2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2)

2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2)

1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经)

2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。

3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶)、( 收具)。

4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。

5. ( 唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 密黄)色。

7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。

8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。

9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。

10. 雨花茶是( 针形)名优绿茶的代表。

11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。

12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿)。

13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强)。

14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显)，汤色金黄清澈明亮。

15. 武夷岩茶是( 闽北)乌龙茶的代表。

16. 在乌龙茶中( 发酵)程度最轻的茶是包种茶。

17. 普洱茶主产于( 云南)省，为非压制的黑茶。

18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。

19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶)必备的“四宝”。

20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道)程序。

21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中)。

22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟)到各个小茶杯中去。

23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致)。

24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。

25.台湾茶人称( 斟茶)为“投汤”。

26.( 擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

27. 桃江擂茶为( 甜饮)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶)两种。

29. ( 油炒茶)是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

30. ( 酥油茶)的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。

31. ( 打油茶)是侗族的饮茶习俗。

32.茶具这一概念最早出现于西汉时期( 王褒《僮约》)中“武阳买茶，烹茶尽具”。

33.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( 后发酵)的黑茶类等，共六大茶类。

34.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香)。35.景瓷宜陶是( 明代)茶具的代表。

36.( 盖碗)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

37.在各种茶叶的冲泡程序中，( 茶叶用量、水温、浸泡时间)

是冲泡技巧中的三个基本要素。

38.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( 红茶)。

39.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用( 生水现烧)。

40.江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。

41.碧螺春的香气特点是( 鲜嫩带花果香)。

42.特一级黄山毛峰的色泽是( 象牙色)。

43.具有代表性的闽南乌龙茶有( 铁观音)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

44.( 黄金桂)的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。

46. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为( 芝兰香单枞)。

48.中国( 工夫茶艺)按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷

山等四大流派。

49. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( 白色小瓷杯)。

50.姜盐豆子茶如单以( 黄豆)加茶叶冲泡，称为“豆子茶”

51.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( 调匀茶汤)。

52.禅师茶艺中(“以茶禅定”)的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。

54. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( 芽叶已成熟)。

55.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( 白族)的茶俗。

56. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( 朱红色)。

57.冲泡细嫩名优绿茶，水温在( 80℃)最合适。

58.95℃以上的水温适宜冲泡( 普洱茶)茶叶。

60.冲泡茶的过程中，在以下( 奉茶时将茶汤溢出)动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

61.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( 对冲泡茶的方法一致).

62.( 擂茶)主要流行于我国南方客家人聚居区。

63.云南白族的“三道茶”分别是( 一苦二甜三回味)。

64.制作酥油茶一般采用( 砖茶)。

武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)

武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)

茶文化知识竞赛试题 单项选择： 1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿＿。 A.《诗经》 B.《茶经》 C.《神农本草经》 D.《史记》 2.唐代陆羽的( )问世是中国茶文化正式形成的主要标志。 A《茶经》 B 《本草纲目》C《中国名茶志》D《神农本草》 3．“茶圣”是（） A. 陆羽 B.蔡襄 C. 卢仝 D. 吴觉农 4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早 已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿＿ A.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 D.苏轼 5、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿＿。 A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝 6、蔡襄的著作是＿＿。 A.《茶录》 B.《煎茶水记》 C.《制茶新谱》 D. 《大观茶论》 7、《七碗茶诗》的作者是＿＿。 A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝 8、广义茶文化的含义是（）。 Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工 Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系 9、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。 A.日本 B.韩国 C.英国 D.中国 10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿＿ A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈 11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。 A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶 12、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿＿。 A.广西 B.江西 C.台湾 D.海南

13、茶原产自哪里？＿＿ A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.福建 14、中国茶道精神的核心思想是＿＿。 A．和 B.静 C.清 D.廉 15、西湖龙井产于哪里？＿＿ A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南 16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿＿ A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶 17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿＿ A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音 18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙 19、.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。 A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音 20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。 A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶 21、9、“字依壶传,壶随字贵“。文人＿＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流 传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。 A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌 22、10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿＿ A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照 23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( )色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄 24具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂

