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新年鸡尾酒会Agenda

新年鸡尾酒会Agenda

New Y ear Cocktail Reception Agenda

时间:2006-12-14 17:30 - 19:30

地点:北京清华科技园阳光厅

17:15-17:30 开始入场,乐队伴奏。

17:30-17:35 中华创业投资协会主席孙强先生致辞

17:35-17:40主持人邀请各联合主办方代表致辞:

◆清华科技园发展中心主任梅萌教授

◆清科集团创始人、总裁兼CEO 倪正东先生

◆中华房地产投资开发商会秘书长王谦先生

◆海淀资本中心总经理杜朋先生

17:40-18:00酒会开始,乐队伴奏。

18:00-18:15主持人宣布开始进行第一次抽奖,并邀请海淀资本中心杜朋先生抽

出开运奖8个并颁奖,中华房地产协会秘书长王谦先生抽出3等奖

3个并颁奖。

18:15-18:45酒会继续,乐队伴奏。

18:45-18:50主持人宣布开始第二次抽奖,并邀请清华科技园启迪股份副总裁罗

茁先生抽奖抽出2等奖2个并颁奖,清科集团创始人、总裁兼CEO

倪正东先生抽出一等奖1个并颁奖。

18:50-19:20 酒会继续,乐队伴奏。

19:20-19:30 主持人宣布开始第三次抽奖,并邀请中华创业投资协会理事邵俊先

生抽出鸿运特等奖一个并颁奖。最后由主持人宣布酒会结束。

防艾知识

防艾知识 1. HIV是艾滋病的病原体属于( B) A.细菌 B.病毒 C.真菌 D.支原体 E.细胞 2. HIV的中文名称是(C) A、乙型肝炎病毒 B、丙型肝炎病毒 C、人类免疫缺陷病毒 D、流感病毒 3.下列哪项检查可以知道一个人是否感染了艾滋病(B) A、X线检查 B、血液检查 C、B超检查 D、心功能检查 4.艾滋病的传播途径下列哪项是正确的?(D) A、空气传播、飞沫传播、血液传播 B、阴道分泌物传播、血液传播、空气传播 C、飞沫传播、血液传播、母婴传播 D、性传播、血液传播、母婴传播 5.艾滋病病毒主要攻击人体的哪个系统?(D) A、神经系统 B、消化系统 C、内分泌系统 D、免疫系统 6.我国防治艾滋病的工作机制是(A) A、政府组织领导,部门各负其责,全社会共同参与 B、以人为本、科学防治、依法防治 C、预防为主、防治结合、综合治理 D、突出重点、分类指导、注重实效; 7.艾滋病的“窗口期”是指(B) A、从感染到发病的时间B、从感染到体内能够检测出抗体的时间

C、从体内能够检查出抗体到发病的时间 D、从感染到死亡的时间 8预防艾滋病方法中不正确的是(D) A、洁身自爱、遵守性道德,正确使用质量合格的安全套 B、及早治疗并治愈性病 C、避免不必要的输血和注射,使用经艾滋病病毒抗体检测的血液和血制品 D、远离艾滋病病毒感染者和艾滋病患者,不与他们接触 9.第一例艾滋病病人是哪一年在哪个国家发现的? (B)A、1984年英国B、1981年美国C、1971年美国D、1981年英国 10.用于艾滋病宣传的红丝带的意义是(C) A、呼唤全社会关注艾滋病防治问题,后来成为颜色醒目的统一标志 B、呼唤全社会关注艾滋病防治问题,后来成为大家都戴、利于宣传的国际标志 C、呼唤全社会关注艾滋病防治问题,后来成为理解、关爱艾滋病病毒感染者及艾滋病病人的国际标 D、呼唤全社会关注艾滋病防治问题,后来成为远离艾滋病的警示标志11.如何正确对待艾滋病病毒感染者、艾滋病病人以及他们的亲友(D) A、远离艾滋病患者,防止自己感染艾滋病病毒 B、不与艾滋病患者同桌吃饭、共同办公;不使用艾滋病人用过的马桶 C、感染艾滋病是咎由自取,没有理由进行救助和扶植 D、关爱艾滋病感染者及艾滋病患者,与他们进行亲切交谈、握手、共同进餐等日

鸡尾酒会策划方案3篇

鸡尾酒会策划方案3篇 鸡尾酒会策划方案(一) 一、活动目的 按照推广计划,锦绣阳光花园将于9月10日推出12期18座洋房,为了体现认筹客户所享到的优厚待遇,提升阳光花园形象,促进认筹客户签约成交,我部建议在10日开筹当天,针对认筹客户,提供一份专门为其准备的鸡尾酒以及营养早餐。 二、活动主题: 锦绣阳光花园鸡尾酒会 三、活动时间: 9月10日上午9:00-12:00 四、活动地点: 锦绣阳光花园售楼部 五、活动内容 联合坦洲知名西餐厅,由对方提供鸡尾酒制作食材、餐具、酒杯制作器皿等,同时配备调酒师、服务员。当认筹客户来到售楼部后,由调酒师送上一份专门调制的鸡尾酒以及营养早餐一份。 六、预算 以下为本次鸡尾酒会需用到的物料 预计每份营养早餐+鸡尾酒单价为50元/份,结合目前认筹人数,我部建议准备70份为宜,综上,本次活动预计费

用为3500元。具体实际支出,以采购部与西餐厅最终确定的价格为准! 以上物料费用包含于9-10月推广计划现场认筹物料费用中。 鸡尾酒会策划方案(二) 活动流程: 一. 活动的主题:班级做一个鸡尾酒会的活动,以情景模拟的形式,下面是活动内容的策划方案。 二. 活动的内容:两人一组做一个鸡尾酒会的策划案,本小组准备在谋大酒店筹办一次鸡尾酒联谊交友会。 三. 活动的目的:其一是为了增强自己对于本专业和本知识的更深一步了解和检验自身的动手能力。其二是为了完成教学实践联合某酒店而凑办的一次鸡尾酒会。 四. 活动项目:1.场地布置 2.材料需求 3.菜单设计 4.酒水的安排和资金的预算 XX年鸡尾酒会策划方案3篇策划书策划方案 五.时间:XX年5月30日 六.地点:某酒店多功能厅 七.参与人数:150人左右 (一).场地布置 1. . 一场成功的酒会选择场地是关键,既然是酒会当然要区别于传统的宴会,目前大部分的宴会与酒会都选择在各大会议厅举办,个别成功的酒会选择在户外举办。考虑到

