兴达酒业
山东省兖州市兴达酒业
优质粮食酒生产线搬迁改造建设项目
环境影响报告书
（简本）
建设单位: 山东省兖州市兴达酒业有限公司（盖章）评价单位：山东省环境保护学校
证书编号：国环评证乙字第2437号
编制日期：2013年2月
1建设项目概况
1.1项目提出背景及项目建设的必要性
兖州市兴达酒业有限公司地处兖州市老城区乌龙北街1号，已规划为城市建设商居用地，且该址北临西关大街，其余三侧被居民楼包围，四周环境束缚企业发展。企业目前的生产布局是上世纪六七十年代形成的，随着市场需求的不断扩大，设备陈旧落后无法满足生产和市场的消费需求。为了扩大白酒这一传统产业，充分发挥“兖州酒”的信誉优势，兴达酒业依托“十二五”时期国民经济稳健快速发展的大好形势，以清洁生产、循环经济、优质安全和自然有机为切入点，拟整体搬迁至兖州兴隆庄镇工业园，打造兖州市兴达生态酿造文化园。高起点规划、高起点建设，把企业发展成为白酒产业、生态观光等为一体的企业。
1.2建设项目的工程分析
1.2.1项目基本情况
建设单位：山东省兖州市兴达酒业有限公司；
项目名称：优质粮食酒生产线搬迁改造建设项目；
建设性质：改扩建；
建设地点：兖州市兴隆庄镇工业园，交通条件便利；
投资总额：23600万元。
1.2.2产品方案及质量指标
产品方案及生产规模详见表1.2-1。
表1.2-1 产品方案及生产规模一览表
拟建项目白酒产品质量指标见表1.2-2。
表1.2-2 理化指标一览表
1.2.3 项目组成
拟建项目组成情况详见表1.2-3。
表1.2-3 拟建项目组成情况一览表
主要技术经济指标
拟建项目总投资为23600万元，年运行4800小时，主要技术经济指标情况
详见表1.2-4。
表1.2-4 主要技术经济指标一览表
1.2.4 公用工程
（1）给排水系统
①给水系统
拟建项目给水水源采用自备井抽取深层地下水。其水质、水压和水量均能满足生产、生活和消防用水要求，用水主要包括生产用水、生活用水、绿化用水、循环冷却用水和锅炉用水等。
②排水系统
拟建项目排水采取雨污分流制，雨水排入市政雨水管网，污水经厂区内污水处理站处理后达到《山东省南水北调沿线水污染物综合排放标准》（DB37/599—2006）及其修改单（鲁质监标发[2011]35号）一般保护区域标准后排入泗河。
项目生产废水主要为化验废水、蒸馏废水、循环冷却水排污水、软化废水、洗瓶废水、地面清洗废水和生活污水。
（2）供电
拟建项目用电由兴隆庄镇工业园供电管网供给，全年用电约为12万kwh。兴隆庄镇建有35KV变压站一座，架设双回路供电线路，可保证连续稳定正常供电。
（3）供热
拟建项目生产供热采用2台3t/h的燃气锅炉，生活采暖采用空调。燃气锅炉年使用天然气为72万Nm3/a，由兖州市华润燃气有限公司供给。
1.2.5 项目所用原辅材料
项目所用原辅材料具体见表1.2-4。
表1.2-4 原辅材料消耗一览表
1.2.6项目工艺流程及产污环节
温水40～50℃
图1.2-1 拟建项目原酒生产工艺流程及产污环节图
工艺流程说明
拟建项目以高粱和小麦为原料，以稻壳为辅料，添加高温大曲做糖化发酵剂，采用老五甑续渣混蒸法工艺，经泥窖固态续渣发酵、固态蒸馏生产出原酒以后，再加入软化水和调味酒勾兑成不同度数的白酒。老五甑续渣混蒸法是在出窖的酒醅中不断补充新原料，同时进行蒸酒和糊化，扬晾后加入大曲（糖化发酵剂）
进行糖化发酵再蒸馏的制酒工艺。
主要的工艺流程简述如下：
配料：高粱和小麦分别经粉碎机粉碎成4～6瓣粗细的颗粒后，加入投料量的35～45%，温度为40～50℃的温水搅拌均匀后，堆放在配料场润料30min。稻壳装甑。敞盖清蒸60min后晾干备用。
