自酿啤酒设备二氧化碳的控制
自酿啤酒设备酿造啤酒过程中二氧化碳的控制措施
自酿啤酒设备酿造啤酒的时溶解的二氧化碳有利于啤酒的起泡性，赋予啤酒以杀口的感觉，有利于防止啤酒的氧化，使啤酒的苦味更加柔和。高浓稀释法生产啤酒，能增加产能、降低成本。但控制不当会存在CO2含量不足的问题。CO2在发酵后期随着温度的降低、储酒压力的升高，CO2溶解度增加，清酒过滤过程中因压力变化及稀释过程中补充CO2，都会引起CO2溶解度的变化。
自酿啤酒设备酿造新鲜啤酒是如何控制二氧化碳浓度以及影响二氧化碳浓度的因素和调控措施
1影响二氧化碳
溶解度的因素
造成啤酒二氧化碳含量不足的原因是由酒体本身二氧化碳含量不够和稀释用水的二氧化碳饱和不足。
1.1二氧化碳溶解度与温度的关系：实验证明，温度控制愈高，二氧化碳溶解度愈低，在等压条件下，温度每提升1度，二氧化碳含量减少0.01%。
1.2二氧化碳溶解度与储酒压力的关系：储酒压力的大小直接影响二氧化碳的溶解度，二者关系成正比。发酵温度为10℃时，二者对应关系见表2。
1.3碳酸可与酒精越作用形成酯类，酒精含量越高.转化成酯类就越多，二氧化碳损耗就越大。酒精含量与二氧化碳含量的对应见表3。
1.4储酒时间发酵时间长，二氧化碳溶解度就好，溶解就越稳定，所以在旺季酒紧张时，也要保证酒的储存时间，这不但对二氧化碳的溶解，对酒的稳定性也有好处。
1.5高浓稀释法生产，稀释用水的二氧化碳饱和，要对碳酸化进行严格控制，水中二氧化碳的含量要控制在0.35～0.50%。充添CO2要在低温和一定压力的条件下，使CO2反向冲入酒液并迅速形成微小的气流，与酒液混合并均匀分布于酒液当中。
2生产过程中提高
二氧化碳溶解度的措施
2.1适当提高零贮期间发酵罐压力至0.13～0.15MPa，增加发酵液中二氧化碳含量。冬季气温低，发酵酒龄长，各阶段压力控制可以旺季低0.01～0.02Mpa。
2.2维修人员定期检查罐顶安全阀、真空阀、各种阀门垫片的密封性和压力表的状况。
2.3控制罐压要考虑酵母排放时压力的变化。发酵液降至0 ℃后，化验室对二氧化碳含量进行检验。车间根据检验结果及时进行排压和补压操作。
2.4考虑到发酵罐自身液柱的压力，每罐进麦汁的数量不一样，控制的压力也应该不一样。
2.5发酵液在0～1度储存至少五天，使二氧化碳在低温、压力下充分的溶解。
2.6提高脱氧水中二氧化碳含量。
2.6.1由原来在滤酒间清酒管道冲，改为在清酒罐前清酒管道经二氧化碳添加器冲。
2.6.2由原来的部分时段冲二氧化碳，改为现在的整个滤酒中全程冲，要求操作工合理控制冲二氧化碳阀门开度大小，确保过滤过程二氧化碳和清酒充分接触，均匀混合。
2.6.3严格控制稀释水温度在0～2度，冲二氧化碳压力高于管道压力0.05Mpa。
2.6.4在补充二氧化碳的过程中，为了增加二氧化碳与水的接触面积，使用文丘里管。二氧化碳与水接触面积愈大，在水中分配愈细，接触时间愈长，则酒液对二氧化碳吸附作用愈强，含二氧化碳量愈多，愈均匀。
2.6.5过滤过程中补加的二氧化碳纯度要达到要求，纯度达不到要求的话，有时清酒罐压力很高，但成品酒的二氧化碳不高，说明气体纯度达不到要求。
2.7要求操作工在清酒半罐时检测一次二氧化碳含量，根据前半罐清酒二氧化碳情况，再次调整冲二氧化碳阀门开度大小。
2.8要求将空罐进酒压力控制在0.10～0.13MPa，清酒罐过低使二氧化碳从酒液中大量溢出。过滤开始前清酒罐要空罐背压，防止开始过滤时喷涌，遗失大量的二氧化碳。
2.9控制灌装前清酒温度控制到0～4度，温度若是过高，溶解好的二氧化碳容易逃逸出。
2.10清酒满罐时若操作工检测二氧化碳含量达标，需将清酒罐压力缓慢卸至0.1～0.15MPa,不得快速卸压，要求卸压时必须将二氧化碳串入回收系统，不得对空排放，经试验在0.1～0.15Mpa 压力下清酒稳定12小时，清酒二氧化碳含量不会增加。
2.11分析检测清酒二氧化碳试剂对检测检测结果的影响：
影响检测结果的试剂主要是Ba(OH)2，Ba(OH)2溶液使用时间长，反复开试剂瓶盖，造成空气中二氧化碳进入，产生BaCO3沉淀，造成测定清酒二氧化碳含量偏低，加大与成品二氧化碳检测结果之间的偏差。在生产中使用压力表法和基准试剂法相结合，减少测量检测对最终结果的影响。
2.12做好管道的保温，特别是清酒罐到灌装机管道的保温。
2.13如果送酒压力过大，装酒机酒缸的酒液不稳定，入瓶内的酒快，容易起沫，当酒瓶从装酒机下来时，由于压力突然减少，会发生冒酒现象。
2.14洗瓶机洗好的瓶子，残碱要低。洗瓶出口温度要低，瓶温度高，会造成酒温回升，使二氧化碳遗失。
2.15灌装系统要平稳，运行过程中，不能晃动以造成二氧化碳的损失。
2.16管道的合理布置，保证内壁的光洁度，不产生湍流。
3结论
二氧化碳与啤酒的质量和口感有着密切相关，二氧化碳在啤酒中越稳定，对啤酒的质量越有利。为了保证成品酒中二氧化碳含量指标更加稳定和均一，从以上各方面进行严格控制，使最终成品二氧化碳含量可以控制到0.48%～0.52%。
自酿啤酒设备酿造啤酒最难控制的就是二氧化碳的浓度还有就是酒花和大麦芽浓度以及水的比例，金汉森自酿啤酒设备有着13年的自酿啤酒设备制作研发经验，金汉森中国自酿啤酒设备的领航者，凭借13年的创作研发经验，独创的“玫瑰金”华丽外形高端大气上档次，发酵罐是靓丽的不锈钢造型，独领风骚，金汉森自酿啤酒设备造的不是设备而是一种情怀，销售的是一种时尚是一种潮流。
啤酒设备具体操作流程
一、前准备阶段： 设备的清洗与试用行： 在每次酿造以前必须先检查设备的运行情况，确定良好才开始生产。确定冷却水温度处于-4℃- -6℃。 设备使用前的清洗流程： ①火碱水清洗（1.5%--3% 85℃）------冷水清洗------热水清洗=====适用于所有设备的 清洗。 ②甲醛（10%80-85℃）溶液浸泡发酵罐 二、物料的准备： 啤酒酿造前准备材料 工业酒精300Kg、食用火碱2袋（25Kg/袋）、95%工业酒精、甲醛5Kg、大盆2个（700-800mm）、水桶1个（10L）防水手电筒1个、手套3双（隔热材料）、不锈钢笆篱（细眼）1个、编织袋若干、水滔子1个、数显快速测定温度计（非水银）2个 啤酒酿造原料 酿造大麦（从厂家购买一顿起够）、苦酒花、香酒花、酵母（可以从海口购买或者自行联系购买） 三、啤酒设备的具体操作流程及注意事项 1)糊化锅操作工艺 A.加200L左右水，加热至37℃，保温并开始投料——需严格控制温度（±1）； B.投料完毕，静止20min，开始加热至50℃，保温40-45min，并记录时间； C.继续加热至58℃，保温50-60min，记录时间； D.加热至68℃，保温40min，记录时间； E.最有加热至78℃，准备进入过糟。 2)虑糟操作工艺 A.糖化好的大麦芽，在进入虑糟器前，必须检查这个管道是否位置正确，方可进料； B.进料的同时，必须开启糖化搅拌与耕到，待进料完毕，关闭阀门，沉淀15min后， 开始过滤；同时糖化锅进行清洗，并加水准备洗糟水。大约需耗时90-120min。 C.过滤时对泵的控制，开始内循环过滤，待目测麦汁达到一定要求后； D.开启过去煮沸锅阀门，注意过滤速度（目测） E.待头道麦汁过滤完毕，加入洗糟水，继续过滤，一并加入煮沸锅。 F.同时糖化锅继续加水150L，加热至沸腾，待麦汁冷却装备及酵母罐的消毒杀菌操 作使用。 3)煮沸操作工艺 A.待头道麦汁与洗糟液进入煮沸锅，开始加热至105℃。 B.待麦汁沸腾，必须先关闭加热，使其停止沸腾，在加入苦酒花80g，再开始加热； 持续60min；（必须停止加热，否则会严重冒泡） C.待沸腾时间结束时，必须先关闭加热，使其停止沸腾，在加入香酒花120g，在加 热5min，进入下步工序。（必须停止加热，否则会严重冒泡） 4)麦汁冷却及酵母添加操作工艺