酒会策划方案5则

酒会策划方案(一): 酒会策划表及流程 酒会一般是商业酒会,新年酒会,婚庆酒会,家庭酒会,友谊酒会,生日酒会,展览酒会,时装发布会。签约仪式,时尚派队等。 要依年龄不一样而策划,如果是家庭酒会,人的年龄层较多,要照顾年长者,不要太喧闹。 商业酒会,如产品发布会,年末公司内部酒会等,要依照参加者的身份品味而定,合同成交后双方办酒会要照顾到客户方的习惯,尤其是跨民族的生意客户,要体现出地主之宜。 酒会源于欧美。每逢节日庆典,社会名流嘉宾云集的酒会频频出现,或于私人豪宅,或于豪华酒店。宾客身着盛装在精彩的表演中中享受种种美酒美食。酒会已成为上流社会人士展示成功,享受休闲,扩大社交的平台。同时更是知名企业商家招待贵宾提升企业形象的最佳方式。名流荟萃,嘉宾云集的音乐酒会已成为商家答谢客户,展示企业文化品位的法宝。 ◆创立企业新形象 透过主题客户答谢酒会的形式,创立企业独特的文化品牌,给客户耳目一新的感受,让客户深切感受到公司除了业内的卓越成绩以外,有着高品位的企业文化和富有张力的阳光面。充分展示企业实力。 ◆成为企业动力源 加强与社会各界人士的交流,创造良好的沟通机会,借此扩大企业的知名度,答谢各方面的客户对公司长期的支持。娱乐抽奖、典型奖励呈现的激动场面表达着公司的感恩和富有,向新、老、潜在客户传递着企业的鼓舞信息,坚定客户与企业荣辱与共的信心。以此推动公司业绩的良性持续发展。

公司为企业和个人带给商务聚会、社团聚会、专题聚会、户外聚会、各类交谊酒会、招待酒会等专业会议服务,包括主题策划、节目编排、司仪礼仪支持、音响与场地布置、酒会控制、临时应急方案制订、礼品设计、专业摄像、媒体控制、交通预定、活动现场调度等一系列因需而变的会议解决方案,均以聚会效果的需要为中心,为客户搭建一个畅通交流的平台,新颖活泼的聚会方式和紧凑有效的活动过程让宾客尽兴而归。 酒会具体安排: 一、场地选取 一场成功的酒会选取场地是关键,既然是酒会当然要区别于传统的宴会,目前大部分的宴会与酒会都选取在各大会议厅举办,个别成功的酒会选取在户外举办。思考到天气原因,推荐选取以室内多功能厅为主,同时兼有户外场地举办,户外场地不仅仅可远观风景,温馨浪漫的布置还会给部分客人一个相对安静的交际环境。场地的大小决定了邀请客人的多少,根据公司状况或拟邀请对象选取一个适宜大小的场地。 二、酒会形式 自助晚餐、酒会及舞会、精彩演出、抽奖活动等。 自助餐除带给各种酒类、饮料、果汁、各类食品,有必要联系市内知名的餐馆带给特色小吃及美食在自助餐开始前送到酒会现场,酒水应包括:鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、白酒等。 酒会带给客人交际并带给约舞会。酒会及舞会控制在60分钟左右。 三、现场布置 会场四处彩带彩灯、绿植鲜花等饰品装饰出喜庆的气氛,各门口安放引导牌,会场入口布置迎宾签到处,如有准备还可摆放一些资料册子等,提示来宾随意取阅。舞会及演出时灯光设备也是十分重要,舞台及舞美制作也突出喜气洋洋的气氛,整个现场典雅大方透出一种用心、温馨。 四、人员邀请

1.鸡尾酒会的简介及服务标准程序 2

文件名称:鸡尾酒会的简介文件编号:程序05(共3页) 发出部门:总公司培训部更新日期:2010-01-01 适用部门:总分店楼面页数:3 1 鸡尾酒会是比较流行的社交、聚会的宴请方式。举办鸡尾酒会既简单又热闹、欢愉且又适用于不同场合。它不需要豪华设备,可以在任何时候举行,参加者不分高低贵贱,气氛热烈。从酒会的主题来看,多是欢聚、庆祝、纪念、告别、开业典礼等。鸡尾酒会通常在下午、晚上举行,以供应各种酒水饮料为主,附设各种小吃、点心和一定数量的冷热菜。 鸡尾酒会一般不拘形式,客人可以迟到早退,席间常由主人、主宾即席致辞,鸡尾酒会一般不摆台不设座,只在边上为年老者或愿意落座者设少量的桌椅,桌上摆口纸、花瓶和烟盅等,在酒会大厅摆设一到几个类似自助餐的餐台,陈列小吃、菜肴。 鸡尾酒会的菜肴是摆放在餐桌上供客人自由选取食物的,因此,供应的菜肴必须是即使放得时间长一些也不会走味的冷餐。酒会前根据客人的人数布置餐桌,多布置为V型、T型或S型长台,置于餐厅中间,在餐厅的另一端有一张工作台,上面放着为酒会准备的鸡尾酒和其他饮料。 酒会饮料,按惯例以鸡尾酒、啤酒为主,另外在加一些果汁饮料。这些饮料有的备置在餐桌上供客人自取,但大多数是有服务员拿着酒轮流为客人斟倒的。

