食物营养含量表

营养调查表

-营养调查表

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宁宁的调查报告 宁宁是个爱动脑筋的学生，常常对身边发生的事和一些社会现象展开小调查,利用电脑相关软件制作精美的调查报告。 一、确定调查主题 任务1:从以下主题中选择一个作为你的调查报告的主题。 主题名称选择 常用食物营养成份的调查 旅游景点的卫生状况调查 小学生身高、体重的调查 小学生学习动机的调查 关于毕业班学生兴趣爱好的调查 关于环境污染的调查 关于小学生进网吧的调查 关于生活社区变化的调查 常用的调查方法有：(1)调查问卷;(２)上网搜集资料；(3)制作统计图表。 学习目标 能够利用搜索引擎，搜集、获取相关资料。 初步学会分析数据，了解撰写调查报告的相关知识。 能够利用信息技术的相关软件制作统计图表。

二、制作统计表 收集来的数据通过整理成统计图表,可以更加清楚地说明事实。 任务2:以“常用食物营养成份的调查报告”为例,选择一种或多种合适的软件工具制作统计图表。 方案一:使用Word 2０0０制作如下统计图表。 常用食物营养成份调查表 (每1００克可食部分食品中营养成份的含量) 食 物 营养元素 粳米 黄豆 韭菜 瘦猪肉 苹果 蛋白质（克) 6.7 36.3 ２.4 16.7 0．2 钙（克) ７ ３67 5６ 11 11 维生素Ｃ(毫 克) 0．05 19 5 注：上表为食物的部分营养对比。 50100150200250300350400粳米黄豆韭菜瘦猪肉苹果 蛋白质(克)钙(克) 维生素C(毫克) 第１步 打开“Wor ｄ ２００0”程序窗口。 第2步 打开“文件”菜单，单击“页面设置”命令,弹出“页面设置”对话框,选择Ａ4纸,页边距采用默认值。 第３步 输入标题“常用食物营养成份调查表”及注释,并插入４行６列的表格。

幼儿膳食与营养分析.docx

幼儿膳食与营养分析 一、幼儿膳食原则 1.膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期 所必须的一切物质。 2.食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋 白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于 1： 1： 4－ 5。 3.每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热 量的 10 － 15 ％、25 － 35 ％、50 － 60 ％，动物脂肪占总脂肪的 50 ％， 动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的 50 ％。 4.建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐 20－ 25 ％（其中早点 5%），午餐 35 ％，午点 10 ％，晚餐 25 － 30 ％。 5.食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应 适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。 6.创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。 7.要求绝对做好饮食卫生。 表六带量食谱 记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计 算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。 食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周 4 次， 2 类园 3 次。 如：早点豆浆 150g饼干10g糖5g 午餐白菜千张炒肉丝，西红柿蛋汤，米饭 白菜 75g，千张 15g，猪瘦肉 50 克，西红柿 40g，鸡蛋 10g，大米75g， 午点菜肉包子（自制） 面粉 30g，猪肥瘦肉 15g，青菜 30g。 因多数幼儿园提供一餐两点，带量食谱的制定，要求每人每天谷类 100g，动物性食品 60-80g ，牛奶或豆浆 100-150g，豆制品 10-25g ，蔬菜 100-150g。对于损耗大和带骨头的可以适当加量，对于损耗小的可以适当减 量，通过营养分析动态调整。

中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)

创作编号：BG7531400019813488897SX 创作者：别如克* 前言 人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。 随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。 中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。 《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要本）》是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便于使用。但欲对有关问题进行深入的了解或研究，还应以原书为依据。

食物中的营养教案

四年级科学《食物中的营养》教案 【教案背景】 教科版四年级科学下册 【教材分析】 《食物中的营养》是教科版四年级科学下册第三单元《食物》中的第二课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，本课是承上启下的一课。 本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。全课分为三部分：1、食物中含有哪些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养； 3、辨别食物中的营养成分。 【学情分析】 1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3、在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 【教学目标】 1、科学概念 （1）人体所需要的营养是从食物中得到的。 （2）人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 （3）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

（4）没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 2、过程与方法 （1）通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 （2）通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 3、情感态度价值观 （1）在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 （2）在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 【教学方法】 1、多媒体辅助：利用互联网搜索相关视频，使学生了解六大营养成分 2、实验法：学生分组实验，探究食物中的营养成分 【教学重点】 知道食物含有哪些营养成分。 【教学难点】 能辨别食物中的营养成分。 【教学准备】 1、教师准备： （1）利用网络搜索视频，制作课件。 （2）演示实验材料： 蛋白质的辨别实验器材：毛发、酒精灯、火柴、盒装牛奶 （3）分组实验材料： 脂肪的辨别实验材料：食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的辨别实验材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米饭等）。 学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。

