第十五章 糖类

第十五章糖类

1．写出α和β-吡喃半乳糖的构象式，指出在水溶液中哪种更稳定

2．写出下列各糖的Haworth结构式

⑵-D-呋喃果糖 α

⑶-D-2-去氧呋喃核糖

⑴-葡萄糖 β

D

⑷-D-吡喃半乳糖⑸苄基-β-D-吡喃甘露糖苷

β

3．写出下列各糖的稳定构象式

⑶-乙酰氨基-α-D-吡喃半乳糖

⑵-D-吡喃葡萄糖 N

⑴-D-吡喃甘露糖 β

β

4．举例解释下列名词

⑴差向异构体⑵端基异构体⑶变旋现象⑷还原糖、非还原糖⑸苷键

5．用化学方法区别下列各组化合物

⑵-葡萄糖和D-果糖

⑴麦芽糖和蔗糖 D

⑶甲基- D-苷和D-葡萄糖⑷半乳糖和淀粉

⑸淀粉和纤维素

6．果糖是酮糖，为什么也象醛糖一样能与班氏试剂反应，但不与溴水反应？

7．如何用化学方法区别葡萄糖、果糖、淀粉和蔗糖？

8．一单糖衍生物（A）分子式为C9H18O6无还原性，水解后生成（B）和（C）两种产物。（B）的分子式为C6H12O6，可被溴水氧化成为D-甘露糖酸。（C）的分子式为C3H8O，能发生碘仿反应。请写出（A）的结构式及其有关的反应式。

9．试写出β-D-吡喃甘露糖和α-L-吡喃半乳糖的结构式。

10．试写出α-和β-D-吡喃半乳糖的优势构象式。

11．写出D-半乳糖与下列试剂的反应产物

⑵3OH + HCl（干） HNO

⑴溴水 CH

⑶3 12．当D-甘露糖在碱性条件下较长时间反应时，产生了D-葡萄糖、D-果糖，请说明其原因。

13．指出下列戊糖的名称、构型（D或L），哪些互为对映体？哪些互为差向异构体？

14．D-（+）-吡喃葡萄糖在干燥HCl作用下与甲醇反应，生成甲基-α-D-（+）-吡喃葡萄糖苷和甲基-β-D-吡喃葡萄糖苷，试写出其成苷的机制。

15．异麦芽糖的结构如下，请写出其全名称

16．下列四个戊醛糖中，哪些互为对映体？哪些互为差向异构体？

17．试写出由L-葡萄糖的费歇尔投影式转换成哈沃斯式的过程。

18．试命名下列结构的单糖：

19．试写出β-D-呋喃核糖和β-D-呋喃葡萄糖的结构式。

20．试解释以下现象：α-D-吡喃艾杜糖是以1C4失构象存在。

21．糖苷在酸性溶液中长时间放置或加热后也有变旋光现象，为什么？

22．为什么单糖分子不是经β-H和α-羟基脱水，而是α-H和β-羟基脱水？

23．上述的α-阿拉伯糖，经高碘酸氧化后，再经NaBH4还原醛基和酸性水解甲甙后，若为呋喃环，应得何产物？若为吡喃环呢？

第十五章 糖类化合物参考答案

第十五章 糖类化合物 勘误： 1. P478 思考题15-6中的酮改成酮糖。 思考题15-1 试写出甲基-α-D-吡喃葡萄糖苷、β-D-吡喃甘露糖的哈沃斯式和最稳定的构象式。 答： C H 23 C OH 甲基- -D- 吡喃葡萄糖苷β-D-吡喃甘露糖 α 思考题15-2 试说明苷键和醚键的异同。 答：醚键和苷键中都含有C －O －C 键，它们的化学性质相对较稳定，一般对碱性试剂、氧化剂、还原剂、活泼金属都稳定，在中性或碱性中不易水解。但二者都对酸不稳定，在酸中都易水解。二者的差别在于酸性水解的难易，醚键断裂需要在浓强酸（如HI ）中才能进行，而苷键在稀酸溶液中就很容易水解。 思考题15-3 乙基-β-D-吡喃葡萄糖苷在酸性水溶液中有变旋光现象吗？为什么？ 答：有。因为在酸性水溶液中，乙基-β-D-吡喃葡萄糖苷可水解成β-D-吡喃葡萄糖，后者在水溶液中可通过开链式与α-D-吡喃葡萄糖发生互变异构，因而有变旋光现象。 思考题15-4 从构象式上说明为什么所有的单糖中葡萄糖在自然界存在量最多？ 答：因为β-D-吡喃葡萄糖的构象式中，所有的取代基（羟基和羟甲基）都处于平伏键，是最稳定的构象式；而在其它单糖的构象式中，会有一个或几个取代基处于直立键上，不是最稳定的构象，因此，具有最稳定构象式的葡萄糖在自然界存在量最多。 思考题15-5 写出下列糖分别用硝酸氧化后的产物，并说明它们是否有旋光性。 D-葡萄糖 D-甘露糖 D-半乳糖 D-阿拉伯糖 D-核糖 D-赤藓糖 COOH H OH HO H H OH H OH COOH COOH HO H HO H H OH H OH COOH COOH H OH HO H HO H H OH COOH COOH H OH H OH H OH COOH HO H H OH H OH COOH H OH H OH COOH 有旋光性 无旋光性 无旋光性 无旋光性有旋光性 有旋光性 思考题15-6 试说明酮糖也能还原托伦斯试剂的原因。 答：酮糖也能被氧化，是因为酮糖是一个α-羟基酮，而托伦斯试剂和费林试剂都是稀碱溶液。α-羟基酮在稀碱溶液中能够发生酮式——烯醇式互变异构，这种互变异构的结果，使酮糖在稀碱溶液中变成了醛糖，然后才被氧化。如下面的D-果糖在稀碱中通过互变异构可转变成D-葡萄糖和D-甘露糖。