文件名称:鸡尾酒会的服务标准操作和程序文件编号:程序05(共3页)发出部门:总公司培训部更新日期:2010-01-01 适用部门:总分店楼面页数:3 2 工作准备服务过程注意事项 鸡尾酒会的准备 工作1、开餐前半小时将一切准备工作做好 2、场地大小主要根据参加的人数而定,但每人应有1平 方左右的活动空间 3、根据方案的具体细节要求摆放台型、桌椅、准备所需 的各种设备,如麦克风、横幅等。 4、吧台。鸡尾酒会临时设的酒吧由吧台员负责在酒会前 准备好 5、食品台。将足够数量(一般是到席人数的3倍数量) 的食品盘、小叉、小勺放在食品台的一端或两端,中 间陈列小吃、菜肴。 6、小桌、椅子。小桌摆入在餐厅四周,桌上置花瓶、餐 巾纸、烟灰缸、牙签盅等物品,少量椅子靠墙放置。 根据方案上的“酒会需要” 栏准备各种规定的酒水、冰 块、调酒用具、和足够数量 的玻璃杯具等。 高级鸡尾酒会还准备牛肉车 及宾客切割牛柳、火腿等。 根据客人的要求看是否摆放 桌椅。 鸡尾酒会的服务 工作1、在入口处设主办单位列队欢迎客人的地方,服务人员 一半列队迎宾,在主办代表欢迎客人后,引宾入场。 (某些场合不用迎宾) 2、负责服务酒水的服务员,用托盘托好斟满的酒杯在厅 内来回向宾客敬让,自始至终不应间断,托盘内应置 一口纸杯,每杯饮料均用口纸包住杯脚或杯底后,递 给客人。 3、要及时回收客人手中、台面上已用过的酒杯,保持台 面的整洁和酒杯的更替使用。 4、负责菜点的服务员要在酒会前半个小时左右摆好干 果、点心和菜肴,酒会开始后注意帮助年老人取用, 随时准备加干果、点心,保证有足够的盘碟餐具,撤 回桌上和客人手中的脏盘,收拾桌上用过的牙签、口 纸等。 5、吧台的服务员要负责在酒会开始前准备好各种需要用 的酒水、冰块、果汁、水果片和兑量工具等物品。酒 会开始后负责斟酒、和领取后台洗刷好的杯具,整理 好吧台台面,对带气的酒和贵重酒类应随用随开,减 少浪费,各种鸡尾酒的调制要严格遵循规定的比例和 标准操作。 6、虽然大多数客人是站着边谈边吃,但在四周仍应设有 少数座位,这是专供客人中的老年人和病弱者坐的, 服务员要给予照顾。 7、酒会中,不允许服务员三三两两相聚一起。每个服务 员都应勤巡视,递送餐巾纸、酒水和食物。 8、主人致辞、祝福时,事先要安排一位服务员为主人送 酒,其他服务员则分散在宾客之间给客人送酒,动作 要敏捷麻利,保证每一位客人有一杯酒或饮品在手中, 作祝酒仪式之用。 酒会开始后,每个岗位的服 务人员都应尽自己所能为宾 客提供尽善尽美的服务。 最好是分设专人负责上酒水 和收杯两项工作,不要再一 个托盘中既有斟好的酒杯, 又有回收的脏杯。 服务员在巡视过程中不得从 正在交谈的客人中间穿过, 也不能骚扰客人的交谈。 若客人互相祝酒,要主动上 去为客人送酒。 服务过程中,要注意不要与 同事发生冲撞,尤其不要碰 着客人喝客人手中的酒杯。

餐桌礼仪问答题

餐桌礼仪问答题 1.在西餐宴会上该坐哪一个位置才正确? 答:座位顺序必须等女主人坐定之后才能确定。 2.年长者、第一次和主人见面的人、交情普通的人入座的次 序。(B) A.年长者、普通交情的人、第一次和主人见面的人。 B.年长者、第一次和主人见面的人、普通交情的人。 C.普通交情的人、年长者、第一次和主人见面的人。 D.随便坐。 3.吃饭时手肘应该放在哪里?(cd) A.手肘靠在餐桌上。 B.放在餐桌下。 C.进食后,手腕微微离开桌面。 D.靠在桌边,放在餐盘的两侧。 4.在餐厅就餐时,最得体的入座方式是从(左侧)入座。 5.敬茶时应注意以(八分)满为宜。 6.进餐过程中打电话或去洗手间,可以将餐巾放在(C) A.桌面上 B.椅子背上 C.椅子面上 D.随手带走。 7.西餐时表示这一道菜不用了应该将刀叉放在(食盘)上。 8.西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成(A)

A.八字形 B.二字形 C.十字形 D.随意形状 9.进餐时若发现菜中有昆虫和碎石,你应该(轻声告知侍者 更换) 10.在宴会上,为表示尊重,主宾的座位应该(在主人的右侧) 11.吃自助餐时应当注意(排队取材,避免外带,送回餐具)12.参加宴会时,筷子不应该(ABC) A.交叉摆放 B.插在碗里 C.搁在碗上 D.放在桌上13.请人吃饭最关键的问题是?(B) A.你想吃什么 B.你不能吃什么 C.你想上哪吃 D.你不想上哪 14.就餐时(坐姿要端正,与餐桌保持适当距离)15.在西式宴会上,什么时候抽烟可以?(只能在吃过了饭菜 开始喝咖啡的时候) 16.西餐进餐时,只能右手持刀,左手持叉吗?(当用刀将食 物全部切好后,可以放下刀,然后用右手持叉用餐) 17.宴请外宾四不准包括(不夹菜,不出声,不劝酒,不露齿) 18.对于中国菜肴品种,民间有(南甜北咸东酸西辣)之说。 19.吃西餐时,吃蔬菜时一定要用刀叉吗?(可以用手取食)20.西餐中,以(女主人)身份的人为第一顺序21.西餐吃开胃菜时喝什么酒?(鸡尾酒) 22.西餐吃鱼或海鲜时喝(干白葡萄酒) 23.在蒙古,主人以什么作为最咼的见面礼接待来宾(牛奶)

鸡尾酒会策划案

旅游管理系 鸡尾酒会策划书 ——旅游管理系团总支、学生会

海南大学旅游学院旅游管理系 鸡尾酒会策划书 一、活动可行性分析: 1.为举办此次活动,我系专门请了精通鸡尾酒会筹办的指导老师; 2.我系设有“国际酒店管理专业”,该专业学生将会为此次鸡尾酒会的成功举办提供有力的人力及智力方面的支持。 3.旅游学院有可供举办“鸡尾酒会”活动的场地(旅游学院四教行政报告厅); 4.此次活动得到旅游管理系团总支、学生会辅导员老师王婷婷以及很多老师的支持和肯定; 5.旅游管理系学生会外联部正积极调动拉活动经费。 6.旅游管理系团总支、学生会有着一批务实的学生干部,他们对举办各种活动具有很强的能力,并且经验丰富,为此次活动的成功举办打下了良好的基础。 二、活动背景 今年是海南建设国际旅游岛的第二年,建设工作正按部就班、如火如荼地进行着。为响应“国际旅游岛建设”的号召 ,海南大学旅游学院“第十届旅游风采节”又拉开了大幕。 去年九月刚刚成立的旅游管理系,为了认真落实教学与实践相结合,加深学校与学院以及我院各系之间经验成果的交 流,促进老师与老师,老师与同学,同学与同学之间更好的沟

