猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展

18、近五年我国猪营养研究进展

专题报告近五年我国猪营养研究进展 广东省农业科学院院长蒋宗勇 在养猪业，大家都有一个共识，即“养重于防，防重于治”。只有养好猪，才能给猪场带来经济利益。而在饲养过程中，充足且均衡的营养是养好猪的必要条件。在养猪的各个环节，母猪、仔猪、育肥猪，其所需营养均·有所差异，因此要细化饲养管理。 母猪营养 我国生猪生产规模在世界上排名第一。近些年，我国保持年上市生猪6.6亿头，母猪存栏量约为4800万头，但我国母猪生产性能远低于发达国家生产水平。过去五年内，母猪营养引起了大家的关注。随着养猪业的发展，规模化猪场越来越多。这些规模化猪场以饲养瘦肉型猪为主，瘦肉型母猪和传统母猪的营养需求有很大的差异。母猪的营养水平及能量水平对妊娠母猪体况有决定性的影响，而体况对母猪繁殖性能有非常重要的影响。母猪过肥或过瘦，都会影响其繁殖性能。在生产实际当中，规模化养猪场妊娠母猪采取限饲的手段，根据体况的胖或瘦来凋节其饲料用量，让其达到理想的体况。郑爱荣等报道，妊娠35d以内按照维持需要的1.2倍饲喂母猪，其胚胎存活率最好，显著高于维持需要的2或0.6倍，所以这个阶段，控制营养水平非常重要。徐盛玉等进一步证明饲喂过高或过低营养水平的日粮，引起母猪孕酮分泌过高或过低，降低胚胎成纤维细胞生长因子受体-2、视黄醇等，降低胚胎成活率。 营养水平里面，最关键的就是能量水平。实际生产中，妊娠母猪一般采用限饲的管理方法，能量水平过高过低均会影响母猪繁殖性能。周平等报道，按NRC推荐量给59.0kg后备母猪减少或增加叫12.5个百分点的饲粮能量水平，母猪发情率随能量水平增加而提高。但若过度限饲，母猪妊娠期( 30d至分娩) 能量限饲( 80%NRC推荐水平)会抑制后代仔猪早期生长及肌纤维发育，降低仔猪初生重、断奶重和日增重。此外，在生产实践中采用比较多的方式是，在母猪妊娠后期饲粮中添加3%油脂粉，可显著提高仔猪初生重。 限饲也有一个弊端：在猪场中，每天早上都会听到妊娠母猪傲傲叫，因为每天给它们的饲料量非常有限，它们很饿。那么应如何解决呢？在生产实践当中，往往在饲料里面适当的添加粗纤维，比如苜宿草粉、麦糠、米糠、稻谷等，可增加饲料容积及母猪饱腹感，改善繁殖性能。张金枝等报道，妊娠母猪从妊娠25d到分娩，饲粮中添加20%苜宿粉可显著提高母猪体增重、断奶窝仔数、哺乳期仔猪成活率。这种做法具有晋遍性，在很多猪场都已经得到证实。初产母猪、经产母猪所需纤维水平也有所不同。第1胎母猪饲粮含中性洗涤纤维(NDF)水平为10.8%，每日摄入量为222g，第2胎母猪饲粮NDF水平为15.8%，每日摄入量为365g可显著改善母猪的繁殖性能。 我国泌乳母猪碰到的最大的问题就是采食量上不去，泌乳母猪因采食量或者能量不足而降低泌乳住能的很常见，因而提高能量摄入是生产中必须要考虑的问题。怎么样才能提高?

动物营养与饲料学复习资料

营养与饲料学复习资料 名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 < 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。 、 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE "

小麦在猪饲料中的应用研究进展

小麦在猪饲料中的应用研究进展 时间：2014年3月3日作者：周某信息来源于一览饲料英才网小麦作为能量饲料在猪饲料中应用已有很长的历史。在前苏联，欧洲（法国）和北美（加拿大）等小麦主产区，畜禽饲料中多使用小麦作为主要能量饲料－。在我国，小麦能否在猪日粮中应用主要取决于小麦与玉米的营养价值与价格的比值。当小麦的营养价值特性好于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。然而，对于小麦对猪的营养价值的评价，提高小麦的饲用价值的科学加工手段，小麦在动物饲料中使用的合理比例，以及培育适合于饲料应用的新品种小麦一直都是国内外动物营养和饲料工业界深入研究的课题。 1 小麦化学成分与对猪的营养价值 小麦按种植时间分为冬小麦、春小麦；按皮色分为红小麦、白皮麦、花麦；按麦粒质地分为硬小麦和软质麦。小麦的化学成分在很大程度上受到小麦品种、土壤类型、环境状况、肥育状况的影响. 硬质小麦的蛋白质含量（l％－16％）比软质小麦(8％～10％)高，但于物质、能量及蛋白质利用率两者相差不大。小麦赖氨酸含量为031％～0．37％，相当于玉米赖氨酸含量（0.25％～0．27％）的1.24％～1.48％。猪饲粮易发生不足的色氨酸与苏氨酸，小麦分别含

