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北京大学人民医院消防系统中心控制室维修保养

投

标

书

北京城建天宁消防责任有限公司

二零一一年八月

企业简介及资件

企业简介

北京城建天宁消防有限责任公司成立于一九八五年，注册资金1600万元。最初主要从事钢结构防火涂料的研制、生产和施工，曾填补了国内钢结构防火涂料生产技术的空白。十几年来，公司以艰苦创业、开拓进取、团结奋进为宗旨，不断创新、不断发展、不断提高企业的核心竞争力。公司被建设部审定为消防设施专业承包施工资质一级企业，拥有机电安装和建筑智能化专业承包资质，拥有建筑智能化系统集成设计甲级资质和消防专项施工设计甲级资质。拥有70余名中高级专业技术人员，具备先进的生产施工技术和管理水平，可承担各类消防工程、机电安装和建筑智能化工程的设计、安装、施工和钢木结构防火涂料的研制、生产和施工等。

公司在一九八九年因成功研制开发TN－LB钢结构膨胀型防火涂料而获得“国家科学技术进步三等奖”，一九九一年公司TN－LS钢结构防火隔热涂料被评为“国家级新产品”，一九九五年被评为北京市高新技术企业，一九九六年起连续七年被评为重合同守信誉先进单位，一九九八年通过ISO9002质量保证体系认证，二零零一年起连续二届被中国消防协会评为“全国消防企业三十强”之一。二零零三年通过ISO9001质量管理体系认证和

ISO14000环境管理体系认证。

公司生产的防火涂料产品先后通过英国BS476标准，美国UL263和1709标准，日本JIS1321标准的检测，产品性能达到国际先进水平，并出口到香港、马来西亚和日本。

公司先后承揽了首都国际机场新航站楼，北京国贸中心（一期、二期）、中国工商银行营业办公楼、北京地铁八王坟车辆段、北京中裕大厦、颐和园文物库馆、樱花山庄（36栋）、中华世纪坛、海润国际住宅、通惠家园、汇文中学、花市枣苑、深圳地王大厦、上海金茂大厦（中国第一高楼）、中央电视塔、轻轨车站等数百个大型、重点工程的防火涂料、消防、机电安装和建筑智能化施工，具有丰富的设计和施工安装组织管理经验。同时

自行设计了首都机场新航站楼、全华国际招商中心、公路局办公楼、新纪元大厦、中国信息市场等几十个弱电工程。

公司在上海、深圳、重庆、沈阳、长沙、长春、日照等地设有分支机构，在日本东京、马来西亚吉隆坡、香港地区设有代办处，在国内十几个省设有代理机构。

法人代表授权书

北京大学人民医院：

北京城建天宁消防有限责任公司法人代表授权为唯一代表，参加贵单位组织的消防系统设施设备维修保养项目投标活动，全权处理投标活动中的一切事宜。

投标单位（公章）：北京城建天宁消防有限责任公司

法人代表（签字）：

日期：二零一一年八月

北京大学人民医院消防系统维修保养

技

术

标

北京城建天宁消防有限责任公司

二零一一年八月

目录

一. 基本情况说明 3

二. 检查维修依据 4

三. 检查维修的技术服务内容 4

四. 维修保养服务方式8

五．应急服务9

六．技术培训10

七．安全培训11

八．文明施工管理规定13

九．服务承诺书14

火灾自动报警系统及消防联动

设备维保方案

一．基本情况说明

北京大学人民医院内设有火灾自动报警及消防联动系统，采用集中报警控制方式，消防控制室分布设立，现新院消防中控室所属的新病房A区、门诊楼和老病房楼，以及老院消防中控室所属的1#楼、2#楼、3#楼，需对消防报警及联动设备进行维修保养。经我公司技术人员现场了解，新院中控室所设报警系统为ESSER智能8008型火灾报警系统和海湾JB-QB-GST5000型火灾报警系统；其中新病房楼、门诊楼、老病房楼共有火灾报警点位约2356联动设备68套、防火门104档、防火卷帘门24档、系统回路33路、水泵结合器6套、水泵6台、消火栓543个。老院中控室消防报警主机型号为利达LD128E,其1#楼、2#楼、3#楼共有火灾报警点位约：497个。本次维修保养是与本报警联动控制系统有直接关联的消防报警及联动设备。由于上述系统在长期使用中,因客观原因影响,可能存在一些故障，影响正常使用，需要进行全面检查维护,使消防设备发挥应有的作用。

由北京城建天宁消防有限责任公司负责以上消防系统的设备检修、故障维修、联动试验、系统测试，维保质量要求符合《火灾自动报警系统施工及验收规范》。功能要求达到原设计的标准。

二．检查维护依据

1．《高层民用建筑防火设计规范》（GB50045-95）；

2．《建筑设计防火规范》 (GBJ6-87)；

3．《火灾自动报警系统设计规范》（GB50116-98）；

4．《火灾自动报警系统施工验收规范》（GB50166-92）；

5．《民用建筑电气设计规范》（JGJ/T16-92）；

6．消防部门的有关规定和要求；

7．甲方提供的本消防工程情况和有关施工图纸。

三．检查维修的技术服务内容

（一）、消防自动报警系统及设备检查维修保养内容

1、中控室火灾自动报警控制器的检查维修保养（消防主机）。

（1）、对主机内各硬件除尘，检查主机接线、操作面板、屏显、面板声响和所有指示灯。

（2）、主机机柜及各回路板除尘、检查指示灯和所有回路的电源线及数据总线。

（3）、检查回路电压值、系统模块的电压值，对主机各状态的指示灯进行测试。

（4）、对主显示屏进行功能测试：包括所有火警分区灯位测试；各种输入和输出信息数据显示；分区关闭、开启功能的显示等。

（5）、检查主机联网情况、网卡的通信情况、状态指示灯情况。

2、显示系统的维修检查保养。

（1）、检查图文系统中文地址点描述。

（2）、检查地址点在图文系统中标注的位置是否正确。

（3）、检查火灾自动报警系统与图文系统、打印机系统信号传输情况。

（4）、检查图文系统与打印机传输信号是否正确。

3、消防联动控制柜的维修检查保养。

（1）、消防联动控制台、打印机。检查打印机走纸情况，打出的数据是否清晰，打印内容是否准确。

（2）、交流电源：检查输入电源电压数值是否在正常值范围。

（3）、直流电源部分：充电器外观、外壳是否过热，进行保养。

（4）、电池：检查电池外观，容量。是否有电解液外溢、电池端子是否有铜锈，测试电池供电时间。

（5）、直流电源与交流电源进行切换。

4、火灾自动报警系统中各类探测器、中继器及所有终端执行部件的检测确认。

（1）、测试所有感烟探测器、感温探测器、可燃气体探测器报警功能，维修障点并恢复功能，核准地址、位置。（ 2）、测试所有手动报警器、消火栓按钮，维修故障点关恢复功能，确定地址、位置。