食物营养成分速查表修订稿

食物营养成分速查表 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-

表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584 （菜子油+棕榈油）、胡麻油 900 猪肉（脖） 577 橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾（豆制品） 576 葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽（抄） 573 芝麻油、色拉油、玉米油 898～895 巧克力（维夫） 572 牛油（炼）、猪油（炼） 898～895 腰果 552 鸭油（炼）羊油（炼） 898～895 牛肉干 550 黄油 888 曲奇饼 546 奶油 879 全蛋粉 545 酥油 860 木榧 539 牛油 835 芝麻南糖 538 猪油 827 鸭皮 538 羊油 824 芝麻（黑） 531 猪肉（肥） 807 焦圈 530 白脱（牛油） 744 维夫饼干 528 松子仁 698 麻花 524 蛋黄粉 644 白芝麻 517 松子（生） 640 开口笑 512 核桃（干） 627 凤尾酥 511 芝麻酱 618 香肠 508 葵花子（抄） 616 奶油 504 油炸土豆片 612 起酥（点心） 499 炸杏仁 607 猪头皮 499 山核桃（干） 601 全脂羊乳粉 498 杏仁（抄） 600 腊肉（生） 498 黄油渣 599 油面筋 490 葵花子 597 全脂加糖奶粉 490 花生酱 594 桃酥 481 榛子（抄） 594 核桃脆饼 480 花生（抄） 594 全脂奶粉 478 羊肉干 588 方便面 472 巧克力 586 奶片 472 表1-2 低能量食物含量表（以100g可食部计） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦 18 籽瓜 4 小水箩卜 18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19 玉米笋罐头 6 香菇 19 水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19 白醋 6 姜 19 芥菜（茎） 7 丝瓜、油菜苔 20

学生饮食与健康情况调查统计调查表修订稿

学生饮食与健康情况调查统计调查表 集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]

亲爱的同学们： 你好！为了了解同学们平时的饮食情况，我们正在进行关于“小学生饮食与健康”的调查。本问卷不记名，答案无所谓对错，请不要有任何顾虑和担心。请你按要求如实地填写问卷。谢谢你的合作！————饮食与健康调查小组 小学生“饮食与健康”调查问卷： 一. 选择题： 1、你的饮食习惯是怎样的？ 2、 □一日三餐□一日四餐□一日五餐 3、你有过因不正常饮食而得病的吗？ 4、 □有□没有□不知道 5、你有挑食习惯吗？ □有□没有 6、你是否会经常吃水果或蔬菜 7、 □经常吃水果□从不吃水果□爱吃蔬菜 二. 问答题： 你觉得好的饮食习惯会给人带来什么好处，坏的饮食习惯呢？ 六年级学生饮食与健康情况调查统计表

小学生每天都是怎样对待早餐的： 小学生“饮食与健康”调查报告： 1.调查目的： 通过这次调查，目的是让同学们明白怎样的饮食习惯才是对身体有利的；挑食，偏食会影响我们的生长发育。 2.调查方法： 自己组成一个小组，在组员中调查。并在网上查找一些资料。 3.调查过程： 以问卷形式调查，得到一些数据后再比对网上的资料，得到了下面的结论。 4.调查结果： 大部份同学的饮食习惯还是非常好的，因为一日三餐对人的身体一般来说是非常有利，而一日四五餐表现为吃多，这对人的身体健康是没有多少好处的，所以我们要适量饮食，充分的饮食，这样对自身的健康才有利。从中我们可以看出，不正常饮食会给我们带来疾病。而且有25%的同学有过这样的经历，有25%的同学表示自己不知道，这也说明了同学们对饮食会带来的危害并不了解。此外，有50%的同学说自己没有因不正常饮食而得病，在问他们时，我们发现他们饮食习惯是非常科学的，这也说明了好的饮食习惯关系着人的身体健康。在调查的同学中全都有挑食的习惯，有挑食习惯的同学是因为口感不好。这也是一个很不好的饮食习惯。挑食，偏食已成为了危害中学生身体健康的重要因素之一。75％的同学常吃水果，25％的同学从不吃水果。爱吃蔬菜的同学只占50％。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛。这些资料，总体可以反映出同学们对饮食和健康关系的了解还是存在一定的欠缺，同学们对自己的饮食方面重视程度不够以及没有很好的饮食习惯。因此我们也建议同学们要多学习关于饮食和健康方面的知识，这样有多助于自己对健康饮食的了解，此外还要培养一个良好的饮食习惯。 5得出结论： 对大多数人来说，现在已经进入了生长发育的飞跃阶段。而良好的营养影响着身心的发展。那么，小学生对饮食营养有何特殊需要？生长期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白

