中餐厅服务基本技能测试题知识讲解
第二章《中餐服务基本技能》测试题
时间90分钟总分150 姓名
一、单项选择题（每小题2分，共40分）
（）1、餐饮服务的________是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。
A.无形性
B.一次性
C.综合性
D.差异性
（）2、餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有______。
A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性
（）3、餐饮服务质量的好坏取决于___________。
A.客人需求的满足程度
B.服务员的服务态度
C.服务程序
D.服务方式
（）4、客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及_______等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。
A.服务方式
B.服务质量
C.服务程序
D.服务态度
（）5、中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿__________。
A.正对门的方向
B.隐藏起来
C.斜对门的方向
D.以上均可
（）6、铺台布时要求一次到位，台布_________。
A.正面凸缝朝上
B. 正面凸缝朝下
C.反面凸缝朝上
D. 反面凸缝朝下
（）7、_________托盘一般用于托运较重的物品。
A.大方形托盘
B.大圆形托盘
C.中圆形托盘
D.小方形托盘
（）8、___________是最基本的餐巾折花手法。
A.折叠
B.推折
C.卷
D.捏
（）9、餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以___________为宜。
A.一种或两种
B.每桌一种
C.每座不同
D.不超过十种（）10、中餐厅主要任务是接待___________。
A.接待宴会客人
B.接待散客
C.接待贵宾
D.接待商人（）11、要求冰镇后饮用的酒有_________
A..红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.茅台酒
D.黄酒（）12、中国的_________和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。
A.白酒
B.黄酒
C.葡萄酒
D.啤酒
（）13、餐桌上的菜肴过多时，服务员应_________。
A.将客人不太爱吃的菜撤走
B.大盘换小盘
C.盘子上面叠盘子
D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜（）14、中餐厅迎宾时，服务员应走在客人___________左右，引领客人到适当的座位。
A.左前方1米
B. 左前方2米
C. 右前方1米
D. 右前方2米（）15、当客人入座后，迎宾员应打开菜单第_______页，递给________。
A.1；主人
B. 2；客人
C.1；客人
D.2；主人
（）16、中餐茶水服务时，应注意_________。
A.壶嘴不可对着客人摆放
B. 壶嘴不可对着主人放
C. 壶嘴应对着主人放
D. 壶嘴应对着主人放
（）17、在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“___________”
A.您可以点菜了吗？
B.我可以为您点菜了吗？
C.您现在想点菜吗？
D.现在可以点菜吗？
（）18、传菜部一般由________进行画单控制传菜。
A.餐厅经理
B.餐厅主管
C.传菜部主管或领班
D.传菜部专人负责
（）19、重托行走时应 __________ 。
A.左手托盘，托盘的一半重量放在肩上
B.左手托盘，盘底不触肩
C. 右手托盘，托盘的一半重量放在肩上
D. 右手托盘，盘底不触肩
( ) 20、餐饮服务员接听预定电话时，应 ___________ 。
A. 首先报自己的餐厅名或自己的姓名，然后向客人问好。
B. “喂，您找哪一个？”
C. 先向客人问好，然后报自己的餐厅名或自己的姓名
D. “我可以为您做点什么吗？”
二、多项选择题（每小题3分，共30分）
( ）1、时需要更换骨等餐具。
A.吃完带壳的菜肴后
B.上名贵菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大时
E.上水果前
F.上浓汁的菜肴前
（）2、餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是。
A、请客人在休息区等候
B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。
C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
D、免费提供菜单和酒水
（）3、客人的点菜单一般为四联，分别交。
A.服务员
B.传菜部
C.收银处
D.客人
E.宴会部
F.餐厅经理
( ) 4、关于迎宾服务正确的描述有
A.先到餐厅的客人安排在中央显眼的地方。
B.情侣尽量安排在风景优美的角落。
C.接近最后点菜时间才到的客人安排在考厨房的位置。
D.带宠物的客人一般安排在餐厅门口。
E.残疾人入座后应尽量挡住其残疾部位。
（）5、下面点菜服务不正确的操作是
A、建议欧美客人点动物内脏、狗肉、鸽子肉和蛇肉。
B、在客人准备点菜时，立即上前询问：“Are you ready to order now?”
C、接受点菜时，上身挺直，认真记录客人所点菜名。
D、重复客人所点菜名请客人确认，礼貌致谢。
（）6、有关签单结账不正确的是
A持有饭店欢迎卡的住店客人可以签单结账。
B、客人须在账单上填写房间号码和正楷签名。
C、客人签完后须将账单第二联交给收银员，第一联交给总台。
D、有长期业务往来的单位、公司可以在饭店签单。
（）7、下列餐巾花哪些是盘花？
A、扇面
B、王冠
C、和服归箱
D、三角篷
E、出水芙蓉
F、孔雀
（）8、酒水开瓶时应向客人展示商标，其意义有：
A、避免差错
B、尊重客人
C、促进销售
D、宾客至上