通,特举办此次鸡尾酒会,为彼此提供一个交流的平台,借机展示我系成立一学期来的成果。以期大家能够在交流中得到成长,在沟通中增进了解,在探讨中寻求共进。 三、活动目的 1、借此次鸡尾酒会,扩大旅游风采节的影响力,充分展 现旅游学院的魅力,展示海大学子的风采。 2、借此次鸡尾酒会,进一步加强海南大学与旅游学院之 间的交流,增进旅游学院各系以及各系师生之间的了解,给学生提供一个扩大交际圈的绝佳机会。 3、借此次鸡尾酒会,给同学们提供一个非比寻常的人际 交流平台,让同学们借此平台,体验外国交际文化及其社交方式。 4、借此次鸡尾酒会,扩展我院文化素质氛围,丰富同学 们的课外文化生活。 5、借此次鸡尾酒会,给学生一个展现自我的平台,锻炼 学生的交际能力,以期让学生成为能为未来海南国际旅游岛建 设服务的高素质旅游人才。 四、活动主题 沟通你我,精彩无限 五、主办单位 海南大学旅游学院旅游管理系团总支、学生会 六、活动时间

关于饮食方面的问题

关于饮食方面的小问题及答案 1.为了防止皮肤变黑,应该少吃?马铃薯 2.夏天哪种饮料降温效果好?热茶 3.哪种食物与补血有关?黑木耳 4.在地面上,普通人若不运动,每天至少需要多少水?一公升 5.哪种人可以喝酒?有急性肝炎的人 6.哪种水果可以止咳?梨 7.下列哪个不能缓解酒精中毒?苏打水 8.以下哪一类茶是半发酵茶?乌龙茶 9.远视眼患者应该少吃?高脂肪食品 10.吃海鲜时不宜饮用哪种酒?啤酒 11.一次性筷子的发明者:日本人 12.黄酒的俗称是:老酒 13.缺少哪种维生素后,儿童易患佝偻病,成人易得软骨病?维生素D 14.哪种水果多吃上火?荔枝 15.为了健康,应避免食入哪种果蔬皮?柿子 16.食醋可以治疗:牙周炎 17.黄瓜跟什么一起吃会腹泻?:花生 18.煮牛奶的正确方法:旺火快煮 19.下列哪个可解黄瓜与花生混吃后产生的腹泻?藿香正气丸 20.如果服用中药,那么应忌哪样食品?萝卜 21.老年人吃菜应多加些:醋 22.近视眼患者不应该常吃:甜食 23.牛奶不宜与何种水果同食?桔子 24.哪一种牛奶不能直接饮用?生鲜奶 25.哪种物品可以帮助降低血脂?豆浆 26.黄酒名品加饭酒的产地在哪?浙江 27.在食品旁边,或在肉上放一些什么,苍蝇就不会爬上去:花椒 28.蟹和什么不能同吃,否则容易腹泻?柿子 29.蚊叮虫咬涂什么没用?黄酒 30.香蕉可以:滑肠,解辣 31.哪种肉不宜吃?青蛙肉 32.哪种蔬菜对肿瘤抑制效应最好?熟红薯 33.以下哪种东西可暖胃?生姜 34.哪种蔬菜中富含铁质营养:菠菜 35.哪种食物对于防止"老年斑"效果最好?洋葱 36.人体最大的解毒器官是:肝脏 37.食鱼对眼睛有益是因为鱼中尤其鱼眼中富含:维生素A 38.何种食物不适合心脏病患者?狗肉 39.哪种植物可以止喘?麻黄 40.哪类食物会导致人疲倦?酸性食物

鸡尾酒会活动方案

富景8、10晚鸡尾酒会活动方案 一、鸡尾酒会简介 举办时间:18:00-23:00 举办场地:富景国际饭店一楼自助餐厅 参与人数:60——120人 主题: 鸡尾酒会主色调:黄色相间的暖色 鸡尾酒会形式: ●鸡尾酒会、精彩演出(五楼凤城厅)抽奖、商业洽谈。 ●自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、热餐及其他各类西 式糕点、意大利牛排、有机蔬菜西式巧拌等。 ●酒水应包括:鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、瓜果养生 汁、咖啡等。 精彩演出:钢琴、古筝等古典轻音乐伴奏。 二、会场布置 (会场示意图)

场地说明: 1、入口:放置花篮和主题易拉宝,并设置贵宾签到台和服务总管,贵宾签到后,由总管带领踏着红地毯,进入会场,在由会场协调员领入主活动区。 要素: a、花篮色调与场地主色调一致,数量为6-8只。 b、红地毯为从大门铺到自助餐门口,让贵宾感到尊贵感。 c、正门设置鲜花拱门,色调与场地主色调一致。 d、签到台工作人员,为女性,身高在160CM以上,身着正装。 2、主活动区域:及贵宾主要活动区域,配置2名会场协调和2名传餐服务员。 要素: a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳 工作人员可以自由走动,并提供贵宾所需要的服务。 b、灯光原则需配合其他区域,做到不刺眼,协调,柔和。 c、会场协调和传餐服务员身着正装,必须站立,不可随意互相攀谈,时刻关注贵宾状态,并提供服务。 3、香槟台:放置六层香槟塔,并设置一名传餐服务员,防止香槟塔倒塌。 要素: a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成,体现高贵典雅,并配合一定的灯光照射。

b、香槟塔传餐服务员,在香槟塔仪式后,继续为主活动区提供传菜服务。 4、主持人台:及主要的活动主持区,设置一名主持人,并配有专业演奏轻快音乐曲目。 5、自助餐圆形:遵循原则采用黄红相间的暖色调设计,充满喜庆气氛而又不落入俗套,在台面的设计上,要兼顾中外文化的传统习俗,重点在于追求色彩的和谐。 要素: a、长桌规格为8-10M,并采用双层,下层可放置餐盘和 其他杂物,用红色桌布衬托。 b、灯光衬托,直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计, 第一、对热菜或点心起到防冷及增脆; 第二可以给不同色彩的菜肴增添色彩,增加美感,使菜 肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到8只射灯, 位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。 c、冷餐菜肴装盆,采用高档餐具,原则既要美观又要实用, 既要丰富多彩又要便于取食。 d、自助餐台提供6-8名服务员为贵宾提供装盘服务和咨询 服务。 E、菜单由杨总厨制订。 鸡尾酒会效果图:(杨总厨制定) 6、餐具放置区:放置用餐餐具和酒杯。