将出窖酒醅中的大渣和二渣的1/3分出，分别加入1/5的原料和辅料，拌匀装甑，即下排的三渣，将剩余的2/3的大渣和二渣酒醅加入剩余的4/5的原料和辅料，拌匀后分两份装甑，即下排的大渣和二渣。酒醅中的三渣和回糟出窖后不参加配料直接装甑，即下排的回糟和丢糟。
蒸馏：甑锅锅底加水，打开蒸汽阀门，边装甑，边进蒸汽。装甑时，要做到轻、松、平、薄、准，见汽撒料，使甑内蒸汽均匀上升，蒸汽压力不超过0.2MPa。待蒸汽升至离甑面1～2cm时，盖上甑盖，安放好汽筒，冷凝分级取酒，出酒为65%vol原酒。
糊化：待酒淌完后，开大汽门，大渣、二渣、三渣进行蒸煮糊化后出甑，回糟和丢糟直接出甑，丢糟在粮酒车间沥水后外售做饲料。糊化时间为35～40min，要求蒸熟蒸透，达到熟而不粘，内无生心。
泼浆：酒醅出甑后，加入80℃左右的热水，使已膨胀的淀粉颗粒破裂，吸收新水，同时热水可以溶解原料及酒醅中对发酵产品质量有害的物质，使之挥发，从而提高出酒率和酒的质量。泼浆后将酒醅在鼓风晾渣机上摊平，进行降温晾渣。
发酵：麦曲经粉碎机粉碎，向发酵窖池内壁撒少许大曲粉，控制入窖酸度在0.6～2.5，淀粉浓度在12～20%，温度在15～22℃，水分在52～60%的条件下，将酒醅入窖。酒醅入窖时要层层摊平，将三渣放在最下层，中间是大渣和二渣，最上面是回糟，入池完毕后成凸形。将蒸馏尾酒均匀撒到酒醅上，进行回酒发酵，有增香的作用。用开窖池顶土再加适当的水和成泥，将池口封严，然后再盖上一层塑料膜，以防止水分快速散发。窖池要定期检查升温情况，冬季要加盖稻壳保温。同时在发酵期间要经常检查窖池，发现裂缝，及时踩合，发酵周期一般为30天。30天后，窖内酒醅出窖去参加新一轮的配料，窖底产生的黄浆水及时舀出，喷入窖池进行养窖、护窖。
贮存：粮酒车间送来原洒库的白酒，仓库保管员必须认真分级、分班次计
量。通知化验室取样，对每桶酒进行气相色谱分析，检测其主题香味成分的含量。然后由品酒师对每桶原酒的感官质量进行品评，结合色谱分析数据，对原酒进行分级贮存，进行封存。调味酒规定贮存期一般为三年，大曲酒贮存期一般在半年以上。
勾兑：将定量的基酒和电导率小于300us/cm的软化水用计量器打入勾兑罐，添加少量调味酒或食用酒精和食品添加剂混合均匀，调整酒精度使之达到规定酒精度，分别勾兑成浓香型白酒和固液法白酒。
过滤：原酒经勾兑降度后，经过多次过滤进行除浊，除去沉淀和杂物。以保证出厂品质。
化验：化验室根据国家标准或企业标准的要求对勾兑酒理化指标进行检测，并将检测结果报质管部。如理化指标符合标准要求，待酒液稳定7-8天后再行品尝，符含要求安排灌装。不符合要求再进行适当勾调，勾调后再进行理化指标检测，待理化指标合格方可安排过滤后灌装。
过滤后的白酒经输酒管道灌装到清洗后检验合格的空瓶中，经灯检液体无沉淀、无悬浮、无色透明后，进行压盖、贴标、装盒、封箱，入库待售。
1.2.7 污染源强及污染物排放汇总
1.2.7.1废气
表1.2-5 拟建项目废气产生及排放情况一览表
1.2.7.2废水
建设项目废水产生和排放情况见表1.2-6。
表1.2-6 建设项目水污染物产生情况
本项目废水混合后经厂区污水处理站处理达标后排入泗河
1.2.7.3固废
拟建项目固体废弃物产生及处理措施见表1.2-7。
表1.2-7 全厂固体废物产生情况及治理措施一览表
1.2.7.4噪声
项目项目噪声主要来源于粉碎机、鼓风机和各种泵等，其声压级为75～85dB(A)，噪声源设备情况见表1.2-8。
表1.2-8 噪声污染情况一览表
