第一学期商品学概论期末试卷审批稿
第一学期商品学概论期
末试卷
YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
慈溪市职高2015第一学期商品学概论
科目期末考试A 卷
班级 姓名 学号
考生注意：本试卷满分100分。考试时间90分钟。用钢笔或圆珠笔直接答在试
卷上。答卷前请将密封线内的项目填写清楚。
一、 单选题（本大题共25个小题，每小题2分，共计50分）
1、《茶经》是世界上最早的一部商品学专着，写于哪个朝代（ ）。
A 、战国时期
B 、唐朝
C 、宋朝
D 、商代
2、购买汽车可以参与抽奖并获得赠品属于商品构成中的（ ）。
A 、核心部分
B 、形式部分
C 、延伸部分
D 、实质部分
3、下列一定属于商品的有（ ）。
A 、我们用的语文教材
B 、学校发的奖学金
C 、验收合格在库待售的产品
D 、朋友无偿告诉的消息
4、对食品、茶、酒的品尝都属于（ ）
A 、现场实验法
B 、社会调查法
C 、分析实验法
D 、对比分析法
5、要在100件商品中抽取样品，先编号1-100，然后选取8,18，
28,38,48...98号
作为样品，这是（）。
A、简单随机抽样
B、分层随机抽样
C、分段随机抽样
D、规律性随机抽样
6、GB/T1983-97表示的是（）。
A、1997年颁布的1983号强制性国家标准
B、1983年颁布的97号推荐性国家标准
C、1983年颁布的97号强制性国家标准
D、1997年颁布的1983号推荐性国家标准
7、鞋分成雨鞋、凉鞋、运动鞋等时，是按（）作为其分类标志的。
A、原材料
B、生产加工方法
C、用途
D、主要成分
8、以下不属于食品质量的基本要求的是（）。
A、色香味形
B、营养价值
C、安全卫生
D、耐用性
9、国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如茶叶、棉花、粮食等农产品的色、香、味、手感、质感等，常常使用（）作为交货和验收的依据。
A、技术标准
B、文件标准
C、实物标准
D、强制性标
10、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。
A、百分记分法
B、限定记分法
C、限定缺陷法
D、商品分级法
11、标志是（）。
A、安全认证标志
B、合格认证标志
C、环境标志
D、长城认证标志
12、有一批货物共有200件，抽样数量为（）件。
A、20
B、30
C、10
D、5
13、康师傅集团最初是生产方便面的，后来又开发了糕点、饮料等产品，这是新产品开发中（）法的应用。
A、补缺开发
B、配套开发
C、系列开发
D、组合开发
14、（）条码是1973年美国统一代码委员会在北美、加拿大地区推广使用的商品代码。
A、EAN
B、UPC
C、UPSC
D、UCC
15、某物体的原长度为20米，受外力拉伸时伸长至35米，移去外力后长度为30米，则其弹性形变值为（）
A、 B、 C、 D、
16、一些家用电器如电风扇、电冰箱等，要测定其绝缘电阻、耐电压性能。这
些可用（）A、物理量鉴定法 B、机械性能鉴定法 C、热学鉴定法 D、电性能鉴定法
17、下列（）是脂溶性维生素。
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素E
18、以下不属于木材包装材料的是（）。
A、木箱
B、瓦楞纸箱
C、木条板箱
D、木桶
19、“买椟还珠”体现了商品包装的（）功能。
A、保护
B、容纳
C、便利
D、促销
20、注册商标的有效期是（）年，从商标核准注册之日算起。
A、10年
B、5年
C、15年
D、可永久试用
21、以下不属于非价格竞争的是（）。
A、改进和提高商品性能
B、对购买方的优惠贷款
C、商品的信息传播
D、低价倾销
22、低温储藏按储存温度不同分为冷却储藏和冷冻储藏两种方式，下列不宜采
用冷却储藏的是（）
A、蔬菜
B、畜
C、水果
D、鲜蛋
23、以下必须申请商标注册，未经商标注册的，不得在市场上销售的是（）。
A、冰箱
B、剪刀
C、方便面
D、烟草制品
24、属于（）标志。
A、运输包装
B、销售包装
C、质量包装
D、生产
25、慈溪某电热水袋生产企业要为自己的热水袋设计一个商标，下列可以作为商标名称的
是（）。
A、慈溪牌
B、暖洋洋牌
C、中国牌
D、热水袋牌
得分评卷人
二、多选题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
1、商品学研究的方法有（）。
A、分析实验法
B、定量分析法
C、技术指标法
D、社会调查法
E、对比分析法
2、常用的商品分类标志有（）。
A、以商品的用途
B、以商品的原材料
C、以商品的生产加工方法
D、以商品的产地
E、以商品的特殊成分
3、根据日用工业品的用途和使用性能，对其质量应从（）等几方面去评价
A、适应性
B、耐用性
C、安全卫生性
D、机械性
E、结构和外观
4、商品的基本属性有（）。
A、商品的使用价值
B、商品质量
C、消费者的需要
D、商品的价值
E、环境保护
5、商品包装的作用有（）。
A、保护商品
B、便于流通
C、促进销售
D、方便消费
E、提高价值
三、判断题（本大题共11个小题，每小题1分，共计11分）
1、商品学研究的对象是商品质量。 ( )
2、可消化率是衡量食品营养价值的重要指标。 ( )
3、时兴商品和一次性使用的商品只要达到“物尽其用”即可，越耐用
反而会造成原材料的浪费。 ( )
4、日本企业的产品质量认证是属于强制性认证。 ( )
5、限定记分法中，疵点越多，总分越高，商品等级就越低。 ( )
6、GB1103—90中的“90”表示该标准为第90号国家标准。 ( )
7、糕点类食品适合抽样检验。 ( )
8、人体中如果损失了50% 的水，便无法维持生命。 ( )
9、商品鉴定包含了商品质量评价的全部工作。 ( )
10、脂溶性的维生素可以在体内大量囤积，因此，过多补充容易造成中毒。
(
) 11、商品标准一经批准发布后必须严格贯彻执行，不得修改。 ( )
?
