海苔烤米饼】

米饭锅巴

剩米饭的华丽转身——米饭锅巴。

以前剩下的米饭，我一般会煮成粥或炒米饭。在美食天下安了家后，为了能做出更美味的美食，家里的厨房是我的实验基地，一些剩下的食材也成了我的实验品。这个剩饭，终于成了我的经典零食。

我做美食，尽量力求健康，能煎就不会油炸，煎的也很好吃。亲们如果想更好的口感，那就炸吧，炸的会更酥脆。

材料：剩米饭一大碗

配料：鸡蛋一个，糯米粉、粘米粉、玉米粉各一汤匙

调料：食用油，盐，胡椒粉，美极鲜，麻辣鲜粉

做法：1、准备好材料

2、米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一汤匙，粘米粉一汤匙，玉米粉一汤匙，胡椒粉，麻辣鲜粉，盐，美极鲜适量

3、充分搅拌均匀

4、拌好的米饭装入保鲜袋中

5、用擀面杖擀成薄片

6、从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块

7、不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可

8、美味又好吃的锅巴做好了

家里总会有剩饭的时候，试试吧！

10分钟剩米饭巧变幸福早餐饼—奶香米饼2012-05-07 10:35 精华11257896213485

家里的冰箱总会有或多或少的剩米饭，一般用来炒米饭或者煮粥，除此之外也没什么新吃法，太单调的饮食谁都会没胃口，更何况是剩米饭。今天教大家如何把剩米饭巧变幸福早餐饼，既能解决冰箱中的剩米饭，又能解决令人头疼的早餐，而且用时很短，整个过程10分钟足矣。米饭中含淀粉较多，糖尿病人应控制米饭的摄入量，以防血糖升高。

米饭中加入适量姜末，冬吃萝卜夏吃姜，天气炎热，适当吃点生姜可以增进食欲，促进消化；还可增加米饭香味，使口感上更有嚼劲。用黄油来煎米饼，清香的米饼中带着淡淡的奶香味，做好的米饼还可用番茄酱画上赏心悦目的小符号，幸福通过指尖传递给家人，看着嘴角上扬的场面，幸福弥漫在整个空间…….

早晨有个好心情，一整天的心情都是好的。餐桌上有这么一碟子奶香米饼，香脆中带着嚼

劲，口口留香；再来上一杯豆浆，幸福惬意的小生活，从早餐开始….

奶香米饼

原料：剩米饭1碗，蒜薹5根，生姜一大块，盐适量，黄油1小块

做法：

1.蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。

2.将剩米饭倒入一个大点的容器内。

3.切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。

4.放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。

5.用筷子把米饭与配料搅拌均匀。

6.取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。

7.米饭上再盖一层保鲜膜。

8.用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。

9.取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。

10.将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。

11.将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。

12.依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。

13.锅烧热，放入黄油，使其熔化。

14.黄油化完后，把米饼下锅。

15.小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。

温馨提示：

1.米饭中姜的用量依据自己的喜好，可多可少，不喜欢吃姜的也可以不放，放点葱花

也可。

2.配菜丁，可放入各种蔬菜丁，用量不要太多，不然太松散，不容易塑形。

3.用磨具或者杯子做米饼前，要在水中蘸湿，方便脱模。

4.煎制的时候小火慢煎，这样煎出的米饼，外面焦脆，里面的米也热了。

5.无黄油的可用食用油代替，放油不宜太多，以免太油腻。

【海苔烤米饼】

2012-10-03 13:27 精华9251922972

一日三餐里，剩余米饭是件很常见的事情，我一般都是用来炒饭，或者直接在下一顿焖饭的时候热了吃。某日看到一个烤米饼的做法，很想尝试一下，于是做了一个自己喜欢的海苔味。里面不但加了海苔、还有黑芝麻、虾皮粉，既好吃，还补钙！

烤好的米饼有浓郁的海苔香，口感就像是小时候老家用大铁锅烧饭时，那锅底的锅巴。

--------------------------------------------------海苔烤米饼---------------------------------------------------- 原料：剩饭1碗、大喜大海苔松1包、黑芝麻1汤勺、虾皮粉适量

调料：玉米油5克、干淀粉2克、食盐1克、无铝泡打粉2克

步骤：

1：准备好剩米饭，放入微波炉里加热。

2：同时准备好海苔、熟芝麻。

3：把海苔用厨房剪刀剪小块一点，加入热好的米饭里，再加入黑芝麻、干淀粉，接着调入5克玉米油、1克盐、1茶勺的虾皮粉以及泡打粉。（因为我的虾皮粉里有盐，所以盐要加得少一些）

4：戴上一次性手套不停的抓，直至米饭发粘。

5：装入保鲜袋里，用擀面杖擀成薄片。

6：用饼干模刻下花朵，放入铺有锡纸的烤盘里。（如果没有模具，直接用刀切成小块即可）

7：刻出花朵以后，米饭会剩余一些边角料，都它们团在一起，继续擀成薄片，就可以接着刻花了。

8：把米饼放入预热好的烤箱预热好的烤箱，180度，上下火，中层，15分钟左右，烤至酥脆即可。（具体时间以自家烤箱而定）

诗心片语：

1：材料混合好以后要抓匀至米饭发粘，这样米饼才不会松散。

2：没有模具刻花，就直接用刀切。

3：米饭要尽量擀得薄一些，这样烤出来的米饼才酥脆。

4：烤制的时间以自己的烤箱而定。

5：这是利用剩饭做点小零嘴，但毕竟不是饼干，可别一次性做好多出来存放哈。