中时常会出现的事情，是很正常的，但是如果临时处理可能事情就会适得其反。第三、能聆听汇报，不能越级下达。聆听汇报是领导者全面了解工作的一个必然途径，但是越级下达任务，就会打乱工作程序，可能伤害到一些管理层人员的心，也许还会有传达有误的地方，这样恰恰给下级留下了一个借口和理由，反而会得不偿失。 我们要走的路还很长，企业在努力致力于中国餐饮第一品牌、百年百店、基业长青的同时，需要我们每一位家人不断的努力，所以我们只有不断的学习，不断的丰富自己的专业知识，才能带领好团队，才能为企业创造更大的价值，才能早日实现我们的目标，为自己迎来更广阔的天地，在此有句话与大家共勉之：“张开铁的翅膀，挺起刚的脊梁，向着遥远的天空自由地飞翔，梦想不代表成功，努力才有希望，当你成功的时候，我为你鼓掌！” 衷心祝愿我们的家人身体健康、工作顺利，事业有成！祝愿我们的企业早日实现中国餐饮第一品牌这一宏伟目标！加油！

浅谈新时期优秀共产党员的标准

浅谈新时期优秀共产党员的标准 最近，全客司，基层党组织都在讨论一个问题，新时期优秀共产党员的标准是什么？如何才能发挥共产党员的先锋模范带头作用？有人说，当今社会是一个和谐发展的时代，作为新时期的共产党员不再需要“舍身炸雕堡”，也不用“头可抛，血可流”了，很难体现出它的先进性。的确，在新的历史时期，如何衡量一个共产党员是否先进？我们也一起来探讨！ 新时期优秀党员要有事业心和责任感，精神状态好，工作勤奋有上进心，不计较个人得失，事事起带头作用，具有较强的亲和力、创造力和工作推动力。 新时期优秀党员要在各方面树模范，带好头。在生活和工作中明辨是非真理，忠诚、敬业、奉献、感恩、包容，事事争模范，处处走在前。 新时期优秀党员要踏实工作，诚实做人，时时不忘自己是一个共产党员，事事以共产党员的先进性来约束自己，处处保持和发扬共产党员的先锋模范作用，就无愧为新时期的优秀共产党员。 当前全客运公司上下正深入开展创先争优活动，广大共产党员能否在这一活动中发挥作用和争当优秀，直接影响着活动成效的好坏。广大共产党员必修在带头勤思善学强素质、带头爱岗敬业创佳绩、带头服务群众争先进、带头遵纪守法作表率、带头弘扬正气促和谐等方

面争创先进，践行新时期共产党员的先进性和优秀性。 一、坚定信念，带头勤思善学强素质。 当前我客司所处的社会环境正发生巨大的变化，面临着许多新问题、新任务、新形势，这要求每位共产党员必须时刻保持崇高的理想信念和过硬的自身素质。优秀共产党员要认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观，学习党的路线、方针和政策，带头做共产主义远大理想和中国特色社会主义共同理想的坚定信仰者。认真学习科学文化知识和提高业务水平，争当本职工作的行家里手。努力在“勤思善学”上下功夫，不断提高自身学习能力，认真研究“怎么学习”的问题，从理念和方法上增强学习功效，进而把学习到的新知识和新理论转化到实践上，在学以致用上推动实践的发展。 二、艰苦奋斗，带头爱岗敬业创佳绩。 艰苦奋斗是一种精神境界，是一种价值导向，更是党的优良传统和作风的集中体现。虽然我国的社会经济发展了，物质优越了，条件变好了，但是艰苦奋斗的延安精神不但不能丢，而且更要发扬光大。共产党员要想完成好党和人民交给自己的任务，干好本职工作，迫切需要我们保持和发扬不怕困难、艰苦奋斗的精神，增强干事创业的精神动力，克服当前存在的满足现状、贪图安逸的精神状态，工作上锐意进取、勇挑重担、乐于奉献，生活上吃苦在前、艰苦朴素、勤俭节约。认真履行岗位职责，勇于承担急、难、险、重的工作任务，高标准、高质量、高效率地完成工作任务，争创一流佳绩。

