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好吃的素菜做法有哪些

好吃的素菜做法有哪些
好吃的素菜做法有哪些

好吃的素菜做法有哪些

对于许多爱美的女性来说,身材苗条、皮肤光滑就是她们所追求的梦想。有些女性为了让自己的身体能保持得苗条些,经常不吃东西,但是,她们并不知道,不吃东西,不仅不能保持身体苗条,还会使身体出现许多不好的毛病,特别是对胃。现在,有人发现,吃素菜不仅能保持身体的苗条,还能增加营养。那么,好吃的素菜做法有哪些呢?

烧茄子

1、需要茄子、番茄和大蒜,最好用圆茄子,我是家里正好有长茄子就拿来做菜了,大蒜最好多准备一些

2、茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块,大蒜切片或切成碎末放在一边备用

3、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用

4、再调一小碗喂汁,调料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许,拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行,调味汁里不用加水

5、原锅再倒入少许油,勺热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。

蚝油生菜

1、生菜清洗干净,蒜切末,锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

2、炒锅中放少许植物油,油热后下蒜末爆香,再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

以上就是两道简单的素菜做法的介绍,素菜不仅做法简单,而且,营养美味,有各自不同的口味。相信那些需要减肥、或需要保持身材苗条的女生,亲自制作素菜,经常吃这些素菜,保持心情和身体的健康,相信一定会心想事成。

素菜做法大全集

素菜做法大全集 素菜是很多人最爱,素菜的脂肪量上,而且素材容易消化,不会造成消化不良现象,而且长期选素菜,在减肥上也是有着很好的帮助作用,所以说素菜对人体各方面,都是有着很好改善,同时对选择它的时候,也是需要对它制作方法进行很好的了解,那素菜做法大全中,都有怎么样的制作方法呢? 很多人对素菜做法大全中,它的一些制作方法并不是很了解,所以在对它制作的时候,对它的一些制作方式,都是要进行了解,这样使得制作它的时候,都是知道该如何制作最佳。 素菜做法大全: 金牌素菜包 用料主料:面粉、青菜、金针菇、香菇调料:干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油 做法: 1、香菇入少油的锅中煸炒,冷却后使用。 2、青菜速烫,冷后剁成菜末,去除水分,加入切成小段的金针菇和香菇,再加入调味料,调正口味,成菜馅。 3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团,经轧面机轧制。 4、面团搓条下剂,擀成圆皮,包入菜馅,捏出花纹,即成包

子。 5、将醒制好的包子上笼蒸熟,即可装盘食用。 蝉衣素菜卷 材料:荠菜,腐皮1张,适量盐,胡椒粉 做法: 1、荠菜把黄叶挑去,,根不要剪掉挖,菜根香啊菜根香,绰水,晾凉,轻轻挤一下(不需要挤太干哦),切碎,和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆,需要调适量盐、胡椒粉入点味道。 2、将腐皮裁成两个长方形,入菜泥抹平,卷起。 3、平底锅烧热,略放油,入菜卷,中小火煎至金黄,切段即可。 通过以上介绍,对素菜做法大全中,它的一些制作方式,都是有着很好认识,那制作以上素菜的时候,都是按照以上方法进行,这样使得吃的时候,味道独特,而且在含有的营养价值上,也是比较丰富,它含有丰富维生素,对人体营养补充有着很好帮助。

[西红柿菜谱有哪些] 减肥素菜菜谱大全

[西红柿菜谱有哪些] 减肥素菜菜谱大全 西红柿,又称番茄,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。那么高营养价值的西红柿应该怎么运用来做菜呢?以下是小编为你整理的西红柿菜谱,希望能帮到你。 西红柿菜谱:西红柿牛腩 材料 主料:牛腩,西红柿, 调料:葱,姜,料酒,盐

做法 1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味。 西红柿菜谱:西红柿炒鸡蛋 材料 西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

做法 1、西红柿洗净后顶部划十字,浇上开水烫2分钟后去皮切片 2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用 3、小葱洗净后切成葱花 4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出 5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可 小诀窍

1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好 2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了 3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味 4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老 5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱。 西红柿菜谱:豇豆鸡丝西红柿焖面