RIO鸡尾酒策划案全解

娃哈哈激活π营销策划案

目录 一、公司及产品简介 (4) (一)公司简介 (4) (二)产品简介 (5) 二、市场调研 (6) (一)市场背景 (6) (二)活动目标 (7) (三)自身分析 (7) (四)竞争者分析 (8) (五)消费者分析 (8) (六)SWOT分析 (9) 三、活动策划方案 (11) 四、效果评估 (15) 五、总结 (16)

公司及产品简介 公司及产品简介 公司简介 杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年,前身为杭州市上城区校办企业经销部,公司从3个人、14万元借款起家,现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。在全国29省市建有58个基地150余家分公司,拥有总资产300亿元,员工30000人。24年来,公司以一流的技术、一流的设备,一流的服务,打造出一流的品质,先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线,主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。 2010年集团实现营业收入550亿元,利税112亿元,上交税金46亿元。23年励精图治,自强不息,缔造了娃哈哈在饮料行业难以撼动的霸主地位。集团饮料产量、销售收入、利税、利润等各项指标已连续13年位居中国饮料行业首位。公司位列2010中国企业500强141位,中国制造业企业500强64位,中国企业效益200佳第25位,饮料加工业第1位。在中国民营企业500强中,娃哈哈营业收入居第八位、利润第一位、纳税第二位。 24年来,娃哈哈始终坚持以创新为企业发展的不竭动力,不断提升企业技术实力,在瞬息万变的竞争中牢牢把握市场主动权,娃哈哈开发出的产品不仅引导了消费潮流,丰富了人民的生活,也推动了中国饮料工业健康快速发展。娃哈哈已拥有通过中国合格认定国家认可委员会(CNAS)认可的实验室、国家级企业技术中心、博士后科研工作站,拥有强大的食品饮料自主研发能力,以及各类产业化实施技术和生产线配套设计、制造、安装、调试能力,能自己开模具及制造替代部分进口设备。公司并积极参与了40多项国家、行业标准、国家部门法规的制(修)订,推动中国饮料行业与国际饮料技术水平接轨。

鸡尾酒会的策划方案

鸡尾酒会的策划方案 一、酒会的定义 酒会也称鸡尾酒会(cocktailparty),酒会的形式较灵活,不需要像宴会那样复杂和拘束,酒会以酒水为主,略备小吃,不设或少设座椅,仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活,中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由,不受约束。酒会通常准备的酒类品种较多,有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水,一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃,以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘断送,也有一部分放置在小桌上。 二、酒会的特点 酒会进行时间较短,约为一个小时左右。服务方法灵活,服务员各负其责,分工合作。 三、酒会的类型 酒会的分类方法有很多种 1、根据酒会主题分 酒会一般都有较明确的主题,如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种分类对组织者很有意义,对于服务部门来说,应针对不同的主题,配以不同的装饰、酒食品种。 2、根据组织形式分

根据组织形式来分酒会有两大类,一类是专门酒会;一类是正规宴会前的酒会专门酒会单独举行,包括签到、组织者和来宾致词等,时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会,自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行,而小食酒会则多在下午茶的时候进行。宴会前酒会比较简单,它的功能只是作为宴会前召集客人,在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式;也有把这种酒会作为宴会点题,致词欢迎的机会;还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所,因为当宴会开始时,各人已回到自己的座位上,只能同自己桌子的客人谈话 3、根据收费方式分 从服务行业来看,比较看重的是以收费方式来分类,牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。 (1)定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只会需将客人人数、时间定下后可以安排了,消费多少则在酒会结束后结束。定时酒会的特点是“时间”,通常有1小时、1.5小时、2小时几种。定小时间后,客人只能在固定的时间内参加酒会,时间一到将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午5点至6点,人数为250人。酒吧提供1小时饮用酒水,即在5点前不供应酒水,5点开始供应,任客人随意饮用,但到6点整就不再供应任何酒水了。 (2)计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。这种酒会既不限时酒会,也不限定酒水品种,只根据客人的需要而定。一般有豪华型与普通型两种,普通型的计量消费

鸡尾酒酒会策划方案

鸡尾酒酒会策划方 案 1

鸡尾酒酒会策划方案 【篇一:鸡尾酒会策划案】 旅游管理系 鸡尾酒会策划书 ——旅游管理系团总支、学生会 海南大学旅游学院旅游管理系鸡尾酒会策划书 一、活动可行性分析: 1.为举办此次活动,我系专门请了精通鸡尾酒会筹办的指导老师; 2.我系设有“国际酒店管理专业”,该专业学生将会为此次鸡尾酒会的成功举办提供有力的人力及智力方面的支持。 3.旅游学院有可供举办“鸡尾酒会”活动的场地(旅游学院四教行政报告厅); 4.此次活动得到旅游管理系团总支、学生会辅导员老师王婷婷以及很多老师的支持和肯定; 5.旅游管理系学生会外联部正积极调动拉活动经费。

6.旅游管理系团总支、学生会有着一批务实的学生干部,她们对举办各种活动具有很强的能力,而且经验丰富,为此次活动的成功举办打下了良好的基础。 二、活动背景 今年是海南建设国际旅游岛的第二年,建设工作正按部就班、如火如荼地进行着。为响应“国际旅游岛建设”的号召 ,海南大学旅游学院“第十届旅游风采节”又拉开了大幕。 去年九月刚刚成立的旅游管理系,为了认真落实教学与实践相结合,加深学校与学院以及我院各系之间经验成果的交流,促进老师与老师,老师与同学,同学与同学之间更好的沟 通,特举办此次鸡尾酒会,为彼此提供一个交流的平台,借机展示我系成立一学期来的成果。以期大家能够在交流中得到成长,在沟通中增进了解,在探讨中寻求共进。 三、活动目的 1、借此次鸡尾酒会,扩大旅游风采节的影响力,充分展现旅游学院的魅力,展示海大学子的风采。 2、借此次鸡尾酒会,进一步加强海南大学与旅游学院之间的交流,增进旅游学院各系以及各系师生之间的了解,给学生提供一个扩大交际圈的绝佳机会。