饭店管理概论试卷及答案

饭店管理概论期末试卷 班级：13酒店管理满分100分 一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分） 1、客栈时期的典型代表（） A、英国 B、美国 C、法国 D、中国 2、（）提出了“客人永远是对的这样的饭店经营格言”。 A、康拉德希尔顿 B、斯塔特勒 C、威尔逊 D、凯撒里兹 3、经济型饭店也称为有限服务型饭店，起始于（） A、英国 B、美国 C、法国 D、中国 4、（）是我国出现最早的一家经济型连锁饭店。 A、如家酒店连锁 B、莫泰168 C、速8 D、锦江之星 5、一家拥有480间客房的饭店属于（） A、小型饭店 B、中型饭店 C、大型饭店 D、微型饭店 6、饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用属于（） A、欧式计价 B、美式计价 C、修正美式计价 D、欧陆式计价 7、华侨城投资4亿元建设创办了及中国第一家（）—— 威尼斯大酒店 A、酒店式公寓 B、国有饭店 C、主题饭店 D、外商投资饭店

8、被称为“科学管理之父”的是（） A、斯塔特勒 B、泰罗 C、法约尔 D、梅奥 9、泰罗主运用（）的法确定合理的劳动定额 A、观测分析 B、五大职能 C、霍桑试验 D、保健因素——激励因素 10、（）认为企业中除了有正式组织外，还存在非正式组织 A、斯塔特勒 B、泰罗 C、法约尔 D、梅奥 11、（）被称为“管理中的管理” A、计划职能 B、组织职能 C、指挥职能 D、协调职能 12、管理跨度的最佳人数为（） A、2～4人 B、2～5人 C、2～6人 D、2～7人 13、管理跨度与管理层次是互为（）的 A、正比 B、反比 C、正相关 D、负相关 14、厨房各部门应尽量安排在同一楼层，并力求靠近（） A、仓库 B、厨房 C、餐厅 D、前台 15、饭店组织机构设置的原则中精简原则是( ) A、因事设岗 B、因人设岗 C、因人设事 D、因陋就简 16、担负着销售饭店最主要产品——客房的部门是（） A、客房部 B、前厅部 C、餐饮部 D、康乐部 17、为饭店全体员工保管、修补、发放制服和为餐饮部提供布件的部门是（）

2021年餐饮管理心得体会

2021年餐饮管理心得体会 按照现代企业的经营管理理念,投资搞餐饮企业的老板从严格意义上讲,只能算作出资人或股东,而不能与餐饮管理者划等号. 由于目前投资餐饮企业的老板较多,他们中的许多人又都是外行,对餐饮行业并不熟悉,因此,他们最好聘用那些懂行的人来当餐饮管理者.懂行的餐饮管理者往往不像某些老板那样,他们能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分,遇事能与员工商量并加以解决,从而能够充分调动员工的积极性,将每位员工的潜能发挥到极致.? 餐饮管理者要像“木匠”.木匠身上所具有的优秀品质值得餐饮管理者学习和借鉴. 首先,木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用, 而且会想方设法,让它发挥应有的作用.餐饮管理者千万不能像医生那样,专挑病人的毛玻如果像医生那样看待手下人,那么再优秀的人都会浑身是毛玻餐饮管理者一定要像木匠那样,善于发现员工的优点,避开员工的缺点,让员工人尽其才.? 其次,木匠做家具时一定有自己的整体构想,知道这家具怎么构造,用什么原材料,做出来是什么样子.而不是没有计划,没有目的,走一步算一 步,“哪里黑在哪里歇”.但在现实生活中,有许多餐饮企业的老板却不是这样.他们手中的钱多了之后,就会没有计划、没有目的地四处去想着投资,想着开店.结果往往

因为对自己实力估计过高,对餐饮市场的判断失误,而导致企业从“四面出击”,到“八方掣肘”,再落到“四面楚歌”的境地.因此在这一点上,餐饮管理者一定要像木匠一样,对自己所在的餐饮企业有一个总体的认识和总体的构想,以便给老板当好参谋.? 最后,木匠总是用自己的实际行动,来创造性地实现自己的构想,而不是光说不做.因此,餐饮管理者一定要以自己的实际行动来感染和带动每一位员工.