新年素菜菜谱的制作方法有哪些

新年素菜菜谱的制作方法有哪些 主料:嫩长茄子 辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油 做法: 1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。 2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。 3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。 4、取出蒸盘后,淋上香油即可。 材料:长茄子一条300克红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗切小颗 调料:细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙 做法: 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。 2.锅内热2大匙油。 3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。 5.一直烧至茄子变软。 6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可 原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法: 1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了, 2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃; 3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油; 5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可; 6、出锅装盘。 材料:圆茄子1个,毛豆1把,大蒜 做法: 1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天。 2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎。 3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎。 4、煎至茄子全部变软,体积缩小。 5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓。 6、倒入一小勺白糖翻炒均匀。 7、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅。 感谢您的阅读,祝您生活愉快。

20个经典凉拌菜 (素菜)

20个经典凉拌菜 (素菜) 1.五香炝花生 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出 用凉水过凉。 然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了 花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与

胡萝卜,就OK了。 煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了 2.凉拌一夫 西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老 干妈,搅拌均匀。 如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。

3杂蔬拌木耳

原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。 做法:1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发; 2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑 木耳择洗干净并撕成适当大小的块; 3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备 用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下; 4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉; 5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上; 6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。 4.糖醋白藕

藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀 煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变 化,食欲就没有了。 5.素四样

家常素菜菜谱

家常素菜做法 https://www.wendangku.net/doc/0717356900.html,/Eat/CaiPu/ 蒜炒芸豆丝 原料: 芸豆、蒜头、小红辣椒 做法: 1、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝,蒜头拍碎切成末,小红辣椒切成圈; 2、热锅入油,油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味,下芸豆丝煸炒; 3、加入少许清水,放盐和素易鲜调味,大火快速翻炒至变色熟透即可。 友情提示: 芸豆是一种营养丰富的食品,其颗粒饱满肥大,可煮可炖。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,药用价值也很高。 不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆(包括刀豆、扁豆、蚕豆、毛豆等豆类)必须煮熟煮透,避免中毒,才能更好地发挥其营养功效。 芸豆无论是单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是:

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。 2、烹煮时间宜长不宜短,要保证芸豆熟透,否则会发生中毒。 3、为防止中毒发生,把芸豆切成丝再炒,可以快速炒熟入味,同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。 手撕圆白菜 原料: 圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml、香油5ml、盐3g、香油5ml、干辣椒1g。 做法: 1、圆白菜用盐水泡洗后,撕成小片; 2、锅中放水烧开,放入圆白菜焯水,捞出后过凉水降温; 3、姜蒜切末放在圆白菜上,加入其他调味料; 4、锅中放油烧热后,放入干辣椒段煸出香味,捞 去辣椒,将油泼在调味料上即可。 椒盐玉米 制作原料:新鲜的甜玉米,葱,姜,蒜,椒盐粉 制作步骤: 1、把玉米洗干净,切段,四等分,葱切断,子再切些葱花,蒜拍好,姜切丝备用

2、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把玉米倒进去,大家做的时候可以自己看看,差不多金黄色的就好了,出锅待用。 3、锅加热,倒入少许油,加入葱姜蒜爆香,再把炸好的玉米倒入翻炒,一边翻炒一边加椒盐粉,一会儿就可以起锅了。 4、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的。 豆豉豆腐 原料: 豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。 做法: 1、豆腐冲洗干净切大小合适的块; 2、锅中放少许油,油热后放入豆腐,小火煎至底面金黄; 3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出; 4、锅中放油,油热后放入葱花炒香; 5、放入豆豉辣酱炒香; 6、放入煎好的豆腐; 7、放入生抽、白糖翻炒均匀;(因为豆豉比较咸就不用放盐了) 8、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可。

100道素菜菜谱(图文并茂)

100道素菜菜谱(图文并茂) 为了您的健康,请多食素菜吧。吃素菜的好处我就不在这里说了,相信大家都知道。从今天开始,我把朋友转给我的100道素菜菜谱转发,每周日贴一组。喜欢的朋友进来看看,不妨照着做做。希望朋友们吃出健康来! 一、西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐用盐水豆腐,不用嫩豆腐。 做法: 1、西兰花洗淨切成小朵; 豆腐切块;紅椒切段。

2、起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃,盛出备用; 西兰花用滾水焯片刻,撈出,控干水备用。 3、用鍋中剩下的一点油爆香薑片,將紅椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精調味,最后勾簿欠即可。 ________________________________________________________________ 二、蕃茄炒凍豆腐

