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18款汤圆闹元宵!(组图)

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18款汤圆闹元宵!(组图)

引导语:2012不是玛亚人所说的世界末日,而是国人非常喜爱的龙年,在这个象征大吉大利之年,尽管现实世界可能充满变数、充满挑战,但是丝毫不会改变国人欢度春节的传统习俗。刚过完春节小长假,又将迎来正月十五元宵佳节!且不说元宵节赏花灯、舞龙、舞狮子、猜灯谜等习俗,也不说古来就有情人节的浪漫传说。单说“元宵”这种食品,在我国已由来已久。据说宋代民间即流行元宵节吃这种新奇的食品,它最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。正月十五吃元宵,元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉做成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。从种类上分,可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。元宵(汤圆)的制作方法很多,南北方有很大的差异。南方做元宵时,先将糯米粉用开水调和成皮,然后将馅“包”好;北方做元宵,先把馅儿捏成均匀的球,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉,直至大小适中。元宵大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。下面就从众多的做法中,精心挑选了18款元宵(汤圆)的做法,推荐给大家,希望在2012元宵节来临之际,你能HOLD 住自己,面对风味独特的各种汤圆,可别太贪吃咯!

推荐一:拔丝汤圆

原料:速冻黑芝麻汤圆1袋(250g)、植物油500ml(实耗50ml)、白砂糖200g 做法:

1、将汤圆从冰箱中取出(不用解冻),锅中倒入足量的油,油5成热后分批放入汤圆,并用筷子拨开,以防止其粘连,用小火慢炸至汤圆微黄色后捞出;

2、锅中留少许底油,放入白糖,用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆,放入炸好的汤圆迅速翻炒,直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上,迅速装盘,并趁热食用(汤圆上桌时可上一碗凉开水,一同沾着吃才不沾牙也更香脆口)。