0．15％～0.16％与 0．33％～0．38％，分别相当于玉米含量（0．07％～0．08％与0．32％～0．34％）的200％与103％～119％。就三种氨基酸的猪的表现消化率而言，小麦和玉米有着相同的苏氨酸消化率，小麦的赖氨酸消化率比五米高（71％：69％），色氨酸的消化率则要更高一些（78％：67％）。小麦的能量大致与玉米相等，其喂猪的消化能含量为 14．23 MJ／kg左右，相当于玉米消化能含量（1423～1448 MJ／kg）的 98％～100％。小麦粗脂肪含量（1．6％～2％中亚油酸（0．58％～0．70％咱含量仅为玉米含量（3．6％～42％和1．62％～1．82％）的45％左右和37％左右，这对肥有猪而言是一优点，但对幼猪而言是值得注意的缺点。 小麦的钙和磷含量较玉米高，且小麦中含天然植酸酶，磷有较高消化率，用小麦代替玉米、高粱时，可降低豆粕和磷酸氢钙的使用量小麦除了不含胡罗卜素，维生素 E的含量低于玉米外，各种B族维生素的含量均高于玉米，特别是烟酸对猪的生物学效价比玉米高。小麦中含有一定数量的非淀粉多糖（NSP），主要包括纤维素、戊聚糖、混合链一葡聚酶，果胶多糖，甘露聚糖，阿拉伯聚糖，半乳聚糖和木葡聚糖等。小麦NSP分为可溶性和不溶性两类，不溶性NSP主要是纤维素和木质素，对小麦营养价值影响不大。水溶性NSP（主要是戊聚搪）被认为是小麦中的主要抗营养因子，其抗营养作用主要与其粘性及对消化道生理。形态和微生物区系的影响有关。由于水分含量低，猪消化液粘稠度同其他家禽相比相对较低，因而通过戊聚糖酶降低消化食糜粘稠度的效果较差。而且，猪盲肠微生物区系对能量代谢有较

生物饲料与生猪无抗养殖研究进展

生物饲料与生猪无抗养殖研究进展 作者：李德发 我国在生物饲料和畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界前所未有重视。我国是生猪养殖大国，年出栏超过6亿头。生猪无抗生素养殖也就自然成了动物健康养殖的重中之重。 生物饲料是以微生物发酵技术为核心生产的动物饲料或饲料原料，其主要特征是含有大量的乳酸菌或酵母菌等有益于动物健康的微生物。自2006年1月起，欧盟已全面禁止在动物饲料中添加抗生素。随后，日本和韩国等亚洲发达国家也相继制定了畜禽无抗生素饲养规范。2008年北京奥运会前后，我国在生物饲料和畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界前所未有重视。我国是生猪养殖大国，年出栏超过6亿头。生猪无抗生素养殖也就自然成了动物健康养殖的重中之重。 微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸（赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸等)、维生素(主要是B族维生素)、酶制剂、有机酸(乳酸、乙酸)和活菌制剂等大量产品。传统的饲料加工手段(粉碎、混合、膨化、制粒等)基本没有涉及生物化学变化，微生物发酵是高度集中的生物化学反应，可以对饲料原料进行深度加工。很多饲料营养学家断言，不利用微生物的代谢作用，饲料加工很难有新的突破；不发展生物饲料产业，动物的健康养殖很难推广实施． 1猪无抗养殖的主要途径 1．1改善养殖场的卫生环境 养殖场的卫生环境对生猪的健康有决定性作用，养殖环境很差，生猪是不可能健康的。欧洲和北美等一些发达国家在这方面舍得投入，生猪的养殖成本至少有50％是用于人工和养殖环境等硬件设施，饲料成本不足50％；我国在这方面相对很差．特别是小规模养殖户，饲料成本至少占70％．环境设施很简陋。我国民间经常说脏得像猪，其实猪是爱干净的动物，我们在这方面亏待了它。但是要想在短时间内改变还有很多困难。 1.2添加高效的生物制剂和抗生素替代品 在现有养殖条件下如何进行生猪健康养殖一直是我国养猪业重点关注的课题。比较简单有效的办法是添加抗生素或者替代品。如今抗生素的限制越来越严格，高效的生物制剂已成了必然的选择． 2替代抗生素的主要制剂(添加剂) 替代抗生素的商业产品很多，正在实验室研究的制剂则更多。 2．1益生菌 益生菌又称微生物活菌制剂或微生态制剂，是由许多有益微生物及其代谢产物构成的可以直接饲喂动物的活菌制剂。它们可以在动物胃肠道内抑制和排除有害微生物，代谢产生大量的有机酸。降低胃肠道内的PH值，或者产生过氧化氢和少量抗菌物质如乳酸链球菌肽、嗜酸素等，从而保证了胃肠道的正常菌群结构。

饲料-营养价值评定

幻灯片1 第四章 饲料营养价值评定 幻灯片2 本章主要内容 ●饲料营养价值评定方法 ●饲料能量营养价值的评定 ●蛋白质营养价值的评定 ●饲料中矿物元素和维生素的评定 幻灯片3 目的要求 ●明确饲料营养价值评定的重要性 ●掌握营养价值评定方法 幻灯片4 第一节饲料营养价值评定方法 ●一、饲料营养价值评定的发展历史 ●二、饲料营养价值评定的意义 ●三、饲料营养价值评定的理论依据与方法 3.1 理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。 3.2 评定方法：化学分析法和动物试验。 幻灯片5 ●定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生 的营养效果。 发展历史： ●第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年 Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。 ●第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。1874年，Woeff提出“TDN（总 消化养分）”的概念。 ●第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。 幻灯片6 二、饲料营养价值评定的意义 ●（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种 现有饲料资源和开发新的饲料资源。 ●（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高 饲料的利用率具有指导意义。 ●（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。 幻灯片7