茶文化选修课练习题含答案分析

一、判断题（共16道小题，共80.0分） 1. 明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。 A. 正确 B. 错误 2. 《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。 A. 正确 B. 错误 3. 张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。 A. 正确 B. 错误 4. 泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水 质为软水。 A. 正确 B. 错误

5. 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。 A. 正确 B. 错误 6. (错误)乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法， 再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。 A. 正确 B. 错误 7. (错误)在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。 出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。 A. 正确 B. 错误 8. 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地区。其中云 南的一株，树龄已达1700年左右。 A. 正确 B. 错误

9. 古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对 茶征税，这是中国历史上最早的茶税。 A. 正确 B. 错误 10. (错误)卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚 圣。 A. 正确 B. 错误 11. 戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。 A. 正确 B. 错误 12. 世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。 A. 正确 B. 错误

2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2)

2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2) 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶)、( 收具)。 4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。 5. ( 唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 密黄)色。 7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。 8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。 9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。

10. 雨花茶是( 针形)名优绿茶的代表。 11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。 12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿)。 13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强)。 14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显)，汤色金黄清澈明亮。 15. 武夷岩茶是( 闽北)乌龙茶的代表。 16. 在乌龙茶中( 发酵)程度最轻的茶是包种茶。 17. 普洱茶主产于( 云南)省，为非压制的黑茶。 18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。 19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶)必备的“四宝”。

20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道)程序。 21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中)。 22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟)到各个小茶杯中去。 23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致)。 24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。 25.台湾茶人称( 斟茶)为“投汤”。 26.( 擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 27. 桃江擂茶为( 甜饮)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶)两种。

……茶文化试题

一、单项选择(每题1分，满分40分。) 1. 世界上第一部茶书的书名是()。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 2. 唐代饮茶风盛的主要原因是()。 A、社会鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷诏令 D、茶叶发展 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。 A、煎茶的技艺 B、庵茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、泡茶的技艺 4. 茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 5. 雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄 7. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 A、甜香 B、熟香 C、清香 D、花香 8. 红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。 A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮 10. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 11. 明代茶具的代表()。 A、青花瓷器 B、景瓷宜陶 C、彩釉瓷器 D、金属茶具 12. ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑 13. ()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具 14. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、玻璃茶具 D、金属茶具 15. 茶海是用来()。 A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香 16. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降 C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高 17. 95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。 A、普洱茶 B、紧压茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 A、带金属味 B、汤色加深 C、香气变淡 D、汤味变涩 19. 城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 A、纯净水 B、鱼塘水 C、消防水 D、自来水 20. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

2019年6月大学英语六级翻译练习题：茶文化

2019年6月大学英语六级翻译练习题库 英语六级翻译练习题：茶文化 中国是一个文化历史悠久的(time-honored )国度，也是一个礼仪(ceremony and decorum )之邦。每当客人来访，都需要泡茶给客人喝。在给客人奉茶之前，你应该问问他们都喜欢喝什么类型的茶，并采用最合适的茶具奉上。奉茶期间，主人需要仔细留意客人的茶杯里的茶量。通常，若是用茶杯泡的茶，在茶喝完一半之后就应该加开水，这样，茶杯就一直都是满的，茶的芳香(bouquet)也得以保留。 参考翻译: Chinese Tea Culture China is a country with a time-honored civilizationand also a land of ceremony and decorum.Whenever guests visit, it is necessary to make andserve tea to them. Before serving tea, you may askthem for their preferences as to what kind of tea they fancy, and serve them the tea in themost appropriate teacups. In the course of serving tea, the host should take careful note ofhow much water remains in the guests'cups. Usually, if the tea is made in a teacup, boilingwater should be added into the cup when half of the tea in it has been consumed; and thus thecup is kept filled and the tea retains the same bouquet. 1.一个文化历史悠久的国度：可译为 a country with atime-honored civilization。核心词“国度”前的修饰语可采用with来进行关联。 2.都需要泡茶给…：可译为 it is necessary to make andserve tea to...此处的分句中原文没有给出明确的主语，所以采用it is necessary to do sth.这样的结构。此处如果采用增译法，可增加主语“我们”或者“主人”。 3.奉茶：指提供茶给客人，可译为serve tea。 4.在茶喝完一半之后：可译为after half of the tea in it has been consumed。此处的it指代的是cup。为了避免与前文重复，此处可用it来进行替代。 5.应该加开水：可译为boiling water should be added。boiling water 意为“沸水，开水”。