第五章 碳水化合物

第五章 碳水化合物 一、碳水化合物的定义 碳水化合物又称糖类，由碳、氢、氧三种元素组成。其中氢与氧的比例通常为2:1，与水的组成相同。 糖类定义：多羟基的醛或酮，及其他们的化合物和衍生物 二、碳水化合物(carbohydrate)分类 1. 根据聚合度（DP）划分 单糖(monosaccharide);双糖(disaccharide);寡糖(oligosaccharide);多糖(polysaccharide) 2. 按生理学或营养学划分 （1）可利用碳水化合物（可溶性碳水化合物） 指能被机体吸收分解吸收、提供能量的糖类物质，包括单糖、双糖、多糖中的淀粉、糖原、糊精等。 （2）不可利用碳水化合物（结构性碳水化合物） 指不能被机体吸收利用供给能量的物质，包括有特殊功能的膳食纤维和一般性的粗纤维。 三、糖类个论 1. 葡萄糖 葡萄糖是碳水化合物的基本单位之一，是最简单的六碳糖； 天然的葡萄糖是蜂蜜的主要成分之一，也存在水果之中。各种双糖、寡糖与多糖分子中都含有或多或少的葡萄糖分子。淀粉完全由葡萄糖所构成； 葡萄糖是血液中最主要的糖类，是机体不可缺少的提供能量的分子，是脑细胞、神经细胞、红血球细胞发挥生理功能的最主要的能量分子； 食品加工技术可以利用玉米淀粉分解制造葡萄糖，具有温和的甜味； 市面上可见葡萄糖粉产品，还可以添加在一些特殊营养配方，静脉注射营养液中，作为营养补充品。 2. 果糖 果糖是碳水化合物的基本单位之一，是最简单的六碳糖之一； 天然的果糖是蜂蜜的主要成分之一，含量高于葡萄糖，是蜂蜜甜味的主要来源，也存在水果之中； 食品加工技术可利用玉米淀粉制造果糖糖浆，这是以果糖为主、混合有葡萄糖及其他一些双糖的混和物，加工上作为甜味料，广泛添加在饮料，甜点，糖果、果酱之中。 3. 半乳糖 植物性食物中几乎没有单独存在的半乳糖，主要与葡萄糖结合形成乳糖，这是母乳、牛乳等各种乳汁中最主要的糖类成份。 4. 蔗糖 由葡萄糖和果糖结合而成，这是人类使用历史最悠久的天然甜味剂； 蜂蜜、枫糖、蔬菜、水果的甜味都由它而来； 食品科技可以利用甘蔗或甜菜制蔗糖； 精制的砂糖就是纯的蔗糖。砂糖产品很多种，结晶大小，精制程度，形态差异等各有不同。糖蜜是砂糖纯化后的副产品，红糖则是裹有糖蜜的蔗糖。

第十四章糖类习题

第十四章糖类 一、学习要求: 1．掌握糖类化合物的概念、分类；单糖、二糖的结构；单糖的化学性质。2．熟悉糖类化合物的物理性质；二糖、多糖的典型化学性质和重要的生理功能。3．了解糖类化合物的来源、用途。 二、本章要点 糖是多羟基醛、多羟基酮及多羟基醛酮的缩合物。根据糖分子能否水解和水解产物的数目，可将糖分为单糖、低聚糖和多糖。天然存在的糖大多数为D-构型，D-构型是指糖分子中最后一个手性碳的构型，与旋光方向无关。 （一）单糖的结构 D-葡萄糖和大多数单糖在晶体状态是以环状结构存在；新配制的水溶液有变旋光现象，在水溶液中两种环状结构(α和β)与开链结构共存。产生变旋光现象的原因是在异构体互变过程中，分子中的手性碳原子数目发生改变。哈沃斯式和稳定的椅式构象式能较合理地表达糖类化合物的环状结构。 （二）单糖的化学性质 单糖是多官能团化合物，故具有羟基和羰基的典型化学性质。在溶液中又存在环状结构和链状结构的互变平衡，因此化学反应既可按链状又可按环状结构进行。主要有： 1．在弱碱性溶液中的互变异构反应，使得差向异构体之间，醛糖与酮糖之间能相互转化。 2．氧化反应 能与弱氧化剂发生氧化还原反应的糖称为还原糖，单糖都是还原糖。与溴水的反应能鉴别醛糖和酮糖。在硝酸或肝脏中酶的催化下，单糖氧化成相应的糖二酸或糖醛酸。 3．成苷反应 单糖环状结构的半缩醛羟基与羟基化合物或胺反应，生成糖苷，糖苷无还原性和变旋光现象。糖苷在中性或碱性环境中较稳定，但在稀酸或酶作用下水解得到原来的糖和配基。