（）9、下列服务在右边操作的是：
A、餐前的茶水或酒水服务
B、递铺餐巾
C、撤换餐具
D、迎宾员引领客人入座
E、徒手斟酒
（）10、传递菜肴时，画单控制一般由谁进行？
A、传菜部主管B传菜部领班C、传菜员D、厨师长
三、填空题（每空一分，共20分）
1、清朝宫廷的制作有专司的御膳机构，负责烹调的厨师叫御厨，皇帝用餐
叫（），开餐叫（）。
2、（）是饭店向国内外客人宣传这个饮食文化的重要场所。
3、( )是用旺火和短时间烹炒的烹调方法，其菜肴特点是滑、（）、
（）、鲜。
4、中餐服务人员要熟练掌握中餐服务技能，做到在操作规范化、（）
化、（）化的基础上，提供优质的（）化服务。
5、（）花传统、简洁和雅致，（）花手法卫生简捷，可以提前折叠
储存，（）立体感强、造型逼真但常用推折捏卷复杂手法容易污染
杯具。
酒店餐饮部宴会服务流程与标准
富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置 中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置 台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备 宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。
(完整版)云计算-云服务_考试试题答案题库
云计算与云服务——试题及答案题库 一、判断题 1.各国政府都非常重视云计算产业发展，但并未在政府内部广泛推行云计算应用。标准答案：错 2. ChristopherStrachey 发表虚拟化论文，虚拟化是今天云计算基础架构的基石。标准答案：对 3.中国政府对云计算的定位是一种新“技术”。标准答案：错 4. 云计算提供了服务水平协议（SLA）以保证可用性，而网格计算并未提供。标准答案：对 5. 自主计算：具有自我管理功能的计算机系统。标准答案：对 6. 云计算是从网格计算演化而来的，能够随需应变地提供资源。标准答案：对 7. 云计算的消费者需要管理或控制云计算的基础设施，例如网络，操作系统、存储等。标准答案：错 8. 云计算是可伸缩的，网格计算不是可伸缩的。标准答案：错 9.半虚拟化技术是指虚拟机模拟了完整的底层硬件，包括处理器、物理内存、时钟、外设等。错！ 10. SaaS的消费者需要管理或控制云计算的基础设施，例如网络，操作系统、存储等。标准答案：错 11. PaaS实质是将互联网的资源服务化为可编程接口。对。 12. 采用空气冷却的数据中心通常建在较高的维度上。对。 13. 全虚拟化同时能够支持多个不同的操作系统。对。 14. 操作系统虚拟化位于操作系统的底部。错。 15.异步消息通信机制，可以使得云计算每个层次中的内部组件之间及各个层次之间解耦合。对。 16.分布式文件系统基本上都有冗余备份机制和容错机制来保证数据读写的正确性。对。 17.云计算海量数据的处理对芯片只关心计算性能。错。 18. 云计算的硬件主要部署于数据中心。对。 19. 低功耗芯片是将来云计算芯片的主流，将是云计算芯片的主流发展方向。对。 20.阿里巴巴云OS是国内第二家以云计算技术为核心的，同时支持数据中心和手机终端的互联网平台。错。 二、单选题： 21.说法正确的是B。 A.网格计算提供通用的计算平台和存储空间，提供各种软件服务。错。 B。网格计算的目标是共享高性能计算能力和数据资源，实现资源共享和协同工作。对。 C云计算的资源来自不同机构。错。 D.网格计算的资源类型是异构资源。错 22.说法错误的是 A云计算平台可以灵活的提供各种功能。对。 B云计算平台需要管理人员手动扩展。错 C云计算平台能够根据需求快速调整资源。对 D用户可以在任何时间获取任意数量的功能。对
(完整word版)中餐厅服务测试题.doc
中餐厅服务测试题 姓名：得分： 一、填空题： 1、常见的托盘有，不锈钢托盘木质托盘等。 2、托盘方法按承载物重量分为和两种。 3、餐花按折叠方法与放置用具的不同分为、、、三种。 4、餐巾折花的基本技法主要有、卷和穿等六种。 5、摆放餐桌时要求餐桌的腿的方向，椅子整齐有序大桌，背 。 6、铺台布要求，朝上，从指向四 角下垂均等。 7、日本清酒饮用时应温热至左右。 8、徒手斟到酒水时，服务员左手指，，右手指酒瓶的，商标正对客人，右脚跨前踏在之间，在客人斟倒。 9、服务员订餐完毕后，应由取回放置到迎宾台。 10、红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可以为和两种。 11、接待日本客人餐巾花不宜选用，主位花应。 12、国旗悬挂按国际惯例以右为，左为，由我国政府宴请来宾时，我国国旗挂在，外国国旗挂在。 13、台形布置注意突出主桌，按照台形布置原则即“、先右后左、来设计、安排。 14、上水果前应撤去桌面除外的所有餐具，摆好餐盘和、，再托着水果盘从客人分派水果，然后，从客人上洗手盅，盅内放温水、和。 15、服务过程中应遵循、的服务原则。 16、西菜的主要流派按国家或地区分为、、、等等， 其服务方式主要采用、、、、和自助式服务． 17、法国菜大都以地名、人名、来命名，受法式餐饮影响较大的国家有、 等。 18、烤肉、熏制的和一直是英国人喜爱的食品。 19、美国人爱吃甜食和水果，尤其是。 20、被称为红鱼子的是卵。 21、被俄国人称为第二面包的事物是。 22、是将原料加工及腌渍后，置入炭火炉中，以明火辐射热能直接将原料烤炙成 熟的烹调方法。 23、冰镇酒水时，应在冰桶中放入桶冰块，再放入桶的水后，放在冰桶架上，请 主人品评酒质应斟倒杯． 24、当客人看完菜单后，得到主人首肯后，应先从开始依次点菜，最后为点 菜． 25、菜肴装盘时要注意蔬菜配菜应放在主菜，色拉摆放在主菜的、不挂盘边．
云计算导论试卷(附答案)
云计算导论试卷 ######职业技术学院考试卷 信息工程系：2015级电子信息工程技术1班2015 至2016 年下学期 课程名称：云计算导论教材名称：云计算导论 考试类别：考试卷别：A 考试方式：闭卷 一．选择题。（每题3分，84分） 1.云计算是一种按（）的模式，这种模式提供可用的、便捷的、按需的网络访问，进入可配置的计算资源共享池（资源包括网络，服务器，存储，应用软件，服务），这些资源能够被快速提供，只需投入很少的管理工作，或与服务供应商进行很少的交互。 A．流量付费B．使用量付费C．时间付费D．使用次数付费 2.学习这门课程的目的：如何架构和建立（），并配置管理维护这些资源。A．网络B．服务器C．计算资源共享池D．应用软件 3.云计算就是整个信息世界一体化大云的（）。就像每次人类文明的生产工具升级换代都会发生的变化一样例如蒸汽机广泛应用发生的工业技术革命，而我们时代当下的升级改进又称为数字化技术革命。 A．地基B．大楼C．窗口D．门户 4. （）：基础设施即服务。消费者通过Internet可以从完善的计算机基础设施获得服务。例如：硬件服务器租用。