三、饲料营养价值评定的内容 1.饲料养分组成如何？ 2.适口性如何？ 3.消化率如何？ 4.利用率如何？ 5.短期和长期饲喂效果如何？ 6.对畜产品质量的影响？ 7.对环境质量的影响？ 8.对人类的影响？ 9.经济价值如何？ 幻灯片8 A 化学分析 ●一、分析样本的采集与制备 ●二、饲料养分的表示方法 ●三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值 ●四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值 ●五、化学分析的必要性与局限性 幻灯片9 一、分析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求 采集：样品必须具有代表性。 制备：确保样品十分均匀，取任何部位都能代表全部被检测物质的成分。 （二）样本采集的方法 1.四边形法 2.几何法 （三）样品的制备 幻灯片10 二、饲料养分的表示方法饲料养分的表示单位与基础 1.表示单位 ⑴百分数（%）：表示100单位重（kg、g、mg、μg等）的饲料中含有多少单位（ kg、 g、mg、μg等）的养分。用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。 ⑵IU（国际单位）：表示脂溶性维生素等的含量。 ⑶每千克中的毫克（mg/kg）：每千克饲料中含有多少毫克饲料养分。通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分含量。 （4）CIU(鸡国际单位，chicken international unit)。 幻灯片11 2.表示基础 ⑴原样基础又称鲜样基础，变异大，不易比较。 ⑵风干基础空气中自然存放基础或“假定干物质基础”，一般干物质含量为88%左右。这种基础有助于比较不同水分含量饲料，大多数饲料以风干状态饲喂，所以风干基础比较实

大麦在猪饲料生产中的应用研究进展资料

大麦在猪饲料生产中的应用研究进展 谢申伍，田姣 云南东恒经贸集团有限公司 大麦属禾谷类作物，在畜牧业中大麦作为能量饲料用于饲料生产。文章对大麦的资源状况、营养特点及其在猪饲料生产中的应用研究进展进行综述。 大麦是我国主要谷物之一，其营养成分和营养价值与玉米相近。与玉米相比，大麦蛋白质和氨基酸含量高，但是粗纤维和非淀粉多糖（NSP）等抗营养因子含量较高，因此对单胃动物来说，能值和营养物质消化率稍低。国内外对于大麦替代玉米作为猪饲料的研究主要包括有大麦在日粮中的最佳添加量，不同加工方法对大麦饲用价值的影响，大麦替代饲粮中的玉米对猪生长性能及胴体品质的影响，大麦日粮中加入专用复合酶制剂后对猪的生长性能、胴体品质、营养物质消化率及肠道健康的影响。 1大麦的资源状况 大麦属禾谷类作物，栽培面积占全世界谷类作物的第6位，主要产地包括俄罗斯、加拿大、澳大利亚、欧盟国家及北美洲的广阔地带。我国也有广泛种植，年产量已达700多万吨，种植面积遍及全国，特别是长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市。大麦可用于酿造啤酒，也是畜牧业的重要饲料。我国用于饲料生产的能量饲料主要还是玉米和小麦，但小麦的价格随季节变化较大，大多情况下比玉米价格高，而我国玉米全国各地均有种植，但产量区域分布不均，不能满足饲料生产需要。因此，能量饲料的就地解决对降低饲料成本，提高养殖经济效益具有非常重要的意义。大麦作为南方的能量饲料资源，霉坏率低、适口

性好，适合猪饲料生产，具有开发前景。大麦粗纤维和NSP含量较高，但可以通过粉碎、膨化、制粒等方式，并添加专用复合酶制剂以提高大麦饲喂效果，用于猪饲料中替代部分或全部的玉米，对降低饲料成本具有非常重要的意义。 2大麦的营养特点 大麦与玉米的营养指标见附表。大麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等多种氨基酸含量也高于玉米。但皮大麦粗纤维含量达4.8%，是玉米的200%，裸大麦约为2%，比玉米稍高。皮大麦粗纤维含量高是影响其作为单胃动物饲料有效能值偏低的主要因素之一。皮大麦与裸大麦的无氮浸出物含量均>67%，主要成分是淀粉，但均<玉米（71.8%）。影响大麦用于猪饲料饲喂效果的另一个因素是NSP含量较高。大麦的NSP主要为β-葡聚糖、木聚糖和纤维素，其中β-葡聚糖含量达4.0%～8.0%，木聚糖含量为6.6%，纤维素含量达4.0%～8.0%，平均达6.0%。 附表玉米与大麦部分营养指标 大麦与玉米相比，营养物质消化率较低，饲喂价值相当于玉米的90%，原因

