苏州阳澄湖农家乐哪家吃饭好
赏秋吃蟹，早在魏晋时代，就有人把吃蟹、饮酒、赋词作为金秋的风流韵事。在《世说新语》中，有一段关于吃蟹品酒的描述：“得酒满载百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”时至今日，依旧是“西风起，蟹脚痒！”每年到秋天吃蟹时，去昆山阳澄湖品蟹的路上，往往出现严重的拥堵现象。
阳澄湖这一趟美食的主角当然是阳澄湖大闸蟹，特点就在于“青壳白肚，金爪黄毛”，特殊的环境，使大闸蟹形成了与众不同的四大特点，一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。配角是著名的阳澄湖“一湖八鲜”。相传八仙过海之前，曾在阳澄湖逗留数日，为报答阳澄湖父老乡亲的热情招待，八仙“各显神通”，每人给阳澄湖留下了一样水产，遂变出了八样水鲜，这八种湖鲜为：清水虾、螺蛳、鳗鲡鱼、白丝鱼、鳜鱼、鳊鱼、甲鱼、昂刺鱼。
关于吃蟹，一般有几种讲究，一是“九雌十雄”，九月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满；十月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。二是“一雌一雄”，意思就是每次吃两只，雌雄搭配，阴阳协调。三是“寒暖相配”，蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配，热黄酒、姜汁醋、还有饭后的姜茶，都是最好的搭配。
苏州的相城区、唯亭镇、昆山的巴城镇，这些地方可都是围着阳澄湖出大闸蟹的盛地。阳澄湖东岸的昆山巴城镇是阳澄湖最负盛名的湖蟹产地之一。相传，全世界第一场蟹宴就诞生于巴城。大禹治水时，派了督官巴解到阳澄湖监工。他听说有一种叫“夹人虫”的小动物，吓得当地百姓不敢出工，于是命以开水浇之。哪承想“夹人虫”顿显颜色，飘出异香。巴解尝之，其味妙绝，引来众人仿效。后人便在“解”字下加了“虫”字称为“蟹”，寓意“巴解吃虫”。巴城之名也由此而来。与阳澄湖的西湖、中湖相比，巴城镇地处阳澄湖东湖，因水质清、水草茂、虫食足，盛产的大闸蟹肉质鲜美、黄腴充实，食后回味无穷，素有“天下第一蟹城”之美誉。以盛产优质阳澄湖大闸蟹而闻名于世的昆山巴城镇在已拥有“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中国阳澄湖蟹故乡”等美誉的基础上再添金字招牌。
巴城吃蟹酒家推荐巴城阿四蟹庄（位于巴城镇春秋水城蟹舫苑1号入口），阿四蟹庄的大闸蟹都是最经典的做法——清蒸大闸蟹，蒸蟹手法虽简单，但吃清蒸蟹时的调料是马虎不得，醋要镇江的老香醋，酱油要用酿制的，生姜和大蒜少许剁成细末，再撒些白糖。蟹肉蘸上这样的姜醋酱油，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，鲜得人魂飞魄散。阿四蟹庄不仅蟹好，还有阳澄湖里的盐水河虾、酱爆螺蛳、红烧鳊鱼、湖边放养本鸡煲，鸡毛菜等更受上海市民青睐。
品尝了人间美味的阳澄湖大闸蟹，还可以去巴城的古镇里品味一下清静的水乡韵味。巴城古镇老街还延续着清代和民国时期的建筑风格，两旁都为清至民国时期的建筑，粉墙黛瓦，寂静幽雅，蟹博物馆、玉峰古文物馆、昆石馆、王同宝书画馆、江南笛馆、江南木雕馆等一批藏馆，为游客提供了游览江南古镇的又一去处。
阳澄湖莲花岛农家乐
阳澄湖莲花岛农家乐 莲花岛周围水域水质最佳，湖底水草丰茂，野生河虾，螺丝及其他水生动植物异常丰富，因而在此生长的大闸蟹是阳澄湖大闸蟹出口产品的免检区域，莲花岛上的老百姓靠水吃水，自发形成的几家船餐已获政府批准，依托阳澄湖的自然风景，湖光水色，乡土风情，莲花岛蟹农借助自产自销，原汁原味，快艇接送，安全方便的优势，阳澄湖莲花岛农家乐已深得上海及周边城市人群的热衷，有甚者更是三顾莲花岛吃阳澄湖大闸蟹。 ?我来到了阳澄湖莲花岛农家乐——阿瘦农家蟹庄? 阳春三月，花红柳绿，春风轻拂。在这明媚的春天，朋友送我一本书，书名为《千年阳澄湖》。我手捧还散发着墨香的新书，仔细端详，只见封面设计颇为新颖，在一条象征着环湖岛屿的粗粗的黑线上亭亭玉立着一朵含苞欲放的粉红色荷花，而在枝茎上还有一个翠绿诱人且沉甸甸的莲蓬。这使我想起了朱自清先生的名篇《荷塘月色》。没过几天，我沐浴着春光，与挚友结伴畅游了阳澄湖，尽情观赏了莲花岛。位于苏州相城区东隅的阳澄湖历来与太湖齐名，这里景色秀美，环境清幽，水域广阔，素有天然淡水宝库之称。清澈的湖水，充足的日照，滋养出丰茂的水生植物，也孳养了大量的鱼、虾、蟹等湖鲜。朋友告诉我，“湖八鲜”是阳澄湖的特产，还提醒我莫失良机尝尝鲜。那么，何谓“湖八鲜”呢？我请教了这位朋友。他指指《千年阳澄湖》那本书说：“您瞧，书上都写着哩！”翻书才知道，“湖八鲜”是指清水大闸蟹、清水虾、清水鳜鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、莲藕和菱角。而清水大闸蟹、清水虾和清水鳜鱼又谓“清水三珍”。据说这阳澄湖“三珍”，经文人墨客那么一品评，一诗咏，就有了诗情画意，富有诱人的魅力，自然身价倍增了，什么“十月蟹”、“抱籽虾”、“桃花鳜魚”，就是文人对“三珍”既形象又艺朮的评价，流传千年，名扬中外。