A．IaaS B．PaaS C．SaaS D．DaaS 5．( )：平台即服务。例如：我们展示的云桌面产品 A．IaaS B．PaaS C．SaaS D．DaaS 6. ( )：软件即服务。它是一种通过Internet提供软件的模式，用户无需购买软件，而是向提供商租用基于Web的软件，来管理企业经营活动。例如：我们现在手机里的各种应用型APP。 A．IaaS B．PaaS C．SaaS D．DaaS 7.云计算产生的原因:各方面的需求推动，( )达到可以实现之后的必然结果。A．经济B．社会C．公共资源管理D．技术 8.云架构共分为( ) 两大部分。 A．服务部分和管理部分B．服务部分和应用部分 C．管理部分和维护部分D．维护部分和应用部分 9.云管理层架构中( )主要面向使用云的用户，并通过多种功能来更好地为用户服务，共包括4个模块：用户管理、客户支持、服务管理和计费管理。 A．用户层B．管理层C．服务层D．计费层 10.用户管理主要有3 种功能。其一是( )，其二是单点登录，其三是配置管理。A．账号管理B．文件管理C．存储管理D．目录管理 11.云管理层架构中( )包括4 个模块：运维管理、资源管理、安全管理和容灾支持。 A．用户层B．机制层C．服务层D．计费层 12.( )在五个方面有出色的表现：数据安全；服务质量（SLA）；充分利用现有硬件资源；支持定制和遗留应用；不影响现有IT 管理的流程。
讲解员面试题目
旅游景区(点)讲解员讲解服务规范试题 1．景点讲解员须加强的自身修养主要有哪几方面 答：情操修养，道德修养，文化修养。 2．景点讲解员应具备什么样的情操修养 答：（1）对国家，景点讲解员要树立爱国心；（2）对集体，景点讲解员要树立集体主义精神；（3）对游客，景点讲解员要树立全心全意为之服务的精神；（4）对个人，景点讲解员要树立远大的人生理想。 3．从职业特点来看，景点讲解员应从哪几方面加强自身良好心理品质的建设 答：良好的观察能力；良好的注意能力；良好的意志品质；性格开朗，兴趣广泛。 4．构成导游服务的三要素是什么 答：语言，知识，服务技能。 5．景点讲解员的职责 答：导游讲解；安全提示；宣传保护知识。 6．致欢送辞的内容一般包括哪些 答：（1）回顾旅游活动，感谢大家的合作；（2）表达友谊和惜别之情；（3）诚恳征求游客对接待工作的意见和建议；（4）若旅游活动中有不顺利或旅游服务有不尽如人意之处，景点讲解员可借此机会再次向游客赔礼道歉；（5）表达美好的祝愿。 7．什么是景点讲解员 答：景点讲解员是在博物馆或重要景区为游客提供导游讲解服务的人员，通常由所在景区景点统一培训和管理，具有较丰富的相关专业知识。 8．景点讲解员怎样做到真诚待人 答：（1）真诚待人是最本质的灵魂；（2）真诚待人不要怕“碰钉子”；（3）真诚待人要建筑在实事求是的基础上；（4）真诚待人最需要景点讲解员自身的感受。 9．调节游客情绪，消除其消极情绪的方法主要有哪些 答：（1）补偿法；（2）转移注意法；（3）分析法。 10．景点讲解员应具备哪些行为规范 答：忠于祖国，坚持“内外有别”原则；严格按照规章制度办事，执行请示汇报制度；自觉遵纪守法；自尊自爱，不失人格、国格；注意小节。 11．景点讲解员服务规程一般包括哪些步骤 答：服务准备，导游讲解服务，送别服务。 12．景点讲解员如何做好业务准备工作 答：景点讲解员在每天上岗之前要设计好一天的讲解内容、参观路线，根据不同游客做哪些变化，做好相应的知识准备，力争每天都有新内容、新知识，做到常讲常新。 13．景点讲解员致欢迎辞的主要内容有哪些 答：欢迎光临，自我介绍，表示愿意为大家服务，欢迎多加指导。 14．景点讲解员的工作场所通常包括哪些地点 答：旅游区、自然保护区、博物馆、纪念馆和名人故居等。 15．景点讲解员导游工作的特点是什么 答：专业性强，工作量大，重复性强，要求导游讲解更加规范。 16．景点讲解员的职业技能包括哪些方面 答：语言能力、讲解能力、交际能力、组织能力和其他专项能力。 17．景点讲解员应具备哪些职业道德 答：热爱祖国，自尊自强；遵纪守法，敬业爱岗；公私分明，诚实善良；克勤克俭，宾客至上；热情大度，清洁端庄；一视同仁，不卑不亢；耐心细致，文明礼貌；团结服从，不忘大
餐饮服务与管理期末试题
2019-2020学年第一学期《餐饮服务与管理》期末测试题 （适用班级19旅游班） 本试卷满分100分，考试时间90分钟 班级：姓名：分数： 一：单项选择题（本大题共25分，每题1分） 1. （）是宴会部面积最大的活动场所。 A中餐厅 B 高级西餐厅 C大型多功能厅 D特式餐厅 2.铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。 A主人位 B主宾位 C副主人位 D陪译座之间 3.下面属于盘花的是（）。 A花枝蝴蝶 B一帆风顺 C一片叶 D金鱼摆尾 4.（）托盘主要用于对客服务，如斟酒、分菜等；（）托盘主要用于递送账单和信件等。 A中方小圆 B大圆中圆 C大圆小圆 D中方中圆 5.轻托所托重量一般在（），重托所托重量一般在（）。 A 5KG 10KG B 10KG 20KG C 5KG 15KG D 10KG 15KG 6.迎宾接待人员见到客人应微笑问候，了解是否有预订，走在客人（）左右，引领客人到适当的座位。 A正前方1.5M B左前方1M C右前方1M D正前方1M 7.口味以鲜咸为主，喜用酱、豉、葱、蒜调味，著名品种有“九转大肠”、“大葱烧海参”、“糖醋黄河鲤鱼”的是（）. A粤菜 B苏菜 C鲁菜 D 闽菜 8.口味重，油腻大，爱吃鱼子酱，把土豆当成“第二面包”的是（）国人。 A美国人 B俄罗斯人 C 法国人 D 中国人 9.西餐宴会摆台的白酒杯、红酒杯和饮料杯杯肚间隔1CM，同时成（）角。 A 30° B 45° C 40° D 25° 10.被称为“原液发酵酒”，以富含糖质、淀粉质的果类、谷类为主要原料，添加酵母菌或催化剂，经发酵、糖化产生的含酒精的饮料是（）。 