微型自酿啤酒设备
微型自酿啤酒设备生产的原浆啤酒，哈尔滨麦森自酿啤酒设备被誉为啤酒精品中的精品。其发展不仅能丰富我国的啤酒品种、买足消费者更高层次的需求 自酿啤酒是中国啤酒行业绽开的一朵绚丽的奇葩，是中国啤酒的必要补充，她的存在和发展，将有利于推动我国啤酒行业向更健康的方向发展。 随着中国啤酒需求量的增大，国内的酿酒设备品种也很多，一套小型的设备，包括糖化系统，发酵系统，过滤系统，控制系统，粉碎系统，清洗系统，灌装系统，包装系统等。糖化设备现多采用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。糊化锅的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升，国内一些小型啤酒设备不断的研发改进，也取得了很好的成绩，麦森厂生产的小型的啤酒设备主要应用于酒店，娱乐，酒吧等场所，糖化设备有两器、三器、四器、五器等，在这里小编为大家介绍一下啤酒酿造的糖化设备。
麦森自酿啤酒设备的工艺师说糖化结束后，应尽快地把麦汁和麦糟分开，以得到清亮和较高收得率的麦汁。 麦汁过滤分两步进行：一是以麦糟为滤层，利用过滤的方法提取出麦汁，称第一麦汁或过滤麦汁）；二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁，称第二麦汁或洗涤麦汁。 麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等，槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统，利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是，除了静压过滤外，还有压滤机过滤，对醪液加压，TEL138………联系4511--9693从而得到清亮的麦汁。目前哈尔滨麦森自酿啤酒设备生产的微型配件设备设计好，工艺独特。 影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点：（1）麦汁的粘度愈大，过滤速度愈慢；（2）过滤层厚度愈大，过滤速度愈低；（3）过滤层的阻力大，过滤则慢。 过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层渗透性决定的。（4）粉碎效果不好也影响过滤速度，粉碎的太细，增加 过滤难度，造成过滤速度慢。
啤酒设备知识
金汉森自酿啤酒知识 自酿啤酒是金汉森的品牌资产 目录 1.啤酒到底是什么？ 定义、起源、国内外发展。 2.啤酒的分类。 3.小啤酒介绍：概况、设备、工艺。 4.金汉斯手工啤酒与啤酒厂瓶装啤酒的区别。 5.金汉斯手工啤酒介绍。 6.啤酒的保存、倾倒与品尝。 7.著名啤酒坊介绍。 8.啤酒趣话 1.啤酒到底是什么？ 1.1 啤酒的定义 --- 以大麦等谷物为原料，经酵母发酵，含CO2，起泡、低酒精度的饮料酒。 称啤酒为液体面包的主要因素是啤酒的发热量高。 1.啤酒到底是什么？ 1.2 啤酒的起源 啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮--东方世界的两河流域(底格里河与幼发拉底河)、尼罗河下游和九曲黄河之滨。 最原始的啤酒可能出自居住于两河流域（古巴比伦王国--今伊拉克境内）的苏
美尔人之手, 距今至少已有5000多年的历史。 1.啤酒到底是什么？ 1.2 啤酒的起源 公元前3000年前后，亚述地区（古埃及）学会酿啤酒。 公元前48年后，传入欧洲；前期主要是由个人、教会、宫廷作坊式生产； 公元8世纪前后，德国人把大麦和酒花固定为啤酒酿造原料。 1040年，在慕尼黑出现了现代啤酒厂雏型。 1516年，巴伐州威廉四世颁布了《啤酒纯粹法》，规范了酿造工艺。 1.2 啤酒起源的传说 人类学家只能猜测啤酒是怎样制造的。很多年前，在一群游牧民族的营地里，收藏了很多野生的谷物，不知怎样，可能是一场突然发生的暴雨，在收藏谷物的地方，形成一个暖的水池，在很短的时间里，谷物发酵了，将水池变成深黑色的液体，一些有冒险精神的牧民喝了这些液体，发觉味道很好，啤酒就这样诞生了!!! 喝啤酒的著明油画-勃鲁盖尔 1.3 我国啤酒发展情况： 我国早就有记载类似啤酒的饮料：醴。但后转入高度酒。 我国古代的原始啤酒可能也有4000 至5000年的历史, 但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义枪洋炮一起进来的。 1.3 我国啤酒发展情况： 1900年，俄罗斯人在哈尔滨市建立我国的第一个啤酒厂--- 在哈尔滨八王子的乌卢布列夫斯基啤酒厂, 此后五年时间里, 俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。 1.3 我国啤酒发展情况： 1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司, 年生产能力为2000 吨, 这就是现在青岛啤酒厂的前身。 1.3 我国啤酒发展情况： 2002年起，中国连续总销量居世界第一。 2006年中国人均饮酒量为27L，超过世界平均值1L。 2009年中国人均喝啤酒32升。（世界平均27L。） 我国最大啤酒厂年产已超过120万吨。 全国销量第一的啤酒品牌是雪花：2010年1-11月共销售928万千升。 2010年我国啤酒总销量4500万千升左右，是第二名美国的1.7倍。遥遥领先于世界各国。 2.1 啤酒的分类。 1．按酵母品种不同，可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒； 2．按色泽不同，可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒； 3．按生产方式不同，可分为鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒； 4．按包装容器不同，分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒； 5．按原麦汁浓度不同，分为高浓度、中浓度和低浓度啤酒； 6．按酒精度不同，分为普通啤酒、低醇啤酒和无醇啤酒； 7．不同的生产工艺生产出不同风味特点的特种啤酒，如：全麦芽啤酒、干啤酒、冰啤酒、混啤酒和果味啤酒等。 目前我国生产的啤酒主要为下面发酵的中低浓度普通淡色啤酒，其它啤酒品种