四、实际运用题（本大题共8小题，每小题3分，共计24
分）
（一）、下列文字请用符号表示出来
1.我国于1994年颁布的强制性国家标准600号文件，是等同采用ISO9000
族标准（2008年版本）
2.浙江省强制性地方标准2570号文件，1986年颁布（浙江省地方标准代码是33）
（二）、请用文字表示下面两个符号的含义
1. GB/T6322—91
2.FZ3721—91
（三）、观察下图条码并回答
1.请问该条码的奶粉产自哪个国家？
2.请分别指出该条码中的制造厂商代码、商品代码
3.上图是缩短版EAN-8条码，请问该条码中划红线的四位数字是什么码？
商品学概论试卷一
《商品学概论》试卷一 一、单项选择题（每题3分，共15分） 1、提出质量就是适用性观点的是质量管理专家（）。 A.田口玄一； B.克劳斯比； C.费根堡姆； D.朱兰。 2、（）是在一定范围的商品集合体中，对于各类商品及每类商品中不同品种的组合状况及其相对数量比例的客观描述。 A.商品品种计划； B.商品品种构成； C.商品品种结构； D.商品品种广度。 3、新产品或新服务开发可以分为需求驱动、技术驱动和（）三种模式。 A.竞争驱动； B.质量驱动； C.约束驱动； D.环境驱动。 4、在仓库储存商品过程中使用的主要防腐蚀方法是：涂油防锈、气相防锈和（）等。 A.除湿降温； B.电镀； C.可剥性塑料封存； D.搪瓷涂层。 5、商品标准化的形式主要有：简化、统一化、系列化、通用化和（）。 A.模数化； B.组合化； C.国际化； D.信息化。 二、多项选择题（每个正确选择2分，共20分） 1、服务的质量特性主要表现在（）等方面。 A.环境卫生； B.性能； C.功能； D.时间。 2、使用价值中的价值反映了（）的关系范畴。 A.客体与主体； B.环境与人； C.社会与人； D.物与人。 3、产品的固有特性是指产品本来就有的，如（）等。 A.汽车的速度； B.汽车的所有者； C.汽车的保险； D.汽车的寿命。 4、商品在储运过程中，会发生（）等物理变化，而导致商品损耗。 A.挥发； B.腐蚀； C.脆裂； D.老化。 5、过度包装的表现形式是（）等。 A.分量过轻； B.用材过多； C.装潢过奢； D.内装过多。 三、名词解释：（每词5分，共25分） 1、商品代码； 2、使用寿命； 3、企业标准； 4、产品认证； 5、新服务。
商品学期末考试卷纸A及答案教学提纲
商品学期末考试卷纸 A及答案
辽宁大学2017-2018学年第一学期期末考试 商品学基础 A试卷 一、单选题：（每题2分共计20分） 1.中国物品编码中心于( )年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN 条码系统。 A.1981 B.1991 C.1978 D.1988 2.检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是( )抽样检验方法。 A.调整型 B.非调整型 C.计量 D.计数 3.UPC条码是美国统一代码委员会于( )年推出的一种商品条码，广泛用于美国和加拿大商品流通领域。 A.1973 B.1981 C.1971 D.1983 4.( )是电子元器件专用合格认证标志。 A.PRC B.长城标志 C.方圆标志 D.BS标志 5.中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于( )年成立。 A.1978 B.1981 C.1980 D.1988 6.茶叶按( )进行分级。 A.感官质量指标 B.理化指标 C.微生物指标 D.主要成分含量指标 7.国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用( )作为交货和验收的依据。 A.技术标准 B.文件标准 C.实物标准 D.强制性标准 8.商品品种有多次分工，其顺序是( ) A.生产分工、流通分工、消费需求分工 B.生产分工、消费需求分工、流通分工 C.流通分工、生产分工、消费需求分工 D.消费需求分工、生产分工、流通分工 9.商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与( )功能关系最密切。 A.美化 B.保护 C.卫生 D.促销 10.下列各项中，( )属于商品整体概念的有形附加物。 A.免费安装空调服务 B.长城标志 C.冰箱制冷功能 D.售后终身保修 二、不定项选择题 (每题3分共计30分) 1.下列分类中( )按加工方法作为分类标志。 A.红茶、乌龙茶、绿茶 B.蒸馏酒、发酵酒、配制酒 C.洗发剂、染发剂、护发剂 D.油性发用香波、护发香波、去头屑香波 E.毛织品、丝织品、棉织品 2.霉腐微生物中，霉菌大都属( )。 A.干生型 B.湿生型 C.中性型 D.中温型 E.低温型 3.在我国，取得商品质量认证的商品必须具备( )条件。 A.符合企业标准 B.符合国家标准 C.符合行业标准 D.质量稳定，能正常批量生产 E.商品质量稳定 4.影响储存商品质量变化的最主要的环境因素是空气的( )。 A.温度 B.霉腐微生物 C.湿度 D.仓虫 E.尘埃 5.对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为( )。 A.安全认证 B.综合认证 C.全性能认证 D.质量认证 E.质量体系认证 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
商品学概论试题及答案.
