红酒知识：鸡尾酒调制配方大全
红酒知识：鸡尾酒调制配方大全。鸡尾酒配方大全，鸡尾酒它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
下面介绍一些全球比较知名的鸡尾酒配方。
红粉佳人(RinkLady)金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。
玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。
炸弹(TequilaBomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(GrssHopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。
B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、(放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈)
金菲士(GinFizz)金酒2盎司柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。
金汤力(GinTonic)酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水(奎宁水)按顺序倒入直杯中。
黄金凯迪拉克(GoldenKidlet)3/4盎司加利安诺香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。
血腥玛丽(BloodyMary)伏特加1.5盎司、柠檬汁0.5盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。
天使之吻(Angelkiss)0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、(当红樱桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合)
威士忌酸(WhiskySour)威士忌1盎司、柠檬汁0.5盎司、糖0.5勺、加1-2盎司的水、摇匀后倒入杯中。
自由古巴(CubaLibre)老郎姆酒2盎司、柠檬片1片、柠檬汁1盎司、可口可乐1杯、调法：将老朗姆酒、柠檬片加入杯中，加碎冰搅拌、注入可乐、饰柠檬片。
黄金梦(GoldenDieam)1盎司加利安诺香甜酒、0.5盎司君度橙酒、2盎司柳橙汁、2盎司鲜奶油、将所有材料倒入雪克壶摇匀后倒入杯中或果汁机中。饰杨桃。
汤姆可林(TomCollins)0.5盎司金酒、1盎司柠檬汁、1盎司糖水、冰块适量、汽水适量、金酒柠檬汁、糖水放入雪克壶摇匀后倒入直杯中上面再加满汽水(饰柠檬片、红樱桃剑叉)异形接触(UFO)1/3盎司绿薄荷酒1/3盎司奶酒、1/3盎司白兰地、依序将薄荷酒、奶酒、白兰地分别分三层倒入香甜酒杯中、最后点上一多火苗即可。
新加坡司令(SingaporeSling)金酒0.5盎司、樱桃白兰地1盎司、酸橙汁1盎司、冰镇苏打水、杯具14盎司大杯、调法：除苏打水及过片外、将其余材料用碎冰摇匀饰橙片及樱桃。
曼哈顿(Mahattan)2.5盎司威士忌、0.8盎司干红酒、客人要求加冰就加冰。
彩虹1号(PosseCaféNo.1)1/5盎司棕可可酒1/5盎司红石榴汁、1/5盎司绿薄荷酒、1/5盎司樱桃波士白兰地、1/5盎司白兰地、按顺序分层、最上面一层点火。
彩虹2号(PosseCaféNo.2)在彩虹1号的材料上多一倍。
环游世界(Aroundtheworld)0.5盎司金酒、0.5盎司伏特加、0.5盎司白朗姆酒、0.5盎司龙舌兰、0.5盎司威士忌、0.5盎司白兰地、0.5盎司绿薄荷酒、0.5盎司糖水、3盎司凤梨汁、冰块适量、将所有的材料放入雪克壶中摇匀后倒入果汁杯中。
鸡尾酒调制程序和调制方法
鸡尾酒调制程序和调制方法 鸡尾酒调制方法： 1.摇和法（摇晃法）：先放冰块入调酒壶，再加基酒，各种辅料配料，然后盖紧 调酒壶，双手用力摇晃5-10s,摇匀后，用滤冰器滤去残冰，将饮料倒入酒杯，加上饰物装饰即可（汽水不能摇）。 2.调和法（搅拌法）：先将冰块加入酒杯或调酒杯，再加入基酒和辅料，用调酒 棒或酒匙沿一个方向轻轻搅拌，使原料充分混合即可 3.搅和法:将碎冰、基酒、辅料放入电动搅拌机中，开动搅拌机运转十秒左右即 可（不滤冰） 4.兑和法（直调法）：在载杯中直接倒入原料配制鸡尾酒。 5.漂浮法：将配方中的酒水按密度不同逐一慢慢地沿着调酒棒倒入酒杯，加点 缀即可（调制彩虹酒）。 鸡尾酒调制程序： 1.准备载杯 冷杯：可将酒杯置于冰箱中冷却，也可以放入霜机上霜，或在酒杯中加入冰块迅速旋转即溜杯 热杯：有多种方法，如：用蜡烛火烤杯，将高度的烈性酒倒一点到酒杯中点燃，用热水将杯烫热。 沾盐边或糖边：将柠檬片或橙皮夹杯口绕一圈，使杯口湿润，然后在盐粉或糖粉碟里轻轻沾上盐粉或糖粉，注意保持周边均匀。 2.加入基酒 用左手中指，食指，无名指将量杯夹起，把量杯置于调酒容器上方约3cm，端平量杯，右手将酒倒入量杯预定刻度后收瓶口。 3.添加辅料 4.调酒 拧绞：1cm*5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中 柠檬油调香：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒 螺旋状果皮：将削成螺旋状的果皮垂于杯中 杯口加霜：用柠檬片将杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中
制作糖浆：糖粉：100度开水=3:1形成透明无色糖浆 5.装饰 鸡尾酒调制举例： 1.悬浮式威士忌 材料：威士忌45ml,矿泉水适量 用具：平底杯一只 做法：1.将冰块放入杯中加入矿泉水 2.慢慢在上边浮一层威士忌 2.热威士忌托地 材料：威士忌45ml,热开水适量，柠檬片1片，方糖1粒 用具：平底杯，搅拌长匙，吸管 做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它融化 2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀 3. 用柠檬做装饰，最后附上吸管 3.尼克拉斯加 材料：白兰地1杯，柠檬片1片，砂糖1茶匙 用具：利口杯1只 做法：1.倒入九分满的白兰地 2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上 喝法:先用摆在酒杯上的柠檬片包住砂糖，放入口中用力一咬，然后再喝一口酒