原料:蕃茄、凍豆腐 做法: 1.平時豆腐放冷凍室凍硬,吃時解凍,注意,解凍後要捏去水,撕小塊; 蕃茄洗淨切塊。 2.起鍋熱油,爆香薑末,倒入蕃茄翻炒,加少許盐,待炒出蕃茄醬汁狀後,放入凍豆腐繼續翻炒,並加蘑菇精調味即可出鍋。 提醒: 1.凍豆腐解凍後一定要擠去水份,否則做出來的菜有湯汁,就不好吃了。 2.炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁,而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。_________________________________________________________________ 三、東坡豆腐

原料:豆腐、竹筍、香菇 做法: 1.豆腐切大塊,放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊,再放入油鍋中炸至金黃色,撈出,控乾油; 2. 另起鍋熱油,爆香薑絲,倒入筍和香菇翻炒,加入煎好的豆腐,用盐、胡椒粉、蘑菇精調味,最后勾簿欠即可。 ___________________________________________________________ 四、西芹腰果百合 原料:西芹、百合、腰果、枸杞(左圖怎麼沒看到枸杞,不過加上肯定會更好看的) 味型: 鹹鮮清淡

川菜素菜菜谱大全

水煮肉片 1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上; 2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段; 3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出; 4. 然后,将辣椒、花椒切成细末; 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀; 6. 随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上; 7. 用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。 ===================================== 麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! =================================================== 鱼香肉丝 材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法:1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;2、葱姜蒜洗净切丝备用。3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。 ====================================================== 重庆辣子鸡的制作材料: 主料:鸡1000克调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克重庆辣子鸡的特色:酥香爽脆,回味无穷。教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁; 2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右; 3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅; 4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒; 5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味; 6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 ====================================================== 辣子鸡丁的制作材料: 主料:笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克,汤少许。辣子鸡丁的特色:微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。教您辣子鸡丁怎么做,如何做辣子鸡丁才好吃1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好;2、将干红辣椒切成0.7厘米

各种蔬菜的作法

各种蔬菜的作法 青菜的几种做法:炒青菜青菜放汤 一、炒青菜做法: 1、将小白菜切成3厘米长的段控水,不用控太干净,姜切成丝,红辣椒掰成两段。 2、热锅倒入油,加入姜丝和红辣椒段,炒出香味后加入切好的小白菜,快速翻炒,等到小 白菜的顏色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。 二、白灼青菜:青菜,大蒜2瓣,小葱,生抽,糖, 1.青菜洗净,小葱切葱末,大蒜切蒜末 2.水烧开后加少许油和盐,放青菜,煮熟沥干水分捞起(加油和盐的作用是保持青菜的色泽) 3.素菜上放上蒜末、葱末、辣椒碎。倒入制好的甜酱油(生抽、水按1:1烧开关火,放少许鸡精和少许白糖,),如果嫌麻烦,直接放生抽即可。炒锅另放油,油热,淋在蒜末、葱末上即可 白菜的几种做法:白菜蒸咸肉土豆白菜汤 一、土豆白菜汤做法: 1、土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用; 2、取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用; 3、起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干; 4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软; 5、添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓; 6、下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂; 7、调入适量盐和味精,出锅即可。 卷心菜的做法:糖醋卷心菜 一、糖醋卷心菜: 原料:卷白菜(卷心菜)、干红辣椒、生姜。 调料:盐一茶匙、鸡精一茶匙(可以用高汤代替)、醋一汤匙(分三次用)、糖一汤匙(平)

做法: 1、卷白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片; 2、卷白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚 开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋; 3、快速过凉水控干水; 4、干红椒切段、姜切末; 5、小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、 盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。 (全程大火快炒、不得有水出现!否则视为失败) 黄瓜的作法:黄瓜炒鸡蛋加胡萝卜蒜泥黄瓜 南瓜的作法:炒南瓜咸蛋黄南瓜的作法南瓜酥条南瓜发糕红枣百合蒸南瓜 一、咸蛋黄南瓜的作法 先把南瓜去皮。2、将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状3、咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)4、烧水焯南瓜,煮和时间不要太长(倘若没有经验,建议你先尝一下!)5、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成! 二、南瓜酥条的作法: 材料:南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清儿 做法: 1、南瓜切条,在面粉里均匀裹一层面粉,再放进蛋清儿沾一下,均匀的裹一层面包糠 2、锅里放平时炒菜时多3-4倍的油,7、8分热,放入裹好面包糠的南瓜 3、炸至金黄,捞出,沥干油,摆盘儿,可以开动了 三、南瓜发糕 原料:面粉、南瓜、水、糖、酵母