(2020年编辑)知识趣味问题(有答案)200道题

1.荷兰的风车主要用于:正确答案:排水 原因:荷兰是一个低洼之国,风车主要用于排水,将低处的水排走,也有一些用于磨面,榨油,锯木,造纸和灌溉等。现代的那些很简单式样的风车,是用来发电的 A:排水 B:发电 C:观光 2.被称为“万园之园”的是指:正确答案:圆明园 A:苏州园林 B:圆明园 C:乔家大院 3.被称作“草原钢城”的是:正确答案:包头 A:包头 B:集宁 C:通辽 4.电脑的中央处理器英文简写正确答案:CPU A: CPU B:ABC C:NBA 5.哪个年龄的人话最多正确答案:A: 6~12岁儿童 A: 6~12岁儿童 B:70~80的老人 C:40~50的中年 6下列位置中,有极昼极夜现象的是?正确答案:南纬70度 A:赤道 B: 南纬23.5度 C: 南纬70度 7.一次性筷子的发明者:正确答案:A 日本人 A 日本人 B 美国人 C 中国人 D 英国人 8.厂商利用各种手段把竞争对手的顾客争取过来,使其购买本企业的产品,这种做法是什么策略?正确答案:市场渗透 A:市场渗透 B:哄抬物价 C:商业欺诈 9.世界上最大的平原正确答案:亚马逊平原 A:亚马逊平原 B:东北平原 C:大平原 10.三大金字塔中最大的是:正确答案: A:胡夫金字塔 A:胡夫金字塔 B:狮人面相 11.鸡尾酒会最早出现于:正确答案:A:拉美 A:拉美 B:北美 C:欧洲 12.武侯祠在什么地方?正确答案:四川成都 A:内蒙古呼和浩特B: 四川成都 C:北京 13.公元230年,孙权派卫温率船队到达夷洲。夷洲今是何地? 正确答案:A: 台湾 A: 台湾 B:四川 C:上海 14.旧时妇女的发髻上喜插一支银簪,簪子的最初作用是: 正确答案: C:防身武器 A:梳子 B:笛子 C:防身武器

[鸡尾酒会策划方案]鸡尾酒会策划方案

[鸡尾酒会策划方案]鸡尾酒会策划方案【--企业口号】 下面是给大家收集的鸡尾酒会策划方案,供大家阅读参考。 江西XX实业有限公司,于xxx5年增资扩股后,企业迅速成长并正式启动。对于江西XX实业有限公司从筹备、发起、成立、成长及正式启动都经过了一段不凡的过程,然而这些都得助于XX的大力支持与协助。对此次酒会的举办是为感谢这些XX一直以来从各方面给予的帮助、支持与关怀,另外也是创造一个在行业中宣传、展示品牌的一个平台。即定于8月18日在江西XX大酒店举行盛大的 XX之夜主题答谢酒会。 循环播放XX短片,通过电子相册形式展示,怀念曾经过往的学生时代,重温昔日同窗友情,回忆过去,把握现在,畅想未来。使每个参会人员都有回忆、感动、激情 1、传达 XX 品牌内涵及品牌形象。 2、同窗好友团聚,情感维系与同行信息融合 3、建立与客户沟通的良好平台 (一) 活动主题:"XX之夜"主题答谢酒会

(二) 活动时间: 8月18日 (三) 活动地点:XX大酒店 (四) 活动形式:自助晚餐、酒会、精彩演出等。 (五) 活动邀请嘉宾:本次酒会拟邀请参会嘉宾120人,主要包括: 1、XX 约60人 2、XX 约50人3、客户及业务单位待定 4、媒体待定 (六) 活动内容 1、致词 说明:XX向各位来宾致词,嘉宾代表致词。通过致词表达双方对酒会、对 XX 的感想。 2、祝酒仪式 说明:一瓶香槟外加一座晶莹剔透的香槟塔,瓶塞开启时砰的响声和随之喷涌而出的香槟鱼,总能立即将现场的气氛带入高潮,随着金黄的酒液像瀑布一样注满每一个细长优雅形如郁金香的酒杯,每

一个人的心情都会随着杯中不断上升的气泡一样,飞扬起来,这就是香槟塔带给我们的:热情,青春,活力、美满 3、钢琴、小提琴、萨克斯、琵琶及古筝等民族声乐演奏 说明:本表演作为活动的主要元素,将以背景形式贯穿于活动整个过程,既符合参与人群的品位要求,也为参与人群的互动交流营造了恰到好处的环境氛围;(曲目待定) 4、个性爱好交流时间(40分钟): 说明:本环节是针对参与人员的不同的行业、不同的兴趣爱好而设置的隐性的个性爱好互动交流小组,如:地产、广告等,根据参与人员不同特点可隐性安排嘉宾有范围的交流,以兴趣为共鸣点,快速进入互动交流状态,从而达到更好的交流效果。 5、文艺表演(20分钟): 说明:风格属于偏西式民俗弹唱类,为西式酒会较为广泛采用的形式,激情活力,但节奏舒缓,有很高的感染力与亲和力,其与高雅的民族声乐演奏雅俗相和,在高雅的品位中加入了一点活动元素,为整个活动做点缀,使活动在高雅中又不失自由随意,相得益彰

鸡尾酒技艺题目及答案

鸡尾酒技艺 1.什么叫鸡尾酒 答:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒,金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料。 2.鸡尾酒如何分类 答:①按饮用时间和场合分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒; ②按照调制方法,鸡尾酒可分为长饮和短饮; ③按酒基分,有以金酒为酒基的鸡尾酒,士忌为酒基的鸡尾酒,白兰地为酒基的鸡尾酒,朗姆为酒基的鸡尾酒,伏特酒为酒基的鸡尾酒,中国酒为酒基的鸡尾酒。 3.谈谈你对鸡尾酒的认识 答:鸡尾酒是一门丰富而又富有内涵的酒类艺术,它有两百多年的历史,拥有很多美丽的传说。它不但具有观赏价值,同时也是社交时一个寒暄的话题。 4.什么叫调酒师,其职责 答:调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化各风情的人员:其职责有迎接、通报顾客,并为顾客提出建议,接受并完成他们的点购并收钱,要补充酒吧的储备,要确认提供给顾客的酒是否符合顾客口味是否安全卫生,要参与清点库存完