A 蒸馏酒 B 酿造酒 C配制酒 D鸡尾酒 11.以下属于酿造酒的是（） A 贵州茅台 B 泸州老窖 C 青岛啤酒 D 山西竹叶青 12.电话预定应在电话铃声响（）声以内迅速接听，问好并报餐厅名称。 A 2 B 3 C 4 D 5 13.威士忌以苏格兰威士忌最负盛名，此外世界上著名的威士忌还有爱尔兰威士忌、加拿大威士忌和（）威士忌。 A 法国 B 瑞士 C美国 D墨西哥14.茅台酒是中国（）白酒的典范，被称为中国的“国酒”。 A 浓香型 B 酱香型 C 清香型 D 米香型 15.（）历史最悠久，花色品名最多，是一种不发酵茶，著名品种有信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。 A 绿茶 B红茶 C 乌龙茶 D黑茶 16.六个核桃、杏仁露、椰汁类饮品属于（）饮料 A 茶类 B 含乳类 C 植物蛋白类 D 功能类 17.把酒水与冰块按配方分量倒进摇酒器中摇荡，摇匀后过滤冰块，将酒水倒入酒杯中的调制方法是（）。 A兑合法 B 摇合法 C 调和法 D 搅和法 18.宾客能自由选择符合自己喜好及具有特色的菜肴，宾客随到、随时点菜、随时制作，为零点餐厅散客提供的菜单是（） A 套餐菜单 B 宴会菜单 C 团体菜单 D零点菜单 19.在职员工以提高本岗位工作能力为主的不脱产的培训活动是（） A 入职培训 B 在岗培训 C 晋级培训 D转岗培训 20.对员工的家庭困难、身体状况、个人意愿等方面给予必要的关心与帮助，是属于精神激励里的（） A 目标激励 B 信任激励 C 情感激励 D共同命运激励 21.招聘初、中级管理人员，如餐饮部领班、主管等适合使用（）。 A 缺员招聘 B 超员招聘 C等员招聘 D 内部招聘 22.征询客人喝什么饮料，应使用（），主动介绍饮料品种，可以边递餐巾和去筷套，边询问饮料，一般在客人（）操作。 A 陈述句左边 B 选择疑问句左边 C 陈述句右边 D 选择疑问句右边 23.西餐菜肴中，喜欢用酒调味，爱吃生嫩菜肴，代表菜有洋葱汤、鹅肝酱等，并且被称为西餐之首的是（）菜 A 英式菜 B 美式菜 C法式菜 D俄式菜 24.世界上咖啡产量居第一位的是（），（）次之。 A巴西，哥伦比亚 B巴西，牙买加 C 哥伦比亚，牙买加 D 巴西，印度尼西亚 25.（）讲究原汁原味，擅用用米、面做菜，不食动物的内脏，代表菜有通心粉、比萨，米兰猪排等。 A 法国菜 B 俄式菜 C意大利菜 D 美式菜 二：多项选择题（本大题共12分，每空1.5分） 1.常见的托盘有（） A 塑胶防滑托盘 B 不锈钢托盘 C 银托盘 D木制托盘 2.整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前，应向主人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
中餐厅服务流程和工作标准
服务流程图：
工作内容及标准： 1.迎客： （1）按照酒店规定的时间、地点、站姿、表情、进行站位。 （2）当迎宾把客人带到房间门口时，服务员应一人为客人拉门，并主动帮助客人提拿物品，说：“先生/小姐、中午/晚上好！欢迎光临！”；另一人进房间打灯，欢迎客人到来。动作标准（详见：“酒店细致化服务”） 2.拉椅让座： 当客人入席时，服务员应顺势拉椅让座，应左脚在前、右脚在后、双手拉至椅背的1/3处，将椅子外拉，待客人落座时，再用左腿的膝盖部分协助双手将椅子推至客人的适当位置。并说：“先生/小姐，请坐！” 提示：拉椅让座是分清主宾的一个环节。 3.接衣挂物： 当客人脱下外套时，应及时接过，并将衣物挂在衣架上或挂在椅背上，用衣套套好；如客人提有行李、物品时，应主动帮助客人提拿，动作标准。 提示：拉椅让座的同时接衣挂物，是打好时间差的一种。 4.问茶位、茶水： 客人落座后，服务员应面带微笑、站在客人的右侧、稍弯腰、征询客人喝什么茶水、客人的就餐人数，并介绍酒店的各种茶叶。 提示：*此时看客人让谁来点茶水，是分清主宾的一个环节。 *问茶水的同时问位，是打开时间差的一种。 5.撤筷套、去口布： （1）客人落座后，服务员应侧身站在客人的右侧，上身稍向前倾斜15度，与客人保持约30cm的距离。按照先主宾后主人，女士优先的原则，按顺时针方向依次用双手在侧面轻轻打开，将餐巾的一角轻轻的压在骨碟下面，或铺在客人腿上，与客人目光相遇时应点头示好。 （2）撤筷套同辅口布的原则一样，可同时进行，为客人撤筷套时，右手拿起筷子交于左手，右手撤去筷套，捏住筷子的后端，轻轻抽取，摆放在筷架上，每次抽出的筷套拿在左手，最后放在工作柜内。 提示：*辅口布的同时撤筷套是打开时间差的一种。 *问茶水的同时，撤筷套、口布是打开时间差的一种。 6.开餐湿巾、拿菜谱： 按照酒店要求的开单标准、客人的人数进行开单，或找人帮忙开单或送单。（酒水员不能开单）送单的同时拿菜谱准备点菜。
讲解员接待服务管理办法
张掖丹霞文化旅游股份有限公司 讲解员接待服务管理办法 为加强公司的规范化管理，加强讲解员队伍建设，为游客提供优质、快捷、高效的旅游讲解服务，维护和提高景区文明服务形象，促进公司发展，特制定本办法。 一、讲解员应热爱讲解工作，树立良好的责任意识，统一着装，佩戴工作证、文明用语、礼貌待人,做到热情、主动、周到服务，自觉维护景区形象。 二、做好上车前的一切准备工作：包括观光车上的麦克风、音响设施等的调试检查。 三、在游客进入景区后，讲解员应在观光车门前等待迎接，并致欢迎词，引导游客有序乘车。 四、耐心解答在讲解服务过程中游客提出的各种问题，不断提高应变能力及服务水平。 五、讲解员应针对游客的特点和需求，因人施讲，调动游客的游览兴趣，提高参观的效果。要注意收集游客各方面意见和建议并及时做好信息的反馈工作。 六、讲解内容应规范准确、语言应风趣幽默。在游览过程中，及时将景区卫生间分布状况和到达时间告知游客。 七、讲解员不得以任何方式向游客兜售物品和索要小费、礼品，不得串通摊主、店主、车主欺骗、胁迫、敲诈游客消费。
八、讲解员讲解费由售票处统一收取，月底结算，严禁讲解员擅自违规收费。 九、讲解员在服务过程中要主动做好地貌保护的宣传和现场维护工作。 十、在讲解结束后应送游客到景区门口，并致欢送词。 十一、讲解员不得与游客发生争执，遇到特殊情况沉着应对并及时向领导反映，避免与游客发生冲突。 十二、讲解员违反本管理办法的，将给予每次20元—100元罚款；脱岗1次，罚款20元；因讲解员失误发生投诉案件的，每次处100元罚款；同时责令其限期改正，对逾期不改正或情节严重的，建议调整岗位。 十三、本办法由景区运营部负责解释。 十四、本办法自颁布之日起执行。
