番茄胡萝卜硒砂瓜

第二届娃哈哈恒枫杯“中国味,为中国”大学生创意大赛计划书

我喜它植物红宝饮料

I Love it---- a plant healthy red

beverage

番茄胡萝卜硒砂瓜汁

Selenium sand melon tomato carrot drink

红色力量健康饮料是将日本种子岛出产的紫薯，通过有机米麴进行发酵，再用柠檬酸、维生素E等调剂而成的健康饮品。

紫薯是亚热带物种，生长在九州以南的鹿儿岛县种子岛。在日本，种子岛是薯类的发源地，并被编入中小学的教科书中广泛的学习。种子岛产的紫薯都是由签约农户采用无农药、无化肥的种植方法精心培育而成的，是取得JAS（日本有机产品认证）有机认证的高标准原料。

紫薯在切片时分泌出来的白色液体是球根牵牛甙，它对促进肠胃的蠕动有很好的效果，因此，从古至今都被作为改善便秘、预防大肠癌的素材。

紫薯中含有花青素，所以呈现出鲜明的紫色，花青素是一种多酚抗氧化剂，具有很高的抗酸化活性，它能够保护人体免受一种叫做自由基（疾病的元凶，活性酸素的一种）的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，在日本被视做“抗癌果”。同时，最近的研究证实，花青素被誉为“人体第七大必须营养素”，花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质。

花青素还具有抗辐射的作用，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效是不可或缺的。

摘要

本产品是以硒砂瓜、番茄、胡萝卜为主原料，制成的一种颜色亮丽、口感滑润、营养丰富的果疏汁饮品。它可以方便的补充人体所需的大量维生素与矿物质，适合快生活节奏中的学生、白领人士等饮用。

关键词：硒砂瓜、番茄、胡萝

Abstract

This product is mainly made up of Selenium sand melon , tomato and carrot .It is a colorful ,smooth and nourishing fruit and vegetable drink. It can largely supply people with vitamine and mineral substance conveniently. And it is made for students and white collars who live a fast pace of life drinking.

Key word: Selenium sand melon , tomato ,carrot

目录

1.原料介绍 ................................... - 2 -

1.1．硒砂瓜................................ - 2 -

1.2．胡萝卜................................ - 2 -

1.3．番茄.................................. - 2 -

2.产品描述 ................................... - 2 -

3.产品构思及特色 ............................. - 3 -

4.产品配方及生产工艺 ......................... - 3 -

4.1．产品配方.............................. - 3 -

4.2．艾菲曼普产品添加...................... - 4 -

4.3.工艺流程............................... - 4 -

4.4.生产环境............................... - 4 -

4.5.杀菌方法............................... - 4 -

5.营养分析 ................................... - 4 -

6.市场分析 ................................... - 5 -

6.1硒的重要性与中国缺硒现状 ............... - 5 -

6.2市场竞争力 ............................. - 5 -

6.3目标人群............................... - 5 -

7.成本计算 ................................... - 5 -

8.参考文献 ................................... - 6 -

1.原料介绍

1.1．硒砂瓜

硒砂瓜生长在宁夏砂石之地，由于当地砂石中含有大量硒、锌、钙等微量矿物元素和干旱、昼夜温差大等原因，使得该瓜在生长过程中日照充足，有效积温高，加之沙烁铺压的蓄水、增温等效果，使其除积蓄了普通西瓜的大量糖分、维生素、氨基酸等矿物外，还从砂石中吸收了大量的硒、锌、钙等微量元素。经有关权威部门测定，硒砂瓜具有天然防癌、补锌、补钙功效，被称之为天然绿色保健品。

1.2．胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

1.3．番茄

据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对十几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

2.产品描述

硒砂瓜、番茄和胡萝卜都是人们喜爱的营养价值极高的果蔬。宁夏特产硒砂瓜以其汁多、味甜、质细、性凉、尤其是富含硒、锌、钙等元素而著称。番茄的营养价值更是非同一般。番茄含有的很多成分具有天然保健作用。番茄和胡萝卜中的胡萝卜素，可保持皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可防治小儿佝偻病、夜盲症

和眼干燥。由这三种果蔬制成的饮品具有极高的营养价值，并且我们还在其中混合了枸杞、红枣这样的药食两用物质，可以很好地补充国民所需的众多营养。本品以鲜艳的红色夺人眼目，质地均匀，口感良好，相信会受到广大消费者的欢迎。

实验产品实拍（2012/5/7）

3.产品构思及特色

现今社会，随着人们的生活水平的提高，温饱问题已经基本解决，人们对食物的营养价值要求越来越高。但水果、蔬菜这种具有高营养价值的食物常被快节奏的生活所抛弃。因此，人们需要一种既能满足人体对维生素、矿物质的需求，又方便食用的食品。果蔬汁可以很好地保留果蔬所含有的营养元素，并且方便饮用，适合学习、工作压力大，时间紧张的学生，白领等人群。

4.产品配方及生产工艺

4.1．产品配方

原料：硒砂瓜、胡萝卜、番茄

配料：白砂糖、红枣提取物、枸杞提取物

添加剂：甘草素、黑米素、柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、琼脂、褐藻

4.2．艾菲曼普产品添加红枣提取物、枸杞提取物（各2%）

说明：红枣与枸杞都是极好的药食，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；现代的药理学还发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。枸杞能够治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

4.3.工艺流程

选取硒砂瓜→清洗→消毒→去皮→打浆→过滤→硒砂瓜原汁→脱气

选番茄→清洗消毒→打浆→过滤→胶体磨→番茄原汁→脱气

选胡萝卜→清洗→去皮→蒸煮→打浆→过滤→胶体磨→胡萝卜汁→脱气红枣提取物、枸杞提取物

→勾兑→均质→杀菌→罐装

白砂糖、柠檬酸、稳定剂、甘草素、黑米素

说明：

①添加柠檬酸至PH=4

②稳定剂：黄原胶、羧甲基纤维素钠、褐藻酸钠以3:1:1比例调制，加入量为总体质量的%2左右。

③甘草素作为甜味剂，增强饮料甜度。

④黑米素作为红色素，增加饮料色泽。

⑤塑料瓶罐装一罐越500g该产品。

4.4.生产环境

在硒砂瓜和番茄中含有多种维生素(如Vc、Ve等)和色素(如番茄红素、花青素等)，这些物质易与氧发生反应，造成维生素破坏、褐变、变味等不良后果。所以该产品适合在无氧条件下生产。

4.5.杀菌方法

高温杀菌或添加生物杀菌剂

5.营养分析

6.市场分析

6.1硒的重要性与中国缺硒现状

世界卫生组织1973年确认硒是人类生命必须的14种微量元素的第一线微量元素，缺硒会严重影响人的身体健康。硒是一种多功能的生命营养素，有清除自由基、抗氧化、清除胆固醇、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞等功效。世界科学家经实验研究证实，目前已知的与缺硒有关的人类疾病有40多种，包括癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肝病、甲状腺激素失衡、老年性便秘、老年性高血压、脑萎缩等。