无酒精鸡尾酒的配方大全
无酒精鸡尾酒的配方大全 很多人天生不能喝酒，因为身体的缘故，喝酒会容易醉，加上身体不能接触酒精，所以即便是去酒吧自己不能喝酒也会显得非常尴尬，现在有一种无酒精鸡尾酒是可以调制的，经过特殊的搭配里面不包含任何的酒精成分，下面就让我们来看一看无酒精的鸡尾酒调法，这样在朋友聚会的时候会不会很尴尬。 不少无酒精鸡尾酒的灵感都来自含酒精的经典鸡尾酒，比如这款圣母玛丽。 它的原型是鼎鼎有名的血腥玛丽，只不过去掉了里面的伏特加。老实说，它的口味并非人人都能接受，因为里面放了各种调料，像盐、黑胡椒和Tabasco辣椒酱，五味杂陈，反而不如单纯的番茄汁那么好入口。不过，它的营养价值是无需置疑的，喝一口酒咬一口芹菜的喝法也别具风味。 成分：番茄汁、盐、黑胡椒、Tabsco辣椒酱、芹菜。 纯椰林 这也是一款改编自经典鸡尾酒的无酒精鸡尾酒，原型是人人都爱的椰林飘香。它看上去和椰林飘香并无二致，用来瞒天过海绝无问题。它的成分中不包括朗姆酒，因此喝起来毫无酒精味道，只有浓浓的椰子香味充盈在嘴间，充满海滩假日风情。 成分：菠萝汁、柠檬汁、椰子奶油、糖浆。 粉红柠檬——一个充满女性气息的名字，它的淡粉色外观也非常女人，一定能讨得女性客人的欢心。它的做法和果昔很像，
将新鲜香蕉和果汁放入搅拌机内打碎，最后加入少许石榴糖浆，营造出淡淡的粉色。它的口感香甜醇厚，同时又不失清新。 成分：石榴糖浆、香蕉、菠萝汁、柠檬汁。 水果滨治 滨治即"punch"，一种以果汁混合其它成分调成的饮料。作为一种历史悠久的饮品种类，滨治的配方非常之多，既有含酒精的，也有不含酒精的。摩砚的这款水果滨治即不含酒精，以四种不同的果汁为原料，在波士顿摇酒壶中摇匀后倒入杯中，再加上少许鲜红的石榴糖浆调色，营造出漂亮的外观。果味十足的口感使它尤其适合在夏夜饮用。 成分：橙汁、菠萝汁、苹果汁、葡萄柚汁、石榴糖浆。 爽脆苹果(AppleCrisp) 混合75毫升的苹果汁和75毫升的甜瓜汁，切半个酸橙挤入汁水，从上面加入少许的苏打水，混合均匀，在杯口装饰楔状切片酸橙，加入冰块即可饮用。 夏季浆果可乐(SummerBerryCola) 混合75毫升的苹果汁和75毫升的覆盆莓果汁,加入可口可乐或百事可乐调味，挤入酸橙汁水，在杯口装饰楔状切片酸橙，即可饮用。 热带挑逗(TropicalTease) 混合75毫升的苹果汁和75毫升的芒果汁，再混入75毫升的菠萝汁，摇匀、加冰，在杯口装饰 楔状切片橙子，即可饮用。 夏季落日(SummerSunset)
红酒知识：鸡尾酒调制配方大全
红酒知识：鸡尾酒调制配方大全。鸡尾酒配方大全，鸡尾酒它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。 下面介绍一些全球比较知名的鸡尾酒配方。 红粉佳人(RinkLady)金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。 玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。 炸弹(TequilaBomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(GrssHopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。 B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、(放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈) 金菲士(GinFizz)金酒2盎司柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。 金汤力(GinTonic)酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水(奎宁水)按顺序倒入直杯中。 黄金凯迪拉克(GoldenKidlet)3/4盎司加利安诺香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。 血腥玛丽(BloodyMary)伏特加1.5盎司、柠檬汁0.5盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。 天使之吻(Angelkiss)0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、(当红樱桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合) 威士忌酸(WhiskySour)威士忌1盎司、柠檬汁0.5盎司、糖0.5勺、加1-2盎司的水、摇匀后倒入杯中。 自由古巴(CubaLibre)老郎姆酒2盎司、柠檬片1片、柠檬汁1盎司、可口可乐1杯、调法：将老朗姆酒、柠檬片加入杯中，加碎冰搅拌、注入可乐、饰柠檬片。 黄金梦(GoldenDieam)1盎司加利安诺香甜酒、0.5盎司君度橙酒、2盎司柳橙汁、2盎司鲜奶油、将所有材料倒入雪克壶摇匀后倒入杯中或果汁机中。饰杨桃。 汤姆可林(TomCollins)0.5盎司金酒、1盎司柠檬汁、1盎司糖水、冰块适量、汽水适量、金酒柠檬汁、糖水放入雪克壶摇匀后倒入直杯中上面再加满汽水(饰柠檬片、红樱桃剑叉)异形接触(UFO)1/3盎司绿薄荷酒1/3盎司奶酒、1/3盎司白兰地、依序将薄荷酒、奶酒、白兰地分别分三层倒入香甜酒杯中、最后点上一多火苗即可。 新加坡司令(SingaporeSling)金酒0.5盎司、樱桃白兰地1盎司、酸橙汁1盎司、冰镇苏打水、杯具14盎司大杯、调法：除苏打水及过片外、将其余材料用碎冰摇匀饰橙片及樱桃。 曼哈顿(Mahattan)2.5盎司威士忌、0.8盎司干红酒、客人要求加冰就加冰。 彩虹1号(PosseCaféNo.1)1/5盎司棕可可酒1/5盎司红石榴汁、1/5盎司绿薄荷酒、1/5盎司樱桃波士白兰地、1/5盎司白兰地、按顺序分层、最上面一层点火。 彩虹2号(PosseCaféNo.2)在彩虹1号的材料上多一倍。 环游世界(Aroundtheworld)0.5盎司金酒、0.5盎司伏特加、0.5盎司白朗姆酒、0.5盎司龙舌兰、0.5盎司威士忌、0.5盎司白兰地、0.5盎司绿薄荷酒、0.5盎司糖水、3盎司凤梨汁、冰块适量、将所有的材料放入雪克壶中摇匀后倒入果汁杯中。