4．酸性条件下的脱水反应,生成呋喃甲醛。 5．成酯反应 生物体内，糖类都是以磷酸酯的形式存在并参与反应，如G1P 、 G6P 等。 6．成脎反应 醛糖或酮糖与过量苯肼加热，生成不溶于水的二苯腙黄色结晶，称为糖脎。该反应可用于糖的定性鉴别和确定C 3-C 5构型相同的糖。 （三）二糖 低聚糖中以二糖最常见。二糖是两分子单糖失水生成的糖苷。按结构中是否仍保留有半缩醛羟基，分为还原性二糖(如麦芽糖、纤维二糖、乳糖)和非还原性二糖(如蔗糖)。还原性二糖的性质与单糖性质相似，物理性质上：有变旋光现象。化学性质上：可还原Tollens 试剂等；可被Br 2/H 2O 氧化；成脎；成苷等反应。 （四）多糖 多糖是天然高分子化合物，也是自然界分布最广的糖类。多糖中的淀粉可由多个α-D-葡萄糖通过α-1,4-苷键结合而成（直链淀粉）；若由α-1,4-苷键和α-1,6-苷键结合，则形成支链淀粉或糖原，但糖原的分支程度更大。纤维素是由多个β-D-葡萄糖通过β-1,4-苷键结合而成。多糖具有重要的生理功能。 三、问题参考答案 [问题14-1] 写出D-果糖的开链结构及环状结构的Haworth 式，说明D 、L ；（+）、（-）；α、β；吡喃糖与呋喃糖的含义。 答：果糖的开链结构和环状结构如下： D 、L 是单糖的立体化学构型符号，说明该糖属D-型糖或L-型糖。（+）表示该糖为右旋糖，（-）表示该糖为左旋糖。α和β指单糖半缩醛羟基的构型。吡喃糖和呋喃糖说明单糖环状结构的形状，含氧的六元环单糖通常称为吡喃糖；含氧的五元环单糖通常称为呋喃糖。 2OH 2OH CH 2OH OH H H H OH CH 2OH HO O , HOH 2, HOH 2

第十五章肝功能不全讲解

第十五章肝功能不全 一、Ａ型题 1．肝功能不全是指 A．肝脏分泌功能障碍D．肝脏解毒功能障碍 B．肝脏合成功能障碍E．肝细胞广泛坏死 C．肝细胞功能障碍所致的临床综合征 [答案] Ｃ [题解] 各种损肝因素使肝细胞发生严重损害，使肝脏的分泌、合成、解毒、免疫和代谢功能发生严重障碍所致的临床综合征称为肝功能不全。 2．肝功能障碍不包括 Ａ．代谢和生化转化障碍D．免疫功能障碍 B．胆汁分泌、排泄障碍E．胃泌素灭活障碍 C．凝血障碍 [答案] Ｅ [题解] 肝功能障碍包括代谢障碍、生化转化障碍、胆汁分泌和排泄障碍、凝血障碍和免疫功能障碍，因此临床上可出现多种症状，如黄疸、出血、继发性感染和脑病等症状。而胃泌素主要在肾脏灭活，不会发生灭活障碍。 3．肝性脑病的正确概念应是（ A．严重肝病并发脑水肿B．严重肝病所致的精神紊乱性疾病C．严重肝病所致的昏迷D．严重肝病所致的精神神经综合征E．严重肝病所致的神经症状 [答案] D [题解] 肝性脑病发生在肝细胞广泛坏死而引起肝功能衰竭或慢性肝脏病变引起门体分流的基础上，是继发于严重肝脏疾病的神经精神综合征。 4．有关肝性脑病的神经精神症状的描述哪项是错误的？ A．轻微性格和行为改变B．最后阶段可出现昏迷 C．睡眠障碍和行为失常D．发病早期就出现昏迷表现，故临床上常称肝昏迷 E．精神错乱 [答案] D [题解] 肝性脑病的临床表现有一系列精神神经症状。早期可出现注意力不集中、欣快感、烦躁不安和反应淡漠；重者可表现为性格行为异常，出现语无伦次、哭笑无常、衣着不整等；最后才出现嗜睡、昏迷及不协调运动。昏迷并不是肝性脑病的惟一症状，故以往称肝性脑病为肝性昏迷不妥。 5．肝性脑病的发生机制学说中较为全面的是 A．氨中毒学说B．γ-氨基丁酸学说 C．假性神经递质学说D．血浆氨基酸失衡学说 E．综合学说 [答案] E [题解] 目前认为，单用一种学说难以完全解释肝性脑病的发生机制，而主张用包含多种学说内容的综合学说来解释肝性脑病的发生，在不同类型肝性脑病中可能以某种因素为主要，具体情况需作具体分析。 6．肝硬化病人血氨增高的常见诱因是

