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2012年食物营养练习题-答案

2012年食物营养练习题-答案
2012年食物营养练习题-答案

2012 年食物营养练习题(2012年3月20日完成)

一、判断题:

1、谷类食物在我国人民膳食中占有重要地位,不仅因为它提供约66%的能量、58%的蛋

白质,还因为它可供给较多的维生素和矿物质。P193

2、大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能促进胰蛋白酶的消化作用,使大豆消化率随之提

高。P196

3、牛乳中酪蛋白约占蛋白质的20%,乳清蛋白约占蛋白质的80%。P207

4、常用的食品防腐剂有丙甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、苯酸及其盐类。P238

5、水果和蔬菜在日常膳食中可以互相替代。P197~~201

二、填空题:

1、谷类食物的合理利用包括、、和。P194~~195

2、豆类是蛋白质含量较高的食品,含量为;其中大豆类最高,含量在以

上。大豆类可分为、、、和种。P195

3鱼类脂肪多由组成,一般占以上,熔点,通常呈,消化率为左右。P205

4、乳类中碳水化合物存在的主要形式为。由于其可促进等矿物质的吸收,也

为肠道内的生长所必需,对于幼小动物的具有特殊

的意义。P208。

5、每克乙醇可以提供()的能量。P214

三、单选题:

1、大米在淘洗过程中,维生素B1可损失P194

A、20%~~25%

B、25%~~35%

C、30%~~6o%

D、40%~~50%

E、70%以上

2、绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富,特别是的含量较高,含

量虽不是很丰富,但在我国人民膳食中仍是主要来源。P197

A、膳食纤维、维生素B族

B、维生素

C、叶绿素C、维生素B族、矿物质

D、胡萝卜素、维生素B2

E、维生素C、膳食纤维

3、坚果中西瓜子和南瓜子的蛋白质含量达以上P200

A、12%

B、30%以上

C、40%左右

D、22%

E、50%以上

4、乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除含量较低外,其他营养素含

量都比较丰富。P207

A、维生素D

B、乳糖

C、维生素A

D、蛋白质

E、维生素C

5、健康人群每日摄入食盐即可完全满足机体对钠的需要。P212

A、5g

B、6g

C、9g

D、12g E18g、

四、多选题:

1、叶菜类是的良好来源。P197

A、矿物质

B、维生素C

C、膳食纤维

D、维生素B12

E、胡萝卜素

2、水产类是的良好来源。P204

A、蛋白质

B、多不饱和脂肪酸

C、矿物质

D、DHA、EPA

E、维生素

3、茶叶中的非营养成分较多,主要包括P216

A、生物碱

B、皂苷

C、茶氨酸

D、多酚类

E、芳香物质

F、色素

4、化学保藏的方法有P233~~235

A、盐渍

B、烟熏保藏

C、糖渍

D、液熏法保藏

E、腌渍保藏

F、冷熏法保藏

5、物理保藏的方法有P235~~237

A、食品的高压保藏

B、冻结保藏

C、辐照保藏

D、冷却保藏

E、热熏保藏

F、冷冻保藏

五、简答题:

1、禽肉的营养特点:P201另加

2、全脂奶粉、脱脂奶粉、调制奶粉的区别:P208~~209

3、食品营养强化的意义及基本要求:P218~~219

4、保健食品按常用的功效分类:P221

5、食品抗氧化剂的种类及应用范围:P238

六、名词解释:

1、乳糖不耐受——P208

2、食品营养强化——P218

3、保健食品——P220

4、化学保藏——P233

5、物理保藏——P235

6、腌渍保藏——P233

7、食品防腐剂——P238

8、食品抗氧化剂——P238

9、食品添加剂——P395

七、论述题:

论述各类食物的营养生物学特征?P192~~237

12年全国数学建模大赛A题获奖作品

承诺书 我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则. 我们完全明白,在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式(包括电话、电子邮件、网上咨询等)与队外的任何人(包括指导教师)研究、讨论与赛题有关的问题. 我们知道,抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料(包括网上查到的资料),必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出. 我们郑重承诺,严格遵守竞赛规则,以保证竞赛的公正、公平性.如有违反竞赛规则的行为,我们将受到严肃处理. 我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会,可将我们的论文以任何形式进行公开展示(包括进行网上公示,在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等). 我们参赛选择的题号是(从A/B/C/D中选择一项填写): 我们的参赛报名号为(如果赛区设置报名号的话): 所属学校(请填写完整的全名): 参赛队员(打印并签名) :1. 2. 3. 指导教师或指导教师组负责人(打印并签名): 日期: 年月日赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号):

编号专用页 赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号): 全国统一编号(由赛区组委会送交全国前编号): 全国评阅编号(由全国组委会评阅前进行编号):

基于统计分析的葡萄酒评价模型 摘 要 本文针对葡萄酒评价问题, 指出了两组评酒员评价结果差异, 给出了更可信的小组,根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量确定了酿酒葡萄的分级, 然后建立了酿酒葡萄与葡萄酒理化指标之间的回归方程组, 得出了酿酒葡萄和葡萄酒理化指标对葡萄酒质量影响的方程, 最后论证了葡萄酒质量不能完全用这两种理化指标评价. 问题一:首先对两组评酒员打分数据进行预处理,采用了两个独立样本的非参数统计方法进行Mann-Whitney U 检验,证明了两组评酒员评价结果存在显著差异,并通过比较两组打分样本的方差,异常值点等离散型度量,认为第二组的评价结果更加合理. 问题二:首先选取能代表所有葡萄理化指标的变量,利用聚类分析法验证了所选变量具有代表性,然后通过主成分分析得出每种葡萄的理化指标综合得分,依据综合得分将酿酒红葡萄分为3类、白葡萄分为5类,并根据每一类中葡萄所酿造的酒的质量确定该类葡萄的等级. 问题三:应用SPSS 软件,利用回归分析方法建立了酿酒葡萄和葡萄酒理化指标之间的回归方程组. 问题四:首先利用Matlab 软件对酿酒葡萄和葡萄酒理化指标运用功效系数法进行无量纲量的转换,综合考虑这两方面因素,得到一个关于量化指标的综合指数,最后将葡萄酒质量作为因变量,量化综合指数作为自变量,利用回归分析方法建立两者的联系,得到回归方程为121317105.001.010*302.9171.10N N N M +-+=-,证明了葡萄酒质量不能完全用这两种理化指标评价. 关键词: Mann-Whitney U 检验 聚类分析 主成分分析 回归分析 功效系数法