十大鸡尾酒的调制方法
十大鸡尾酒的调制方法 1．马天尼（Martini） （1）干马天尼（Dry Martini） 材料：金酒1.5盎司 干味美思5 滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 （2）甜马天尼（Sweet Martini） 材料：金酒1 盎司 甜味美思2／3盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 （3）中性马天尼（Medium Martini） 材料：金酒1 盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini） 2．曼哈顿（Manhattan） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： （1）干曼哈顿（Dry Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 （2）中性曼哈顿（Medium Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬
片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" （3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 甜味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 3．威士忌酸（Whisky Sour） 材料：威士忌1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1／2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 5．玛格丽特（Margarita Cocktail） 材料：特基拉酒1盎司 橙皮香甜酒1／2盎司 鲜柠檬汁1盎司 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 6．螺丝钻（Screwdriver） 材料：伏特加1.5盎司 鲜橙汁4盎司 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。
调制鸡尾酒的四种基本方法
调制鸡尾酒的四种基本方法 调制鸡尾酒有四种基本方法,掌握了这4种基本方法，就可以轻松地调配各种各样的鸡尾酒了。下面就跟朋友们讲讲这４种基本方法: ①摇动（Sｈake）即把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合。这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却。此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角,从而获得爽口的味道。材料放入摇酒壶的顺序是先放入基本材料再放入辅助材料，还是先放入辅助材料再放入基本材料,各种意见并不相同，但是必须按照配方的顺序操作。放入材料后再放入冰块以达到壶身的八九成（可放入4到5个约大拇指4倍大小的冰块。滤冰器、顶盖的装法操作分两个步骤：在放入材料和冰块后,先紧紧扣上滤冰器，然后盖上顶盖。如果一次性装上滤冰器和顶盖,由于摇酒壶内的气压增大，在摇动过程中滤冰器就可能脱落，所以不要嫌麻烦，应分别装上滤冰器和顶盖。摇酒壶的握法右手大拇指按住顶盖，用中指和无名指夹住摇酒壶,食指按住壶身。再用左手中指从第一关节到指头处按住壶底,食指和无名指夹住摇酒壶。习惯用左手的人再握壶时正好相反。这时还要注意手掌不要和摇酒壶贴的太紧，以免热量传递使冰块溶化的太快。摇酒壶的摇动方法首先把摇酒壶置于左胸前（高度居于肩膀和乳头中间)。摇动方法有两种,一种是从斜上方→原位→斜下方→原位反复进行的二段摇动法，另一种是从准备位置向前方推出，然后回到原位反复做活塞运动的一段摇动法。无论采用哪种摇动方法，只要能迅速使材料混合再一起就行。其要领是振动手腕处的子母扣，从而感到一种有节奏的声响,尽量保持体态的美观大方。如果还不熟练,最好往摇酒壶中放入米，在镜前边感受节奏边进行练习。摇动时间按摇动次数计算,摇1５~16次,到接触摇酒壶的指尖发冷，壶身表面出现白霜的时候就足够了。如果使用鸡蛋、鲜奶油等不易混合的材料,或者用大摇酒壶混合成倍的材料,以摇动2０次左右为标准。摇妥后可打开顶盖，用食指按住滤冰器向酒杯里倒,这时另一只手最好扶住酒杯的下部。调酒基础方法攻略讲述了调制鸡尾酒的第一种基础方法-－摇动法(shaｋe)。下面我继续向大家介绍其他的三种基本方法: ②搅动(Ｓtir）就是搅拌混匀的意思，即把材料和冰块放入调酒杯,再用吧匙迅速进行搅拌。同时也有冷却材料的目的。再搅拌容易混合的材料时或者灵活处理材料的原味时比较适合。吧匙的用法和搅动方法握住吧匙的螺旋状部分进行搅动。用惯用的那只手的中指和无名指夹住吧匙的螺旋状部分,用拇指和食指握住吧匙的上部。搅
无酒精鸡尾酒配方
【中文名称】：普斯福特（猫步） 【英文名称】：Pussyfoot Cocktail 【材料】：橙汁3/4，柠檬汁1/4，石榴糖浆1茶勺，蛋黄1个量 【制法】：①将所有材料倒入雪克杯中长时间地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。 【详细说明】 “猫步”是形容那些像猫一样轻轻走路的人。这是一款无酒精鸡尾酒，加入蛋黄的目的，是为了调和出金黄色。无酒精鸡尾酒中最有名的饮品是佛罗里达、最近才开始流行的是灰姑娘。 一个人去酒吧，当然是可以的。如果和别人一起去，边喝边聊，气氛会很轻松。如果朋友中有一人不饮酒，这会使你很劳神，这时不妨点一杯无酒精鸡尾酒。 【中文名称】：灰姑娘 【英文名称】：Cinderella Cocktail 【材料】：橙汁1/3，柠檬汁1/3，菠萝汁1/3 【制法】：①将所有材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。 【详细说明】 这是一款无酒精鸡尾酒。灰姑娘从一个普通的女孩变成了王妃，寓意非常美好，所以选用此名来命名这款鸡尾酒。“如果不能饮酒，就不要去参加舞会”，现在可不是这样了。 