华莱士企业简介

华莱士企业简介

华莱士是中国本土最大的西式快餐连锁企业，总部在福州，目前在国内拥有3300多家连锁店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。

华莱士集团集产品开发、生产、销售为一体，主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，华莱士在推崇“简单。有滋味”的同时，努力打造美味与品质兼具、时尚与文化领先的餐饮理念。华莱士品牌已成立10周年，是目前中国本土最大的西式快餐连锁企业,连锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等二十个省/直辖市。其中华莱士集团公司总部所在地福建省,近400家，遍布八闽大地。在管理模式上，我们采用流程化手段，引进西方的餐饮技术结合中式管理模式，以国际化标准和高标准的QSC&V，实行连锁经营、统一管理的运营模式，使我们的产品更符合中国消费者的需求。我们立足于本土，服务于本土消费者，推崇绿色、健康、节约的消费文化，以美味、实惠、质优为优势博得广大消费者的喜爱。

公司本着快速、亲和、周到的服务宗旨，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、利华公司、泰森公司等国内外知名品牌供应商，共塑华莱士品牌形象。目前，华莱士以每天开三家连锁餐的速度迅猛发展，力争10年之内，实现“百城万店”的宏图远景。

华莱士的榕树基因解读

东南快报记者：钟桂光核心提示

十年前，华氏兄弟在福建师大校门口开了一家西式快餐厅，主营汉堡、炸鸡，取名就叫“华莱士”。谁也没料到，这家当时无论从哪个角度看都丝毫不起眼的汉堡店，短短10年后发展成为遍布全国20多个省市，拥有2800多家门店、20000多名员工的本土最大的餐饮连锁巨头。1月8日，中国餐饮连锁“隐形冠军”——华莱士，迎来了集团10周年庆。

成功自有成功之道。在餐饮行业，想把1家店搞得红红火火、排队等吃，可能只要一道招牌菜；但想把10家店经营好，就不仅要有好吃的菜，还需要有强大的管理能力；而像华莱士这样，能在全国这么多城市“所向披靡”连开2800多家店，那么，在“好产品”和“强管理”的基础之上，一定还有一种别人拷贝不走的商业模式作为支撑，而在这商业模式的背后，则显示了企业掌舵人的商业智慧和合作胸怀。

创业之初模仿麦当劳抢占二三线市场

肯德基于1987年、麦当劳于1990年进入中国市场后，首先在一线城市布点和市场培育，那时，像福州这样的二三线城市的消费者“想吃还吃不到”。到了1994年，两巨头开进福州市场，顾客争先恐后以至于把玻璃门都挤破了。

敏锐的福建商人——尤其是长乐人、连江人还形成商帮，迅速捕捉到其中的巨大商机。简单地说，他们就是利用麦当劳、肯德基一时无法覆盖二三线城市的“时空差”，模仿他们的产品和模式，抢前在地级市、县级市开店，填补当地的市场空白。“1998年至2002年，钱最好赚，利润又高，生意又好。”据就从事该生意的宋先生回忆，当时投资约100万元就可在地级市开一家和麦当劳一样规模的餐厅，一个汉堡卖10几元，大家还排队买，一般半年左右就可以把投资都收回。

应该说，华莱士并不是第一个做炸鸡汉堡的本土企业，甚至不是在最佳时机切入市场的。当2001年1月8日第一家华莱士餐厅诞生的时候，已经有本土炸鸡汉堡企业做到了上百家加盟店的规模。和那些本土企业一样，一开始华莱士也是完全照搬麦当劳、肯德基的模式，经营面积达300多平方米，不管有没有小孩来也设了一个大大的儿童乐园，产品的定价也很高，汉堡卖8至10元，可乐卖4至5元，但华氏兄弟很快发现瓶颈所在：“单价是很高，但销量却很少，日均营业额只有2000元左右，扣掉成本不亏也不赚”。

华氏兄弟之前做的是皮鞋零售连锁店生意，他们一开始做华莱士就有连锁经营的想法，但他们深知，如果单店的效益没有解决，连锁扩张将无从谈起。他们隐约感觉到，刻意模仿麦当劳的模式是走不长远的，他们想降低单价以促进销售，但遭到了所有同行的强烈反对，大家都劝兄弟俩：“千万不能降价，汉堡就应该卖这么贵，大家都是这样卖的，降下去就提不上来了”。

找准定位：开创中国“平价汉堡”模式

很多时候，改革需要“置之死地而后生”才能成功。到了2001年8月18日，德克士在华莱士的斜对面开业了，一下子把华莱士推到了“要么等着死掉，要么杀出一条路来”的险境。华氏兄弟决定破釜沉舟，推出了“特价123”促销——即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，正面迎战德克士。结果，第一天的营业额由平时2000元翻番至4000元，第二天达到6000元，第三天突破8000元。可以想象，1元至3元的单价能做出超过8000元的营业额，一天下来2000个客单，当时顾客排队会是怎样一种盛况。

虽然这次促销本身是“赔本赚吆喝”，但排队的场景引发了华氏兄弟的思考：第一，说明汉堡、炸鸡产品本身，是具有强大生命力和广阔市场的；第二，必须正视中国的一个现实，80%的普通市民的消费力还是有限的，10元一个的汉堡不是不爱吃而是吃不起。既然麦当劳在欧美国家是平民百姓消费的，那么，我们华莱士为什么不做中国大众都能吃得起的“平价汉堡”呢

华莱士迅速调整企业战略，停止模仿麦当劳，探索走出一条适合中国国情的“平价汉堡”路子来。在产品和服务上，尽量向麦当劳、肯德基学习看齐，在价格上，控制在他们的一半以下。为了在确保产品品质的前提下有效控制成本，华莱士在门店选址上，主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，选择入驻租

金较低的二级路段和社区；在经营面积上，摈弃“大而全”，不设儿童乐园，力争让每一平方米都产生最大效益；在设备和装修上，统一采购、统一设计、统一装修，用流程来解决共性问题，以规模来压低采购成本；在原料配送和产品加工上，严格按照规范流程来操作，避免因原材料过期和操作不当造成的浪费；在营销上，平价定位，扩大客源，薄利多销，加快流转……

“一天做10个汉堡要一口锅，做500个汉堡也是一口锅，把这口锅的固定成本平摊到每个汉堡中去，两者的成本会有多大锅是这样，座椅、店面租金、装修投入都是一样的。”华莱士用了3年多的时间，逐渐摸索出一整套成熟的“平价汉堡”经营模式来，让广大市民能以更实惠的价钱，吃到更美味的汉堡，享受更便利的服务。

连锁扩张：员工“合作联营”内生式增长

华莱士在完善“平价汉堡”模式的同时，开始了连锁扩张的征程。“加盟最简单，又省事。”华莱士一开始也尝试通过加盟来“跑马圈地”，很快就发展了七八家加盟店，但很快就发现，大部分加盟店很快关门歇业了，存活下来的也分道扬镳另立门户了。“自己赚2万元，加盟商却要亏20万元，从社会投资来看负18万元，参照巴菲特的价值投资理念，这种模式不产生价值，不能再走下去。”