第一章商品学的研究对象与内容 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 11.商品学的产生大约在（）。 A.18世纪末； B.19世纪末； C.300年前； D.400年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展 13.国外最早涉及商品学领域的著作是（）。 A.《完美商人》； B.《商业之美》； C.《商品学导论》 14.商品学的创始人是（）。 A.约翰·贝克曼； B.达尔文； C.陆羽； D.李时珍 15.（）年，我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 A.1902； B.1949； C.1978； D.1985 三、多项选择题 1.某些天然物品，如（）等，虽然具有使用价值，但因其不是劳动产品，所以不能称为商品。 A.空气； B.阳光； C.雨水； D.原始森林 2.商品一旦进入市场交换，就要受到（）的支配。 A.价值规律； B.供求规律； C.竞争规律； D.社会规律 3.商品流通包括（）等。 A.运输； B.装卸； C.储存； D.销售 4.商品的无形附加物有（）等。 A.送货上门； B.售后维修； C.免费调试； D.使用说明书 5.下列项目中，可能成为商品学研究内容的是（）。 A.商品质量； B.商品标准； C.商品检验； D.商品包装 第二章商品分类与编码
商品学期中考试试题
《商品学基础》期中测试 满分100分时间45分钟 本卷分I卷和II卷。 第I卷 满分50分 一、单项选择（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，请把你认为正确答案的题号，填入题干的括号内。多选不给分。本大题共10题，每题2分，共20分） 1. （）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法 A、简单随机抽样法 B、分组随机抽样法 C、等距随机抽样法 D、阶段随机抽样法 2. 商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 3. 国际物品编码协会规定，只有当标准版条码所占面积超过总印刷面积的（）时，申请使用缩短版条码才是合理的。 A.25% B.30% C.35% D.40% 4. 樟脑丸放在衣柜里防虫，过段时间发现，樟脑丸变小了，这属于哪种物理变化？（） A.溶化 B.挥发 C.渗漏 D.串味 5. 下列选项中属于陈列展示性包装技法的是（） A. 真空包装 B. 泡罩包装 C. 喷雾包装 D. 保鲜包装 6. 是（）条码。 A、EAN-8 B、EAN-13 C、UPC-E D、UPC 7. 在检验洽洽瓜子的口味质量时，，从整批商品中，随机抽取少量品尝，以确定总体的味道，这样商品检验属于（） A.全数检验 B.少量检验 C.内销检验 D.抽样检验 8. 啤酒和可乐摇晃后会有大量泡沫，一般充入二氧化碳，这样的包装技法叫（）。 A.脱氧包装 B.收缩包装 C.硅窗气调包装 D.充气包装 9. 是（） A．ENA-13条码 B. ENA-8条码 C. UPC-A条码 D. UPC-E条码 10. 由塑料外壳和铝箔等材料制成的盛装药品的包装是指 （） A、防震包装 B、泡罩包装 C、贴体包装 D、礼品包装 二、多项选择（本大题共10题，每题2分，共20分。在每小题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分) 1. 商品标准按标准的成熟程度分为（） A.正式标准 B.国际标准 C.试行标准 .地方标准 2. 商品代码有哪些种类？（） A.数字型代码 B.字母型代码 C.字母和数字混合型代码 D.条码 3. 下列属于商品质量发生的物理变化有（） A.分解 B.氧化 C.挥发 D.溶化 E.熔化
商品学概论试题及答案
目录 第一章商品学的研究对象与内容 (2) 第二章商品分类与编码 (6) 第三章商品品种 (10) 第四章商品质量 (14) 第五章商品质量管理 (18) 第六章商品标准 (24) 第七章质量认证与质量监督 (28) 第八章商品检验 (34) 第九章商品包装 (37) 第十章商品储运的质量管理 (41) 第十二章新产品开发 (47)
第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值 商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。 5.商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。
A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 11.商品学的产生大约在（）。 世纪末；世纪末；年前；年前
商品学期末学习知识重点归纳
第一章 商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 商品学的研究内容：以商品体为基础，以商品——人——环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式——商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线， 具体包括： 商品的成分、结构、性质；商品分类与编码；商品品种及其演变规律； 商品质量及其影响因素；商品质量管理、质量监督、质量与安全认证；商品标准与标准化； 商品检验；商品包装与商标；商品储运与养护；商品与资源、环境； 新商品开发；商品消费心理；商品广告；商品文化；商品美学；商品法规；商品地理；各类商品营销学；商品消费科学与教育等。 第二章 商品分类的内涵：商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目（如规格、花色、品级等）的过程。 商品分类的方法： 选择商品分类标志的基本原则： 目的性原则，稳定性原则，唯一性原则，逻辑性原则，包容性原则 常用的商品分类标志： 1.以商品的用途作为分类标志 2.以原材料作为商品的分类标志 3.以加工工艺作为分类标志 4.以商品的化学成分作为分类标志 5.以商品的产地作为分类标志 商品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。商品标识代码的编制原则：唯一性原则，稳定性原则，无含义性原则 商品编码方法：1.顺序编码法2.系别顺序编码法3.层次编码法4平行编码法