食品营养标签营养成分表计算

食品营养标签能量计算 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价 碳水化合物：17.15kJ (4.0614kcal) 脂肪：39.54 kJ (9.3171 kcal) 蛋白质：16.7kJ (4.0613 kcal) 食品营养标签NRV%值计算： 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值： 如能量8400KJ 蛋白质60g ； 脂肪≤60g ； 碳水化合物300g ； 钠离子2000mg 以统一阿萨姆奶茶为例： 其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量： 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=（222÷8400）×100% 蛋白质0.6g 1%=(0.6÷60) ×100% 脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100% 碳水化合物9.2g 3%=(9.2÷300) ×100% 钠40mg 2%=(40÷2000) ×100% 总能量=（0.6×4+9.2×4+1.5×9）×4.18≈220 KJ 注： 营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0；“0”界限值，参照GB28050-2011表1

钠离子含量计算： 营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，因为钠离子的来源很广，各种原料及水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加的钠盐为主。 钠离子含量计算公式为： (23×n÷钠盐分子量) ×钠盐的添加量 n------钠盐分子式中钠的原子数量 注： 柠檬酸钠分子量为（C6H5O7Na3·2H2O）294；原子数n=3 碳酸氢钠分子量为（NaHCO3）84；原子数n=1 三聚磷酸钠为（Na5P3O10）368；原子数n=5 氯化钠（NaCl）58；原子数n=1 六偏磷酸钠（NaPO3）6 612；原子数n=6 碳酸钠（NaCO3）106；原子数n=1 D-异抗坏血酸钠（C6H7O6Na·H2O）216；原子数n=1 焦磷酸钠（Na4P2O7）266；原子数n=4 磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O）358；原子数n=2 磷酸二氢钠（NaH2PO4·H2O）156原子数n=1 如产品中所加钠盐为小苏打（碳酸氢钠）添加量为0.5%（一吨添加0.5kg，则100ml产品中： 小苏打的含量为0.05g（即50 mg），钠离子含量则为： (23÷84 ) ×50=13.7≈14mg 若所加钠盐为柠檬酸钠，含量为0.05 g（即50 mg），钠离子含量则为： (23×3÷294 ) ×50=11.7≈12mg 若所加钠盐为三聚磷酸钠的含量为0.05 g（即50 mg），钠离子含量则为： (23×5÷368 ) ×50=15.6≈16mg 若所加盐为氯化钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷58）×50=19.8≈20mg 若所加盐为六偏磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×6÷612）×50=11.3≈11mg 若所加盐为碳酸钠（纯碱）的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×2÷106）×50＝21.7≈22mg 若所加盐为D-异抗坏血酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷216）×50=5.3≈5mg 若所加盐为焦磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×4÷266）×50=17.3≈17mg 若所加盐为磷酸二氢钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷156）×50=7.4≈7mg 若所加盐为磷酸氢二钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×2÷358）×50=6.4≈6mg 鞠躬尽瘁，死而后已。——诸葛亮

食物营养成分速查表

表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584 （菜子油+棕榈油）、胡麻油 900 猪肉（脖） 577 橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾（豆制品） 576 葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽（抄） 573 芝麻油、色拉油、玉米油 898～895 巧克力（维夫） 572 牛油（炼）、猪油（炼） 898～895 腰果 552 鸭油（炼）羊油（炼） 898～895 牛肉干 550 黄油 888 曲奇饼 546 奶油 879 全蛋粉 545 酥油 860 木榧 539 牛油 835 芝麻南糖 538 猪油 827 鸭皮 538 羊油 824 芝麻（黑） 531 猪肉（肥） 807 焦圈 530 白脱（牛油） 744 维夫饼干 528 松子仁 698 麻花 524 蛋黄粉 644 白芝麻 517 松子（生） 640 开口笑 512 核桃（干） 627 凤尾酥 511 芝麻酱 618 香肠 508 葵花子（抄） 616 奶油 504 油炸土豆片 612 起酥（点心） 499 炸杏仁 607 猪头皮 499 山核桃（干） 601 全脂羊乳粉 498 杏仁（抄） 600 腊肉（生） 498 黄油渣 599 油面筋 490 葵花子 597 全脂加糖奶粉 490 花生酱 594 桃酥 481 榛子（抄） 594 核桃脆饼 480 花生（抄） 594 全脂奶粉 478 羊肉干 588 方便面 472 巧克力 586 奶片 472 表1-2 低能量食物含量表（以100g可食部计） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦 18 籽瓜 4 小水箩卜 18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19 玉米笋罐头 6 香菇 19 水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19 白醋 6 姜 19 芥菜（茎） 7 丝瓜、油菜苔 20 白瓜、西葫芦 10 木儿菜 20 冬瓜、油菜 11 芹菜（茎） 20 笋瓜、节瓜 12 空心菜 20 海带 12 茼蒿 21

