ipadmini2拆机测评

内部工艺依然精巧苹果iPad mini 2全拆解（全文）

第1页苹果iPad mini 2拆解（1）

苹果的每一次动作都吸引了众多米粉的关注，iPad mini 2昨天正式接受用户的预订，首批发售的名单中包含了内地和香港。iPad mini 2首日预订数量已经超出了苹果的预想，苹果公司的副总裁席勒(Philip Schiller)也表示非常吃惊。不过，相信苹果更值得乐的还在以后。

苹果iPad mini 2

iPad mini 2的包装延续了上代的，包装盒上依然印着iPad mini的Logo。相比第一代mini，虽说mini 2变重了机身也厚了(.2mm升级至7.5mm、312g升级至331g)，但这样的变化太细微了，所以用户是察觉不出来的。配置方面，iPad mini 2与Air一样，都是64位A7处理器+1GB RAM，而整机运行起来相当流畅，用户体验依旧是苹果的强项。

苹果iPad mini 2

iFixit是美国著名的拆解网站，以拆解时尚IT产品和提供苹果维修手册而闻名。今日，该网站放出了对苹果iPad mini 2的拆解图片。下面，就让我们一起看看iPad mini 2的内部构造吧。

使用吸盘和薄片

比较轻松就能打开玻璃面板

拆解7.9寸的屏幕，分辨率2048×1536

7.9寸的屏幕，分辨率2048×1536

屏幕后方的屏蔽罩固定螺丝减少到了7颗，上一代iPad mini的数量为16颗

拆解排线

显示屏面板

iPad mini所用的屏幕来自LG Display，驱动型号Parade DP675

卸掉显示面板之后

前面板玻璃取下

Broadcom BCM5976触摸屏控制器，包括iPad Air、iPhone5和5S都使用了

iPad mini 2电池

苹果iPad mini 2虽然比第一段产品稍厚了一点，也是因为Retina屏幕部分的缘故，毕竟要将一块分辨率2048×1536，但尺寸仅有7.9寸的屏幕塞到iPad mini也绝非易事，但是苹果做到了。

第2页苹果iPad mini 2拆解（2）

使用热水袋除去胶水粘性

待胶水失去粘性，小心剥离

拆解下来的iPad mini 2电池

用于Facetime的前置摄像头

500W像素后置摄像头

耳机插孔部分

音频放大器，与iPad Air相同

双天线

双扬声器设计，依然和iPad Air保持了一致

双扬声器

第二代iPad mini Retina的电池容量规格3.75V，24.3Whr，6471mAh。因为电池使用了很多粘合剂，因此在拆除电池时，需要不小的力气。

第3页苹果iPad mini 2拆解（3）

拆解iPad mini Retina的主板

主板元件

红色框：苹果A7 APL0698 SoC芯片

橙色框：NXP LPC18A1，也就是M7运动协处理器

黄色框：东芝THGBX2G7B2JLA01 16GB NAND闪存芯片

绿色框：意法半导体B334 STMicro MEMS 加速计/陀螺仪。

主板元件

红色框：苹果338S1213 Cirrus音频Codec解码芯片

橙色框：苹果338S1199，似乎是两枚音频放大器

黄色框：苹果343S0656-A1，这应该是与iPad Air中Dialog电源管理IC相似的芯片绿色框：仙童半导体FDMC6676BZ与FDCM6683 MOSFET

拆解之后的iPad mini 2

iFixit给iPad mini2可维修性2分的成绩（总分10分，得分越低表示拆解与维修难度越

高）

iPad mini 2的做工绝对是无懈可击的，在拆解过程中，iFixit团队也吐槽，iPad mini 2不仅有很多粘合剂的使用，还有很多比较隐蔽的螺丝，螺丝尺寸较小，不同位置间非常容易搞混。相信，看过iFixit的拆解之后，就没人愿意再拆解这个“难缠”的家伙了。

眼睛的革命苹果iPad mini 2首发评测（全文）

2013-11-13 11:50:24来源: 中关村在线(北京)有0人参与

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第1页：废话少来从开箱说起

笔者本人一直都很青睐小尺寸的iPad mini系列产品，在我这里屏幕的尺寸是决定购买哪款iPad的唯一衡量标准，所以说我自己对于眼前这款iPad mini 2的兴趣要远高于之前的我并不太想入手的iPad Air。那么不出意外的，我们这次拿到了由苹果的送测产品还是配置最高的皇帝版，iPad mini with Retina 128GB版，我们接下来的所有内容都是围绕这款产品展开的（笔者本人预订的是16GB版）。

包装上没有体现Retina标志

从包装正面的产品图上可以看到与之前一代iPad mini有所不同

不同于之前大幅削减机身尺寸的iPad Air，新版的iPad mini系列平板电脑在机身厚度以及机身宽度方面的变化微乎其微，所以用来盛放iPad mini 2机身的包装盒在体积形状上也没有视觉上直观的变化。在机身形状改变之后我们可以说iPad mini 2是缩小版的iPad Air，那么同理iPad mini 2的包装盒也就像是iPad Air包装盒的缩小版一样。