有了前期的准备和了解，使我游兴大增，决心在此一饱眼福。 我们到了阳澄湖度假区后，又登上快艇，直奔莲花岛。莲花岛是个环湖小岛，小快艇开足马力，劈波斩浪，“突突实”地快速前进。我稳坐船头，悠悠自得，睁大双眸，放眼远眺，只见成片金黄色的菊油菜花，在阳光的照射下，闪烁出耀眼的金光，给莲花岛铺上了一块金色大地毯。此时我又看到了那“嘎嘎”欢叫的成群的白鹅和野鸭，这一切构成了一幅原生态的美妙画卷。“美哉，阳澄湖！美哉，莲花岛！”我发自內心地赞叹道。十多分钟后，快艇驶至莲花岛。我上了岸，走上岛，像个贪玩的孩童，到处跑，四处瞧，走走看看，边走边瞧，真想把莲花岛上的一草一木、一桥一石、一屋一亭看个夠。这时，我走到了一个老牛拉水车的地方，一个巨大的木质车轮紧贴在地，车轮下有条条水槽，车轮中竖有一根粗大的木柱，与木柱相连的则是一个橫杆，套在老牛身上，老牛围着车轮不停地走动，清澈的湖水被车进了水槽，又哗哗地流向田间地头，灌溉着沃土上的菜地和果园。瞧着这江南水乡既古老又新鲜的乡土趣事，我想这大概就是俗称“老牛车水”吧！就在此时，一位农妇赶来了一群又一群的鹅、鸭和鸡，白鹅高扬脖子，
苏州阳澄湖农家乐哪家吃饭好
赏秋吃蟹，早在魏晋时代，就有人把吃蟹、饮酒、赋词作为金秋的风流韵事。在《世说新语》中，有一段关于吃蟹品酒的描述：“得酒满载百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”时至今日，依旧是“西风起，蟹脚痒！”每年到秋天吃蟹时，去昆山阳澄湖品蟹的路上，往往出现严重的拥堵现象。 阳澄湖这一趟美食的主角当然是阳澄湖大闸蟹，特点就在于“青壳白肚，金爪黄毛”，特殊的环境，使大闸蟹形成了与众不同的四大特点，一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。配角是著名的阳澄湖“一湖八鲜”。相传八仙过海之前，曾在阳澄湖逗留数日，为报答阳澄湖父老乡亲的热情招待，八仙“各显神通”，每人给阳澄湖留下了一样水产，遂变出了八样水鲜，这八种湖鲜为：清水虾、螺蛳、鳗鲡鱼、白丝鱼、鳜鱼、鳊鱼、甲鱼、昂刺鱼。 关于吃蟹，一般有几种讲究，一是“九雌十雄”，九月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满；十月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。二是“一雌一雄”，意思就是每次吃两只，雌雄搭配，阴阳协调。三是“寒暖相配”，蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配，热黄酒、姜汁醋、还有饭后的姜茶，都是最好的搭配。 苏州的相城区、唯亭镇、昆山的巴城镇，这些地方可都是围着阳澄湖出大闸蟹的盛地。阳澄湖东岸的昆山巴城镇是阳澄湖最负盛名的湖蟹产地之一。相传，全世界第一场蟹宴就诞生于巴城。大禹治水时，派了督官巴解到阳澄湖监工。他听说有一种叫“夹人虫”的小动物，吓得当地百姓不敢出工，于是命以开水浇之。哪承想“夹人虫”顿显颜色，飘出异香。巴解尝之，其味妙绝，引来众人仿效。后人便在“解”字下加了“虫”字称为“蟹”，寓意“巴解吃虫”。巴城之名也由此而来。与阳澄湖的西湖、中湖相比，巴城镇地处阳澄湖东湖，因水质清、水草茂、虫食足，盛产的大闸蟹肉质鲜美、黄腴充实，食后回味无穷，素有“天下第一蟹城”之美誉。以盛产优质阳澄湖大闸蟹而闻名于世的昆山巴城镇在已拥有“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中国阳澄湖蟹故乡”等美誉的基础上再添金字招牌。 巴城吃蟹酒家推荐巴城阿四蟹庄（位于巴城镇春秋水城蟹舫苑1号入口），阿四蟹庄的大闸蟹都是最经典的做法——清蒸大闸蟹，蒸蟹手法虽简单，但吃清蒸蟹时的调料是马虎不得，醋要镇江的老香醋，酱油要用酿制的，生姜和大蒜少许剁成细末，再撒些白糖。蟹肉蘸上这样的姜醋酱油，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，鲜得人魂飞魄散。阿四蟹庄不仅蟹好，还有阳澄湖里的盐水河虾、酱爆螺蛳、红烧鳊鱼、湖边放养本鸡煲，鸡毛菜等更受上海市民青睐。 品尝了人间美味的阳澄湖大闸蟹，还可以去巴城的古镇里品味一下清静的水乡韵味。巴城古镇老街还延续着清代和民国时期的建筑风格，两旁都为清至民国时期的建筑，粉墙黛瓦，寂静幽雅，蟹博物馆、玉峰古文物馆、昆石馆、王同宝书画馆、江南笛馆、江南木雕馆等一批藏馆，为游客提供了游览江南古镇的又一去处。
国庆节上海天气
竭诚为您提供优质文档/双击可除 国庆节上海天气 篇一：国庆放假去哪玩沪上周边八种新玩法新体验 国庆放假去哪玩沪上周边八种新玩法新体验 品香、吃蟹、采橘、骑马、徒步、泡温泉……天凉好个秋、十一好长假，不用远行、不凑热闹，就在上海周边，八种玩法让你每天尝鲜，有吃有玩，好满足！ 一、太仓园花园——香草园+傣家吊角楼 太仓园花园最出名的是他家的牡丹和薰衣草花海，可惜时不予我，估计十一的时候薰衣草也没了。不过金秋时节山庄内种植了万株菊花争相开放，加之红枫的艳丽，一片秋意袭人！另外，园中相对集中地种植了金边百里香、迷迭香、薄荷、苏格兰鼠尾草、薰衣草和柳叶马鞭草等诸多香草，很是喜人。 具有傣家风情民族特色的吊脚小别墅群环河临水而建，给整个山庄注入一道别样的风景。小别墅群把“第一牡丹园”全部围了起来，小屋四周又被河流包围，非常的漂亮。这条河里还经常会有傣族阿哥、阿妹划船游览，如果您有雅兴同