中餐厅服务基本技能测试题知识讲解
第二章《中餐服务基本技能》测试题 时间90分钟总分150 姓名 一、单项选择题（每小题2分，共40分） （）1、餐饮服务的________是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。 A.无形性 B.一次性 C.综合性 D.差异性 （）2、餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有______。 A.无形性 B.一次性 C.同步性 D.差异性 （）3、餐饮服务质量的好坏取决于___________。 A.客人需求的满足程度 B.服务员的服务态度 C.服务程序 D.服务方式 （）4、客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及_______等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。 A.服务方式 B.服务质量 C.服务程序 D.服务态度 （）5、中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿__________。 A.正对门的方向 B.隐藏起来 C.斜对门的方向 D.以上均可 （）6、铺台布时要求一次到位，台布_________。 A.正面凸缝朝上 B. 正面凸缝朝下 C.反面凸缝朝上 D. 反面凸缝朝下 （）7、_________托盘一般用于托运较重的物品。 A.大方形托盘 B.大圆形托盘 C.中圆形托盘 D.小方形托盘 （）8、___________是最基本的餐巾折花手法。 A.折叠 B.推折 C.卷 D.捏 （）9、餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以___________为宜。
A.一种或两种 B.每桌一种 C.每座不同 D.不超过十种（）10、中餐厅主要任务是接待___________。 A.接待宴会客人 B.接待散客 C.接待贵宾 D.接待商人（）11、要求冰镇后饮用的酒有_________ A..红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.茅台酒 D.黄酒（）12、中国的_________和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。 A.白酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.啤酒 （）13、餐桌上的菜肴过多时，服务员应_________。 A.将客人不太爱吃的菜撤走 B.大盘换小盘 C.盘子上面叠盘子 D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜（）14、中餐厅迎宾时，服务员应走在客人___________左右，引领客人到适当的座位。 A.左前方1米 B. 左前方2米 C. 右前方1米 D. 右前方2米（）15、当客人入座后，迎宾员应打开菜单第_______页，递给________。 A.1；主人 B. 2；客人 C.1；客人 D.2；主人 （）16、中餐茶水服务时，应注意_________。 A.壶嘴不可对着客人摆放 B. 壶嘴不可对着主人放 C. 壶嘴应对着主人放 D. 壶嘴应对着主人放 （）17、在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“___________” A.您可以点菜了吗？ B.我可以为您点菜了吗？ C.您现在想点菜吗？ D.现在可以点菜吗？ （）18、传菜部一般由________进行画单控制传菜。 A.餐厅经理 B.餐厅主管 C.传菜部主管或领班 D.传菜部专人负责 （）19、重托行走时应 __________ 。 A.左手托盘，托盘的一半重量放在肩上 B.左手托盘，盘底不触肩 C. 右手托盘，托盘的一半重量放在肩上 D. 右手托盘，盘底不触肩 ( ) 20、餐饮服务员接听预定电话时，应 ___________ 。 A. 首先报自己的餐厅名或自己的姓名，然后向客人问好。 B. “喂，您找哪一个？”
中餐厅一般服务流程图
中餐厅一般服务流程 第一条迎宾 宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件，其素质直接影响到本店的名誉及工作，迎宾员的形象可起先声夺人的作用，可代表全体人员的精神面貌。 （一）迎宾员在餐厅门口处（距离门口1米左右），时刻恭候宾客的到来。当客人进入餐厅时，应上前一步要迅速把门完全拉开，站好面对客人作15°的鞠躬，目光注视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人：“晚上好，欢迎光临名典”。并打手势说：“里边请”。（请看附图） ▲注明：11：00之前称为早上好, 11：00-13：00称为中午好, 13：00-17：00（交接班为准）称为下午好, 交接班后称为晚上好（二）对认识的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼“XX先生或XX经理，晚上好，欢迎光临！很高兴再见到您”等。 （三）及时询问：“请问先生一共几位，坐包厢还是坐大厅，或坐这边还是坐二楼呢”？ （四）如果一楼只有一个迎宾位的应该说：“先生，晚上好”，并把客人带到楼梯打手势说：“先生，楼上请”。 （五）遇下雨天，应主动帮客人寄存雨具:“先生，您好，雨伞帮您寄存一下好吗”？得到允许后及时存好并把伞牌给顾客并说：“这是伞牌，请收好，等下到这边换雨伞就可以了”。 （六）其它物品寄存，我们不主动帮客人寄存物品，除大件物品外如：旅行箱等。如客人要求寄存的应说：“先生，帮您放这边可以吗？”并要随时注意寄存物品。 （七）迎宾应随时注意门口停车状况，如有不规矩停车的应主动上前礼貌的说：“先生，您好，麻烦您把车停这边好吗”？ （八）如有行政部门人员到店则应主动招呼，并把客人带到座位上坐好，并询问是哪个部门（如在不确定情况下）。并有什么事情“请问你们是哪个部门的呢？能不能说一下有什么事情，我们会马上通知我们的店长过来的，请您稍等！”如果对方提出一些敏感的问题应该说“不好意思，我不太清楚”。或“马上通知我们店长过来”。