2013华南农业大学研究生动物营养学期末考试真题

1 .以一种动物为例评述能量在动物体内的转化过程 答：动物摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，饲料能量可相应划分成若干部分，如图所示。每部分的能值可根据能量守衡和转化定律进行测定和计算。 一、总能( Gross Energy，缩写GE) 总能：是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。饲料的总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。 二、消化能（Digestible Energy，缩写为DE） 消化能：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即： DE = GE - FE 按上式计算的消化能称为表观消化能（缩写为ADE）。 粪能FE：为粪中养分所含的总能，称为粪能。正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：（1）未被消化吸收的饲料养分（2）消化道微生物及其代谢产物（3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。（4）消化道粘膜脱落细胞。 代谢粪能FmE：后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（缩写为FmE，m代表代谢来源）。 真消化能：FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（缩写为TDE），即： TDE = GE - ( FE - FmE ) 用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难。三、代谢能(Metabolizable Energy，缩写为ME) 代谢能ME：指饲料消化能减去尿能（缩写UE）及消化道可燃气体的能量（缩写Eg）后剩余的能量。 ME = DE -（ UE + Eg ）= GE – FE – UE - Eg 尿能UE：是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等。 消化道气体能Eg：来自动物消化道微生物发酵产生的气体，主要是甲烷。 内源尿能UeE：尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（缩写为UeE）。 真代谢能TME ： TME = TDE - [ ( UE - UeE) + Eg ] 四、净能(Net Energy，缩写为NE)

如何配制猪饲料的秘密!太详细了

（一）能量饲料 1、玉米：具有“饲料之王”美称。营养特点： （1）能量高，ME（猪）㎏。NFN含量高（74%~80%），且主要是淀粉，CF少，%，消化率高； （2）CP含量低，%~%且品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低； （3）含有较高脂肪（%%），亚油酸含量在2%左右，是谷物类饲料最高者，若玉米占日粮50%的比例，可满足畜禽亚油酸的需要量； （4）黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，也是维生素E 的良好来源，B组维生素中除硫胺素含量丰富外，其他维生素含量很低。不含维生素D； （5）钙含量低，磷含量虽然高，大部分以植酸磷的形式存在，对猪利用率低。 使用注意事项： （1）饲喂前要粉碎，但不易久贮，1 周内喂完为好。 （2）禁止饲喂霉变玉米，注意去毒（黄曲霉毒素（﹤㎎/ ㎏）和赤霉烯酮，黄曲霉毒素具有致癌作用，赤霉烯酮可使卵巢病变，抑制

发情，减少产仔数，初产母猪流产，公猪性欲降低）。现常在配合料中加脱霉剂。 （3）不宜过量使用，否则会导致过肥，出现软脂。一般用量60% 左右。 2、小麦麸： 又称麸皮，是小麦加工的副产品，主要由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成。小麦麸的营养价值主要取决于面数质量，生产上等面粉时，有相当一部分胚乳与胚、种皮等组成麦麸，这种麦麸的营养价值高。如果对面粉质量要求不高，不仅胚乳在面粉中保留较多，甚至糊粉层也进入面粉，这样的麦麸营养价值低。因此，麦麸的营养价值差别较大，粗纤维为%-12%粗, 蛋白质%-17%，氨基酸组成好于小麦。由于麦粒中B 组维生素多集中在糊粉层和胚中，故麦麸中B组维生素含量高，麸皮中钙少磷多，钙与磷比例极不平衡。由于粗纤维含量较高，因此能量较低（ME约为~㎏），常用来调节日粮能量浓度。 通常生长肥育猪日粮麸皮15%-25%，断奶仔猪日粮用量大会引起拉稀，一般不超过10%。妊娠母猪日粮约占25%-30%。由于含适量粗纤维和硫酸盐类，具有轻泻作用，产后母猪喂给适量的麸皮粥可以调节消化道机能。 3、米糠： 米糠是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层、胚三种物质混合

饲料营养价值评定

饲料营养价值评定Newly compiled on November 23, 2020

第十五章饲料营养价值评定 一、填空题 1. 平衡试验是研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验。 2.能量评定体系包括总能，消化能，代谢能及净能，净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。 3. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。 4. 同位素示踪技术主要用于营养物质的消化、吸收和代谢的研究。 5. 消化实验中，用外源指示剂的缺点是：难找到回收率很理想的指示剂。 6. 单胃动物饲料能量的评定体系包括总能体系、消化能体系、代谢能体系、净能体系和国内外几种能量体系。 7. 单胃动物饲料能量的评定体系包括总能，消化能，代谢能，净能评定体系。 8. 化学实验有体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验三种方法。 9. 饲料的营养价值评定方法主要有化学分析法，消化实验，平衡实验，比较屠宰实验等。 课本：203-212 10. 目前世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽能量需要采用代谢能体系,反刍动物的能量需要主要用净能体系表示。 11.世界各国猪营养需要能量体系多采用消化能，家禽营养需要能量体系普遍采用代谢能，反刍动物营养需要能量体系主要采用净能。 12. 根据试验使用的条件，消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法、和体外消化试验。 13. 能量评定体系包括__总能__ 、__消化能__、__代谢能__和__净能__评定体系。