自酿啤酒设备
自酿啤酒工艺及设备的技术说明 自酿啤酒设备上市已经有13个年头了，积极研发新的啤酒设备和啤酒种类，至今啤酒设备已经有十几种不同的样式，啤酒种类更是多大20多种，传统的黑啤酒喝果啤酒已经远远的不能满足各种人群的需求，自酿啤酒设备可以酿造绿啤，奇异果啤和各种特种啤酒，下面就为大家介绍一下自酿啤酒设备的生产工艺： 一、什么是自酿啤酒设备？ 自酿啤酒设备多是以麦芽和纯净水为主要原料，配以各种啤酒花为香料，经过啤酒酵母糖化发酵酿制而成的一种含有泡沫的低酒精度[2.5—7.5%(V/V)]的健康饮料酒。 自酿啤酒按口感需要可以含有少量的CO2，以形成洁白细腻的泡沫；它有特殊的啤酒花清香味和适口的苦味，有比较丰富的营养价值，含有丰富的营养成物质，如蛋白质、糖类、矿物质、有机酸及维生素等。 自酿啤酒与市场销售的灌装啤酒不同，自酿啤酒没有后续的过滤和杀菌防腐工艺，能保持啤酒的酿造原味，但不能耐久保存，需要短期内消费完毕。 根据使用的麦芽原料、啤酒花、酵母菌种和酿造工艺的不同，自酿啤酒有不同的品种和风味。 二、自酿啤酒设备所需酿造原料 麦芽原料：大麦、小麦和其他谷物的子粒主要由胚、胚乳、谷皮三部分组成，含水分12%～20%，含干物质80%～88%。
辅助原料：可添加部分辅助原料，调整麦汁组成，提高啤酒发酵度，增强啤酒某些特性，改善啤酒泡沫性质。 啤酒花：啤酒花的作用主要是赋予啤酒爽口的苦味和酒花香味，促进麦汁和啤酒的澄清，有利于啤酒的泡沫和口感。 水：水质对啤酒的口感有一定作用，可以调节啤酒中有益的水溶无机盐成分。 三、自酿啤酒设备的使用工艺流程 麦芽原料制备：主要是把采购回来的麦芽原料进行机械粉碎备用，以便充分水解溶化。 加热糖化：是麦芽内含物在酶的作用下持续溶解和分解的过程。麦芽及辅料粉碎物在糖化锅中加水混合后，在不同的温度段保持一定的时间，使麦芽中的酶在最适的条件下充分作用相应的底物，使之分解并溶于水。 麦汁过滤：糖化结束后，将糖化醪泵送到过滤槽中进行固液分离，即过滤，从而得到清亮的麦汁。固体部分为麦糟，液体部分为麦汁，是啤酒酵母发酵的基质。 麦汁冷却：洁净的麦芽汁从过滤槽中泵出后，被送入热交换器冷却。啤酒发酵：冷却后的麦汁被泵送到发酵罐中存储发酵。发酵主要分为：起泡期、高泡期和落泡期三个阶段。发酵过程控制需要控制的参数包括： 温度：控制麦汁在低温下发酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使啤酒的口味较好，泡沫状况良好。
小型自酿啤酒设备
自酿啤酒指的是自己用微型的啤酒设备酿造而成的啤酒，哈尔滨麦森自酿啤酒设备厂的自酿啤酒设备因为是自己手工酿造的，不是工业化大生产酿造的啤酒，所以叫自酿啤酒，它的制作和一些大型的啤酒厂生产的啤酒是完全不一样的，在德国，颁布的《啤酒纯度法》就明确的规定了酿造啤酒所用的原材料只能是： 1. 啤酒花 2. 大麦芽 3. 酵母菌 4. 水 自酿啤酒区别于传统的；纯生、扎啤，自酿鲜啤酒是一种高档啤酒，其中在一些高档的星级酒店常有销售。 用我们的啤酒设备我们负责为您提供技术支持，以及在酿酒过程中所需要的一些原料都可以为您提供（当然原料您也可以自行采购）。 发酵过程中主要为低温发酵。发酵时间为10天-21天左右，有的德国啤酒庄园如金汉森啤酒庄园的发酵期为28天，这样啤酒在低温的状态下缓慢发酵，口味更柔和，香味更持久，泡沫更丰富。 自酿啤酒区别于传统的；纯生、扎啤，自酿鲜啤酒是一种高档啤酒，其中在一些高档的星级酒店常有销售。 自酿鲜啤酒设备组成 自酿啤酒设备主要有以下几个系统组成： 1、麦芽粉碎系统 2、糖化、煮沸、过滤系统 3、发酵系统 4、温度控制系统 5、制冷系统 6、 CIP原位自动清洗系统
麦森自酿啤酒设备采用紫铜及不锈钢材料精工细制而成，糖化锅的紫铜仿古造型，古香古色雍容典雅，该设备采用电加热方式，操作简便，无噪音、无污染。我公司也可根据各酒店的实际情况订制啤酒设备，使麦森啤酒设备成为提高酒店档次的硬件。现在这种现场酿酒、品酒的原始质朴的酒吧、酒楼已越来越多地出现在都市生活中。 酒店配套汉森啤酒屋乃是未来餐饮业发展的必然方向，因为随着人们的生活质量的提高，人们的消费需求就会加大向更营养、更保健、更天然、更享受的方向发生质的转变，且因自酿啤酒无论在口感，营养还是在消费情调上都是令再高档的瓶装啤酒不能与之抗衡，更重要的是金汉森现酿啤酒设备现场精酿、现场消费，可集无杂菌感染系统酿制、不经过滤、不需高温处理、不加任何添加剂之独特工艺和真正融以全麦芽酿造于一体。因而当然口味更纯正、更新鲜、营养更丰富、卫生更可靠。尤其生产过程不加任何添加剂，是真正原汁原味，全天然啤酒，堪称啤酒精品中之精品。同时世界上许多发达国家啤酒屋随处可见，也充分体现了啤酒屋在中国的发展前景和生命力。 在酒店里放置一套美观豪华气派的麦森现酿啤酒设备现场酿制原汁原味的啤酒，将是中国餐饮业的一场变革和超越，因为这不仅仅是大量资金的投入，更重要的是高技术的投入以及酒店形象和实力的象征，同时她又不仅展示了酒店的形象和 实力，也将为中国酒店与世界接轨奏响了时代旋律。
自酿啤酒设备利润怎么样
近几年，许多啤酒生产企业的销量出现大幅度的下跌。 现在的精酿啤酒就非常受大家的喜欢和认可，能代理的精酿啤酒种类也越来越多，精酿啤酒市场流通快，酒的质量，酒的口感等多方面都比工业啤酒好很多。 市场上精酿啤酒流通大了，赚取的市场份额也越多。总之，酒水利润不用多说大家也知道。 啤酒的多元化地区经济的迅速发展，市民人均收入不断提高，商务往来频繁，为酒吧业娱乐市场带来肥沃的土壤。开设一家小精酿啤酒吧投资不多，但回报却很可观，一是酒吧的酒水可以成倍地赚到钱；二是选择性多，经营完全依据自己的品位和偏好。
而且，小精酿啤酒吧正在慢慢地被接受，成为一种高品位休闲者的聚集地。所以，开设一家小精酿啤酒吧是名利双收的明智选择 精酿啤酒源于欧洲，兴于美国，近年进入中国市场，以其多样、独特的口味吸引了啤酒爱好者。 首先，平时门店售卖不是以容量为计量单位，均以重量为单位计算。在酿造啤酒的过程中，原材料用量也是以重量为单位，所以都换算成斤来计算，比较直观，1升啤酒大约是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 现就以公司精酿鲜啤坊所用原材料为例，简单计算一下1斤精酿鲜啤的成本。 计算方法： 每500升黄啤所用各种原材料到店价（加上运费）+水费+电费/啤酒总量。