《中医饮食营养学》第5次作业

A.补中益气 B.温肾助阳 C.理气利水 D.调理血脉 E.以上都不是 A.对高血脂病人有好处 B.可用于阳虚肾冷,腰膝冷痛冠心病人食疗。 C.对离体子宫有抑制作用 D.对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用 E.适宜于一切血证 A.性味甘平 B.可用于气虚胃寒者的食疗 C.可通利肠胃

D.治疗作用较弱 E.入膀胱经,可利尿 A.槟榔过食肥腻或体胖者不宜食用 B.槟榔脾虚便溏及体质虚弱者不宜食用 C.南瓜子无特殊禁忌 D.榧子肺热咳嗽及滑肠便溏者不宜食用。 E. 以上都不是 A.增强人体的免疫力 B.抑制骨髓造血机能 C.加强白细胞的吞噬能力 D.具有一定的抗辐射作用 E.调动淋巴细胞 A.胃经 B.肝经 C.肾经 D.膀胱经 E.脾经

A.槟榔 B.酸枣仁 C.地龙 D.甘蓝 E.以上都不是 A.韭菜 B.羊肉 C.阳乳 D.刀豆 E.泥鳅 A.槟榔 B.南瓜子 C.麦芽 D.榧子 E.以上都不是A.槟榔

B.旱芹 C.酸枣仁 D.甘蓝 E.榧子 A.咸,寒 B.咸,温 C.咸,平 D.甘、寒 E.以上都不是 A.小麦 B.地龙 C.酸枣仁 D.大枣 E.以上都不是 A.骨蒸潮热 B.足痿无力 C.内痔出血

D.面神经麻痹 E.风湿痹痛 A.肝 B.心 C.脾 D.肺 E.肾 A.龟 B.鳖 C.鳝鱼 D.鳗鲡鱼 E.以上都不是 A.甘、酸、温 B.甘、酸、平 C.甘、酸、凉 D.甘、酸、寒 E.以上都不是

A.肾虚,中风 B.干呕 C.小儿口疮 D.肺热咯血 E.以上都不是 A.榧子 B.麦芽 C.南瓜子 D.槟榔 E.以上都不是 A.猪肉 B.牛肉 C.羊肉 D.狗肉 E.鹿肉 A.阴虚有热

中医饮食营养学概论

1简述中医饮食营养学的主要内容。 中医饮食营养学的主要内容包括四个方面:饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。 饮食养生,是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的过程。按历代中医中药有关文献统计,常用的近百种食物具有补益养生的作用,计有聪耳、明目、乌发、增力、益智、安神、健肤、美容、固齿、强筋、益寿等功用。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面具有匝要意义,构成了中药养生学一个虫要组成部分。 饮食治疗,是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。食疗的作用和药疗基本一致,主要体现在祛邪和扶正。 饮食节制,泛指饮食的方法和方式,包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等?食节的内容极为丰富,体现了中华民族的饮食文明和古代卫生学水平,包括全面膳食,而不偏食;食量有限,而不暴饮暴食;饮食清洁,防止病从口入。 饮食宜忌又称食禁,实质是强调饮食的针对性,得当则为宜,失当则为忌,要“审因用膳” 因时因地,因人制宜。 2简述中医饮食营养学的基本观点 中医饮食营养学的基本理论深受中国古代朴素哲学理论的影响,主要体现在宏观、整体观和中庸等方面。包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳结合营养观。 天人相应整体营养观,中医认为,人处于天地之间,万物之中,与自然界相通相应,同受阴阳法则之约束,同遵运动变化之规律。自然界产物之味与机体脏腑有特定的联系和选择作用,有“所克”,“所制”,“所化”等功用。可运用食物来补虚、泻实,调理阴阳。 调理阴阳营养观,中医认为,机体失健或罹患疾病,乃阴阳失调之故。或阴阳之偏盛,或阴阳之偏衰。传统营养学理论核心就是使机体保持“阴平阳秘”。 食线一体营养观,中医认为,药物与食物同一来源,性能相通,具有同一的形、色、气、味、质等特性。 面膳食与审因用膳结合营养观,包括浑素搭配,全面膳食,讲究浑素食、主副食、正餐和零食、食与饮之间的合理搭配。审因用膳,根据不同年龄、地域、体质、职业、信仰和病惜合理、合情饮食和辨证用膳 3简述食物的性能和饮食的作用 食物的性能,古代简称“食性”、“食气”、“食味”等,包括性(气)、味、升浮沉降及补泻等内容。食物的性能来自于长期的生活和临床实践的总结,是食物多种多样的特性和作用的概括,也是中医食疗的理论基础之一。是中医饮食营养学了解的主要方面。 古人按寒、凉、温、热把食物分为三大类性质,即寒凉类,平类,温热类。寒凉性食物多有滋阴、清

1.第一章课后习题及答案

第一章 1.(Q1) What is the difference between a host and an end system List the types of end systems. Is a Web server an end system Answer: There is no difference. Throughout this text, the words “host” and “end system” are used interchangeably. End systems inc lude PCs, workstations, Web servers, mail servers, Internet-connected PDAs, WebTVs, etc. 2.(Q2) The word protocol is often used to describe diplomatic relations. Give an example of a diplomatic protocol. Answer: Suppose Alice, an ambassador of country A wants to invite Bob, an ambassador of country B, over for dinner. Alice doesn’t simply just call Bob on the phone and say, come to our dinner table now”. Instead, she calls Bob and suggests a date and time. Bob may respond by saying he’s not available that particular date, but he is available another date. Alice and Bob continue to send “messages” back and forth until they agree on a date and time. Bob then shows up at the embassy on the agreed date, hopefully not more than 15 minutes before or after the agreed time. Diplomatic protocols also allow for either Alice or Bob to politely cancel the engagement if they have reasonable excuses. 3.(Q3) What is a client program What is a server program Does a server program request and receive services from a client program Answer: A networking program usually has two programs, each running on a different host, communicating with each other. The program that initiates the communication is the client. Typically, the client program requests and receives services from the server program.