班同学最爱吃的食物统计表

《我们吃什么》教学设计 教学内容：四年级科学上册《我们吃什么》 教学目标： 1、按照自定标准给食物分类； 2、了解人类需要的主要营养及其来源；懂得营养要全面、合理的重要性。 3、关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；增强学生的健康意识。 课时安排：一课时 教学过程： 一、揭示课题。师：俗话说：“民以食为天”。可见，“吃”在生活中非常重要。今天这节课，我们就一起来聊聊《我们吃什么》。（揭示课题：我们吃什么），那么看了这个有关吃的话题，你有什么想说或者想问的？ 二、新授。 （一）探究人为什么要吃食物 1、师：从小到大，我们吃过许多各种各样的食物。现在，请同学们思考一下，人为什么要吃食物呢？ 小组内讨论，交流汇报。 2、了解学生经常吃的食物 师：刚才同学们讲得都很好，那么你们经常吃什么食物呢？指名说说，

师：刚才同学们说的都是我们常吃的食物。老师在课前准备了一些常吃的食物的卡片。你们想知道是哪些食物的卡片吗？请小组长拿出信封里的食物卡片，（同时出示幻灯片）这么多的食物卡片，我们来用分类的方法把它们分一分，好不好？ （二）指导学生给食物分类 1、师：各小组先讨论，你们准备按什么分类，想一想怎么分才既快又好？ 各小组给食物分类。 2、小组汇报。（指名小组代表把本组分的情况展示给大家看一看，说一说按什么来分的？） 师：还有不同的分法吗？也来展示一下。 教师小结：给食物分类的标准有很多，大家的分法都有一定的道理。下面看看老师是如何分的？师在黑板上演示。老师是从营养学角度来分类的，老师为什么把这两个分为一类呢？ 根据学生的回答教师张贴板书。 碳水化合物：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，说的就是这个道理！ 蛋白质：看来班上有个别同学长得瘦小，那就是营养不良，希望你们多吃一些鱼虾蛋等高蛋白的食物。相反，那些偏胖的同学就要适当控制一下自己含高蛋白食品的量！ 脂肪所以我们平常尽量要少吃街头的一些油炸食品。（垃圾食品） 维生素矿物质所以我们平常要多吃一下新鲜的、无公害的蔬菜瓜果。

谷类食物营养成分表

谷类食物营养成分表 说明：含量/食部： 其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）； 含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。 举例说明：核桃中的脂肪含量： 食品名称含量(克)/食部(克) 核桃 58.8/43 解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。 2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克） 小麦粉(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100 小麦粉(富强粉，特一粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100

小麦粉(特二粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100 小麦胚粉食品类别：谷类及制品食品重量：100 汉口小麦酒(40.7度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100 精制小麦酒食品类别：含酒精饮料食品重量：100

三粮小麦(55度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100 小麦酒(48度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100 小麦酒(50度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100

"五谷香"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部] "麸皮"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部] 挂面(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100 挂面(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100

挂面(富强粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100 挂面(精制龙须面)食品类别：谷类及制品食品重量：100 面条(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100 面条(标准粉，切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100