背部印有产品的详细信息

咖啡机产品知识和维修修订稿

咖啡机产品知识和维修 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-

咖啡机产品知识和维修 一、产品介绍和分类 1、虹吸式咖啡壶：又称塞风壶或真空壶，分上下两截，上部分装中等粗细的咖啡 粉，下部分装水用酒精或瓦斯加热，中间隔有包布滤网。待水沸腾之后，蒸汽压力通过虹吸管上升到上壶与咖啡粉融合，再通过搅拌使其混合；等到下壶内空气冷却之后，会形成真空状，将咖啡液体透过滤吸布吸回上壶，再把咖啡倒入预热过的杯子即可。 公司产品： BabyDogBabyDog煮咖啡器SCA、BabyDog煮咖啡器NCA（不锈钢）系列， LaDeTiNa美式咖啡机/PH-330 ，YAMI-2D虹吸壶 2、比利时皇家咖啡壶 与虹吸式咖啡壶工作原理相同

3、摩卡咖啡壶：用一种高压方式可快速的冲煮咖啡的意大利式咖啡壶。高压的就是 意式的。 公司产品： 意大利式Bo-Bo堤雅摩卡壶系列，正大YAMI-04-02卡布基诺摩卡壶（不锈钢），正大YM2546有机带电摩卡壶 4、滴漏式咖啡壶：滴漏式电咖啡机包括仅用于冲制咖啡末的普通咖啡机，可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡机和可以打出奶泡的式蒸气咖啡机 它是种用简易的方法手动冲咖啡的方式，在容器上方放滤纸或滤网，在滤纸或滤网上方放咖啡豆粉，水从上方倒下去，咖啡从下流下来。

5、美式咖啡壶：是一种用电力闷煮咖啡的机器。 公司产品： 德尔咖啡机 6、法式虑压壶：也叫冲茶器，是发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。 公司产品： Bo-Bo滤压壶系列，Bo-Bo冲茶器系列，钜丰滤压壶，正大冲茶器 7、全自动咖啡机：能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，压粉、滤煮、清洗全部免除了手的操作的咖啡机。有的机型还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里 公司产品：武汉欧诺咖啡机

咖啡机的人机分析

咖啡机的人机分析 【摘要】咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着时代的变迁,科技的进步,我们的生活节奏不断加快，于是“咖啡”越多的走进我们平日生活中，随着我国的改革与开放，目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡（Espresso）、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。随之而来的“咖啡机”也变得越来流行，而咖啡机的种类也越来越多。 由于咖啡机的种类越来越多，咖啡机上的按键也参差不齐、越来越复杂，30岁以下的人多数对按键了解较多，他们基本掌握大部分按键的功能和使用，在不小心按错的情况下还可以自行操作恢复原装。随着年龄的增长对按键的了解就越来越少，到了50岁以上的人基本上除了开关按键外其他的都不是很了解，一旦按错便不知所措，还要通过其他人的帮助来恢复原状。 所以对咖啡机按键的改良设计分析是亟待解决的重要问题。 1、咖啡机分析 咖啡机的历史 西元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想

出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行。这位急性子工程师发明的意大利快速调理方式，不但可以节省煮咖啡的时间，而且煮出的咖啡风味香醇浓郁，因此被意大利人称为Espresso 来纪念这位工程师的发现。Espresso 念起来很具意大利艺术气质，但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下”，与英文的under pressure是同一个意思。之后，我们就在许多的书里、各大BBS的精华区里看到上面这段话，被当成意大利咖啡(Espresso)的起源流传着。上面那段叙述说的‘二十世纪初的急性子工程师’，指是很可能是Luigi Bezzera。他在1901年制造出以蒸气作为压力的咖啡机，绝对不只是因为‘对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦’，更重要的是他知道，冲煮时间过于缓慢会直接影响到咖啡的品质──由于酿造时间过久，所以咖啡粉末不可以研磨得太细，而粗糙的研磨意味着可以萃取出的芳香成分也比细致粉末来得少。快速只是表面理由，对品质的追求才是Espresso发展的动力!! 而且，要说Bezzera 一个人‘发明’了Espresso，我也无法认同，虽然他是第一个尝试以蒸气作为压力来制造商用咖啡机，同时也是形塑现在义式咖啡机的雏型的人（现在意大利咖啡机上的Group Head，就是首先出现在Bezzera的咖啡机上），并且创造了在吧(bar)中现做，并且直接将咖啡注入客人杯中的Espresso文化特质。但是这种咖啡机煮出来的咖啡，仍不具Espresso的美味及充满Crema的表征。主要是因为，Bezzera的咖啡机是利用水沸腾时所产生的蒸气，蒸气在密闭的锅炉