快餐素菜菜谱大全

快餐素菜菜谱大全 现在大家吃饭都要求的是快捷,所以逐渐的出现快餐,快餐的好处在于做得快,而且很简单在家里可以做,在外面吃的时候也能迅速的出锅,快餐比较适合,对时间安排紧张的上班族,很多人也希望自己在家里面能做出像快餐一样的食物,素菜会偏多一些,给大家介绍一下快餐素菜菜谱大全。 拌小青菜 材料 小青菜350克,青花椒,干辣椒,蒜末,香醋,生抽,味精,盐 做法 1、青菜洗净用开水煮个2分钟,捞出用冷开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。 2、干辣椒切成细段,放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。 豆腐青菜鹅羹 材料 鹅肉高汤半锅豆腐一块苋菜一把藕粉3大匙 做法 在市场买鹅肉,老板会附赠现煮鹅高汤豆腐切小块,苋菜切

小段 鹅肉高汤半锅放入豆腐丁煮5分钟,放入苋菜煮熟 藕粉以100cc冷水化开,慢慢倒入锅中一边以汤杓搅匀 鹅肉高汤本就有咸味,不用再调味即鲜美 海鲜佐时蔬沙拉 材料 中卷1尾鲜虾5尾芦笋56根柠檬汁及皮屑适量橄榄油1大匙巴萨米克醋1/2大匙海盐1小匙黑胡椒粉少许萝蔓生菜35片碗豆苗一小把胡萝卜少许小黄瓜1根蕃茄1颗 做法 准备材料。将中卷去除外皮及内脏,鲜虾去壳(保留虾尾)及肠泥,中卷及鲜虾以少许橄榄油及黑胡椒粉稍加抓醃调味备用。将油醋酱汁的材料全部混合均匀,可依个人喜爱的酸度或咸度做调整。 将萝蔓生菜及碗豆苗放入Zyliss脱水器里。 盖上【脱水器】的上盖,以上下按压方式即可轻松将蔬菜脱水完成。 胡萝卜可用【刨刀器】轻松刨成丝状。 将蕃茄及小黄瓜用【刨刀器】轻松刨成薄片。 准备一个烧烤盘或平底锅,热锅后刷上薄薄一层油(可防沾黏),放入中卷及去壳的鲜虾香煎上色。 如有铸铁烧烤上盖或干净烤盘的重物,可放在中卷上施压,这样可帮助中卷受热面积更佳,而达到BBQ的炙烤效果。 芦笋也可以一起烧烤。烤至喜欢的熟度及酥脆度就完成了。

清蒸素菜做法大全家常

清蒸素菜做法大全家常 清蒸是一个不错的吃法,因为如果想要保留住食材原有的味道的话,就可以使用清蒸这个方式。特别是因为一些口味原因和身体原因,有一些人就喜欢吃清蒸的菜。常见的清蒸菜就是清蒸鲈鱼和清蒸凤爪,对于素食主义者来说,清蒸素菜也是他们喜欢吃的。因此关于清蒸素菜有哪些具体的做法呢? 1、黄瓜酿豆腐 材料:大黄瓜300公克、豆干末50公克(也可以用豆腐代替)、金针菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克 腌料:面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙 调味料:盐1小匙、糖1小匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙 作法: 1.大黄瓜去皮切成1公分段状,挖空中间,放入滚水中略汆烫后,捞起泡入冷水中,再捞起沥干备用。 2.其于材料和醃料混合拌匀,塞入作法1的大黄瓜中,排入盘中,放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。 3.取锅,将调味料混合煮匀后,淋入作法2的黄瓜镶上即可。 2、竹荪三丝卷 材料:竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50

公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克 调味料:橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙 作法: 1.竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切去头尾,留下笙管,再从中剪开成片状备用。 2.全部的调味料混合拌匀备用。 3.将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。 4.将作法1的竹笙摊平,放入适量的作法3,捲成筒状放入蒸盘内,重覆步骤至竹笙用完为止。 5.将剩于的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。 3、白菜芝麻卷 材料:大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜3根 调味料:水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙 作法: 1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后,沥干备用。 2.四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾,再一起放入滚水中烫熟后,沥干备用。 3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。 4.取作法1处理好的大白菜摊开,加入适量作法2的材料,再加入作法3的酱汁。