云计算普及培训班考试试题答案版
河北电信云计算培训结班试题（A 卷） 题型判断题单选题参选题总分 25*1 =25 30*1.5=45 30*1=30 *分数题数考试时间：60分钟 1判断题（25*1分）： 1. 基于虚拟交换机的虚拟化网络能够实现虚拟机之间通过VLAN 相互隔离。（V ） 2. SDN 能够改变传统网络的功能和解决现网中遇到的问题。（X ） 3. SDN 与NFV 的本质没有区别（X ） 4. 服务器的种类主要有：塔式服务器、机架服务器、刀片服务器。（V ） 5. 在 Linux 中可以使用 vim /etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth0 修改网卡的地址、掩 码、网关等相关信息。（V ） 6. Windows 用户组自带权限，Linux 用户组本身无权限（V ） 7. BGP 是一种内部网关协议，可以实现数据中心内部网元之间的互联（X ） 8. 固态硬盘属于云存储的技术中的一种（X ） 9. 数据中心的发展路径是“主机时代”-“互联网时代”-“云计算时代”。（x ） 10. 数据中心解决方案主要包括以下几个子系统，基础设施子系统、网络子系统、管理子系统、 计算存储子系统、云操作系统、安全子系统、灾备子系统。（V ） “方案”是指由特定用户拥有的数据库对象的集合。（V ）在数据库中，11. 在数据库Tablespace 区域中输入列名和数据类型。（x ） 12. Oracle 服务器端的监听程序是驻留在服务器上的单独进程，专门负责响应客13. 户机的连接请求（V ） 数据字典中的内容都被保存在SYSTEM 表空间中。（V ） 14. oracle CONNECT 角色具有所有的权限。（x ） 15.16.大数据就是指占用很大存储 空间的数据（X ） 17. 防火堆是一项协助确保信息安全的设备，会依照持定的规则，允许或是限制传输的数 搦通过。防火墻可以是一台专属的硬件也可以是架设在一般硬件上的一套软件。（V ） 总分100分 姓名: 部门: 联系方式:
讲解员试题
讲解员试题 一拼音题（10分） 即将赧颜源远流长卅炼连轧 通衢潜力鞭笞亘古不变坯料 二文学连线题（10分） 张恨水《雷雨》杨子荣 巴金《小二黑结婚》汪文宣 曲波《啼笑姻缘》虎妞 老舍《林海雪原》小芹 赵树理《骆驼祥子》沈凤喜 三填空题（20分） 1 讲解员在讲解过程中应使用——。发音要领是————————。 2 节奏是讲解员语言艺术性的要求之一，一般是指讲解员讲解的语速和——。 3 构成讲解员讲解任务的三要素是——————。 4 讲解员在引领过程中应站在来宾的——，距离为——。 5 讲解语言的基本要求是语音语调适度，音质优美，——，语言节奏适中，——。 6 讲解员在讲解过程中常表现的面部表情分为——，——。 7 讲解工作具有社会性，——，经济性，——，涉外性。 8 讲解员的着装要求——，——，——。 四选择题（10分） 1 讲解员在讲解时用具有活力的语言去打动人心，引起旅游者的共鸣。
“看景不如听景”讲的就是讲解员的（）。 A.语言生动 B.语言清楚 C.语言甜美 D.语言灵活 2 讲解服务把旅游接待服务中的其他各项服务，有机地联系起来，使之 相互配合，协同完成旅游接待任务，这体现了讲解服务的（）。 A.反馈作用 B效益作用 C.协调作用 D.纽带作用 3 讲解员通过引导和生动精彩的讲解，给游客以知识、乐趣和美的享受， 这体现了讲解员服务的（）。 A.社会性 B.文化性 C.服务性 D.涉外性 4 “眼睛是心灵的窗户”，讲解员常用的目光语是（）。 A.俯视 B.正视 C.仰视 D.一直注视着讲解对象 5 讲解员要不偏不倚的对待旅游者，对所有人同样的热情、友好、尊重， 这体现了讲解服务理念中的（）。 A.宽容理解 B.诚信待人 C.服务意识 D.融为一体 五简答题（20分） 1 什么是讲解员？ 2 讲解员面对老人、小孩、残疾人特殊群体时应该注意什么？ 3 讲解员在讲解时是否面对游客？行走转身时切记什么？ 4 如果遇到来宾对你正在讲解的内容提出异议时，你应该怎么办？ 六论述题（30分） 1 浅谈讲解员的素质要求。 2 向你外地的朋友介绍莱芜。
餐饮服务与管理考试试题库 含答案 中餐服务
第四章中餐服务 一、填空题 1 、中餐厅是提供中式菜点、 __________ 和 _________ 的餐厅，中餐厅的销 售方式有零点餐、 _______ 、 _______ 等，做到服务标准化，布置________ 化、操作 ________ 化。 2 、在接受宾客点菜时，常常出现两种情况，一种情况是 __________________ ； 另一种情况是： ____________________ 。 3 、中餐零点餐厅的早餐服务中，服务员要做到勤 __________ 、勤 __________ 、 勤 ___________ 和清理台面。 4 、值台服务员在填写菜单时，应动介绍菜式特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色 菜，特别是厨师当日推荐的 __________ 菜 _________ 菜 __________ 菜。 5 、上带壳的食品如虾、蟹等菜，应跟上_________ 和洗手盅，洗手盅内盛半盅 温热的 _______ 。 6 、通常宾客提出加菜的原因主要有三个：一是 ________________ ，二是 ________________ ，三是对某道菜特别欣赏，想再吃一道。 7 、当宾客出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，值台员应请宾客在帐单 上填写 __________ 和 _____________ 。 8 、接受信用卡付款的餐厅在随时进行安全检查，即查阅信用卡发放公司提供的 ________________ 。 9 、团体餐宾客离开后，应马上清理台面，搞好餐厅环境卫生，做到“三清两不 留”，即台面清、 __________ 、 __________ 、餐厅中不留食物、 __________ 。 10 、宴会具有就餐人数多、 ____________ 高、 __________ 多、气氛热烈、接