中医饮食保健学试卷(总)[学习资料]

中医饮食营养学试卷(总) 一、名词解释(每个4分) 2清补法:应用补而不滋腻碍胃,性质平和或偏寒凉的食物,有时也以泻实性食物祛除实证。3中医饮食营养学:在中医理论的指导下,利用食物来保健强身,预防或治疗疾病,或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。 2.丝瓜络:丝瓜煮熟后,去皮所留之网状纤维,燃炭后有通络作用。 3.中医饮食治疗:泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。 4.峻补法:是应用补益作用,显效较快的食物来达到急需补益的目的。 5中医饮食节制:泛指饮食的方式方法,包括饮食的合理习俗,饮食卫生制度等。它包括因时、因地、因人而异的正确选用饮食,且提倡全面饮食和节制饮食。 2.中医饮食养生:泛指利用饮食来达到营养机体、保护健康或增进健康的活动。 3.中医饮食治疗:泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。饮食治疗的作用和药疗基本一致,主要体现在扶正与祛邪两方面。 二、填空题(每空1分 1.中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面,即、、和。(饮食养生、饮食治疗、饮食节制、饮食宜忌) 4.生姜功效为、、。(发表散寒健脾止呕解表) 3.饮食配伍基本分为和两方面。(协同拮抗) 2.常用的食补方法有、、和。(平补法、清补法、温补法、峻补法) 2.饮食的作用有、、和。2.预防作用,滋养作用,延缓衰老作用,治疗作用 5.五汁饮由、、、、五种鲜汁组成。(梨汁、鲜藕汁、鲜笋根汁、荸荠汁) 2.芳香系指食物的特殊嗅味,芳香性食物一般具有、、、、等作用。(醒脾开胃行气化湿化浊辟秽爽神开窍走窜) 3.饮食的治疗作用包括三方面:、、。(补益脾脏泻实祛

邪调整阴阳) 三、选择题(每空1分) 2.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作,它编辑成书约在:A.清代B.汉代C.周代D.先秦E.唐代2B 1.中医饮食营养学的基本观点有()。 A.天人相应整体营养观B.调理阴阳营养观C.食药一体营养观 D.全面膳食与审因用膳相结合营养观E.以上都是1、ABCDE 6.下列属相杀配伍的是: A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。 B.蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。 C.某些鱼类的不良作用,如引起腹泻、皮疹等,能被生姜减轻或清除。 D.生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。 E.以上都不是。6BD 11.禽类动物中,营养价值比鸡肉好,被人称为“动物人参”,具有健脾消积,滋补肝肾作用的是()。 A.鸭肉B.鹅肉C.鹌鹑D.胡萝卜E.麻雀11C 13.过食胡萝卜会引起(),出现全身皮肤黄染,与胡萝卜素有关。 A.黄皮病B.黄疸C.肝炎D.癞皮病E.以上都不是13A 26.具有补益肝肾,涩精敛汗功效的食疗方是()。 A.山萸肉粥B.天门冬粥C.双耳汤D.枸杞肉丝E.法制黑豆26A 30.既可补肾精不足,又可益肾阴的食疗方是: A.山萸肉粥B.天门冬粥C.双耳汤D.枸杞肉丝E.法制黑豆30E 3.食物的性能,包括()等内容。 A.气B.味C.归经D.升浮沉降E.补泻3ABCDE 8.清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”,是由()组成的。 A.丝瓜皮B.苦瓜皮C.黄瓜皮D.冬瓜皮E.西瓜皮8CDE 14.鸡内金具有()的功效。 A.健脾消食B.止遗溺C.化结石D.下气回乳E.杀虫解毒14ABC 5.既补脾肺之气,又补脾肺之阴的食物有()。

中医饮食营养学(1).

A.乌梅 B. 山楂 C.石榴 D.柿子 E.龟肉 A.平补法 B.清补法 C.温补法 D.峻补法 E.以上都不是A.保健强身

B.预防和治疗疾病 C.促进机体康复 D.长生不老 E.延缓衰老 A. 四十余 B. 52 C.116 D.数百 E.340 A.大蒜 B.桑椹 C.枸杞子 D.海蜇 E.羊肉 A.饮食的方式方法 B.饮食的合理习俗 C.饮食卫生制度

D.全面膳食 E.节制饮食 A.347个 B.340个 C.一百多个 D.一千多个 E.二百多个 A.山药 B.茯苓 C.百合 D.枇杷 E.陈皮 A.孙思邈 B.张景岳 C.刘河间 D.李杲 E.朱丹溪

A.无病强身 B.有病治病 C.民以食为天 D.医食同源 E. 谷肉果菜,食养尽之 A.多于 B.不多于 C.少于 D.不少于 E.近似于 A.夏朝 B.商朝 C.上古时代 D.周朝 E.秦朝 A.气

B.味 C.归经 D.升浮沉降 E.以上都不是 A.提高了食物的利用率 B.扩大了食物的来源 C.改变了营养状况,促进了大脑的发育 D.消毒灭虫 E.促进骨骼发育 A. 偏热的体质或热性疾病,可选用性质属寒的食品 B.瓜果、蔬菜中性寒者偏多 C.偏寒的体质或寒性疾病,可选用性质属热的食品 D. 调味品中性热者偏多 E. 以上都不是 A.食用 B.食气 C.食疗