我国就是一个缺硒大国，约7亿人生活在占我国国土面积72％的低硒地区。我国成人从食物中日平均硒摄入量为26－32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相差甚远。而且硒是铅、镉等有毒的重金属元素的天然解毒剂，因此全民补硒刻不容缓。

所以从对硒的开发角度来讲，本产品市场空间很大。

6.2市场竞争力

此饮料为硒砂瓜、胡萝卜、番茄等复合果汁，营养均衡，颜色为红色会引起顾客的强烈的渴感，而且里面含有药物元素，使果汁达到药食两用的最佳效果，但是跟其他类似果汁有不同的特点是添加的其他调味剂很少，达到原汁原味的效果，这样使消费者安全消费，易受欢迎。

市场上混合果蔬汁饮品还很少，且对于硒砂瓜的开发利用还处于起步阶段，所以本产品的市场空间较大，竞争较小

6.3目标人群及地区

儿童、青少年、白领人士

生活节奏快的大中城市地区

7.成本计算

装500g该产品。

8.参考文献

杨和利孟俊焕刘敏《西瓜番茄胡萝卜汁的研制》

中国全民补硒工程网 https://www.wendangku.net/doc/0913041480.html,/

赵芳杨欢春杨天林张超《硒砂瓜中微量元素含量测定》百度百科https://www.wendangku.net/doc/0913041480.html,/

中文维基百科https://www.wendangku.net/doc/0913041480.html,/wiki

食品商务网 https://www.wendangku.net/doc/0913041480.html,/

胡萝卜粉中类胡萝卜素含量的快速测定

新疆农业科学2004，41（专刊）：103～105 Xinjiang Agricultural Sciences 胡萝卜粉中类胡萝卜素含量的快速测定 陈洁1，解晓霞2，庞咏梅2，丁海燕2，王先云3 （1.乌鲁木齐神内生物制品有限公司，新疆乌鲁木齐830001；2.新疆冠农天府果蔬食品有限责任公司，新疆库尔勒841000；3.乌鲁木齐市绿金啤酒花有限公司，新疆乌鲁木齐830001） 摘要：在GB12291-90的基础上，利用萃取剂（氯仿:甲醇（v/v）=2:1）对胡萝卜粉中的类胡萝卜素进行提取，并以萃取剂作为空白，确定其提取液的λmax为458nm。 关键词：胡萝卜粉；类胡萝卜素；快速测定 生产加工胡萝卜制品的企业多以胡萝卜浓缩汁、胡萝卜原浆及胡萝卜系列饮料为主，还有利用生产浓缩汁排出的废料—胡萝卜渣经烘干、磨粉而制得的胡萝卜粉制品。胡萝卜粉中富含了大量的类胡萝卜素、膳食纤维、果胶等物质，具有很高的经济价值。胡萝卜制品中的类胡萝卜素含量的高低成为评价该产品质量高低的重要指标之一。在检测该指标的众多方法中，多以层析法、色谱法居多，简易快速的方法很少，尤其是胡萝卜粉这类干制品，目前还没有完整的试验方法。实践工作中，依据GB/T12291-90的原理并借此基础，总结出一套快速、简易且较准确的方法以适宜生产检验的需要。 1材料与方法 !.!材料 胡萝卜粉（原料胡萝卜经破碎、榨汁后的湿渣再经烘干、磨粉制得，细度为80目过筛率大于60%）。!."仪器 723分光光度计、AE200电子分析天平、50ml具塞量筒（或具塞比色管）、直径为7.5cm的波纹漏斗、直径为12.5cm的快速滤纸、100ml棕色容量瓶、四孔漏斗架。 2检测方法 类胡萝卜素性状不稳定，见光易氧化分解，故操作时应避光。 ".!萃取 准确称取试样约0.2g（精确至0.1mg）于50ml具塞量筒中，以少量水浸润样品，待粉样被充分浸透、膨胀后，加入20ml萃取剂振摇数次，在振摇过程中注意旋盖放气，勿将样液溅出，于暗处放置2min 左右，取出再振摇1～2min，静置1min，待过滤。 将直径15cm的快速滤纸置于波纹漏斗中（滤纸应高出漏斗边沿1～2mm），先用少量萃取剂润湿滤纸，使之与漏斗紧密贴切，再用少量萃取剂清洗漏斗，弃去滤液。 将前述待过滤的萃取液转入漏斗（转移时，尽量将试样移入漏斗底部），随即用装有萃取剂的洗瓶快速洗涤具塞量筒3～4次至筒壁完全干净，并自上而下快速以螺旋状洗涤漏斗，致使试样全部集中于漏斗底部，盖上滤纸，待滤液完全滤干后，再用洗瓶洗涤样品，反复洗涤过滤数次（每次滤液完全滤净后再进行下一次的洗涤和过滤），直至被萃取的试样呈白色为止，全部滤液收集于棕色容量瓶中，以萃取剂定容至刻度，摇匀待比色。 "."波长 以萃取剂作空白，用1cm比色皿，在430～490nm波长内测定吸光值。以波长为横坐标，吸光值为纵坐标绘制标准曲线，以选择最大吸收峰。可见λ在456～458nm内吸光值达到最大，记录该波长下的吸光值A。图1 3组6个样品的试验结果及每一个样品所对应的标准曲线。表1

β胡萝卜素

β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果。..等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。 β—胡萝卜素（β-Carotene），其分子式为 C40H56，紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔点176～180℃。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A（Provitamin A）。其代表性物质就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β—胡萝卜素比较稳定，效力也强。 β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于氯仿，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧化反应。 作用与功能 1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙； 2、构成视觉细胞内的感光物质； 3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长； 4、维护生殖功能； 5、维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A 分子。

农业大棚西瓜种植报告

中宁县鸣沙镇大棚西瓜种植报告党的十八大提出要全面建成小康社会的目标，社会主义新农村建设是建成小康社会的基础和前提。建设社会主义新农村是一项牵涉全局的系统工程，其首要任务是发展生产。中宁县是一个农业种植县，要发展农村经济，增加农民收入就得从多元化方向发展。 众所周知，宁夏的硒砂瓜通过近几年的发展获得了很大的成功。中宁作为主产地之一，收获的同时也积累了丰富的经验。宁夏得天独厚的地理位置环境是种植高品质西瓜的重要原因。随着经济的快速发展，人们的生活水平也在逐渐提高，对于衣、食、住、行各个层面都有着更高的标准和需求。我们能在石头缝里种出西瓜，那在富饶的土地上就能种出更好更高品质的西瓜。经过长时间的考察和大量的市场调查，于2018年引进了8424美都西瓜这个品种。 一、项目基本情况： 本项目位于宁夏回族自治区中卫市中宁县鸣沙镇长鸣村，占地面积由约为300亩，2019年新增800亩，项目总面积达到1100亩。项目总投资约800万元人民币，由宁夏锦泽塬农林科技有限公司独立出资。 项目主要以种植8424美都西瓜为主。2018年是第一年种植，是总结经验的一年，这一年我们的大棚西瓜年产达180万斤，年经济效