中餐厅服务流程及 标准
中餐厅服务流程及标准 一：餐前准备 1：班前例会（指定或规定的位置）。准时到达，以列队站立的形式由领班或主管召开简短的班前会。内容（检查仪容仪表及考勤，介绍预定估清新的规章制度案例分析工作总结分配工作任务及指出服务中存在的问题） 2：清洁工作，台面清洁，玻璃转盘正反面干净无污迹，并且居于圆桌正中，转盘转动自如，餐具干净。沙发及餐椅洁净，无杂物无油迹，沙发坐垫无破损，干净无污迹。窗台无污垢，窗帘清洁整齐。托盘干净无破损无污迹，收餐车无破损无污迹，茶壶水壶干净光亮。各类物品摆放整齐（菜单酒水单干净整齐无破损，挂衣架干净完好）饰物干净无灰尘，摆放有序无遗失。 3：餐用具的清洁及准备（备餐间及工作落台柜旁边）。工作柜的清洁：取出柜内余数餐具用具。用干净的抹布擦拭柜内外及柜门直至干净，确保每周一次，消毒一次。餐具补充：餐具入柜前消毒擦拭干净，保持整洁，无破损，光亮无水迹。备量:见工作柜门内侧餐具备量明细表。分类摆放整齐。补充开餐用具：在工作柜抽屉放足纸巾牙签菜谱等。点菜宝管理：检查是否完好，清洁干净，电是否充足，操作无障碍。 4：全面检查（营业所辖区域）。在准备工作完毕，服务员自查后，由领班进行抽查，内容如下（打开所有照明设施设备，检查是否正常，空调确保室内在20---24度之间，背景音乐是否正常。检查餐台及厅
房的布置环境卫生餐用具的配备及摆放，服务员的个人仪容仪表及精神状态。 二：开餐服务 1：定时站岗（领班指定的位置）。午市（11:30）晚市（17:30）按标准姿势站在自己的岗位，面带微笑。 2:热情迎宾：当宾客进入餐厅或经过时面带微笑，热情诚挚问好，体现餐厅员工训练有素的风格。 3：合理领位：协助迎宾领位选择合适相宜的厅房，“尊重选择合理调整”。 4：拉椅让座（位于客人身后）。用双手将餐椅拉离桌边，方便客人容易地站于椅与桌之间。 5：帮助客人脱外套挂衣（站于客人身后）。将双手握住客人的衣领，顺着客人的手部向后的动作，向后及向下褪下，将大衣挂在衣架上，若客人衣服里有贵重物品，要请客人先取出后再挂上。先服务主宾。6：问茶（客人右边）。请问需要喝点什么茶水？我们有铁观音菊花龙井乌龙茶等。 7：上茶（位于客人右边）。茶水按标准（八分满）倒于杯内，并用礼貌语：右手示意“请用茶”。 8：增撤餐位（位于空位的右侧）。左手托盘，右手取拿餐具，将多余的餐具餐具用托盘取走，归类回放在工作柜内。先用托盘备好相应的餐具，然后从右侧为宾客摆放整套的餐具。 9：接受点菜（位于宾客的右后侧约0.5米处）。打开菜谱的第一页，
云计算考精彩试题库
1、与SaaS不同的，这种“云”计算形式把开发环境或者运行平台也作为一种服务给用户提供。 A、软件即服务 B、基于平台服务 C、基于WEB服务 D、基于管理服务 2、云计算是对（）技术的发展与运用 A、并行计算 B、网格计算 C、分布式计算 D、三个选项都是 3、https://www.wendangku.net/doc/0d12040332.html,公司通过（）计算云，可以让客户通过WEBService方式租用计算机来运行自己的应用程序。 A、S3 B、HDFS C、EC2 D、GFS 4、互联网就是一个超大云。（） A、正确 B、错误 5、不属于桌面虚拟化技术构架的选项是 A、虚拟桌面基础架构（VDI） B、虚拟操作系统基础架构（VOI） C、远程托管桌面 D、OSV智能桌面虚拟化 6、（）不属于桌面虚拟化技术构架的选项是。 A、SAAS B、PAAS C、IAAS D、HAAS 7、与网络计算相比，不属于云计算特征的是（） A、资源高度共享 B、适合紧耦合科学计算 C、支持虚拟机 D、适用于商业领域 8、云计算的基本原理为：利用非本地或远程服务器（集群）的分布式计算机为互联网用户提供服务（计算、存储、软硬件等服务）。
A、正确 B、错误 9、将平台作为服务的云计算服务类型是（） A、IaaS B、PaaS C、SaaS D、三个选项都是 10、Raid1是备份量极高的Raid策略，相应的他的保护能力也很强（）。 A、正确 B、错误 11、我们常提到的"Window装个VMware装个Linux虚拟机"属于（） A、存储虚拟化 B、存虚拟化 C、系统虚拟化化 D、网络虚拟化 12、IaaS是（）的简称。 A、软件即服务 B、平台即服务 C、基础设施即服务 D、硬件即服务 13、超大型数据中心运营中，什么费用所占比例最高（） A、硬件更换费用 B、软件维护费用 C、空调等支持系统维护费用 D、电费 14、将基础设施作为服务的云计算服务类型是（） A、IaaS B、PaaS C、SaaS D、三个选项都是 15、SAN属于 A、置存储 B、外挂存储 C、网络化存储 D、以上都不对 16、利用并行计算解决大型问题的网格计算和将计算资源作为可计量的服务提供的公用计算，在互联网宽带技术和虚拟化技术高速发展后萌生出云计算。 A、正确 B、错误 17、不属于网络虚拟化的概念是 A、VLAN B、VPN C、VEPA D、SAN
讲解员服务礼仪
讲解员服务礼仪 讲解员的职业特点和组团的导游员有着根本的区别，是专业性、知识性和艺术性的综合，是沟通博物馆、纪念馆与社会的桥梁，讲解服务的质量和水平直接影响着观众的受教育和参观质量，影响着博物馆、纪念馆的窗口形象，甚至影响到一个地区和国家的形象。讲解员服务礼仪主要通过介绍帮助讲解员提升个人素养，提升服务质量，塑造博物馆、纪念馆的整体形象。 讲解员个人角色定位 1、接待服务人员 讲解员的工作对象是观众，而观众成分十分复杂。博物馆是面向全体社会公众开放的，从老年到儿童，从学者专家到中小学生，从国家元首到普通大众，都是讲解服务的对象。他们有来学习的、有来科研的，有来观光休闲的，参观目的多种多样。 面对年龄层次、知识层次、欣赏层次均不相同的观众群体，作为博物馆的讲解员都要以良好的心态来接待，针对观众群体的广泛性，参观目的的多样性，本着科学普及，传播文化的职责，确定合适的讲解方式和讲解内容，以人为本开展讲解工作。