中国各种常见食物营养成分表

中国各种食物营养成分表（绝对经典~）各种食物营养成分表

健美运动员的常见食物 1.鸡蛋 鸡蛋是蛋白质的丰富来源。蛋清几乎全部为蛋白质，蛋黄中含有胆固醇，应尽量少吃，如果你的胆固醇指标正常，一天一只鸡蛋足够了。若只吃蛋清，则可将蛋黄分离出去。食时，烤、煎或煮皆可。 整只鸡蛋：76千卡热量，6.5克蛋白质，0.6克碳水化合物，5克脂肪。 蛋清：1 6千卡热量，3.5克蛋白质，0.3克碳水化合物，0克脂肪。 2.瘦牛肉 这是我们推荐的强力食品的最好选择之一。除了能长肌肉的蛋白质外，它还含有铁、锌、烟酸及维生素B6和B12。尽量吃低脂肪的牛腰部周围的肉，并要去掉看得见的肥肉。 100克上等的上腰部牛肉：199千卡热量，28克蛋白质，0克胆固醇，9克脂肪。 3.燕麦粥 这是六届奥林匹亚先生多里安?耶茨的主食。燕麦片可提供碳水化合物、蛋白质及可溶性纤维。你可在其中添加蛋白粉、调料、水果或蛋清。 一碗做好的燕麦粥：145千卡热量，6克蛋白质，2 5克碳水化合物，2克脂肪，4克纤维。 4.通心粉 用什么办法能更好地摄取碳水化合物及蛋白质呢?面条应成为训练食谱中的主要食品。每碗面条含有近200千卡热量的复合碳水化合物，再加上精瘦牛肉和果酱，营养而美味，对健康大有益处。 一份面(一碗通心粉，半杯果酱，85克精瘦牛肉)：437千卡热量，33克蛋白质，51克碳水化合物，11克脂肪。 5.葡萄干 此种干果可提供使你体力充沛的大量碳水化合物。 半杯葡萄干：210千卡热量，6克蛋白质，4 7克碳水化合物，l克脂肪，5克纤维。 6.自制巨无霸 这个巨大的三明治不但可满足你对复合碳水化合物、蛋白质及蔬菜的需要，而且还美味无比，满足你的口腹之欲。最大的好处在于你可以自己动手做，原料包括一个面包卷、60克火鸡肉(或其他瘦肉)、两片低脂肪乳酪、绿莴苣、西红柿、洋葱、绿椒条、芥茉及微量醋。比起在快餐店里买的夹干酪肉三明治，它含有更多的蛋白质、碳水化合物和较少的脂肪。 自制巨无霸：339千卡热量，2 7克蛋白质，41克碳水化合物，7克脂肪。 7.鸡胸肉

4、第一章第二节学习单元1-3：膳食中各类食物摄入量的计算,菜肴营养素摄入量的计算

【教学课题】膳食中各食物摄入量的计算和菜肴营养素摄入量的计算 【教学目地】了解食物的分类，计算膳食能量及各种营养素的含量，并准确评价是否满足个体营养需要。 【教学重点】主要能量和营养素的计算方法 【教学难点】正确评价是否满足个体营养需要 【教学准备】教材、教案、资料 【教学方法】自主学习、合作探究、教师讲授 【教学过程】课堂讲学 【教学课时】2课时 一、各类食物摄入量的计算步骤 1、对某个体一日内所消耗的食物名称和重量做好记录。 2、根据记录，对一日内消耗的食物进行归类排序，并列出每种食物的消耗量。 3、把每类食物中不同种食物的重量作求和计算，作为这一类食物的摄入量。 二、各类食物摄入量的计算方法 食物的常用分类有 1、12类分法： 谷类、薯类、禽畜内类、鱼类、豆类及其制品、奶类及其制品、蛋类、蔬菜类、水果类、纯热能食物、其他。 2、膳食xx9类分法：

谷类、水果类、蔬菜类、蛋类、鱼虾类、禽畜肉类、豆类及豆制品、奶类及奶制品、油脂类。 三、课堂练习1：各类食物摄入量的计算 1、工作准备 （1）、《中国食物成分表2002》和中国居民膳食宝塔图。 （2）、通过科学方法得到一日食物消耗表。 （3）、预先设计好各类食物摄入量统计表。 （4）、计算器。 2、工作程序 （1）、分类排序记录食物 （2）、计算各类食物的摄入合计值。 （3）、评价膳食结构： 与膳食宝塔的推荐食物种类比较，检查是否食物多样化。 （4）、评价食物数量： 与膳食宝塔的推荐食物数量比较，检查是否食物足够。 （5）、总体评价和建议： 包括食物种类是否齐全，数量分布是否合理，大致估计量是否足够，并给出合理建议。 四、食物主要营养素的计算步骤 1、计算不同食物中的蛋白质含量，利用食物成分表进行计算。 2、计算其他营养素。