5、相关联动设备的手动/自动控制、动作反馈信息及联动关系软件的测试维护。

（1）、通过加烟、加温测试所有防火卷帘门升降、全降功能。

测试报警时各楼层非消防电源的强切功能。

（2）、手动启停和吹烟联动所有排烟机、正压送风机、排烟防火阀、送风口，检查风口出风情况及联动时的相应动作。

（3）、手动起、停消防泵，手动启动消火栓按钮联动启动消防泵，进行主备泵切换测试。（甲方及相关厂家配合）

（4）、对所有防火阀手动进行测试。

（5）、对所有消防报警系统涉及的信号阀门进行联动测试。

（6）、联动测试所有客梯和消防梯的迫降功能。

（7）、各区域火警紧急广播测试：内容包括广播区域、广播音量以及紧急广播的切换功能。

6、对消防系统线路故障和损坏进行检修及更新。（非正常损坏维修另议）

7、所有消防设备和终端执行器经检测无误后，地址码标识清楚。

8、楼层消防端子箱的维护与保养。对所有模块箱及模块（包括隐蔽安装的）进行保养。

9、消防电话、紧急广播系统的检测及维修、保养。测试所有插孔电话、电话分机和中控直接语音通话的测试。

10、消防应急灯和应急指示标识的维护。

（二）、消防报警系统检查维修的技术服务软件部分

1、设置不同级别的密码并对用户进行培训。

2、检查整个系统网络、各主机、各回路相关参数，并出具工作报告。

3、检查所有探测器的基本情况。

4、检查所有模块的基本情况。

5、检查所有联动关系的准确性。

6、修改点位描述不准确的地址点。

（三）、检查维修的技术要求

1．设备要清洁；接线端子紧固；接线整齐、标记明显。

2．面板显示清晰、按键完好无损；指示灯指示正常。

3．测试要有齐全的打印记录和测试记录，对测试结果及维修情况出具书面报告。

4．对软件的修改情况出具书面报告。

5．消防点位描述要准备无误。

6．网络连接稳定、通讯畅通、信号传输准确及时。

7．负责对贵单位专业人员及运行管理人员进行相关技术培训。

（四）、联动设备的测试

1、消火栓系统

1）外观检测。检测室内外消火栓给水管道、消防水池/水箱/稳压装置、消火栓水枪及水带、消火栓按钮、消防水泵及各类管网阀门等是否正常。

2）消防泵启动功能试验。在泵房控制柜、消防中心、现场消火栓按钮上启动消防泵，查看消防泵启动情况。

3）模拟实际喷水试验。接好水枪，做好准备工作，开始试验，检查水的压力及查看是否有漏水情况。

2、自动喷淋系统

1）外观检查。检测消防泵房工作环境及喷淋泵、稳压设备、电源控制柜、湿式报警阀、喷头、水泵接合器、储水设施是否处于完好状态。

2）功能试验。在控制柜及消防控制中心启动喷淋泵，同时试验主备泵的切换功能；利用报警阀的放水试验阀试验压力开关、水力警铃的工作情况；利用末端放水装置放水，验证水流指示器、湿式报警阀功能，自动启泵功能。

3、消防广播及通讯系统

1）检查紧急广播的放音及切换功能。放音包括通过话筒、磁带等方式放音，

检查声音的大小。切换功能指每个区是否都能正常切换。

2）检查消防电话的通话功能。包括固定电话及电话插孔的检查。

4、消防电源及配电装置

1）非消防电源的切换及消防电源的投入。

2）在控制中心手动试验。

5、防火卷帘系统

1）现场试验卷帘门手动启停的功能。

2）在控制中心试验卷帘门的启动及反馈功能。

6、防排烟及通风空调系统

1）排烟阀、送风阀、防火阀电动及手动的启动。

2）排烟机、送风机的启动和停动。

3）空调、新风机的停动。

7、消防电梯

测试电梯的手动自动迫降及归底信号，并检测在切断非消防电源后，消防电梯是否能正常使用。

8、联动系统的自动测试

任意选择一个区域，试验控制器自动联动功能。

四、维修保养服务方式

1 、系统定期保养检测服务：服务方要提交工作计划表 (周检、月检、季度综合测试、半年全面测试 ) 。工作计划经确认后，服务方即按照计划内容及时间流程安排其工作人员具体实施。

服务方要对每次工作情况及完成情况做出相应的详细检测维修文字报告( 月工作情况报告、季度综合测试报告．半年全面测试总结报告 )。

2 、每周检查服务：服务方每周按计划内容要求，按时派出相应专业技术人员对相关系统内容进行检查维修。

如检测过程中发现消防设备电气或机械执行部分出现故障或坏损，应当立即予以修复，保证其工作状态的完好；

如检测过程中发现消防设备电气或机械执行部分出现故障或坏损当时无法修复时，其工作人员要当时写出书面报告交付甲方并提出原因及解决办法，同时服务方要积极协同甲方采取措施向原设备供应厂商联系更换或采用其他有效措施加以处理解决。

3 、突发性故障的紧急服务：当消防系统各类设备出现突发性故障，甲方自身技术力量无法排除时，服务方在接到甲方通知后，须在 2

4 小时内到达现场处理，尽快排除故障。

五、应急服务

应急维修技术服务：

1、提供24时紧急上门维修。

2、乙方在接到甲方专业人员通知，当消防系统发生较大故障时，将在日间4-6小时之内、夜间8小时之内派员赶赴现场进行抢修。

3、甲方紧急救援联系人：

联系电话：

乙方紧急救援联系人：

联系电话：

六、技术培训

（一）、操作培训：，乙方将派出有经验的工程师对甲方消防值班人员提供系统操作培训。

（二）、培训内容：

?火灾报警与故障报警的区分。

?火灾报警控制器的正确使用与操作。

?联动系统的正确使用。

?联动设备控制柜的正确使用与操作。

?消防广播的正确使用与操作。

?湿式报警阀组工作原理和日常管理注意事项。

?消防灭火系统的联动关系工作原理和日常管理注意事项。

?对现场消防报警系统及消防电话系统设备进行详细的讲解。

?进行相关消防技术理论培训课程。

?乙方技术人员结合现场情况，对甲方消防值班人员进行现场设备分布及

处理紧急情况的培训。

?培训结束后，我公司提供一套系统运行的测试问题，对经过培训人员进

行考试。

?消防值班人员及系统维护人员如有变更，随时安排时间进行培训。（三）、培训教材：设备使用说明书和主机操作手册及消防系统有关资料。

七、安全培训

依据有关安全生产法规规定，必须对所有新入场人员开展安全教育、培训及考核，以提高安全生产的责任感和自觉性，增强安全意识，掌握安全生产知识，

不断提高安全管理水平和安全操作技术水平，加强自我防护能力。

培训的组织形式

1、新入场工人需接受三级安全教育。

2、安全监督专职人员每年度至少接受公司安全监督部专业培训学习，重新学习安全生产法规、规范、专业技能；学习所颁规范和规定，并接受考试、考核；分包队伍基层全员专业技能培训纳入公司专业人员培训管理范围。

3、每年年初组织相关员工开展一次法企结合的安全生产意识教育，进行预防违章、渎职犯罪的法纪教育。

4、每月的第一周，项目经理进行一小时全现场施工人员的安全教育活动，由经理部工程部主持，经理部安全组组织教育。

5、季节性安全教育，如冬、雨期施工安全生产知识教育。

安全培训的内容

1、培训内容主要包括安全生产思想、知识、技能三个方面的教育。

2、安全生产思想教育

3、安全生产思想教育的目的是为安全生产奠定思想基础，通常加强思想路线、方针政策和劳动纪律教育两个方面进行。

4、思想路线、方针政策教育

通过提高各级管理人员及施工人员对安全生产重要意义的认识，从思想、理论上认识安全生产的重大意义，以增强关心他人，保护他人的责任感。通过安全生产方针政策教育，高各级管理人员、施工人员的政策水平，使其全面理解党和国家的安全生产方针、政策、严肃认真地执行安全生产方针、政策和法规。

劳动纪律教育

使施工人员懂得严格执行劳动纪律对安全生产的重要性，企业施工的劳动纪律是劳动者进行共同劳动时必须遵守的规则和秩序。严格执行安全操作规程，遵守劳动纪律是贯彻安全生产方针，杜绝伤亡事故，保障安全生产的重要保证。