目前计算出来的价格是0.7元/500g，这个成本是生产直接成本。有的客户说，那还有人工费和房租没算，实际利润没有那么高。因为各个店面的情况不一样，如果要除去人工和房租，那就是净利了，在这里我们只算毛利。 售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g。 从以上可以看出，1斤啤酒实际售出成本是1.元。黄啤零售价格9.9元/斤，利润是4.5元/斤，毛利率是75.3%。如果旺季平均一天的营业额是5000元，每天毛利润是3765元，再减去每天房租和人工开支，基本上就是净利润了。 选取上等澳大利亚大麦芽，德国小麦芽，焦香麦芽，黑麦芽，美国精品酒花。以创新工艺精致酿造，是一种完全有别于普通自酿啤酒的新式啤酒。 自酿啤酒不仅是一种“好酒”，更是一种文化，一种创新。一种美好的生活态度。我们现在推广它，希望和客户，啤酒爱好者共同分享这种美好。化已成为势不可挡的趋势，精酿啤酒日渐成为国内消费者的新宠。
精酿啤酒设备的组成及介绍
现如今，我国啤酒业发展趋势稳进，产业链布局基础产生，商品产业结构调整加速，新鮮化是啤酒商品的本质属性，而人性化和多样化是啤酒商品当今行业发展前景，融入消費发展趋势的生产制造供求平衡则须相对配套设施的实用化生产线设备。除此之外，小小型工坊葡萄酒迅速发展趋势，其多应用中小型武器装备生产制造。今天我们就了解下精酿啤酒生产线的构成。 精酿啤酒设备由破碎系统软件、糖化系统软件、发醇系统软件、酵母菌扩培系统软件、加温系统软件、制冷机组、CIP清理系统软件、售酒系统软件、自动控制系统及輔助系统软件等系统组成。可采用无氧紫铜或不锈钢板材生产加工、制做、依照顾客的室内装修风格量身定做打造出、个性定制。 破碎系统详细介绍：小型精酿啤酒麦芽粉碎机有研磨式粉碎机和对辊式粉碎机两种。 对辊式麦芽糖破碎机，致力于精酿啤酒行业设计构思，辊子中间的空隙能够调整。
具备重量轻运作便捷、安裝方便快捷，使用方便、破碎更快、麦麸详细、提升过虑速率等优势。 鉴赏不同的装饰风格，酒店餐厅型的要充分考虑占地面积难题，选用两体三器的糖化系统软件，不论是糖化加工工艺、糖化效率高，实际操作等层面是更为划得来的，性价比高都是相对性高的。 两体三器糖化系统软件是由糖化烧开锅、过虑旋沉组成及其糖化加工工艺管道构成，糖化烧开锅选用蒸汽换热器或电加热器的双层罐体，内胆选用304材料检测高品质不锈钢板生产制造，打磨抛光在0.4μm以下，坚固经久耐用，內外封头隔层选用岩棉板隔热保温，隔热保温好用，绿色环保。加热面由加热面积大的米勒板夹套加热，以保证足够的发热量和蒸发能力。 过滤槽由内胆及隔热层组成，为了确保整平松散的糟层进而超过又快又好的过虑实际效果及時间，过滤槽顶端选用直流变频耕糟设备，为确保合理的过虑总面积，
选购精酿啤酒设备需注意的细节
近年来精酿啤酒的火热让一些家酿自酿成功走向商业化，商业的途径必经过专业化的设备来保障品质的稳定和产量的稳定。精酿设备发展在中国有10几年的时间，有过高峰也有过低迷，经过2000年断崖式的低迷后，03年逐渐复苏，如不是07、08年美国金融危机影响，市场会复苏的更快一些。2015年和1999年的情形相似，1999全国各地有上百家精酿啤酒设备厂商，仅济南就有40多家。今年众多的医药厂商、罐体加工企业、饮料乳制品企业开始转型到精酿啤酒行业，，这个市场门槛入门很低，一个销售人员找个OEM厂家就可以开公司，一个生产组长找个外外贸公司也可以开厂，当然粗制滥造的太多。 市场行情变好，众多参与者加入，这个市场一定很精彩也很血腥。对于设备购买顾客来说，一套设备从10几万到几十万不等，也是一笔不小的投入，如果遇到质量问题且厂家无售后服务时简直心如刀绞，后悔已经晚矣，那句话永远那么犀利：一分钱一分货！但是小厂家就做不好吗，答案肯定是否定的，需要大家自己考察厂家实力和设备的加工，看一看板材的厚度、材质（201、304）是不是挂
狗头卖羊肉；看看钣金是人工锤头敲出来还是机器钣金；看看管路的焊接是否充氩气保护焊，是否内外一致无焊渣焊瘤；看看工厂的卫生是否合格，据说外企考察OEM只看工厂的卫生间是否合格，因为细节决定了一切！ 下面正式介绍细节问题 糖化配置：a.目前酒店酒吧精酿设备以节省空间的两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。如果预算稍微可以，建议上三器：增加一个热水锅，便于洗糟。热水锅的比例为糖化锅容积的60%即可。如果预算没问题，建议三器中的热水锅直接改成煮沸锅，这样煮沸锅既可以当热水使用还可以当煮沸使用，一天轻松酿2-3锅酒。 b.如果你预算能满足，建议增加一个酒花添加过滤罐，既可以过滤酒花防止换热器的堵塞，又可以热添加酒花，提高发酵液的酒花香气，目前欧美流行酒花热添加罐。 c.国内的精酿设备过滤槽几乎全是锥底的，这样加工方便，成本也低，但是麦汁收得率也低，较好的设计是平底的（价格略贵，土豪随意），一是过滤槽速度快，
自酿啤酒设备厂家
啤酒设备顾名思义，就是用来酿造啤酒的设备。酿造啤酒的设备主要有2种——酿造常温啤酒设备和酿造低温啤酒设备。方式主要的不同点就是一个是在低温环境下，一个是在常温下进行。 精酿啤酒作为啤酒行业的佼佼者，渐渐的开始在国内火起来，虽然还没有到人尽皆知的程度，但是只要喝过精酿啤酒的人，对于精酿啤酒的口感的多样化而感动心动和青睐。说到精酿啤酒，不得不谈的是做出这样美味口感的精酿啤酒设备。精酿啤酒设备多样化不亚于精酿啤酒种类的多样化，但俗话说万变不离其宗，不管啤酒设备外形怎样的眼花缭乱，终究离不开生产工艺的技术宗旨。糖化美式设备，糖化德式设备，小型精酿酒厂设备，大中型精酿啤酒设备都是围绕在传统技术工艺上去做。好的产品好的技术工艺很关键，下面就一起来了解一下整套精酿啤酒设备。 高度要求：一般设备高度根据客户场地高度去定制型加工； 基础要求：一般楼层常规布置即可，如果一楼以上楼板需现场做承重处理； 地面墙壁要求：设备区地面要贴地砖，按要求做下水沟。墙壁贴瓷砖以达到卫生要求； 供电线路布置：使用动力电，线路布置根据安装图，埋保护铁管以备穿线； 上水及排污要求：现场提供上下水管φ32或φ38，排水达到国家标准； 现场原材料：客户现场一般储备用量麦芽等原料，要求储藏间干燥，透气。室内温度不高于25℃。 1、低温酿造设备全部采用不锈钢或豪华木制板精加工而成。内部采用镜面抛光，外部采用不锈钢抛光亮面或拉丝板． 2、整体设备及管道布局美观大方、外形古朴典雅。设备之间的管道采用卫生级连接，拆卸、组装、移动轻松灵活。保证了设备操作方便。 3、主要设备水平度可调，性能稳定，同时具备完善的自动清洗系统，清洗方便，无残留，保证酿造质量。 4、主体设备焊接精度达到卫生级标准，所有与麦汁、啤酒、清洗剂、管道、管件、阀门均使用不锈钢材料，保证出品的卫生与健康。 5、为满足不同经营场所需要，有日产100L、200L、300L、500L、1000L.的不同等级啤酒酿造设备，不同设备占地面积约在7～100平方之间。