样可以租条小船，享受戏水快乐和垂钓之趣。 【周边景点】 浏河镇建制于汉唐，有着深厚的历史文化底蕴和丰富的人文景观。明朝航海家郑和当年出海祭祀神谕的天妃宫(郑和纪念馆)、抗倭名将戚继光操练水师的阅兵台、世界著名物理学家吴健雄教授启蒙就学的明德楼、百岁国画大师朱屺瞻先生的梅花草堂以及附近的沙溪古镇等等，均是观光游览的好去处。 【景区交通】 地址：太仓市浏河镇浏茜路288号 牡丹江路经蕰川北路或沪太路，过浏河水闸3公里便可到达，全程只需半个多小时。 二、天目湖竹海——泡温泉+鱼头鲜 天目湖御水温泉周边群山环绕，竹海茂密，不仅景色绝佳，而且形成了独特的小气候，一天之中隐隐有四季变化。所以，一天之内，无论何时，天目湖御水温泉都是泡汤休闲的好时候。 御水温泉是华东地区稀缺的碳酸氢钙型温泉，功效主要靠热产生医疗作用。可饮可浴，对神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤科疾病等有独特的理疗作用。经常浸泡，可爽身润肤、缓解疲劳，是焕发身心健康的天然矿泉。 天目湖茶香、水甜、鱼头鲜构成天目湖三绝，是天目湖
阳澄湖大闸蟹解析大全
阳澄湖大闸蟹品牌调研 阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。 阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"。
阳澄湖大闸蟹是蒸好还是煮好
阳澄湖大闸是蒸好还是煮好阳澄湖莲花岛顾记蟹庄分享 关于苏州阳澄湖大闸蟹的最佳吃法，就一直存在着蒸派和煮派这两种说法，而且这两派还一直争执不下。其实蒸也罢，煮也好，大家都是为了把蟹味之精粹完美地体现出来。而这其中的问题在于，蒸者绝不看煮之长，而煮者也不看蒸之长，这就像兵器之中到底是刀厉害还是剑厉害一样，争来争去完全没有意义。 蒸出来的蟹与煮出来的蟹，首先在外观上有一定的区别，虽然两种方法做出来的大闸蟹都是红色的，但是蒸出来的蟹，背壳和腿壳上会有密密麻麻的红点。此外，蒸出来的蟹往往着色不够均匀，有的地方颜色深、有的地方颜色浅。而煮出来的蟹，背壳和腿壳上常美丽的大红袍色，着色均匀且色彩的饱和度极佳，看上去像是刷了层清亮的红漆一样。单纯从颜色上来看，煮出来的蟹比蒸出来的好看。
清蒸阳澄湖大闸蟹看上去好像是原汁原味了，不过持这种观点的人对大闸蟹的美过于了。大闸蟹中多多少少还是有一些让人不快的腥味的，要是把这种腥味也当成了美，那就是不讲理了。所以说，“蒸者味随全，而失之太淡”这句话的确是有道理的。不过话得说回来，数落蒸蟹派的不是，并不意味着煮蟹派就是最好的，因为煮最大的问题在于鲜味容易流失到汤里去。只要分析一下，我们就可以看到，其实最完美的做法应该是各取蒸煮两派的所长。简单地来说，就是先煮一下，让大闸蟹着色吸味，断生以后迅速捞起，然后再去蒸。 不管是蒸是煮，大闸蟹下锅前一定要绑好，否则大闸蟹遇热一挣扎，腿脚全断，最后出来都是“蟹突突”了。然后在生的大闸蟹的关节处，用针将其筋膜扎破，蟹斗的胸甲部位则要将白肚壳扎破。如此这般，大闸蟹就算是预处理好了。 蟹之味虽然鲜美，但其味性却较淡，而且可以与大闸蟹搭配辅佐的材料极少。不过自然之道，味道也是如此。 蟹之美虽然较为独特，但它也不是不食烟火的天上仙子。姜汁、紫苏和适量的盐这几味对蟹味也是最有裨益的，至少紫苏如此。在放满水的大锅中放好大把的姜片，紫苏和少许一点盐，水烧得大开之后，姜汁和紫苏的香味就是弥漫出来，这时候将大闸蟹一只只仍到锅里去，你会看到锅里的大闸蟹在开水中很快的变红，等到大约三四十秒的时候，大闸蟹背壳已经全红了，这时候把它们再捞起来。这一步看上去有点像焯水，但又不全是。
阳澄湖大闸蟹历史文化
阳澄湖大闸蟹历史文化 阳澄湖大闸蟹历史文化 大闸蟹文化趣谈 中国已有近4000多年的吃蟹历史，相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。 在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古
丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。 历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩。这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形，号称河蟹“金三角”。在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”。 吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。 何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大