成酒类及其他食物的采购。 5.酒吧有哪些主要表现形式 答:主酒吧,酒廊,宴会酒吧,外卖酒吧,多功能酒吧,服务酒吧,主题酒吧。 6.酒水的分类 答:根据酒的酿制生产工艺分为发酵酒,蒸馏酒和配制酒;发酵酒中主要有啤酒,黄酒,葡萄酒,米酒;蒸馏酒主要有谷物,水果,果杂蒸馏酒和中国白酒;配制酒有鸡尾酒,开胃酒,餐后甜酒和利口酒。 7.根据国标,软饮料的分类 答:软饮料是不含乙醇或作为香料等配料用的溶剂的乙醇含量不超过0.5.%的饮料制品;按原辅料或产品形式分为碳酸饮料类气(果汁型,果味型,可乐型,低热量型,其他型),果汁(浆)及果汁饮料类,蔬菜汁饮料类(蔬菜汁,混合蔬菜汁,混合果蔬汁,发酵蔬菜汁,其他蔬菜汁饮料),含乳饮料类(乳饮料,乳酸菌类,乳酸饮料,乳酸菌类饮料),植物蛋白饮料类(豆乳饮料,椰子乳汁饮料,杏仁乳饮料,其他植物蛋白饮料),瓶装饮水类(饮用天然矿泉水,饮用纯净水),茶饮料类(茶饮料,果汁茶饮料,果味茶饮料,其他茶饮料),固体饮料(果香型固体饮料,蛋白型固体饮料,其他型固体饮料),特殊用途饮料(运动饮料,营养素饮料,其他特殊用途饮料),其他饮料类(高糖果味饮料,非类的植物饮料,其他水饮料,其他饮料)。 8.鸡尾酒为什么要装饰 答:主要在给人以观赏,同时也可调味或佐酒

宴会服务流程及注意事项

宴会的服务流程及注意事项 一、什么是宴会? 宴会是为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等举行的一种正式而隆重的餐饮活动。 一、宴会的特点 A、人数多 B、气氛隆重热烈 C、就餐时间长 D、消费标准高 E、菜式品种多 F、接待讲究 二、宴会的八知三了解 八知:A、主办单位B、主办单位负责人的姓名、联系电话C、时间D、人数 E、地点 F、主人及客人的身份和国籍 G、用餐标准 H、结帐方式 三了解:A、客人的生活饮食喜好与忌讳 B、客人的特殊要求 C、客人的习惯 四、宴会的分类 按规格分:国宴、正式宴会、便宴 按餐别分:中餐、西餐、冷餐宴会、鸡尾酒会 按进餐形式分:坐式、立式 按礼仪形式分:欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会 五、准备工作 1、定台型----摆台----场内布置 2、根据菜单做准备: A、舞台上(蛋糕塔:蛋糕、蛋糕刀、净布、早生贵子;香摈塔:香摈杯、香摈、净布) B、场内工作台(餐具、开瓶器、净布两块、花雕酒壶、刀叉、杂物夹、圆托两个、餐 巾纸、主桌工作台有耳茶杯、咖啡壶、牙签盅) C、台面(婚寿宴签到卡、笔、台号牌、酒水、汁酱、烟、槟榔、凉菜) D、场外工作台(垃圾桶、布草车、废口布、方托、两个空筐子、米饭桶、米饭碟、米 饭勺、瓷勺、吸管、一次性筷子、打包盒、打包袋、剁椒腐乳、生抽、陈醋、毛 巾柜、毛巾蓝、备用毛巾、餐车、杯盒、餐巾纸、一次性手套、备用椅、屏风) E、酒水车(敬酒托盘、布、四个烈酒杯、花雕酒壶、冷开水、娃娃、西装套) F、茶水台(有耳茶杯、茶碟、红茶包、咖啡壶、热水瓶、圆托) G、签到台(签到牌、温馨提示牌、签到花、签到本、笔、烟缸、婚宴需三个盘子用红 布包好) H、厅内(龙凤喜字、BB椅、主桌毛巾托、植物、空调、卫生) 六、点到分工 1、点到、检查仪容仪表 2、报菜单 3、注意事项 A、看台员工: 1、米饭、毛巾、打包盒/袋、红茶、BB椅、备用酒水的位置在……。 2 、节约酒水,空白酒瓶盖留下点数,空酒瓶连盖一起放于工作台下纸箱内。

目前我国酒吧行业出现的问题及对策

目前我国酒吧行业出现的问题及对策 ——以黄山市为例 摘要:随着现代社会的不断进步与发展,人们需要酒吧这样的场合来欢庆、分享快乐或者发泄心中的压力和郁闷,酒吧已经成为了人们生活中不可缺少的一部分。通过对各 个类型的酒吧的调查、对比及查找相关资料,我们不难发现目前在我国酒吧行业存 在着各种各样的问题,这些问题的存在都阻碍了酒吧行业的发展。以其中一种类型 的酒吧为例,我们对每个问题都进行深入的研究,分析出原因并找到产生问题的根 源,从而提出相应的对策和解决措施,使酒吧以更好的姿态在我国发展,酒吧文化 也会成为一种主流。 关键词:酒吧;调酒师;成本控制;发展 引言 酒吧是具有一定的接待能力,并以盈利为目的,提供酒水饮料和服务的营业性场所。酒吧可以是餐饮部门的一部分,作为酒店的营业部门不仅向宾客提供各