加盟的路子走不通，完全直营显然也不现实，自己一家店一家店地去开，速度太慢不说，店越多管理成本越高。那么，能不能找到一条有别于直营和加盟的第三种扩张模式呢华莱士想到发挥员工的智慧，扶持员工采用合作联营的方式来开拓新店。简单地说，华莱士鼓励有经验的老员工组成一个个团队，分派到各省市独立开发市场，团队自主寻址开店、自主经营、自负盈亏，公司在统一门店装修、品牌运作、物流配送、员工培训、产品研发等方面给予全套支持。另外，在背后最为关键的店面股份问题上，开发团队根据每个人对门店经营的贡献度来分配比例，集体持股、交叉持股，最终形成了华莱士的共赢文化。

所以，华莱士的门店不是某一个人的，而是属于一个团队的，其中有人找店址，有人抓经营，有人管后勤，分工虽不同，但利益相捆绑，比股权激励来得更现实，每个人都会发挥主人翁精神，齐心协力、绞尽脑汁把生意做好。通过这种内生式增长模式，既保留了传统直营模式的统一性，又发挥了加盟模式的自主性和利益激励效应，使每一个开发团队都能快速地根据当地市场情况做出决定，最终形成了低成本、高效率的商业扩张模式。2005年华莱士5周年庆时，全国只有100家门店，公司制定了“奋斗10年百城万店”的目标，此后华莱士的门店以平均每年翻一番的速度在增长，截止2007年10月全国餐厅数量达350家，到了2010年12月，全国门店已经突破2800家。

规模效应：优化“产业整合”实现多方共赢

乍一看，平价模式可以拷贝，合作联营也可以模仿，但华莱士在这两大基础上，依托全国2800多家门店的平台，正在进行的产业链整合，却不是竞争对手所能复制的。就像麦当劳在海外形成“以快餐吆喝，以地产盈利”的独特商业模式一样，华莱士早已突破了不折不扣卖汉堡的盈利点，而是把“平价汉堡”、“合作联营”、“产业整合”三者相结合，形成自己的独特的商业模式。

所谓产业整合，目前来看，从餐厅的瓷砖、座椅到厨房设备，再到鸡腿、鸡块、面包、可乐甚至到托盘纸，庞大的统一采购量可以确保向供应商拿到最优惠的价格，华莱士把这些原料配送到终端餐厅，都比其他普通汉堡店从市场上采购还要便宜，这就确保了终端门店的市场竞争力。如果一条街上有两家汉堡店，华莱士完全可以做到让成本降5%，再让营业额再多10%，竞争对手基本就没法做了。正因为如此，华莱士的门店在全国几乎都是开一家赚一家，盈利率非常高。

更具前瞻性的是，举一个例子，华莱士旗下拥有十几家面包生产企业，这些面包厂除了供应华莱士的需求外，同时也对外供应产品，庞大的采购量将确保工厂的规模效应达到最佳，每家面包厂都为企业贡献数百万元的利润。从理论上说，华莱士可以对涉及的每一个产业进行深度整合，而且每一个产业都可以整合出一个庞大的市场来。反过来，产业链的优化整合，又能确保华莱士的终端门店能以更低的成本获得更好的原料，最终提升门店的竞争力、促进产品的销售。就这样，优势资源向优势资源集中的“马太效应”，使华莱士的商业模式越来越优化，“百城万店”并非最终目标，而是一个里程。

【记者手记】

华莱士的榕树基因与商业智慧

或许是一种缘分，当年华氏兄弟刚创办华莱士的时候，我还是福建师大的一名学生，课余时间帮华莱士策划了第一场校园活动，之后也见证了它的飞速发展。我一直在琢磨华莱士的成功之道，诚如上文所述，我认为华莱士在不同阶段，率先走对了“平价汉堡”、“合作联营”和“产业整合”的路子。那么，其背后的原动力，或者华莱士的基因是什么呢我想，草根创业的华莱士，具有了榕树的基因。

和松柏追求一枝独大、树冠冲天不同，榕树的最大特点在于它的每一根树须，只要触地，就可以独立成长为一株新榕，新榕再生新榕，最后独木成林。华莱士就是这样，帮助新员工成长，扶持老员工创业，最后让每一位员工都成为“榕树林”中的其中一株，你中有我，我中有你，共同撑起一片绿。

乍一看，华莱士的榕树基因好像表现在它的扩张模式上，其实不然，扶持“新榕”让它独立而不担心“抢自己的地盘”是一种胸怀，能把“新榕”维系在一起形成“生态圈”则是一种智慧。另一个层面，大多数企业的思考方式是“企业长大了，员工能受益”，这种思维的本质是“先有我的利益，然后才是你的”，而华莱士的榕树基因表现在，它把顺序颠倒过来，“帮助员工成长，企业也随之成长”；同样的，华莱士最终实现了顾客、员工、企业的“三赢”，请注意这“三赢”的顺序是：让平民吃上汉堡，少花钱，顾客赢；生意好，有钱赚，员工赢；店越开越多，规模越大效益越好，最后，企业赢！

十年前种下一粒种子，十年后繁衍成一片森林。榕树为何能独木成林那是因为，“相融共生”是胸怀，更是智慧。

说明：共4份文件，请其他资料一并收阅

《华莱士招商合作细则》《合作见面会报到须知》《华莱士合作报名表》《华莱士企业简介》（想进一步了解华莱士，请登入华莱士官方网站：）

华莱士 标准化体系

西式快餐标准探讨 -------“华莱士”标准体系一、案例企业：华莱士（财大连锁经营店，南区北门以东50米） 选题缘由： 在中国，快餐业正迅速发展着，除了KFC（肯德基）、McBonalB's Plaza（麦当劳餐厅，McBonalB's Corporation）两大老牌的西式快餐品牌，越来越多的本土品牌开始涌现出来。而在这种兴兴向荣的发展中，快餐业也在不断完善自己的制造、经营管理体系。快餐业不仅仅是简单的满足顾客的需求，以麦当劳为先驱的西式快餐认识到企业要长久发展，迫切需要形成一套完整可行的标准体系，规范企业行为。 就本土的西式快餐而言，华莱士可谓是发展最为成功的。但是和KFC、McBonalB相比，还有许多需要完善的地方。我们小组选择华莱士作为我们标准体系的研究对象，希望通过对华莱士经营管理等标准的分析，借鉴其它西式快餐企业的成功经验，为其设计经营的标准体系，并且希望能对华莱士起到一些借鉴作用。 二、案例背景——华莱士的历史和现状 1、华莱士发展历史 华莱士西式快餐连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。华莱士西式快餐企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善；2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新。 华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，快餐是我们生活中不可或缺的主食类餐饮行业，以其服务快，卫生健康深受广大消费者喜爱，西式快餐中，比较有名的是肯德基和麦当劳，都是国外的品牌，西式快餐一直没有国内品牌，这也是华莱士快餐为什么要建立自己的西式快餐品牌的原因。在吸收国外快餐品牌的优点和经验的基础上，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐品牌---华莱士快餐，创建品牌以来，先后在闽、浙、苏、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，截止2007年10月10日，直营餐厅数量达350家，其中福州总部57家。公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。在管理模式上，采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。 以下是华莱士发展的年代表： 2001年1月：华莱士首家快餐厅成立，标志着华莱士快餐连锁时代的开始。 2002年，华莱士快餐成功引入营运管理体系，并建立快餐配送中心，标志公司拥有连锁企业管理模式及产、销系统。 2004.7：华莱士收购福州爱德莱古街餐厅。并逐步开始向外区市场扩张。 2005.5：华莱士市场向福建泉州、厦门进军，开始建立外区市场。 2005.8：华莱士向省外市场拓展，并逐步向全国发展。 2005.12：华莱士快餐加盟店突破100家，实现海峡西岸百家餐厅连锁。 2006.8：华莱士加盟品牌中心成立，标志着华莱士步入品牌化经营。华莱士快餐加盟以及