安全知识教育

1、本工程全部管理人员都必须接受安全知识教育，每年按规定的学时进行安全培训，所有管理人员及施工人员必须具备安全基本知识。

2、安全基本知识教育的主要内容是：工程的概况，施工方法，施工现场的危险区域、危险部位、各类不安全因素及安全防护的基本知识和注意事项。

3、重要教育内容包括《北京市建筑施工现场安全防护基本标准》、《北京市〈建筑工程施工现场管理规定〉实施细则》、《北京市建筑施工人员安全生产须知》、本工程基本情况及必须遵守的现场安全规定、及北京市文明安全工地有关要求及标准。

安全技能教育

安全技能教育是结合本工种或本专业的特点，实现安全操作，安全防护所必须具备的基本技术知识。每个施工人员都要熟悉本工种或本专业安全技术知识。安全技能教育是比较专业、细致和深入的知识,包括安全技术、劳动卫生和安全操作规

八、文明施工管理规定

1、施工人员进入现场要穿公司统一制作的工作服，佩带胸卡。做到举止文明，礼貌待人，遵章守纪，以实际行动展现“团结敬业，务实创新，优质高效，服务一流”的企业精神。

2、做好维保前的准备工作, 按维保施工进度和要求，组织材料提前进场。物品码放有序，标识明确，并有效地采取“五防”（防火、防盗、防潮、防晒、防水）措施。检查工具设备是否安全有效，确保施工安全。

3、每次维保工作结束，要及时清理现场，保持施工现场整洁畅通，各类物品、工具码放整齐。

4、办公室、及库房要每天打扫，保持整洁卫生。

5、.所有人员要做到不打架，不骂人，不违章，不怠工，要以良好的精神风貌做好本职工作。

6、积极主动地与业主做好施工配合，发生矛盾或问题时，及时向领导（必要时可越级向公司）报告，促使问题妥善解决。

7、爱护公物财产和材料设备，不损坏业主的物品及设施，以主人翁精神善始善终地完成施工任务。

服务承诺书

我公司本着“质量第一、信誉第一、服务第一”的宗旨，在系统运行检查、

测试；设施设备维修、保养；损坏设备的更新、更换及安装各个环节上保证质量的前提下，对北大人民医院消防系统维保工程做出如下服务承诺。

1、严格按照维保方案中规定的服务方式，在做好日常设备维护的基础上，对维保设施设备进行周检、月检、季度综合测试、半年全面测试，如检查测试过程中发现设备出故障或损坏，应在业主配合下立即予以修复，确保各系统的正常运行。

2 、突发性故障的紧急服务：我方承诺，当消防系统设备出现突发性故障，甲方自身技术力量无法排除时，服务方在接到甲方通知后，须在日间4-6小时内，夜间8小内到达现场处理，尽快排除故障。

3、做好岗位技术培训工作

为了配合各系统的使用和维护，我方承诺免费对甲方系统操作人员进行技术培训，使其能够对系统的性能、使用方法、及使用要求有一定的了解，能够对各种设备进行熟练操作，并能够对常见故障进行排除。

我方本着“用户的满意是我们永恒的追求”的服务宗旨，全面履行维保合同，认真负责的开展各项维保工作，服从甲方管理，在甲方的配合下，保证所维保设备设施运行良好，消除业主的后顾之忧，实施无业主投诉工程。

餐厅订餐管理系统项目-范围研究

餐厅订餐管理系统项目 范围研究 提交人：齐玉华46110222 王东军46110203 朱梦佳46110225

目录 订餐系统需求分析说明 (3) 1. 文档概述 (3) 2.任务概述 (3) 3.系统功能概述 (5) 4.产品业务流程分析 (6) 5.订餐管理系统 (7) 初步项目范围说明书 (8) 1．项目和范围的目标 (8) 2.产品的范围描述 (8) 3.产品的需求和特性 (8) 4.项目可交付物 (9) 5.项目边界 (9) 6.产品验收标准 (9) 7.项目约束条件 (9) 8. 项目假定 (10) 9.项目风险 (10) 10.项目测试 (10) 11.人员培训 (11) 工作分解结构（WBS） (11) 制作项目甘特图 (12) 订餐管理系统范围核实及变更控制策略 (12) 1．范围核实策略 (13) 2.变更控制策略 (13)

订餐系统需求分析说明 1.文档概述 人民生活水平的提高凸显出餐饮业在服务行业中地位的重要性。经济和科技的迅速发展使得信息服务和电子设备进行业务管理成为时代的主流。在餐饮业中，不仅要做到客来服务，还要满足客户的预约订餐需求；同时，餐厅订餐管理系统的应用既可以节约客户的时间、解放餐厅员工，还可以使餐厅老板对餐厅的营业状况及时了解，对餐厅的管理进行实时控制，因此餐厅订餐系统的开发是必不可少的。 编写订餐系统项目产品需求说明书的目的在于明确产品需求，将功能需求、用户需求、业务需求准确的描述清楚，并建立相应的子系统模块。以便于项目组成员以及用户对项目目标有清晰的认识，为后续阶段的开发做好准备，最终实现订餐系统的有效利用。 2. 任务概述 2.1目标 通过开发餐厅订餐管理系统，实现订餐工作的高效性，原来负责客户点餐的员工不再需要手写信息，解放餐厅劳动力；通过使用点餐系统提高点餐的电子化程度，顾客可以更快捷、方便的选择自己想要的美味佳肴；为餐厅点餐的规范化和信息化管理打下坚实的基础。 2.2系统建设规模 餐厅点餐系统的信息管理工作和业务管理工作主要集中由各角色完成，不需要分布的服务器管理。系统的业务范围包括点客户点餐系统，后台管理人员确认系统，审批诉求系统三个部分（项目中把后两部分合并为一个后台管理子系统）。 2.3用户特点 2.3.1行业特点 （1）传统餐厅需要为前来顾客的口味进行选择性推荐，包括餐厅菜肴的名称、主料和价格等信息； （2）餐厅需要根据菜肴主料的准备情况及时调整菜谱信息；

外婆家菜单

外婆家菜单 冷菜： 茶叶蛋1元/只 香油豆腐3元/份 我爱凤爪3元/只 琥珀桃浆6元/份 五香花生6元/份 手拍黄瓜6元/份 口味凉皮6元/份 爽口海带结8元/份 手剥皮蛋8元/份 蜂窝豆干8元/份 长寿菜9元/份 有机泡菜10元/份 爽口拌海草10元/份 吉祥三宝10元/份 蓝莓山药12元/份 香拌木耳12元/份 红蚌青笋15元/份 美极杏鲍菇15元/份 外婆沙拉18元/份

秘制凤尾鱼18元/份蒜泥白切肉18元/份糟四宝18元/份清酒鹅肝19元/份陈醋凤爪19元/份鲜椒牛筋22元/份白切鸡22元/份水晶蹄肉22元/份夫妻肺片23元/份卤水门腔25元/份大烤目鱼28元/份干拌牛肚28元/份卤水鹅翅28元/份顶级海蜇29元/份宁波酱黄鱼35元/份卤水拼盘48元/份 杭帮菜（冷菜） 盐水毛豆6元/份

椰丝红枣8元/份素烧鹅10元/份外婆醉鱼干16元/份西湖藕韵16元/份咸件儿19元/份虾油肚片20元/份传统酱鸭22元/份温州鸭舌28元/份 烧烤： 香烤玉米5元/份烤红薯6元/份外婆烤翅7元/份大烤茄子10元/份外婆烤肉29元/份香煎鲈鱼42元/份想吃羊排48元/份