浅谈如何做新时代的好老师

浅谈如何做新时代的好老师 一、做一个有理想、有追求的教师。 作为一名普通的教师，我愿作一个忠实于自己心灵的人。茫茫人海，个人的确太渺小，但作为教师，我可以自己使自己的心灵接近高尚，使自己的心灵自由地飞扬。鲁迅曾说过，中国从来不少埋头苦干、拼命硬干、舍身求法的人，这些人时中国的脊梁。我愿意实践这句话，成为中国的脊梁。为国家培养更多有用的人才。 教师是人类灵魂的工程师，他必须成为思想的先行者，有思想的教师会以生气唤醒生气，以激情感动激情，以理想鼓舞理想，以生命点燃生命，这样的教师是受学生欢迎的，因为他们之间没有不可逾越的鸿沟，有思想的教师会教出有思想的学生，有思想的教师才能真正使学生体验到生命的快乐。 二、做一个积极进取、勤奋学习的教师。 要让自己的学生出色，教师必须出色；想让学生多读书，教师首先应当多读书，自觉地读书。我们很平凡，但我们的学生需要最出色的教师。 作为一名教师应具有很高的业务素质，渊博的专业知识是对教师的基本要求，教师是青少年学生个性的塑造者，也是他们思想行为的示范者，学生容易受到教师言行的潜移默化的影响，这种力量不能低估。夸美纽斯说：“教师的职务是用自己的榜样教育学生。”教师积极进取、博学多识，会激发学生孜孜不倦的求学精神；教师对祖国

的热爱，对学生的关怀，对他人的宽宏，这些良好的人格特征，无疑会在学生的心灵里打下深刻的烙印。 三、做一个尊重学生，学会宽容的教师。 被尊重是每个人人生阶段所不可缺乏和无法替代的基本心理需要，人生的成长首先要从自尊的源泉中吸取力量。学生更是这样。学生的个性得到尊重，就会凝聚成一种巨大力量，推动学生去创造，去追求，去成功。 教师要学会宽容，宽容学生的错误和过失，宽容学生一时没有取得很大的进步，宽容学生的性格的差异性、宽容学生的任性和调皮……。身为教师，就更加感受到自己职责的神圣和一言一行的重要。只要是人都会犯错，更何况是学生。但宽容并不等于放纵。而是私下与他交流，让他看清自己的过失，并树立改正的信心，体会到老师的用心良苦。 四、做一个有爱心，有责任感的教师。 当我们面对一个个纯真而稚嫩的笑脸时，他们更渴望得到老师特有的关注与呵护，哪怕是一句不经意的赞美和一个浅浅的微笑都会给他们的心灵深处带来强烈的震撼，走进孩子，让他们感受到教师的爱护，鼓励和期待，他们就会心满意足。对学生的爱必须发自内心而不虚伪；爱就要一生奉献，就要为学生的健康成长撑起一片蓝天。我深信，教书就要育人，我们爱自己的学生，象爱自己的孩子、爱自己的眼睛一样地无私、无怨、无悔。