肯德基年度计划书

肯德基年度计划书 一、现状分析 肯德基是一个著名的快餐连锁品牌，以经营炸鸡食品为主。肯德 基立足本土，产品注重创新，它不仅在中国有很多自营餐厅，还发展了很多的特许经营餐厅，这使得肯德基可以保持以较快的速度在二线、三线城市发展连锁店，另外，肯德基进入中国市场后，随着对中国消费者了解程度的日益加深，也加紧了本土化的步伐，他们针对中国消费者的口味推出了一系列的新产品，在产品开发上注重产品的本土化，满足中国消费者的不同需求，开发适合中国人口味的产品以及产品多样化。新产品都是不曾在中国以外地区推出的。使得中国消费者能享有更完整、更符合饮食习惯的餐饮选择，因而广受欢迎。 众所周知，很多其他的快餐行业在激烈地抢占市场份额，如中国 本土的"德克士"、“派乐”，“华莱士”等等。另一方面，快餐在方便的同时，也增加了人们对健康的忧虑，油炸食品的长期摄入会不利于人体的健康，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。随着人们健康意识的提高，势必会影响到肯德基的销售量。所以基于以上环境，肯德基要想在市场中稳占鳌头，必须优于竞争对手，要加强产品质量与服务，以及产品搭配营养问题。走健康绿色发展道路。 二、销售目标 销售目标是一切营销工作的出发点和落脚点，因此，科学、合理 的销售目标制定也是年度销售计划的最重要和最核心的部分。肯德基

店选址一般地处繁华地带，闹市区，有了良好的地理环境，如丽水的肯德基都是选繁华的在区域。根据各区域或城市销售额或销售量的不同，具体制定销售目标，其销售额在上年度的基础上增长30%，像丽水这样的二三线城市，适当降低销售量，要求增长10%左右就好。所以各分店及加盟店要保持竞争优势的同时，完成销售目标。 三、销售策略 1、市场——立足市场，充分调研。肯德基以家庭成员为目标顾客。营销的重点是容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。同时，在儿童顾客身上肯德鸡也花费大量精力，肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是提升顾客价值。公司的市场调研开发部门首先进行市场预测，通过市场调查，分析顾客需求，针对不同的地区，不同的客户需求对洋快餐的口味和要求，将经 费预算提交财务部门，通过预测结果，制定推出适合广大消费群众的新产品。 2、产品——推陈出新，走本土化战略。肯德基快餐产品里面材料有不少是应季食品，受限制于材料的原因不可能成为长期的食品。有些食品会成为长期的食品，没有材料的限制，并且符合大多数人的口味得到顾客的认同，才有可能成为长期的产品。公司专门负责新产品设计的部门应该根据市场部门提交的方案，研发新产品。一是吸引顾客，培养新顾客，另一方面是为了改善KFC的食品搭配，并了解顾客的大众口味。

德克士工作执掌资料

训练资料 一、训练组的工作执掌： a)担当训练责任 1、熟悉掌握训练组各工作站指导 2、负责餐厅员工之培训及训练员晋升之办理 3、每月一次训练组会议 b)与门市管理组充分合作 1提供并维持管理组与训练组之沟通 2在店务会议时将训练需求告知所有管理组，并向门 市经理汇报训练动向，表现成绩 3组织餐厅训练操作比赛 c)制定训练班表和预算及完成每月报告 1每月20日前将下月行事历、预估训练费用及训练 需求表交于门市经理。 2于每周4日前排定下周训练班表交于人事排班合并 班表。 3每月1日交上月训练实施检讨、月工作报告和生产 力计算。 d)资料建立和保存 1建立门市员工完整的SOC记录和追踪卡。 2依班次将员工训练分组。 3每周一18：00以前出下周“训练周刊”。 4定时分告训练讯息。 e)主持员工按时升等考核（每月16日前确定签呈， 每月1日生效） f)其它交办事项 g)协助门市营运 二、训练四步骤：准备、呈现、试作、追踪 三、训练系统的构成： 优良的训练小组、有系统的训练过程、排定训练班表、 追踪 四、训练小组的构成： 训练经理、训练执行经理、训练员 五、训练执行经理应具备的四个条件： 1．高标准 2．有组织 3．良好的沟通能力 4．可靠性 六、训练员所应具备的条件： I、100%熟练的掌握标准的作业程序II、以身作则的服 务员之楷模III、良好的人际关系IV、良好的表达技 巧V、有耐心VI、有意愿去训练他人 七、排定训练班表的好处： A、班表给予服务员训练方向 B、班表需要值班经理配合，以确定训练确实执行 C、班表可以控制服务员在训练上所使用的时间 八、人员接受训练的质与量影响两件事 A工作表现的结果； B员工的离职率； 九、如何安排训练工作： 1、管理组直接参与训练工作，为训练工作提供动力（管理 组熟知训系统、能示范训练、为训练工作提供必需资源、管理组定组进行训练追踪、使服务员表现达到训练的要求） 2、发展训练员，由训练员分担训练工作，使之持之以恒 3、安排合理的训练时间 4、训练是门市正常营运的一部分（实现你的承诺会有更好 的QSC、更好的团队凝聚力）十、如何提高训练会议的实效： 1、训练员会议如期召开 2、告之训练员本次训练会议的宗旨（训练员承担餐厅练 的责任、训练是持续的、训练员的训练适合营运的需求） 3、训练会议前应与训练执行经理、训练员沟通，训练执 行经理与服务员沟通 4、训练员要写出训练计划、训练需求、辅导日期、完成 日期 5、训练会议后的追踪，与门市经理汇报，训练员、服务 员的回馈汇报给管理组 十一、如何落实训练工作： 1、安排一定时间执行训练 2、利用服务员训练单元工作指引完成每一步骤 3、训练完成结果向训练执行经理报告 4、排定训练班表 5、训练员依据训练时间进行训练，以达到训练需求 6、追踪 7、训练班表 8、排定时间 9、进行不定时追踪 十二、训练包括：新员工的简介、职前简介、二次简介 十三、1）管理训练工时依靠： 训练需求分析表、训练班表、服务组班表 2）训练小时控制待性：有效性、系统性、合理性 值班管理 一、建议目标： 1、永远要把所有的值班时段，管理于高水准的QSC状 况的且持续地维持利润控制，训练人员并公平对待 人员。 2、我们的顾客到我们的门市来用餐为的是高水准的品 质服务和清洁，而我们做生意为的即是利润。所以 我们心须持续地强调其重要性，以确保每位顾客从 开店至打烊每一分钟内都能获得高水准的QSC。 3、以身作则是最佳管理模式，并以标准训练你的人员 并透过持续不断的追踪、激励，以创造值班管理时 最佳的保士气与状态。 二、简介： 值班管理用来定义适当的人员协调、产品协调及设备协调，以达到顺利、一致，且赚钱的营运状况。 在门市管理人员中，值班管理也是最难培养的技巧之一。当你想要成为一个成功的门市经理人员，那值班管 理的表现将是评估你的最佳方式。 值班管理的定义：使人员、设备及物料充分协调以达到杰出的QSC目标，并使营运维持在平稳、前后一致且 有利润的状态。 记住：一个问题并非单独存在的。 三、区域管理： 1、简介：当你成为一位区域经理时，你已踏出了值班 管理的第一步。因为区域经理责任和值班经理相同 你也要为整个区域负责。通常一位经理人员要指挥 八个服务员，而营业额增加，服务员人数亦增加。 区域经理会帮助值班经理管理一个区域并使其达到 有效率、快速协调的目标，进而配合值班经理去达 成整个楼面目标。 2、区域经理跟值班经理相同也为整个区域负责。通常 一位经理最多能指挥8名服务员，协助值班经理管 理楼面。 3、1）区域管理训练进行的顺序：