D.食治 E.以上都不是 A.扶正祛邪 B.补益正气 C.补、泻、调 D.调节阴阳 E.泻实祛邪 [1分] A.归地烧羊肉 B.桂枝汤 C.血羹汤 D.当归生姜羊肉汤 E.以上都不是 A.食疗 B.食补 C.食节 D.食用 E.以上都不是

中医饮食营养学概论

1 简述中医饮食营养学的主要内容。 中医饮食营养学的主要内容包括四个方面:饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。 饮食养生,是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的过程。按历代中医中药有关文献统计,常用的近百种食物具有补益养生的作用,计有聪耳、明目、乌发、增力、益智、安神、健肤、美容、固齿、强筋、益寿等功用。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面具有重要意义,构成了中药养生学一个重要组成部分。 饮食治疗,是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。食疗的作用和药疗基本一致,主要体现在祛邪和扶正。 饮食节制,泛指饮食的方法和方式,包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等.食节的内容极为丰富,体现了中华民族的饮食文明和古代卫生学水平,包括全面膳食,而不偏食;食量有限,而不暴饮暴食;饮食清洁,防止病从口入。 饮食宜忌又称食禁,实质是强调饮食的针对性,得当则为宜,失当则为忌,要“审因用膳”因时因地,因人制宜。 2 简述中医饮食营养学的基本观点 中医饮食营养学的基本理论深受中国古代朴素哲学理论的影响,主要体现在宏观、整体观和中庸等方面。包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳结合营养观。 天人相应整体营养观,中医认为,人处于天地之间,万物之中,与自然界相通相应,同受阴阳法则之约束,同遵运动变化之规律。自然界产物之味与机体脏腑有特定的联系和选择作用,有“所克”,“所制”,“所化”等功用。可运用食物来补虚、泻实,调理阴阳。 调理阴阳营养观,中医认为,机体失健或罹患疾病,乃阴阳失调之故。或阴阳之偏盛,或阴阳之偏衰。传统营养学理论核心就是使机体保持“阴平阳秘”。 食药一体营养观,中医认为,药物与食物同一来源,性能相通,具有同一的形、色、气、味、质等特性。 面膳食与审因用膳结合营养观,包括浑素搭配,全面膳食,讲究浑素食、主副食、正餐和零食、食与饮之间的合理搭配。审因用膳,根据不同年龄、地域、体质、职业、信仰和病情合理、合情饮食和辨证用膳 3 简述食物的性能和饮食的作用 食物的性能,古代简称“食性”、“食气”、“食味”等,包括性(气)、味、升浮沉降及补泻等内容。食物的性能来自于长期的生活和临床实践的总结,是食物多种多样的特性和作用的概括,也是中医食疗的理论基础之一。是中医饮食营养学了解的主要方面。

中医饮食保健学试卷(总)学习资料

中医饮食保健学试卷 (总)

中医饮食营养学试卷(总) 一、名词解释(每个4分) 2清补法:应用补而不滋腻碍胃,性质平和或偏寒凉的食物,有时也以泻实性食物祛除实证。 3中医饮食营养学:在中医理论的指导下,利用食物来保健强身,预防或治疗疾病,或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。 2.丝瓜络:丝瓜煮熟后,去皮所留之网状纤维,燃炭后有通络作用。 3.中医饮食治疗:泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。 4.峻补法:是应用补益作用,显效较快的食物来达到急需补益的目的。 5中医饮食节制:泛指饮食的方式方法,包括饮食的合理习俗,饮食卫生制度等。它包括因时、因地、因人而异的正确选用饮食,且提倡全面饮食和节制饮食。 2.中医饮食养生:泛指利用饮食来达到营养机体、保护健康或增进健康的活动。 3.中医饮食治疗:泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。饮食治疗的作用和药疗基本一致,主要体现在扶正与祛邪两方面。 二、填空题(每空1分 1.中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面,即、、 和。(饮食养生、饮食治疗、饮食节制、饮食宜忌) 4.生姜功效为、、。(发表散寒健脾止呕解表) 3.饮食配伍基本分为和两方面。(协同拮抗)

2.常用的食补方法有、、和。(平补法、清补法、温补法、峻补法) 2.饮食的作用有、、和。2.预防作用,滋养作用,延缓衰老作用,治疗作用 5.五汁饮由、、、、五种鲜汁组成。(梨汁、鲜藕汁、鲜笋根汁、荸荠汁) 2.芳香系指食物的特殊嗅味,芳香性食物一般具 有、、、、等作用。(醒脾开胃行气化湿化浊辟秽爽神开窍走窜) 3.饮食的治疗作用包括三方面:、、。(补益脾脏泻实祛邪调整阴阳) 三、选择题(每空1分) 2.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作,它编辑成书约在: A.清代B.汉代C.周代D.先秦E.唐代2B 1.中医饮食营养学的基本观点有()。 A.天人相应整体营养观B.调理阴阳营养观C.食药一体营养观 D.全面膳食与审因用膳相结合营养观E.以上都是1、ABCDE 6.下列属相杀配伍的是: A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。 B.蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。

2012年数学建模A题优秀论文

2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛 承诺书 我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则. 我们完全明白,在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式(包括电话、电子邮件、网上咨询等)与队外的任何人(包括指导教师)研究、讨论与赛题有关的问题。 我们知道,抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料(包括网上查到的资料),必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出。 我们郑重承诺,严格遵守竞赛规则,以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛规则的行为,我们将受到严肃处理。 我们参赛选择的题号是(从A/B/C/D中选择一项填写): A 我们的参赛报名号为(如果赛区设置报名号的话):S55001 所属学校(请填写完整的全名):郑州科技学院 参赛队员(打印并签名) :1. 刘超 2. 赵芬芳 3. 尹峰 指导教师或指导教师组负责人(打印并签名):闫天增 日期: 2012 年 9 月 10 日赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号):