中国茶文化培训测试试卷及答案

2013年《中国茶文化》测试卷 答卷人： 一、填空题（20分，每空1分） 1、世界上最早的茶叶专著是（），它的作者是唐朝的( )。 2、我国茶区目前大致分为（）、（）、（）、 （）四大茶区。 3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为（）、（）、（）、（）四种。 4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大致可分（）、（）、（）、（）（）、（）六大类茶。 5、绿茶当中，清明前采摘的叫（）茶，谷雨节气前采摘的叫（）茶。 6、绿茶冲泡置茶中，碧螺春、蒙顶甘露一般采用( )投法,西湖龙井、毛峰、竹叶青一般采用（）投法。 二、选择题（40分，每题2分） 1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是（）。 A、碧螺春 B、龙井茶 C、蒙顶甘露 2、名优绿茶传统的贮藏用（） A、地窖法 B、炭贮法 C、生石灰贮法 3、“安吉白茶”属于哪一类茶？（） A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶 4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：（）

A、透气性 B、吸水性 C、透光性 D、保温性 5、品饮乌龙茶，第一泡（）就要倒出来。 A 1分15秒 B 30秒 C 1分钟 D 1分40秒 6、“武夷岩茶”产于（）。 A、省 B、省 C、广西省 D、省 7、不发酵的茶类是（）。 A、绿茶 B、青茶 C、红茶 D、黄茶 8、黄茶的制作工艺为（）。 A、萎凋、揉捻、发酵、烘干 B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙 C、杀青、揉捻、渥堆、干燥 D、杀青、揉捻、焖黄、干燥 9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与（）工艺有关。 A、凉青 B、做青（晾青、摇青） C、萎凋 D、揉捻 10、宋代哥窑的产地在( )。 A、杭洲 B、临汝 C、建洲 D、龙泉 11、( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A、德化 B、 C、龙泉 D、 12、具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂 13、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。 A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色 14、碧螺春的香气特点是( )。 A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香

茶文化练习题

茶文化练习题 一．填空题： 1. 传统的世界三大饮料是________、________、________。 2. 茶具有________和________双重价值。 3. 中国茶叶最初兴于________。 4. 茶叶早期的用命为________。 5. 唐朝的著名作家________写成了世界上第一本茶学专著________，被后世尊称为“茶圣”。 6. 中国四大茶区主要有江北茶区、________、________和西南茶区。 7. 茶叶按照成品的聚散程度可分为________、________和末茶。 8. 绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有________、________、________、黄山毛峰等。 9. 龙井茶“四绝”主要是________、香郁、味甘和________。其中采摘时以________和________质量最好。 10. 红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有________和________。 11. 武夷岩茶主要产自________的北部武夷山地区，其汤色________至________，清澈明亮，香味浓郁。 12. 黄茶主要以湖南岳阳洞庭湖中的________最为出名。 13. ________色泽黑润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特陈香味。 14. 花茶的品种主要有________、玉兰花茶、________等。 15. 茶的包装方式主要有散装、袋装和________三种。

16. 影响茶汤品质几个主要成分有碳水化合物、咖啡因、________（及________类。 17. 唐代刘贞亮的“饮茶十德”中主要反映了儒家的礼、义、________、________等道德观念。 18. ________及________的精神一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审美情趣。 19. 佛教“茶具三德”的观念即坐禅时________；满腹时________，以及茶具不发之功。 20．名贵细嫩的绿茶适用于用________冲泡的方法。 二、选择题 1. 被誉为中国当代茶圣的是（）。 A、陆羽 B、陈季白 C、娄子匡 D、袁枚 2、以下品种属于绿茶的是（）。 A、黄山毛峰 B、龙井茶 C、普洱 D、铁观音 3. 下列不属于古代饮茶方法的是（）。 A、煮茶法 B、煎茶法 C、点茶法 D、玻璃杯泡饮法 4. 紫砂壶属于（）器具。 A、瓷制茶具 B、陶制茶具 C、搪瓷茶具 D、玻璃茶具5．（）饮茶之风日盛，开始实行茶税。 A、西汉 B、三国 C、唐朝 D、北宋 6．下面（）不属于以儒教思想为指导的茶文化。