华莱士连锁管理报告

企业连锁管理实践课程“华莱士”的经营管理考查 实 证 报 告 院系：经济与管理学院 专业：2010级工商管理 小组：第四小组 完成时间：2012.4

目录 一、考查主题 二、研究方法 三、考查内容 四、考查结果分析 五、考查的缺陷与困难 六、总结

一、考查的主题：“华莱士”的连锁经营类型及其经营模式 二、考查方法 1、当面调查询问法 2、网上调查法 三、考查内容 1、确定并论证华莱士的连锁经营类型 具体考查：决策；所有权；经营权；分店经理；商品来源；价格管制；促销；总部与分店关系；分店建议对总部的影响；分店上交总部的指导费；合同约束力；合同规定加盟时间；外观形象。 2、华莱士的经营模式及特点（特许连锁的一定体现） 具体考查：人员管理、财务管理、物流管理、运营管理（库存管理、质量管理等）、信息管理、营销管理（价格策略、品牌管理等）三、考查结果分析 （一）华莱士的连锁经营类型:华莱士连锁类型是加盟连锁1决策：决策权主要在总部，分店为辅。 2所有权：加盟商须自行管理品牌，未经品牌管理总部的同意不得擅自转让加盟权或以其他形式转让经营权；店长持股10%，助理持股5%，以激励管理者。 3经营权：加盟店服从总部的统一管理，包括装修、配送、财务、培训等。 4分店经理：加盟店主 5商品来源：总部统一进货，一周一次，具体根据店里销售情况，万州4家店的总需求，由重庆统一派送。 6价格管制：总部统一售价。 7促销：全国统一售价、促销。华莱士主要的促销手段是发放传单并经常推出优惠套餐，并充分发挥了成本和价格优势以吸引更多的消费者。 8总部与分店关系：华莱士采用的是合作加盟方式，特许者与加盟者之间是基于《特许经营合同》之上的长期合作的、相互依存的生命共同体，主要表现在以下几个方面：（1）双方是以契约规定为基础的、长期共同合作的事业伙伴关系。 （2）双方各拿出自己的优势进行合作，通过强强联合，最终实现双赢。 （3）双方是同一事业共同体的两个组成部分，相互依赖、相互支持，共同组成一个完整

华莱士企业简介

华莱士企业简介 华莱士是中国本土最大的西式快餐连锁企业，总部在福州，目前在国内拥有3300多家连锁店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。 华莱士集团集产品开发、生产、销售为一体，主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，华莱士在推崇“简单。有滋味”的同时，努力打造美味与品质兼具、时尚与文化领先的餐饮理念。华莱士品牌已成立10周年，是目前中国本土最大的西式快餐连锁企业,连锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等二十个省/直辖市。其中华莱士集团公司总部所在地福建省,近400家，遍布八闽大地。在管理模式上，我们采用流程化手段，引进西方的餐饮技术结合中式管理模式，以国际化标准和高标准的QSC&V，实行连锁经营、统一管理的运营模式，使我们的产品更符合中国消费者的需求。我们立足于本土，服务于本土消费者，推崇绿色、健康、节约的消费文化，以美味、实惠、质优为优势博得广大消费者的喜爱。 公司本着快速、亲和、周到的服务宗旨，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、利华公司、泰森公司等国内外知名品牌供应商，共塑华莱士品牌形象。目前，华莱士以每天开三家连锁餐的速度迅猛发展，力争10年之内，实现“百城万店”的宏图远景。

华莱士的榕树基因解读 东南快报记者：钟桂光核心提示 十年前，华氏兄弟在福建师大校门口开了一家西式快餐厅，主营汉堡、炸鸡，取名就叫“华莱士”。谁也没料到，这家当时无论从哪个角度看都丝毫不起眼的汉堡店，短短10年后发展成为遍布全国20多个省市，拥有2800多家门店、20000多名员工的本土最大的餐饮连锁巨头。1月8日，中国餐饮连锁“隐形冠军”——华莱士，迎来了集团10周年庆。 成功自有成功之道。在餐饮行业，想把1家店搞得红红火火、排队等吃，可能只要一道招牌菜；但想把10家店经营好，就不仅要有好吃的菜，还需要有强大的管理能力；而像华莱士这样，能在全国这么多城市“所向披靡”连开2800多家店，那么，在“好产品”和“强管理”的基础之上，一定还有一种别人拷贝不走的商业模式作为支撑，而在这商业模式的背后，则显示了企业掌舵人的商业智慧和合作胸怀。 创业之初模仿麦当劳抢占二三线市场 肯德基于1987年、麦当劳于1990年进入中国市场后，首先在一线城市布点和市场培育，那时，像福州这样的二三线城市的消费者“想吃还吃不到”。到了1994年，两巨头开进福州市场，顾客争先恐后以至于把玻璃门都挤破了。 敏锐的福建商人——尤其是长乐人、连江人还形成商帮，迅速捕捉到其中的巨大商机。简单地说，他们就是利用麦当劳、肯德基一时无法覆盖二三线城市的“时空差”，模仿他们的产品和模式，抢前在地级市、县级市开店，填补当地的市场空白。“1998年至2002年，钱最好赚，利润又高，生意又好。”据就从事该生意的宋先生回忆，当时投资约100万元就可在地级市开一家和麦当劳一样规模的餐厅，一个汉堡卖10几元，大家还排队买，一般半年左右就可以把投资都收回。 应该说，华莱士并不是第一个做炸鸡汉堡的本土企业，甚至不是在最佳时机切入市场的。当2001年1月8日第一家华莱士餐厅诞生的时候，已经有本土炸鸡汉堡企业做到了上百家加盟店的规模。和那些本土企业一样，一开始华莱士也是完全照搬麦当劳、肯德基的模式，经营面积达300多平方米，不管有没有小孩来也设了一个大大的儿童乐园，产品的定价也很高，汉堡卖8至10元，可乐卖4至5元，但华氏兄弟很快发现瓶颈所在：“单价是很高，但销量却很少，日均营业额只有2000元左右，扣掉成本不亏也不赚”。 华氏兄弟之前做的是皮鞋零售连锁店生意，他们一开始做华莱士就有连锁经营的想法，但他们深知，如果单店的效益没有解决，连锁扩张将无从谈起。他们隐约感觉到，刻意模仿麦当劳的模式是走不长远的，他们想降低单价以促进销售，但遭到了所有同行的强烈反对，大家都劝兄弟俩：“千万不能降价，汉堡就应该卖这么贵，大家都是这样卖的，降下去就提不上来了”。 找准定位：开创中国“平价汉堡”模式 很多时候，改革需要“置之死地而后生”才能成功。到了2001年8月18日，德克士在华莱士的斜对面开业了，一下子把华莱士推到了“要么等着死掉，要么杀出一条路来”的险境。华氏兄弟决定破釜沉舟，推出了“特价123”促销——即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，正面迎战德克士。结果，第一天的营业额由平时2000元翻番至4000元，第二天达到6000元，第三天突破8000元。可以想象，1元至3元的单价能做出超过8000元的营业额，一天下来2000个客单，当时顾客排队会是怎样一种盛况。 虽然这次促销本身是“赔本赚吆喝”，但排队的场景引发了华氏兄弟的思考：第一，说明汉堡、炸鸡产品本身，是具有强大生命力和广阔市场的；第二，必须正视中国的一个现实，80%的普通市民的消费力还是有限的，10元一个的汉堡不是不爱吃而是吃不起。既然麦当劳在欧美国家是平民百姓消费的，那么，我们华莱士为什么不做中国大众都能吃得起的“平价汉堡”呢？ 华莱士迅速调整企业战略，停止模仿麦当劳，探索走出一条适合中国国情的“平价汉堡”路子来。在产