莲花岛农家乐
莲花岛农家乐 一：蟹庄介绍 阿瘦农家蟹庄坐落在莲花岛上，很多年前老板阿瘦就自己养殖大闸蟹，现在已经有了一定的规模了，近几年开始自产自销阳澄湖大闸蟹，开设农家乐，接待来自全国各地的朋友。农家乐食用的蔬菜多数是自己家里种植的，还有玉米，南瓜等土特产，自己家里散养草鸡，让大家吃得更健康，更放心。 今年蟹庄内搭建了一座木房子，环境比以前更雅致，更适合亲友聚餐，宴请客户，酬谢领导等。有大包间，可以容纳同时6桌圆桌，适合团队一同前来。您的满意是我们努力的方向。 二、岛上活动： 在阳澄湖莲花岛农家乐-阿瘦农家蟹庄，既能品尝到鲜美的大闸蟹，吃到新鲜的农家菜，您还可以到莲花岛风景区游玩，采风、拍照、露营尽享欢乐时光。 若是您喜欢钓鱼，可以在莲花岛周边地区钓鱼，享受钓鱼的乐趣。若
是您喜欢和朋友们聊聊天、打打牌、搓搓麻将，阿瘦农家蟹庄免费为您提供活动场所，还奉上瓜子等零食。如果您带了孩子，不知道怎么帮孩子打发时间，别急，阿瘦农家蟹庄为您的孩子准备了沙画、拼图、故事等游戏，让您和孩子其乐融融，不亦乐乎。 临走还可买些大闸蟹，或自己回家与亲友小聚再领余香，或馈赠领导长辈，体面实惠，何乐而不为？！ 阳澄湖莲花岛农家乐-阿瘦农家蟹庄-以诚实的经营、竭诚的服务！欢迎海内外的朋友来岛品蟹、休闲！ 三、活动安排： 1. 上岛免费接送。 2. 出发到目的地，车子停在莲花岛北码头，（苏州绕城高速阳澄湖北收费站附近） 3. 阿瘦农家蟹庄派快艇到码头接您和您的家人朋友登岛。 4. 在蟹庄里品蟹吃饭。 5. 饭后，可以坐观光车到莲花岛风景区游玩。 6. 游玩结束后可以坐观光车直接回码头停车场返回。如果意犹未尽，也可以做观光车到阿瘦农家蟹庄继续休闲娱乐。蟹庄内免费为您提供桌椅、茶水、零食等。
阳澄湖大闸蟹吃法
阳澄湖大闸蟹吃法 “秋风起，蟹脚痒”，说的是中秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，上海人的嗓子眼也跟着痒，秋冬季，如果不吃上几次大闸蟹，那十有八九你就不是个正宗上海人。如果搞点情调，亦可三五知己，佳酿一壶，持蟹赏花，不亦乐乎。 何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。 通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。 就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。 说到大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。 在上海还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，当然这里说的是农历九十月份。 其实，除了“九雌十雄”外，上海人吃大闸蟹的讲究还有很多。
比如说因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。各人口味不同，各取所需就好。 比如说吃蟹玩心情。古人有品蟹吟诗，玩的就是心情。如今，人们不再吟诗，但心情同样重要，于是擅长吃蟹者想出了用绿色或白色瓷盘盛金黄色大闸蟹，赏心悦目后，吃蟹者会觉得蟹的味道也随之更鲜美。 还有，以前买蟹都是市场上或者超市里挑挑拣拣，前者凭的是自己的经验，后者看好的是品牌。如今，上海人只要提前一两天拨个八位数电话号码，即可坐在家里等蟹上门，“三万顷”太湖清水蟹别出心裁地推出预定礼品蟹，真正让上海人见识了什么叫当天蟹的味道。 是否当天蟹是评判大闸蟹品质的一个重要标准，说明人们已不再满足于活蟹的新鲜。另外，在同为中华绒鳌蟹种的前提下，水质决定大闸蟹的优劣。各商家也纷纷打出自己的招牌，阳澄湖自称湖水清澈见底，而“三万顷”太湖清水蟹也拿出看家本领，大呼我就产在上海的水源地太浦闸……到底哪家好，不如亲自去考察。 吃蟹者经验谈 懂蟹者，一定要吃当天蟹，隔天蟹会走味儿。一般人可能吃不出什么子丑寅卯，而懂蟹者知道，活蟹不一定就是新鲜蟹。有经验者，把蟹置入冰箱，10日而仍活，只是消瘦了许多，肉质也自然要懈怠了许多。当天蟹，肉紧贴在壳上，很有咬口；隔天蟹脱水，肉壳分开，肉干涩。 选蟹的标准 1、虽然活蟹并不一定新鲜，但是买蟹时活蟹还是最重要的，如果可以的话，可以把绳子解开，让蟹跑跑看，如果跑得很快的，相对比较新鲜。
阳澄湖大闸蟹和其它蟹的区别
阳澄湖大闸蟹解析 阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。 它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。 阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢??包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。 阳澄湖大闸蟹形成了与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽； 二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。营养价值螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 现代研究发现 蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专