意式咖啡机的发展历程

咖啡机发展历程 意式咖啡机演变历史 孕育期：1900年之前，咖啡萃取的”完美蒸汽论“ 1800年，巴黎大主教达贝洛发明水滴式咖啡壶； 1818年，Romershausen博士在普鲁士取得一项”萃取器”的专利； 1822年，法国人Louis Bernard Rabout取得一项专利，是利用吸油墨纸的特性结合Romershausen博士所设计的基础上，用以获得更洁净的萃取液； 1824年，巴黎工匠Caseneuve设计了一款过于复杂而无法制造的咖啡器具，希望能避免香气的散失； 1827年，Laurens在法国的专利则是强调咖啡萃取前，需先以蒸汽湿润咖啡粉； 1833年，英国人Samuel Parker的发明则是利用泵将水往上打通过咖啡，而不是让水向下流过咖啡（他特别注意到咖啡好的口感是最先出现苦味则是在后段才被萃取出来）；

1838年，巴黎的眼镜师Leburn设计了多款小型桌上咖啡器，在南欧非常流行； 1840年，Tiesset设计一个真空泵将热水往下拉,以额外的力度通过咖啡粉； 1844年，法国人Cordier在他申请的专利中画了许多款咖啡萃取器，其中有一款与30年后Eicke的德国机器很相似； 1847年，Romershausen制作了一个蒸汽压力咖啡锅； 1855年，法国人Loysel引进一款大容量的吧台咖啡机（高约4.5公尺)，号称每天制作10，000杯咖啡； 1868年，维也纳人Reiss研发出新型“维也纳壶”； 1885年，意大利人Angelo Moriondo签下的咖啡专利，一次可以制作50杯份。 童年期：1901—1947年，一次一杯的咖啡专属特权 1901年Luigu Bezzera所设计的咖啡机申请专利成功； 1902年其友人Desiderio Pavoni在这台机器的基础上添加了卸压活塞装置，还将此种机器商业化，进行生产销售； 1903年，Bezzern因财务困难以一万里拉的代价将专利权转卖给Pavoni；1905年，La Pavoni公司宣布成立； 1906年，意大利人Arduino申请专利，在机器内装入一个热交换器来快速的将水加热； 1908年，德国的梅莉塔、宾兹发明滤纸式咖啡壶； 1909年，Luigi Giarlotto在机器中加入了泵，从而解决了萃取中压力不足的问题； 1910年，他的第二个专利为螺旋下压式活塞，可将咖啡所有的美味由活塞挤出； 1935年，Illy博士发明了第一台使用压缩空气来推动水通过咖啡粉的机器； 1938年起，锅炉的放置成功的由原来的垂直放置改良为了水平放置。

咖啡机产品知识和维修 (2)

咖啡机产品知识和维修 一、产品介绍和分类 1、虹吸式咖啡壶：又称塞风壶或真空壶，分上下两截，上部分装中 等粗细的咖啡粉，下部分装水用酒精或瓦斯加热，中间隔有包布滤网。待水沸腾之后，蒸汽压力通过虹吸管上升到上壶与咖啡粉融合，再通过搅拌使其混合；等到下壶内空气冷却之后，会形成真空状，将咖啡液体透过滤吸布吸回上壶，再把咖啡倒入预热过的杯子即可。 公司产品： BabyDogBabyDog煮咖啡器SCA、BabyDog煮咖啡器NCA（不锈钢）系列，LaDeTiNa美式咖啡机/PH-330 ，YAMI-2D虹吸壶 2、比利时皇家咖啡壶 与虹吸式咖啡壶工作原理相同

3、摩卡咖啡壶：用一种高压方式可快速的冲煮咖啡的意大利式咖啡 壶。高压的就是意式的。 公司产品： 意大利式Bo-Bo堤雅摩卡壶系列，正大YAMI-04-02卡布基诺摩卡壶（不锈钢），正大YM2546有机带电摩卡壶 4、滴漏式咖啡壶：滴漏式电咖啡机包括仅用于冲制咖啡末的普通咖啡机，可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡机和可以打出奶泡

的式蒸气咖啡机 它是种用简易的方法手动冲咖啡的方式，在容器上方放滤纸或滤网，在滤纸或滤网上方放咖啡豆粉，水从上方倒下去，咖啡从下流下来。 5、美式咖啡壶：是一种用电力闷煮咖啡的机器。 公司产品： 德尔咖啡机 6、法式虑压壶：也叫冲茶器，是发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。 公司产品： Bo-Bo滤压壶系列，Bo-Bo冲茶器系列，钜丰滤压壶，正大冲茶器

7、全自动咖啡机：能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，压粉、滤煮、清洗全部免除了手的操作的咖啡机。有的机型还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里 公司产品：武汉欧诺咖啡机 8、半自动咖啡机：是相对于全自动咖啡机而言的，由人工温杯、填粉、压粉，其他工序由机器自动完成的咖啡机。 半自动咖啡机正可以通过操作者自己选择粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡，故称之为真正专业

Monroc 意式香浓咖啡机 使用说明书

Expobar 爱宝 Monroc 意式香浓咖啡机 使用说明书 Operation Manual for Expobar Monroc Control 2gr 一、 功能图示说明 Panels 暖杯架 蒸汽旋钮 热水旋钮 蒸汽压力表 蒸汽喷管 热水龙头 份量选择面板 蒸煮头 蒸煮手柄 条网支架 不锈钢 接水盘