益约为200-360万元人民币。2019年将会在此基础上有更大的提升空间。 二、项目背景 本项目主要种植8424美都西瓜,该品种的特征：杂交一代西瓜，表现生长势中等，早熟品种，瓜形圆形，单果重5-7公斤。头茬瓜糖度高且无籽，果实花皮，瓜皮绿底，覆盖有墨绿色清晰条纹。果肉桃红色，肉质细脆多汁，中心可溶性固物形含量12％以上，边缘8.5％。中心糖度可达14%。较耐低温、弱光，较抗病，一般亩产可达3000 公斤。果皮略硬，较耐储运。历年批发价每斤在1.2元—2.5元不等。 本品种主要销往北京、上海、浙江、广州等一、二线城市。经市场调研得出结论，目前人均消费水平逐步提高，因此大众们对瓜果的品质要求也在逐步增高，所以此品种每年市场需求量高速增长，并且有较高知名度及口碑。目前此品种主要种植地为浙江、四川、云南、海南、缅甸等南方地区。在对此品种近一年的深入调查及种植研究中发现，该品种主要耐干旱、怕潮湿、较喜昼夜温差大等各种条件完全符合我地区的气候及土质，成熟后品质也略高于南方地区。 三、项目人员情况 本项目现有总经理1名、市场经理2名、生产经理4名、技术指导员5名、生产人员120名、后勤人员2名。

植物类胡萝卜素生物合成及功能

中国生物工程杂志!"#$%&'$()*+#%(,(-. /011 21 11 103 112 收稿日期 /01041/4/0!!修回日期 /0114054/6 国家转基因生物新品种培育科技重大专项资助项目 /00678050029016' /0057805002900: /005780500;9001 /00678050109012' 通讯作者 电子信箱 < $%-<$)<=>,$?*@+(A 植物类胡萝卜素生物合成及功能 霍!培!季!静 !王!罡!关春峰 天津大学农业与生物工程学院!天津!20003/ 摘要!详述了植物类胡萝卜素生物合成途径 并从突破类胡萝卜素合成途径中上游瓶颈限制 类胡萝卜素代谢各分支途径的改造 提高植物细胞对类胡萝卜素物质积累能力三个方面探讨了类胡萝卜素生物合成酶基因在植物基因工程中的研究现状 最后对植物类胡萝卜素代谢的研究前景进行了展望 关键词!类胡萝卜素!生物合成!基因工程 中图分类号!B 51 !!类胡萝卜素是一类天然色素的总称 普遍存在于动物 高等植物 真菌 藻类和细菌中 不同的类胡萝卜素具有不同的生物学功能 在植物中 类胡萝卜素主要存在于植物叶绿体以及许多花和果实的有色体中 其在植物光合作用中发挥两个重要功能 即参与光吸收和防止前体细胞发生光氧化 1 同时 类胡萝卜素也是植物对外界刺激响应的信号分子前体物质 因此 在植物中类胡萝卜素具有促进光形态发生 参与非光化学抑制反应 脂质过氧 化反应及吸引传粉昆虫等作用 /42 近期研究还发现 类胡萝卜素可以参与传统植物激素 如脱落酸 和新型植物激素 如独角金内酯 的生物合成 ;4: 在动物细胞中 类胡萝卜素物质也起着尤为重要的作用 但其自身不能合成类胡萝卜素 只能从日常饮食中摄取 C 类胡萝卜素物质具有抗氧化活性 可以保护人类远离一系列的慢性病 是健康饮食中必须的 重要成分 3 其中 4胡萝卜素广泛的存在于各种橘黄 色水果及深绿色和黄色蔬菜中 如花椰菜 菠菜 甘蓝 胡萝卜 南瓜 番薯和西葫芦等 是人体合成维生素D 的重要前体物质 而维生素D 在人体正常生长和组织修复过程中起着重要作用 对维持人体视觉系统和免 疫系统的正常生理功能尤为重要 5 番茄红素是一种红色素 存在于许多水果和蔬菜中 如番石榴 西瓜 葡萄柚和番茄 可以作为单线态氧的有效猝灭剂 能消除羟自由基 在细胞中和脂类结合而有效抑制脂质的氧化 是非常好的食用抗氧化剂 对降低恶性肿瘤和冠心病发病率起着重要作用 6 叶黄质和玉米黄质存在于绿色 某些黄色和橙色的水果和蔬菜中 如玉米 油桃 橘子 木瓜和南瓜等 是人体视网膜黄斑的主要构成成分 10 可以预防老年人群中由黄斑病变所引起的失明 11 正是由于类胡萝卜素与人类健康的关系密切 以及其他方面的应用价值 有关类胡萝卜素生物合成途径及其相关基因的遗传操作调控得到了广泛的研究 本文主要对类胡萝卜素生物合成途径及类胡萝卜素生物合成酶基因在植物基因工程方面应用的国内外最新研究进展进行了综述 !"类胡萝卜素生物合成途径 类胡萝卜素是含;0个碳的类异戊烯聚合物 即四萜化合物 是含有5个异戊二烯单位的四萜化合物 由两个二萜缩合而成 植物中的萜类化合物有两条合成途径 即甲羟戊酸途径 A *?&,(%&)* E F D 和/4"4甲基4G 4赤藻糖醇4;4磷酸 /4"4A *)#.,4G 4*H .)#H $)(,4;4I#(J I#&)* E K L 途径 7#&%等 1/ 综述了植物帖类化合物的生物合成途径并以图表形式清晰的给出了类胡萝卜素生物合成的前体物质异戊烯二磷酸 $J (I*%)*%.