阳澄湖大闸蟹品牌运营
阳澄湖大闸蟹品牌运营 一、产品市场分析 1.消费环境 品牌影响：近十多年以来, 由于阳澄湖大闸蟹品牌的成功推广, 大闸蟹已成国各大城市与港澳台地区视为高级食用品种, 尤其港澳台地区人士更将其视为一年一度的食蟹盛事。物以稀为贵：因其人工养殖的自然条件严苛, 饲养技术难度高, 使其在消费市场的地位无法被取代。再者大闸蟹的爱好者, 对天然无污染的野生蟹须求日益增加。 2.市场环境以及生产环境 环境破坏，养殖难度加大：由于国要求高度经济成长, 而过度开发与破坏环境, 对于大闸蟹养殖造成无法补救的影响, 更甚者, 因为大闸蟹的高经济效益, 导致养殖户的超高密度养殖, 使得大闸蟹的规格无法提升与质量下降, 野生数量更是急遽减少。中国的养蟹圣地, 江浙一带的养殖环境屡遭破坏,使得阳澄湖不得不下令于2008年起, 开始全面禁养大闸蟹!产量不足：每年真正的阳澄湖大闸蟹产量也仅2000余吨,由于市场需求大,供应紧,大闸蟹不足以供应到二级城市,目前公司的“阳澄湖牌”大闸蟹也基本只够供应、等地方的
经销商和专卖店,基本到不了批发市场和超市。冒牌横行：真正的阳澄湖大闸蟹年产量不超过3000吨，但是仅市场的需求量就达到5万吨，的需求量与相当。如此巨大的产需缺口，导致各种冒牌的阳澄湖大闸蟹泛滥。但由于市场极不规,甚至出现了'劣币驱逐良币’的情况,给整个阳澄湖大闸蟹行业的发展带来不好的影响 3.上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。 在拥有 5.6年阳澄湖大闸蟹品牌的推广和越发稀少的野生大闸蟹情况下，市场经济将阳澄湖大闸蟹推向了风口浪尖，导致市场需求越发强烈，物以稀为贵，可见未来阳澄湖大闸蟹的市场需求带来了黄牛，冒牌等各种问题也为阳澄湖大闸蟹行业的发展带哦来了不好的影响。 二、阳澄湖大闸蟹的运营过程 小小一只阳澄湖大闸蟹，成本10元。凭借天然的水域资源，不断挖掘历史文化，包装、宣传、乃至走出去吆喝，其身价飞涨到数十甚至数百元。从自然养殖，到人工围网试点；从无序竞争，到品牌整合;从单一的卖大闸蟹，到如今延伸的大闸蟹经济，阳澄湖大闸蟹的成长之路可谓令外界叹服。 1. 1992年前：阳澄湖有蟹初长成 上世纪80年代的阳澄湖，水草茂盛、湖水清澈见底，纯天然的湖水里，甲鱼、河虾、甲鱼等水族居民们在里面快乐地生长，渔民们享受着上天的馈赠。
阳澄湖大闸蟹的清洗
阳澄湖大闸蟹的清洗 把一串串的阳澄湖大闸蟹拎回家，还有一道清洗工序不能缺少。大闸蟹张牙舞爪，清洗还真是个麻烦事。一般都是先在盆里放满盐水，将大闸蟹泡在盐水里，大闸蟹会在盐水里面吐沫沫，直到把肚里的脏水吐得差不多了，然后解开捆绑蟹钳的绳子。如果这个时候大闸蟹仍然很嚣张，就干脆给它灌点酒，使其小醉过去。将蟹腹盖打开，用水使劲冲净里面的沙土和蟹的粪便。再拿刷子轻轻刷洗全身，特别仔细刷洗蟹钳。最后再用清水漂洗一下，这样阳澄湖大闸蟹就算清洗干净了。 1、清蒸大闸蟹 大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门，而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕酒，细细地品味，慢慢地咀嚼。 将大闸蟹洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料。蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上席。煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。蟹的吃法有时令陛，所谓“九雌十雄”，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。 2、姜葱炒蟹 把蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把大闸蟹放到油锅里炸熟，炸成金黄色就差不多了。姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味精。根据自己口味自由调味。炒锅上油，八九成热时放葱姜爆香，放少许料酒，然后放蟹翻炒数下，再放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。 3、醉蟹 阳澄湖大闸蟹的做法和吃法中，最有古风的就要数醉蟹了，其鲜、其香，只要尝过一次就让人再难忘怀。用阳澄湖大闸蟹来做醉蟹，调制醉液、醉露最为关键。醉液用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒加水倒人锅中用旺火烧沸;等煮出香味后，捞出葱、姜、桂皮，再用纱布把杂质滤掉;放冷后倒人干净的坛中，最好用一只原来装陈年花雕的酒坛。