揭露三星公司的发展之路

揭露三星公司的发展之路 揭露三星公司的发展之路 三星近年来所向披靡，征服了全球移动市场，在与苹果的竞争中屡有斩获，而这种成功的背后，则是三星对供应链、人才和技术的巨大投入，最终令其走向世界之巅。 “三星时刻” 要想搞清楚三星如何跃升为美国第一 大手机厂商，并成为苹果的“眼中钉”，还得从去年秋天的一场发布会说起。2012年9月中旬的一个早晨，苹果CEO蒂姆·库克(Tim Cook)在旧金山举行的一个活动上，揭开了iPhone 5的神秘面纱。此时，在数百英里之外的洛杉矶沃尔夫冈-帕克(Wolfgang Puck)餐厅，三星营销部门的高管们正摒住呼吸，实时关注着外界对库克讲话的反应。 他们围坐在摆满笔记本电脑和电视屏 幕的桌子周围，密切关注着任何一个新功能，监控博客和社交媒体网站上有关iPhone

5的最新评论。随着数据不断涌入，同样身在沃尔夫冈-帕克餐厅的三星广告部门的写手们，正试图从中挖掘有用信息。此时此刻，这家餐厅已经变成了一间作战室。 两个小时过去了，当库克走下台的时候，三星团队已经草拟了多份涉及印刷、数字和电视等媒体的广告文案。随着iPhone 5开始上市销售，三星在接下来的一周时间里，通过电视广告对苹果粉丝排队购买iPhone 5大加嘲讽。这段时长90秒钟的商业广告，最终成为2012年最热门的科技广告，在线观看人数突破7000万。 更为重要的是，在iPhone 5发布后的几个星期里，三星新一代旗舰智能手机Galaxy S III创造了新的销售记录。三星美国移动部门首席营销官托德·彭德尔顿(Todd Pendleton)说：“我们很清楚，这定会成为科技行业的一个重要时刻，消费者会高度关注。我们希望充分利用这一机遇，将它变成三星的时刻。”

德克士品牌管理策略分析上课讲义

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潘沙沙0704121015 德克士管理策略分析 摘要：德克士是一个中国的西式快餐连锁企业，在短短十年内成为中国西式快餐的前三名，创建了一个家喻户晓的快餐品牌，但是它本身也存在着一 定的缺陷和不足，我利用品牌管理策略分析对德克士提了一些建议 关键词：西式快餐连锁经营品牌管理 SWOT分析建议 21世纪中国餐饮业的发展与竞争已在更高的层面展开，品牌经营成为餐饮企业发展的核心竞争力。因此，餐饮业实施品牌战略，扩展连锁经营，扩大市场份额时，既要不断创新抓好质量和特色，不断丰富品牌的内涵，提高品牌的社会形象和在消费者中的信任度，又要注重产业化和现代化等经营理念的创新。通过特许经营的连锁方式巩固品牌，扩大影响，发展加盟店，走出“创一个名牌、带一片产业，兴一地经济、富一方百姓”的振兴区域经济的发展之路。 中国西式快餐企业“德克士”在近年来的品牌拓展、经营创新、产业化经营和现代化管理方式上便走出了成功的一步。“德克士”在事业拓展，发展加盟店时，考虑到中国的实情，加盟投资远远低于加盟其他品牌的西式快餐所需投资数目。如今“德克士”在中国各个地区的投资者心目中树立起了良好的品牌形象。 一、德克士概况 据中国连锁经营协会（CCFA）2006年4月7日发布的消息：德克士继2002年后再度当选2005年中国优秀特许经营品牌。截止2005年底，德克士在全国

的总店数超过500家，稳居中国西式快餐品牌第三位，并在店数上紧逼中国西式快餐第二名的麦当劳。 德克士于1994年才开始在成都开设第一个店，1996年被台湾顶新集团收购。作为一个后起的快餐品牌，德克士是如何在短短十年成长为中国西式快餐前三名的呢？通过对德克士发展历程的深入研究，笔者认为，德克士能在国际快餐连锁巨头麦当劳、肯德基的夹缝中“疯狂”成长，关键在于其制定的管理策略分析。 1、连锁经营模式： 跟肯德基、麦当劳相比、德克士采取了一样的连锁经营模式，允许各个投资者加盟，共同经营。目前，国内百强餐饮企业已有99家采取了连锁经营的模式，比2001年增加了38家，这一发展趋势，使餐饮业所有制结构发生了根本性的变化，连锁经营品牌化、规范化优势凸现，为我国餐饮业的持续快速发展注入了活力。 2、特许经营模式 餐饮业的品牌生成与培育，应着力于做好支撑品牌成长的各项基础工作，在产品质量、经营管理、文化氛围等诸多方面不断努力，使自己的品牌成为产业之本，为之后的连锁经营奠定基础。鉴于此，有关专家指出，特许经营的商业模式里有一个业界共同遵循的原则：“一连品牌，二连标准，三连特色及文化，四连创新，五连管理；一锁定值，二锁秘方。”这一原则能够坚持、继承和维护，并能悟透独有特色的品牌是连锁经营的灵魂，把握住持续有效的拓展这条命脉，连锁经营方能有所作为。 二、品牌管理策略分析

怎么加盟华莱士 有了充足资金能开店吗

怎么加盟华莱士有了充足资金能开店吗 摘要：华莱士是如今快餐界认可的品牌，不仅消费者喜爱它，许多投资者也想要加盟华莱士，但是又不知道怎么加盟华莱士，也就是说他们想要了解华莱士加盟的流程等情况，那么小编今天就给大家介绍一下怎么加盟华莱士吧，希望感兴趣的朋友不要错过哦，下面就一起去看看吧! 现在快餐行业的市场很广阔，而且中式快餐与西式快餐并存的局面，让很多人都开始观望起来，而在洋快餐频繁出现涨价、食品安全问题之后，很多投资者也都看到中式快餐投资的潜力，那么到底怎么加盟华莱士?有了充足的资金，符合华莱士加盟条件，并且按照华莱士加盟流程走，肯定能加盟其中。 华莱士加盟费分析 华莱士十多年在餐饮行业发展经验，用独特的美味征服了大江南北的消费者，无论是行业内还是消费群体都已经有了良好的口碑。那么华莱士加盟费多少钱，选择加盟华莱士特色餐饮店，只要几万元的