水果蔬菜汁类胡萝卜素含量的测定

水果、蔬菜汁类胡萝卜素含量的测定 1 主题内容与适用范围 本标准规定了水果、蔬菜汁中类胡萝卜素的分离提取方法及提取物中类胡萝卜素总量的测定方法。 本标准适用于水果、蔬菜汁中类胡萝卜素总量的测定。 2 原理 果蔬滤液通过溶剂萃取,分离提取类胡萝卜素,在特定波长下用分光光度法测其吸光度。该吸光度与类胡萝卜素含量成线性关系,通过换算即可得知类胡萝卜素之含量。 3 试剂和溶液 本标准所用试剂除特殊规定外,均使用符合国家标准的分析纯试剂,均采用蒸馏水。 3.1 石英砂(Q/HG 22--467)； 3.2 萃取剂,2/1(v/v)氯仿(GB 682)-甲醇(GB 683)混合。 4 仪器设备 4.1 抽滤器； 4.2 无灰分滤纸； 4.3 分液漏斗：250mL； 4.4 容量瓶,100mL； 4.5 移液管,20mL； 4.6 烧杯,50mL； 4.7 分光光度计,使用的测量波长为440±10nm。 5 分析步骤 注：由于类胡萝卜素本身性状的不稳定性,即见光易氧化分解,建议所有操作应避光进行。 5.1 试样的制备 5.1.1 液体样品：混合均匀后取样。 5.1.2 固体样品：捣碎机捣碎后,纱布挤汁。 5.2 用移液管吸取20mL样液置50mL烧杯中。 5.3 过滤：在烧杯(5.2)中加入3g石英砂,摇动后用布氏漏斗过滤(布氏漏斗预先铺有无灰滤纸,纸上铺有2g石英砂),然后再用5mL水冲洗滤渣3次。 5.4 萃取：在250mL的分液漏斗中倒入滤液(5.3),再加入20mL萃取剂(3.2),振摇后静置,收集下部分有机相,再用20mL萃取剂提取两次,将三次萃取所得有机相合并,用萃取剂定容为100mL。 注：对果胶含量大的果蔬,萃取时,将三次合并的有机相重新倒回原分液漏斗,继续用20mL萃取洗涤一次,然后用萃取剂定容至100mL。 5.5 测定：在440±10nm波长下测定提取液的最大吸光度A。 6 结果的计算和表示 类胡萝卜素总量用mg/L表示,按下式计算： 类胡萝卜素(mg/L)＝A×20 式中：A——测定的最大吸光度； 20——换算系数。 此计算公式是以公认的胡萝卜素分子平均吸收系数250为依据的。

宁夏压砂西瓜甜瓜产业可持续发展的思考与对策

宁夏压砂西瓜甜瓜产业可持续发展的思考与对策 压砂栽培是西北干旱区群众为了在恶劣的自然环境下生存，独创的一种蓄水保墒的旱作种植模式。宁夏压砂地集中分布在中部干旱带的环香山地区。适合西、甜瓜种植。近年来，压砂瓜产业已成为当地农民抗旱减灾、增加收入的新兴产业，其发展速度之快、增长势头之猛是其他农业产业所不能比拟的。经过几年的跨越式发展，压砂瓜产业实现了由自发零散种植到政府引导连片种植，由无序开发种植到有计划的科学种植，效益显著提高，成为我国种植区域最为集中、连片规模最大的无公害压砂西瓜甜瓜生产基地。作为一种特殊的栽培模式和无公害西、甜瓜的商品生产。宁夏的压砂瓜在中国的西、甜瓜产业中具有重要意义和独特位置。为此，了解产业发展的优势和现状，分析存在的问题，提出生产建议，进一步发挥优势，消除不利因素，促进产业的持续、健康、稳步发展尤为必要。 1产业发展优势 宁夏中部干旱带环香山地区丰富的光、热资源优势和大的昼夜温差，独特的压砂栽培方式，明显的区位优势和西、甜瓜成熟的季节优势，为当地生产优质无公害乃至绿色西、甜瓜提供了得天独厚的条件，使之成为目前西北地区乃至全国规模最大、产品通过国家绿色食品认证的第1个压砂瓜生产基地，具有广阔的市场空间和巨大的发展潜力。 1.1资源优势 1.1.1 气候条件适宜，光热条件好环香山地区降水稀少，光照充足，有效积温高，昼夜温差大，年均日照时数2800～3000 h(小时)，≥10℃的有效积温2500～3200℃，无霜期140～170 d。昼夜温差在12～16 ℃，对瓜类糖分积累、果实着色、风味增加、品质提高十分有利。当地虽降水稀少，平均降水量不足200mm，但借助压砂覆盖栽培显著的增温、保水、压碱、昼夜温差大、地面逆辐射强的功效，能

安利纽崔莱天然类胡萝卜素胶囊

安利纽崔莱天然类胡萝卜素胶囊 眼睛是心灵之窗。如果眼睛蒙上了阴翳，那么世界就会变得灰暗。叶黄素及其异构体玉米黄质正是两种保护人类心灵之窗长明的重要营养成分。2009年3月，由国际生命科学学会中国办事处与北京市眼科学会主办的“叶黄素与眼睛健康”学术研讨会在京召开，公司作为赞助方为大会特邀叶黄素人体研究的先驱——美国佛罗里达国际大学研究院副院长John Landrum博士，到会进行精彩演讲，为人们深入浅出地讲解叶黄素和玉米黄质对眼睛健康的重要作用。 叶黄素和玉米黄质眼睛的“天然墨镜” 对于白内障的研究显示：美国人群中受白内障影响的比率高达5.8％，每年新增35万个受到白内障困扰的病例；而中国患白内障的人数高达550万，占到人口总数的0.5％，而且每年新增病例为40万。550万是一个非常庞大的数字！假如能将这些人的发病时间推迟半年，就意味着为中国挽回大量的劳动生产力，而这些生产力足以兴建一座新的颐和园！ 叶黄素和玉米黄质有助降低眼病风险 叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内不可缺少的类胡萝卜素，玉米黄质则是叶黄素的异构体，它们对维持眼睛健康具有特别重要的作用。 《美国医学会杂志》刊登的一项多中心联合眼疾病研究表明，类胡萝卜素的摄入量较高时，老年性黄斑变性的患病风险较低，而在各种类胡萝卜素中效果最突出的是叶黄素和玉米黄质。相比每天叶黄素和玉米黄质摄入量仅为0.6毫克的人群，每天摄入量达到约6毫克的人群中该疾病的风险下降了接近60％。 膳食中摄入的叶黄素和玉米黄质为什么能降低老年性黄斑变性的风险呢？这与提高了血液和视网膜中叶黄素和玉米黄质的浓度有着紧密联系。 这一系列试验表明：膳食中摄入充足的叶黄素和玉米黄质，可以提高这些营养物质在人体血液及视网膜中的浓度，从而降低老年性黄斑变性的风险。 《美国临床营养杂志》刊登的另两项研究则表明，叶黄素和玉米黄质也有助于降低白内障的风险。其中一项研究对3万多名美国男性医疗专业人士进行了为期8年的追踪监测，结果显示：相比于叶黄素和玉米黄质摄入量仅为1.3毫克/天的男性，摄入量达到6.9毫克/天的男性中白内障的风险降低了19％；另一项研究在5万多名护士中展开，经过12年的追踪监测，研究人员发现：相比摄入量仅为1.2毫克/天的部分女性，摄入量达到11.7毫克/天的部分女性，其白内障的风险降低了22％。 叶黄素和玉米黄质的三重功效 为什么叶黄素和玉米黄质对保护眼睛有如此神奇的功效呢？Landrum博士介绍道，这主要与叶黄素和玉米黄质具有遮蔽蓝光、抗氧化、帮助释放热量等作用相关。 遮蔽蓝光 阳光中能量高的蓝光对视网膜的损伤作用最强，而叶黄素和玉米黄质可以吸收蓝光。当视网膜中叶黄素和玉米黄质这些黄色色素的浓度较高时，蓝光难以穿过色素层，对后方的感光细胞造成损害。因此，富含叶黄素和玉米黄质的视网膜黄斑就像是眼睛的“天然墨镜”，可以保护后方的感光细胞免受伤害。