自酿啤酒设备利润多少钱
由于受经济大环境、产品同质化等因素影响，近几年来啤酒的整体销量一直处于下滑态势，许多啤酒生产企业的销量出现大幅度的下跌。但是现在代理啤酒的客户越来越多，为什呢因为啤酒利润空间还是很大的，现在的精酿啤酒就非常受大家的喜欢和认可，能代理的精酿啤酒种类也越来越多，精酿啤酒市场流通快，酒的质量，酒的口感等多方面都比工业啤酒好很多。市场上精酿啤酒流通大了，赚取的市场份额也越多。总之，酒水利润不用多说大家也知道。 啤酒的多元化地区经济的迅速发展，市民人均收入不断提高，商务往来频繁，为酒吧业娱乐市场带来肥沃的土壤。开设一家小精酿啤酒吧投资不多，但回报却很可观，一是酒吧的酒水可以成倍地赚到钱；二是选择性多，经营完全依据自己的品位和偏好。而且，小精酿啤酒吧正在慢慢地被接受，成为一种高品位休闲者的聚集地。所以，开
设一家小精酿啤酒吧是名利双收的明智选择 精酿啤酒源于欧洲，兴于美国，近年进入中国市场，以其多样、独特的口味吸引了啤酒爱好者。 和多人想要涉足自酿啤酒这一个圈子时常常会有一个疑问，每升啤酒的成本是多少？大多数客户在开店之前，自己没有实际酿造过啤酒。有的说不到5毛钱，有的客户说3元左右，那么究竟1升精酿啤酒的成本是多少钱呢？ 首先，平时门店售卖不是以容量为计量单位，均以重量为单位计算。在酿造啤酒的过程中，原材料用量也是以重量为单位，所以都换算成斤来计算，比较直观，1升啤酒大约是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 现就以公司精酿鲜啤坊所用原材料为例，简单计算一下1斤精酿鲜啤的成本。 计算方法： 每500升黄啤所用各种原材料到店价（加上运费）+水费+电费/啤酒总量。
目前计算出来的价格是0.7元/500g，这个成本是生产直接成本。有的客户说，那还有人工费和房租没算，实际利润没有那么高。因为各个店面的情况不一样，如果要除去人工和房租，那就是净利了，在这里我们只算毛利。 售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g。 从以上可以看出，1斤啤酒实际售出成本是1.元。黄啤零售价格9.9元/斤，利润是4.5元/斤，毛利率是75.3%。如果旺季平均一天的营业额是5000元，每天毛利润是3765元，再减去每天房租和人工开支，基本上就是净利润了。 选取上等澳大利亚大麦芽，德国小麦芽，焦香麦芽，黑麦芽，美国精品酒花。以创新工艺精致酿造，是一种完全有别于普通自酿啤酒的新式啤酒。 自酿啤酒不仅是一种“好酒”，更是一种文化，一种创新。一种美好的生活态度。我们现在推广它，希望和客户，啤酒爱好者共同分享这种美好。化已成为势不可挡的趋势，精酿啤酒日渐成为国内消费者的新宠。
精酿啤酒设备小白常见问你不能不知道的秘密修订稿
精酿啤酒设备小白常见问你不能不知道的秘密 集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
气渐暖，夏天马上就要到了，精酿啤酒的旺季也要到了，想要进入这个行业的朋友已经开始忙碌起来了，考察厂家、考察设备、考察啤酒的口感.....小编在这里为您答疑解惑 1.购买精酿啤酒设备，大概需要投资多少钱？ 家酿啤酒设备投资2万元左右 酒店型精酿啤酒设备投资5万元至20万元左右 小型啤酒厂设备根据产量、场地等进行定制 2.生产精酿啤酒，需要哪些原料，在当地购买方便吗？ 原料采用进口特级澳麦、进口啤酒花、酵母、水，不使用辅料、不添加任何添加剂。 京德啤酒设备长期低价为客户提供原料。公司成立原料检验实验室，对每一批原料进行检测，确保符合酿酒标准。从源头上保证精酿啤酒质量。 3.啤酒设备可以生产多少种啤酒？ 可以生产黄啤、黑啤、白啤、红啤、暖脾、IPA、世涛等几十种精酿啤酒 4.我从来没有做过啤酒，不会做怎么办？
客户购买设备，公司专业酿酒师上门安装调试，传授技术，包教包会，终身技术支持！ 5.购买精酿啤酒设备，有哪些经营模式？ l 小型啤酒厂 根据需要，客户可选择日产1吨、2吨、3吨、5吨等京德啤酒设备。精酿啤酒可以装成桶装、瓶装送往酒店、饭店、歌舞厅、烧烤店、夜市、大排档等，也可以送到个批发部批发。 l 精酿啤酒专卖店 客户可以注册自己的商标，成立精酿啤酒专卖店。可以做连锁加盟！ l 结合餐饮店面 火锅店、烧烤、海鲜城、酒店、酒吧、夜市等传统餐饮行业，可以和精酿啤酒设备结合，差异化特色化经营，增加客源。 餐饮店面有营业执照，增加精酿啤酒设备，无需办理证件。 6.设备占地面积大吗操作方便吗 酒店型自酿啤酒设备占地面积8-20平，操作简单，一个人就可以酿造啤酒
自酿啤酒设备中的糖化设备组合形式
啤酒设备中的重要组成部分糖化设备主要包括：糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅及冷却器等，这些设备均安装在糖化车间内，所以糖化车间也是啤酒生产的核心。 两器组合，糊化和煮沸合用一个锅，称为“糊化-煮沸两用锅”；糖化和过滤合用一个容器，称为“糖化-过滤两用槽”。这种组合传统的小型啤酒厂采用的比较多。目前随着啤酒设备厂的大型化、集团化、这种组合已被淘汰，但微型啤酒设备仍然在采用。 四器组合，传统糖化大多采用四器组合，糖化锅和过滤槽安装在同一个平面上，糊化锅和煮沸锅安装在同一个平面上，前者高于后者，糖化醪从糖化锅到糊化锅及麦汁从过滤槽到煮沸锅是利用设备自然压力差。这种传统糖化设备生产能力小，大到几十吨，所以主要用于产量低于几十吨以下的场景。扩大产量时过滤槽和煮沸锅往往是限制因素，因此再增加1个过滤槽和1个煮沸锅即可，这就派生出
六器组合。 五器组合，现代糖化大都采用五器组合，即糖化锅、糊化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽。设备全部安装在同一平面上，流体在输送全部采用动力输送，设备趋于大型化，操作向着自动控制方向发展。所以这种设备应用的场景比较多，小到酒吧大到啤酒厂。 六器组合，前面我们介绍了关于五器组合的糖化设备生产能力小，大到几十吨，所以主要用于产量低于几十吨以下的场景。有些厂家扩大产量时过滤槽和煮沸锅往往是限制因素，因此需要再增加1个过滤槽和1个煮沸锅，这种组合主要是对于产量相对的较大的啤酒厂。 无论是几器的糖化设备对他们都有共同的要求：锅底形状要求有利于液体的循环，有良好的传热效果，节省搅拌动力；有足够的加热面积，加热装置合理；升气管结构合理；锅体材料要求耐腐蚀而又不影响啤酒质量；内壁光滑，便于清洗；保温良好。