2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛 编号专用页 赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号): 全国统一编号(由赛区组委会送交全国前编号): 全国评阅编号(由全国组委会评阅前进行编号):

葡萄酒的评价 摘要 确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系,葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。本文通过对27种红葡萄酒和28种白葡萄的理化指标数据进行分析,采用显著性差异分析法、可靠度分析、因子分析法、相关系数分析、主成分分析法以及聚类分析法,借助统计软件SPSS和数学软件MATLAB,分析了两组评酒员的评价结果有无显著性差异和可信度,给出了酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系,建立了基于酿酒葡萄理化指标和葡萄酒质量的聚类分析模型确定了葡萄酒质量的影响因素,最后通过补充相关信息,建立基于分析模型确定了葡萄酒质量的影响因素。 针对问题一,首先对所有样品的10位评酒员打分的加权平均值进行显著性差异检验,显著性水平取为0.05,通过两组评酒员分别对红葡萄酒和白葡萄酒的显著性检验得出两组评酒员的评价结果有明显差异,最后运用可靠性分析,得到两组评酒员的评价结果的可靠度,结果表明第二组评酒员的评价结果更加可信。 针对问题二,以第二组评酒员的评价结果作为相应葡萄酒样品的质量指标,根据酿酒葡萄理化指标对比葡萄酒的质量利用SPSS软件进行聚类分析,得到酿酒葡萄的聚类树状图,从而将酿酒葡萄分成5个等级。 针对问题三,对葡萄酒的理化指标进行主成分分析,得到葡萄酒的主要成分,然后将每一个主成分与酿酒葡萄的理化指标进行多元回归分析,根据SPSS软件运行结果得出主成分与酿酒葡萄的理化指标的相关性。 针对问题四,利用因子分析分别给出酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响因素,将附件3中4个表格里的每张样品中所含各种芳香物质求和作为样品中的芳香指标与葡萄酒的理化指标一并进行因子分析,比较前后两者结果中由样品中的芳香指标导致的影响差异来确定不能只用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量,还需要结合感官指标,感官指标是评价葡萄酒质量的最终及最有效的指标。 关键词:理化指标主成分分析法可信度分析显著差异聚类分析芳香物质

中医饮食营养学作业2

中医饮食营养学作业2 A型题: 1. 下列关于马齿苋的叙述错误的是: A.食用部位为马齿苋嫩叶 B.又名瓜仁菜 C.性味酸寒 D.入大肠、肝、脾经 E.可清热祛湿,散血消肿 2. 具有清热生津,和胃降逆功效,用于治疗反胃,朝食暮吐,暮食朝吐的食 物是: A.西瓜 B.甘蔗 C.番茄 D.木耳 E.橄榄 3. 现代研究葱白含有挥发油,油中成分( )具有较强的杀菌作用。 A. 蒜辣素 B.葱素 C.姜烯 D.姜醇 E.维生素 4. “忌食养胎”是指: A.月经期饮食禁忌 B.育龄期妇女饮食禁忌 C.怀孕期间孕妇应增加进食以养胎 D.怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物 E.以上都不是 5. 下列叙述不正确的是: A.妊娠期避免食用辛辣、腥膻之品 B.妊娠期可进食温热补益之品 C.孕早期, 宜食清淡易消化饮食D.孕中期宜加强滋补E.妊娠后期应少食胀气和涩肠类食物 6. 下列关于豆腐的说法不正确的是: A.每天食豆腐,可协助适应水土 B.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成 C.过 食豆腐有腹胀、恶心反应D.小儿麻疹出齐后清热用E.以上都不是 7. 下列哪项不属于活血类食物,

A.山楂 B.桃仁 C.蟹爪 D.柿子 E.以上都不是 8. “呕家圣药”是指: A.苏叶 B.生姜 C.薄荷 D.菊花 E.芫荽 9. 芫荽可用于治疗: A.肥胖症 B.产后调养 C.胃溃疡 D.气虚乏力 E.小儿痘疹令速出 10. 下列那项不是桑叶的异名, A.铁扇子 B.冬桑叶 C.霜桑叶 D.冬葵叶 E.以上都不是 11. 升阳菜是……的异名。 A.薄荷 B.韭菜 C.桑叶 D.菊花 E.生姜 12. ……时可适量食用发物, A.麻疹初起 B.皮肤病 C.哮喘发作 D.高血压 E.动风 13. 食物的协同配伍方面包括( )。 A.相须 B. 相畏 C.相杀 D.相恶 E.相反 14. 下列食疗方中……可用于糖尿病。 A.马齿苋粥 B.清蒸茶鲫鱼 C.金银花露 D.荷叶糯米粥 E.西瓜番茄汁 15. 下列关于黄瓜的说法不正确的是: A.黄瓜汁能舒展皱纹,有美容作用 B.黄瓜头有抗肿瘤作用 C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用 D.鲜黄瓜有减肥作用 E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食