胡萝卜素的提取

β－胡萝卜素的提取分离研究

β－胡萝卜素的提取 摘要：β－胡萝卜素是安全的、无毒的天然色素，在生物食品等领域均有展应 用。β－胡萝卜素的提取工艺众多，工艺各有特点。简要介绍了溶剂提取法提取胡萝卜素，柱色谱分离β－胡萝卜素，薄层色谱法检验分离效果的方法。学习柱色谱法、薄层色谱法的原理及其方法。掌握从胡萝卜中分离提纯β－胡萝卜素的原理和方法。学会用色谱法从胡萝卜中提取胡萝卜素并鉴定之。 关键词：β－胡萝卜素提取分离 引言： 胡萝卜是传统蔬菜和食用天然胡萝卜素的重要来源。β－胡萝卜素是500多种类胡萝卜素的一种。是橘黄色脂溶性化合物，它是一种重要的食用天然色素和营养强化剂，易溶于许多有机溶剂，如：乙酸乙酯、氯仿。几乎不溶于丙二醇、甘油、酸和碱‘不溶于水。β－胡萝卜素是一种非常安全的、无任何毒副作用的营养元素，具有解毒作用。是维护人体健康不可缺少的营养素。在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化方面有显著的功能，可预防因老化引起的多种退化性疾病。另外，β－胡萝卜素在食品工业中的应用也日益广泛。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，是β－胡萝卜素含量最高的蔬菜之一。本文以胡萝卜为原料，采用色谱分离的方法研究了胡萝卜素的提取。 正文 1.1胡萝卜中的成分每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。

对β-胡萝卜素测定方法的认识

对 Β - 胡 萝 ` 卜 素 测 定 方 ^ 法 的 认 识 , 姓名：邹俊楠 班级：应用化学122班 ( 学院：化学工程学院

学校：新疆农业大学。 # ! >

{ 对β-胡萝卜素测定方法的认识 摘要：食品中的β-胡萝卜素可以用纸上层析法、薄层色谱法、分光光度法及高效液相色谱法等方法测定。本文简述了这些方法的原理条件及优缺点，并谈了谈自己的认识。 Β-胡萝卜素作为维生素A的前体，是人体重要营养素，也能够影响蛋白质的合成和利用，促进体内软组织的生长发育。同时，β-胡萝卜素还有一定的防癌作用。因此，对β-胡萝卜素的研究倍受广注。 β-胡萝卜素分子中存在多个共轭双键结构，对许多物理、化学、生物等因素都不稳定，例如光辐射、高温、酸、碱、游离卤素、水分等，但氧是影响胡萝卜素稳定的主要因素。它不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，溶于二硫化碳、苯、氯仿、己烷及植物油等，几乎不溶于甲醇和乙醇。 、 1 测定方法 1·1 天然β-胡萝卜素的提取 取切碎混匀的菜样30g，加入适量水(一般约l：—2)，于捣碎机中捣碎，使匀浆呈稠糊状。 因β-胡萝卜素对弱碱比较稳定，所以选用氨水：乙醇（5:35）作

为稳定剂。稳定剂可以加快沉淀且使沉淀完全，从而减少β-胡萝卜素损失，提高提取率。 加入2%的CaCl2·2H2O其沉淀量最大，且β-胡萝卜素的含量最高。 % 因β-胡萝卜素是脂溶性物质，可以溶解在有机试剂中，根据相似相溶规律和β-胡萝卜素的理化性质，我们选用亲脂性较强的有机溶剂。 为避免β-胡萝卜素的不必要损失，在除去溶剂时应避免高温，故应优先选择低沸点的溶剂。 同时，根据β-胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度；可以得出石油醚可以作为很好的β-胡萝卜素的溶剂。 因为蔬菜糊中含有大量的水分，直接选用石油醚很难从其中萃取β-胡萝卜素，选用水溶性的丙酮和石油醚的混合液萃取，这样丙酮会有效地使渣干燥因而在随后的萃取中，色素可以高效地进入萃取液，提高了萃取率。 故在萃取过程中，为了提高萃取率，应加入氨水：乙醇（5:35）作为稳定剂，2%的CaCl2·2H2O作为沉淀剂；用石油醚和丙酮混合物作为提取剂。 < 1·2 测定 1·2·1 纸层析法 食品中的胡萝卜素可用生物学鉴定、溶剂分配和层析技术测定。

胡萝卜的7大功效与4大禁忌

胡萝卜的7大功效与4大禁忌 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有什么样的功效呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。 胡萝卜早餐饼 1、益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 2、利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

胡萝卜炒金针菇 3、健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 4、增强免疫功能 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

清炒胡萝卜杏鲍菇 5、降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 6、改善贫血 胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。 7、促进骨骼增长 胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

蕃茄葫萝卜羹 四大禁忌 1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。 2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。 3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。 4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

类胡萝卜素的检验方法(中国螺旋藻联盟)

类胡萝卜素（以β-胡萝卜素计）的测定 A.1.1 原理 根据在碱性条件下，样品中其它色素及酯类可被皂化，可用水除去。不被皂化的总类胡萝卜素，可溶于乙醚中，通过测定其特征吸光度计算含量。 A.1.2 试剂 所用试剂均为分析纯试剂。 a）混合溶剂：正己烷、丙酮、乙醇、甲苯体积比为10:7:6:7。 b）乙醚 c) 40%KOH甲醇溶液：20克KOH溶于少量水中，用甲醇定容于50ml。 d）无水硫酸钠 A.1.3 仪器 分光光度计、恒温水浴锅。