100道素菜食谱

100道素菜食谱 一、西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐用盐水豆腐,不用嫩豆腐。 做法:1、西兰花洗淨切成小朵; 豆腐切块;紅椒切段。 2、起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃,盛出备用; 西兰花用滾水焯片刻,撈出,控干水备用。 3、用鍋中剩下的一点油爆香薑片,將紅椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精調味,最后勾簿欠即可。 二、蕃茄炒凍豆腐

原料:蕃茄、凍豆腐 做法: 1. 平時豆腐放冷凍室凍硬,吃時解凍,注意,解凍後要捏去水,撕小塊; 蕃茄洗淨切塊。 2. 起鍋熱油,爆香薑末,倒入蕃茄翻炒,加少許盐,待炒出蕃茄醬汁狀後,放入凍豆腐繼續翻炒,並加蘑菇精調味即可出鍋。 提醒: 1. 凍豆腐解凍後一定要擠去水份,否則做出來的菜有湯汁,就不好吃了。 2. 炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁,而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。

三、東坡豆腐 原料:豆腐、竹筍、香菇 做法: 1.豆腐切大塊,放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊,再放入油鍋中炸至金黃色,撈出,控乾油; 2. 另起鍋熱油,爆香薑絲,倒入筍和香菇翻炒,加入煎好的豆腐,用盐、胡椒粉、蘑菇精調味,最后勾簿欠即可。 四、西芹腰果百合

原料:西芹、百合、腰果、枸杞 (左圖怎麼沒看到枸杞,不過加上肯定會更好看的) 味型: 鹹鮮清淡 做法: 1. 西芹洗淨削皮,切成菱形塊; 百合掰開洗淨; 腰果用油炸熟備用。 2. 起鍋燒水,水滾後加入西芹、枸杞,燒燙即可撈出備用; 3.另起鍋熱油少許,倒入西芹、百合、枸杞,加鹽、蘑菇精、少許水,翻炒幾下,用少許水澱粉勾芡,淋幾滴香油即可。 五、土豆燉番瓜

50道家常素菜做法!素食菜谱

50道家常素菜做法!阿弥陀佛 西芹腰果百合 原料:西芹、百合、腰果、枸杞 味型:咸鲜清淡 做法: (1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用; (2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。

东坡豆腐 料:豆腐、竹笋、香菇 做法: 1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;

2、另起锅热油,爆香姜丝,倒入笋和香菇翻炒,用盐 西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐) 做法: 1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻

轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。 香椿豆腐 原料:豆腐、香椿酱、素蚝油 做法: 1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。 2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

清炒黄豆芽 原料:黄豆芽、少许香菜 做法: 1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。 2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。

香干豆腐 原料:豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法: 1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。 2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒, 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。

川菜素菜菜谱大全

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水煮肉片 1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上; 2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段; 3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出; 4. 然后,将辣椒、花椒切成细末; 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放 入,略搅几下,使之调匀; 6. 随即放入肉片,再炖几分钟,肉片 熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;7. 用剩余的 植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下, 即可使麻、辣、浓香四溢。 ===================================== 麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!=================================================== 鱼香肉丝

材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法:1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;2、葱姜蒜洗净切丝备用。3、木耳 和胡萝卜切丝备用。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜 末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧 至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、 胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。 ====================================================== 重庆辣子鸡的制作材料: 主料:鸡1000克调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜 (白皮)5克,白砂糖2克重庆辣子鸡的特色:酥香爽脆,回味无穷。教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁; 2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料 酒中码味30分钟左右; 3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅; 4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒; 5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味; 6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 ====================================================== 辣子鸡丁的制作材料: 主料:笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,