高考化学一轮复习第十五章糖学案

糖类蛋白质 第一课时糖类 【考纲要求】 1.掌握糖类的结构、性质、用途； 2.重点掌握葡萄糖、淀粉、纤维素的性质和用途； 3.理解天然高分子化合物的概念和用途。 教与学方案笔记与反思【自学反馈】 1．糖类的概念： （1）概念： 。 （2）分类： 单糖：； 低聚糖：； 多糖：； （3）相互转化关系：（请用箭头表示相互转化关系） 多糖————二糖———单糖 2．单糖 葡萄糖 结构式： 化学性质： a．还原性：基的性质 与新制的银氨溶液反应； 与新制的氢氧化铜反应： b．加成反应：基的性质 与氢气反应： c．酯化反应；基的性质 与乙酸的反应： d．发酵反应：（制酒精） e．生理氧化：

制法：淀粉水解 用途： （2）果糖：①.分子式: ②结构简式:和结构特点: ③.与葡萄糖的关系: ④.性质: 3.二糖(分子式: ) 蔗糖和麦芽糖相似之处 ①.组成和结构的关系是 ,互为 体. ②.都属于糖,水解都生成糖. ③水解产物的性质: 蔗糖和麦芽糖不同之处 结构上的不同点： 水解产物的不同点： 存在： 4．多糖： 淀粉： 组成和结构： 物理性质： 化学性质： a．无还原性 b.在稀酸作用下和人体中均能发生水解,最终产物为 c.淀粉遇碘变蓝. 生成与存在: 生成： 存在： 用途: (2)纤维素: 组成与结构: 物理性质: 化学性质: a.无还原性 b. 在的硫酸和水浴加热的条件下能发生 反应,最终产物为 ,但比淀粉水解困难. c.酯化反应: (制硝化纤维) ④.用途: 【例题解析】 例1：为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜解题思路: 。 易错点: 。

第五章 糖类代谢作业

第五章糖类代谢作业 一、写出下列符号的中文名称 TCA三羧酸循环 PPP磷酸戊糖途径UDPG 尿二磷葡萄糖 PEP TTP cAMP E-4-P 赤藓糖—4—磷酸1,6-FDP果糖—1，6—二磷酸EMP糖酵解途径 二、是非题 1．在高等植物体内蔗糖酶既可催化蔗糖的合成又可催化蔗糖的分解。（错） 2．糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。（对） 3．三羧酸循环被认为是需氧途径，因为氧在循环中是一些反应的底物。（错） 4．糖酵解是将葡萄糖氧化成CO2和H2O的途径。（错）有氧条件下生成二氧化碳和水，无氧条件下生成乳酸或乙醇 5．植物体内淀粉的合成都是在淀粉合成酶催化下进行的。（错）6．糖原、淀粉、纤维素分子中都有一个还原性末端，因此它们都具有还原性。（错） 7．糖原无论其分支程度如何，分子中只有一个还原性末端。（错）8．TCA循环不仅是各类有机物最终氧化分解共用的途径，也是各类有机物相互转变的“联络机构”，在一定条件下循环是可以逆转的。（错）单向进行 9．糖酵解途径是人体内糖、脂肪和氨基酸代谢相联系的途径。（对）10．丙酮酸脱氢酶系催化底物脱下的氢，最终是交给FAD生成FADH2的。（错）NADH 11．磷酸戊糖途径能产生ATP，可以代替三羧酸循环，作为生物供能的主要途径。（错） 12．一摩尔葡萄糖经糖酵解途径生成乳酸，需经1次脱氢，两次底物水平磷酸化过程，最终净生成2摩尔ATP分子。（对） 13．在缺氧条件下，丙酮酸还原为乳酸的意义是NAD+再生。（对）14．糖酵解过程中，因葡萄糖和果糖的活化都需要ATP，故ATP浓度高时，糖酵解速度加快。（错） 15．碘乙酸或碘乙酰胺能与巯基不可逆结合，故能抑制3-磷酸甘油醛脱氢酶活性。（对） 16．所有来自PPP途径的还原能NADPH+H+都是该途径的前三步反应产生的。（对） 17．就葡萄糖降解成丙酮酸而净生成ATP数目来说，糖原的水解将比糖原的磷酸解获得更多的ATP。（错）