1.3建设项目的选址合理性分析
1.3.1产业政策符合性分析
按照《国务院关于发布实施（促进产业结构调整暂行规定）的决定》（国发[2005]40号文）和《产业结构调整指导目录（2011年本）》第二类限制类、第十二项轻工、第29条“白酒生产线”之规定，该项目属于限制类项目，限制类项目搬迁不允许扩大规模，拟建项目年生产原酒2000吨，勾兑白酒3500吨；搬迁前后产量不变，符合产业结构指导目录中对限制类项目的规定。
按照《国务院关于发布实施（促进产业结构调整暂行规定）的决定》（国发[2005]40号文第十八条的规定，拟建项目属于限制类项目，搬迁前后生产能力不变，企业应借助本次退城进工业园整体搬迁之契机，采取措施改造升级。
1.3.2与建设项目审批原则的符合性分析
1、与鲁环发131号文符合性分析
根据山东省环境保护局《关于进一步落实好环评和“三同时”制度的意见》（鲁环发〔2007〕131符合性），分析本项目与建设项目审批原则的符合性，详见表15.2-1。
表15.2-1 鲁环发〔2007〕131符合性
综上所述，本项目符合环境保护法律法规及相关技术规范的规定；符合所在地县级以上生态保护规划和环境功能区划要求；污染物排放不影响当地治污减排任务的完成；项目选址、选线不在“禁批”和“限批”的范围之内；符合山东省环境保护局文件《关于进一步落实好环评和“三同时”制度的意见》（鲁环发〔2007〕131）的要求。
2、与鲁环函263号文的符合性分析
根据山东省环境保护厅关于印发《建设项目环评审批原则（试行）》的通知（鲁环函〔2012〕263号文），分析拟建项目与环评审批原则的符合性，经分析可知，本项目的建设符合该文件关于建设环评审批原则性的要求。
1.3.3规划的符合性分析
（1）与兖州市兴隆庄镇总体规划的符合性分析
，本项目选址位于兖州市兴隆庄镇工业园，属于兖州市兴隆庄镇总体规划（2006——2020）中明确的工业用地范围内，符合兖州市兴隆庄镇总体规划。
（2）项目用地合理性分析
本项目位于兖州市兴隆庄镇工业园内，厂区南临崇文大道，西邻鑫隆路。项目用地性质
为工业用地。
4、厂址选择的合理性分析
（1）区位条件
兴隆庄镇位于山东省兖州市东南部，兖州、邹城、曲阜三市交界地带，地理坐标东经116o49′，北纬35 o26′。兴隆庄镇北隔泗河紧邻兖州市区，西为新兖镇、王因镇，南邻邹城市，向东与曲阜市接壤，南北向最长处12.8千米，东西向最宽处为7千米，镇域总面积约56.04平方千米。日东高速公路、济曲快速路（济宁——曲阜）和京沪铁路从境内穿过，交通条件便利。
（2）与环境保护敏感点的适应性
本项目卫生防护距离为50m。根据规划以及目前开发现状，目前距离项目最近的为南侧400m处的巨王林村，现阶段和以后本项目周围50m内无居民、学校、医院等敏感环境保护目标。因而对敏感保护目标影响较小。
（3）原辅材料供应与交通运输条件的匹配性
项目位于兴隆庄镇工业园，南邻崇文大道，交通运输方便，有较好的陆路运输能力，便于原辅材料的输送。厂址自然条件优越，场地平整，厂区四周道路规划有市政给排水、电气、通讯等实施，基础实施较完善。
（4）大气环境保护距离及风险评价分析
根据环境风险评价，项目运行期间可能发生的突发性事件、有毒有害等物质的泄漏等事故经过采取合理可行的防范、应急与减缓措施，造成的损失和环境影响达可接受水平。
2影响分析
2.1环境空气影响评价
项目正常排放情况粉尘和乙醇的下风向预测浓度均较小，粉尘最大浓度为0.06172mg/m3，乙醇最大浓度为0.1698mg/m3，最大落地浓度占标率均低于10%，且根据评价区的现状监测结果可知，区域大气环境质量较好。因此，项目正常情况排放的大气污染物对大气环境影响较小。