100道素菜菜谱

100道素菜 1西蘭花燒豆腐2蕃茄炒凍豆腐3東坡豆腐 4.西芹腰果百合5土豆燉番瓜 6香椿豆腐 7清炒黃豆芽 8香乾豆腐 9黴乾菜燒茄子10香菇炒土豆條11腰果玉米粒12 椒鹽茄盒 13蘆筍炒百合14 重慶地三鮮15炒三色蔬 16紅燒板栗 17清蒸白玉佛手18青椒豆腐泡19糖醋苦瓜 20蠶豆玉米筍21咖喱菜花 22金玉滿堂 23菜椒筍尖 24野山椒蒸冬瓜 25炸蔬菜球 26茄汁茭白 27番茄豆腐乾 28紫衣薯餅 29春季雜錦菜 30紅燒豆泡 31腰豆神以豆腐 32凍豆腐炒蜜豆 33魚香蠶豆 34素三絲 35咖喱小土豆 36番瓜雜菌盅 37 素炒黃豆芽 38番茄腐皮 39 白菜燉豆腐 40 糖醋藕排 41五寶鮮蔬 42吉祥猴菇 43翡翠玉卷 44如意節節高 45馬蹄蘭豆 46三絲豆幹 47三彩素菜 48蘿蔔腐竹煲 49醋溜白菜 50香炒豆筋 51白菜炒木耳 52荷蘭豆炒木耳 53梅菜蒸冬瓜 54燒茄子 55翡翠豆腐 56麻辣豆腐 57孜然香乾 58木耳炒千張 59咖喱豆腐 60家常蒸菜葉 61欖菜四季豆 62油燜筍 63炸/蒸春捲 64家常麻婆豆腐 65炒素三絲 66栗子燒白菜 67酸甜咕嚕果 68一品百靈菇 69紅油雲絲 70、幹鍋茶樹菇 71香菜木耳 72西芹腰果百合 73涼拌五色蔬 74草菇三色蔬 75花浪香菇 76香麻拌茼蒿 77酸辣土豆絲 78涼拌豇豆 79海帶拌腐竹 80涼拌粉絲紫椰菜 81香椿拌豆腐 82涼拌雙耳 83涼拌茄子 84涼拌蔬菜絲 85涼拌萵筍絲 86涼拌芥蘭頭 87番瓜羹 88雜菌湯 89玉米筍白菜湯 90綠豆海帶冬瓜湯 91酸辣豆腐羹 92上湯娃娃菜 93琉璃豆腐羹 94瘦身冬瓜湯 95玉米生菜粥 96咖喱炒麵 97紫椰菜拌涼麵 98土豆餅 99單身拌飯 100咖喱炒麵 想看哪一道菜時 直接點一下就可進入

营养素菜菜谱大全

营养素菜菜谱大全 很多人都喜欢吃素菜,不仅可以让自己的肌肤更加水嫩,同时也可以让自己面色更加红润。相比于荤菜来说,素菜的制作方法简单,但是它的营养丰富。有些人不喜欢吃素菜,是因为他们觉得蔬菜没有什么味道,不能激起自己的食欲,其实这种想法是不对的。那么,营养素菜菜谱推荐有哪些呢? 一、嫩豆腐 主料:豆腐500克 辅料:玉米30克,青豆30克 调料:蚝油50克 做法: 1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥 2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下 3.加入蚝油和水煮开 4.煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可 烹饪小技巧: 1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。 2、蚝油本身就含有盐和糖,就不用放调料了。 3、豆腐是常吃的食材,不过,因为制作的原因,可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味呢?其实很简单:就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。 二、葱爆黑木耳

主料:黑木耳适量 调料:盐适量,蒜适量,小葱适量,高汤适量 做法: 1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟,水量要没过黑木耳,让其涨发,吸足水份,还可加入少许盐,可加速木耳的泡发。有的人为了图快,用热水泡黑木耳,黑木耳不能充分吸收水份,营养流失了,口感还不好 2.黑木耳有些小折皱,里面有的暗藏灰尘,沙子或木屑,可以在泡好的黑木耳上放点面粉,轻轻揉搓,再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉,搅拌,带出暗藏的沙尘 3.炒黑木耳时,容易出现爆锅现象,这是由于在泡发时,黑木耳吸收了较多水分,在炒时,和热锅接触,会发出象放鞭炮的声音,为了避免发现爆炸现象,可以在炒前用水煮2-3分钟,把木耳里的水煮出来,再沥干水分即可 4.把葱切成段,再把葱头和葱叶分开 5.锅中倒入油后,开中小火,下入葱段,炸至葱段成金黄色,葱味浓郁时把葱头捞出 6.锅中放入蒜末,倒入黑木耳翻炒1分钟 7.淋入少许高汤,翻炒1分钟 8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可 烹饪小技巧: 1、有人喜欢吃爽脆或软焉的,可按自己喜欢掌握炒制时间。 2、加入高汤,木耳吃起来更鲜嫩,如没有高汤,可用浓汤宝来调制或加少许鸡精。

一百种素菜的做法

51.白菜炒木耳 原料:大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜 做法: 1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。 2、锅加油烧热,爆香姜末,加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒,再加入白菜和黑木耳, 大火炒熟即可,盐、蘑菇精调味,出锅前勾少许芡。