● 零售商品的标识代码采用EAN/UCC —13， EAN/UCC —8和UCC —12（用于北美地区）代码。 ● 非零售商品的标识代码采用EAN/UCC —14， EAN/UCC —13和UCC —12（用于北美地区）代码 EAN/UCC —13 中国大陆前缀码690~695 EAN/UCC —14比EAN/UCC —13之前多了一个指示符（1~8用于定量，9用于非定量） 商品条码的种类 目前我国商店采用的店内码是EAN 推荐的EAN-13(标准版) 结构 厂商识别代码（前三位前缀码） 商品项目代码 校验码 一 N1~N7 N8~N12 N13 二 N1~N8 N9~N12 N13 消费单 EAN/ UPC 条码 厂家条码 店内条码 ITF-14条码 货运单 储运单 商品定量消费单元的标识 商品变量消费单元的标识 UCC / EAN-128条码
商品学概论试题及答案(汇总)
目录 第一章商品学的研究对象与内容 (1) 第二章商品分类与编码 (3) 第三章商品品种 (5) 第四章商品质量 (8) 第五章商品质量管理 (10) 第六章商品标准 (13) 第七章质量认证与质量监督 (16) 第八章商品检验 (19) 第九章商品包装 (21) 第十章商品储运的质量管理 (23) 第十二章新产品开发 (25) 第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值
商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。 5.商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品 3.商品是供（）消费的。A.生产者；B.经营者；C.社会；D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。A.功能/效用；B.附加服务；C.使用价值；D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。A.消费需要；B.商品属性；C.商品价格；D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。A.自然科学；B.技术科学；C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。A.美国；B.英国；C.意大利；D.德国 11.商品学的产生大约在（）。世纪末；世纪末；年前；年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展
商品学期末考试卷
第1页，共1页 学年 学学期 期末考试试卷 适用年级： 适用类别： 适用专业： 得分： 一、 单项选择题(每小题1分，共25分) 1、下列属于商品的有（ ）。 A ．政府赈灾发放的被子 B ．超市中待售的产品 C ．家中种植自用的稻米 D ．同学赠送的文具 2、商品使用价值的大小是用（ ）来衡量的。 A ．消费者需求 B ．商品价格 C ．商品质量 D ．商品价值 3、合理设计，只要达到“物尽其用”即可，否则，越耐用反而会造成原材料的浪费是体现了（ ）。 A ．合理性 B ．适应性 C ．卫生性 D ．耐用性 4、防止不合格品和伪劣假冒商品进入流通领域的关键是（ ） A ．采购质量管理 B ．储存质量管理 C ．销售质量管理 D ．运输质量管理 5、GB/T7324-99表示（ ）。 A ．1999年颁布的第7324号强制性国家标准 B ．1999年颁布第7324号推荐性国家标准 C ．1924年颁布的第99号推荐性国家标准 D ．1999年颁布第7324号推荐性行业标准 6、不适宜感官检验的质量指标有（ ） A ．气味 B ．弹性 C ．商品成分 D ．卫生性 7、表示（ ）。 A ．易碎玻璃 B ．向上 C ．小心轻放 D ．怕热 8、A00001是（ ）类型的商品代码。 A ．数字型 B ．数字—字母型 C ．字母型 D ．条形码 9、商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项是指（ ）。 A ．大分类 B ．小分类 C ．单品 D ． 中分类 10、我国国家标准一般是报（ ）审批和发布的。 A ．国务院标准化行政主管部门 B ．国务院 C ．国家工商行政管理部门 D ．国家质量检验监督局 11、在下列防老化措施中，错误的是（ ） A ．添加防老剂 B ．阳光暴晒 C ．妥善包装 D ．合理堆垛 12、以下不属于常见商品分类标志的是（ ） A ．商品用途 B ．商品原材料 C ．商品价格 D ．商品化学成分 13、以下能被人体直接吸收的物质是（ ） A ．淀粉 B ．蛋白质 C ．蔗糖 D ．葡萄糖 14、茅台酒的香型是（ ） A ．浓香型 B ．清香型 C ．酱香型 D ．米香型 15、天然纤维服装耐生物性能差是因为（ ） A ．吸湿性差 B ．吸湿性好 C ．耐光性差 D ．具特殊香味 16、肥皂的组成可分为三部分，以下哪个不属于这三部分（ ） A ．主要原料 B ．其他原料 C ．辅助原料 D ．填充原料 17、化妆品的储存期一般不宜超过（ ） A ．一星期 B ．三个月 C ．一年 D ．三年 18、保护头发类的发用化妆品是（ ） A ．洗发膏 B ．发乳 C ．营养水 D ．去屑水 19、皮鞋质量应符合的三方面条件是外表美观、坚固耐用和（ ） A ．安全卫生 B ．适用 C ．穿着舒适 D ．价廉物美 20、属于单镜头反光照相机的有（ ） A ．海鸥ＤＦ型 B ．凤凰２０５ C ．理光ＸＦ－３０ D ．尼康８８０ 21、光的三基色是红色、绿色和（ ） A ．