无酒精鸡尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人气、最令人瞩目的一款。 【中文名称】：佛罗里达 【英文名称】：Florida Cocktail 【材料】：橙汁3/4，柠檬汁1/4，砂糖1茶勺，树皮苦酒2打石 【制法】：①将所有材料倒入雪克杯摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。 【详细说明】 这是以美国南部佛罗里达州的名字命名的鸡尾酒。此酒是无酒精饮料中的名品。实际上，看过配方后你就会明白，可加入2打石树皮苦酒。此酒感觉不到酒精的味道，自然也不会醉。 如果在酒席上只有果汁的话，肯定会有人感到不自在，此时请点此款鸡尾酒调和。 它虽然是无酒精饮料，但却是经过专业调酒师调和的饮品，再加上使你愉悦的饮酒氛围，即使与普通的鸡尾酒价格一样，应该也不算贵。 【中文名称】：秀兰·邓波儿 【英文名称】：Shirley Temple 【材料】：石榴糖浆1茶勺，姜汁汽水补足剩余，柠檬片1片 【制法】：①将石榴糖浆倒入坦布勒杯中；②用姜汁汽水注满酒杯，轻轻地调和；③用柠檬片装饰。 【详细说明】 这是以曾经风光一世的秀兰·邓波儿的名字命名的鸡尾酒，是一款新的无酒精的长饮饮料。目前尚不清楚女演员的名字与饮料间有何关系。 这是用姜汁汽水调和的饮品，石榴糖浆的作用是使酒着红色?? 1. 水果宾治fruit punch
鸡尾酒的常用术语
1、酒吧（Bar)： 酒吧一词由过去横于客人与酒桶（主人）间的栅栏引申而来。后来是指向客人提供饮料的柜台。今天的酒吧是指向客人提供各种饮料的幽静典雅的社交娱乐场所。目前世界上最长的酒吧在澳大利亚，长约90米。 2、调酒师（Bartender)： 调酒师顾名思义是指调制各种酒水和销售酒水的人。但在美国还译为：丧失了希望和梦想的人赖以倾诉心声的最后对象。可见其具有更深刻的含义。 3、家庭酒吧(House bar)： 为随时领略酒和鸡尾酒世界，您不妨在家里设置一个简易酒吧。家庭酒吧可根据各人爱好自行设计，一般应具备如下器具：摇晃器、调酒杯、过滤网、吧勺、碎冰器、搅拌器、量杯、酒针及关于调制鸡尾酒的参考书。只要具备上述器具并
加以调制，就可调成各种可口的鸡尾酒，增添业余生活的乐趣。 4、烈酒(Spirits)： 烈酒是指酒精含量较多的酒，广义上讲，包括了所有蒸馏酒。如金酒、伏特加、朗姆、特基拉以及中国的茅台、五粮液等无色透明的蒸馏酒。烈酒在我国又被称为白酒。 5、基酒（Base)： 基酒是调配鸡尾酒必不可少的基本原料酒。作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种，一般采用前两种。 6、餐前鸡尾酒(Aperitif cocktail)： 餐前鸡尾酒又称开胃鸡尾酒。过去主要指马天尼、曼哈顿两种。现在以葡萄酒、雪利酒等为基酒的辣鸡尾酒也已成为餐前鸡尾酒的新品种。
7、酒精饮料(Alcohol drinks)： 酒精饮料指含10以上酒精的饮料（即饮料内含1％的酒精）。酒精饮料在制法上分为酿造酒、蒸馏酒、混成酒三类。 8、硬饮（Hard drinks）： 硬饮是指除啤酒、葡萄酒以外的含酒精度饮料。 9、软饮(Soft drinks)： 软饮是指不含酒精或酒精含量不到1％的饮料。碳酸饮料、果汁、乳酸饮料以及咖啡、红茶等均称为软饮。 10、混合饮料(Mixing drinks)： 混合饮料泛指鸡尾酒。按饮料的种类或做法，又大体可分短饮和长饮两类：短饮一般指用冰镇法冷却后注人带脚的杯子，短时间内饮用的饮料；长饮又分为冷饮和热饮两种。一般用水杯、柯林杯和高脚水杯等大型酒具作容器。冷饮多为消暑佳品，杯中放人冰块后，将会使饮者长时间地感到凉爽。热
2021年鸡尾酒配方大全
鸡尾酒配方年夜全 欧阳光明（2021.03.07） 新加坡司令(SingaporeSling) 口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。 配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏吊水2/3 容器：平底杯 饰物：红樱桃、柳橙各一 调配办法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏吊水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。
螺丝刀 4/10俄得克酒6/10橙汁 坦布勒杯，加冰块，将上述资料倒入。 青草蜢 20mL鲜奶油20mL白色可可甜酒 20mL绿色薄荷甜酒 摇和法，滤入鸡尾酒杯中。 爱尔兰咖啡 1吧匙糖粉40mL爱尔兰威士忌酒 80mL热咖啡25mL泡沫鲜奶油
在1个特制爱尔兰咖啡杯或高脚水杯中，将糖粉、爱尔兰威士忌酒和热咖啡混合并搅至糖粉溶化，再将泡沫鲜奶油漂浮在上面。 不要再搅拌，配1个咖啡勺和1支吸管奉客。 曼哈顿 1点安哥斯特拉苦酒15mL红色味美思酒 40mL美国裸麦威士忌酒 调和法，栽杯为鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。 特其拉日出 40mL特其拉酒80mL橙汁 10mL红石榴糖浆 兑和法，先将特其拉酒和橙汁兑入加满冰块的平底高杯中，用调酒棒调混，加入红石榴糖浆，加入之后无需再搅拌。 杯口装饰1片橙片和1粒红樱桃，杯中拔出1支吸管和1支调酒棒奉客。 猫爪 1个生鸡蛋黄2点红石榴糖浆
经典鸡尾酒配方
1:马天尼 狗头（金酒）1.5盎司，马天尼（干）0.5盎司，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁（0.3盎司），三角杯装，冰块四块，摇和法调制。 