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饮茶与防癌_翟万垠

因,从而使抑癌基因的活性得以重新恢复;当肿瘤细胞的发生是因成熟障碍所致时,如一些显性癌基因诱导的肿瘤的发生和发展,通过体细胞杂交,杂交体可通过正常亲本的分化诱导功能,使肿瘤细胞的发生受到抑制。

抑癌基因编码的产物是抑癌蛋白。目前研究最多的是视网膜母细胞瘤RB基因编码的基因产物,称P105RB。这种蛋白质具有以下特点:①是位于核中的磷酸化蛋白;②可与DN A纤维柱结合,表明它可能有DNA结合活性;③含有1个金属结合点,可与许多转录因子结合。由此可以看出,这种蛋白质是通过调节细胞控制生长的基因转录而控制细胞繁殖的。而在视网膜母细胞瘤RB基因都缺失或失活时,恰恰会缺乏这种抑癌蛋白,导致癌瘤发生。

3 致癌机理

随着对癌基因、抑癌基因以及其基因产物研究的深入,人们对致癌机理的认识越来越清楚:癌变是由于生理过程发生偏差所致,亦即癌基因和抑癌基因之间的平衡关系破坏所致,是以原癌基因的激活和抑癌基因的失活和缺失为基础的。在人体内,癌基因与抑癌基因的功能相互拮抗,在细胞繁殖的调节中,共同保持正负信号相互作用的相对恒定。

癌症的发生是一个多步骤、多阶段的过程,人们对其中的一些细节还不清楚。目前在癌症治疗中,往往采取以外力抑制癌细胞生长或杀灭细胞的方法,副作用大,疗效差。对癌基因和抑癌基因的研究,使人类有可能真正从根本上治疗癌症。

饮茶与防癌

翟万垠 朱振勤 胡天喜 (华东师范大学生物学系 上海 200062)

  我国有着数千年的饮茶历史,很早以前就已认识到了饮茶的医疗保健作用,唐代《本草拾遗》上所载“诸药为各病之药,茶为万病之药”即为一证,而今茶已成为一种风靡全球的保健饮料。随着科学的发展,人们对茶叶中所含的保健成分有了较详细的了解。近年来,中、美、英、法、德、俄、加、日等国的医药界和茶学界的科学家,对茶叶的保健作用十分关注,发现饮茶对心脑血管疾病、癌症等具防治功效,在防癌抗癌方面的作用尤为引人注目。本文简要介绍饮茶防癌抗癌功效及其机理方面的研究成果。

1 茶叶中的防癌抗癌成分

茶叶富含多酚类化合物,它们约占茶叶干重的三分之一,包括儿茶素类(约占20%)、黄酮及黄酮醇类(约占3-4%)、花色素类(约占2~3%)和酚酸及缩酚酸类(约占5%)。这些成分均含有很多酚羟基,易氧化成醌而提供质子H+,具有显著的抗氧化特性。前三类的基本结构是2-苯基苯并吡喃,故又统称为生物黄酮,其中研究较深入的一种,是儿茶素类的L-表没食子儿茶素-3-没食子酸(EGCG),它的抗氧化活性最强,防癌抗癌效果较好。

2 茶叶的防癌抗癌功效

N-亚硝基化合物可诱导40多种动物的多种器官和组织的肿瘤,已发现有290种N-亚硝基化合物可对动物致癌。1982年Stich.H.F等报道茶叶可抑制亚硝基化合物的合成和致癌作用。此后日本的原征彦、中国预防医学科学院的吴永宁等先后发表了茶叶提取物可抑制N-亚硝基化合物的体外形成及人体内源性亚硝化的研究报告。大量实验表明,茶不仅可以抑制多种化学致癌物(苯并吡、黄曲霉素、亚硝基化合物、乙酰基氨基芴、3-甲基胆蒽等)的诱发突变,而且还可抑制一些混合致癌物(如烟草雾浓缩物、煤焦油、熏鱼提取物、放射线等)致突变作用。动物实验证实,口服茶叶浸泡液能抑制啮齿类皮肤肿瘤的发展、移植肿瘤细胞的生长及恶性肿瘤的侵袭和转移,对小鼠腹水型肿瘤和肉瘤也有显著的治疗和抑制作用。吴永宁等还对我国产自浙江、安徽、福建、江西、云南、广东、海南等省的145种茶叶进行了阻断亚硝基化合物体外形成的研究。他们发现,凡茶多酚含量高的茶叶阻断效果较好,其中,绿茶阻断率达90%,红茶次之;茶叶储存一年后,阻断率下降10%左右;茶汤在室温下,最初三小时阻断率下降4.5~15%;餐后饮茶阻断效果更好。还有人作了6种食用植物(绿茶、红茶、香菇、猴头、绿豆、灵芝)预防黄曲霉素致肝癌的研究,结果发现,绿茶的预防效果最好。

3 茶叶防癌机理

茶叶防癌与其抗氧化功能有关,通过清除自由基,

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生物学教学2000年(第25卷)第8期

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