营养学专业培养方案

营养学专业培养方案 一、业务培养目标:本专业培养具有现代和中国传统营养学、营养管理及膳食制作的理论与技术,能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、食品工业产品营养设计与质量控制、个人营养与健康管理等方面的应用型营养人才。亦可在中、高等相关院校从事营养学的教学、科研工作。 二、培养规格与要求: 1.坚持四项基本原则,坚持改革开放,认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想与中国特色社会主义理论,了解中国近代史和当代形势与政策,学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题,积极参加社会实践,勇于探索和创新。 2.系统全面地掌握现代营养学和中国传统营养学理论,能运用所学的理论知识进行不同人群的营养指导与干预;掌握膳食设计科学理论,并具较有熟练的膳食制作实践技能;掌握现代膳食集团的相关管理理论与知识。毕业时,本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能,达到高级营养师、中级及以上烹调师水平,可通过国家考核鉴定,取得相关职业资格证书。 3.掌握英语的读、写、听、说能力,能借助工具书阅读本专业的外文书刊,并具有一定专业英语会话能力,毕业时达到学校要求的英语水平。有一定的计算机应用能力。 4.掌握文献检索、资料查询的一般方法,有独立获取知识和信息的能力,了解本学科的发展趋势。 三、主干学科: 营养学、食品营养与卫生学 四、主要课程: 普通化学、生物化学、食品安全与卫生、营养学基础、管理学原理、烹饪工艺学、卫生统计学、中医饮食营养学等。 五、主要实践性教学环节: 课程综合实习、毕业论文、暑期社会实践 六、主要专业实验: 普通化学实验、食品化学实验、营养生理学实验、生物化学实验、功能食品学实验、微生物学实验、食品安全与卫生实验、中医学基础实验、食品工艺学实验、烹饪学基础实验、烹饪工艺学实验、食品检验实验、营养学基础实验、免疫学原理与应用实验、生命期营养实验、病理学基础实验、中医饮食营养学实验、毒理学实验、临床营养学实验、药膳学实验等。 七、学制:四年 八、授予学位:理学学位 九、课程结构: 通修课36.5学分 学科基础课55.5学分 专业核心课11.5学分 专业选修课36.5学分 公共选修课6学分 实践课程25学分 总学分171学分,其中理论课总学分129.5学分,占总学分76%,实验(践)课程41.5学分(其中必修实验16.5学分),占总学分24%,选修课比例32%。

第1章思考题及参考答案

第一章思考题及参考答案 1. 无多余约束几何不变体系简单组成规则间有何关系? 答:最基本的三角形规则,其间关系可用下图说明: 图a 为三刚片三铰不共线情况。图b 为III 刚片改成链杆,两刚片一铰一杆不共线情况。图c 为I 、II 刚片间的铰改成两链杆(虚铰),两刚片三杆不全部平行、不交于一点的情况。图d 为三个实铰均改成两链杆(虚铰),变成三刚片每两刚片间用一虚铰相连、三虚铰不共线的情况。图e 为将I 、III 看成二元体,减二元体所成的情况。 2.实铰与虚铰有何差别? 答:从瞬间转动效应来说,实铰和虚铰是一样的。但是实铰的转动中心是不变的,而虚铰转动中心为瞬间的链杆交点,产生转动后瞬时转动中心是要变化的,也即“铰”的位置实铰不变,虚铰要发生变化。 3.试举例说明瞬变体系不能作为结构的原因。接近瞬变的体系是否可作为结构? 答:如图所示AC 、CB 与大地三刚片由A 、B 、C 三铰彼此相连,因为三铰共线,体系瞬变。设该 体系受图示荷载P F 作用,体系C 点发生微小位移 δ,AC 、CB 分别转过微小角度α和β。微小位移 后三铰不再共线变成几何不变体系,在变形后的位置体系能平衡外荷P F ,取隔离体如图所 示,则列投影平衡方程可得 210 cos cos 0x F T T βα=?=∑,21P 0 sin sin y F T T F βα=+=∑ 由于位移δ非常小,因此cos cos 1βα≈≈,sin , sin ββαα≈≈,将此代入上式可得 21T T T ≈=,()P P F T F T βαβα +==?∞+, 由此可见,瞬变体系受荷作用后将产生巨大的内力,没有材料可以经受巨大内力而不破坏,因而瞬变体系不能作为结构。由上分析可见,虽三铰不共线,但当体系接近瞬变时,一样将产生巨大内力,因此也不能作为结构使用。 4.平面体系几何组成特征与其静力特征间关系如何? 答:无多余约束几何不变体系?静定结构(仅用平衡条件就能分析受力) 有多余约束几何不变体系?超静定结构(仅用平衡条件不能全部解决受力分析) 瞬变体系?受小的外力作用,瞬时可导致某些杆无穷大的内力 常变体系?除特定外力作用外,不能平衡 5. 系计算自由度有何作用? 答:当W >0时,可确定体系一定可变;当W <0且不可变时,可确定第4章超静定次数;W =0又不能用简单规则分析时,可用第2章零载法分析体系可变性。 6.作平面体系组成分析的基本思路、步骤如何? 答:分析的基本思路是先设法化简,找刚片看能用什么规则分析。

2012年数学建模A题范文

2013高教社杯全国大学生数学建模竞赛 承诺书 我们仔细阅读了《全国大学生数学建模竞赛章程》和《全国大学生数学建模竞赛参赛规则》(以下简称为“竞赛章程和参赛规则”,可从全国大学生数学建模竞赛网站下载)。 我们完全明白,在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式(包括电话、电子邮件、网上咨询等)与队外的任何人(包括指导教师)研究、讨论与赛题有关的问题。 我们知道,抄袭别人的成果是违反竞赛章程和参赛规则的,如果引用别人的成果或其他公开的资料(包括网上查到的资料),必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出。 我们郑重承诺,严格遵守竞赛章程和参赛规则,以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛章程和参赛规则的行为,我们将受到严肃处理。 我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会,可将我们的论文以任何形式进行公开展示(包括进行网上公示,在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等)。 我们参赛选择的题号是(从A/B/C/D中选择一项填写): A 我们的参赛报名号为(如果赛区设置报名号的话): 所属学校(请填写完整的全名): 参赛队员(打印并签名) :1. 2. 3. 指导教师或指导教师组负责人(打印并签名): (论文纸质版与电子版中的以上信息必须一致,只是电子版中无需签名。以上内容请仔细核对,提交后将不再允许做任何修改。如填写错误,论文可能被取消评奖资格。) 日期:年月日赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号):

2013高教社杯全国大学生数学建模竞赛 编号专用页 赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号): 全国统一编号(由赛区组委会送交全国前编号):全国评阅编号(由全国组委会评阅前进行编号):