2:红粉佳人 狗头（金酒）1盎司，红石榴糖浆0.3盎司，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁（0.3盎司），生鸡蛋白一个，君度力娇酒0.3盎司，冰块四颗，摇合法，三角杯装，加樱桃装饰 3:曼哈顿： 杰克丹尼1.5盎司，马天尼（红）0.5盎司，君度力娇酒一滴，八分之一柠檬皮油或一滴浓缩柠檬汁，冰块四颗，摇合法，三角杯，樱桃装饰 4:黄金菲士： 狗头（金酒）1.5盎司，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁0.3盎司，蛋黄一个，四颗冰块，摇合法，八分之一柠檬角一个，冰块加满二分之一杯子，苏打水八分满，配吸管，搅棒，卡伦杯装～ 5:B－52轰炸机 咖啡甜三分之一子弹杯（底部），百利甜三分之一子弹杯（中部），百加得151三分之一子弹杯（上部），分层，喝时上层点火，用吸管迅速插如，一口喝完～ 6:特其拉碰 杯底加少许食盐，加柠檬片盖住，加豪帅（龙舌兰）1盎司，加雪碧至杯子三分之二处，厚古典杯，配两个杯垫，喝时将一个杯垫放在下面，另一个盖在杯子上，用力砸，然后掀开一口喝完～ 7:自由古巴 百加得（黑）1.5盎司，冰块四颗，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁0.3盎司，卡伦杯装，可乐填八分满，配搅棒和柠檬角～ 8:螺丝刀 苏红或任意原味伏特加1.5盎司，冰块八分满，卡伦杯，加橙汁至八分满，柠檬片装饰，配搅棒，吸管～ 9:吻别 白兰地二分之一吧勺约合两滴，百加得（白）1.5盎司，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁0.3盎司，冰块四颗，摇合法，三角杯～ 10:青草蜢 白可可三分之二盎司，绿薄荷三分之二盎司，牛奶三分之二盎司，冰块四颗，摇合法，三角杯 11:特调酒L 红石榴糖浆0.5盎司至杯底，加冰块至八成满，鲜橙多1盎司，百加得（白）0.5盎司，苏红伏特加1盎司，波士樱桃0.5盎司，冰块四颗，摇合法，加至红石榴糖浆之上，用吧勺引流，上层加雪碧至八分满，长饮杯装，配吸管，搅棒～ 12:边车 白兰地三分之二盎司，君度力娇三分之二盎司，浓缩柠檬汁两滴或柠檬汁0.5盎司，冰块四颗，摇合法，三角杯装～ 13:极度冰寒
25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法
25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法 1．马天尼（Martini） （1）干马天尼（DryMartini） 材料：金酒1.5盎司 干味美思5滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 （2）甜马天尼（SweetMartini） 材料：金酒1盎司 甜味美思2／3盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 （3）中性马天尼（MediumMartini） 材料：金酒1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini） 2．曼哈顿（Manhattan） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： （1）干曼哈顿（DryManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
（2）中性曼哈顿（MediumManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" （3）甜曼哈顿（SweetManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 甜味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 3．威士忌酸（WhiskySour） 材料：威士忌1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1／2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要
几款简单的鸡尾酒调制
几款简单的鸡尾酒调制 鸡尾酒杯： 1.马天尼干（dry martini） 1盎司的金酒、1盎司的马天尼干微末。导入摇酒壶，不加盖，轻轻摇晃。 画圈导入鸡尾酒杯。 2.奥林匹克（olympic） 1盎司的白兰地，0.5盎司的君度，0.5盎司的橙汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 3.环绕地球（around the world） 1.5盎司金酒，1/6绿薄荷，0.5盎司菠萝汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 4.玛格丽特（margarita） 在碟中倒入少量柠檬汁和少量盐。 用转圈的方法使杯口沾上柠檬汁，并沾上盐。 取1.5盎司特吉拉，0.5盎司君度，0.5盎司柠檬汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 5.蓝色玛格丽特（blue margarita） 在碟中倒入少量柠檬汁和少量盐。
用转圈的方法使杯口沾上柠檬汁，并沾上盐。 取1.5盎司特吉拉，0.5盎司蓝色橙香酒，0.5盎司柠檬汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 6.红粉佳人（pink lady） 1盎司金酒，0.5盎司君度，0.5盎司柠檬汁（实际用0.2-0.3），0.2盎司安格红糖水（实际用一个底，一点点），半个鸡蛋清。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 7.侧车（side car） 1.5盎司白兰地，0.25盎司君度，0.25盎司柠檬汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 8.老友（old pal） 2/3 威士忌、金巴利、马天尼 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 9.秋波（glad eye） 1.5盎司威士忌，0.5盎司君度，0.5盎司橙汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 10.地震（earthquake）
经典鸡尾酒调酒配方大全
世界经典鸡尾酒调酒配方大全 鸡尾酒配方大全，鸡尾酒它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。 下面介绍一些全球比较知名的鸡尾酒配方。 红粉佳人(Rink Lady) 金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。 玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。 炸弹(Tequila Bomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(Grss Hopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。 B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、(放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈)