二、操作指南 How to use machine 1.准备工作 ■拆开包装后，将机器水平摆放； ■取出不锈钢接水盘，下有进水软管以及排水软管(取出接水盘时，先要取出上面的条网支架)； ■接好进水管，再将排水管套好（底部中间有一黑色接水碗，将排水管套上即可） ■上述准备工作完毕，接通水源（确认是否有水） …本机须单独配置一个进水球阀； ...配置一软水器（净水器），可使咖啡机少积水垢，并防止水中的脏物堵塞机器内管道■确认电压是否符合后，接通电源； …检查电源电压是否与本机匹配; …需至少10A 的插座及接地线，厂商对由于缺乏接地线连接而造成的损害概不负责 2. 开机 ■按下机器电源开关，工作指示灯亮； ■视进水温度不同，一般20～30分钟后,水烧开； …在加热过程中，若面板指示灯全部闪烁，表示锅炉进水未到位；关掉电源开关，确认 外接水源是否有水，然后重启电源开关，再次进水； ■达到设定的温度和压力后，工作指示灯熄灭； …将左侧的蒸汽旋钮慢慢打开，看是否有蒸汽喷出，若喷出蒸汽，即可关上； …再慢慢打开右侧的热水旋钮，看是否有热水排出，若排出热水，即可关上； ■上述步骤完毕，便可进行制作咖啡；

3. 制作咖啡 ■将研磨好的咖啡粉放入蒸煮手柄内，用压粉器轻压； ■将蒸煮手柄套上蒸煮头，逆时针锁紧如下图； 逆时针锁紧位置正确位置不正确位置不正确 ■选择份量选择面板上的按键，按下，开始制作咖啡（咖啡量的多少，出厂时已经预设）如下图； 份量选择键从左至右，分别为：一小杯键、一大杯键、两小杯键、两大杯键、连续制作键■如果想更改出厂的预设量，可按连续制作键进行修改，举例如下； 设置一大杯键的咖啡量为120毫升 …将咖啡粉装入蒸煮手柄内，放入蒸煮头内，锁紧； （注意：一定要加入咖啡粉，否则设置的量会不正确） …按住连续制作键，约7秒钟，当蓝色指示灯变为常亮后，松开按键； …此时按下一大杯键，在制作完毕120毫升咖啡后，再按一下一大杯键，停止制作； …该键已完成定量并记忆了该设置，今后按下一大杯键，在出来120ml的咖啡后，自动停止；

意式咖啡机咖啡粉萃取条件的优化讲解

意式咖啡机咖啡粉萃取条件的优化 1、实验过程及目的 1.1实验过程： 【1】选取同一批次产出的咖啡豆，磨成粗细相同的粉。制作成同样体积的粉饼。 【2】在其他实验因素相同的情况下，控制萃取温度为75℃，80℃，85℃，90℃，95℃。萃取水量为30ml,35ml,40ml,45ml,50ml。 【3】使用意式咖啡机在设定好的条件下，对咖啡粉进行萃取。【4】测定萃取完成的咖啡中咖啡因含量。 1.2实验目的： 探究最适合咖啡粉萃取的温度以及萃取水量。 2、实验单元 咖啡粉，购买统一批次咖啡粉。 天平，购买，测量咖啡粉质量。 咖啡机，购买，用于制作咖啡。 量杯，购买，用于测量水的体积。 温度计，购买，用于控制水温。 测量方法：高效液相色谱仪，采用HPLC测定咖啡因的含量。 测量对象：不同条件下萃取出的咖啡中咖啡因含量 3、实验效应 指标：不同条件下萃取出的咖啡中咖啡因含量；

测量工具：高效液相色谱仪； 计量单位：% 最优实验效应：一杯咖啡中咖啡因所占比例最大。 4、实验因素 【1】萃取温度（A），可控，为处理因素，计量单位摄氏度，通过调节萃取的水温来控制。 【2】萃取水量（B），可控，为处理因素，计量单位毫升ml。 【3】咖啡粉质量，可控，为非处理因素，通过天平控制。 【4】咖啡粉饼体积，可控，为非处理因素，通过制作粉饼力度控制。 5、实验数据 表1 不同实验条件下咖啡因所占的比例 单位：% 水量/ml 温度/℃ 75 80 85 90 95 30 4.76 5.50 6.6 6.45 6.07 4.73 5.54 6.63 6.42 6.04 4.79 5.52 6.59 6.47 6.08 4.74 5.52 6.57 6.46 6.10 4.80 5.51 6.61 6.43 6.05 35 4.93 6.47 7.08 6.85 6.55 4.91 6.47 7.10 6.83 6.57

意式咖啡机的发展历程

意式咖啡机的发展历程

咖啡机发展历程 意式咖啡机演变历史 孕育期：1900年之前，咖啡萃取的”完美蒸汽论“ 1800年，巴黎大主教达贝洛发明水滴式咖啡壶； 1818年，Romershausen博士在普鲁士取得一项”萃取器”的专利； 1822年，法国人Louis Bernard Rabout取得一项专利，是利用吸油墨纸的特性结合Romershausen博士所设计的基础上，用以获得更洁净的萃取液； 1824年，巴黎工匠Caseneuve设计了一款过于复杂而无法制造的咖啡器具，希望能避免香气的散失； 1827年，Laurens在法国的专利则是强调咖啡萃取前，需先以蒸汽湿润咖啡粉； 1833年，英国人Samuel Parker的发明则是利用泵将水往上打通过咖啡，而不是让水向下流过咖啡（他特别注意到咖啡好的口感是最先出现苦味则是在后段才被萃取出来）；