想吃外婆烧的菜： 鸡蛋挑石头10元/份钵仔土豆15元/份外婆芋儿15元/份葱花肉15元/份想吃锅巴16元/份外婆猪肝18元/份一桶豆腐19元/份石锅泡饭22元/份窝蛋肥牛32元/份鬼马虾球36元/份面包秀38元/份非一般海鲈鱼48元/份馋嘴蛙49元/份鸭葫芦58元/份水钓鱼钩68元/份 外婆菜 青豆泥10元/份

外婆小牛肉38元/份铁板烤虾38元/份外婆红烧肉39元/份茶香鸡45元/份外婆鱼头58元/份 杭帮菜（热菜） 宋嫂鱼羹6元/份干炸响铃8元/份杭州三鲜18元/份西湖牛肉爽羹20元/份外婆斩鱼圆20元/份西湖醋鱼26元/份鸡爪鱼45元/份 甜品、冰沙、刨冰 双皮奶10元/份香草杂粮粥12元/份芒果布丁15元/份花生冰沙15元/份

单片机4个按键菜单

单片机4个按键菜单 #include “main.h”void PWM_Ctrl(signed char i) //脉冲宽度设置{} void OpenTime_Ctrl(signed char i) //开时间设置{} void CloseTime_Ctrl(signed char i) //关时间设置{} void ClearData(signed char i) //清除数据{} void NullMenu(signed char i) //空操作{ ;} struct MenuItem{ void (*Display)(void); //显示函数void (*Subs)(signed char i); //节点函数struct MenuItem *ChildrenMenus; //子菜单struct MenuItem *ParentMenus; //母菜单}; //本文共计2 级菜单 struct MenuItem SetMenu[4]; //设置键子菜单struct MenuItem StartMenu; //开始菜单struct MenuItem (*MenuPoint) = &StartMenu;struct MenuItem (*last_MenuPoint) = &StartMenu; struct MenuItem SetMenu[4] ={ // Display Subs ChildrenMenus ParentMenus { Display_S0, PWM_Ctrl, &SetMenu[1], &StartMenu}, { Display_S1, OpenTime_Ctrl, &SetMenu[2], &StartMenu}, { Display_S2, CloseTime_Ctrl, &SetMenu[3], &StartMenu}, { Display_S3, ClearData, &StartMenu, &StartMenu},}; struct MenuItem StartMenu ={ Display_Count, NullMenu, &SetMenu[0], &StartMenu}; void Data_manage(void){; } void Key_Handle(void){ unsigned char key; signed char i = 0; if (key_value == 0) { return; } key = key_value; key_value = 0; switch (key) { case KEY_START:

(整理)餐厅菜单

江苏标榜贸易有限公司 餐厅菜单 一、工作餐 星期一：红烧面筋鲫鱼浓汤耗油牛肉白菜豆腐咸肉砂锅西红柿炒鸡蛋酸辣土豆丝菠菜草头汤 星期二：百叶包肉剁椒鱼头炖蛋韭菜螺丝木须肉盐焗鸡四季豆苋菜汤 星期三：老鸭煲清蒸咸黄鱼木耳炒鸡蛋红烧老豆腐蒸茄子大蒜肉丝海带香菇菜心汤 星期四：红烧带鱼清真土家鸡苦瓜肉片花菜排骨 辣白菜胡葱豆腐叶菜二份汤 星期五：冬瓜排骨汤素鸡块肉煲盐水鸭菌菇炒肉片洋葱炒鸡蛋长豆耗油生菜汤 星期六：酸菜黑鱼汤麻辣豆腐黄瓜炒鸡蛋红烧肉咖喱鸡块红烧萝卜条炒肉丝青菜汤 星期天：白菜粉丝咸肉煲毛豆蒸鲈鱼家常豆腐香菇肉片清蒸咸鸡红烧大骨头蒜泥生菜菠菜汤 配制过程中要注意人员的数量，在人员较多的时候要注意及时的加菜，气候转冷的时候要注意确保有热汤。

江苏标榜贸易有限公司 餐厅菜单 二、来客餐 1、五人客餐： 冷菜：鸡爪盐水鸭蒜泥黄瓜咸菜毛豆 热菜：椒盐基围虾酸菜黑鱼汤蒜子鳝筒蒸蛋饺红烧鲫鱼百叶三鲜素菜两道汤点心：红汤面水果 2、八人客餐 冷菜：鸡爪盐水鸭蒜泥黄瓜咸菜毛豆 海蜇丝蒜泥黄瓜皮蛋或咸鸭蛋清水牛肉 特殊要求加：白水羊肉 热菜：草头红汤河虾醋椒海蜇土家鸡煲 油胚香辣鸽子咸猪蹄洋葱焖黄鳝 桂鱼或相鱼鸡汁萝卜条咸鸡白菜煲土葡鱼炖蛋 时令素菜两道 清汤 点心：包子或者面条水果一份

3、十人以上客餐 冷菜：鸡爪盐水鸭蒜泥黄瓜咸菜毛豆 海蜇丝蒜泥黄瓜皮蛋或咸鸭蛋清水牛肉 特殊要求加：白水羊肉 热菜：草头红汤河虾醋椒海蜇发菜银鱼羹 土家鸡煲板栗黄焖甲鱼香辣鸽子咸肉蒸黄鳝 红蒸鲥鱼雪菜目鱼丝老鸭煲茶树菇炒牛柳 雪菜冬笋野鸡鱼香豆腐香烤河鳗时令素菜两道 清汤 点心：包子或者面条水果一份 4、高档来客 冷菜；清水牛肉盐水鸭羊肚羊肝羊肉鹅掌 红枣黄瓜泡萝卜水芹豆腐干皮蛋 热菜：长江河虾上汤海蛰 小青龙锅仔（牛鞭肉圆）长江杂鱼 香辣鸽子焦盐茶树菇

订餐管理系统需求分析

网上订餐系统需求分析 引言和编写目的（摘自网络）当今社会的生活节奏越来越快，人们对餐饮的要求也越来越高，不仅要求色香味俱全，而且对于就餐的时间和方式也有了更高的要求，许多顾客由于工作繁忙无法抽出时间来享受美味，这样就产生了快捷订餐的要求，最快的方式莫过于利用计算机网络，将餐饮业和计算机网络结合起来，就形成了网上订餐系统，用能力的餐饮企业对对餐品提供商提供网上订餐服务，不仅提高餐饮企业的服务质量，扩大知名度，也是为最终用户提供方便快捷的食品服务。社会对餐饮的快捷性要求形成了对网上订餐的要求，该项目将使用javaWeb 技术的servlet+jsp+javaBean 实现快捷的开发与部署，并且可以最大限度的保证系统的稳定性。网上订餐系统将极大的方便食客的就餐，同时也有利于我们的管理和售后服务。同时，我们的订餐系统还能帮助我们的酒店（餐馆）扩大营业范围，增加知名度等。 1、需求分析 用户可通过访问我们的网站快乐餐网上订餐系统，进行登陆或注册，获得你想要的各种食物，管理员可以查看用户菜品，可以对菜品进行增删改查。 2.1 产品介绍 产品名称：快乐餐订餐系统产品用途：对餐馆提供发布菜肴消息，得到顾客订单信息，对顾客提供菜肴服务。 2.2 产品面向的用户群体：各大酒店，网上店铺，以及一些大型超市的网上订餐系统等。 2、软件功能此系统主要是针对顾客开放的网上订餐系统。顾客订餐主要流程如下： 1. 顾客登录网上订餐系统进行菜单的浏览或者注册为会员。 2. 会员可以对自己的个人信息进行更改，以会员形式登陆的顾客享受订餐服务。 3. 如果顾客觉得菜单应该有所改变则可对已选的菜单进行选择、更改、删除等功能。 4. 当顾客确定订餐完毕后，顾客可以将其提交至我们的餐厅后台系统，并生成订单。 5. 顾客可以对系统或者餐厅有意见或者建议的留言给我们，我们会及时满意的回复。管理员、后台管 理流程如下： 1. 管理员登录后台点餐系统。 2. 管理员可以管理会员信息。 3. 后台将顾客点餐提交到后厨显示。 4. 后厨根据顾客订餐菜单进行做菜。 5. 每完成一个菜就更改其状态为已做。 6. 所有订餐菜完成后根据会员提交送餐地址进行确认并送餐。 3、运行环境 顾客客户端：操作系统windows98 以上，浏览器IE5.0 以上。 条件与限制：开发本系统所用到的软件有：IIS ，DREAMWEA VER ，POTOSHOP ，WONDERSHARE FLASH SLIDESHOW BUILDER,MyEclipse7.0 ，SQL Server2005 4、功能描述 5.1 顾客网上订餐功能分析：根据对顾客网上订餐系统业务流程的分析，课已看出顾客点菜主要涉及到 一些数据库的 逻辑和程序应用逻辑。具体的功能归纳如下： 1. 顾客登录网上订餐系统进行菜单浏览、 2. 顾客注册为会员。 3. 会员对自己的个人信息进行更改，比如送餐地址和联系电话。以及账户密码。