第4章 糖类

第4章糖类：糖、淀粉、糖原和纤维 糖类能满足人体能量需要，适合消化系统，给大脑和神经系统提供能源，而且，在能量限度范围内，它有助于你保持体形 ?减肥是否应少吃糖类？ ?什么是复合糖类和简单糖类？ ?在食物中加糖是不是有害？ ?糖的代用品是不是更可行？ 4.1 走进糖类 通过光合作用，植物将二氧化碳、水和太阳能结合在一起，生成葡萄糖。糖类是碳原子、氧原子和氢原子通过含有能量的化学键结合在一起的产物 4.1.1 糖 两个单糖结合形成二糖 ?葡萄糖和果糖是自然界最常见的单糖；食用糖通过精练甜菜或甘蔗的汁液得到，但蔗糖也在很多水果和蔬菜中自然存在 ?葡萄糖是人体中最重要的单糖；其它大部分单糖和双糖都会在体内变成葡萄糖?水果和许多蔬菜的能量来自于糖，吃甜味水果和吃糕点或喝可乐就是一样的？ 水果里的糖分进入体内时被大量水分稀释，还被包在纤维里，并和维生素、矿物质混在一起 4.1.2 淀粉 ?淀粉是植物体内储存葡萄糖的形式，也是人类的营养物质 ?淀粉（starch）与糖原以及大多数纤维一样是一种多糖（polysaccharides） 4.1.3 糖原 葡萄糖分子如何相互连接形成多糖 ?糖原是动物体内存储葡萄糖的形式，包括人 ?与在植物性食物中大量存在的淀粉不同，在肉类中的糖原几乎不可测 4.1.4 纤维 ?包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、黏液和木质素 ?在体内，这些纤维能帮助消化和排泄 ?少量纤维在人的消化道内可被降解，大部分纤维都是没有改变的穿肠而过 ?动物依赖小肠内的细菌从纤维素中获取葡萄糖；任何肉类和奶制品都不含纤维 4.2 对糖类的需求 ?从糖类得到的葡萄糖是身体很多功能的最佳能源 ?富含蛋白质的食物通常较贵，过度使用会有副作用；脂肪通常不用作大脑和中枢神经的燃料，高脂肪饮食会引发很多疾病 ?淀粉食品，或称复合糖类，是葡萄糖最好的来源 4.2.1 减肥是否应少吃糖类 ?以每克计，糖类比脂肪产生的能量少 ?若要将葡萄糖转化为脂肪，则需消耗葡萄糖原有的大部分能量 ?复合糖类是身体的最佳能源 最低限度：摄入多糖量占总热量的50% 最高限度：摄入多糖量占总热量的75% ?和复合糖不同，精制糖可被归入纯能量食品 最低限度：摄入食糖量占总热量的0 最高限度：摄入食糖量占总热量的10%

生物化学第五章 糖代谢

第五章糖代谢 一、糖类的生理功用： ①氧化供能：糖类是人体最主要的供能物质，占全部供能物质供能量的70%；与供能有关的糖类主要是葡萄糖和糖原，前者为运输和供能形式，后者为贮存形式。②作为结构成分：糖类可与脂类形成糖脂，或与蛋白质形成糖蛋白，糖脂和糖蛋白均可参与构成生物膜、神经组织等。③作为核酸类化合物的成分：核糖和脱氧核糖参与构成核苷酸，DNA，RNA等。 ④转变为其他物质：糖类可经代谢而转变为脂肪或氨基酸等化合物。 二、糖的无氧酵解： 糖的无氧酵解是指葡萄糖在无氧条件下分解生成乳酸并释放出能量的过程。其全部反应过程在胞液中进行，代谢的终产物为乳酸，一分子葡萄糖经无氧酵解可净生成两分子ATP。 糖的无氧酵解代谢过程可分为四个阶段： 1. 活化（己糖磷酸酯的生成）：葡萄糖经磷酸化和异构反应生成1,6-双磷酸果糖(FBP)，即葡萄糖→6-磷酸葡萄糖→6-磷酸果糖→1,6-双磷酸果糖（F-1,6-BP)。这一阶段需消耗两分子ATP，己糖激酶（肝中为葡萄糖激酶）和6-磷酸果糖激酶-1是关键酶。 2. 裂解（磷酸丙糖的生成）：一分子F-1,6-BP裂解为两分子3-磷酸甘油醛，包括两步反应：F-1,6-BP→磷酸二羟丙酮 + 3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮→3-磷酸甘油醛。 3. 放能（丙酮酸的生成）：3-磷酸甘油醛经脱氢、磷酸化、脱水及放能等反应生成丙酮酸，包括五步反应：3-磷酸甘油醛→1,3-二磷酸甘油酸→3-磷酸甘油酸→2-磷酸甘油酸→磷酸烯醇式丙酮酸→丙酮酸。此阶段有两次底物水平磷酸化的放能反应，共可生成2×2=4分子ATP。丙酮酸激酶为关键酶。 4．还原（乳酸的生成）：利用丙酮酸接受酵解代谢过程中产生的NADH，使NADH重新氧化为NAD+。即丙酮酸→乳酸。 三、糖无氧酵解的调节： 主要是对三个关键酶，即己糖激酶（葡萄糖激酶）、6-磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶进行调节。己糖激酶的变构抑制剂是G-6-P；肝中的葡萄糖激酶是调节肝细胞对葡萄糖吸收的主要因素，受长链脂酰CoA的反馈抑制；6-磷酸果糖激酶-1是调节糖酵解代谢途径流量的主要因素，受ATP和柠檬酸的变构抑制，AMP、ADP、1,6-双磷酸果糖和2,6-双磷酸果糖的变构激活；丙酮酸激酶受1,6-双磷酸果糖的变构激活，受ATP的变构抑制，肝中还受到丙氨酸的变构抑制。 四、糖无氧酵解的生理意义： 1. 在无氧和缺氧条件下，作为糖分解供能的补充途径：⑴骨骼肌在剧烈运动时的相对缺氧； ⑵从平原进入高原初期；⑶严重贫血、大量失血、呼吸障碍、肺及心血管疾患所致缺氧。 2. 在有氧条件下，作为某些组织细胞主要的供能途径：如表皮细胞，红细胞及视网膜等，由于无线粒体，故只能通过无氧酵解供能。 五、糖的有氧氧化： 葡萄糖在有氧条件下彻底氧化分解生成C2O和H2O，并释放出大量能量的过程称为糖的有氧氧化。绝大多数组织细胞通过糖的有氧氧化途径获得能量。此代谢过程在细胞胞液和线粒体内进行，一分子葡萄糖彻底氧化分解可产生36/38分子A TP。糖的有氧氧化代谢途径可分为三个阶段： 1．葡萄糖经酵解途径生成丙酮酸： 此阶段在细胞胞液中进行，与糖的无氧酵解途径相同，涉及的关键酶也相同。一分子葡萄糖分解后生成两分子丙酮酸，两分子（NADH+H+）并净生成2分子ATP。NADH在有氧条件下可进入线粒体产能，共可得到2×2或2×3分子A TP。故第一阶段可净生成6/8分子ATP。2．丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA：