的菜椒。其中的山药可以用爽口的马蹄代替。 原料:荷兰豆、木耳、山药(也可用马蹄)、红椒 做法: 1、木耳用水泡开,洗净,撕成小块。山药去皮切片。红椒切块。 2、锅里油烧热,先放入红椒和山药翻炒,再加入荷兰豆和木耳再炒一下, 用蘑菇精、盐调味即可。

53.梅菜蒸冬瓜 原料:冬瓜、梅干菜 做法: 1、把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。 2、梅干菜用水泡开,挤干水分后用油炒香,加少许酱油、蘑菇精调味。 3、最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里,将梅干菜倒在冬瓜上面,蒸

54.烧茄子 原料:两条茄子、青红尖椒各一条 调味料:豆瓣酱(四川郫县)、姜末、西红柿酱、白糖、香醋、蘑菇精 做法: 1、茄子切成长条,用油炸过。青红尖椒切成片备用。 2、起锅,少许油烧热,先爆香姜末,依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和 少许西红柿酱翻炒,再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚,尝尝味

道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1-2分钟,勾芡出锅。 55.翡翠豆腐 原料:豆腐、莴苣、姜末 做法: 1、豆腐切方块,用少量油煎成金黄色备用。莴苣切成滚刀块,叶子切段。 2、起锅爆香姜末,加入莴苣块翻炒后,再加入豆腐,用盐、蘑菇精调味,最后 加入莴苣叶翻炒几下后即可出锅。

56.麻辣豆腐 原料:嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油 做法: 1、嫩豆腐切方丁 2、起锅,一汤匙油烧热,爆香姜末,倒入豆瓣酱,翻炒,加入少许酱油, 再加一小碗水。 3、放入豆腐丁,烧3-5分钟,加入蘑菇精、花椒油,勾

清淡素菜菜谱大全

清淡素菜菜谱大全 清淡素菜一:干煸菜花 材料:菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油做法: 1、菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。 2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜 蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。 3、然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可 缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。 4、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对 好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。 清淡素菜二:杂菇炒豌豆 用料:杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌 豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑 胡椒粉2克、盐1.2克 做法: 1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用 2、豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟, 捞出放入冰水中过凉备用; 3、锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香; 4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿; 5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;

6、放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。 清淡素菜三:湘乡回锅藕 材料: 主料:莲藕1节(300g) 配料:芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣 调料:辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺 做法: 1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片; 2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟; 3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀; 4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦; 5.捞出藕片,沥干多余的油; 6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油; 7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀; 8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可 清淡素菜四:香菇荷兰豆炒马蹄 材料:鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精 做法: 1、香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片 2、炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香

78道素菜做法大全

1、远离脂肪,轻松排毒---木耳娃娃菜 原料:娃娃菜250克(2或3棵)干黑木耳一小把(约15朵)大葱片6片生抽1汤匙(15ml)白糖1/4茶匙(1克)盐1/4茶匙(1克 做法: 1)将干黑木耳放入容器中,倒入5倍的冷水,浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,用手将木耳撕成一口大小的朵。 2)把娃娃菜叶子拨开,洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。 3)锅中倒入油大火加热至7成热,放入大葱片爆香,倒入切好的娃娃菜,用铲子迅速翻炒,当娃娃菜叶变软后,倒入黑木耳,淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀. 2、剁椒辣炒小白菜 原料:小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克) 做法: 1)小白菜切去头部后洗净,放入开水中焯烫10秒钟后捞出,沥干水分,切成6厘米长的段。 2)锅中倒入油,趁着凉油的时候放入花椒,中火加热,闻到花椒味儿飘出(花椒颜色变深,但别变黑哈),用铲子将花椒捞出。

3)放入剁椒炒香,倒入小白菜翻炒几下,调入盐即可出锅,千万别炒太长时间哈!!! 3、茄子青椒炒豇豆 原料:长条茄子1根青椒1根小红辣椒4根豇豆200克大蒜4瓣 调料:西班牙橄榄油4汤匙(60ml 生抽1汤匙(15ml)白糖1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克) 做法: 1)豇豆洗净,切成1厘米长的粒。青椒切块,小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净,切成2厘米大小的丁。 2)锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄丁,煸炒3分钟,待茄子变软变熟后盛出。 3)如果煎过茄子的锅中没底油留存了,就再倒入一些,大火加热至4成热时,放入大蒜片爆出香味后,倒入豇豆粒翻炒3分钟,再倒入青红椒炒20秒钟,最后将炒好的茄丁倒回锅中。 4)淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。 4、洋葱炒黄瓜 原料:黄瓜2根紫皮洋葱半头