微型自酿啤酒设备
微型自酿啤酒设备 生产的原浆啤酒，哈尔滨麦森自酿啤酒设备被誉为啤酒精品中的精品。其发展不仅能丰富我国的啤酒品种、买足消费者更高层次的需求 自酿啤酒是中国啤酒行业绽开的一朵绚丽的奇葩，是中国啤酒的必要补充，她的存在和发展，将有利于推动我国啤酒行业向更健康的方向发展。 随着中国啤酒需求量的增大，国内的酿酒设备品种也很多，一套小型的设备，包括糖化系统，发酵系统，过滤系统，控制系统，粉碎系统，清洗系统，灌装系统，包装系统等。糖化设备现多采用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。糊化锅的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升，国内一些小型啤酒设备不断的研发改进，也取得了很好的成绩，麦森厂生产的小型的啤酒设备主要应用于酒店，娱乐，酒吧等场所，糖化设备有两器、三器、四器、五器等，在这里为大家介绍一下啤酒酿造的糖化设备。麦森自酿啤酒设备的工艺师说糖化结束后，应尽快地把麦汁和麦糟分开，以得到清亮和较高收得率的麦汁。 麦汁过滤分两步进行： 一是以麦糟为滤层，利用过滤的方法提取出麦汁，称第一麦汁或过滤麦汁）；二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁，称第二麦汁或洗涤麦汁。 麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等，槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统，利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是，除了静压过滤外，还有压滤机过滤，对醪液加压，TEL138………联系4511--9693从而得到清亮的麦汁。 目前哈尔滨麦森自酿啤酒设备生产的微型配件设备设计好，工艺独特。 影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点： （1）麦汁的粘度愈大，过滤速度愈慢； （2）过滤层厚度愈大，过滤速度愈低； （3）过滤层的阻力大，过滤则慢。
比较好的精酿啤酒设备厂家
由于精酿啤酒市场的逐渐发展，国内生产精酿啤酒设备的厂家也是多种多样，不同的生产厂家具有不同的生产技术、不同的材质，究竟哪一个厂家才是可靠的才是值得合作的，可以从下文中找到答案。 公司实力如何，可以从这些问题中来进一步了解： 这家公司在酿酒行业做了多长时间了？ 这家公司是小作坊，还是大企业？ 这家公司有什么优势，给学员提供保障？ 设备能否保证酿出好酒： 选择酿酒设备的朋友，大部分都是第一次进入酿酒行业的，也有在家做传统酒的师傅，无论是做过或者是没做过的新手，一门好的技术提供培训尤为重要。所以说，如果你选择合作的酿酒设备公司，不能提供全套酿酒技术培训，不能保
证你酿出好酒，就算是你的小型酿酒设备价格再便宜，那也是贵的。 设备的材质、厚度、结构，是否节能： 现在市场上常见的材质有304食品级不锈钢和铝材，材质不同、结构不同、价格相差很远。另外，现在市场上很多产品说是304食品级不锈钢的，但它们的真实性有待考证，所以这点也要引起大家足够的重视。而设备的结构，直接影响蒸酒时间，例如：同样是100斤的白酒酿酒设备，可能有的蒸一锅酒要4-5小时，甚至更长，而有的只要2小时左右。 售后服务 除了现场的技术培训之外，后期的跟踪指导也是非常关键的。因为在酿酒路上您或多或少会遇到一些问题，如果没有专业的团队来帮你答疑解惑，想要酿出好酒来也是不可能的。比如提供一些售前服务：学员在没买设备前可以先享受免费学习体验实操酿酒技术。售中：学员可以亲自动手体验各种想学习的技术，专
业的酒厂酿酒师一对一教学，随到随学，直到学会为止。售后：学员会领到公司颁发的全套酿酒资料配方、光碟、荣誉证书，回家投产后，遇到难题，公司会从技术到营销专业性指导。 对精酿啤酒行业有意向的朋友，在向厂家咨询啤酒设备的时候，问的一个问题往往是啤酒设备的价格。先是以价格来选啤酒设备的做法并不建议。一般精酿啤酒设备的价格和质量成正比，希望即将步入精酿行业的投资商们，一定要实地考察做对比，选择靠谱的啤酒设备厂家是关键，选择一套优质的精酿啤酒设备更为重要。 麦德氏啤酒酿造技术有限公司是一家致力于自酿啤酒设备的技术研发、生产、安装的诚信企业。产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。本公司具备先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。啤酒设备规
自酿啤酒各流程细节问题
自酿啤酒设备款式即使再怎么不同，但是酿酒的流程是一样的。所以想要把自酿啤酒做得好，就要注意每个流程的细节问题。今天小编给大家分析一下每个流程需要注意的细节。 粉碎：麦芽本身是比较脆的，在磨麦芽的时候很容易碎，为了保证麦麸的完整性，我们建议在磨麦芽之前，在麦芽上淋一些水。在磨麦芽的时候，注意观察麦芽的粉碎情况，如果有整粒的麦芽出来或者麦芽磨的太细，可以适当调节辊间距离。理想的粉碎状态是皮破而不碎，麦芽里面的瓤碎。 糖化：主要是温度的控制一定要准确。不同温度的糖化阶段，温差尽量控制在2度以内。 还有一点需要注意的是时间，每个糖化阶段的时间要掌握好。 过滤：有的酿酒师过滤需要的时间长，但是有的酿酒师过滤需要的时间短。为了避免麦汁氧化，所以我们要尽量缩短过滤时间。 过滤前，注意其他各阀门开关情况；刚开始过滤时，我们要缓慢打开阀门，让过
滤速度由慢变快；过滤快结束时，过滤速度由快变慢。 洗糟时注意用水温度，一般选择78℃的水温；洗糟也要有一定的限度，洗糟过度只会影响成品自酿啤酒的口感。 煮沸：煮沸主要目的是析出蛋白成分，所以煮沸的强度不能偏低；但如果煮沸强度太高的话，会增加麦汁中的溶解氧，使酒花油挥发加大，导致酒花香气不足。同时也会使凝固的蛋白质重新破坏分解，从而影响到成品自酿啤酒的稳定性。冷却：是为了防止麦汁氧化；达到适合酵母发酵的温度；析出和分离麦汁中的凝固物，提高成品自酿啤酒的质量。这时我们要注意的是避免细菌感染，因为细菌容易在25-37℃滋生，所以我们要尽快让温度降到适合酵母代谢的温度。 发酵：是为了让酵母把麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳。我们要注意的是避免产生过多的醇，所以可以选择低温发酵，同时控制麦汁的PH值。当然还要注意发酵罐是否漏气，压力是否正常，温度是否在控制范围内，定期排放渣物。一般只要注意以上这些细节，酿造出来的自酿啤酒是不会有问题的，当然在选