西餐厅菜单

柔软时光 便 捷 菜 单 Menu 我在柔软时光等你…… I am waiting for you at the hourglass

头盘Appetizers 【西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。】 博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱1998元/份Bocuse Wine & Fois Gras 戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘1288元/份Cannes Caviar & Seafood Platter 顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝988元/份French-style Upstage Beef& Fois Gras 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味228元/份奶油菜花泥及鲜芦笋 Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 168元/份Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sauted Vanilla cream 卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份Bourgogne Vanilla Baked Snails

汤Soup 【西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润肠润胃作用。】 北欧海鲜浓汤118元/份Nordic Seafood Soup 德式都兰豆啤酒浓汤78元/份German-style Bean& Beer Soup 地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread 法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages

厨房菜单制订程序

厨房菜单制订程序 一、菜单制订的依据如下： 1、市场需求和客人爱好。要了解客人对各种菜系特色菜喜爱的程度，对 价格的接受程度以及同业竞争状况。 2、饭店特色。菜单要能体现饭店的特色，展示各餐厅的优势。 3、食品原料、佐料的供应情况。要掌握原料、佐料的品质、数量、价格， 还要考虑原料供应的季节性和储藏的难易程度。 4、技术力量。制订菜单时要考虑本饭店的烹调技术力量和服务水平。 5、成本与价格。依据经营规模，对于有些高成本的食品，一方面考虑调 高价格，另一方面可适当提高某些低成本食品的毛利率来给予补偿。 6、高、低成本食品的搭配。同一张菜单中，要注意不同成本菜肴的适当 搭配。 7、厨房的设备。制作菜单时要考虑到厨房设施是否具备。 二、制订菜单的基本原则： 1、项目数量适当的原则。菜单上项目数不宜过多，同时注意特色菜与常 规菜的适当搭配。 2、兼顾水平的原则。制订菜单时，要考虑到饭店的档次水平，同时要考 虑烹调技术和服务水平，以确保菜单上各项目的质量。 3、定期更换的原则。对菜单上的项目，餐饮部要负责定期更换。 4、提高管理效率，适当控制成本。 三、制订菜单需建立的五个标准： 1、标准化的进货规格。 2、标准化的食谱制法。 3、标准化的产品质量。 4、标准化的单位食品数量。 5、标准化的单位食品成本。 四、菜肴价格的确定： 制订菜肴价格时，应根据饭店及餐厅具体情况，结合不同产品实际，做到合理

定价。 五、西餐菜单制作： 1、具有代表性的大菜菜单，每半年更换一次。 2、时令菜单，根据季节更替变换。 3、每种特式菜单，由厨师长根据时间、季节提供。 4、节假日菜单，根据西方节日，结合促销活动，制订有节日气氛和活动 特点的菜单。 六、宴会菜单的编制： 1、编制的依据是：客人预订宴会种类、参加人数、每人次收费标准、食 品荤 素冷热搭配的具体要求，以及个人的特殊要求。 2、对于套餐，根据用餐人数和标准，由厨师长根据用餐标准提供冷、热、 汤 汁及菜点等菜单。 3、对于自助餐宴会，厨师长根据就餐人数和标准分别编制出冷菜、热菜、 甜 点的菜单。 4、对于鸡尾酒会，由厨师长按就餐人数和标准，提出甜点小吃菜单、各 种饮 品和酒类酒单。

分析肯德基的菜单

分析肯德基菜单的问题 一、菜单上产品的创新问题 肯德基基本每年都有25%的菜单更新，也就是说它供应链体系的采购成本在提高，它现在主要通过季节性的采购来控制这方面的成本。但是这些频繁更换的新品大多都是“龙套”产品，在菜单上留不下来的货色。比如黄金美帽虾、油炸海星、法风烧饼、嫩牛五方等。 这些新品虽然能够在短期内产生促销的效果，但无法带动长期的增长。肯德基也缺乏运营创新。肯德基的6元早餐、15元午餐、24小时营业模式、更高质量的咖啡、晚餐、包括甜品站等，都是麦当劳先运营，肯德基采取跟进策略。肯德基没有办法在经营策略上引领趋势，而经营成长的指标压力又很大，注重短期效益也就在情理之中。 产品创新的核心问题在于，它的利润贡献的最大部门还是传统的炸鸡业务，这造成公司的整体业务为这个核心业务所绑架。创新者尽管意识到问题所在，决策者可能也明白未来趋势在哪里，但如果公司是以销售额为终极目标，经理人就不会放开手脚来解决最根本的发展问题。肯德基在中国的优势，只是得益于它在北美市场的既有业务，并非来自于超强适应力的创新。所以如何提高创新力成了首要问题。

二、菜单“本土化”并未得到重视 肯德基在中国能够获得成功的一个普遍共识是本土化策略，这在很大程度上也被认为是打败麦当劳的唯一利器。无法佐证肯德基的本土化策略是否源起于此，但一定从中受到了启发。2008年，肯德基正式提出“打造新快餐，为中国而改变”。也是在这一年，肯德基推出了油条、豆浆等产品，并在2年后，推出米饭套餐。但如果细究起来，所谓的本土化实际上是一种营销手段，并非真正为中国而改变。 首先是这些被打上中餐标签的食品基本上都是伴随着肯德基更换菜单而推出，这是一种典型的市场营销手法—用新品吸引客流。这些产品很少会被固定下来，比如肯德基最早推出的“巧手麻婆鸡肉饭”早就已经下架了，在此不对口味给予评论的油条也只在早餐供应。从这个角度来说，那些所谓的“为中国而改变”的产品全都被放在了最不重要的位置上。未必说本土化就一定会在餐饮业竞争中有更多胜算，但如果更加重视菜品的本土化也许更能得到中国消费者的欢心。