浅谈新时期共产党员的核心价值观

浅谈新时期共产党员的核心价值观 一个人如果没有“灵魂”，那么活着就如同死去。一个国家如果没有“梦想”，那么就如同一盘散沙。一个政党如果没有“信仰”，难免会沦为独夫工具。当今世界，不再是你方唱罢我登场，呈现出美国一强独霸，各国奋勇而上的局面，竞争十分激烈，发展不仅需要经济“硬实力”支撑，还需要文化“软实力”辅佐。核心价值观作为一个公民，一个民族，一个社会，一个政党，一个国家最为核心的文化“软实力”，它起着发展核心导向作用，是任何其他的东西都不能替代的。它不仅体现了一个政党区别于其他政党的独立性，而且能为一个国家的发展提供不竭动力；它不仅让社会个体团结形成一个能够共同行动的集体体，而且能为一个国家发展铸造钢铁灵魂；它不仅能激发一个人、一位同志潜在的全部能量，而且能使整个民族、各个政党所积聚的能量形成巨大的“正能量”。 中国共产党自成立至今已历经九十多载风风雨雨，成为中国唯一执政党也有六十多年历史，独特的经历和非凡的历史，赋予了其不同于各国其他政党的核心价值追求，这也是其获得人民群众持久支持的重要原因。所以，作为新时期的共产党员，我们不仅要把这一“传家宝”永久的传下去，而且要把这一优秀的传统践行于“为人民服务”的社会活动中去。 共产党来源于人民群众，共产党员就是人民群众中具有先进思想的一员，不管是一个政党还是作为其他政党领导者，不管是一名普通群众还是作为国家干部，他们的核心价值追求在内容和形式上都具有最朴素的共同之处，都是一致的，那就是民主法治，公平正义，自由平等，诚信友爱，安定有序，人与自然和谐相处，这需要全社会所有参与者共同努力方能实现。 中华民族大家庭成员众多，民族的差异性，文化的多元性，地域的条件性，加之新时代新时期的各种因素，对于我们当代共产党员践行核心价值观都提出了新的问题和挑战。但无论历史沧桑巨变，全心全心为人民服务始终是共产党人的根本宗旨、执着追求。 树无根不生，人无根不正，党无根不立，国无根不强。故而，是否坚持为人民服务，是体现一个党员人生价值、社会价值、政治价值的根本标准。一个党员的能力，水平，社会地位可能有所不同，但衡量其价值观是看其服务精神如何。党员干部是一个特殊的群体，这个群体一般来讲思想先进、政治可靠，手中执掌着国家神器，都是经过组织的精心培养和自己的努力拼搏才能成为主导国家发展的中坚力量，他们往往是党和国家最需要、最倚重的人才，也最容易受到来自方方面面的诱惑和考验，可以说是时刻站在正道与歧途分道口。所以，能不能坚守共产党人本色，始终如一地以服务人民为荣，成为了考验他们的首要条件。近年来我国出现了多起重大自然灾害，全党上至中央领导人、下至普通党员、群众，万从一心，抗震救灾，把人民的利益放在至上的位置，就是这种“为人民服务”根本宗旨的具体体现，这也是我们党的根本执政理念—核心价值观。

餐饮管理的培训心得.

餐饮管理的培训心得 2019-01-20 十年树木，百年树人。半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行！谨记校纪校规，同时也要服从企业规定！带着迷茫与畏惧，来到了实习单位～眉州东坡餐饮企业管理有限公司！我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工作！经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈！ 在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、！文化，使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序！ 在这儿我每天都能学到很多东西，现在才感觉到最厚实的文章不在书本里，而在生活中。终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛！在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。 实习就是实践并学习，为自己充电，让自己与时俱进。遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足！就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获” 记得我工作中遭遇的瓶颈，因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会，但你的竞争对手不会！”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋，有过挣扎有过纠结。努力说服自己站在意志力的最前端不断的完善自己、挑战自己！努力的'做一名优秀的员工。在工作中虽说不是面面俱到、但也做得有声有色。最大的缺点就是速度慢、在有的老员工看两个包间自己却看三个包间的时候心里有过不平衡、有过埋怨！但想想这样不是更能考验自己的实力吗？ 虽然我速度跟不上她们的进度、但我坚信勤能补拙。每天同事下班了我多花点时间加加班、第二天就会比别人快得多、也比她们做得更细致更完美！ 如今的我、今非昔比！不在那么内向胆怯。而是活泼开朗、乐观积极！在大家眼里实习个阳光自信的女孩！在这实习六个月、我曾两次被评为“微笑之星”这给了我内心很大的鼓舞、使我对我的未来有了更进一步的肯定！现在觉得自己的梦想与希望不在是纸上谈兵！

新时代新担当新作为学习有感

新时代新担当新作为学习有感 按照上级工作部署，我系统学习了《习近平总书记东北三省考察和深入推进东北振兴座谈会讲话精神传达提纲》和《关于进一步激励广大干部新时代新担当新作为的意见》两个重要文件。 习近平总书记站在国家发展大局的高度，深刻阐释东北振兴的重大意义，他说：深入推进新时代东北振兴，一是要聚焦老百姓的困难事、操心事、烦心事，让人民群众共享经济社会发展成果；二是调动保护广大干部群众积极性等方面完善改革思路，做实改革举措，释放改革活力；《关于进一步激励广大干部新时代新担当新作为的意见》，明确了教育引导干部担当作为、干事创业、鲜明树立重实干重实绩的用人导向、充分发挥干部考核评价的激励鞭策作用、切实为敢于担当的干部撑腰鼓劲、着力增强干部适应新时代发展要求的本领能力、满怀热情关心关爱干部、凝聚形成创新创业的强大合力的七大具体工作导向和要求。 十八大以来，一些领导干部不是慢作为就是不作为，抱着不求有功但求无过的心态，造成工作上被动应付，上级不要求的就不作为。上级要考核的就搞运动，在人民群众当中损坏了共产党的形象。较究其根本原因是少了“责任”二字，

