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苏教版科学六上《馒头发霉了》课后练习

3.馒头发霉了

一、填空

1.在日常生活中,使衣物、食品等发霉的(霉菌),用来发酵的(酵母菌),味道鲜美的(蘑菇),都属于(真菌)。

2.真菌是一种既不属于(植物)又不属于(动物)的一类生物。

3.霉变过程中产生的(霉菌),发霉变质的食物是绝对不能食用的。

4、影响真菌生存的因素很多,如(温度)(湿度)。

5、面包放久了,超出了保质期就会长出(霉菌),他与蘑菇是同一类生物。

6、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样,也需要一定的(空气)(水)(温度)等条件。

7、在适宜的环境中,微生物能以惊人的速度繁殖,他们分解,吸收食物中的营养,同时排除(废物),导致食物腐败而不能食用。

二、判断题

(1)食品用真空包装,不易发霉。(√)

(2)霉菌对人类有害无益。(×)

(3)食品的潮湿程度越大,温度越高,越易发霉。(√)

(4)观察发霉的橘子时,应将塑料袋打开。(×)

(5)我们生活中的很多地方都用到了真菌。(√)

三、选择题

1下面关于真菌的说法错误的是( D )

A、有些真菌能使任何其他生物患病。

B、自然界中存在许多对人类有益的真菌。

C、真菌正在逐渐进入并改变着人们的生活。

D、发霉的大米清洗后食用对人体无害。

2、馒头发霉的条件是(D )

A、温暖、干燥

B、寒冷、干燥

C、寒冷、潮湿

D、温暖、潮湿

四、连线

有益真菌有害真菌

酵母菌水果上的真菌食用蘑菇衣服上的真菌

五、问答题

设计实验研究食品发霉的原因。

1、探究霉菌的生长和水分多少的关系

试验方法:第一组:让第一块面包保持干燥,在第二块面包上滴10滴水,分别装在两个塑料袋里,用线扎紧后放在桌子上。

实验现象:几天后,第一块面包没有发霉;第二块面包发霉。实验结论:霉菌生长需要获取水分。

2、探究霉菌的生长和温度的关系

试验方法:在两块面包上都滴10滴水,也分别装在两个塑料袋里,并扎紧袋口。

然后,把第一块面包放进冰箱的冷藏室中,另一块面包放在温度较高的地方。实验现象:几天后,第一块面包霉变程度较轻;第二块面包发霉。实验结论:低温会抑制霉菌的生长。

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