单击下面四个常用工具栏中的按钮

Word部分 1、在Word中，单击下面四个常用工具栏中的按钮，可以打开一个下拉列表，该按钮是： ( A ) (A)显示比例 (B)拼写检查 (C)帮助 (D)新建 2.在Word窗口的工作区中，闪烁的垂直条表示：( B ) (A)鼠标位置 (B)插入点 (C)键盘位置 (D)按钮位置 3.在Word中，不打印却想查看要打印的文件是否符合要求，可单击：(A) (A)"打印预览"按钮 (B)"文件"按钮（C）"新建"按钮 (D)"文件名"按钮 4.下列操作中，执行不能选取全部文档。(D) (A)执行"编辑"菜单中的"全选"命令或按Ctrl+A组合键 (B)将光标移到文档的左边空白处，当光标变为一个空心箭头时，按住Ctrl键，单击鼠标 (C)将光标移到文档的左边空白处，当光标变为一个空心箭头时，连续三击鼠标 (D)将光标移到文档的左边空白处，当变为一个空心箭头时，双击鼠标 5.把单词cta改成cat，再把teh改成the后，单击"撒消上一次"按钮会显示：(C) (A)cta (B)cat (C)teh (D)the 6.下列操作中，执行不能在Word文档中插入图片。(C) (A)执行"插入"菜单中的"图片"命令 (D)使用剪切板粘贴其他文件的部分图形或全部图形 (C)使用"插入"菜单中的"文件"命令； (D)使用"插入"菜单中的"对象"命令 7.要改变文档中单词的字体，必须：(B) (A)把插入点置于单词的首字符前，然后选择字体 (B)选择整个单词然后选择字体 (C)选择所要的字体然后选择单词 (D)选择所要的字体然后单击单词一次 8.Word把格式化分为 3类。(D) (A)字符、段落和句子格式化 (B)字符、句子和页面格式化 (C)句子、页面格式和段落格式化 (D)字符、段落和页面格式化 9.在Word中，进行段落格式设置的功能最全面的工具是：(C) (A)制表位对话框 (B)水平标尺 (C)段落对话框 (D)正文排列对话框

中式快餐店菜单

中式快餐店菜单Last revision on 21 December 2020

中式快餐店菜单一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计 外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地，外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支，也成为美国餐饮业的一个热点。 （一）外卖店菜品的特点 外卖店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是： 1、独具特色 外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。 2、精心设计 外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外卖餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运；为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅，客人往往将外卖菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外卖的特点。 例：某外卖店中式快餐菜单 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 午餐豉汁蒸排骨 咸鱼蒸肉饼 宫保鸡丁 青瓜炒肉片花生焖猪手 豉汁焖鸡 咸鱼肉丝茄子 酸菜炒大肠 清蒸鱼 冬菇焖鸡 虾米蒸水蛋 炒菜心陈皮鸡 红烧肉 冬瓜焖鸭 丝瓜炒肉片 梅菜扣肉 洋葱烧鸭 番茄炒蛋

会议订餐菜单

800元/桌会议菜单 A 凉菜：荞面猪手爽口木耳 樟茶鸭麻酱油麦菜 香卤鹅肠鱼香煎豆 热菜：白灼基围虾鸡汁全家福 椒汁钳鱼酸汤美蛙 土豆焖牛腩鱼香肝片 米凉粉烧鸡杂湘西小炒肉 干锅花菜白灼时蔬 靓汤：紫菜排骨汤 小吃：美点双辉 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整

凉菜：夫妻肺片娇艳乳瓜 家常鸡块韭香花仁 樟茶鸭爽口蕨菜 热菜：芙蓉虾珍菌烩燕饺雪豆焖牛腩青笋烧鸡 湘西擂公鸭吉利香菜丸 清蒸鲩鱼小炒黑山羊 手撕莲白白灼时蔬靓汤：霸王花龙骨汤 小吃：美点双辉 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整

凉菜：酱香仔鸭麻酱油麦菜干拌牛唇锦绣红参 金牌兔丁菜心青豆 热菜：椒盐虾豆花牛柳锦宴豆瓣鱼石锅椒王鸡 咸烧白年糕炒腊味 鸿福仔兔黄金翠玉 上汤娃娃菜白灼时蔬靓汤：冬瓜龙骨汤 小吃：美点双辉 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整

1200元/桌会议菜单 凉菜：香汤钵钵鸡锦绣红参 特色樟茶鸭碧绿海藻 干拌猪嘴桂花山药 热菜：白灼虾什锦全家福清蒸青波鱼鲍汁杏鲍菇 石锅孺子牛腊味岩豆 红福仔兔龙眼烧白 酸菜鸭血白灼时蔬 干锅娃娃菜 靓汤：虫草花炖老鸭汤 小吃：黑芝麻层层酥清汤面 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整

1000元/桌会议菜单 凉菜：酱香仔鸭橙香木瓜 海颐鳄鱼肚娇艳乳瓜 金牌兔丁爽口木耳热菜：椒盐虾什锦全家福椒汁鲈鱼石锅椒王鸡 雪豆焖牛腩黄金豆腐煲 吉利香菜丸年糕炒腊味 珍珠桔糖蒸南瓜手撕莲白 白灼时蔬 靓汤：紫菜排骨汤 小吃：培根野菜饼清汤面 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整

餐厅菜单设计技巧

餐厅菜单设计技巧 菜单的作用 1．它是经营者和消费者之间相互了解的桥梁。经营者通过观察客人点菜、统计点菜率，可以了解菜单设计是否合理；消费者通过菜单可以了解餐厅的经营风格、菜品特色。 2．菜单可以反作用于餐厅，指导餐厅的经营和管理工作。 通过客人点菜反馈出的信息，餐厅就可以及时地调整自己的经营和管理行为。 3．菜谱的装帧艺术、风格以及它透露出的文化气息可以起到宣传餐厅的作用。 有家餐馆的菜谱由于反映出了很强的菜品特色，招牌菜品的照片也很精美，引起了众多食客的关注。许多客人索要菜谱或出钱买菜谱，但这家餐馆为了保守商业秘密都拒绝了。由于菜谱不断地丢失，于是这家餐馆就决定公开卖菜谱。从开始的80元一本到后来的380元一本，尽管价格不菲，但仍有很多人购买。有的人是为了将菜谱留做纪念，有的人是为了研究它的菜品。由此可见，菜谱设计得成功可以带来很好的市场效果。

菜单设计的注意事项 菜单有两大类，一种是通用性菜单，另一种是专用性菜单。这两大类菜单又各自包含着许多内容。通用性菜单一般指零餐点菜菜单，是大众化的、综合性的菜单，只能满足客人用餐一般性的需要。而专用性菜单的用途和形式很多，围绕着专和特做文章，如特别推荐菜单、宴席订餐菜单、套餐点菜菜单、宣传性菜单等。菜单的多元化可以造就一个浓厚的商业氛围，且不同的菜单可以满足客人不同的需求。 零餐菜单的编排原则零餐菜单的编排方式很多，有的按烹饪技法分类排列，有的按原材料类别排列，有的按价格档次排列。但是无论怎么排列，以下几个问题都是值得我们重视的： 1．必须突出招牌菜的地位。 餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页，并用彩照和简练的文字予以着力的推荐。 2．菜单上的菜品一般在80-100道（包括小吃、凉菜）就可以了，太多了反而不利于客人点菜，不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅，菜单上的菜品还会大大