黄色 B ．紫色 C ．蓝色 D ．白色 22、不属于冷冻器具的家用电器是（ ） A ．电冰箱 B ．空调器 C ．冷饮机 D ．冷冻箱 23、二星级电冰箱冷冻室温度应不高于（ ） A ．－６℃ B ．－１２℃ C ．－１５℃ D ．－１８℃ 24、以下不属于肥皂的感官质量指标的是（ ） A ．外观 B ．色泽 C ．化学成分 D ．气味 25、羊毛纤维中具三层结构的是（ ） A ．有髓毛 B ．真毛 C ．半细毛 D ．细毛 二、填空题（每空1分，共15分） 1、食品中的三大产热营养素是指糖类、 和脂类。 2、所有的商品具有______和_______两种属性。 3、商品是用来_______ _，能满足人们某种______ _的产品。 4、商品抽样的方法有百分比抽样、 随机抽样和 随机抽样等。 5、矿物质按其在人体中的含量不同可分为常量元素、 和超微量元素。 6、 比值的高低，直接反映水果口味是否甜酸适中。 7、肥皂的组成可分为三部分： 、辅助原料和 8、班级“122901”是_______型商品代码。 9、光的三基色是： 、 和蓝色。 2013-2014 商品学 姓名__________________ 入学编号：____________________ 学号：____________________ 班级：___________________ 13级 中专 市场营销专业 下
商品学概论复习题完整版
第一章商品学概论 名词解释： 1、商品学的研究对象：商品的使用价值及其变化规律。 2、商品的使用价值：是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。 问答题： 1、如何理解商品的使用价值？（概念、双重属性） 商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。商品的使用价值是由商品主体的属性决定的。自然属性和社会属性（流行性、时代感、地区性、民族性和经济性等社会经济属性）满足人和社会在商品方面的物质需要和精神需要。 2、简答商品学研究的内容？（三个方面） 商品学是研究商品使用价值的科学：（1）商品质量是商品学研究的核心内容。 （2）商品学研究的具体内容包括与商品质量密切相关的所有问题，如成分、结构性质、生产工艺、工作原理、功能用途、分类品种、检验评价等等。 （3）商品学研究的整体内容包括：商品与人的关系、商品与时代的关系、商品与环境的关系。 3、简述商品学研究的主要任务?(p7七点，需展开，逐条谈谈自己的理解) （1）指导商品使用价值的形成 （2）监督商品使用价值的效用 （3）评价商品使用价值的高低 （4）防止商品使用价值的降低 （5）促进商品使用价值的实现 （6）研究商品使用价值的再生 （7）研究商品科学的分类方法 4、商品的概念及其内涵？（概念、三个基本特征） 概念：商品使用与交换的劳动产品。 特征：第一，商品是能够满足人们某种需要的劳动产品。 第二，商品是供他人消费即社会消费的劳动产品。 第三，商品是必须通过交换才能到达别人手中的劳动产品。 第二章商品质量与质量管理 名词解释： 1、商品质量：是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。 2、食品的卫生无害性：是食品类商品的最基本的质量要求。指食品中不应含有或不能含有 超过允许限量的有害物质和微生物。 3、纺织品的耐用性：是指纺织品在穿用和洗涤过程中的抗外界各种破坏因素作用的能力， 直接影响到织品的使用寿命。 问答题： 1、如何理解商品质量的概念?(P48 四点) 商品质量：是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。 （1）规定：有关法规人为界定 （2）潜在要求：人为期望
商品学期末试卷和答案a
商品学课程期末试卷 一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分） 1.商品质量是由属性和属性综合构成的。 2. 是评定商品质量的依据和准则。 3.商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为的分类标准和的分类标准。 4.商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时和。 5.在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好、商品在库和 这三个基本环节的管理工作。 6.食糖的主要成分是。 二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分） 1.运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。（） 2.GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。（） 3.商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。（） 4.绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。（） 5.腐败是食品的一种严重变质现象。（） 三、单项选择题。（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案） 1.商品质量的高低，是由生产、流通和（）全过程中许多因素共同决定的。 A.加工 B.包装 C.消费 D.销售 2.商品质量认证的安全认证属于（）。 A.强制性认证 B.推荐性认证 C.自愿性认证 D.国内认证 3.生产检验又称为（）。 A.第一方检验 B.第二方检验 C.第三方检验 D.第四方检验 4.（）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法。