A.1.4 操作方法 A.1.4.1 样品处理 称取0.03g至0.05g（精确至0.0001g）样品于50ml的比色管中，加35ml混合溶剂（a）和1ml40%KOH溶液（c），35℃恒温水浴并避光超声2小时，将浸泡提取液倒入250ml的分液漏斗中；在浸泡过的样品中加入25ml蒸馏水，轻轻摇荡、静置，合并以上提取液，加入乙醚（b）50ml萃取,并于萃取液中加入100ml蒸馏水，轻轻摇荡、静置，弃去下层溶液，重复洗涤至少两次，萃取液经过10g的无水硫酸钠（d），收集于100ml容量瓶中，用乙醚（b）定容至刻度线。 A.1.4.2 测定 以乙醚（b）作空白，用带塞的1cm玻璃比色皿在453.0nm处测定吸光度。 A.1.5 计算 类胡萝卜素含量（g/kg）＝A453.0×V×10 G×E 式中：A：波长为453.0nm处的吸光度； V：定容萃取溶液的体积，ml； G：样品重量（g）； E：总类胡萝卜素的吸光系数（2500）。 A.1.6 检验结果报告 保留两位有效数字。 本方法来源于《中国螺旋藻战略联盟食用螺旋藻行业标准》。

天然类胡萝卜素的生物活性及保护作用

天然类胡萝卜素的生物活性及保护作用 威廉?斯塔尔，赫尔穆特·瑟斯 2004年9月1日接收，2004年12月8日修订，2004年12月16日确定， 2004年12月28日可在线 摘要 类胡萝卜素是一类存在于大多数水果和蔬菜的天然脂溶性色素。富含类胡萝卜素的饮食使多种疾病的风险较低。本文研究类胡萝卜素的抗氧化活性及其对信号传导途径的影响，并探讨了其防御基本机制。与β-胡萝卜素预防癌症和心血管疾病的有关干预研究的数据已经提出质疑的概念。然而，有令人信服的证据表明，类胡萝卜素是抗氧化网络的重要组成部分。光氧化损伤被认为是影响皮肤和眼睛的几种疾病的生物化学路径，而类胡萝卜素可以保护光暴露的组织。叶黄素和玉米黄质是视网膜的主要类胡萝卜素，被认为是作为光防护剂，预防视网膜变性。独特的分布，定位和高水平的类胡萝卜素在黄斑以及它们的物理化学特性使其成为防御的恰当选择。β-胡萝卜素作为预防晒伤的保护剂，同时已被证明其单独或与其他类胡萝卜素和抗氧化剂维生素组合均有效。保护作用在番茄红素含量丰富的饮食中也可体现。 关键词：类胡萝卜素；预防；疾病；信号；抗氧化剂 1.简介 充足的营养是一个人健康的生活方式和降低慢性疾病的发生风险的关键因素。水果和蔬菜的消费量（每天五份“五天”）提出了维持最佳健康的食品，特别是有色食品。从流行病学研究的数据一致显示，水果和蔬菜的摄入量和几种疾病如心血管病，眼科发病率，胃肠道或神经退行性疾病和某些类型的癌症之间呈负相关[ 1 ]。目前已有假设不同的水果和蔬菜的膳食成分中，所谓的二次植物成分在疾病预防中发挥重要作用[ 2 ]。这些植物化学物质，使植物具有明亮颜色。在各种天然色素中，类胡萝卜素是由一个混合了[3], [4] 和[5]，并且有600多种不同结构的重要化合物组成。 2.类胡萝卜素 类胡萝卜素属四萜类化合物，合成于植物和其他的光合生物，以及一些非光合细菌，酵母菌，霉菌。大多数的类胡萝卜素是由一个中央的碳链的交替的单键和双键，并进行不同的循环或非循环的末端基团构成的。其主要的生化功能是由共轭双键的扩展系统承担，他们同时也是颜色的来源[ 6 ]。选定了类胡萝卜素在叶绿体光系统的组成，并且在防止对光氧化损伤植物方面扮演了重要角色]。许多水果和鲜花的黄色，橙色和红色，是由含有类胡萝卜素且通常缺乏叶绿素的有色体引起的。大量存在于植物包括叶片的一些叶绿素掩盖了类胡萝卜素的绿色部分。许多动物中也有类胡萝卜素的存在，是鸟类，昆虫，鱼和甲壳动物重要的着色剂。然而，动物和人类不能合成类胡萝卜素更新并且取决于膳食供应。根据其

水稻生产全程机械化示范项目总结

水稻生产全程机械化示范项目总结 篇一：水稻生产全程机械化工作总结 水稻生产全程机械化工作总结 我公司自20XX年以来水稻生产在上级业务部门的领导和兄弟单位的支持下，就开始使用机械插秧、机械收获，不但节约成本，还提高了速度和效率，为分享经验，作如下总结： 一、机械育秧：原来我们采用人工播种，塑料秧盘育秧，速度慢且播种不匀，从今年开始，引进了水稻播种机育秧，从撒工、喷水、播种、覆土一次完成，然后用人直接把秧盘摆入秧田中，采用机械化后播种均匀，而且速度快，提高了工作效率。 二、机械整地（水田轮）：过去插秧前整地用人、畜整地，至少用 一头牲畜两个人加一耙，把地耙平，人、畜都很吃力，而今年使用水田轮整地，不但省工省力，而且整地速度快又平整，利于秧苗返青，还有好处是把插秧后的返青肥提前使用，可施肥均匀。 三、机械插秧：使用机械插秧速度快，均匀，省工省力，大大提高了效率，过去用人工插秧，每人每天最多半亩地，而使用插秧机一台机械顶十几个劳动力并可连续作业。 四、机械收获：机械收获的好处更多了，现在用人工收获，包括割、捆、扛、打四首工序缺一不可，需要费用300-350元/亩，使用机械收割，以上四道工序由机械一次完成，极大的提高了工作效率也节省了

大量开支。 五、存在问题：1、插秧机插秧较深，返青较慢，有漏苗现象，需 插后补苗。2、机械收获损失较多，尤其是倒伏稻田易掉粒，损失更大。 六、解决方法：育秧时科学育秧，育壮秧，尽量把稻田整平一些，能逐步克服以上问题。 20XX年10月18日 篇二：水稻全程机械化示范园区建设工作总结 水稻全程机械化示范园区建设工作总结 20XX年市农机中心围绕本市三大粮食生产和硒砂瓜特 色产业，为了充分利用机械化技术装备农业，最大限度的提 高农业生产的科技含量，结合目前农业生产的基础现状，采 取因地制宜，分类指导的原则，运用成熟的机械化作业模式， 依托农机合作社或种田大户，以建立小面积全程机械化作业 示范园区为工作重点，辐射带动各产业农机化作业水平的进 一步提高。20XX年建立农机化示范园区四个。分别为：硒砂 瓜种植机械化示范园区（区级）；全程机械化一年两熟耕作 模式示范园区；玉米全程机械化示范园区；水稻全程机械化 示范园区。各园区的建设都在按照年初指定的实施方案如期 实施，同时已初见成效。现将水稻全程农机化示范园区建设 工作总结如下： 一、水稻生产的基本概况