PPT导航菜单按钮跳转任意页面

PPT制作的演讲稿，由于内容比较多，又需要在几个页面之间跳转，那么如何在PPT中加入一些按钮实现这个功能呢？通常情况下只需要添加按顺序跳转的功能按钮，可以依次点击“插入→形状→动作按钮”，选择一个按钮图标，接着在“动作设置”中将“超链接到”选择为“上一张幻灯片（或下一张）”，这样就可以实现前后页依次跳转了。在本文为大家介绍的是一种更美观的下拉式导航按钮，而且可以实现任意页面的跳转。建议新手朋友们学习下。 简要概述 首先建立母版，按Delete键删除母板中所有的文本框，按需选择自己喜欢的按钮图标并插入。接着制作导航按钮，这里新建一个圆角矩形并复制出数个，接着将其组合成一个整体，然后退出母版照常制作幻灯片内容。最后就是添加超链接选择目标右键“超链接”设置一下具体的参数确定即可。 步骤如下 1、建立母板 首先新建一个演示文档，点击“视图→幻灯片母板”进入到母版视图。按下“Ctrl+A”组合键选中母版里的所有文本框，按下Delete 键删除母板中所有的文本框。然后点击“插入”选项卡，在这里可以按需要选择自己喜欢的按钮图标，（该按钮会贯穿整个幻灯片播放过程，即可以浏览导入本地图片，也可以选择PPT内置的一些图形）在这里，选择插入一个圆角矩形作为导航按钮，通过拖放调整到合适的位置，并在文本框中输入“导航”。 2、制作导航按钮 接着用同样的方式新建一个圆角矩形，并输入文本“A”，并复制出数个（视需要而定，在这里以3个按钮为例），分别输入“B”和“C”，然后选中这三个圆角距形，点击鼠标右键，将它们“组合”成一个整体。 关闭母版视图，然后照常制作幻灯片内容，完成之后，重新进入到母版视图。选定三个较小圆角距形所组合的对象，切换到“动画”选项卡，首先添加一个进入的“擦除”动作，开始为“单击时”，方向为“自顶部”；然后点击“添加动画”，选择退出的“擦除”动作，开始同样为“单击时”，方向为“自底部”。接着选定动画的进入和退出两个动作，点击“效果选项”下面的小箭头图标“显示其他效果选项”，切换到“计时”标签，打开“触发器”，在“单击下列对象启动效果”栏选中“圆角距形导航”：

西餐厅菜单(配料、介绍)中英文

主菜菜单menu 头盘Appetizers 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份（法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar （主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子） 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread （主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋） 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream （主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌） 卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）Bourgogne Vanilla Baked Snails （主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草） 汤soup 北欧海鲜浓汤98元/份 （鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup （主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳） 地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle （主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露） 德式都兰豆啤酒浓汤68元/份 （都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup （主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料） 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/

一份为厨房新手准备的家宴菜单(附简要说明)

一份为厨房新手准备的家宴菜单（附简要说明） 昨晚的小团圆饭，吃完发现居然没有一道素菜……小贝感叹，真是回新疆了。发个拼图，留个纪念。 制作中……当晚的明星菜——椒盐羊排 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ++++ 记录完毕，进入主题…… 去年新年，恰逢断网期，没有能凑上上年菜的热闹，今年眼看着大伙出合集，眼馋，但是无奈我那点三脚猫功夫，想要从过去的菜品中挑出几道像样的菜做年菜端上桌，怎么都觉得少了点气势。 也罢，吾本厨房新手，仔细回忆每道菜当时制作的难易程度，

挑出这几道难度不大卖相也还凑合的菜菜，相信和我一样的新手们按着这个菜单也能张罗出一桌家宴菜，不要太感谢我哦：） 另外，家宴的前期准备，统筹规划啥的，可以参考之前写过的上班族如何轻松搞定一桌家宴里面提到了一些从俺娘那学来的小技巧小方法同样适用于厨房新手。 ============================================== ======== 凉菜： 凑了一道荤滴三道素滴。荤凉菜确实有点少，不过鉴于一般热菜中荤的都不会少，凉菜还是以爽口解腻为主，素就素点吧。 一道荤滴——麻辣鸡丝 非常简单的下酒小菜，难点在煮鸡肉如何不柴，另外手撕鸡丝是很慢的，博文里附了一个快速方便撕鸡丝的小方法，博文的结尾还附上了四款我从各种食谱里搜集到的麻辣鸡丝调味料的配方，方便大家选择。一道素滴——如花绽放皮辣红 这是一道标准的新疆凉菜，无非是食材切丝拌一下，简单

ppt高级技巧按钮、热区交互、下拉菜单、解密

Powerpoint交互的实现方法 ⑴按钮（热对象）和热区交互： 制作步骤： ①在版面上插入按钮（热对象）（图片、艺术字、图形、文本框等均可作为按钮、热对象），移至合适位置，制作热区交互，则插入空格文本框或无填充色（透明）自选图形，套住热区； ②右击按钮（热对象或热区）选“动作设置”，设置在按钮上“单击鼠标”或“鼠标移过”时，“超级链接到”“幻灯片……”中目标幻灯片或“结束放映”(也可超级链接到“其他Powerpoint演示文稿……”、“其他文件”、“运行程序”)，设置“播放声音”和“单击鼠标突出显示”； ③将“幻灯片放映/幻灯片切换”中的两种换页方式（单击鼠标换页和每隔几秒）均取消，即可实现按钮（热对象）交互。 ⑵交互控制声音播放：制作步骤： ①在版面上插入声音播放和结束播放两按钮（图片、艺术字、图形等均可作为按钮），移至合适位置； ②右击声音播放按钮选“动作设置”，设置在按钮上“单击鼠标”时，“播放声音”中“其他声音……”，选择播放声音文件（＊.WAV格式）； ③右击结束播放按钮选“动作设置”，设置在按钮上“单击鼠标”时，“播放声音”中“停止前一声音”； ⑤将“幻灯片切换”中的两种换页方式（单击鼠标换页和每隔几秒）均取消，即可实现按钮交互控制播放声音和结束播放声音（如课文朗读、伴音、背景音乐的自由控制）。 ⑶下拉式菜单交互：鼠标移到菜单栏名就下拉出一列菜单，移到有下级子菜单的菜单名时，又向右拉出子菜单，而单击菜单项则选择某部分张幻灯片放映。 制作步骤：①插入新幻灯片若干张（张数=1＋菜单栏数＋子栏总数＋菜单项（不要反白显示菜单项除外））； ②在第一张幻灯片中插入文本框（横向），输入菜单栏名，用空格分隔，设置菜单填充背景、框线和字体颜色，每个菜单栏名上套一空格文本框，依次用快捷菜单中“动作设置”鼠标移过（或单击）“超级链接到”第一栏、第二栏、……所在幻灯片（依次往后数每列菜单和子菜单要反白显示菜单名数）； ③单击幻灯片空白处，用“编辑/全选”选取所有对象，再“编辑/复制”到剪切板，分别依次进入这些链接的幻灯片，均用“编辑/粘贴”复制一份菜单栏框； ④进入第二幻灯片，插入文本框，输入第一列菜单名，每项占一行，设置菜单框填充背景、框线和字体颜色，调整好位置，再在每个菜单栏名上套一空格文本框（用按Ctrl＋拖动复制即可），依次用快捷菜单中“动作设置”鼠标移过（或单击）“超级链接到”后一、二……空白张幻灯片； ⑤单击幻灯片空白处，用“编辑/全选”选取所有对象，再“编辑/复制”到剪切板，依次进入后一、二……空白张幻灯片，均用“编辑/粘贴”复制一份；并依次进入这些幻灯片，将相应一、二……项菜单名文字复制到其上的空格文本框中，改为反白显示（文字白色底为蓝色），调整

会议订餐菜单

会议订餐菜单Revised on November 25, 2020

800元/桌会议菜单 A 凉菜：荞面猪手爽口木耳 樟茶鸭麻酱油麦菜 香卤鹅肠鱼香煎豆 热菜：白灼基围虾鸡汁全家福 椒汁钳鱼酸汤美蛙 土豆焖牛腩鱼香肝片 米凉粉烧鸡杂湘西小炒肉 干锅花菜白灼时蔬 靓汤：紫菜排骨汤 小吃：美点双辉 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整800元/桌会议菜单 B 凉菜：夫妻肺片娇艳乳瓜 家常鸡块韭香花仁 樟茶鸭爽口蕨菜 热菜：芙蓉虾珍菌烩燕饺 雪豆焖牛腩青笋烧鸡 湘西擂公鸭吉利香菜丸 清蒸鲩鱼小炒黑山羊 手撕莲白白灼时蔬 靓汤：霸王花龙骨汤