《精深中医饮食营养学》第5次作业

《中医饮食营养学》第5次作业 A型题: 请从备选答案中选取一个最佳答案 1. 下列哪项不是狗肉的功效? [1分] A.补中益气 B.温肾助阳 C.理气利水 D.调理血脉 E.以上都不是 2. 下列哪一项与韭菜功效不符: [1分] A.对高血脂病人有好处 B.可用于阳虚肾冷,腰膝冷痛冠心病人食疗。 C.对离体子宫有抑制作用 D.对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用 E.适宜于一切血证 3. 下列关于白菜的叙述错误的是: [1分] A.性味甘平 B.可用于气虚胃寒者的食疗 C.可通利肠胃

D.治疗作用较弱 E.入膀胱经,可利尿 4. 下列使用注意那项是错误的? [1分] A.槟榔过食肥腻或体胖者不宜食用 B.槟榔脾虚便溏及体质虚弱者不宜食用 C.南瓜子无特殊禁忌 D.榧子肺热咳嗽及滑肠便溏者不宜食用。 E. 以上都不是 5. 下列哪一项与银耳功效不符: [1分] A.增强人体的免疫力 B.抑制骨髓造血机能 C.加强白细胞的吞噬能力 D.具有一定的抗辐射作用 E.调动淋巴细胞 6. 白菜的归经不包括下列哪项? [1分] A.胃经 B.肝经 C.肾经 D.膀胱经 E.脾经

7. 哪类食物多在空腹时使用: [1分] A.槟榔 B.酸枣仁 C.地龙 D.甘蓝 E.以上都不是 8. 助阳食物中入心经的有: [1分] A.韭菜 B.羊肉 C.阳乳 D.刀豆 E.泥鳅 9. 除了具有杀虫消积的作用外,还有润燥功效的是: [1分] A.槟榔 B.南瓜子 C.麦芽 D.榧子 E.以上都不是 10. 下列那类食物是平肝息风类食物。 [1分] A.槟榔

养生康复学科科学学位硕士研究生培养方案(境内)

养生康复学科科学学位硕士研究生培养方案(境内) 一、学科简介 中医养生康复学是在中医理论指导下,研究和阐释人类生命规律、增进健康、延缓衰老、预防伤病和促进功能恢复的理论与方法的一门实用学科。 中医养生康复学学科成立于1986年,其前身为中医营养教研室(1984年),本学科和教研室均为全国高等中医院校首创。1985年开始招收中医营养学硕士研究生,2003年起开始招收本学科硕士研究生。主编、参编了《中医饮食营养学》、《中医养生学》等全国性教材,在国内外均有一定知名度。本学科为中华中医药学会中医养生康复学分会主任委员单位,中国老年学学会医药保健康复委员会主任委员单位。 近年来,中医养生康复学科承担了国家民政部、科技部及北京市中医局等各级科研项目多项。本学科的建设为培养硕土研究生和博土研究生(现归属中医基础理论学科)创造了良好的条件,在国内同类学科处于领先水平。本学科主要培养现代化的中医养生康复和营养方向的专门人才,以满足社会需求。 二、研究方向 1.中医营养理论与应用的研究 2.中医营养文献的研究 3.中医养生及延缓衰老的理论与应用研究 4.中医康复与老年病的理论与应用研究 三、培养目标 培养严谨的科学作风,具备理论与实践相结合的能力;掌握本学科坚实的基础理论和系统的专门知识;具备独立从事中医营养和养生康复的科研与临床工作的能力。

四、课程设置 1.公共必修课 按照学校有关规定执行。 ◇:拟申报公开授课的新开课程 3.选修课 根据不同研究方向,硕士研究生在导师指导下进行选修。 4.跨专业学习课程 跨专业研究生除完成上述课程外,还要按学校规定补修中医本科阶段主干课程,但不计学分。 五、科研实训、临床实践及要求 1.科研实训 按照《北京中医药大学基础医学院科学学位硕士研究生培养方案总则(境内)》执行。 2.临床实践 硕士研究生应参加临床实践,可跟随导师本人或其他老师出门诊,跟诊时间不少于100小时/3学年,写出不少于2千字的心得体会或病案分析。

第一章思考题20110925

《材料物理性能》思考题 第一章热学性能 1.1 概述 1、材料的热学性能包括、、和等。 2、什么是格波? 3、若三维晶体由N个晶胞组成,每个晶胞中含有S个原子,则晶体中格波数为个,格波支数为个。 4、受热晶体的温度升高,实质是晶体中热激发出的声子的增加。 5、举例说明某一材料热学性能的具体应用。 1.2 热容 1、什么是比热容和摩尔热容(区分:定压摩尔热容和定容摩尔热容)? 3、固体热容的经验定律和经典理论只适用于高温,对低温不适用! 4、由德拜模型可知,温度很低时,固体的定容摩尔热容与温度的三次方成正比(德拜T3定律)。 5、金属热容由热容和热容两部分组成。 6、自由电子对热容的贡献在极高温和极低温度下不可忽视,在常温时与晶格振动热容相比微不足道! 7、一级相变对热容的影响特征是什么? 8、影响无机材料热容的因素有哪些? 9、对于隔热材料,需使用低热容(如轻质多孔)隔热砖,便于炉体迅速升温,同时降低热量损耗。 10、什么是热分析法?DTA、DSA和TG分别是哪三种热分析方法的简称?举例说明热分析方法的应用。 1.3 热膨胀 1、什么是线或体膨胀系数? 2、固体材料的热膨胀本质,归结为点阵结构中随温度升高而增大。 3、材料的热膨胀来自原子的非简谐振动。 4、材料热膨胀的物理本质可用曲线或曲线来解释。 5、熔点较高的金属具有较低的膨胀系数。 6、结构对称性较低的单晶体,其膨胀系数具有各向异性,不同的晶向有不同的线膨胀系数。一般来说,弹性模量高的方向将有较小的膨胀系数,反之亦然。(如石墨:平行于C轴方向的热膨胀系数大于垂直于C轴方向的热膨胀系数。) 7、举例说明一级相变对材料膨胀性能的影响。 8、钢的不同组织比容从大到小的顺序为:马氏体、渗碳体、铁素体、珠光体、奥氏体。 9、通常陶瓷制品表面釉层与坯体热膨胀系数的大小关系如何?为什么?