种酒水饮料和服务,同时起着丰富人们饮食文化生活的作用。在另一方面酒吧对经营起着积极的作用:酒水的销售可以使宾客的消费额增加,从而提高酒水销售的利润和饭店的经济效益;佳肴配美酒,加之优雅舒适的环境和良好的酒水服务,会吸引更多的宾客,从而大大提高饭店的声誉;酒水销售单位小,成本低利润高,一般可达到百分之六十到百分之七十。正因如此在所有餐饮经营项目中酒吧经营越来越受到业内人士的重视。酒吧同样可以作为独立的营业性场所存在于各个城市,它们为上班族提供放松与发泄场所,为一些企业高管提供商务谈判的地点,同时也是小清新们交流感情与享受的好地方。 据说在很久以前,美国西部的牛仔和强盗们总是喜欢在闲暇时间骑马到小酒馆喝酒聚一聚。酒馆的老板为了防止他们的马匹丢掉,就在门口设了一根横木让他们用来拴马。随着时代的进步与发展,代步工具由马变成了汽车,拴马的横木也变成了多余的了,也逐渐被拆除。但是有一家酒馆的老板不舍的将象征酒馆的横木丢掉,就将它放在了柜台的下面,巧合之中变成了顾客们喜爱的垫脚之地。其他的额酒馆听说了此事之后也跟着学了起来。于是,柜台之下摆放垫脚横木的做法便传开了。横木的英语说法为“bar”,所以“酒吧”便成了酒馆的代名词。它的原意是指一种出售酒水的长条形柜台,以供昔日牛仔、水手、游子和商人们宣泄情感和消磨时光。 酒吧发源于欧洲大陆,在美洲国家又有了进一步的发展与演变,在进入我国之后得到了迅速的发展,尤其是在我国沿海及发达城市更是得到了众人的追捧。北京的酒吧追求的是粗犷和开阔,上海的酒吧就显得细腻而伤感,广州的酒吧表现的那样热闹与繁杂, 深圳的酒吧就像当地的人们一样最不乏激情。在现在这个追求高品质生活、崇尚健康优雅的现代文明的社会生活中,各种各样的“吧”也慢慢进入人们的视野之中,同时这样一种亮丽独特的“吧”文化景象也成了现代城市中不可忽视的景观。 在酒店餐饮部门下的酒吧种类有很多,从服务形式上分为站立式酒吧、服务酒吧、主酒吧、宴会酒吧等;从服务性质上分为中心酒吧、公共酒吧、会员酒吧;还有诸如游泳池酒吧、房内用膳酒吧、舞厅酒吧、果汁酒吧、水吧、陶吧、网吧、玻璃吧等另类形式的酒吧。主酒吧是饭店中最常见、最普通的酒吧,以高标准的饮料为主。许多主酒吧都设有柜台坐席,也配备了适当数量的餐桌坐席,其装潢高雅但不使客人感到约束。服务酒吧在中西餐厅中都设有,一般来说,中餐厅设备较简单,调酒师不需要与客人打交道,只要按酒水单供应就可以了,以中国酒为主。西餐厅中的服务酒吧要求较高,供应的餐酒品种全、数量多。宴会酒吧是根据宴会人数而设置的酒吧,通常按鸡尾酒会、贵宾房、婚宴等不同形式面做相

鸡尾酒会策划方案

鸡尾酒会策划方案 高尔夫协会鸡尾酒会策划方案 一、鸡尾酒会布置 身着白色旗袍的礼仪小姐在酒会门口迎宾。 白色桌布装扮的鸡尾酒长方形条桌位于会场中央,上面摆放马提尼酒杯所呈装的红酒;欧式铁艺圆形小餐桌4张位于方桌四周,配以白色桌布装点,用于摆放鸡尾酒会点心、水果以及鸡尾酒纸巾(它不同于一般的餐巾纸,它更小巧、可爱、设计新颖、独特。鸡尾酒纸巾可以是白色的,也可以是其他浅色的;可以是绸缎的,也可以是亚麻布制作的)。 身着制服的4名服务人员,2名分列小餐桌周边为来宾提供糕点服务,2名穿插为来宾提供相应服务(酒水、纸巾等)。 身着晚礼服的服务员巡场为来宾送酒服务,扮靓酒会风景。 舞台上身着燕尾服的萨克斯师和小提琴师弹奏舒缓的乐曲为来宾助兴。 二、鸡尾酒会流程 14:00 门口2名礼仪小姐就位,迎接来宾入场;(来宾入场时,弯腰、手势邀请等礼仪) 14:25 暖场钢琴现场弹奏,室内灯光采用酒店灯光;调酒师入场准备;服务员分立软饮料桌2侧; 14:30 来宾入场,服务员开始插端酒服务,在糕点区

配备2名酒店工作人员为来宾提供服务; 备注:萨克斯和小提琴准备5-6首曲目,循环演奏。 调酒师表演后的酒水,如来宾不好拿,建议由模特端杯在主持人引荐下赠送给重要来宾。 三、鸡尾酒会细节 鸡尾酒会的形式活泼、简便,便于人们交谈。招待品以酒水为重,略备一些小食品,如点心、面包、香肠等,放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘,把饮料和点心端给客人,客人可以随意走动。 鸡尾酒会不设座椅,仅设桌子、茶几等,因此要端着盘子站着进餐。 有时客人需要自己去吧台取酒,服务生也会端着托盘走动,客人可选择小食品或饮品。 鸡尾酒会不设刀叉,小食品有的可用牙签取食,没有牙签的可用手拿,因此纸巾必不可少。 因为有时用手直接拿食品,比如小点心、饼干之类,而又经常需要和人握手,因此左手持杯,保持手的清洁非常重要,餐巾纸必不可少,以便随时擦手。 用完的餐巾纸可丢进垃圾箱或在服务生经过时交给他们。 陆虎鸡尾酒酒会活动策划方案 一、酒会的定义

最新的鸡尾酒会策划方案设计

最新的鸡尾酒会策划方案设计 一、酒会的定义 酒会也称鸡尾酒会(cocktailparty),酒会的形式较灵活,不需要像宴会那样复杂和拘束,酒会以酒水为主,略备小吃,不设或少设座椅,仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活,中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由,不受约束。酒会通常准备的酒类品种较多,有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水,一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃,以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘断送,也有一部分放置在小桌上。 二、酒会的特点 酒会进行时间较短,约为一个小时左右。服务方法灵活,服务员各负其责,分工合作。 三、酒会的类型 酒会的分类方法有很多种 1、根据酒会主题分 酒会一般都有较明确的主题,如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种分类对组织者很有意义,对于服务部门来说,应针对不同的主题,配以不同的装饰、酒食品种。 2、根据组织形式分

根据组织形式来分酒会有两大类,一类是专门酒会;一类是正规宴会前的酒会专门酒会单独举行,包括签到、组织者和来宾致词等,时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会,自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行,而小食酒会则多在下午茶的时候进行。宴会前酒会比较简单,它的功能只是作为宴会前召集客人,在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式;也有把这种酒会作为宴会点题,致词欢迎的机会;还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所,因为当宴会开始时,各人已回到自己的座位上,只能同自己桌子的客人谈话 3、根据收费方式分 从服务行业来看,比较看重的是以收费方式来分类,牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。 (1)定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只会需将客人人数、时间定下后可以安排了,消费多少则在酒会结束后结束。定时酒会的特点是“时间”,通常有1小时、 1.5小时、2小时几种。定小时间后,客人只能在固定的时间内参加酒会,时间一到将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午5点至6点,人数为250人。酒吧提供1小时饮用酒水,即在5点前不供应酒水,5点开始供应,任客人随意饮用,但到6点整就不再供应任何酒水了。 (2)计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。这种酒会既不限时酒会,也不限定酒水品种,只根

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