14.同位素示踪技术主要用于营养物质的消化吸收和代谢。 15. 在进行消化实验中，收集的粪中加入盐酸或硫酸，是为了避免粪中氨氮的损失。 16. 蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种氨基酸的利用率为100%,这种蛋白质是理想蛋白质。 17. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、化学比分和按饲料的可利用氨基酸评定。 18. 化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法。 19. 消化实验是评定饲料营养价值的重要方法。 20. 消化实验有: 体内消化实验、尼龙袋法、离体消化能实验。 21.反刍动物采用代谢能营养体系。 22.反刍动物蛋白质营养价值评定旧体系包括粗蛋白质（CP）、可消化粗蛋白（DCP） 和蛋白质的生物学价值（BV），而新体系以小肠蛋白质为基础，包括非降解蛋白质、微生物蛋白质的量、氨基酸的量及消化率。 23. 预备试验的目的是：让动物适应饲粮，排空肠道原有的内容物，同时也熟悉动物的排便规律，了解采食量。 25. 在饲料的营养价值评定中化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法。 26. 能量评定体系包括总能、__消化能、代谢能、净能评定体系。 27. 消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验。 29. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。 选择题 30.回肠末端取样法根据其特点可分为以下几种：屠宰法、瘘管法、回直肠吻合术。P206

动物营养学课程论文

提高反刍动物饲料转化效率的措施 摘要：为了更深入的了解提高反刍动物饲料转化效率的措施；为了更好的掌握查阅、收集、整理、归纳与分析《动物营养学》相关资料的方法；为了对《动物营养学》的最新研究进展有一个更全面的了解；同时也为了毕业论文的写作打好基础。故而归纳各家对提高反刍动物饲料转化效率的措施的研究写了这篇综述论文。 关键词:转化；措施；效率；反刍动物 引言 反刍动物属哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目。我们在生活中所熟知的反刍动物以牛、羊为最。其他不怎么常见的如骆驼、鹿、长颈鹿。这类动物都生有复杂的反刍胃，可以反刍食物，即可以把吞入胃中的食物呕到嘴部咀嚼充分后再吞入腹中。反刍动物一般都有四个胃骆驼较为特殊有三个胃。四个胃分别为瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃。不同的胃对饲料的消化、吸收和利用具有不同的功能与作用[1]。我国作为一个世界上首屈一指的农业大国，具有丰富的饲料资源。这对我们研究提高反刍动物饲料转化效率的措施具有重要的意义。对我国的畜牧业来讲同样具有重要的意义。 正文 1提高植物性饲料转化效率的方法 我国作为世界上首屈一指的农业大国，秸秆饲料资源相当丰富。如何很好的利用这些饲料资源成为我们必须要认真面对的问题。由于秸秆类饲料中各有机物质的消化率普遍较低，一般很少超过50%[2]。其中粗蛋白在3%~6%不等。粗灰分含量很高，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素的含量都很低，尤其是钙和磷的含量很低[3]。含磷量在0.02%~0.16%，而日粮配方所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的日需要量。于是如何提高饲料的转化效率成为动物科学工作者的重中之重。 1.1 物理法 我国作为世界上首屈一指的农业大国，秸秆饲料资源相当丰富。如何很好的利用这些饲料资源成为我们必须要认真面对的问题。由于秸秆类饲料中各有机物质的消化率普遍较低，一般很少超过50%。其中粗蛋白在3%~6%不等。粗灰分含量很高，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素的含量都很低，尤其是钙和磷的含量很低。含磷量在0.02%~0.16%，而日粮配方所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的日需要量。于是如何提高饲料的转化效率成为动物科学工作者的重中之重。 对于植物饲料在我国主要就是各种秸秆，且多为农作物秸秆。提高饲料的转化效率不外乎破坏植物细胞壁，弱化或破坏木质素与纤维素或半纤维素之间的结构，使饲料主要是

猪饲料与营养

饲料与营养 第一节猪对饲料的基本要求 猪是杂食动物，又是能迅速生长发育和多胎高产的肉用家畜，其对饲料也有特殊要求，归纳起来大概有以下几个特点： 1、猪的消化器官和生理特点 猪的门齿、大齿、臼齿都发达，咀嚼食物比较细致，其胃是肉食动物的简单与反刍动物的复杂胃之间的中间型，肠道较长，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。 2、猪是生长快和多胎的动物 猪的迅速生长发育和多胎高产，就要求短时间内必须给予大量的养分，才能满足它的需要，所以猪吃的多，消化的快，能消化大量饲料。由于消化器官特点的限制，应喂给含纤维少而易于消化的饲料，要求饲料的消化率达到目的85%左右。 一般猪的日粮营养中，精料占的比例大，也就是需要大量喂给谷类及其副产品，这些种类饲料单位体积营养多而不易平衡，即容易出现某种营养欠缺，当饲料给予量不足或某种欠缺，对猪的不良影响又快又显著，这就要求喂猪的饲料不但量要足，而且多种饲料搭配。 3、猪的嗅觉和味觉灵敏 猪的嗅觉和味觉比牛、马灵敏，不是什么饲料都吃，有选择性，能辨别口味，特别喜欢甜味，也不愿采食粗粗纤维多的饲料。 4、猪对饲料的嗜好 颗粒饲料与粉料相比，猪喜爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且采食时间比较短一些，对猪来说，熟饲料适口性强，但不比生饲料消化好，生饲料反而经济有效。 5、猪的采食行为 猪对饲料的采食，具有种属特有的行为形式，但采食量，采食速度、对食物的挑选，有品种和个体的差异，也有年龄特征，以及受生理状况和外部条件的影响。 总的来说，由于猪的杂食性，用来喂猪的饲料很多，能否把猪喂好，关键在于合理利用。必须根据猪的消化器官特征和营养需要特性，挑选当地价廉的多种精、青、精料搭配来喂猪，只靠一、二种饲料是很难把猪养好的，通过加工调制，提高饲料的营养价值和适口性，以及适当的体积，使猪能多吃，且容易消化。 第二节饲料的分类及各类饲料的营养特性根据国际饲料命名及分类原则，按猪饲料特性共分为：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料。 一、能量饲料