教你看懂食品营养成分表

教你看懂食品营养成分表 这就是我们平时会看到的食品包装袋上的营养成分表，因为相关食品知识的概念不明确，很多人对此表也没有正确的认识，造成了很多饮食误区。此文会尽量用通俗的语言来解释专业的食品知识，教大家看懂食品营养表。 在此表中，我们可以看到，一般的食品营养成分表都包含以下内容： 第一列营养五项：1+4，即能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪，钠，这五项是国家规定必须标示的内容，特别注意的是凡食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须标示反式脂肪酸含量。 根据我国人民膳食习惯，在摄入的总能量中，碳水化合物提供的能量应占60%-70%，脂肪应占20%-25%，蛋白质应占10%-15%。 能量摄入过剩，会在体内贮存起来，形成脂肪。 能量：蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为是三大产能物质，我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。 蛋白质：蛋白质：正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，人体每天需要的蛋白质为克克/公斤，以一个60公斤重的成年人为例，每天大约需要60克左右的蛋白质。 碳水化合物：碳水化合物是人类赖以生存的基本物质，也是血糖生成的主要来源。碳水化合物在膳食中占能量的60%左右。 钠：主要来源是食盐，食盐的化学成分就是氯化钠。吃盐过多，会显着增加高血压风险。世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克（2400毫克）。 脂肪：人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分。所以不是不吃最好。 第二列是每100克或者每100毫升或者每份（即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量。 营养标注参考数据为能量8400千焦，蛋白质60克、脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克，约相当于60公斤正常成年人日需要量。每种食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。 企业可自行根据每100g，每100毫升，每份为单位来标示营养成分表。 第三列是营养素参考值%或NRV%，NRV(Nutrient Reference Values)即营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准。

食物中的营养

食物中的营养 教学目标 科学概念： 1.人体所需要的营养是从食物中得到的。 2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物 质有调节身体机能的作用。 1. 1. 脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。 食物包装盒上的标签…… 教学过程 一、引入： 身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢? 二、探究过程：

1.食物含有哪些营养成分 （1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来 进行具体研究。 （2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。） （3）汇报交流 又是含 多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提 供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉…… D.维生素组：

维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。 人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 E.矿物质组： )都广泛 （1 者食物名称的旁边）；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。 （2）小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计 含有丰富蛋白质的食物 含有丰富糖类的食物 含有丰富脂肪的食物 含有丰富维生素的食物 含有丰富矿物质的食物

中国居民膳食营养素参考材料摄入量(完整编辑版)

.\ 前言 人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。 随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。 中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。 《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要本）》是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便于使用。但欲对有关问题进行深入的了解或研究，还应以原书为依据。 中国营养学会理事长 葛可佑 2001年1月 概要 一、膳食营养素参考摄入量（DRIs,Dietary Reference Intakes） DRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。

一日食谱营养分析

膳食调查结果计算与评价 姓名：学号： BMI：69/(183*183)=20.60（体重正常） 表1 24h食物消耗登记表 餐次食品名称原料名称原料重量（g） 早餐牛奶牛奶150 鸡蛋鸡蛋20 苹果苹果50 中餐 猪肉藕块猪肉丁20 藕块100 菜籽油 5 盐 3 土豆丝炒肉土豆丝150 猪肉20 菜籽油 5 盐 2 大米饭稻米200 晚餐 卤猪肉猪肉片200 菜籽油15 盐10 炒凤尾凤尾250 炒小青菜小青菜250 大米饭稻米200 加 餐 花卷花卷400 表2 各类食物摄入量统计表 谷物薯类畜禽类鱼类蛋豆类奶类蔬菜类水果类油脂摄入量800 150 240 0 20 0 150 600 50 25 表3 食物营养成分记录表 食物名称重量 （g） 能量 （kcal） 蛋白质 （g） 脂肪（g）碳水化 合物 （g） 维生素 A（μ g） 维生素 C（mg） 钙 （mg） 铁 （mg） 牛奶150 81 4.5 4.8 3.4 36 1.5 156 0.45 鸡蛋20 27.6 2.6 1.8 1.5 6.2 0 9.6 0.4 苹果50 26 0.1 0.1 12.3 0 2 2 0.15 猪肉 丁 240 343.2 48.72 14.88 1.5 105.6 0 14.4 7.2 藕块100 70 1.9 0.2 15.2 0 44 39 1.4 土豆 丝 150 114 3 0.3 16.5 0 40.5 12 1.2