自酿啤酒设备
自酿啤酒设备介绍 ------金汉森分享 现阶段的啤酒设备各种各样，现在市面上的啤酒设备主要包括六大系统： 1、粉碎系统 2、糖化系统 3、发酵系统 4、制冷系统 5、控制系统 6、打酒系统六大系统 国内现在销售的自酿啤酒设备被誉为啤酒精品中的精品。其发展不仅能丰富我国的啤酒品种、买足消费者更高层次的需求我们国内的自酿啤酒是中国啤酒行业绽开的一朵绚丽的奇葩，是中国啤酒的必要补充，她的存在和发展，将有利于推动我国啤酒行业向更健康的方向发展。 但是社会在发展，人们的品味在提高，随着中国啤酒需求量的增大，国内的酿酒设备品种也很多，一套小型的设备，包括糖化系统，发酵系统，过滤系统，控制系统，粉碎系统，清洗系统，灌装系统，包装系统等。 糖化设备现多采用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。
糊化锅的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升，国内一些小型啤酒设备不断的研发改进，也取得了很好的成绩，麦森厂生产的小型的啤酒设备主要应用于酒店，娱乐，酒吧等场所，糖化设备有两器、三器、四器、五器等，在这里小编为大家介绍一下啤酒酿造的糖化设备。 通常自酿啤酒设备的工艺师说糖化结束后，应尽快地把麦汁和麦糟分开，以得到清亮和较高收得率的麦汁。 接着就是麦汁过滤。麦汁过滤分两步进行：一是以麦糟为滤层，利用过滤的方法提取出麦汁，称第一麦汁或过滤麦汁);二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁，称第二麦汁或洗涤麦汁。 在国内麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等，槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统，利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是，除了静压过滤外，还有压滤机过滤，对醪液加压，从而得到清亮的麦汁。 而当下影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点：(1)麦汁的粘度愈大，过滤速度愈慢;(2)过滤层厚度愈大，过滤速度愈低;(3)过滤层的阻力大，过滤则慢。 另外过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层渗透性决定的。(4)粉碎效果不好也影响过滤速度，粉碎的太细，增加过滤难度，造成过滤速度慢
购买自酿啤酒设备须知
你真的能分清自酿啤酒设备的优劣吗，购买自酿啤酒设备要注意哪些问题？ 随着精酿鲜啤市场越来越火爆，选择一款得心应手，价格合适的自酿啤酒设备摆在了每一个精酿啤酒创业者的面前。近日，笔者就此问题，咨询了业内新一代自酿啤酒设备开拓者--徐州鲜啤精酿信息科技有限公司的相关人士，给正在踏入精酿行业的创业者们在购买设备时提一些合理的建议。 自酿啤酒设备的优劣，主要表现在以下几个方面： 1、设备材质。 内胆材质以次充好，用201 取代304，都是不锈钢，成本可以低20% ，这是全国的很多的设备生产工厂的潜规则。201不锈钢的最大特点，一旦开焊，想焊好，非常难。容易生锈，滴上几滴水， 3天准生锈。另外，内胆厚度太薄，发酵罐体全封闭，没有预留人孔，一般人也看不到里面的材质和厚度。酒液在发酵时会产生大量气体，材质越薄，承受压力也越低，而且焊缝处理不好也越容易漏气，对酒品质量产生巨大影响。 2、能耗高的出奇。 保温层用岩棉碎料或其他的，压缩机功率小，管路设计不合理，那你准备好付电费了吗？ 3、管件、阀门和各种配件，使用市场上质量差价格低的，用不了多长时间就生锈或者损坏，偷工减料，设备粗制滥造。使用时费电费水费工时，酒损大，成本高，更有不通顺，发酵罐漏气，电器元件故障频发，酒难做，难喝，难卖，酿造不出理想的啤酒。 有时候不仅仅是啤酒设备厂的原因，买主爱占便宜，拼命压价也是主要原因。明明十几万的成本非想低于成本购买，并且口口声声说别人家便宜。有些啤酒设备工厂为迎合客户的心理，只能生产质次价低的设备。 有句老话说的好，“不怕不识货，就怕货比货”，建议买家不要听信那些过于夸张的广告，买入中看不中用的设备，多考察多对比，有问题多问厂家再做决定。同时奉劝买家也不能图便宜，一味买便宜，只能是买到粗制滥造的产品。厂家也要有盈利才能生存和发展，这样才能研发出性价比更高的设备。设备质量好，酒品质量稳定，顾客愿意为好品质买单，店铺业绩蒸蒸日上，在扩大经营的时候就会选择质量更好的设备，而不是价格最低的，由此精酿行业才能进入一个良性循环。
小型精酿啤酒设备厂家
自酿啤酒，不经过滤、不经高温杀菌，保留了发酵原液原有的营养成分和活性酵母成分，不仅有益于人的身体健康，而且麦香浓郁，口味及佳，越来越受消费者的青睐。酒吧是人群较为密集，自酿啤酒销量较多的地方，要选择一套酒吧里的啤酒酿造设备需要考虑哪些因素呢? 1，啤酒的销量 选择一套啤酒设备前，首先要对自己店的啤酒销量进行统计，啤酒的销量带有季节性，要对日用酒量、月用酒量有一定的概念，保证旺季的时候不断酒。 2，场地条件 受场地条件(供水、排水、用电、通风、磁场等等)局限的事例并不少。建议把场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商，如果条件允许，要求对方人员先到场地考察一下，根据场地条件提供合适的解决方案。 3，预计投资 投资一个酒吧或酒店，并不单只有设备，还要预计一下后期的原材料、水、电、人员及其他管理费用。要和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水平提前做一个成本效益分析，做好投资计划。
4，酿酒种类 根据地域，不同地区的口味喜好不同，而且酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒，投资商希望的酿酒的种类数，同样决定设备的配置，特别是发酵系统。5，日酿酒批次 酿酒批次同样决定设备的配置，因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系，比如，日酿酒一次，糖化和发酵容量一样，日酿酒两次，发酵是糖化的两倍;但倍数不能超过三倍，按照普通工艺，糖化时间一般8-10小时，一昼夜酿3批次，一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险，节约成本，选择多批次酿造不失是一个很好的方法 6，酿酒工艺 如果投资商有自己的酿酒工艺，一定要介绍给供应商，以便根据酿酒工艺提供合理的设备配置。 7，售酒设备 适用于酒吧酒店里的售酒设备种类很多，价格差别也很大，结合自己的需求，选择一