投资费用就能成功开店了，而且总部可以给投资者提供强有力的实力支持，而且品牌的知名度也可以为加盟商吸引潜在的消费者。 华莱士加盟条件分析 1、深入了解华莱士，认可华莱士的品牌和经营模式; 2、合作者有一定的时间和精力参与到公司的发展和开店经营中来，把华莱士当作事业来做; 3、合作之前，必须参加合作伙伴开店前的专业培训，充分了解华莱士企业文化和开店流程; 4、同意公司的合作模式：以股份合作的形式开店，每个人的股份不能超过单店40%，首家店合作原则上个人股份不超过30%。剩下的股份是分散到华莱士其他员工手中(工龄一年以上)，不允许个人100%占有某一家店的股份; 5、服从公司的统一管理，包括装修、配送、财务、培训等; 6、符合以上条件的，成为我们的合作伙伴后，可参加多家店的投资与管理; 7、公司对员工创业店免收加盟费，但每年将收取每家餐厅1万元的品牌使用费。

麦当劳swot分析

麦当劳SWOT分析 （S）优势 因素1，经典的经营理念（Q质量、S服务、C清洁、V价值）麦当劳从建立伊始就秉承着这样的经营理念，这四项因素也构成了企业的核心哲学，体现着企业的特色。在这样标准下，员工的行为更为规范，服务也更加有统一标准，这是一个企业得以生存的最重要依据。 意义：维持企业长久竞争；统一服务标准；更专业；更有效 因素2：良好的企业形象 麦当劳作为餐饮企业在逐步扩大中国市场的同时，担负起了自身的社会责任。多年举办慈善公益活动，并且在中国各处为儿童健康成长不懈努力。关爱社会回报社会的举动使得企业形象在国民心目中较为优秀，在同类企业中得优势。 意义：好的企业形象是消费者信任的理由；培养青年消费者偏好因素3：完整的员工管理制度 麦当劳为每一位员工提供培训和晋升的机会。每周有精心设计的麦当劳培训班，让员工精于业务；提供管理岗位实习，让年轻人有机会在管理岗位大显身手。每年麦当劳各个门店都会举行内部的庆典活动，邀请员工参加派对活动。这些活动让员工更加热爱自己的工作，员工忠诚渐渐形成。 意义：提升员工素质，员工忠诚，使工作主动，业绩提升。 因素4：严格的选材，优质的食物

麦当劳在中国市场的原材料的供货商，高标准的原料供应保证了食物的美味。将猪肉汉堡作为主打特色产品，引得市场好评。每一家麦当劳统一的质量让顾客不必担心产品存在差异性。 意义：统一标准食材，美味严格要求。 因素5：广告到位 麦当劳每季度要推出多款广告，明星大腕的演出是产品知名度提升。独特新颖的广告在平面媒体，网络媒体，纸质媒体，移动媒体等多方位立体出击，轰炸着消费者的听觉、视觉、近期随着微博的流行，公司又推出了微博互动，这也是公司促销和广告的又一新渠道。 意义：提升市场知名度，吸引消费者。 (S) 采取的行动： 1、严格把握进货渠道，选择最优的供货商； 2、对优秀员工进行全集团范围内奖励，提升员工工作积极性，创造员工忠诚； 3、让服务社会行动走进社区，贴近周边群众（如社区帮老） 4、把握新媒介的宣传，时时关心最新流行趋势（例如微博派发使用券、团购优惠券、与人人网等社交网站合作等）。 (w) 劣势： 因素1：产品开发过慢 相较于同行业最大的竞争者肯德基（KFC）而言，麦当劳在中国市场的新品开发速度缓慢，没有新产品刺

华莱士加盟费多少 成就自己的事业就在这里

古茗奶茶加盟费多少炙手可热的投资项目 摘要：古茗奶茶形式是明朗的，主打的招牌鲜芋燕麦奶露、翡翠芦荟、牛奶三拼、鲜芋西米奶露、芝士乌龙、抹茶小布丁、一颗柠檬红、椰果西米露、双拼可可等都是颇受年轻人欢迎的，而且人均消费在14元，也是在中等水平，负担也不大，比较贴近大众的消费水准。综合着来看，还是一个值得考虑的品牌。 古茗奶茶加盟位于台州，很多感受到这一品牌商机的朋友都会到这里来了解这一品牌，那么古茗奶茶加盟怎么样呢?古茗奶茶百分百健康、美味，创造了新鲜的全新一代概念茶饮与甜品的连锁餐饮模式。古茗奶茶加盟项目，在总公司多项优惠措施及总部服务带动下，进展迅速，开启了加盟连锁新篇章。面对这样一个炙手可热加盟项目它的投资会不会很大呢?今天我们一起来看看古茗奶茶加盟费多少钱吧! 关于开一家古茗奶茶的费用，因为每个城市的经济水平都不同，加盟商的接受能力也不一样，因此，加盟商在加盟之前要先了解有哪

些影响加盟费用的因素和每一笔资金的具体走向。一般来说影响费用的因素有加盟区域和加盟店型，资金的具体走向主要包括店铺租金、装修费用、设备费用、前期原料、广告宣传费用、人员工资、流动资金等。 为了方便不同实力的投资者，古茗奶茶加盟总共有三种加盟店型可供选择，分别是形象店、标准店和创业店，标准的店铺面积分别是80㎡、65㎡、45㎡，下面就为大家介绍一下详细的加盟费用，考虑到品牌的诞生地，以下投资费用以地级城市为例，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 以形象店为例，房租费用2.4万元/月;装修费用800元/㎡;设备费用4万元;前期原材料3万元;广告宣传费用0.5万元;人员工资

2000元/月/人(2人);水电杂费1000元/月;流动资金8万元;总投资费用24.76万元。 标准店和创业店所需要的资金类型与形象店一致，费用各方面就要少上许多了，分别需要18.03万元和12.45万元。从上面来看，古茗奶茶的投资还是非常不错的。而且只要商家的经营正常的话，基本上一年之内收回成本不成问题。关于经营方面也是不用担心的，总部会安排资深专业人员对产品知识、店面运营流程以及销售技巧给予加盟商一定的支持，使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用。 引导语： 如果你也想加盟古茗奶茶，可以发送在下方访问白龙马餐饮加盟网或者直接致电咨询，白龙马餐饮加盟网的招商经理会将项目的全部资料发送免费给您，让您更加全面的了解项目。 文章来源： 古茗奶茶加盟费https://www.wendangku.net/doc/1011034975.html,/pinpai/4902.html