B-52轰炸机 金菲士(Gin Fizz)金酒2盎司柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。 金汤力(Gin Tonic)酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水(奎宁水)按顺序倒入直杯中。 黄金凯迪拉克(Golden Kidlet)3/4盎司加利安诺香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。 血腥玛丽(Bloody Mary)伏特加1.5盎司、柠檬汁0.5盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。
十种会让你欲罢不能鸡尾酒
屌丝or白富美...女孩子，你应该懂这几款鸡尾酒! 引导语：鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我们看来，总觉得它是那样的微妙，不同的酒配搭起来，变换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐以下基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这个时候，在家中，静静地调一杯鸡尾酒，慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬…… 一、玛格丽特 玛格丽特(Margarita) 基酒：德基拉酒，辅料：柠檬汁、橙味甜酒玛格丽特 它主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果汁调制而成，一般在餐后饮用的短饮。因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被青柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的橙味。这种感觉好像就是简·杜雷萨和玛格丽特的爱情一样，热烈，又有一种淡淡的哀思。
二、椰林飘香 椰林飘香(Pina Colada) 基酒：白朗姆酒、椰子甜酒，辅料：柠檬汁、菠萝汁、淡奶. 与此酒归于相同热带鸡尾酒的名品还有“亲亲”。这两款酒其他配料全部一样，只是调酒用基酒不同。此酒是以前“亲亲”在夏威夷诞生时，偶然用朗姆酒调和出的。之后为了与“椰林飘香”相区别，“亲亲”采用伏特加为基酒调和。 三、蓝色夏威夷
蓝色夏威夷(Blue Hawaii) 基酒：白色朗姆酒，辅料：蓝橙香甜酒、菠萝汁、雪碧. 蓝色柑香利口酒代表蓝色的海洋，塞满酒杯中的碎冰象征着泛起的浪花，而酒杯里散发的果汁甜味犹如夏威夷的微风细语。所以这款鸡尾酒一直是以色香味齐全和洋溢着海岛风情而倾倒顾客，为世人所热衷。. 四、激情沙滩 激情海岸(Sex on the Beach) 基酒：金酒、伏特加、郎姆酒，辅料：水密桃甜酒、橙汁、红石榴汁、菠萝汁. 粉红的颜色与轻快的口感正是为这样的百分百女孩准备。身为“Party Queen”的她当然明白，点出这款鸡尾酒的你，同是夜店达人。这款鸡尾酒，味道很甜，淡淡的水果味环绕在口中.颜色漂亮,是绚丽的红色,不过女生可别因为她的迷人而多贪几杯,伏特加还是很烈的,小心醉倒噢~
以白兰地为基酒的鸡尾酒调制配方
以白兰地为基底的鸡尾酒调制配方 1.月月红（American Beauty）表现出华盛顿的象征“玫瑰” 材料：白兰地1/4 干味美思1/4 石榴糖浆1/4 橘子汁1/4 白薄荷酒1ml 波特红酒适量 制作方法：①将波特红酒以外的材料放入调酒壶，摇晃后倒入玻璃酒杯中。 ②最后小心翼翼地倒入波特红酒。 度数：13° 口感：中味 技巧：摇和 饮用时间：全天酒 2.亚历山大（Alexander）口感甚佳的王妃鸡尾酒 材料：白兰地2/4 巧克力利口酒1/4 鲜奶油1/4 制作方法：在调酒壶中放入材料和冰块，摇晃后倒入玻璃酒杯即可。 度数：23° 口感：甜味 技巧：摇和 饮用时间：餐后酒 3.东印度（East India）寓意东印度的高酒精含量 材料：白兰地6/8 橘子柑桂酒1/8 菠萝汁1/8 安格斯特拉苦酒1ml 制作方法：①在调酒壶中放入材料和冰块进行摇晃，然后倒入玻璃酒杯中。 ②用插上饰针的酒味樱桃进行装饰。 度数：30°
口感：中味 技巧：摇和 饮用时间：全天酒 4.鸡蛋酸味鸡尾酒（Egg Sour）酸味的鸡尾酒 材料：白兰地30ml 橘子柑桂酒20ml 柠檬汁20ml 砂糖1tsp 鸡蛋1个 制作方法：在调酒壶中放入材料和冰块，摇晃至鸡蛋充分混合后，倒入玻璃酒杯中。 度数：15° 口感：中味 技巧：摇和 饮用时间：全天酒 5.奥林匹克（Olympic）祝愿和平的跨世纪鸡尾酒 材料：白兰地1/3 橘子柑桂酒1/3 橘子汁1/3 制作方法：在调酒壶中放入材料和冰块，摇晃后倒入玻璃酒杯中。 度数：20° 口感：中味 技巧：摇和 饮用时间：全天酒 6.皇室咖啡（Cafe Royal）国王的咖啡轻松地品尝 材料：白兰地1tsp 方糖1块 热咖啡适量 制作方法：①向加热过的咖啡杯中，倒入热咖啡。 ②点燃勺子上洒入白兰地的方糖。 度数：1° 口感：中味
鸡尾酒调酒配方大全
世界经典鸡尾酒调酒配方大全 大全，它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。 下面介绍一些全球比较知名的鸡尾酒配方。 红粉佳人(Rink Lady) 金酒1盎司、柠檬汁盎司、红石榴汁盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。 玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。 炸弹(Tequila Bomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(Grss Hopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。 B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、盎司奶酒、盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、(放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈) B-52轰炸机