精酿啤酒设备小白常见问你不能不知道的秘密
气渐暖，夏天马上就要到了，精酿啤酒的旺季也要到了，想要进入这个行业的朋友已经开始忙碌起来了，考察厂家、考察设备、考察啤酒的口感.....小编在这里为您答疑解惑 1.购买精酿啤酒设备，大概需要投资多少钱？ 家酿啤酒设备投资2万元左右 酒店型精酿啤酒设备投资5万元至20万元左右 小型啤酒厂设备根据产量、场地等进行定制 2.生产精酿啤酒，需要哪些原料，在当地购买方便吗？ 原料采用进口特级澳麦、进口啤酒花、酵母、水，不使用辅料、不添加任何添加剂。 京德啤酒设备长期低价为客户提供原料。公司成立原料检验实验室，对每一批原料进行检测，确保符合酿酒标准。从源头上保证精酿啤酒质量。3.啤酒设备可以生产多少种啤酒？ 可以生产黄啤、黑啤、白啤、红啤、暖脾、IPA、世涛等几十种精酿啤酒4.我从来没有做过啤酒，不会做怎么办？ 客户购买设备，公司专业酿酒师上门安装调试，传授技术，包教包会，终身技术支持！
5.购买精酿啤酒设备，有哪些经营模式？ l 小型啤酒厂 根据需要，客户可选择日产1吨、2吨、3吨、5吨等京德啤酒设备。精酿啤酒可以装成桶装、瓶装送往酒店、饭店、歌舞厅、烧烤店、夜市、大排档等，也可以送到个批发部批发。 l 精酿啤酒专卖店 客户可以注册自己的商标，成立精酿啤酒专卖店。可以做连锁加盟！ l 结合餐饮店面 火锅店、烧烤、海鲜城、酒店、酒吧、夜市等传统餐饮行业，可以和精酿啤酒设备结合，差异化特色化经营，增加客源。 餐饮店面有营业执照，增加精酿啤酒设备，无需办理证件。 6.?设备占地面积大吗？操作方便吗？ 酒店型自酿啤酒设备占地面积8-20平，操作简单，一个人就可以酿造啤酒7.开店需要办理什么手续？ 营业执照和食品流通许可证 8.需要多大功率？需要多大电压？ 500升及500升以上糖化罐需要380v电压
精酿啤酒设备一体机价格
对于啤酒行业来说，酿酒设备更加人性化了，比如精酿一体机体机适合刚开始做精酿啤酒的朋友，不仅操作简单、占地面积小、节省成本，因此备受各位投资者关注，那么不少人会关心设备的价位情况是怎么样的。 精酿啤酒设备一般分为两种，家用和商用。也分为不同产量要求，一般的家庭使用产量需求较小，且一体机较多，价格都在几千元，其中3千元左右的机型较多。而商用的分为很多不同的产量规格，常用的有300/500及1000升。价格也更高一些，一般都在几万元左右。 之所以市场上的精酿啤酒设备价格高低有别，主要是因为这些因素的存在：首先是材质： 精酿啤酒是用来直接饮用的，所以对酿造的安全要求很高，精酿啤酒设备材质需要选择304食品级不锈钢，目前市面上有很多厂家宣传的是304不锈钢，而且价格卖得很便宜，这个时候大家要擦亮双眼，他们可能用的是201不锈钢制造。
其次是控制系统： 精酿啤酒设备的控制系统是非常重要的一部分，就类似于人的大脑；而控制系统中温控是十分重要的，温控用的压缩机最好选用大牌子的压缩机。 最后不同城市消费水平不一： 对酒水的消费情况这个就像我上面所说的，要看你所在的城市的整体消费水平和客流量，这个因素决定了你需要选择日产多少的自酿啤酒设备。 对于许多精酿啤酒酿造设备的选购人员来说，特别是那些刚刚涉及到精酿啤酒行业的人，很多人在购买啤酒设备时只比较价格，只重视啤酒设备的价格，忽视啤酒设备的其他性能和参数。不要被低价迷惑，但也不是价格越高质量越好。之所以提议不能只重视精酿啤酒设备的价格，主要是因为相比于设备的价格，设备质量往往更应该得到重视。 麦德氏啤酒酿造技术有限公司是一家致力于自酿啤酒设备的技术研发、生
2016自酿啤酒设备二氧化碳的控制
史密力维精酿啤酒设备 自酿啤酒设备酿造啤酒过程中二氧化碳的控制措施 自酿啤酒设备酿造啤酒的时溶解的二氧化碳有利于啤酒的起泡性，赋予啤酒以杀口的感觉，有利于防止啤酒的氧化，使啤酒的苦味更加柔和。高浓稀释法生产啤酒，能增加产能、降低成本。但控制不当会存在CO2含量不足的问题。CO2在发酵后期随着温度的降低、储酒压力的升高，CO2溶解度增加，清酒过滤过程中因压力变化及稀释过程中补充CO2，都会引起CO2溶解度的变化。 自酿啤酒设备酿造新鲜啤酒是如何控制二氧化碳浓度以及影响二氧化碳浓度的因素和调控措施 1影响二氧化碳溶解度的因素 造成啤酒二氧化碳含量不足的原因是由酒体本身二氧化碳含量不够和稀释用水的二氧化碳饱和不足。 1.1二氧化碳溶解度与温度的关系：实验证明，温度控制愈高，二氧化碳溶解度愈低，在等压条件下，温度每提升1度，二氧化碳含量减少0.01%。 1.2二氧化碳溶解度与储酒压力的关系：储酒压力的大小直接影响二氧化碳的溶解度，二者关系成正比。发酵温度为10℃时，二者对应关系见表2。 1.3碳酸可与酒精越作用形成酯类，酒精含量越高.转化成酯类就越多，二氧化碳损耗就越大。酒精含量与二氧化碳含量的对应见表3。 1.4储酒时间发酵时间长，二氧化碳溶解度就好，溶解就越稳定，所以在旺季酒紧张时，也要保证酒的储存时间，这不但对二氧化碳的溶解，对酒的稳定性也有好处。 1.5高浓稀释法生产，稀释用水的二氧化碳饱和，要对碳酸化进行严格控制，水中二氧化碳的含量要控制在0.35～0.50%。充添CO2要在低温和一定压力的条件下，使CO2反向冲入酒液并迅速形成微小的气流，与酒液混合并均匀分布于酒液当中。 2生产过程中提高二氧化碳溶解度的措施 2.1适当提高零贮期间发酵罐压力至0.13～0.15MPa，增加发酵液中二氧化碳含量。冬季气温低，发酵酒龄长，各阶段压力控制可以旺季低0.01～0.02Mpa。 2.2维修人员定期检查罐顶安全阀、真空阀、各种阀门垫片的密封性和压力表的状况。 2.3控制罐压要考虑酵母排放时压力的变化。发酵液降至0 ℃后，化验室对二氧化碳含量进行检验。车间根据检验结果及时进行排压和补压操作。 2.4考虑到发酵罐自身液柱的压力，每罐进麦汁的数量不一样，控制的压力也应该不一样。 2.5发酵液在0～1度储存至少五天，使二氧化碳在低温、压力下充分的溶解。 2.6提高脱氧水中二氧化碳含量。 2.6.1由原来在滤酒间清酒管道冲，改为在清酒罐前清酒管道经二氧化碳添加器冲。 2.6.2由原来的部分时段冲二氧化碳，改为现在的整个滤酒中全程冲，要求操作工合理控制冲二氧化碳阀门开度大小，确保过滤过程二氧化碳和清酒充分接触，均匀混合。 2.6.3严格控制稀释水温度在0～2度，冲二氧化碳压力高于管道压力0.05Mpa。 2.6.4在补充二氧化碳的过程中，为了增加二氧化碳与水的接触面积，使用文丘里管。二氧化碳与水接触面积愈大，在水中分配愈细，接触时间愈长，则酒液对二氧化碳吸附作用愈强，含二氧化碳量愈多，愈均匀。 2.6.5过滤过程中补加的二氧化碳纯度要达到要求，纯度达不到要求的话，有时清酒罐压力很高，但成品酒的二氧化碳不高，说明气体纯度达不到要求。