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市场常见的大豆油有什么营养

市场常见的大豆油有什么营养

以大豆来制成的大豆油,一直是市场上价廉物美的食油品种。但是现在市场上出现的大部分都是转基因大豆制成的大豆油,这种大豆油的营养成分与非转基因大豆的成分相似,具有同等的营养价值。但是一些有着较大差异的转基因大豆制成的大豆油的营养价值,则会更差一些。

一般的大豆油内含有非常丰富的营养成分,如各种酸类、矿物质以及维生素等,因此大豆油的营养价值非常高,且进入人体内,吸收率达到了90%以上。下面就看下它有哪些营养价值:

1.增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;

2.防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵

磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3.通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;

4.降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;

5.大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

大豆内的营养成分能够很好的补充大脑,因此少年儿童吃了非常有利于智力的发育,而长期从事脑力的工作者也非常适用。大豆油的营养价值很高,因此在用大豆油烹饪时,尽量不要使油

温过高,太高的话不仅容易丧失营养,还容易产生毒素,对人体有伤害作用。