再把白糖跟高度的烧酒制成 的醉露一并倒入放了醉液的酒坛中，搅拌均匀。还要注意一点就是，盐与醉液的比例大概是1：5。接下来把选好的阳澄湖大闸蟹用清水换养几天，排净体内的污物。然后捞出来晾一晾，让大闸蟹吐干水分。再在大闸蟹的脐内放一点精盐略腌半小时，放入事先准备好的坛子里，让蟹完全被醉液浸没。最后密封好坛口放上10天，便是一道浓香沉郁的古法醉蟹。 杭州王氏水产有限公司经销的阳澄湖大闸蟹皆来自阳澄湖优质产区阳澄湖东湖(莲花岛周围)，此水域水质清澈，水草茂盛，沙石湖底含有丰富的鱼虾等有机物，在此成长的螃蟹个个具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红肉鲜的明显特征，而我们所挑选的产品更是其中佼佼者，蟹臀开，蟹唇红，活力十足，只只佩带阳澄湖大闸蟹行业协会防伪指环，是为蟹中上上品。此外，我们采用优质绿色产品——泰国香草捆绑成型，使螃蟹在蒸煮后，香味更足，味道更美!
阳澄湖吃蟹全攻略
阳澄湖吃蟹全攻略 被奉为”天下第一鲜“的阳澄湖大闸蟹，一直被饕客所追捧。经过多年的发展，形成了以“中国阳澄湖蟹故乡”巴城为中心的原产地品蟹美食圈。辐射长三角区域，成为周边金秋旅游的重要目的地。 “十一”黄金周正是大闸蟹上市的季节，大批来自上海和周边城市的中外食客前来度假品鲜。尤其是上海、杭州方向，甚至出现高速拥堵的现象，一时间去阳澄湖品蟹成为潮流。根据统计，2013年，巴城接待了约150万人次的品蟹者，当时的品蟹盛况可想而知。 阳澄湖大闸蟹其外形青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。烧熟后，显纯红，红得鲜艳，那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，鲜盖百味，也非其它湖蟹可比，被赞誉“天下至鲜”。 相传，全世界第一场蟹宴就诞生于巴城。大禹江南治水时，派壮士巴解督工，受到夹人虫的侵扰。巴解率众人烫死夹人虫，并食之。巴城人为纪念敢为天下先的巴解，在解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意指巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。巴城之名也由此而来，成为“天下第一蟹城”。
巴城阳澄湖水质清丽、浪恬风轻、水草丰茂、虫食充足，在这里生活的螃蟹个头重、八爪挺坚、肉质鲜美、黄腴充实，所以每年入秋海内外食客蜂拥慕名而来。吃蟹季节来巴城旅游人数，高峰时每日高达四万多人次，车辆最高日达三千八百辆次。 巴城吃蟹酒家推荐巴城阿四蟹庄（位于巴城镇春秋水城蟹舫苑1号入口），阿四蟹庄的大闸蟹都是最经典的做法——清蒸大闸蟹，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，公蟹膏肥肉丰，母蟹黄满油多。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！
导游词之苏州阳澄湖
导游词之苏州阳澄湖 阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、及昆山市，是江苏省重要的淡水湖泊之一，气候条件温暖、湿润。面积120平方公里，约18万亩，分西湖、中湖、东湖。它南连苏州城，北邻常熟山，就像它的名字一样，阳澄湖水质澄清，阳光透底远远望去，湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。泛舟湖上，微波荡漾，仿佛人在画中。阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”，其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。 阳澄湖畔，东依上海，西临苏州，京沪铁路、沪宁高速公路312国道皆傍区而过，与上海虹桥机场相距仅半小时车程。她拥有岸线9.67公里，岸线曲折曲折，富有诗意。阳澄湖总水面18万亩，太湖下游湖群之一，系古太湖的残留，一作阳城湖。“清水大闸蟹”闻名产地。位于江苏省南部，苏州市东北境内。南北长17千米，东西最大宽度8千米，面积117平方千米，蓄水量3.7亿立方米。湖中纵列沙埂2条，将阳澄湖分为东、中、西3湖。东湖最大，水深1.7-2.5米；中湖和西湖，水深1.5米-3.0米。西纳元和塘来水，东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江，南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。 阳澄湖除盛产螃蟹外，湖区尚产其他淡水鱼贝类。秋风起是吃蟹日，当你感到有薄薄的秋风刮起(约农历九月左右)，那时的大闸蟹就会非常胖美了，一直至近年尾都会有蟹买，当然是农历九月及十月时吃最好，有“九雌十雄”之讲法，而以阳澄湖莲花岛原产地出产的阳澄湖清水大闸蟹最为闻名。 