少了守土有责、守土负责、守土尽责的责任担当，少了权为民用、情为民所系、利为民所谋的初心。工作不能只唯上不唯下，要以群众为出发点，从群众中来到群众去，以群众满意不满意？群众答应不答应？为评判我们的工作标准。急群众之所急，解群众之所难，应群众之所求，想群众这所想，做好新时代的答卷人。 中国共产党的初心和使命是为人民谋幸福,为民族谋复兴。人民公安作为党的队伍,坚持以人民为中心的发展思想,讲究的就是一个“实”字。巡特警是社会治安防控体系中至关重要的一环，承担着维护稳定、防暴处突、巡逻防控、大型安保、堵卡盘查五大艰巨任务。 中国特色社会主义进入新时代，公安工作进入了新的发展阶段、呈现出新的阶段性特征，必须要有新担当新作为。群众利益无小事，小案再小，对老百姓来说也是大事，找到巡特警需要帮助解决的群众，多事陈年旧案，希望通过上访途径反映问题的。我们必须坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持学习新时代“枫桥经验”，将维护稳定工作关口前移、防范在先，紧紧依靠派出所和基层干部群众，扎实做好矛盾纠纷排查化解工作，努力把问题发现在早、解决在小，奋力开创维护稳定工作新局面。 做好新时代公安工作，必须紧紧围绕“两个增强”，即增强公安工作的预见性、主动性，增强人民群众的获得感、幸福

浅谈新时期党员干部如何加强学习

浅谈新时期党员干部如何加强学习 建设学习型党组织，是党的十七届四中全会从推进中国特色社会这样伟大事业和党的建设新的伟大的工程的全局出发，提出的一项重大战略任务。作为一名党员干部，既是党和国家方针政策的贯彻落实者，也是广大人民群众的服务主体，如何将政策落实好，为群众服务好，就必须与时俱进，把握时机，在学习上始终无止境的追求，不断更新自己的知识结构，拓宽自己的知识领域，提高自己的综合素质，与信息化时代同行。 从目前情况来看，部分同志对学习缺乏足够的认识，积极性不高，有的干部感到学习枯燥无味，有厌烦情绪；有的干部缺乏认真的态度和刻苦钻研的精神，应付差事，浅尝辄止；还有少数干部对学习缺乏持之以恒、锲而不舍的精神，兴趣来了学一阵，热情过后就束之高阁，或是断断续续，零敲碎打，既不系统规范，又没有相对稳定的科目；组织上安排的多、个人自学的少；学习业务的多、学习政策理论的少；追求文凭的多、联系实际的少；看消遣书刊的多、学实用知识的少。那么，如何才能紧跟时代步伐，争做学习型人才，是当前广大党员干部必须面对的现实而又紧迫的任务。 一、主观上，要对学习重要性、必要性、迫切性的认识，从思想深处强化学习意识 (一)把握时代发展大势，不断增强学习的紧迫感。当前，