1838年，巴黎的眼镜师Leburn设计了多款小型桌上咖啡器，在南欧非常流行； 1840年，Tiesset设计一个真空泵将热水往下拉,以额外的力度通过咖啡粉； 1844年，法国人Cordier在他申请的专利中画了许多款咖啡萃取器，其中有一款与30年后Eicke的德国机器很相似； 1847年，Romershausen制作了一个蒸汽压力咖啡锅； 1855年，法国人Loysel引进一款大容量的吧台咖啡机（高约4.5公尺)，号称每天制作10，000杯咖啡； 1868年，维也纳人Reiss研发出新型“维也纳壶”； 1885年，意大利人Angelo Moriondo签下的咖啡专利，一次可以制作50杯份。 童年期：1901—1947年，一次一杯的咖啡专属特权 1901年Luigu Bezzera所设计的咖啡机申请专利成功； 1902年其友人Desiderio Pavoni在这台机器的基础上添加了卸压活塞装置，还将此种机器商业化，进行生产销售； 1903年，Bezzern因财务困难以一万里拉的代价将专利权转卖给Pavoni；1905年，La Pavoni公司宣布成立； 1906年，意大利人Arduino申请专利，在机器内装入一个热交换器来快速的将水加热； 1908年，德国的梅莉塔、宾兹发明滤纸式咖啡壶； 1909年，Luigi Giarlotto在机器中加入了泵，从而解决了萃取中压力不足的问题； 1910年，他的第二个专利为螺旋下压式活塞，可将咖啡所有的美味由活塞挤出； 1935年，Illy博士发明了第一台使用压缩空气来推动水通过咖啡粉的机器； 1938年起，锅炉的放置成功的由原来的垂直放置改良为了水平放置。

咖啡机选购全攻略

咖啡机选购全攻略 转自惠惠 正如洗衣机能洗衣服、吸尘器可以清洁家居一样，人类的每一项发明都改变着我们的生活，生活更加简单、便捷，我们变得越来越“懒”。在舒适的生活中，越来越多的人开始寻找一种小资调调，也就是我们今天所说的独特品味。 图：咖啡文化

与中国五千多年的茶文化很像，早在公元850年就有了关于咖啡的记载，从最早烘焙、磨粉、冲调，繁琐的步骤演变到今天咖啡豆和牛奶倒进去，几个按键就能享受到各种口味的咖啡，这也是生活的一种进步。 有人认为咖啡机是奢侈品，花几千甚至上万块钱买咖啡机完全没必要。其实笔者想说，咖啡机的诞生并不是偶然，正因为人们对品质生活的不断追求，才成就了咖啡机，一件并不起眼的小家电，却改变了我们的生活。 一、咖啡机的分类 图：咖啡机

最常听说的就是美式咖啡机、意式咖啡机，见过咖啡店里功能俱全的高级咖啡机，大多数公司里也配有口味全面的多功能咖啡机，而在国内家用最多的是不带研磨功能的简易咖啡壶，那咖啡机到底有哪几种？ 按照操作和工作方式的角度，咖啡机分为半自动咖啡机和全自动咖啡机，不过目前市售咖啡机产品大部分都已经全自动化；按照使用途径，分为商用咖啡机和家用咖啡机，其中80%的商用咖啡机都是意式咖啡机，80%的家用咖啡机都是美式咖啡机。 1.意式咖啡机 图：ESPRESSO-2G双头意式半自动咖啡机

最开始是半自动咖啡机，我们习惯称为意式咖啡机，因为起源于意大利而得名，发展到今天，意式咖啡机也已经被全自动化。这种机器最初依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。 意式咖啡机有双龙头、三龙头的大型商用机，也有小型单龙头家用机，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。而且都具备蒸汽打奶泡功能，将热水加压蒸汽到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，可以做很多花式咖啡，譬如卡布其诺，拿铁咖啡之类的花式咖啡。 优点：按照严谨的工作方法，能制作出口感浓郁的高品质意大利咖啡；功能全面，可以做很多花式咖啡。 缺点：价格昂贵，商用的意式咖啡机价格甚至会高达十万以上，家用的意式全自动咖啡机价格也普遍比较高，万元左右。 2.美式咖啡机

Rancilio Silvia意式咖啡机工作流程图

Silvia工作原理 原文：https://www.wendangku.net/doc/1117017416.html,/frcn/Coffee/Silvia/SilviaWorks.html 翻译：Grant, https://www.wendangku.net/doc/1117017416.html, 转载请注明原文及出处，并保持本文完整。谢谢。 完整接线图(示意图) 完整接线原理图 Silvia处于关闭状态 打开开关，锅炉被加热以达到冲煮温度 到达冲煮温度 冲煮意式咖啡 加热以达到产生蒸汽的温度 到达蒸汽温度 热水开关打开 过加热——过热保护自动调温器启动 带PID控制的完整接线图 * 双温度设定点的PID连线图 * 改进的双设定点PID连线图 * * 译者注： 最后的三章涉及到改机，需要对Silvia的内部电路进行改动，存在风险，并厂家可能对改装过的机器不进行保修。请谨慎行事，风险自负。