[全]茶艺师(高级)模拟考试题库及答案

茶艺师（高级）模拟考试题库及答案第1题、【判断题】在茶文化旅游开发中,宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴,别具风韵。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第2题、【判断题】在茶文化旅游开发中,注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第3题、【判断题】在茶汤中加入lmg/L以上的铅时,味涩有毒。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第4题、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第5题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。

A、正确 B、错误 正确答案:B 第6题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第7题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第8题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,喜欢在茶汤中加蔗糖。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第9题、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。 A、正确 B、错误 正确答案：A A、正确 B、错误

第10题、【判断题】太极茶艺中"炼茶"时所表达的是道教的手诀。 正确答案：A 第11题、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好 能将温度控制在0°C-5°C o A、正确 B、错误 正确答案:A 第12题、【判断题】安溪茶艺中的"观音出海"、"点水留香"在民间又称之为"关公巡城"、"韩信点兵"。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第13题、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色溼砂绿，鲜润,红点明。 A、正确 B、错误 正确答案：A 奚14题、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。 A、正确 B、错误 正确答案:A

茶文化试卷

茶文化试卷 一、单项选择题（每小题只有一个正确答案，多选、少选、错选均不给分，每小题1分，共计10分） 1、编撰世界历史上第一部茶叶专著《茶经》的是( )。 A、神农 B、华佗 C、陆羽 2、适宜茶树生长的土壤为（）。 A、碱性 B、中性 C、酸性 3、大红袍属于（）。 A、绿茶 B、红茶 C、青茶 4、最适宜茶树生长的年降雨量为（）。 A、800mm以下 B、1500mm左右 C、3000mm以上 5、武夷山正山小种属于（）。 A、工夫红茶 B、小种红茶 C、红碎茶 6、绿茶属于（）。 A、不发酵茶 B、全发酵茶 C、半发酵茶 7、有关茶的法规、礼俗等是茶文化的（）层次。 A、物质层次 B、制度层次 C、精神层次 8、以“龙凤团茶”为代表的精细制茶技艺出现在（）。 A、唐代 B、宋代 C、明代 9、《茶经》全书分为上、中、下三卷，共有（）章。 A、5 B、8 C、10 10、中国茶道的基本精神是（）。 A、和、静、怡、真 B、和、敬、清、寂 C、和、敬、俭、真 二、填空题（每空1分，共计10分） 1、我国茶区目前大致分为、、和四大茶区。 2、我国绿茶由于加工方法的不同又分为、、 和。 3、白茶是福建的特产，主产于和。 三、问答题：（每小题5分，共计10分） 1、从哪几个方面可以说明中国是世界茶树的原产地？ 2、茶叶的营养成份主要有哪些？

参考答案： 一、单项选择题： 1、C 2、C 3、C 4、B 5、B 6、A 7、B 8、B 9、C 10、A 二、填空题 1、江北茶区、江南茶区、西南茶区、华南茶区 2、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 3、政和、福鼎 三、问答题： 1、从哪几个方面可以说明中国是世界茶树的原产地？ 答：（1）我国是世界上最早发现和利用茶树的国家。（2）我国西南地区最早发现野生大茶。（3）世界各国对茶的称谓起源于中国。（4）世界各产茶国的茶树都是直接或间接由中国引种的。（5）我国是世界上最早加工茶叶的国家。 2、茶叶的营养成份主要有哪些？ 答：（1）蛋白质。（2）脂肪。（3）维生素。（4）矿物质和微量元素。（5）碳水化合物。