A.简单随机抽样法 B.分组随机抽样法 C.等距随机抽样法 D.阶段随机抽样法 5.商品条码最早产生于（）。 A.日本 B.中国 C.加拿大 D.美国 6.在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。 A.百分记分法 B.限定记分法 C.限定缺陷法 D.商品分级法 7.是（）条码。 A.EAN-8 B.EAN-13 C.UPC-E D.UPC 8.销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（）。 A.保护功能 B.容纳功能 C.便利功能 D.促销功能 9.大包装是指（）。 A.挂式包装 B.配套包装 C.运输包装 D.销售包装 10.集装箱具有的容积要求有（）立方米以上。 A.1 B.2 C.3 D.4 11.属于（）包装标志。 A.包装贮运图示标志 B.危险货物包装标志 C.收发货 D.集合 12.属于（）包装标志。 A.包装贮运图示标志 B.危险货物包装标志 C.收发货 D.集合 13.各种日用消费品主要贮存在（）。 A.库房 B.货棚 C.货场 D.车间 14.霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象。 A.野生酵母 B.腐败细菌 C.寄生细菌 D.霉菌 15.（）是金属商品的重要破坏形式。
第一章商品学概述
石家庄科技职业学院教案首页 章节课题：第一章商品学概述课时：4 书写时间：授课时间 教师：韩思媛本章节在教学过程中的地位作用及前后关系 商品学的学科特点及在生活实践中的应用 本章节对商品学有系统的了解和掌握，为以后课堂奠定学科基础 知识、技能传授目标要求 通过本章节的学习，了解商品学是一门怎样的学科及其产生、发展简史 了解商品学知识、技能在商品经营管理中的作用 教学重点与难点及解决方法 商品学研究对象及主要内容 商品学的产生与发展 商品学的研究方法 教学手段实施设计： 引导+讲授法+小结+练习 作业辅导计划： 课后习题
教案续页 教学程序及讲授提纲或讲稿方法手段时间 第一次课 第一章商品学概述 第一节商品学的研究对象与内容 一、商品学的研究对象 1、商品学研究的客体是商品，商品具有两重性，即具有价值和使用价值 20 引导 2、商品学的研究对象是商品的使用价值及其变化规律，而其研究的中心内容主要集中在商品的 质量上 3、商品的质量是衡量商品使用价值的尺度，商品质量是商品使用价值的表征 4、商品经营者最为关心的三个问题 30 讲授（1）商品数量的多与少 （2）商品价格的高与低 （3）商品质量的好与坏 5、课堂讨论 1、商品学研究商品的使用价值、研究商品的质量其目的就是解决商品 20 讲授 经营中的质量问题。 2、同学还回学习其他课程等相关知识，解决其他两大矛盾。 二、商品学的主要内容 1、商品学分为：概论商品学、分论商品学。 10 引导 2、本教材侧重于商品学概论部分。 讲授20 商品学是由概论商品学和分论商品学两部分构成的。 本课程的重点侧重于商品学的概论部分，具体的内容表现为；商品分 类、商品质量、商品标准、商品检验、商品质量监督认证、食品、纺织品工 业以及商品包装、商品养护、商品与资源和环境等内容。 20 对比分析
商品学概论课后习题及答案-第8章商
目录 一、名词解释 (159) 二、多项选择题 (162) 三、问答题 (162) 一、名词解释 1. 商品储运：商品储运是商品储存和商品运输的总称。商 品储存是指商品在生产和流通领域中的暂时停留和存放过程。商品运输是指运用适当的运输工具使商品产生位移的过程，商品运输实际也是短时的储存。 2. 挥发：挥发是低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到 空气中的现象。 3. 溶化；溶化是指固体商品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分达到一定程度 时，就会成为液体的现象。 4. 熔化：熔化是指低熔点的商品受热后发生软化甚至变为液体的变化现象。 5. 渗漏：渗漏主要是指液体商品发生跑、冒、滴、漏的现 159 6. 串味：串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变 化现象。 7. 沉淀：沉淀是指含有胶质和易挥发的商品，在低温或高 温条件下，部分物质凝固，进而发生下沉或膏体分离的现象。8.玷污：玷污是指商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽 的现象。
9. 破碎与变形：破碎与变形是指商品在外力作用下所发生的形态上的改变。 10. 商品的化学变化：商品的化学变化，是指不仅改变物质的外表形态，也改变物 质的本质，并生成新物质的变化现象。 11. 氧化：氧化（包括锈蚀）是指商品与空气中的氧或其他放出氧的物质接触，发 生与氧结合的化学变化。 12. 分解：分解（包括水解）是指某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱 及潮湿空气的影响下，会由一种物质分解成两种或两种以上物质的现象。 13. 化合:化合是指两种或两种以上物质互相作用，生成一种新物质的反应。 160 维等）在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优良性能的变质现象。 15. 聚合：聚合是指某些商品组成中的化学键在外界条件下发生聚合反应，成为聚 合体而变性的现象。 16. 呼吸作用：呼吸作用是指有机体商品在生命活动过程 中，由于氧和酶的作用，体内有机物质被分解，并产生热量 的生物氧化过程。 17. 后熟作用：后熟是指瓜果、蔬菜等类食品脱离母株后继续成熟过程的现象。 18. 霉腐：霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。 19. 虫蛀：商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀 20. 空气温度：空气温度指空气的冷热程度，又称气温。 21. 空气湿度：空气湿度指空气中水蒸气含量的多少。 22. 绝对湿度：绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含的水汽量，一般用“克/
商品学期末复习资料.