中卫硒砂瓜调查报告

中卫硒砂瓜调查概况 调查时间：2012年4月12日 调查目的：了解硒砂瓜产品的种植、销售、包装、运输、价格等信息。 1.项目概况 1.1 项目名称 中卫市硒砂瓜市场及发展方向调查 1.2 中卫市及硒砂瓜简介 中卫市辖沙坡头区和中宁、海原两县，共40个乡镇446个行政村，总面积1.7万平方公里，2011年常住人口109.29万。 硒砂瓜生长在砂石之地，由于当地砂石中含有大量矿物元素，从中吸收了大量的硒、锌、钙等微量元素，硒砂瓜含有0.0056mg/kg 硒元素，顾名思义就叫硒砂瓜。其中香山乡、常乐镇的瓜品质是最出色的。 硒砂瓜与普通西瓜对比

硒砂瓜是葫芦科一年生草本蔓生植物的果实，硒砂瓜果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等，汁甜、味美、凉爽可口。其中含有胡萝卜素、维生素、1 8 种氨基酸和硒、钙、钾等微量元素。较新疆等其他产区其果肉含糖量较高，微量元素较丰富。特别是硒砂瓜中的硒含量居其他西瓜之首，硒是人类生命活动中不可缺少的必需微量元素，素有“生命火种”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”等美誉，有较高的研究利用价值。 1.3硒砂瓜的主要分布情况 图中红色圆圈是硒砂瓜的主要分布地 压砂地主要分布于城区香山乡、常乐镇、海原县兴仁镇、高崖乡、中宁县喊叫水乡、鸣沙镇、白马镇等，涉及13个乡镇、60个行政村、8463户、46084人，户均压砂地面积35亩、人均砂地面积6.4亩，

其中城区两乡镇压砂地面积户均达77亩、人均16.8亩，居全市砂地面积之首。 1.4硒砂瓜品种介绍 品种简介：西瓜主要以“金城5号”、“西农8号”大型瓜为主，搭配品种有“黑美人”、“新金兰”、无籽西瓜“香岩一号”、“鲁青二号B”等；甜瓜主要以“玉金香”品种为主，搭配品种有“银帝”、“香米一号”、“台农二号”、“香妃”等。 2.项目行业发展分析 2.1硒砂瓜年产量 2011年中卫硒砂瓜种植总面积达到100多万亩，订单价1.5元/公斤，较2010年高出0.2元。预计总产量将达108.5万吨。 2.2硒砂瓜总产值 2011年，中卫市硒砂瓜产业实现总产值10.9亿元。，占农业总产值的20.4%，占全市GDP的7.1%。受益人口20万人。根据实地调查，目前位于中卫市香山乡、常乐镇的一般瓜户的收入大概在每年50万左右，每户的种植面积大概在百亩以上，硒砂瓜的经济价值远超过一般农作物。 2.3硒砂瓜品牌影响力 目前，中卫硒砂瓜已经打响了品牌，除了国内市场外，还成功打入日本、新加坡、香港、台湾等市场，到了西瓜成熟的季节，来自全国各地的客商等在瓜农的地头求购，远销陕西、北京、上海、四川、湖南、山东等30多个大中省市，并且进入了华润万家在全国各地的

胡萝卜素含量测定

食物中胡萝卜素的测定方法 Method for determination of carotene in foods 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食物中胡萝卜素的测定方法——纸层析法。 本标准适用于植物性食物和含有植物性食物的混合食物中胡萝卜素的测定，其最小检出限为0.11μg。 2 原理 以丙酮和石油醚提取食物中的胡萝卜素及其他植物色素，以石油醚为展开剂进行纸层析，胡萝卜素极性最小，移动速度最快，从而与其他色纱分离；剪下含胡萝卜素的区带，洗脱后于450nm波长下定量测定。 3 试剂 3.1 石油醚（沸程30～60℃）：同时是展开剂。 3.2 丙酮：分析纯。 3.3 丙酮-石油醚混合液：3：7（V/V）。 3.4 无水硫酸钠：分析纯。 3.5 5%硫酸钠溶液。 3.6 1：1氢氧化钾溶液：取50g氢氧化钾溶于50mL水。 3.7 无水乙醇：需经脱醛处理。 3.8 β-胡萝卜素标准溶液：取5mgβ-胡萝卜素标准品，溶于10mL三氯甲烷中，浓度约为500μg/mL，准确测其浓度。 取标准溶液10.0μL，加正己烷3.00mL，混匀，测吸光值，比色杯厚度1cm，以正己烷为空白，入射光波长450nm，平行测定三份，取均值。

计算公式： (1) 式中：X1——胡萝卜素标准溶液浓度，mg/mL； A——吸光值； E——β-胡萝卜素在正己烷溶液中，入射光波长450nm，比色杯厚度为1cm，溶液浓度为1ppm的吸光系数，为0.2638； ——将ppm,换算成mg/mL; ——测定过程中稀释倍数的换算。 3.9 β-胡萝卜素标准使用液：将已标定的标准液用石油醚准确稀释后，每毫升溶液相当50μg，避光保存于冰箱中。 4 仪器和设备 4.1 实验室常用设备。 4.2 玻璃层析缸。 4.3 分光光度计。 4.4旋转蒸发器：具150mL球形瓶。 4.5 恒温水浴锅。 4.6 皂化回馏装置。 4.7 点样器或微量注射器。 4.8 新华滤纸：定性，快速或中速，101号。 5 样品的采集和处理 5.1 粮食：样品用水洗三次，置60℃烤箱中烤干，磨粉，储于塑料瓶内，放一小包樟脑精，盖紧瓶塞保存，备用。

类胡萝卜素的作用与功效

类胡萝卜素的作用与功效 【类胡萝卜素】 不溶于水而溶于有机溶剂。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素和叶黄素，前者呈橙黄色，后者呈黄色。功能为吸收和传递光能，保护叶绿素。 辅助色素：在植物和光合细菌，像类胡萝卜素叶黄素和藻胆素中，吸收可见光的色素，这类色素是对叶绿素捕获光能的补充。 非皂化脂质。是广泛地分布于动植物中的黄、橙、红或紫色的一组色素。构成发色原因的共轭二重键具有长链聚烯烃结构。通常是几种混在一起生成。具有C40的萜结构的较多，不含氮。已知天然类胡萝卜素约有300种，其中不含氧的碳化氢类有胡萝卜素、菌脂素等；含氧的非常多，有醇、酮、醚、醛、环氧化物、羰酸和酯等。它们之中大量存在的有岩藻黄质、叶黄素（、堇菜黄质、新黄质等，均属于胡萝卜醇。类胡萝卜素多数不溶于水，溶于脂溶剂，不稳定，易氧化。其生物合成过程如下： 乙酰，异甲基焦磷酸→牻牛儿基焦磷酸，无色类胡萝卜素等。 β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等在动物体内变为视黄醇（维生素A）和视黄醛（维生素A醛），与视觉有关。在光合作用时，类胡萝卜素所吸收的光能传递给叶绿素，用于推动光化学过程。对细菌，则与其向光性有关．类胡萝卜素是O2的一种重要的激活状态的有效灭活剂，可防止生物的光灭活和光破坏。细菌的类胡萝卜素，有菌酯色素、β-