茶文化知识竞赛试题及答案

茶文化知识竞赛试题及答案 1. 茶原产自哪里？（） [单选题] A、黄淮河地区 B、云贵川地区【正确答案】 C、长三角地区 D、两广地区 2. 世界上最早利用和种植茶的是哪个国家？（） [单选题] A、日本 B、韩国 C、中国【正确答案】 D、印度 3. 我国最早有关茶的记载始于---。（） [单选题] A、《茶经》 B、《诗经》【正确答案】 C、《论语》 D、《离骚》 4. 基本茶类可以分为绿茶、红茶、（）、白茶、黄茶、黑茶六类。 [单选题] A、花茶 B、清茶 C、春茶 D、乌龙茶【正确答案】 5. 六大类成品茶的分类依据是（） [单选题]

A、茶树品种 B、生长地带 C、成品色泽 D、加工工艺【正确答案】 6. 红茶属于什么茶？（） [单选题] A、不发酵茶 B、半发酵茶 C、完全发酵茶【正确答案】 D、微发酵茶 7. 下列哪种茶的发酵程度最低？（） [单选题] A、白茶【正确答案】 B、黑茶 C、红茶 D、茉莉花茶 8. 下列哪种茶不属于绿茶？（） [单选题] A、西湖龙井 B、安吉白茶 C、竹叶青茶 D、君山银针【正确答案】 9. 以下哪种茶是世界茶叶产量最大的茶类？（） [单选题] A、绿茶 B、普洱茶 C、红茶【正确答案】

D、铁观音 10. 世界三大高香茶分别是印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶和（）。 [单选题] A、西湖龙井 B、祁门红茶【正确答案】 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙 11. 下列哪个选项不属于云南重要的茶区？（） [单选题] A、滇北【正确答案】 B、滇南 C、滇西 D、滇东 12. 点茶是哪个朝代的饮茶方式？（） [单选题] A、唐朝 B、宋朝【正确答案】 C、明朝 D、清朝 13. 历史上有为君主被称为“不可一日无茶”，他/她是（） [单选题] A、朱元璋 B、乾隆【正确答案】 C、康熙 D、武则天 14. 判断好差的客观标准主要从茶叶的均整、（）、香气、净度来看。 [单选题] A、色泽【正确答案】

中国茶文化考试试题及答案

中国茶文化考试试题及答案 一、填空题（20分，每空1分） 1、世界上最早的茶叶专著是（），它的作者是唐朝的（）。 2、我国茶区目前大致分为（）、（）、（）、（）四大茶区。 3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为0、（）、（）、（）四种。 4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大致可分（）、（）、（）、0（）、（）六大类茶。 6、绿茶冲泡置茶中，碧螺春、蒙顶甘露一般采用（）投法,西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青一般采用（）投法。 二、选择题（40分，每题2分） 1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是（）。 A、碧螺春 B、龙井茶 C、蒙顶甘露 2、名优绿茶传统的贮藏用（） A、地窖法 B、炭贮法 C、生石灰贮法 3、“安吉白茶”属于哪一类茶？（） A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶 4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：（） A、透气性 B、吸水性 C、透光性 D、保温性 5、品饮乌龙茶，第一泡（）就要倒出来。 A1分15秒B30秒C1分钟D1分40秒

6、“武夷岩茶”产于()。 A、广东省 B、福建省 C、广西省 D、台湾省 7、不发酵的茶类是()。 A、绿茶 B、青茶 C、红茶 D、黄茶 8、黄茶的制作工艺为0。 C、杀青、揉捻、渥堆、干燥 D、杀青、揉捻、炯黄、干燥 9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与()工艺有关。 A、凉青 B、做青(晾青、摇青) C、萎凋 D、揉捻 10、宋代哥窑的产地在()。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 11、 ()瓷器素有“薄如纸，口如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 12、具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂 13、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。 A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色 14、碧螺春的香气特点是()。 A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香 15、 ()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、口兰地等。 A、调饮红茶 B、清饮红茶 C、清饮花茶 D、调饮花茶 16、 ()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷

茶文化课程期末考试试卷以及答案

茶文化课程期末考试试卷以及答案 一、填空题.（20分） 1、茶树是一种的木本，常绿植物. 2、茶之为饮，发乎；闻于，兴于，盛于，遍及全中华. 3、中国的茶区分为、、、 .中国茶区分布广泛，南起海南榆林，北抵山东荣成，西至西藏米林，东至台湾花莲县. 4、宋代饮茶，多采用盅和盞.制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈，在宋代，烧瓷的技术有了很大的提高，全国形成了、、、、五大名窑. 5、茶树的繁殖一般采用繁殖.优点是①苗木能保持母株的，苗木的形状比较一致，有利于茶园管理；② . 6、茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异，植株分为、和三种. 7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在《》中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名“十二先生”，并冠以名号. 二、选择题.（40分） 1、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上. A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水 2、世界上第一部()的作者是陆羽. A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书 3、碧螺春是属于（） A、绿茶 B、红茶 C、黄茶 D、青茶 4、原始社会茶具的特点是(). A、一器多用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具 5、龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽. A、烫杯 B、温润泡 C、凉汤 D、浸润 6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥.其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序. A.杀青 B.揉捻 C.渥堆 D.干燥 7、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”. A、王褒《僮约》 B、陆羽《茶经》 C、王褒《茶经》 D、陆羽《僮约》 8、 ()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理. A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷 9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类. A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵 10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作？（） A．印度B．巴基斯坦C．日本D．中国 三、简答题.（40分） 1、茶树的原产地，近代学者有一些不同的意见，有人认为是在印度，有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带.但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川、是茶树原产地的中心地带，其依据是：

茶艺师模拟考试题及参考答案

茶艺师模拟考试题及参考答案 一、填空 1．我国茶区目前大致分为：（江北茶区）、（江南茶区）、（华南茶区）、（西南茶区）。2．“茶”字的（音）、（形）、（义）是中国最早创立的。 3．我国绿茶由于加工方式不同可分为（炒青绿茶）、（烘青绿茶）、（蒸青绿茶）、（晒青绿茶）。 4．适宜茶树生长的土壤PH 值为（4．5～6．5）。 5．唐代是茶文化（形成）时期。 6．茶树上的芽分为（花芽）和（营养芽）两种。 7．中国茶类中，属于不发酵茶类的是（绿茶），属于半发酵茶类的是（乌龙茶）、（黄茶）、（白茶），属于全发酵茶类的是（红茶），属于后发酵茶类的是（黑茶）。8．茶道以（和）为最高境界。 二、判断（T对；F错） 1．茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。（错） 2．铁观音是世界三大高香茶之一。（错） 3．龚春是紫砂壶的鼻祖。（对） 4．中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。（对） 5．我国是世界上最早利用茶树的国家。（对） 6．“三饮便得道，何须苦心破烦恼”出自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。（错） 7．茶树是单性花，所以茶树是异化授粉的植物。（错） 8．日本茶道的组织形式是“家元制度”。（对） 9．世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。（对） 10．白茶属于再加工茶类。（错） 三、选择 1．冲泡绿茶最好选用（C ）进行冲泡。 A．紫砂壶B．盖碗C．玻璃杯D．瓷壶 2．世界三大高香茶是（B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A．西湖龙井B．祁门红茶C．安溪铁观音D．台湾冻顶乌龙 3．最早在诗中写“茶道”一词的是（C ）。 A．东晋杜育B．唐代卢仝C．唐代皎然D．宋代苏东坡 4．茶叶外形“白毫显露”是（C ）的品质特点之一。 A．黄山毛峰B．西湖龙井C．碧螺春D．铁观音 5．（D ）是茶叶的一种独特功能。 A．生津止渴B．健胃消食C．振奋精神D．消除电离抗辐射 6．茶叶的揉捻过程中加压的规律为（B ）。 A．重——轻——重B．轻——重——轻 C．轻——轻——重D．重——重——轻 7．具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（C ）。 A．烘青绿茶B．炒青绿茶C．蒸青绿茶D．晒青绿茶 8．（A ）的透气性、吸水性、保温性比较好。 A．紫砂壶B．盖碗C．玻璃杯D．白瓷壶 四、问答