2、企业的窗口 博物馆是一个地区和国家历史文化、人文等综合因素集中展示的窗口。讲解工作是博物馆接待大众的第一线，讲解员服务的质量和水平直接影响着博物馆的形象。也许某一个人一生只进了一次博物馆，只听了一次讲解，那么这位讲解员带给他的则是对博物馆一生的印象。博物馆讲解工作是联系博物馆和大众的一种社会活动。 因此，从一定程度上说，讲解员在这项活动中起主导作用，是桥梁和纽带。 3、传授知识的老师 讲解工作是以陈列品为依据由讲解员提炼、选择方式，运用语言艺术和真挚感情直接向观众传达信息的教育活动，是知识和语言高度综合的艺术，有着专业性、知识性、艺术性的特点。 因此，就要求讲解员的任职条件要具备良好的思想品德和职业道德，较为丰富的文化知识，良好的公众形象和语言表达能力，良好的性格和心理素质修养等等多方面的条件。 讲解员服务礼仪标准 1、以人为本的服务意识 具有以人为本的服务意识是所有讲解员必须具备的条件之一。讲解员思想上要充分认识到：只有以人为本才能满足观众对知识的需求，只有以人为本才能提高观众的满意度，只有以人为本才能体现讲解员自身的价值。其次，要根据当代服务管理的理论，抓住博物馆服务的核心问题，把满足观众的核心需求作为自己服务的中心任务。 在与观众的交往中以观众的利益作为出发点和落脚点，学会“假如我是一位观众”的换位思考，懂得微笑服务、细微服务、情感服务，将自己的一份真心、真情融入服务之中，使每一位来参观的观众感受到“像春风吹到心田”，产生宾至如归的感觉。 2、视觉形象 讲解员在上岗的时候要做到仪表端庄、整洁。毛发要及时清洗，
中级餐厅服务员练习题一
中级餐厅服务员练习题(一) 一、选择题（第1-80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。 满分80分）： 1、（）的需求是指宾客需要有被接受，被承认的感受。 A 自我实现 B 受尊重C社会群体感 D 生理 C2、（）推荐菜肴时，要适当使用吸引人语气，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。 A 受欢迎 B 受尊重 C 可信任 D 自豪 B 3、服务员切忌推荐给客人（）的食品，否则会使推销失败。 A 价格低 B 不想要 C 高质量 D 创新 B 4、当推销某种食品时，不要说（） A “这种食品和那种食品您喜欢享用哪一种？”B“您想要这种食品吗？” C“您不想用这种食品吗？” D “您接受我的推荐吗？” D 5、当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（） A 红葡萄酒 B 雪利酒 C 白兰地 D 干白葡萄酒 C 6、服务员只有设身处地地位客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求， 又增加餐厅的收入。 A 高价格 B 高成本 C 高利润 D 低成本 A 7、服务员对活泼型宾客的服务应表现出（） A 乐于相知相助 B 主动热情 C 细心、周到 D 不厌其烦 B 8、服务员对稳重型顾客一定要表现出举止端庄，（）。 A 为人随和 B 温文尔雅 C 处事果断 D 谈吐诙谐 D 9、正在度假的客人，比较喜欢穿着（） A 整洁的西装 B 合体的制服 C 随便轻松的运动衫 D 便装西服 D 10、挺直胸膛走路的客人，反映出他是（）。 A 不喜欢或不相信对方 B 热情的、但要求很高 C 不慌不忙、随和的 D 坦率、直爽、不说废话的 C 11、良好的着装和精神面貌，有助于服务员与客人的（）。 A 互相吸引 B 交谈 C 交往、沟通 D 关系 A12、在人际交往过程中，（）不需任何成本，但利润却很丰厚。 A “微笑” B 交谈 C 目光接触 D 形体语言 A13、目光接触的意义在于表示我们希望与客人（）。 A 沟通 B 友善 C 推销D友好 A14、形体语言帮助人们（），完成人际交往活动。 A 传递信息B沟通 C 了解对方 D 认识对方 C 15、服务员在倾听客人陈述过程中，还应注意客人以（）方式传递的信息。 A 语言 B 书信C非语言物质D物质 C 16、解决客人投诉的最后一个步骤是（）。 A 道歉 B 进一步落实 C 修正 D 表示同情 A 17、以热情的接待让顾客心情愉快，这是餐厅公关促进（）完成的第一步。 A 内部推销 B 外部推销 C 企业形象 D 客我关系 A 18、讲究档次，讲究排场，讲究消费标准的是（）。 A 高档宴会 B 中档宴会 C 正式宴会 D 国宴 A 19、绝大部分宴会以（）形式进行。 A 坐餐 B 立餐 C 围餐 D 自助餐
考试云计算与云服务试题及答案
考试云计算与云服务试 题及答案 SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
考试：云计算与云服务 试卷年份：2015年题量：10题答题时间：分钟总分：100分合格线：分 1 【单选】（）与SaaS不同的，这种“云”计算形式把开发环境或者运行平台也作为一种服务给用户提供。 A. 软件即服务 B. 基于平台服务 C. 基于WEB服务 D. 基于管理服务 正确答案： B 2 【单选】公司通过（）计算云，可以让客户通过WEB Service方式租用计算机来运行自己的应用程序。 A. S3 B. HDFS C. EC2 D. GFS 正确答案： C 3 【单选】云计算作为中国移动蓝海战略的一个重要部分，于2007年由移动研究院组织力量，联合中科院计算所，着手起步了一个叫做（）的项目。 A. “国家云” B. “大云”
C. “蓝云” D. “蓝天” 正确答案： B 4 【多选】云计算的特性包括：（） A. 简便的访问 B. 高可信度 C. 经济型 D. 按需计算与服务 正确答案： A B C D 5 【多选】“云”服务影响包括（）。 A. 理财服务 B. 健康服务 C. 交通导航服务 D. 个人服务 正确答案： A B C D 6 【多选】基于平台服务，这种“云”计算形式把开发环境或者运行平台也作为一种服务给用户提供。用户可以把自己的应用运行在提供者的基础设施中，例如（）等公司提供这种形式的服务。 A. Sun B.
C. Yahoo Pipes D. 正确答案： C D 7 【判断】基于WEB服务同PaaS类似，服务提供者利用Web服务，通过Internet给软件开发者提供API应用接口，而不是整个应用程序。（） A. 正确 B. 错误 正确答案：正确 8 【判断】所谓“云”计算就是一种计算平台或者应用模式。（） A. 正确 B. 错误 正确答案：错误 9 【判断】简单的理解为云计算等于资源的闲置而产生的。（） A. 正确 B. 错误 正确答案：正确 10 【判断】“云”计算服务可信性依赖于计算平台的安全性。（） A. 正确 B. 错误