凤尾250 45 3.5 0.5 2.6 0 32.5 85 3.75 小青 菜 250 37.5 3.75 0.75 1.6 0 70 225 4.75 稻米400 29.6 0 53.2 0.8 0 1.84 136 5.16 菜籽 油 25 224.75 0 24.975 0 0 0 2.25 0.925 盐20 0 0 0 0 0 0 4.4 0.2 花卷400 868 25.6 4 45.6 0 0 76 1.6 合计2055 1866.65 93.67 105.505 101 147.8 192.34 761.65 27.185 RNI或AI 2300 70 (11.29%) 63.9 (23.71%) 362.25 (65%) 700 100 800 20 占推 荐摄 入量 的% 81.16 133.81 165.11 27.88 21.11 192.34 95.21 135.93 表4 三大产能营养供能比例 营养素种类供能量（kcal）供能比推荐供能比蛋白质374.68 21.68 11.29 脂肪949.545 54.94 23.71 碳水化合物404 23.38 65 合计1728.225 100 100% 表5 三餐能量分配比例 餐别供能量（kcal）供能比推荐供能比 早餐134.6 13.48 30% 午餐231.9 23.22 40% 晚餐632.15 63.30 30% 合计998.65 100% 100% 表6 蛋白质食物来源、铁的食物来源 食物种类蛋白质摄入 量 比率% 食物种类铁摄入量比率% 动物性食物55.82 59.59 动物性食物8.05 29.61 大豆及其制 品0 0 大豆及其制 品 0 0 植物性食物37.85 40.41 植物性食物19.135 70.39 合计93.67 100 合计27.185 100 膳食调查结果评价 1.食物构成一天膳食中囊括了5大类食物，并且食物种类达到了11种，膳食结构较为合 理。但是在豆类、坚果及鱼虾上未进行摄入，稍显不足。 2.各营养物及其相互比例，根据表2显示，能量摄入量不足标准，但是三大营养物中蛋白

2021年食品膳食营养调查报告

食品膳食营养调查报告 食品膳食营养调查报告 虽然说的好民以食为天，平时我们吃的营养膳食对我们来说是很重要的，平时我们随着生活的质量越来越好，饮食的质量已变得越来越好，平时我们在饮食方面会吃一些对身体营养价值相对来说非常丰富的，而且有保健和营养成分的，那么怎么写一份调查呢？下面和一起来看看吧！ 1．了解膳食调查的意义。 2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。 3．学会膳食评价及平衡膳食方法。 姓名：年龄：身高：cm体重： kg 按《营养调查手册》所的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由年月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。

1. 调查连续三天的饮食 2. 记录并计算这三天的营养素的摄入量 3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价 4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构 附表1 24小时膳食回顾调查表 附表2 膳食营养素摄入量统计表 (1)食物摄入量统计 附表3 各类食物的摄入量单位：g 评价： （2）每人每日各种营养素摄入量情况 附表4 膳食营养评价计算表评价：

（3）三大营养素产能百分比适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。 附表5 三大营养素产能百分比计算评价： （4）计算一日三餐能量分配百分比将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。 评价：（5）总体评价 膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄 取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。具体来说，是通过了解一定时期内不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所进食的食物种类及数量，计算出每人每日能量和各种营养素的摄入量，并与推荐摄入量（RNI）进行比较。再结合体格检查和营养状况实验室检查的结果，根据营养学知识，评定膳食的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对人群健康以及儿童的生长发育 ___，从而进行膳食结构的调整。 采用询问法：又称24小时回顾法，是经过询问由调查单位或对象提供的每一个24小时内的膳食组成情况，据此进行估计评价的一

食物营养成分速查表

精品资料 表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油900 腊肠584（菜子油+棕榈油）、胡麻油900 猪肉（脖）577 橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油899 炸素虾（豆制品）576 葵花子油、花生油、红花油899 抄南瓜籽574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油899 西瓜籽（抄）573 芝麻油、色拉油、玉米油898～895 巧克力（维夫）572 牛油（炼）、猪油（炼）898～895 腰果552 鸭油（炼）羊油（炼）898～895 牛肉干550 黄油888 曲奇饼546 奶油879 全蛋粉545 酥油860 木榧539 牛油835 芝麻南糖538 猪油827 鸭皮538 羊油824 芝麻（黑）531 猪肉（肥）807 焦圈530 白脱（牛油）744 维夫饼干528 松子仁698 麻花524 蛋黄粉644 白芝麻517 松子（生）640 开口笑512 核桃（干）627 凤尾酥511 芝麻酱618 香肠508 葵花子（抄）616 奶油504 油炸土豆片612 起酥（点心）499 炸杏仁607 猪头皮499 山核桃（干）601 全脂羊乳粉498 杏仁（抄）600 腊肉（生）498 黄油渣599 油面筋490 葵花子597 全脂加糖奶粉490 花生酱594 桃酥481 榛子（抄）594 核桃脆饼480 花生（抄）594 全脂奶粉478 羊肉干588 方便面472 巧克力586 奶片472 表1-2 低能量食物含量表（以100g可食部计） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦18 籽瓜 4 小水箩卜18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜19 玉米笋罐头 6 香菇19 水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子19 白醋 6 姜19 芥菜（茎）7 丝瓜、油菜苔20 白瓜、西葫芦10 木儿菜20 冬瓜、油菜11 芹菜（茎）20 可修改