茶文化课程期末考试试卷以及答案

茶文化期末考试试卷 一、填空题。（20分） 1、茶树是一种的木本，常绿植物。 2、茶之为饮，发乎；闻于，兴于，盛于，遍及全中华。 3、中国的茶区分为、、、。中国茶区分布广泛，南起海南榆林，北抵山东荣成，西至西藏米林，东至台湾花莲县。 4、宋代饮茶，多采用盅和盞。制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈，在宋代，烧瓷的技术有了很大的提高，全国形成了、、、、五大名窑。 5、茶树的繁殖一般采用繁殖。优点是苗木能保持母株的，苗木的形状比较一致，有利于茶园管理； 。 6、茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异，植株分为、和三种。 7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在《》中

用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名“十二先生”，并冠以名号。 二、选择题。（40分） 1、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水 2、世界上第一部( )的作者是陆羽。 A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书 3、碧螺春是属于（） A、绿茶 B、红茶 C、黄茶 D、青茶 4、原始社会茶具的特点是( )。 A、一器多用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具 5、龙井茶冲泡中( )的作用是预防烫伤茶芽。 A、烫杯 B、温润泡 C、凉汤 D、浸润 6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

A.杀青 B.揉捻 C.渥堆 D.干燥 7、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒《僮约》 B、陆羽《茶经》 C、王褒《茶经》 D、陆羽《僮约》 8、 ( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷 9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵 10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作（） A．印度B．巴基斯坦C．日本D．中国 三、简答题。（40分） 1、茶树的原产地，近代学者有一些不同的意见，有人认为是在印度，有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带。但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川、是茶树原产地的中心

2020年茶文化知识竞赛题及答案

范文 2020年茶文化知识竞赛题及答案 1/ 9

2020 年茶文化知识竞赛题及答案 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经 ) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶 )、( 收具 )。 4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。 5. ( 唐代 )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( 密黄 )色。 7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。 8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 )为行为准则。 9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。

10. 雨花茶是( 针形 )名优绿茶的代表。 11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春 )的产地。 12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿 )。 13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强 )。 14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显 )，汤色金黄清澈明亮。 15. 武夷岩茶是( 闽北 )乌龙茶的代表。 16. 在乌龙茶中( 发酵 )程度最轻的茶是包种茶。 17. 普洱茶主产于( 云南 )省，为非压制的黑茶。 18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。 19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶 )必备的“四宝”。 3/ 9

20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道 )程序。 21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中 )。 22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟 )到各个小茶杯中去。 23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致 )。 24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。 25.台湾茶人称( 斟茶 )为“投汤”。 26.( 擂茶 )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 27. 桃江擂茶为( 甜饮 )，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶 )两种。

2021年茶文化知识竞赛试题及答案(2)

2021年茶文化知识竞赛试题及答案(2) 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶)、( 收具)。 4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。 5. ( 唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 密黄)色。 7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。 8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。 9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。

10. 雨花茶是( 针形)名优绿茶的代表。 11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。 12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿)。 13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强)。 14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显)，汤色金黄清澈明亮。 15. 武夷岩茶是( 闽北)乌龙茶的代表。 16. 在乌龙茶中( 发酵)程度最轻的茶是包种茶。 17. 普洱茶主产于( 云南)省，为非压制的黑茶。 18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。 19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶)必备的“四宝”。

20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道)程序。 21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中)。 22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟)到各个小茶杯中去。 23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致)。 24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。 25.台湾茶人称( 斟茶)为“投汤”。 26.( 擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 27. 桃江擂茶为( 甜饮)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶)两种。

茶文化试题

茶文化赏析解析 一、单选题 1、《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（C） A．北沙参 B．莲子 C．茶叶 D．金银花 解析：本题考点是茶的起源。 神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒,这种植物是茶叶。因此，本题参考答案是C。 2、“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（B） A．《大观茶论》 B．《茶经》 C．《茶录》 D．《茶述》 解析：本题考点是《茶经》的特点。 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自《茶经》。因此，本题参考答案是B。 3、中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（A） A．唐代 B．宋代 C．元代 D．明代 解析：本题考点是唐代茶的发展。 中国茶文化的第一个高峰是在唐代。因此，本题参考答案是A。 4、茶字萌芽于哪个朝代？（B） A．隋朝 B．汉朝 C．唐朝 D．明朝 解析：本题考点是茶字的起源。 茶字萌芽于汉朝。因此，本题参考答案是B。 5、茶字是由哪个汉字演变出来的呢？（A） A．荼 B．槚 C．茗 D．茶 解析：本题考点是茶字的演化过程。 茶字是由汉字荼演变出来。因此，本题参考答案是A。