第一章商品学的研究对象、内容与任务 1.商品整体概念（实体化理解）： 指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的有机统一体系。 商品整体的内涵：商品体，附加物（商品的有形附加物，商品的无形附加物）2.商品的无形附加物:是人们在购商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。 3.商品学：商品学是研究商品使用价值实现规律的科学。 4.研究目的 核心：认识和解决商品使用价值的实现问题； 主要内容： ①如何创造出市场和消费者需要的使用价值 ②如何维护、确证商品的使用价值 ③如何正常地发挥出商品的使用价值 5.商品与环境污染：①商品对社会环境的污染②商品对自然环境的污染③商品对生态环境的污染 6.商品学的主要研究方法 社会调查法（现场调查、调查表、直接面谈、定点统计调查）；现场实验法（专家发、消费者体验法、演示法）；分析实验方法；技术指标方法；对比分析方法（纵向分析；横向分析） 7.商品学发展史上的三大里程碑 ①商品学的理论化：公元780年，中国的陆羽出版《茶经》（世界第一部商品学著作） ②商品学的学科化：公元1793年，德国哥丁堡大学的约翰*贝克曼出版《商品学导论》，明确建立了商品学的学科体系（现代意义商品学的创始人） ③商品学的国际化：1976年10月，在奥地利的萨尔斯堡成立国际商品学会 第二章商品质量与质量管理（核心章节） 1.商品质量：商品质量和商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程
度的各种自然属性和社会属性，商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。 2.商品质量观的三大变革： ①单纯的商品技术质量观演变到全面的商品质量观 ②静态商品质量观演变到动态的商品质量观 ③重内轻外的商品质量观演变到内外并重的商品质量观 对商品认知的变化过程：物质商品——社会商品——绿色商品 3.商品质量特性：凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数都可以叫做质量特性。 4.商品质量特性的主要内容： ①适用性 ②商品寿命（商品本身的寿命周期[使用寿命/储存寿命]），商品的市场寿命周期 ③可靠性 ④安全性 ⑤经济性:总成本=购置成本+使用成本 ⑥信息性和可溯性（如：各种标识/日期） ⑦维修性⑧环保性 5.商品质量特性分为:真实质量特性（使用中体现），代用质量特性（质量指标反映） 6.商品质量的形成过程与质量环图
商品学概论课后习题答案讲解全集
商品学概论 第1章商品学的研究对象、内容和任务 关键概念 （1）商品学：商品学以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。 （2）商品：商品是指用来交换，并能满足人们和社会某种消费需要的劳动产品。商品是一种特指范畴的产品。 （3）商品使用价值：商品的使用价值是指商品满足人们和社会需要的效用，即有用性。（4）通用商品：通用商品是有形商品和无形商品的结合，具有广义商品的概念，是现代商品的整体概念，即商品是由商品体、有形附加物和无形附加物构成的完整商品。 （5）硬件商品：硬件商品一般是指有形的商品体，例如，微机的主机。 简答题 1．我国商品学的发展过程历经了几个阶段？每个阶段的基本观点和学术主张是什么？ 答：（1）我国商品学的发展过程历经了三个阶段：1）商品学的萌芽阶段；2）商品学的创立和发展阶段；3）商品学的全面质量观阶段 （2）每个阶段的基本观点和学术主张是：1）萌芽阶段：这些学科商品学从内容看趋近于商品学体系，但并未系统化、理论化，只是处在商品学的萌芽阶段；2）创立和发展阶段：这个阶段，我国商品学的研究范畴，还只限于商品质量的自然属性研究，还不是全面的商品质量观；3）全面质量观阶段：不少学者普遍认为商品学研究的核心——商品质量应包含商品的明确质量和隐含质量，商品的有形质量与无形质量，商品的内在质量与外在质量，商品质量应是商品质量的自然属性和社会属性的总和，从而使商品学的研究和教学工作进入一个崭新的发展时期，商品学进入全面质量观阶段。这个阶段还将不断深化完善。 2．国际商品学界的主要学派及我国商品界属于哪个学派？其基本学术主张是什么？ 答：（1）当今世界商品学界存在着三大学派，即技术学派、经济学派和融合学派。1）技术学派：主张从自然科学方面研究商品学；2)经济学派：主张从社会科学方面研究商品学；3）融合学派：主张从技术和经济两方面来研究和评价商品的使用价值。（2）我国商品界属于融合学派，进入全面质量观阶段。 3．什么是商品附加物？包括哪些内容？ 答：商品附加物分为有形附加物和无形附加物两部分。商品的有形附加物是指在商品体上或商品体之外的必要附加物品，包括包装、标志、商标、附件、说明书、合格证、保修单、和发货票八项内容。商品的无形附加物是人们在购买商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。 试述题 1．试述商品体之间的主要区别表现在几个方面？ 答：商品体之间的主要区别表现在功能、性能和品质指标上都存在着明显的差异。1）商品体通过功能和效用来满足消费者的需求，消费者的不同使用需要，要求商品体具有不同的功
商品学概论试题及答案
第一章商品学的研究对象与内容 2 第二章商品分类与编码5 第三章商品品种10 第四章商品质量 14 第五章商品质量管理18 第六章商品标准25 第七章质量认证与质量监督30 第八章商品检验35 第九章商品包装38 第十章商品储运的质量管理42 第十二章新产品开发47
第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1. 商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2. 商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3. 商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品 具有能够满足人或社会需要的能力。 4. 商品的交换使用价值 商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货 币，成为交换价值的物质承担者。 5. 商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商 品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1. 商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2. 商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3. 商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4. 从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值