春节素菜大全

1、旺来糖醋芋-新的一年好运旺 材料準备:甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗(挖好果肉备用)、凤梨罐头、姜末 调味料:白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉 制作方法: 1、芋头片乾裹太白粉 2、放入油锅炸熟,炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用 3、红椒黄椒甜豆都过油,增加色泽。 4、油倒出来,开始炒香姜末。 5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。 6、整个凤梨罐头倒入,会用凤梨罐头是因为比较有甜度,比较容易控制味道,用凤梨罐头就不需要加水跟糖了,还有个塬因就是现在的凤梨不是时候..季节不对,所以并不会很好吃。如果想用新鲜凤梨,就需要加水跟糖来调味,木耳也放入炒一会。 7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了 2、法喜充满

材料:藕、紫甘蓝、黄瓜; 调味料:盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉; 做法: 1、将黄瓜、紫甘蓝洗净,用盐开水腌制,切成花形,作装饰; 2、将藕洗净,切成条状,用开水焯烫,冷却,放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制; 3、将炸粉(面粉和淀粉,泡打粉)调成糊状; 4、锅内放多些油,将藕逐条裹上炸粉,油炸成金黄色,装盘;(吃时可沾花生酱、番茄酱等) 3、孔雀开屏

材料:豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶; 调料:盐、糖、素易鲜、胡椒粉; 做法: 1、花生炒熟碾碎,加入熟芝麻、盐,拌成一种馅料;芹菜叶洗净切碎,加调味料拌成另一种馅料; 2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平,把两种馅料分层次包入,并卷成筒状,放盘中蒸几分钟; 3、豆卷冷却后改刀,摆盘,用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。 4、素三丝 材料:银芽 200g 、香干 2块约80g 、香菇 4朵、胡萝卜半根约100g 、西芹小半根、生姜 2片切丝、盐1/3小匙、糖少许、太白粉少许 做法: 1、香菇用冷水发软,胡萝卜洗净去皮,西芹在油盐水里焯一下捞出;

素菜菜谱大全做法有哪些

素菜菜谱大全做法有哪些 也许爱吃肉食是的朋友,素菜让人难以下咽。对于我来说,我也是肉食动物,从小就喜欢吃肉,但我老妈做的素菜一样很美味。好的厨艺和作菜方法,素菜家常菜也能给你的味觉和视觉带来巨大的冲击,让你爱不释手。垂涎三尺。然而素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时,因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎,会产生大量有毒的分泌物,人食其肉,不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内,加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷,使人易患病及容易老;等于机器用得太多或不当也需要更多保养,寿命也短些。 蒜蓉菜心 蒜蓉菜心,做法简单,清肠爽口,绿色蔬菜,餐桌必备!今天这个菜心来自于新苑阳光公司的有机蔬菜,味道纯正,营养健康。蔬菜要爆炒,大火炒出来的绿色蔬菜其实很好吃的,每天每人吃一斤蔬菜,这是养生基本要求哟...... 蒜蓉菜心 主料:菜心500克 调料:大蒜三瓣、生抽少许、白醋少许、盐适量、油适量 蒜蓉菜心的做法 1、准备好原材料 2、将菜心清洗干净,去掉老根,根部用刀切开便于熟 3、大蒜切成末

4、锅烧热,放入适量油烧到9成热 5、下入蒜末快速爆出香味 6、下入菜心,大火快速爆炒 7、加入适量盐,少许生抽、白醋,翻匀 小贴士 1、为了快速熟,根部用刀切破; 2、要锅热火大,快速爆炒 炝炒南瓜尖儿 这道菜制作简单,最难的部分算是食材的获取。 超市里还没有发现南瓜尖儿卖,及时有也不够新鲜。 我这盆是在外公家摘的,图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。 如果你能找到食材,一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿! 【最重庆】最应季的蔬菜——炝炒南瓜尖儿 材料:南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5 炝炒南瓜尖儿的做法 1.南瓜尖儿去除顶端老的部分,撕掉长满绒毛的白膜(只去除老的部分), 洗净后沥干水(还看得到小南瓜哦!)(撕下来的白膜,不去除会影响口感) 2.蒜切片,姜切丝,辣椒切段,花椒取出备用 3.锅烧热后倒入油 4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒

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