第五章 糖类概述

第五章糖类概述 概念 Ⅰ.糖的种类 植物：85％~90％ 细菌：10％~30％ 动物：＜2％，能量主要来源 CH2O或(CH2O)n，碳水化合物！例外：鼠李糖：C6H12O5 脱氧核糖：C5H10O4 1.单糖monosaccharide 干重 不能被水解为更小分子的糖。 通 式 广泛存在 ⑴丙糖 D-甘油醛 二羟丙酮 糖酵解的中间物！ 种类 作用 D-赤藓糖 D-赤藓酮糖 戊糖途径、光合作用 固定CO2的重要中间物。 ⑵丁糖 藻类、地衣等低等植物！ 存在 种类

⑶戊糖 ①D-核糖和2-脱氧-D-核糖 组成RNA和DNA 代谢 作用 磷酸戊糖途径和Calvin循环的中间物。 ③L-阿拉伯糖 ②D-木糖 多戊聚糖 果胶糖 存在 作用 形式 存在形式 细胞壁（植物和细菌）中 形成树胶和半纤维素 另称 细胞壁及树皮创伤分泌物中 果胶物质、半纤维素、 树胶、植物糖蛋白 ④D-核酮糖和D-木酮糖 植物和动物细胞中； 5-磷酸酯 存在 参与戊糖磷酸途径和Calvin循环。 ⑷己糖 ①D-葡萄糖 右旋糖dextrose ②D-半乳糖

某些糖苷、脑苷脂和神经节苷脂； 存在 组成 作用 别称 组成血糖 植物淀粉和纤维素等的构件 半乳聚糖形式存在于植物细胞壁。 少数植物果实可游离存在，在果实表面析出半乳糖结晶。L-半乳糖：琼脂和其他多糖中作构件分子。 ③D-甘露糖 植物细胞壁。 ④D-果糖 左旋糖， 自然界最丰富的酮糖。 ⑤L-山梨糖 用途 存在 名称 甘露聚糖 被细菌发酵后的山梨果汁中，易提取 糖尿病人的甜味剂 ⑸庚糖和辛糖 天然庚糖和辛糖发现不多，功能了解少。 ①D-景天庚酮糖 用途 存在 别称 概况

第14章糖类

课程名称：有机化学 第十四章糖类 §14.1 糖的分类 碳水化合物又称为糖类。如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀 粉、纤维素等。 碳水化合物在自然界中分布广泛，是重要的轻纺原料。 “碳水化合物”一词的由来分子式符合C x(H2O)y。 “碳水化合物”的含义多羟基醛酮或能水解成多羟基 醛酮的化合物。 碳水化合物可根据分子的大小分为三类： ①单糖：本身为多羟基醛酮，不能水解为更简单的糖。如 葡萄糖、果糖等。 单糖一般是结晶固体，能溶于水，绝大多数单糖有 甜味。 ②低聚糖：能水解为2－10个单糖的碳水化合物。如麦芽 糖、蔗糖等都是二糖。 低聚糖仍有甜味，能形成晶体，可溶于水。 ③多糖：能水解生成10个以上单糖的碳水化合物。一般 天然多糖能水解生成100－300个单糖。如淀粉、纤维素 等都是多糖。 年月日x0404-08