中职市场营销专业-商品学-期末考试试卷(一)
綦江职教中心市场营销专业《商品学基础》 期末考试试卷 班级：＿＿＿＿＿考号：＿＿＿＿＿＿姓名：＿＿＿＿＿成绩：＿＿＿＿＿ 一，单项选择题（每题1分，共30分） 1，冬天冷了，需要穿一件羽绒服保暖，满足了人们身体取暖的需要，羽绒服保暖属于商品质量的什么属性？ A，社会属性B，自然属性C,综合属性D，整体属性 2,在商品标准中，需要在全国范围内统一作出技术要求的标准，并称之为最高一级标准的是（） A，国家标准B,地方标准C，文件标准D,实物标准 3，华生园食品公司在生产蛋糕结束后，售卖之前对蛋糕进行检验，是属于什么检验？ A,买方检验B，法定检验C，卖方检验D，第二方检验 4，目前，被公认的最科学并在世界上广泛采用的是什么抽样法？ A，分层抽样B，整群抽样C，等距抽样D，随机抽样 5，商品的外包装上，通常会标记上一等级或合格品来表示商品质量的高低，这在商品学中被称作（） A，商品品级B，商品检验C，商品包装C，商品广告 6，为了一定目的或需要，选择适当的商品属性或特征，将商品总体按照一定的原则和方法，逐级划分为不同类别并形成系统的过程，是指的（） A，商品检验B，商品抽样C，商品分类D，商品广告 7，将商品总体按照所选定的分类标志，逐次分成相应的若干个层次类目，并排列成一个有层次、逐级展开的分类体系的分类方法是（） A,平行分类法B，面分类法B，点分类法D，线分类法 8，下列不属于目前商品分类的三大体系的是（） A，基本分类B，国家标准分类C，应用分类D，行业分类 9，下列不属于商品包装的功能的是( )
A,增值功能B，保护功能C，容纳功能D，促销功能 10，随同商品一同销售的包装是（） A，运输包装B，销售包装C，生产性临时包装D，集装箱 11，啤酒和可乐摇晃后会有大量泡沫，一般充入二氧化碳，这样的包装技法叫（）。 A,脱氧包装B，收缩包装C,硅窗气调包装D，充气包装 12，以便利商品运输、贮存为主要目的的包装是（） A,运输包装B，销售包装C，自包装D，内包装 13，氮素化肥放置在潮湿的空气中，会溶解为液体，这属于物理变化中哪一类？ A,渗漏B，干缩裂C，溶化D，熔化 14，棉花属于什么纤维？( ) A，人造纤维B，合成纤维C，动物纤维D，植物纤维 15，耐酸不耐碱的纤维是（） A，棉纤维B，麻纤维C，羊毛纤维D，剑麻 16，人造纤维中产量最大的是（） A，粘胶纤维B，腈纶C，涤纶D，锦纶 17，直接从动物身上剥下、经去毛后所得的皮张，在工业上叫（） A,生皮B，熟皮C，成品皮D，半生皮 18，被称为“裘皮之王”的是（） A，豹皮B，猸子皮C，狸子皮D，水貂皮 19，汽车和飞机轮船的舷窗和风挡玻璃是采用什么材料制成？（） A，有机玻璃B，ABS塑料C，尼龙塑料D，PS塑料 20，玻璃的主要成分是金属氧化物和（） A，二氧化碳B，二氧化硫C，二氧化硅D，硫化氢 21，纯铜呈什么颜色？（） A，玫瑰红色B，紫色C，黄色D，浅黄 22，肥皂的主要成分是（） A，钛白粉B，松香C，高级脂肪酸钠D，多脂剂 23，大多数西装采用的领型是（）
商品学概论课程总结论文
商品学概论 姓名： 学号：11 班级： 指导老师： 时间：
目录 第一章绪论 1.1商品的概念及构成 1.2商品学的研究对象和内容 1.3商品学的研究任务和方法 第二章商品质量与质量管理 2.1商品质量的概念及构成 2.2商品质量的基本要求 2.3影像商品质量的因素 2.4商品质量管理 第三章商品检验与评价 3.1商品检验的内容和形式 3.2商品检验的主要依据 3.3商品检验的方法 3.4商品质量评价与监督 第四章商品分类 4.1商品分类的概念和标志 4.2商品分类的方法和体系 4.3商品编码和商品目录 第五章商品包装 5.1商品包装及其作用 5.2商品运输包装 5.3商品销售包装 第六章储存期间的商品质量保持 6.1商品储存管理 6.2商品储存期间的质量变化 6.3商品养护的技术方法 第七章食品类商品概述 7.1食品的分类与营养卫生 7.2唐酒类商品 7.3茶叶和水果类商品 第八章服装类商品概述 8.1服装材料 8.2服装商品
第一章绪论 1.1商品的概念及构成 1.1.1 商品的概念：商品是用来交换的劳动的产品，具有使用价值和价值两个基本属性。 1.1.2商品的构成：核心部分、形式部分、延伸部分。 1.2商品学的研究对象和内容 1.2.1商品学的研究对象：商品学是研究商品的科学，着重从商品的使用价值方面来研究商品，因此，商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 商品的使用价值：是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。 1.2.2商品学的研究内容：商品质量是商品学研究的忠心内容。商品学研究的具体内容，是与商品质量密切相关的商品的成分、结构、性质、生产工艺、工作原理、功能用途、分类品种、质量要求、检验评价、使用维护等。 1.3商品学的研究任务和方法 1.3.1 商品学的研究任务：（1）指导商品使用价值的形成（2）评价商品使用价值的高低（3）防止商品使用价值的降低（4）促进商品使用价值的实现（5）研究商品使用价值的再生 1.3.2 商品学的研究方法：（1）科学实验法（2）现场实验法（3）技术指标法（4）社 会调查法（5）对比分析法（6）系统分析比较法 第二章商品质量与质量管理 2.1商品质量的概念及构成 2.1.1 商品质量的概念：商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。 狭义的商品质量：主要是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。 广义的商品质量：指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。 2.1.2商品质量的构成：（1）在表现形式上，商品质量由外观、内在和附加质量构成（2）在形成环接上，商品质量由设计质量、制造质量和市场质量构成（3）在有机组成上，商品质量由自然质量、社会质量和经济质量构成 2.2商品质量的基本要求 2.2.1食品商品质量的基本要求：（1）具有一定的营养价值（食品的营养成分、可消化率、发热量）（2）食品卫生无害性（指食品中不应有或不能含有超过允许限量的有害物质和微生物等）（3）色、香、味、形俱佳 2.2.2纺织品商品质量的基本要求：（1）服用性（指纺织品适合穿着的各种性能）（2）耐用性（3）卫生安全性（4）审美性