1994年经省人民政府批准为省级旅游度假区在1992年总体规划的基础上，2001年进行了修编，修编后的规划用地面积约36.15平方公里，规划设置湖滨观光带、水上运动区、水上风情园、生态湿地、八卦水城、休闲度假、疗养不墅区、软件园、闲暇鱼业区、现代农业种植园、观光农业园、水产交易区、古镇游览区和综合服务区等14个功能区。北湖滨有新石器时代草鞋山古文化遗址。 阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特别生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽敞，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。因此，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。 其形态有四大特征:一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹雪白美丽，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质胖嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多，但受海潮阻碍，肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地区的螃蟹，更是大为逊色了。 因此，阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。“万顷碧波水连天”的阳澄湖同样以风景绝佳闻名，在全国乃至全世界，都具有一定的知名度。终年碧波荡漾，幽静雅洁，芦叶青青，现代戏剧《芦荡火种》、《沙家浜》的故事就发生在这片阳澄湖水域上。 莲花岛位于阳澄湖正中央，讲岛的造型像朵莲花，倒更像是一根荷叶的叶柄。岛上有好多养蟹人开的蟹庄，每到大闸蟹上市，江浙沪一带的游客都会赶去吃阳澄湖大闸蟹，吃蟹的同时，观赏下岛上的田园风光和阳澄湖湖景。 进入乡村特色的莲花岛农庄，连忙感受到的是一种古朴与典雅。庄园不墅、木屋竹楼、清湖绿水、田野风光、乡村野趣、休闲悠然、生态农业、令人回归自然；桃园、桔园、枇杷园、葡萄园、梅园错落有致；看着湖对面的重元寺，倾听着安详的钟声，沉醉在缭绕的香火中，梦回五代十国，忘却都市里纷繁芜杂，阳澄湖莲花岛还成为苏州市旅游局安排的十大乡村生态旅游景点之一。 重元寺位于苏州阳澄湖湖心岛，远远的就能看到国内最高的水上观音阁——46米典雅观音
阳澄湖大闸蟹(产品分析)
产品分析 自身优势 1.文化历史悠久 我国已有近5000多年的吃蟹历史。而阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，蟹原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 2.养殖环境优越 阳澄湖湖面开阔，水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。 3.独有的四大特征 一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。 二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。 三是金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、
8种吃阳澄湖大闸蟹经典讲解
8种吃阳澄湖大闸蟹经典讲解 大闸蟹怎么吃?讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。据了解，今年阳澄湖大闸蟹个头普遍大于去年，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机呢? 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么吃才最好?挑大闸蟹又有什么讲究呢?让我们为你一一解答。 大闸蟹怎么吃之清蒸大闸蟹 这是阳澄湖大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。阳澄湖大闸蟹供应中心把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。 大闸蟹怎么吃之椒盐炒蟹 这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。吃阳澄湖大闸蟹宜黄酒却忌喝茶。据专家介绍，有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但潘主任却认为“这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。”特别是，男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风的。 大闸蟹怎么吃之蟹汤浸水东芥菜 先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。 大闸蟹怎么吃之淮扬蟹粉米饭 米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。 大闸蟹怎么吃之蟹粉干捞翅 这道佳肴用阳澄湖大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅
经济学原理 (5.2)--弹性及其应用
阳澄湖上蟹农愁 9月25日，热闹喧嚣的阳澄湖大闸蟹开捕仪式已过去三天，在阳澄湖畔兜售阳澄湖大闸蟹的蟹农朱阿建（化名）还没有开张。 开捕仪式那天开始，他和老伴就拉着两筐自家养的大闸蟹在阳澄湖浅水湾附近准备试试行情，这里不仅饭店集中，附近还有一个大闸蟹交易市场。但让朱阿建失落的是，在这儿守了三天时间还没成交一单，既没有饭店来采购，也没见收购商上门。 有着多年养蟹经历的朱阿建已经习惯了这种“湖外”火热“湖内”冷清的大闸蟹行情，“这两年都没见有客商来收过我们的大闸蟹，不知道外面那么多阳澄湖大闸蟹从哪儿来的。” 随着“阳澄湖大闸蟹”知名度的提升，这六个字的含金量也在不断加重，精明的商人靠它发了财，地方政府谋划着如何借势发展旅游、搞招商，倒是像朱阿建一样的本分蟹农，在这场因蟹而生的财富故事中，日渐迷茫，“怎么阳澄湖大闸蟹的名气越来越大，蟹农的收入却越来越差？” 本地蟹农卖蟹难 今年55岁的朱阿建已养了十多年蟹，他所在的苏州工业园区唯亭镇，是阳澄湖周边养蟹规模最大的一个镇，唯亭镇的大闸蟹产量占据了整个阳澄湖大闸蟹的1/3。 说起如今在市场上风光无限的阳澄湖大闸蟹，朱阿建说其实蟹农基本不挣什么钱，像他和老伴承包的20亩水面养大闸蟹，一年也就收入3万~4万。 朱阿建给记者算了一笔账：20亩水面建围网要3万元左右，建好后可以用3~4年；每年需要投蟹苗费2万元左右；一年的饲料6万多块钱。再加上为螃蟹投放水草、水面租赁等费用，不算人工费用，一年的投入基本在10万元左右。 投入成本年年涨，收入却不确定。20亩大闸蟹好的时候能卖个十三四万，碰上异常天气、病荒还有可能亏钱。“今年4月份的倒春寒，就影响了螃蟹的生长，小个头的多，卖不上价。”朱阿建说。 个头大小决定了蟹的等级。公蟹4两以上、母蟹3.5两以上为大蟹，出湖价每斤140~160元左右；公蟹3.5两、母蟹2.5两的大闸蟹出湖价每斤在120元左右。低于2两的不能称之为大闸蟹，只能称之为毛蟹，价格也只有二三十块钱一斤。 据苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会的统计，往年大、中、小蟹的比例通常在4：3：3，今年中小蟹的比例则占到65%以上。 到浅水湾附近饭店就餐的食客多是冲着大闸蟹而来，每当有人从饭店出来，朱阿建都会招呼对方过来带走几只。每当有顾客上来咨询时，朱阿建夫妇更是齐上阵，赶紧把放在湖里的蟹筐捞上来，积极推销养了大半年的螃蟹。
苏州阳澄湖旅游最实用攻略
苏州阳澄湖旅游最实用攻略 这里流淌着江南的风情，这里沉淀着时光的安谧，这是享受着阳澄湖的恩赐，这里就是风景秀丽的昆山巴城。阳澄湖位于苏州市区的东北，是江苏省重要的淡水湖泊之一。阳澄湖正如其名，阳光摩挲舒心而过，湖面就如翡翠一般翠色澄碧，恰似仙境之旅。巴城在水的滋养与浸润下，犹如一幅清丽的画卷，散发着熠熠的光彩，流溢着稻谷的沁香、莲荷的幽静以及幸福的味道。 又是旅游好时节，体验自助游已经成为时下的热潮。阳澄湖不仅景色醉人，流溢江南风韵，其丰富的水产资源，更是让无数老饕们心悦诚服，享受大快朵颐之乐。阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”,其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。小编秉承对于美景的赏乐之性，以及对于美食的渴求精神，总结以下几点攻略，供大家参考： 阳澄湖旅游最佳时节：9-12月 金秋的阳澄湖，菊花烂漫，桂子飘香，人来人往，好不热闹。一睹阳澄湖的秀丽之姿，无不被这一方湛水所吸引，风光旖旎，碧波荡漾，各色水产品争相登场，精工细作，风味独特，特别是蟹黄膏肥，鲜美流油，让您一定不虚此行！ 阳澄湖游乐宝典： 【别有洞天阳澄湖水上乐园】 湖光水色旖旎，生态环境迷人，地理位置优越，交通极为便利。阳澄湖水上乐园分为“蟹园春秋”、“落月满塘”等主题区，规划设置了沿河观光带、景观大道、林荫大道等景观轴
线，是一个以水为脉络，以蟹为中心，集旅游、休闲、养生、购物等功能为一体的综合性生态休闲场所。通过游览路线的组织，满足大家休闲美食、生态健身的个性需求。 【古韵悠远巴城老街】 巴城老街始建于清代光绪年间，东西向全长200米，街道狭窄，巴城老街有“一线天”的别称。巴城老街一直延续着清代和民国时期的建筑风格，两旁仍一批清代和民国时期的古建筑。商店傍水而立，面街枕河，粉墙黛瓦，石岸斑驳，河埠错落有致。老街充满浓郁的文化氛围，打造“水乡古镇文化老街”，一批有着深厚文化底蕴的精品藏馆先后在老街落户，静谧了时光流年，恬淡了你我的心境。 【阳澄湖边骑自行车】 和亲朋好友，三三两两，在阳澄湖边骑自行车，追随清香的印记，临面舒爽的湖风。到阳澄湖旅游的朋友，除了能够品尝到肥美的大闸蟹之外，可不要忽略了阳澄湖的美景。在风景如画的阳澄湖岸边，若是有兴致，可以租一辆自行车，骑行于湖边，乘着风飞驰，十分惬意舒心。