金菲士(Gin Fizz)金酒2盎司柠檬汁盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、滤入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。 金汤力(Gin Tonic)酸橙汁1/2个金酒盎司、汤力水(奎宁水)按顺序倒入直杯中。 黄金凯迪拉克(Golden Kidlet)3/4盎司加利安诺香甜酒盎司白可可酒、盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。 血腥玛丽(Bloody Mary)伏特加盎司、柠檬汁盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。 天使之吻(Angel kiss)盎司棕可可酒、盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、(当红樱桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合) 威士忌酸(Whisky Sour)威士忌1盎司、柠檬汁盎司、糖勺、加1-2盎司的水、摇匀后倒入杯中。 自由古巴(Cuba Libre)老郎姆酒2盎司、柠檬片1片、柠檬汁1盎司、可口可乐1杯、调法：将老朗姆酒、柠檬片加入杯中，加碎冰搅拌、注入可乐、饰柠檬片。 黄金梦(Golden Dieam)1盎司加利安诺香甜酒、盎司君度橙酒、2盎司柳橙汁、2盎司鲜奶油、将所有材料倒入雪克壶摇匀后倒入杯中或果汁机中。饰杨桃。 汤姆可林(Tom Collins)盎司金酒、1盎司柠檬汁、1盎司糖水、冰块适量、汽水适量、金酒柠檬汁、糖水放入雪克壶摇匀后倒入直杯中上面再加满汽水(饰柠檬片、红樱桃剑叉) 异形接触(UFO)1/3盎司
鸡尾酒配方大全解析
鸡尾酒配方大全 金汤力（GinTonic） 晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包围着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口。 配料：金酒1/4，汤力水3/4（此乃比例）容器：高波杯饰物：柠檬片 调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠 檬薄片进行装饰。 梦幻勒曼湖（FantasticLeman） 这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。杯中呈现蓝色浓淡层次，让人觉得宁静而高雅。 配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高脚玻璃杯 调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯 中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。 新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。 配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3 容器：平底杯饰物：红樱桃、柳橙各一 调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入 冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。 金马颈(Horse’sNeck) “马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。金马颈选 择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯饰物：柠檬皮 调配方法：将柠檬皮削成 1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直 地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。 秀兰邓波儿 鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。本款鸡 - 1 -
鸡尾酒调制方法(一 )教案
组织教学： 课堂提问：1.鸡尾酒由那几部分构成？ 2.按成品特色和材料构成将鸡尾酒分为几类？ 3.鸡尾酒调制原理是什么？ 导言：鸡尾酒从诞生到现在，经过长时间的发展，品种已经达到了上千种。但这上千种鸡尾酒都是由四种基本方法调制而成的，掌握了这四种基本方法就等于掌握了所有的鸡尾酒品种。 授课内容 第二节鸡尾酒的调制方法 一、兑和法（Build） （一）兑和法的定义 兑和法是将配方中的酒水按分量直接倒入杯里，不需搅拌（或做轻微的搅拌）即可。但有时也需要用酒吧匙贴紧卑鄙慢慢地将酒水倒入，以免冲撞混合（入彩虹鸡尾酒）。 （二）兑和法的演示品种 演示品种1：天使之吻 原料：咖啡甜酒21毫升 牛奶7毫升 制作方法：1）先将杯中倒入咖啡甜酒 2）把牛奶顺吧勺全部倒入 3）用酒签传红樱桃装饰 注意事项：1）咖啡甜酒和牛奶的比例要合理 2）手法要轻，保证层次分明 演示品种2：螺丝刀 原料：伏特加酒30毫升 橙汁80%毫升 橙子一个 制作方法：1）在古典杯中加入冰块