胡萝卜素、γ-胡萝卜素和玉米黄素等，此外特别值得重视的是从具有光合成的红色硫黄细菌和红色无硫黄细菌中所取得的螺菌黄素、球形（红极毛杆菌）酮，以及绿色硫黄细菌中含有的绿菌烯等。 类胡萝卜素是高度不饱和化合物（多烯），含有一系列共轭双键和甲基支链。色素的颜色随着共轭双键的数目而变动。共轭双键的数目越多，颜色移向红色越远。 有些类胡萝卜素在工业上利用作为食物和脂肪的着色剂，如β－胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质、叶黄素、辣椒红、藏花素、藏花酸、胭脂树橙、红酵母红素等。 类胡萝卜素的生物合成也是按照类萜的合成模式，两个单位“头对头”缩合成为衍生物即类胡萝卜素──八氢番茄红素。高等植物、藻类和真菌都能将八氢番茄红素逐步脱氢，按次序生成六氢番茄红素,δ-胡萝卜素，链孢红素，最后产生番茄红素。类胡萝卜素分子两端的环化过程尚未完全阐明，但已有证据说明链孢红素或番茄红素是环化类胡萝卜素的前体。含氧的类胡萝卜素──叶黄素是通过直接引入分子氧而合成的。 维生素 A是无色的脂溶性类异戊二烯醇。在动物体内,β-胡萝卜素加两分子的水，断裂成为两分子的视黄醇(即维生素A,A存在于动物肝脏，血液和眼球的视网膜中;A只发现于淡水鱼中)。在暗中全反式视黄醛转变成为11顺视黄醛才能与视蛋白结合形成视紫红质，后者与暗视觉有关，故缺维生素A导致夜盲症。 希望对你能有所帮助，祝你天天快乐！

植物类胡萝卜素含量检测试剂盒说明书 可见分光光度法

植物类胡萝卜素含量检测试剂盒说明书可见分光光度法 注意：正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。 货号:BC4330 规格:50T/48S 产品简介： 类胡萝卜素(carotenoid)是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的前体，同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、减轻心血管疾病及着色剂等作用。 植物的类胡萝卜素存在于各种黄色质体或有色质体内；如黄叶，黄色花卉，黄色和红色的果实和黄色块根等组织，样本通过溶剂萃取，分离提取类胡萝卜素，在440±10nm处有特殊吸收峰。 大部分高等植物和藻类微生物的叶绿体内也含有类胡萝卜素，类胡萝卜素主要吸收蓝紫光，而叶绿素a 和叶绿素b既吸收红光又可吸收蓝紫光。所以针对含叶绿体的组织，为排除叶绿素a和叶绿素b对类胡萝卜素的干扰，根据经验公式先计算出叶绿素a和叶绿素b的含量，再进一步得出类胡萝卜素的含量；针对不含叶绿素的组织可以直接根据类胡萝卜素的经验消光系数进行计算 试验中所需的仪器和试剂： 可见分光光度计、台式离心机、1mL玻璃比色皿、天平、可调式移液枪、研钵/匀浆器、10mL离心管/试管、蒸馏水和丙酮。 产品内容： 提取液：自备，80%丙酮，即将丙酮:蒸馏水（V:V）=4:1混合待用。 试剂一：粉剂×1瓶，4℃保存。 操作步骤： 一、样本制备： 1、新鲜植物叶片（去掉中脉）或其他组织用蒸馏水洗干净，然后吸干表面水分，称取约0.1g，剪碎放入研钵或匀浆器中。 2、加入1mL蒸馏水，少量试剂一（约10mg），在黑暗或弱光条件下充分研磨，转入10mL离心管或

类胡萝卜素的测定方法

类胡萝卜素的测定方法（高效液相色谱法） 本方法适用于各类食品中以羟基类胡萝卜素为主的多种类胡萝卜素的测定。 本方法最低检出量为：α-胡萝卜素为5ng/mL，β-胡萝卜素为 4.3ng/mL，γ-胡萝卜素为3.5ng/mL，番茄红素为2.7ng/mL，斑蝥黄素为1.0ng/mL。 1. 方法提要 样品以丙酮-石油醚（1+1体积比）混合溶剂反复萃取使类胡萝卜素与其他成分分离，在450nm 波长条件下进行HPLC分析检测，通过外标法计算各种类胡萝卜素的含量。 2. 仪器 （1）高效液相色谱仪。 （2）冷凝回流皂化装置。 （3）旋转蒸发仪。 （4）离心机（5000r/min）。 3. 试剂 本方法所使用试剂除特殊注明外，均为分析纯；所用水为重蒸馏水。 （1）丙酮-石油醚（1+1体积比）混合溶剂：取相同体积的丙酮、石油醚混匀。 （2）50% KOH甲醇-水溶液：称取250g氢氧化钾，用50mL适量水溶解后，用甲醇定容至500mL容量瓶，备用。 （3）无水硫酸钠（Na-2SO4）。 （4）二丁基羟基甲苯（BHT）。 （5）无水乙醇（C2H5OH）。 （6）流动相使用液：按乙腈+二氯甲烷+甲醇（85+10+5）比例准确量取各溶剂，并充分混匀，经.45μm微孔膜过滤后使用。 （7）类胡萝卜素标样：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄红素、斑蝥黄素。（8）标准溶液：准确称取α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄红素、斑蝥黄素一定量，先分别用少量的乙酸乙酯溶解，再用甲醇配制成60~80ng/L的标准储备液（于-30℃冻箱保存），使用时再配成3.5~16.5mg/L的标准使用液。 4. 测定步骤 （1）样品处理： a. 皂化提取法（如牛奶等脂肪含量较高的样品）：取250L鲜牛奶于2℃、5000r/min冷冻离心30min，取上层油脂于250mL皂化瓶中，加入50mL乙醇、40mL 50% KOH甲醇溶液、0.1g BHT，65~75℃回流皂化30min，用石油醚反复提取皂化液，多次水洗至中性后用无水硫酸钠脱水，定容至25mL容量瓶中，备用。 b. 直接提取法（如番茄等脂肪含量较低的样品）：适量新鲜成熟番茄匀浆后称取5~10mg于小烧杯中，加入0.1g BHT，用丙酮-石油醚（1+1体积比）混合溶剂提取3次，合并、收集