饲料营养价值评定

饲料营养价值评定 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】

饲料营养价值评定研究方法饲料营养价值是指饲料本身所含营养分以及这些营养分被动物利用后所产生的营养效果。饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生产的物质基础，一种饲料或饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话，这种饲料的营养价值就高，反之，若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。动物的组织及体外产品都是动物摄取的饲料营养物质在机体内代谢与转化的结果（产物），或者说是饲料养分在动物体内的沉积。饲料营养价值的评定也就必须依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。 本章将主要讨论饲料营养价值的评定方法、饲料能量和蛋白质营养价值的评定以及维生素和矿物元素营养价值的评定。 第一节饲料营养价值的评定方法 近一个世纪以来，饲料营养价值主要通过化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验和饲养试验来评定。各国学者对评定方法进行了大量的研究和改进，已使饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一。 一、化学分析 （一）分析用样品的采集与制备样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步，采集的样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平均水平。否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科学，也不能得出科学、公证和实用的结果。

饲料样本的制备在于确保样品十分均匀，在分析时，取任何部分都能代表全部被检测物质的成分。根据被检物质的性质和检测项目要求，可以用摇动、搅拌、切碎、研磨或捣碎等方法进行。互不相溶的液体，分离后分别取样。 （二）饲料养分的表示百分数（%）：是最为常用的表示方法，即表示饲料中某养分在饲料中的重量百分比。主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。 mg/kg：通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分（有时还用 μg/kg）。 IU（国际单位）：常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。 CIU(鸡国际单位，chicken international unit)。 饲料的存在状态不同，其养分含量有很大差异。因此饲料营养价值经常用3种存在状态来表示： 原样基础：有时可能是鲜样基础或潮湿基础，有时也可能是风干基础。原样基础的水分变化很大，不便于进行饲料间的比较。 风干基础：指空气中自然存放基础或自然干燥状态，亦称风干状态。该状态下饲料水分含量在13%左右。 绝干基础（DM basis）：指完全无水的状态或100%干物质状态。绝干基础在自然条件下不存在，在实践中常将DM含量不一致的原样基础或风干基础下的养分含量换算成绝干基础，以便于比较。 （三）概略养分分析法 1860年德国Weende试验站的Henneberg与Stohmann 二人创建了分析测定水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物的概略养分分析方法。该法测得的各类物质，并非化学上某种确定的化合物，故也

花鲈营养饲料研究进展

※饲料技术※ 花勢营养饲料研究逬展?作者：马文羽苗玉涛 ?单位:华南师范大学生命科学学院，广东广州,510631 摘要:花萨饲料中的营养成分不但能保障花鉀的基本生长需求，也对花萨机体的各个器官起着调节作用。营养饲料在花 鲂的肠道、细胞、免疫机体中都发挥着重要作用。目前，随着花萨养殖规模的扩大，各种病害频繁发生，病害的防治越发受到重 视。越来越多研究者开始从营养免疫学的角度对病害防治进行研究，采用营养饲料可以提高花萨的免疫力与抗病力，减少鱼 病的发生。本文综述了氨基酸、多糖、矿物质、维生素等对花勢的营养作用，和近些年研发的花萨营养饲料产品，以及花纱营养 饲料存在的问题和发展前景。 关键词：花勢；营养免疫;饲料 ［中图分类号］S965.211 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-8613(2019)04-0034-03花鲂(Lateolabrax japonicus ) 又称为海餉、七星餉、寨花等，由 于其为广温、广盐性鱼类，并且 具有味道鲜美,营养价值高等优 势(Men K 等,2014)。2016 年其 年产量已达13.94万吨，是我国 养殖产量较高的海水鱼类(农业 部渔政渔业管理局,2017)。不同 的花鲂饲料，能在其机体内调节 各个细胞和器官功能，维持其机 体的平稳生长(张浩辉,2018), 但因为各种饲料成分不同对花 餉鱼的生长有不同的影响。优良 的营养饲料能扩大花鲂的养殖 规模，提高商业价值。1氨基酸1.1蛋氨酸氨基酸中的蛋氨酸是水产 动物的必需氨基酸，且具有重要 生物学功能，包括参与体内蛋白 ［基金项目］广东省海洋渔业科技攻关与研发项目(A201701C10)。［通讯作者］苗玉涛，讲师。质合成，促进水产动物的生长、 发育(Skiba-Cassy S 等，2016)。 当蛋氨酸不足时,会导致养殖鱼 类生长抑制等不利影响(WangZ 等,2016)o 张树威等(2017)研究 表明，添加外源蛋氨酸会显著促 进花鲂的生长，其中添加0.6% 水平的外源蛋氨酸,花鲂的增重 率和特定生长率最高;其中羟基 蛋氨酸钙的生物效价更高，为 DL-蛋氨酸的134.15%；另外， 添加外源蛋氨酸还可以提高花 鲸肝脏抗氧化能力，有利于鱼体 的肝脏健康。1.2牛磺酸其次,氨基酸中的牛磺酸也 不可或缺,牛磺酸在餉鱼内具有 多种功能，包括胆汁结合作用、 渗透压调节作用、神经递质功 能、抗氧化作用等。柳茜等 (2017)研究表明，饲料中添加牛 磺酸、蛋氨酸和半胱氨酸均可提 高餉鱼幼鱼的生长，同时可以改 善鲂鱼肝脏和肌肉中的氨基酸 沉积。1.3 L —异亮氨酸氨基酸中的L_异亮氨酸也 是花鲸生长的重要氨基酸，参与 调解促胰岛素分泌与蛋白质合 成，为谷氨酰胺合成提供底物， 作为机体内组织器官蛋白质代 谢的信号物等,对机体组织修复 和生长,维持机体氮平衡有重要 作用。路凯等(2015)研究表明， 生长中期花餉对饲料中L-异亮 氨酸的需求量分别为1.88%和 1.84%饲料干重，占饲料蛋白质 的 4.41% 和 4.32% 02脂类棕櫚油富含维生素E 以及 0-胡萝卜素等优质的天然抗氧 化剂(Ng Wk 等,2007)。在鱼油 需求日益增加、鱼油价格大幅升 ? 34 ?