国家正处在经济社会转型的关键时期，在工作过程中出现了许多新情况、新问题，这就对每个干部提出了新要求，我们的思想观念、工作方式、知识结构，如果跟不上形势和任务发展的需要，就不能适应当前工作的新要求，就会被时代淘汰。因此，越是改革开放的关键时刻，越是要加强个人学习。 (二)要充分认识学习的意义。第一，学习是获取知识的重要途径。学习是经验的获得及改变个人行为的过程，学习就是接受经验、知识和文化的手段，正是把人类所建树的一切经验、知识和文化成果，都用来武装自己的头脑，使人变得聪明和智慧，从而改变个人行为，为社会服务。第二，学习是生活和工作的竞争手段。同样的人，处在同样的环境中，学与不学，学得深与浅，对于个人的事业来说，都是至关重要的。一个人的工作能力是由他所占的知识总量决定的，人与人的差异往往也是在于是否坚持不懈的学习。当今社会是竞争化社会，优胜劣汰是不可抗拒的潮流，因此，我们要全面学习和借鉴所有先进的观念，用“洗脑”或“换脑”的方式，与时俱进，创新思维，使自己永远处于不败之地。第三，学习是一切进步的动力。学习的过程，就是把一个人在体力、智力、情绪、伦理各方面的因素综合起来，使其成为一个完善的人。学习使人从“无知”到“知”，从“知之不多”到“知之深刻”、“知之甚多”，使人在理性分析中获得更多的认识世界改造世界观的科学方法，从这个意义上讲，学习不但改造人类自己，提升个人素质，而且

餐饮服务食品安全操作规范测试题及答案

餐饮服务食品安全操作规范测试题2 学校：姓名：分数: 一、判断题（共10题,每题2分） 1.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（） 2.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（） 3.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。（） 4.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（） 5.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（） 6.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。（） 7.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。（） 8.食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。（） 9.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（） 10.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。（） 二、单项选择题（共10题,每题3分） 1.食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（） 个月个月，没有明确保质期的不少于24个月 个月个月 2.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（） A.食品的名称 B.食品的生产日期或生产批号 C.食品的成分或者配料表 D.保质期 3.被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员 4.餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（） A.切酱牛肉 B.切生牛肉 C.炖牛肉 D.洗生牛肉 5.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（） A.药品 B.任何中药材 C.按照传统既是食品又是中药材的物质 D.少数西药 6.下列不属于食品原料的物质是（） A.罂粟壳 B.黑胡椒 C.桔子罐头 D.中式腊肠 7.下列关于过期食品处置措施正确的是（） A.尽快使用 B.降价销售 C.禁止使用 D.混合使用 8.在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时 9.全国食品安全的投诉举报电话是（）

餐饮管理培训心得体会

餐饮管理培训心得体会 篇一：餐饮管理实训小结 篇一：餐饮实训总结 为期 两周的餐饮实训结束了，这次实训的最终目的是为了餐饮证的考试，但是重要的是我吗学习 的过程，而非结果。两周以来我深深的感觉到了自己需要学习的还有很多，同时在这两周里 也学习到了很多。 由于在这两周里天 气变化不定，我自己没 有及时添加衣物导致了重感冒，连续几天在医务室挂水，请假多次， 拉下了好多课程，但是在老师与同学们帮助之下，我仍然赶上了老师的学习进度。在此对帮 助过我的老师和同学们表示歉意和深深的感谢。我不仅在课堂上学习了老师教我的东西更是 在课后深入了解了餐饮业的服务规则。 我在这里说一下我 的收获，要取得餐饮证需要取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销，现代厨房管理、食品卫生 与安全四门考试合格证书才能够合格的取得餐饮证书。

由于缺课较多，我的第一次完整的摆 台就是在考核的情况下进行的，之前每次都是强忍着不舒服看着别人在做.考核之前我最担心 的就是时间问题，其余的并不担心，因为相信自己，而且在自己大学的生活中也有做过高档 餐厅服务员的经历，所以这些对我来说并不是那么难。我觉得态度决定一切，有的人认为我 们大学生考这个证书没有用，他们觉得我们大学毕业了不该只是做个服务员的工作。可是我 们都是平等的，我在兼职的时候和那些领导所做的事情都是一样的，他们在服务行业做了很 久了，职位都是领班、主任级别了，仍然跟我这个兼职服务员做的工作一样，只是他们担当 的又更多一些。如果不放低姿态去做所有事情，不亲自了解整个工作的流程，只能纸上谈兵， 又怎么领导下属。 往小的说说我的亲身体验吧，实训摆台的大致过程就是先铺桌布、骨盘定位、放花瓶、拉椅 子，再摆调味碟、汤碗汤勺、筷架筷子，然后是红酒杯、白酒杯、折花、直升水杯的摆放。 最后是斟酒，先红酒后白酒。也许任何事情都是说出来很容易，可以真正做出来才能感觉的