6、我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？（A） A．调饮 B．煮茶 C．煎茶 D．吃茶 解析：本题考点是饮茶方式。 我们常说的饮茶方式除了清饮还有调饮。因此，本题参考答案是A。 7、在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？（C） A．秦朝 B．魏晋时期 C．唐宋时期 D．明清时期 解析：本题考点是陶瓷茶具的特点。 唐宋时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具因此，本题参考答案是C。 8、哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？（C） A．秦朝 B．魏晋南北朝 C．宋朝 D．唐朝 解析：本题考点是紫砂茶具的特点。 宋朝出现了紫砂茶具。因此，本题参考答案是C。 9、下列哪项不属于泡茶三要素？（D） A．茶叶用量 B．泡茶水温 C．冲泡时间 D．茶壶质地 解析：本题考点是泡茶三要素。 泡茶三要素指茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。因此，本题参考答案是D。 10、我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？（D） A．塑料杯 B．金杯 C．铁碗 D．玻璃杯 解析：本题考点是绿茶的饮用。 我们日常饮用绿茶适合用玻璃杯。因此，本题参考答案是D。 11、茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?（C） A．运送丝绸 B．运送大米 C．茶马互易

2020年度茶文化知识竞赛题及答案

2020年茶文化知识竞赛试题及答案 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶)、( 收具)。 4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。 5. ( 唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 密黄)色。 7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。 8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。 9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中

寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。 10. 雨花茶是( 针形)名优绿茶的代表。 11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。 12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿)。 13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强)。 14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显)，汤色金黄清澈明亮。 15. 武夷岩茶是( 闽北)乌龙茶的代表。 16. 在乌龙茶中( 发酵)程度最轻的茶是包种茶。 17. 普洱茶主产于( 云南)省，为非压制的黑茶。 18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。 19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工

夫茶)必备的“四宝”。 20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道)程序。 21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中)。 22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟)到各个小茶杯中去。 23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致)。 24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。 25.台湾茶人称( 斟茶)为“投汤”。 26.( 擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

茶文化知识竞赛试题

1.上海国际茶文化节是经（B）批准的市级节庆活动。 A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部 2. 1990年上海（B）建立了上海第一支茶艺表演队。 A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆 3.上海静安寺原来存在的（A）水在历史上是名家评定的优质水。 A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水 4.上海开埠以来，便是我国（B）茶叶量最大的集散地。 A、进口 B、出口 C、内销 5.江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（C）。 A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶 6.江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（A）。 A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶 7.黄山毛峰茶的汤色特征是（C）。 A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈 8.碧螺春茶的天然品质是（A）。 A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香 9.沱茶最早产于云南（B）。 A、普洱 B、下关 C、重庆 10.铁观音茶是以（A）品种茶树原料制成的乌龙茶。 A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂 11.新茶是指（C）采制的春、夏、秋茶。 A、隔年 B、多年 C、当年 12.经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（B）。 A、100多种 B、300多种 C、500多种 13.一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（B）。 A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100 14.冲泡茶的温度要用（A）。 A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水 15.泡茶时选用的茶具主要是指（A）。 A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托 16.请说出中国十大名茶中的五种？ 杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、恩施玉露、白毫银针、武夷岩茶、安溪铁观音、普洱茶 17.请说出茶的种类 红茶、绿茶、乌龙茶，黑茶、白茶、黄茶 18.杭州龙井古时分为哪四个品类？ 狮、龙、云、虎 19.那个地方产出的龙井品质最佳？ 狮峰 20.碧螺春的产地是？ 江苏吴县太湖之滨的洞庭山 21.武夷岩茶的品种有？ “大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂” 22.什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？