《动物营养与饲料》习题试卷及答案汇总

《动物营养与饲料》习题 一、选择题 1、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（） A.磷 B.镁 C.硫 D.铜 2、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（）。 A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素 3、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。 A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇 5、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称 为（）。 A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂 6、动物体内缺铁的典型症状为（）。 A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折 7．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 8．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 11．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 12．动物体内缺锌的典型症状为（）。

中国饲料成分与营养价值表第28版

20 中国饲料成分及营养价值表（第28版） TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE V ALUES IN CHINA 表7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础） 序 号 中国饲料号 (CFN) 饲料名称 Feed Name 化学分子式 Chemical formular 钙(Ca) a (%) 磷(P) (%) 磷利 用率b 钠(Na) (%) 氯(Cl)(%) 钾(K) (%) 镁(Mg) (%) 硫(S) (%) 铁(Fe) (%) 锰(Mn) (%) 01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质calcium carbonate CaCO 3 38.420.02 0.080.020.08 1.6100.080.06 0.02 02 6-14-0002 磷酸氢钙,无水calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO 4 29.60 22.77 95~1000.180.47 0.15 0.800 0.80 0.79 0.14 03 6-14-0003 磷酸氢钙,2个结晶水calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO 4·2H 2O 23.2918.00 95~100 04 6-14-0004 磷酸二氢钙calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H 2PO 4)2·H 2O 15.9024.58 1000.20 0.160.9000.800.75 0.01 05 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic) Ca 3(PO 4)2 38.76 20.0 06 6-14-0006 石粉c 、石灰石、方解石等 limestone 、calcite etc. 35.840.01 0.060.02 0.11 2.0600.040.35 0.02 07 6-14-0007 骨粉，脱脂bone meal, 29.8012.50 80~90 0.040.20 0.300 2.40 0.03 08 6-14-0008 贝壳粉shell meal 32~35 09 6-14-0009 蛋壳粉egg shell meal 30~40 0.1~0.4 10 6-14-0010 磷酸氢铵ammonium phosphate(dibasic) (NH 4)2HPO 4 0.3523.48 1000.20 0.16 0.750 1.50 0.41 0.01 11 6-14-0011 磷酸二氢铵ammonium phosphate (monobasic) NH 4 H 2PO 4 26.93 100 12 6-14-0012 磷酸氢二钠sodium phosphate (dibasic) Na 2HPO 4 0.09 21.82 10031.04 13 6-14-0013 磷酸二氢钠sodium phosphate (monobasic) NaH 2PO 4 25.81 10019.170.020.01 0.010 14 6-14-0014 碳酸钠sodium carbonate Na 2CO 3 43.30 15 6-14-0015 碳酸氢钠sodium bicarbonate NaHCO 3 0.01 27.000.01 16 6-14-0016 氯化钠sodium chloride NaCl 0.30 39.50 59.00 0.0050.20 0.01 17 6-14-0017 氯化镁magnesium chloride hexahydrate MgCl 2·6H 2O 11.950 18 6-14-0018 碳酸镁magnesium carbonate MgCO 3·Mg(OH)2 0.02 34.000 0.01 19 6-14-0019 氧化镁magnesium oxide MgO 1.69 0.02 55.0000.10 1.06 20 6-14-0020 硫酸镁,7个结晶水magnesium sulfate heptahydrate MgSO 4·7H 2O 0.02 0.019.86013.01 21 6-14-0021 氯化钾potassium chloride KCl 0.05 1.0047.5652.440.2300.320.06 0.001 22 6-14-0022 硫酸钾potassium sulfate K 2SO 4 0.15 0.09 1.50 44.870.600 18.40 0.07 0.001 注： ①数据来源：《中国饲料学》（2000，张子仪主编），《猪营养需要》（NRC ，2012）。 ②饲料中使用的矿物质添加剂一般不是化学纯化合物，其组成成分的变异较大。如果能得到，一 般应采用原料供给商的分析结果。例如饲料级的磷酸氢钙原料中往往含有一些磷酸二氢钙，而磷酸二氢钙中含有一些磷酸氢钙。a 在大多数来源的磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、脱氟磷酸钙、碳酸钙、硫酸钙和方解石石粉中，估计钙的生物学利用率为90~100%，在高镁含量的石粉或白云石石粉中钙的生物学效价较低，为50~80%；b 生物学效价估计值通常以相当于磷酸氢钠或磷酸氢钙中的磷的生物学效价表示；c 大多数方解石石粉中含有38%或高于表中所示的钙和低于表中所示的镁。