领导者要有与企业一样的理念和梦想

本文由南通英才网整理提供 收到《外滩画报》的采访邮件时，保罗。艾伦正在他的豪华游艇上记录好友詹姆斯。卡梅隆挑战“地球最深处”的探险活动。 3月26日早上，当卡梅隆独自驾驶潜水艇抵达马里亚纳海沟底部时，在监视器前观测的艾伦在twitter上写道：“现在抵达了底部的35755英尺（10898米）深处！计划是在洋底探险4到6小时，收集生物和地质样本。热烈祝贺！这是何等欣慰！！！”继1960年瑞士工程师雅克。皮卡德和美国海军上校唐。沃尔什之后，卡梅隆是只身潜入马里亚纳海沟底部的第一人。 同为潜水爱好者的艾伦为卡梅隆提供了物资保障。虽然工作繁忙，但艾伦还是提前两天抵达关岛。他的游艇作为母船，随卡梅隆一起来到了马里亚纳海沟所在的关岛海域。 这艘名为“章鱼”的游艇，曾是世界第四大游艇（前三名为国家元首拥有），414英尺（约126米）长，约7层楼高。游艇上有两个兼作篮球场的直升机升降坪、一座游泳池、一个棒球场、一所医院和一座视听影院，共耗资2.5亿美元，每年的维护费高达1000万美元。“章鱼”在设计上有一个独特之处：一个巨形吉他雕塑由底层至顶层穿层而过，非常雄伟壮观——摇滚乐是艾伦的另一大爱好。 59岁的保罗。艾伦在今年的《福布斯》富豪榜上名列第48位，个人净资产142亿美元（比尔。盖茨以610亿名列第2，微软现任CEO史蒂夫。鲍尔默列以157亿名列44位）。在1985年微软上市后，艾伦凭借手中的股票一度成为仅次于比尔。盖茨和沃伦。巴菲特的全球第三富翁。 在新近出版的自传《我用微软改变世界》（Idea Man）中，艾伦写道：“我在微软时没有时间去探险，直到29岁罹患癌症，情况才发生改变。（在海上）我度过了人生中最美好的时光。现在我更想去享受生命。” 创办微软 14岁时，艾伦在著名的西雅图湖畔中学认识了盖茨，后者比他小两岁。两个计算机怪人成了好朋友。 一幅照片记录了两人在湖畔中学编程的情景：艾伦穿着条绒西装坐在编程机前敲下命令，穿着格子衬衫的盖茨则瘦弱得像个小学生，专注地站在一旁看着艾伦。“他看上去比实际年龄还要小；我则更像一个兄长，而这恰恰是比尔所没有的。”艾伦说。

德克士 资料

德克士新五大工作站 餐厅常用单位换算公式 ▲、重量： 1磅（LBS）=16盎司（OZ）=454克（g）；1盎司（OZ）=28.35克（g）；1公斤（kg）=2.2磅（LBS） ▲、体积： 1加仑（美式gal）=3.785公升（L）；1夸脱（QT）=0.25加仑（gal）；1夸脱（QT）=0.946公升（L） ▲、温度： °F=9/5℃+32；℃=（0°F-32）5/9 ；0℃=32 °F ；0°F=-17.8℃ ▲、重量与体积换算：（仅限于水的换算） 1公斤（kg）=1升（L）=1000毫升（ml）=1000克（g） 温度范围说明：冷冻：-18℃以下；冷藏：0~5℃；解冻：8~12℃；常温：20~25℃ 基本资料： ▲、洗手消毒六步骤： 1.用手部可舒服接受之热水先湿手。 2.再由手掌至手肘彻底上肥皂（或洗手液）。双手手心手背彻底搓洗手部20秒。 3.用小刷子彻底刷洗指甲并用自来水彻底冲洗手部。 4.在消毒水中浸泡30秒。（消毒水每两小时更换一次） 5.用清水冲洗干净，以免有消毒水味道。 6.自然风干或用烘手机烘干。 ▲、训练四步骤：准备、呈现、试做、追踪。 ▲、训练小组包括：训练经理、训练执行经理、训练员。 ▲、训练系统包括：优秀的训练小组、有系统的训练过程、排定训练班表、追踪。▲、德克士三大工作区域分别是：内场、前线、外场。对产品做最后检查的是前线区。前线区是集生产、销售、配送为一体的工作区域。 ▲、门市经理做的最主要的投资是：训练。 ▲、仪容仪表要求：标准的制服，干净且平整，帽子佩戴整齐；铭牌带于左边LOGO上方0.5CM处，并清晰完好（非别针距LOGO0.5CM，名字不歪曲）；穿着干净的包脚，低跟，黑色的皮鞋，且穿着深色的袜子，女生穿肉色袜子；手指甲修剪整齐，整洁，不露白且不涂指甲油；不可带假睫毛和假指甲，以及手机手表、项链、吊坠耳环和戒指；男生胡须刮干净且修剪整齐，女生必须化淡妆。 ▲、清洁消毒器具四步骤： 1.清洗（冲洗）。 2.涮洗。 3.消毒（用消毒水消毒器具需浸泡至少30秒）。 4.风干（用过滤水清洁后是器具自然风干）。 ▲、时间牌摆放： 整点摆黑牌，非整点摆红牌。拿取产品先进先出，从上到下，从左到右，从前往后的顺序。 ▲、正确的温度： 冷冻库（冰箱）：-24~-18℃（-10~0°F） 冷藏库（冰箱）：0~5℃（32~41°F） 解冻冰箱：8~12℃（46.4~53.6°F）

华莱士如何加盟 汉堡店加盟

华莱士如何加盟汉堡店加盟 摘要：华莱士，我们本土的最知名的快餐品牌，也算得上是本土的真正的洋快餐，发展时间以及发展实力都是不错的，尤其是在消费者心中的评价，华莱士不会比那些来自海外的洋快餐的评价差，甚至有的食客更加的愿意选择华莱士汉堡加盟还是选华莱士?现在整个的市场中，看似好像什么都很容易做，但其实并不是如此，很多人觉得自主创业也就那么回事儿，比如开汉堡创业店，不会做汉堡自己学，或者是有现成的物料提供自己创立一个汉堡品牌，开始只是一家，过几年自己还能开连锁店。但是汉堡连锁店真的那么简单吗?华莱士连锁店用了近20年的时间，肯德基有近百年的时间了，就算是别的汉堡品牌，那也有上十年的时间，可见在汉堡快餐行业单独创业并不是很容易。 文章底部有专业招商经理为您解答华莱士相关加盟信息 想开汉堡店，小编建议加盟华莱士本土洋快餐。为什么这样说呢?不管是创立一个什么样汉堡品牌，都只是建立在本土快餐的基础上进

行复制模仿，引进洋快餐的制作方式，开店模式，以及经营模式，但是在现在这个时候的模仿已经是迟了一步。 华莱士快餐加盟，加盟商要怎么选择加盟模式?相信很多的加盟商在面对华莱士快餐加盟模式的时候迷茫了。那么怎么样选择适合自己的加盟模式呢?首先小编要说的是华莱士炸鸡汉堡加盟方式主要分为单店加盟和区域代理两种方式，这两种加盟模式都是很不错的，总部在制定加盟模式之前都是做过一些数据的依据的，那么加盟商要选择哪一种具体选择哪种要根据加盟商的情况而定。 首先，根据资金预算来选择。 投资者或创业者的资金储备充足，资金预算大的话，加盟商们可以选择加盟费高一点的区域代理，区域代理的发挥空间更大，单店加盟的费用会低一些，更适合资金预算偏小的投资者。 其次，根据开店所在区域来选择。 如果你所在地区还没有华莱士炸鸡加盟店，而且你认为那个城市还比较有发展潜力，可以选择区域代理的方式加盟;但是如果你想在一二线城市开华莱士汉堡店，那小编建议你选择单店加盟的方式，因为大城市的区域代理加盟费会更高，并且华莱士炸鸡汉堡可能已经有门店存在了，就没有加盟代理的必要。 最后，根据加盟商的个人能力来选择。 选择区域代理的压力是绝对比单点加盟的压力要大的，需要很多方面的资源渠道，也需要注重多方面的协调整合，适合有经验、有资