课程名称：有机化学 多糖没有甜味，不能形成晶体（为无定形固体），难溶于水。 本章应重点了解： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构和性质。 §14.2 单糖 一、单糖的结构 1单糖 根据分子中所含碳的个数，单糖可分为己糖、戊糖等。 分子中含醛基的糖称为醛糖，分子中含有酮基的糖称为酮糖。例： CHO CHOH CHOH CHOH CHOH CH 2OH 1 2 345 6 5 432 1 CHOH CHOH CHOH CHO CH 2OH CH 2OH CHO CHOH 1 2 3 6 5 4 321CH 2OH CHOH CHOH CHOH CH 2OH C=O 己醛糖 己酮糖 戊醛糖 丙醛糖 4个 C *16个对映异构 3个 C *8个对映异构 8个对映异构 3个 C *2个对映异构 写糖的结构时，碳链竖置，羰基朝上，编号从靠近羰基一端开始。 单糖的构型和标记: 年 月 日

有机化学习题糖类带答案

1 葡萄糖是一种单糖的主要原因是( ) A.糖类中含碳原子的数目最少 B.不能再水解成更简单的糖 C.分子中只有一个醛基 D.糖类中结构最简单 2 下列说法中正确的是( ) A.凡符合通式C n (H 2 O) m 的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类 B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛 D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性 3 有机物X能实现下列转化,下列判断一定错误的是( ) 有机物X→CH 2OH(CHOH) 4 CHO→有机物Y→CH 3 CHO A.有机物X可以是淀粉或纤维素 B.有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应 C.有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应 D.有机物X分子中可能含有醛基 4 下列实验能达到预期目的的是( ) A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许,滴入新制Cu(OH) 2 悬浊液,加热,证明水解产物为葡萄糖 B.利用FeCl 3 溶液鉴别苯酚和甲醇 C.利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸 D.向与唾液充分作用后的苹果中滴入碱性条件下的新制银氨溶液,水浴加热,鉴定淀粉是否完全水解 5 下列能用来鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液、苯四种无色液体的一种试剂是( ) A.金属钠 B.溴水 C.新制Cu(OH) 2 悬浊液 D.氢氧化钠溶液 6 下列关于有机化合物的认识错误的是( ) A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C 12H 22 O 11 ,二者互为同分异构体 C.在水溶液里,乙酸分子中的—CH 3 可以电离出H+ D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 7 根据转化关系判断下列说法正确的是( ) (C 6H 10 O 5 ) n 葡萄糖乙醇乙酸乙酯 A.(C 6H 10 O 5 ) n 可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体 B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D.在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 8 下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( ) A.加金属钠观察是否有气体放出 B.与新制氢氧化铜混合后加热,观察是否有砖红色沉淀生成 C.与醋酸和浓硫酸共热,观察是否有果香味物质生成

上海市高三化学一轮复习第15章类蛋白质第一节单糖习题详解(含解析)(实验班)

第十五章糖类蛋白质 第一节单糖 一、选择题 1．关于葡萄糖的叙述不正确的是( )。 A．为一种多羟基醛B．能发生水解反应 C．能发生氧化反应D．能发生酯化反应 解答：本题考查葡萄糖的结构及性质。 解：根据葡萄糖的结构简式可知为 一种多羟基醛，选项A错误； 葡萄糖不能再水解，属于单糖，选项B正确； 葡萄糖在人体内氧化产生乙醇，进而被氧化为二氧化碳和水，选项C错误； 葡萄糖为一种多羟基醛，羟基可以发生酯化反应，选项D错误。 本题答案为选项B。 2．下列对糖类的叙述正确的是( )。 A．都可以水解B．都符合的通式 C．都含、、三种元素D．都有甜味 解答：本题考查糖类的组成及性质。 解：根据葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，所以选项A错误； 糖类大多数满足这个通式，但也有不满足的，如鼠李糖，所以选项B错误； 糖类主要由、、三种元素组成，所以选项C正确； 糖类不一定有甜昧，如纤维素属于糖类但没有甜味，所以选项D错误。 本题答案为选项C。 3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热后如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( )。 A．食醋B．白酒 C．食盐D．葡萄糖 解答：本题考查葡萄糖的检验，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在。 解：食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，所以选项A错误； 白酒中主要含有酒精，酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项B错误； 食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项C错误； 葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，选项D正确。 本题答案为选项D。 4．下列关于常见有机物的说法中不正确的是( )。 A．乙烯和苯都能与溴水反应 B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