菜籽粕在猪饲料中的应用

动物营养与饲料学课程论文 菜籽粕在猪饲料中的应用 姓名： 学号： 班级： 年月

菜籽粕在猪饲料中的应用 【摘要】蛋白质饲料资源缺乏是制约我国饲料工业和养殖业发展的一个主要因素，因此开发优质的蛋白质饲料资源就成为人们关注的热点。而菜籽粕作为优质蛋白质饲料非常有发展前景。本文就菜籽饼( 粕) 的营养特点，影响其消化率的因素及菜籽饼( 粕) 在猪饲料中的应用等研究进展进行综述。 【关键词】菜籽饼（粕）；营养特点；消化率；猪 引言 我国是世界畜牧和水产大国之一，以及饲料生产大国之一。虽然2013年我国工业饲料总产量达19 340万吨，但是蛋白质饲料原料主要依靠进口。日前，海关公布的数据显示，中国2013年大豆进口量为6340万吨，同比增长10%，大豆进口量创历史新高，中国已成为名副其实的全球头号大豆购买国，进口依存度突破80%。2013年油菜籽播种面积为740万公顷，同比增长1.37%。在过去几年中，中国油菜籽的播种面积基本稳定在730-740万公顷。按照出饼( 粕)率60%计算，2013年我国油菜籽制油后可得菜籽饼( 粕) 超过1440万吨。菜籽饼( 粕) 在蛋白质饲料原料的贸易量中位居第二，仅次于豆粕。 1.菜籽粕的营养特点 菜籽饼( 粕) 中约含粗蛋白35 % ～42 %，粗纤维含量为12 % ～13 %，属低能量的蛋白质饲料。菜籽饼( 粕) 氨基酸组成较平衡，蛋氨酸含量较高，富含铁、锰、锌和硒，其中，硒的含量是常用植物饲料中最高的。由于菜籽饼( 粕) 中含有硫甙、芥酸和植酸等抗营养物质，影响了菜籽饼( 粕) 的适口性甚至会对饲喂动物产生毒性，因此菜籽饼( 粕) 在饲料中的应用受到很大限制。自1974 年开始，加拿大育种者已培育出低硫甙和低芥酸的油菜品种。1979 年这些“双低”或“双零”油菜品种取得统一的注册商品名称。 1.1 菜籽粕的差异 美国饲料管理协会( AAFCO) 对双低菜粕的营养成分定义是，菜籽油中芥子酸的含量低于2%，脱脂菜粕中硫甙的含量低于30 μmol /g，粗纤维含量不超过12%。菜籽粕的蛋白含量和饲用价值根据生产菜籽粕的油菜籽实类别、油菜生长的地理区域、油菜籽所含外壳质量及提取菜籽油方法等不同而存在差异。 1.2菜籽粕的不良成分 菜籽饼( 粕) 中含有硫甙、芥酸、单宁和皂角苷等不良成分，其中硫甙含量超标是限制菜籽饼( 粕) 利用的瓶颈因素。硫甙无毒，但硫甙与硫甙酶或芥子酶伴存，在油菜籽发芽、受潮或轧碎等情况下，硫甙可在芥子酶的酶解作用下产生异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质对畜禽具有毒害作用，可引起甲状腺、肝或肾大，以及肝出血，造成动物生长速度下降及繁殖力减退。单宁则妨碍蛋白质的消化，降低适口性。芥酸阻挠脂肪代谢，造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。除了培育抗营养物质含量低的菜籽饼( 粕) 品种外，还有物理法、化学法和生物法用于脱除硫甙，但这些方法还存在效果不理想、成本高、干物质损失和废水污染等缺陷，限制其在工业上大规模运用。 1.3 菜籽粕粗纤维含量高 菜籽饼( 粕) 粗纤维含量高是除抗营养物质含量高外，限制其在畜禽养殖中应用的另一重要因素。粗纤维和无氮浸出物占菜籽粕近50%，占菜籽壳的近80%，菜籽饼( 粕) 中的粗纤维和无氮浸出物成为