华莱士调研报告

江北华莱士调研报告 华莱士公司简介 华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，目前在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，公司员工平均培训时间为24天/年。华莱士企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅——福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善；2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新。华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。经过近十年的发展，华莱士已经成为业内知名的西式快餐加盟品牌，其影响力也涉及全国。现在，华莱士快餐品牌已经深得广大消费者喜爱！华莱士快餐-简单有滋味！ 1、现状 近年来快餐在我们生活中已经成不可或缺的主食类餐饮行业，以其服务快，卫生健康深受广大消费者喜爱，西式快餐中，比较有名的是肯德基和麦当劳，都是国外的品牌，西式快餐一直没有国内品牌，这也是华莱士快餐为什么要建立自己的西式快餐品牌的原因。我们吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐品牌-华莱士快餐，同时，为了扩宽渠道，让广大餐饮从业者可以快速入门，我们设定了华莱士快餐加盟官方网站，提供华莱士快餐加盟相关信息，但在华莱士诞生后的发展进步过程中，很快便遇到了前进中的困难与问题。 2、调查目的 为了改进华莱士的产品与服务质量，了解消费者对华莱士的的看法与建议，并找出株洲华莱士现在存在一些问题并加以改进。以此来适应我们株洲的客户要求，更多的顾客来了解华莱士。 3、调查对象 株洲市消费群体，主要是华莱士周围的居民和及附近高校的学生。 4、调查内容 我们主要是调查顾客对我们株洲华莱士的评价与建议，我们根据服务态度、环境卫生、对手情况、口味和价格是否合理等一系列问题进行我们的问卷问卷与调查。我们希望通过此次调查来了解消费者喜好进而来改进产品与服务质量。 5、调查方法与时间 1调查方法 为保证调查资料的准确性和完整性，采用问卷形式，上门拜访和随机面谈访问。 访问法：对刚在华莱士消费的顾客进行直接的访问或在人流集中的地方随机访问。

华莱士招商合作细则

华莱士招商合作细则 问：【华莱士怎么加盟？】 答：华莱士总部在福州，很早开始就不做加盟了，我们以“合作联营”的方式开店，目前在全国连锁3300多家店，均属于员工股份合作店，也叫员工创业店。我们向全国诚招合作伙伴。如果您具备条件，可以和我们股份合作进行开店。 问：【为什么不以加盟的方式开店？】 华莱士早期的时候也尝试通过加盟方式开店，很快发展了七八家加盟店，但很快就发现，大部分加盟店很快关门歇业了，存活下来的也分道扬镳另立门户了。原因是打理一家店所有的事都由加盟商自己统揽，更多的是成了夫妻店，导致在管理上很多不专业。这样一来，华莱士赚2万元加盟费，加盟商却要亏几十万元，从社会投资来看是负价值，参照巴菲特的价值投资理念，这种模式不产生价值，加盟商的风险太大，此路不能再走下去。 问：【什么叫合作联营，怎么进行股份合作？】 华莱士想到发挥员工的智慧，扶持员工采用合作联营的方式来开拓新店。于是公司以员工为核心力量，让员工发挥自己的专长和优势，有人擅长找店面、有人擅长装修、有人擅长做店长、有人擅长做财务……，然而，不管您是负责哪一方面的，只要对开店有贡献，都可以加入餐厅的股份投资，这样以集体合股，交叉持股的方式，大家利益捆绑在一起，合力把店做好。 问：【一个店的股份怎么分配呢？】 正常来讲，每个店的股份都会分到几个人甚至十几个人手里，公司约占20%，其余分给员工。公司规定，为了尽量照顾到相关员工的投资机会，每个人分得的股份不得超过整家店的40%。每个人出资是按股份多少来定的，如：一家店总投资30万，你占股份30%，你就出投资款9万，占20%，就出6万，以此类推…… 问：【个人股份不超过40%，分得股份会不会太少了，我想多投资怎么办？】 因为店是好几个人的，所以分到个人的手上股份不会多。但对店的经营有好处，毕竟大家有股份会一起努力。另外，对投资者来说可以降低风险，如果你想多投资，你可以多投几家店，也就是说你可以投第二家、第三家、第四家店……这种形式叫分散投资，归

KFC案例分析

餐饮零售业巨头——肯德基 1. 研究背景 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。 1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell（墨西哥式食品）三个著名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐）从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。 中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司，至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。 2. 业态分析 2.1 目标顾客 肯德基以家庭成员为主要目标消费者 2.2 价格策略 低价策略，辅之各种优惠套餐，优惠券的使用 2.3 商品结构 西式快餐食品，主要是炸鸡、汉堡、薯条、汽水等。 2.4 服务方式 快速迅捷的服务，设有专业员工 2.5 购买便利 靠近居民区、商业区、旅游景点等流量较大的地区，便捷式购物 2.6 店铺环境 美观整洁，店内装饰基本不会发生变化 3. 竞争优势的来源 3.1 商品 肯德基自1952年创建以来，商品的种类一直有增无减，商品的更新率高，尤其是进入

德克士五大工作站资料汇编

DICOS工作站资料 资料类别：餐厅工作站资料 版本：JP版 发行日期：2013年5月

基本资料 德克士创建于1996年5月1日，属于顶新国际集团，总部在天津开发区。（现总部已搬至上海，全国第一家德克士餐厅在成都开业。） 顶新集团经营理念：诚信、务实、创新 德克士经营理念：诚信、务实、创新、服务 训练四步骤：准备、呈现、试作、追踪 训练小组的组成：训练经理、训练执行经理、训练员 训练追踪方法有两种：通知与不通知 方式：修正性，正面，反面。 服务组的组成：见习员、服务员、训练员、 Dicos的品牌定位：温馨现代化的炸鸡餐厅 Dicos的产品定位：金黄多汁的脆皮炸鸡 德克士为你准备什么？ 1、你学会到如何运用时间、拟定计划和活益； 2、你能学到极好的待人之道； 3、你能交到新朋友； 4、你学到如何发挥团队精神； 5、你的经验将是你朝向德克士更高职位的起点； 6、在德克士的工作经验将助你未来从事工作，在德克士的工作背景下更能为你的未来 开启无数的机会之门。 成功的简介会让员工感受到什么: 1、在德克士工作是一件荣耀的事。 2、知道自己不小心做错事没有关系。 3、德克士提供了一个很具有挑战性的工作环境及好的工作经验。 4、知道他们在德克士得到些什么以及德克士为他们做些什么。 德克士的标志：1、圆盘代表热忱的心服务与每位顾客； 2、六角星代表热忱服务散发无限光芒； 3、中间的D代表金黄色的炸鸡； ＳＯＣ：单项工作检查表或单项操作细则标准； STANDARD OPERATING CHECK ＳＯＰ：单项操作流程标准。 STANDARD OPERATING PROCEDURE 德克士员工十大信条： 1．在我们的生意中顾客是最重要的。 2．顾客不需要我们，但我们需要顾客。 3．顾客是我们工作的目的。 4．顾客的光临，是我们的荣幸。我们为顾客服务并给予额外的帮助。 5．顾客并不是一个局外人，他是我们生意的一部分，是我们的贵宾。 6．顾客并非是我们争论或竞争的对象。 7．顾客不是一个冷漠的统计数字，他和我们一样有感情有脾气的人。 8．顾客告诉我们他的需求，我们的责任就是满足他。 9．顾客应能享受到我们能给予最礼貌及最专注的招待。 10．顾客有权希望我们员工有着整洁清洁的仪表。员工应有清洁干净的指甲，胡须刮除干净，头发经常修剪。 TCL：小心、关心、爱心工作站的3C：沟通、协调、合作 QSCV：品质、服务、卫生、价值 TC：来客数 AC：客单价