小吃：美点双辉 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整 800元/桌会议菜单 C 凉菜：酱香仔鸭麻酱油麦菜 干拌牛唇锦绣红参 金牌兔丁菜心青豆 热菜：椒盐虾豆花牛柳 锦宴豆瓣鱼石锅椒王鸡 咸烧白年糕炒腊味 鸿福仔兔黄金翠玉 上汤娃娃菜白灼时蔬 靓汤：冬瓜龙骨汤 小吃：美点双辉 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整1200元/桌会议菜单 凉菜：香汤钵钵鸡锦绣红参 特色樟茶鸭碧绿海藻 干拌猪嘴桂花山药

热菜：白灼虾什锦全家福 清蒸青波鱼鲍汁杏鲍菇 石锅孺子牛腊味岩豆 红福仔兔龙眼烧白 酸菜鸭血白灼时蔬 干锅娃娃菜 靓汤：虫草花炖老鸭汤 小吃：黑芝麻层层酥清汤面 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整1000元/桌会议菜单

凉菜：酱香仔鸭橙香木瓜 海颐鳄鱼肚娇艳乳瓜 金牌兔丁爽口木耳热菜：椒盐虾什锦全家福椒汁鲈鱼石锅椒王鸡 雪豆焖牛腩黄金豆腐煲 吉利香菜丸年糕炒腊味 珍珠桔糖蒸南瓜手撕莲白 白灼时蔬 靓汤：紫菜排骨汤 小吃：培根野菜饼清汤面 奉送：精美果拼一份 以上菜品可能根据季节变化或市场供应做相应调整 自助餐菜单88元/人D 60人起订 凉菜：蔬菜沙拉酱香仔鸭金牌兔丁

中式快餐店菜单

中式快餐店菜单 一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计 外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地，外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支，也成为美国餐饮业的一个热点。 （一）外卖店菜品的特点 外卖店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是： 1、独具特色 外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。 2、精心设计 外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外卖餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运；为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅，客人往往将外卖菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外卖的特点。 例：某外卖店中式快餐菜单 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 午餐豉汁蒸排骨 咸鱼蒸肉饼 宫保鸡丁 青瓜炒肉片花生焖猪手 豉汁焖鸡 咸鱼肉丝茄子 酸菜炒大肠 清蒸鱼 冬菇焖鸡 虾米蒸水蛋 炒菜心陈皮鸡 红烧肉 冬瓜焖鸭 丝瓜炒肉片

第七章 自定义菜单与工具栏

第七章自定义菜单 作为应用程序最常用的功能组织形式，菜单设计在程序开发中是必不可少的。Visual FoxPro 支持两种类型的菜单：普通菜单和快捷菜单。普通菜单用来列出整个程序的各种功能，用户通过点击各个菜单项实现对相应程序功能的调用。普通菜单可以单独运行，也以可附着在表单窗口上成为SDI（单文档界面）菜单。快捷菜单通常在单击鼠标右键时出现，它列出了与当前对象密切相关的操作选项，用户通过选择其中的菜单项快速完成相应的操作。 创建菜单后将生成两种类型的文件： （1）菜单定义文件。该文件在编辑菜单项时产生，其文件扩展名为.mnx； （2）菜单程序文件。该文件由菜单定义文件生成的可执行的菜单程序文件，其文件扩展名.mpr。 7.1 菜单规划 应用程序的实用性一定程度上取决于菜单系统的质量。 在设计菜单系统时，必须考虑下列准则： （1）按照用户所要执行的任务组织系统，而不要按应用程序的层次组织系统。 只要查看菜单和菜单项，用户就可对应用程序的组织方法有一个感性认识。因此，要设计好这些菜单和菜单项，必须了解用户思考问题和完成任务的方法。 （2）合理排列菜单组和菜单项，给每个菜单组（项）定义一个有意义的菜单标题。 按照菜单项的使用频率、逻辑顺序或字母顺序组织菜单组（项）。当菜单项较多时，按字母顺序排列便于查看菜单项。 （3）在菜单项的逻辑组之间放置分隔线，增强菜单项的可读性。 （4）将每组菜单项的数目限制在一个屏幕之内。 如果菜单项的数目超过了一屏幕，则应为其中的一些菜单项创建子菜单。 （5）为菜单和菜单项设置访问键或键盘快捷键。 （6）使用能够准确描述菜单项的文字。 描述菜单项时，应使用日常用语而非计算机术语。同时，说明选择一个菜单项产生的效果时，应使用简单、生动的动词，而不要将名词当作动词使用。另外，用相似语句结构来说明菜单项，保持风格的一致性。 （7）在菜单项中混合使用大小写字母。只在特别强调时才使用大写字母。

餐厅订餐管理系统建模作业

面向对象建模技术课程设计 课程名称面向对象建模技术 题目餐厅订餐管理系统 系部管理学院 专业信息管理与信息系统 班级信管1002班 学号 学生姓名 任课教师 2013 年月日

《面向对象建模技术》课程设计评审表学号姓名1002100229赵佳乐 题目：餐厅订餐管理系统 评审意见 评审项目评分指标成绩项目概述（5分） 需求分析 （15分） 系统功能需求（3分） 基本数据维护模块（3分） 基本业务模块（3分） 数据库模块（3分） 信息查询模块（3分） 系统的UML基本 模型（55分） UML模型框架（5分） 系统的用例图（10分） 系统的时序图（10分） 系统的协作图（10分） 系统的状态图（10分） 系统的活动图（10分） 系统中的类 （10分） 类图的生成（5分） 各个类之间的关系（5分） 系统的配置与实 现（10分） 系统的组件图（5分） 系统的配置图（5分） 开发心得（5分） 总评（100分） 指导教师签名 评审时间：年月日

餐厅订餐管理系统 一、项目概述 (一)选题背景及意义 随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近年来已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合餐厅绿色管理内容，实施计算机管理，将信息系统视为一条有效的解决途径。本系统使用计算机对餐饮信息进行管理，具有手工管理所无法比拟的优点，例如检索速度快、可靠性高、存储量大、成本低等，进一步提高了管理的效率。 同时人们生活水平的提高，人们对自己的饮食也渐渐的注重起来，很多人在进行紧张工作之余会选择享受没事进行放松。但是很多时候会出现这样的情况，人们到餐厅就餐，会出现排队或没有座位的现象。还有就是有的人懒得出去，希望在自己的家就能享受到美味的食物。所以饭店预订就成了人们的首选，目前比较普遍的是电话订餐，这种预订方式简洁，方便，但是由此引发的问题也比较多，主要是订餐后出现饭店并没有将信息记录在案，这样的预定就变得没有了意义，另外这种订餐方式只是进行电话的预订，很可能会出现订餐但是不履行订单也不进行取消的现象，订餐信息不了解就会进行相关信息的询问，这样就在一定程度上造成了时间的浪费，饭店人员会在同一天反复重复相同的信息，造成了人力资源的浪费。有效的解决途径。为了方便餐馆人员能够按照客户需求分配餐桌，并能有条理的记录订菜单，减少因管理无序与客户产生不必要的冲突本系统是一个餐馆订餐系统，主要功能是为餐馆提供订餐记录和维护功能，同时由还扩展了订菜和定时提醒的功能，有利于消费者的需求。 总之，本系统设计的主要意义在于它能够切实有效地指导工作人员规范业务操作流程，更高效、快捷地实现业务的管理，保证信息的存储安全，提高管理水平和工作效率。 (二)国内外研究状况 目前国内外关于餐饮管理的系统很多，这种系统的侧重点和采用的技术都不一样，但相同的一点都是与数据库的相关操作，数据的录入有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是