2012年数学建模大赛A题解题思路

首先纠正一下对于数学建模的看法,数学建模重要的是一种数学思想,即使是没有牢固的数学根底,一样可以在建模的赛场上大放异彩。 下面先把试题读一下,个人认为的重点词汇已经标出出来。(不要盲目听从任何人所谓的专家建议) A题葡萄酒的评价 确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。每个评酒 员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分,然后求和得到其总分,从而确定葡 萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系,葡萄酒和酿酒 葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。附件1给出了某 一年份一些葡萄酒的评价结果,附件2和附件3分别给出了该年份这些葡萄酒的 和酿酒葡萄的成分数据。请尝试建立数学模型讨论下列问题: 1. 分析附件1中两组评酒员的评价结果有无显著性差异,哪一组结果更可信? 2. 根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。 3. 分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系。 4.分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响,并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量? 附件1:葡萄酒品尝评分表(含4个表格) 附件2:葡萄和葡萄酒的理化指标(含2个表格) 附件3:葡萄和葡萄酒的芳香物质(含4个表格) 解题思路: 1、众所周知,对于同一事物的评价,如果大家的意见越一致,那么评 价的可信度就越高。所以对于问题1的解题思路也就清晰明了了。

我们可以通过离散度(所谓离散程度,即观测变量各个取值之间的 差异程度。它是用以衡量风险大小的指标。)这一概念来对每一组评 酒员作出的评估作出风险分析。显而易见的是若风险评估的值越高,这组评酒员的评价就存在问题了。若风险评估值大小相当,这说明 这两组评酒员是没有明显差异的。 2、题目中要求对葡萄作出评级。看起来似乎没有思路,那么我们可以 动一下我们的小脑筋。既然对于评级我们没有参考标准,那么我们 可以参考评酒员的评价。即使用逆向思维,从评酒员的评分发出, 那么大体上葡萄的分级基本上就能确定下来,根据确定先来的葡萄 分级进行逆推,就可以得出结论。 3、对于这个问题,最直观也是最基本的思路就是看两者之间的趋势。 (作出两者的趋势图)。通过对趋势图的直接观察,两者之间的大体 关系即可确定,然后根据曲线拟合的方法可得出两者间的函数关系。 4、对于问题4的这中学术中称之为白痴型问题,大家肯定一眼就能得 出结论,那就是肯定能用理化指标来评价葡萄酒的质量。但这里有 个前提,就是先分析葡萄和葡萄酒理化指标之间的关系,显然这是 解题的关键。对于这种大量数据的问题,只要通过计算机实现,基 本上不要考虑认为分析,因为在浪费大量时间的前提下基本上不会 得出结论。言归正传,谈一下解题的关键点或者是捷径,可以通过 附件一种的数据来作出评价。至于具体的方法,因为只是初步的讲 解还未作出具体判断。估计会在后续的评论中作出判断。 谢谢大家,小马过河预祝大家考出理想成绩。

中医饮食营养学概论(终审稿)

中医饮食营养学概论公司内部档案编码:[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]

1?简述中医饮食营养学的主要内容。 中医饮食营养学的主要内容包括四个方面:饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。 饮食养生,是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的过程。按历代中医中药有关文献统计,常用的近百种食物具有补益养生的作用,计有聪耳、明目、乌发、增力、益智、安神、健肤、美容、固齿、强筋、益寿等功用。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面具有重要意义,构成了中药养生学一个重要组成部分。 饮食治疗,是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。食疗的作用和药疗基本一致,主要体现在祛邪和扶正。 饮食节制,泛指饮食的方法和方式,包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等.食节的内容极为丰富,体现了中华民族的饮食文明和古代卫生学水平,包括全面膳食,而不偏食;食量有限,而不暴饮暴食;饮食清洁,防止病从口入。 饮食宜忌又称食禁,实质是强调饮食的针对性,得当则为宜,失当则为忌,要“审因用膳”因时因地,因人制宜。 ? 2?简述中医饮食营养学的基本观点

中医饮食营养学的基本理论深受中国古代朴素哲学理论的影响,主要体现在宏观、整体观和中庸等方面。包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳结合营养观。 天人相应整体营养观,中医认为,人处于天地之间,万物之中,与自然界相通相应,同受阴阳法则之约束,同遵运动变化之规律。自然界产物之味与机体脏腑有特定的联系和选择作用,有“所克”,“所制”,“所化”等功用。可运用食物来补虚、泻实,调理阴阳。 调理阴阳营养观,中医认为,机体失健或罹患疾病,乃阴阳失调之故。或阴阳之偏盛,或阴阳之偏衰。传统营养学理论核心就是使机体保持“阴平阳秘”。 食药一体营养观,中医认为,药物与食物同一来源,性能相通,具有同一的形、色、气、味、质等特性。 面膳食与审因用膳结合营养观,包括浑素搭配,全面膳食,讲究浑素食、主副食、正餐和零食、食与饮之间的合理搭配。审因用膳,根据不同年龄、地域、体质、职业、信仰和病情合理、合情饮食和辨证用膳? 3?简述食物的性能和饮食的作用 食物的性能,古代简称“食性”、“食气”、“食味”等,包括性(气)、味、升浮沉降及补泻等内容。食物的性能来自于长期的生活和临床实践的总结,是食物多种多样的特性和作用的概括,也是中医食疗的理论基础之一。是中医饮食营养学了解的主要方面。

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