完整接线图(示意图) 这就是Rancilio Silvia的完整接线图。这张图显示了所有的电气连接和组件。

完整接线原理图 这里是Rancilio Silvia的完整接线图。每根线、每个组件都显示在这张图上了。唯一的例外是开关中的小灯泡没有显示在图中，因为用户没有办法接触到它们，而且它们也没有影响到机器的功能，只是表示开关被打开了。在接下来的示意图中，我将只画出那些“活动的”接线部分，以帮助大家理解机器是如何运作的。在每幅图中，当自动调温器或是开关为该功能打开或是闭合时，它们在该图中在那个位置会被标示出来。向前或向后翻页可以把这些操作显示得更清晰。例如，交替着看“蒸汽加热”和“蒸汽，到了指定温度”这两幅图来了解机器在产生蒸汽时是如何切换加热元件开和关的。 所有这些页面显示的信息的目的仅是娱乐。这些信息以及插图既不是为了给你上电路学的课，也不是为了展示如何安全地改动任何Espresso机器。

咖啡机产品知识和维修修订稿

咖啡机产品知识和维修公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]

咖啡机产品知识和维修 一、产品介绍和分类 1、虹吸式咖啡壶：又称塞风壶或真空壶，分上下两截，上部分装中等粗细的咖啡 粉，下部分装水用酒精或瓦斯加热，中间隔有包布滤网。待水沸腾之后，蒸汽压力通过虹吸管上升到上壶与咖啡粉融合，再通过搅拌使其混合；等到下壶内空气冷却之后，会形成真空状，将咖啡液体透过滤吸布吸回上壶，再把咖啡倒入预热过的杯子即可。 公司产品： BabyDogBabyDog煮咖啡器SCA、BabyDog煮咖啡器NCA（不锈钢）系列， LaDeTiNa美式咖啡机/PH-330 ，YAMI-2D虹吸壶 2、比利时皇家咖啡壶 与虹吸式咖啡壶工作原理相同

3、摩卡咖啡壶：用一种高压方式可快速的冲煮咖啡的意大利式咖啡壶。高压的就是 意式的。 公司产品： 意大利式Bo-Bo堤雅摩卡壶系列，正大YAMI-04-02卡布基诺摩卡壶（不锈钢），正大YM2546有机带电摩卡壶 4、滴漏式咖啡壶：滴漏式电咖啡机包括仅用于冲制咖啡末的普通咖啡机，可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡机和可以打出奶泡的式蒸气咖啡机 它是种用简易的方法手动冲咖啡的方式，在容器上方放滤纸或滤网，在滤纸或滤网上方放咖啡豆粉，水从上方倒下去，咖啡从下流下来。

5、美式咖啡壶：是一种用电力闷煮咖啡的机器。 公司产品： 德尔咖啡机 6、法式虑压壶：也叫冲茶器，是发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。 公司产品： Bo-Bo滤压壶系列，Bo-Bo冲茶器系列，钜丰滤压壶，正大冲茶器 7、全自动咖啡机：能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，压粉、滤煮、清洗全部免除了手的操作的咖啡机。有的机型还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里 公司产品：武汉欧诺咖啡机

意式咖啡基本知识与品鉴

課程主要內容 1、意式咖啡机发展史 2、研磨与萃取 3、影響Espresso的因素 4、味覺分佈的認識、Espresso品鑒 第一节 咖啡机发展历史 童年期：1901年Bezzera｛贝泽拉｝和Pavoni｛帕瓦尼｝的单杯咖啡机，1918年出现了分流嘴设计，1935年ILLY发明了第一台使用压缩空气来推动水通过咖啡粉的器具，1938年后锅炉的直立式改为水平放置 青春期：1948-1961年，压力变大、水温下降《黄金泡沫》的诞生；1948年意大利品牌Gaggia （加吉亚）将活塞式杠杆弹簧咖啡机引进市场，如其所说“来自天然咖啡的咖啡奶油”（Caffe’crema di caffe’naturale） 成熟期：1962年之后，一切影响因素得到掌控—萃取压力、萃取温度及萃取时间 1961年Faema的意大利和西班牙团队生产出E61机型，（不同点：过去-热水是被加压的，现在-则是先将水加压后再加热） 热交换器的产生：流经帮浦的冷水装在铜管里通过锅炉，且与锅炉里的热水做热能的交换，因此被称为热交换器） 第2节 1.研磨 Espresso的研磨需要特定的机器来完成，研磨器可分为手动和电动两种，以手泡咖啡为例，手动研磨机和电动研磨机都可以达到手泡要求，但是这在Espresso的萃取是不可能的，Espresso的萃取时间极短，对咖啡研磨度的要求非常的高，几乎是所有咖啡萃取方式中研磨最细的萃取方式（除土耳其咖啡外），要求极细研磨，以至于这种研磨程度之友电磨研磨机才能实现，而对研磨均匀度的要求则更是对研磨机的品质提出了挑战。以至于想要得到一杯优质的Espresso必须在品质可靠的意式咖啡机之外，再搭配以品质足够出众的专用研磨机。 粗颗度：大约像是刨过的木头屑般大小，类似片状的颗粒，适合压滤壶使用，也可以装入茶包带中，放在壶里，用热水冲泡。 中颗度：大约像粗砂糖的大小，适合手冲滤杯和手冲滤布使用。中细颗度：大约像是二号砂糖的大小，适合电动咖啡壶、虹吸式与摩卡壶使用 。 细颗度：大约像沙滩上流沙般大小，适合意大利式咖啡机和水滴式冰咖啡使用。最细颗度：大约像太白粉末大小，适合土耳其壶使用 研磨度对咖啡口味的影响 研磨度的大小，会影响到咖啡酸与苦的平衡，通常咖啡颗粒越大，冲出来的咖啡会偏向酸，反之，则偏向苦，因此，如果发现冲泡出来的那杯咖啡偏苦，想要酸味多一点，研磨度调粗一点就可以达到，反之亦然；