根据新大气导则的规定，本项目在环境空气评价专章无组织排放的大气环境防护距离中，根据大气环境防护距离模式计算结果，厂界无组织挥发的气体不需要设置大气环境防护距离。
本项目设置50m的卫生防护距离，厂界50范围内无居民区，距离本项目最近的居民区为南侧400m的巨王林村，满足卫生防护距离的要求。在项目厂界50m 范围内不适合新建居民区、学校、医院等环境空气敏感目标。
2.2水环境影响评价
建设项目废水水量较小，主要是生活污水、洗瓶废水、设备和地面清洗废水，厂内设置污水处理设施对该混合废水进行处理。根据水污染治理措施可知，本项目废水采取的水污染防治措施具有技术和经济可行性，出水排放标准参照《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中的Ⅳ类标准，对南水北调造成的影响较小。
2.3噪声环境影响评价
本项目对厂界噪声贡献值较小，项目实施后噪声影响贡献值叠加本底值之后，除南侧夜间噪声外，其余厂界噪声均满足《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的3类标准。南侧点位夜间值不能达到《声环境质量标准》（GB3096-2008）4a 类标准，原因为项目南侧监测点紧邻崇文大道，监测本底值略微超标，崇文大道是济宁至曲阜都市区城际间快速干道之一，已建成通车多年。
3污染防治措施
本项目的环保治理措施分项汇总见表20.1-1。
表20.1-1 建设项目环保治理措施一览表
表20.1-2 “三同时”竣工验收一览表
4清洁生产分析
项目使用的设备、工艺技术在国内处于先进水平，原辅材料及能源利用率高，毒性低，生产过程控制严格，末端治理有效，污染物能够达标排放，产品在生命周期内基本不对人体健康和环境产生有害影响，本项目清洁生产水平较高。通过优化设计，加强管理，将会更好。
5环境风险评价
项目在生产工艺、工程设计、设备和材料选择、生产管理等方面充分考虑了预防、控制、削减环境风险的相关措施。乙醇发生泄露时，由于贮存量较小，因
此，主要影响范围能够控制在厂区范围内，且影响较小，风险处于可接受水平。6污染物总量控制分析
本项目所排放污染物中应实行总量控制的有CODcr、氨氮和SO2、NO x。
废水中申请总量CODcr0.16 t/a，氨氮0.01 t/a。大气污染物申请总量为SO20.45t/a，NOx1.32t/a
7环境经济损益分析
通过环保投资，加强项目环保工程硬件建设，从而实现生产全过程各项污染物环节的控制，确保各项污染物达标排放，满足行业要求，项目通过清洁生产，强化生产过程管理及污染物治理，可减轻对环境的污染，做到经济效益、社会效益和环境效益的三统一。
8公众参与分析
对周边居民及相关单位人员的调查结果表明：本项目的支持率为86%，大部分公众认为项目建设对当地经济建设和社会发展是有好处的。但公众也对该项目建设过程中存在的环境污染、造成的生态破坏等问题提出担忧，希望建设单位在工程施工和营运期严格执行各项环保措施，使项目建设将对环境造成的不利影响降至最低水平。
9联系方式
公众意见可采用电话、电子邮件、邮件等形式与建设单位或环评单位联系，同时留下您的联系方式。
建设单位：山东省兖州市兴达酒业有限公司
建设地址：兖州市兴隆庄镇工业园
联系人：束成忠
联系电话：135********
环评单位：山东省环境保护学校
联系人：沈工
联系电话：0530-********
联系地址：山东省济南市经十东路258号