第十五章 04糖类 油脂 蛋白质 合成材料

第十五章 04糖类油脂蛋白质合成材料

97 第十五章 糖类 油脂 蛋白质 合成材料 第四节 合成材料 班级 姓名 分数 一、单选题（本题共8小题，每小题6分，共48分） [ ]1、下列物质不属于新型有机高分子材料的是 Ａ、高分子分离膜 Ｂ、液晶高分子材料 Ｃ、生物高分子材料 Ｄ、有机玻璃 [ ]２、2000年诺贝尔化学奖是由日本筑波大学的白川英树、美国宾夕法尼亚大学的艾伦·马克迪尔米德和美国加利福尼亚大学的艾伦·黑格尔获得。三位化学家在导电聚合物的开发和研究方面做出了突出贡献。所谓导电聚合物是由某些聚合物（如聚乙炔）经化学或电化学掺杂后形成的、导电率可从绝缘体延伸到导体范围的一类高分子材料。导电聚合物应属于 A 、氧化物 B 、气态氢化物 C 、 复盐 D 、有机物 [ ]3、下列物质中属于高分子化合物的是 A 、脂肪 B 、棉花 C 、蔗 糖 D 、二肽 [ ]4、a mol CH 2＝C －C ＝CH 2和b mol CH 2 ＝CH －CN 加聚形成高聚物A ，A 在适 CH 3CH 3 量氧气中恰好完全燃烧，生成CO 2、H 2O(g)、N 2，在相同条件下，它们的体积比依次为12:8:1，则a:b 为 A 、1:1 B 、3:2 C 、2:3 D 、1:2 〔 〕5、下列高聚物必须由两种单体加聚而成的是 A 、[ CH 2－CH ]n B 、[ CH 2－C ＝CH －CH 2 ]n CH 3 CH 3 OH C 、[ CH 2－CH －CH 2－CH ＝CH －CH 2 ]n D 、[ －CH 2 ]n | | | | |

98 [ ] 6、下列原料或制成的产品中，若出现破损不可以进行热修补的是 A 、聚氯乙烯凉鞋 B 、电木插座 C 、自行车内胎 D 、聚乙烯塑料膜 [ ]7、角膜接触镜，俗称隐形眼镜。目前大量使用的软质隐形眼镜，它常用以下哪种材料制成？ A 、有机玻璃 B 、硅氧 烷和丙烯酸酯的共聚物 C 、聚氯乙烯 D 、聚甲 基丙烯酸羟乙酯 [ ]8、现有烃的含氧衍生物A ，还原A 时形成醇B ，氧化A 时形成酸C ，由B 、C O O 反应可生成高分子化合物 [ OCH 2CH 2O －C －C ]n ，下列叙述中错误的是 A 、A 属于醛类，其式量为58，1 molA 与足量的银氨溶液反应可生成4 molAg B 、B 在一定条件下可通过缩聚反应得到 一种新的共聚物 O O C 、高分子化合物 [ OCH 2CH 2O-C-C ]n 的组成与B 、C 等物质的量混合的组成相同 D 、B 、C 生成高聚物的反应为缩聚反应 二、填空题题（本题共4 小题，每空5 分，共 12 分） 9、已知涤纶树脂的结构简式为 O O [ C － －C －OCH 2CH 2O ]n ，它的单 体是 、 ， 此单体生成涤纶树脂的反应方程式为 ，该反应的类型是 。 || || || || || ||

生化第一章糖类习题

生化第一章糖类习题 一．名词解释 1.糖类的定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。 2.不对称碳原子：指与四个不同的原子或原子集团共价链接并因而失去对称性的四面体碳。 3.变旋现象：环状单链和糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。 4.差向异构体：仅一个手性碳原子的构型不同的非对应异构体。 5.蛋白聚糖：是一类特殊的糖蛋白，由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成。 二．填空 1.糖类的生物学作用有作为生物体结构成分、主要储能物质、在生物体内转变为其他物质、作为细胞识别的信息分子四种。 2.糖类按照聚合度分类可分为单糖、多糖、寡糖三种。 3.环状己醛糖有32个可能的旋光异构体。 4.多糖按照是由一种或多种单糖单位组成可分为同多糖和杂多糖。 5.列出三种常见的二糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖。 6.自然界广泛存在的四种己糖醇是山梨醇，D-甘露醇，半乳糖醇，肌醇。 7.糖蛋白中的糖链可根据糖肽键的类型分为两大类：N-糖链和O-糖

链。 8.糖链在糖蛋白的形成过程中起到的作用有在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中起作用和影响糖蛋白的分泌和稳定性两种。 9.按单糖残基，残基间连键的类型以及硫酸基的数目和位置，糖氨聚糖可分为四个主要类别：透明质酸、硫酸软骨素和硫酸皮肤素、硫酸角质素、硫酸乙酰肝素和肝素。 三．选择 1.下列单糖在小肠中吸收速率最高的是（A） A.葡萄糖 B.甘露糖 C.果糖 D.半乳糖 2.生物圈中最丰富的有机物质是（D） A.果糖 B.蛋白质 C.纤维二糖 D.纤维素 3.纤维素的基本单位是（C） A.葡萄糖 B.果糖 C.纤维二糖 D.葡聚糖 4.量过多易导致白内障的物质是（D） A.糖精 B.木糖 C.山梨糖 D.山梨醇 5.醛糖氧化时，生成糖醛酸而不生成糖醛二酸是因为（B） A.溶解酶 B.脱氢酶 C.蛋白酶 D.水解酶 6.证明葡萄糖分子中含有5个羟基的反映（A） A.葡萄糖与乙酸酐 B.葡萄糖与无水氰化氢 C.葡萄糖与Fehling试剂 D.葡萄糖与Benedict试剂 7.蔗糖属于糖类中的（B） A.单糖 B.寡糖 C.多糖