意式咖啡机常见问题处理技巧

意式咖啡机常见问题处理技巧 意大利蒸汽咖啡机常见问题的处理： 1.咖啡太淡：本咖啡机是意大利专业蒸汽咖啡机，咖啡机价格合理，是属于意式咖啡器具，上面的刻度是按照意大利咖啡粉的浓度来设置的，而意大利咖啡粉是很浓的，煮其它浓度比较低的咖啡粉时，调节咖啡粉和水的比例即可得到比较浓郁的口感，譬如把咖啡粉轻压加满后，煮咖啡到刻度2的位置即可； 2.咖啡温度太低：打开电源后，要等出水口出来的水烫了后再装咖啡粉上去，或者打开盖子加热，等里面的水快开的时候再盖上盖子，这样出来的咖啡口感就比较烫口了； 3.打开电源后不久就出水：这属于正常情况，因为咖啡机锅炉非常密封，加热后水和里面的气体会膨胀，就会把水给压出，等出来的水烫了后即可煮咖啡，或者打开加水口的盖子加热，可以避免该现象。 奶泡制作: 1.加热牛奶到五六十度，以备用； 2.打开蒸汽钮，用一空杯接住起初阶段排出的水和蒸汽的混合物； 3.待有连续大量的蒸汽排出后，使蒸汽杆与牛奶液面处于半接触状态； 4.奶泡慢慢形成，到了合适的奶泡以后立即移开杯子； 5.把奶泡用大咖啡勺加在咖啡上就OK啦; 现在市面上的咖啡机十大品牌，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式三种。 日式商用咖啡机又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求的咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品咖啡。 美式咖啡壶基本上是种用电力焖煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，

意式咖啡机的操作

意式咖啡机的操作 使用说明 一、开机预热 1、接通电源，打开机器开关至“1”的位臵，机器开始预热，确认水位线在max～min之间， 拉下蒸汽释放杆，排空系统空气，松下拉杆。 2、预热20～30分钟，锅炉内蒸汽压力达到0.7～1.3bar，打开控制键水压保持8～10bar，则 预热完毕。 3、注意事项：1）首先要确认纯水桶内存有水。 2）将相应的杯具摆放至咖啡杯储存架保温，备用杯具要擦干。 二、制作Espresso （1）打开控制键，确认水压，蒸汽压力在正常范围内。 （2）卸下手柄，滤碗内拉1格咖啡粉（2杯Espresso拉2格）约9分满，用压粉锤压平，压实，旋转取出。 （3）打开控制键，烫热冲泡头，上紧手柄，迅速将咖啡杯臵于喷嘴下。 （4）立即按下相应的按钮，萃取咖啡。 注意事项：１、装粉前要确认盲碗内清洁无残渣，且要烫热。 2、装填啡粉时，可用压粉锤的圆头轻敲手柄，使咖啡粉均匀，再旋转压粉锤使粉饼表 面水平均匀，用力不可过大，将咖啡粉压平压实即可。 3、粉装好后，要用小刷子快速地清扫滤碗周围残余的咖啡粉。 4、做单份的Espresso按第2个按钮，双份按第4个按钮，单份精致咖啡按第1按钮， 双份按第3个按钮，第五个为控制键。 5、咖啡出去后，应立即卸下手柄，扣去碗内咖啡渣，用刷子彻底清洗手柄和冲 泡头，装上机器待用，工作台面也应立即清扫干净，保持整洁。 评定标准：1、咖啡液和油脂的比例应为2：1，即咖啡为1，油脂为0.5 2、优质的Espresso油脂应是金黄色，且颜色均匀细腻。 3、油脂必须紧密，细腻，一般要求持续1分钟以上。 4、敲出的咖啡渣应是完整的一块渣饼。 三、奶泡的制作 1、在不锈钢杯中倒入适量的鲜奶，插入温度计。 2、反复开关蒸汽，排出管内积水，确认蒸汽压力在0.7～1.3bar。 3、将蒸汽开关深入鲜奶表面约5mm，打开蒸汽，使蒸汽和鲜奶保持5mm，相对位臵不变，待体 积增加近1倍时，将不锈钢杯上移，加热鲜奶至60～70℃并关掉蒸汽，擦干蒸汽管外壁，反复开关蒸汽管，排出管内鲜奶。 4、用汤勺搅匀，静臵片刻，等待使用。 5、使用时，可以将表面比较粗糙的奶泡舀去，取用比较细腻的奶泡。 注意事项：1、不锈钢杯中的奶泡不得少于1/3，也不得多于2/3。 2、鲜奶打泡完毕，应先关掉蒸汽，再抽出蒸汽管壁。 3、鲜奶最多反复使用2次，使用过的鲜奶应放入冷藏室帮助迅速降温，以备下次使用。评定标准：1、奶泡平滑细腻，柔软无泡。 2、奶泡持久，无破裂。 3、温度适中60～70℃。 4、与Espresso比例适量，即所制与所需相一致。