学生饮食与健康情况调查统计调查表

亲爱的同学们： 你好！为了了解同学们平时的饮食情况，我们正在进行关于“小学生饮食与健康”的调查。本问卷不记名，答案无所谓对错，请不要有任何顾虑和担心。请你按要求如实地填写问卷。谢谢你的合作！ ————饮食与健康调查小组 小学生“饮食与健康”调查问卷： 一.选择题： 1、你的饮食习惯是怎样的？ □一日三餐□一日四餐□一日五餐2、你有过因不正常饮食而得病的吗？ □有□没有□不知道3、你有挑食习惯吗？ □有□没有 4、你是否会经常吃水果或蔬菜？ □经常吃水果□从不吃水果□爱吃蔬菜 二.问答题： 你觉得好的饮食习惯会给人带来什么好处，坏的饮食习惯呢？

六年级学生饮食与健康情况调查统计表 小学生每天都是怎样对待早餐的： 小学生“饮食与健康”调查报告： 1.调查目的： 通过这次调查，目的是让同学们明白怎样的饮食习惯才是对身体有利的；挑食，偏食会影响我们的生长发育。 2.调查方法： 自己组成一个小组，在组员中调查。并在网上查找一些资料。

3.调查过程： 以问卷形式调查，得到一些数据后再比对网上的资料，得到了下面的结论。 4.调查结果： 大部份同学的饮食习惯还是非常好的，因为一日三餐对人的身体一般来说是非常有利，而一日四五餐表现为吃多，这对人的身体健康是没有多少好处的，所以我们要适量饮食，充分的饮食，这样对自身的健康才有利。从中我们可以看出，不正常饮食会给我们带来疾病。而且有25%的同学有过这样的经历，有25%的同学表示自己不知道，这也说明了同学们对饮食会带来的危害并不了解。此外，有50%的同学说自己没有因不正常饮食而得病，在问他们时，我们发现他们饮食习惯是非常科学的，这也说明了好的饮食习惯关系着人的身体健康。在调查的同学中全都有挑食的习惯，有挑食习惯的同学是因为口感不好。这也是一个很不好的饮食习惯。挑食，偏食已成为了危害中学生身体健康的重要因素之一。75％的同学常吃水果，25％的同学从不吃水果。爱吃蔬菜的同学只占50％。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛。这些资料，总体可以反映出同学们对饮食和健康关系的了解还是存在一定的欠缺，同学们对自己的饮食方面重视程度不够以及没有很好的饮食习惯。因此我们也建议同学们要多学习关于饮食和健康方面的知识，这样有多助于自己对健康饮食的了解，此外还要培养一个良好的饮食习惯。 5得出结论： 对大多数人来说，现在已经进入了生长发育的飞跃阶段。而良好的营养影响着身心的发展。那么，小学生对饮食营养有何特殊需要？生长期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此我们要首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白质丰富的食物。要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。要摒弃挑食、择食的习惯。由于健康的身体需摄入各种营养物质，挑食容易引起营养不平衡，引发各种疾病。特别要注意的是要吃好早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。近年来的医学研究表明，饮食不当也是诱发青少年近视的重要原因之一。小学生每天分别需要1100-1200大卡和800-900 大卡的热量，能量供给不足就会导致学生上课注意力不集中而影响听讲。此外饿过了头，还会造成学生要么午饭没食欲，营养不良；要么午饭猛吃，容易形成肥胖。合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)，而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。膳食营养素的摄入量可参考中国营养学会制定推荐的“每日膳食中营养素供给量”来对照衡量。所谓合理营养，是应该符合生理功能和实际需要的，如早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶、桔汁，还有煎蛋、果酱、面包和肉类食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。