2）先倒入伏特加酒 3）再倒入橙汁，搅拌均匀 4）切一个橙片装饰 注意事项：1）为达到更好的口感可以选用绝对的橙味伏特加 2）橙片大小要适度 （三）教师演示 重点环节细致讲解，反复演示。 （四）学生练习 1．用水代替酒进行比例和手法的练习 2．实践操作 3．在操作过程中注意学生手法的准确性，对发现的问题及时指导纠正。 二、调和法（Stir） （一）调和法的定义 调和法有两种，即调和、调和与滤冰。调和是把酒水按配方分量倒入杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀。搅拌的目的是在最稀少的情况下，把各种成分迅速冷却混合。这中调法调制的酒水多用卡伦杯或海波杯盛装。 调和与滤冰是把酒水与冰快按配方分量倒进调酒杯中以酒吧匙搅拌均匀后，用滤冰器过滤冰块，将酒水斟入酒杯中。具体操作要求是：用左手握杯底，右手按“握笔”姿势，使吧勺勺背靠杯边按顺时针方向旋转。搅动时只有冰块转动声。搅拌五六圈后，用滤冰器放在调酒杯口，迅速将调好的酒水滤出。这种方法调制的酒水一般用鸡尾酒杯盛装。 （二）调和法的演示品种 演示品种1：白俄罗斯 原料：1盎司伏特加酒 1/2盎司咖啡甜酒 1/2盎司淡奶
鸡尾酒配方大全
鸡尾酒配方大全 鸡尾酒在现在的社会上是越来越常见，很多人都是经常可以喝到鸡尾酒的e.danshi，说到鸡尾酒配方大全，这点是很少有人能够去了解的。一般的人对于鸡尾酒在乎的只是好喝与否，至于其他方面，是很少有人会去关心的，这也是很正常的。大多数人喝到鸡尾酒一般都是在酒吧里面，当然现在很多超市里面也有鸡尾酒在卖了。 在很久以前，我们知道鸡尾酒，一般都是在电视上看到的。但是现在随着社会中的酒吧开的越来越多，人们在现实中也经常可以喝到鸡尾酒了。鸡尾酒的种类是有很多的，但是一般人又是不了解的，下面就来说说鸡尾酒配方大全。 红粉佳人(RinkLady)金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。 玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。 炸弹(TequilaBomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(GrssHopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。 B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、
按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、(放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈) 金菲士(GinFizz)金酒2盎司柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、滤入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。 金汤力(GinTonic)酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水(奎宁水)按顺序倒入直杯中。 黄金凯迪拉克(GoldenKidlet)3/4盎司加利安诺香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。 血腥玛丽(BloodyMary)伏特加1.5盎司、柠檬汁0.5盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。 天使之吻(Angelkiss)0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、(当红樱桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合)。 上面介绍的几种鸡尾酒的配方也只是众多鸡尾酒当中的一小部分，其他的鸡尾酒还有很多，当然它们的配方也是有很多的。但是就算知道了鸡尾酒的配方，对于一般人来说也是没有什么作用的额，因为一般人是不会来调配鸡尾酒的，除非那些受过专业训练的人。
鸡尾酒介绍
组长：李想 组员：石珊珊、苗婷、陈杰、何倩雯、赵静指导老师：许如忠
模块三. 鸡尾酒 一般来讲，今天人们所说的鸡尾酒一词，是所有混合饮料的总称。鸡尾酒首先是从美国流行起来的，它们和酒吧饮料一样，最初作为预先配置的用于体育活动和野餐的的清凉开胃混合饮料。一直到了上世纪初的十年中，伦敦才有了第一家美式（鸡尾酒）酒吧。全球兴起引用鸡尾酒的巨大兴趣也是在“咆哮的20年代” 鸡尾酒经过二百多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色香味兼备，装饰华丽、圆润、协调的味觉，观色嗅香，更有享受的快慰之感。甚至有独特的载杯造型，简洁妥帖的装饰点缀，无一不充满诗情画意。 一.鸡尾酒的来历 1.18世纪英国人用烈酒灌饮公鸡然后斗鸡，凶猛异常。后来人们 将这种混合饮料称为鸡尾酒。 2.19世纪美国艾米丽的父亲为她举行婚礼而配置的混合饮料。二．鸡尾酒的特点 1.鸡尾酒是混合酒 鸡尾酒是由两种及两种以上的非酒水饮料调和而成，其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等不属于鸡尾酒。 2.花样繁多，调法各异 用于调酒的原料有很多类型，各种酒所用的配料种数也不相同，如二种、三种、甚至五种以上。就算是以流行的配料种类调制的
鸡尾酒，各配料在分量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大的变化，从而冠用新的名称。 3.具有刺激性口味 鸡尾酒具有明显的刺激性，能使鸡尾酒饮用者兴奋。而适当的酒精度又使饮用者紧张的神经得到舒缓，肌肉放松等。 4.能够增进食欲 鸡尾酒应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等的作用，饮用者的口味应有所改善，而不会因此倒胃口，厌食。 5. 口味优于单体组分 鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道，如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力降低酒的品质，是调酒不能允许的。 6.冷饮性质 鸡尾酒需足够冷冻。像朗姆类混合酒，以沸水调节相配，自然不属于典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或出于室温状态，这类混合酒也属于广义的鸡尾酒的范畴。 7.色泽优美 鸡尾酒局游戏之优雅匀称均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两周类型。澄清鸡尾酒应该是色泽透明，除极少量因