你不知道的咖啡机基本常识

你不知道的咖啡机基本常识 我们都爱喝咖啡，但是去不是每一个人都知道咖啡机的常识，因为我们在使用只是略知一二，而不是真正的就懂了全部的咖啡机知识，而去了解咖啡机才可以更好的使用咖啡机，可以轻易的将咖啡机的使用寿命延长，也可以增加我们的知识容量。现在市面上出了很多的咖啡机品牌新品，对于时尚的前线我们还是要略有了解。 例如nescafe dolce gusto circolo胶囊咖啡机就是突破性的新产品，拥有专业15bar 高压帮浦的冲泡技术，搭配创新专利的smart胶囊，不需一分钟就可简单制造出一杯完美的咖啡，不管是美式咖啡、拿铁咖啡、卡布基诺通通先泡、杯杯香浓。 全自动咖啡机的流量设置： 1、流量设置时只需设置主键盘即中间位置的键盘，副键盘会自动复制。在复制过程中不能按其他的自动键，否则程序会出错，设置的流量会出现不正常。待屏幕返回到116℃的页面时可以接着设置其他按键。 2、单头手柄设置30ml,45ml;双头手柄设置60ml,90ml. 3、设置前需要将新鲜的咖啡粉加入手柄中，填压好。 4、开始设置： 长按第5个键（星型键）不动，待屏幕出现Dose setting select within30S时，扣上手柄。 如设置30ml, 先按30ml的键松开，用量杯接住液体，待液体量到达30ml（不包括油脂），再按一下30ml的键即可。以同样的方法设置其他流量。 就像咖啡桌上有哲学，咖啡馆里有沧桑，咖啡机里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是梦想，意式全自动浓缩咖啡是任何一种美味花式咖啡的起点，被誉为咖啡的灵魂。 本文来源： 咖啡机十大品牌：https://www.wendangku.net/doc/1117017416.html,/

咖啡入门学基础必看知识点：了解意式咖啡机的运作原理

咖啡入门学基础必看知识点：了解意式咖啡机的 运作原理 咖啡入门学基础必看知识点：了解意式咖啡机的运作原理 意式咖啡机使用刚研磨好的咖啡粉煮出来的咖啡浓度比较高，而且咖啡表面还有一层厚厚的油脂，味道也更加的清香，受到很多人的青睐。 一般咖啡机主要是用于研磨咖啡，同时很多人为了使得咖啡磨出来的味道更加的浓郁，所以也会选择意式咖啡机，因为这种咖啡机的研磨比较人工化，需要付出较多的人力，同时他在研磨上也更加的细致，而且也可以得到更好的过滤。所以当研磨出来咖啡时，通常这种咖啡的浓度比较高，而且咖啡表面还有一层厚厚的油脂，当然研磨出来的味道也更加的清香，使得很多人十分青睐，所以这种咖啡机在市场上有较好的销售。那么这种咖啡机的运作原理是什么呢? 1精细研磨 意式咖啡机的研磨过程缓慢，而且在研磨过程中也会将咖啡的味道散发的更加浓郁。此外他在研磨的过程中不会对咖啡的顾虑进行更加严格的处理，所以这种咖啡机研磨出来的咖啡自然保留了更多的原始味道，同时也更加的浓郁。所以对于很多喜欢浓咖啡的人而言，意式咖啡机就是最佳的选择，而且他在市场上也有多种选择类型。 2锅炉运作 一般意式咖啡机通常是通过锅炉来实现研磨的，在市场上有单个锅炉的研磨，同时也有双个锅炉的'研磨。包括现如今为了适应市场的批量化生产，也有多个锅炉的研磨，这样也就使得咖啡的研磨速

度大大提高，同时价格也逐渐下滑，成为千家万户可以购买的产品，也深受到了市场的喜爱。 相信通过对意式咖啡机的简单了解，大家可以知道如何更好的操作这种咖啡机，同时也可以了解意大利咖啡的独特魅力，以及他的 工作原理，他在浓郁的芬芳中让人们更多的品味道了咖啡原有的味道，而且也使的人们在生活中可以更多机会品尝这种味道。