希腊饮食

希腊饮食文化

古希腊烹饪是西方饮食文明之源。原因是古希腊的主要食物、烹调方法尤其是正长格局与品种都直接影响着西方许多国家的饮食烹饪。关于古希腊烹饪的情况，在公元前8世纪以前主要见于荷马史诗《伊利亚特》和《奥德赛》。还有一些出土文物可以提供部分线索。在此，便根据这些资料和文物，从饮食生活概况、主要食物原料、烹调技术、正餐与宴会等方面，大致勾勒一番古希腊饮食烹饪的轮廓。

希腊文明是建立在葡萄酒和橄榄油基础上的。希腊用橄榄榨制橄榄油，不仅供本国人使用，而且外销其他国家。希腊也从国外引进许多新的水果、蔬菜和调味料等.进一步丰富了食物原料。在公元前5世纪以前，希腊人就已经种植了大量不同种类、不同品质的水果和蔬菜，它们在质量、成熟时间和需要的土壤、水分等方面各有不同，能在一定程度上满足当时人的饮食需要。其中，葡萄和橄榄的产且最大、质量最好。希腊人用葡萄酿造出大量美酒。有了丰富的食材使希腊美食文化成为经久不衰沿袭至今的最局希望文明特色的饮食文化。

在古代希腊，人们通常一天吃两顿饭，第一顿饭明在临近中午的时候吃，称作明明ariston，较为简单、清淡;第二顿饭在临近黄昏时吃，较为丰富、浓厚，常常被视为大餐deipnon。在有闲阶层里，第二顿饭可能演变成一个酒菜丰富的社交聚会synlposin，并且持续整个晚上。

进餐的地方常常是一个公共大厅。在希腊人的家中都要选择一个主要的房间作为进餐的地方，里面放着桌椅或凳子供人们使用。

而在雅典和其他一些城市里，中等和上等阶层的房子很多，还有一种专门供男人们进餐和娱乐的房间，叫做andron。在这个房间里备有沙发和小桌，每张沙发上可以躺一人或两人。进餐时，每一张沙发前或每一个人面前都要放置一张干净的小桌，桌上放刚刚烹饪好的菜肴、面包和美酒，人们常常斜靠在沙发上将菜放在面包上直接用手吃.如果是汤菜，则盛人小碗中食用，当甜点上桌食用后就要把餐桌换掉。在接下来的娱乐活动中，可以由主人或参加者组织、安排，内容包括唱歌、猜谜、杂耍和其他竟争性游戏。

在所有的情况下，那就是自由的男人与家庭的其他人分开进餐，不管是在什么时间、什么地点、吃什么菜肴，都是如此。家中的奴隶、儿童不论男女都都只能与家庭主妇一起进餐。

在古代希腊尤其是雅典，男性职业厨师有着较高的社会地位。他们的工作常常与宗教仪式联系在一起。他们出租自己的服务或自己的奴隶的服务，并且在一定程度上帮助那些在家庭中负责日常饮食的厨师。此外，希腊人十分重视饮食，常常把食物作为一种恩赐和依赖的媒介。

古希腊的烹调技术主要集中在烹饪方法和调味方法上。其烹饪方法主要有烤、煎、炸和煮等，而且烤法通常在室外完成。他们所用的烤法虽然原始，但操作时却有条不紊、十分用心。除了大量使用烤法，希腊人也用其他的烹饪方法。

当时人最喜欢用各种辛香料来调味。括葡萄干、橄榄、刺山柑、洋葱、大蒜、孜然、芝麻、杏仁以及橄榄油、醋、葡萄汁、蛋、盐和腌渍的鱼肉.也包括百里香、牛至、茵香、蔺萝、芸香、洋苏草、欧芹、无花果叶子及其他香草等。而用这些

香草进行调味的方法在后来的西方各国烹饪中被广泛使用，一直延续至今。此外，古代希腊的雅典还喜欢使用一种来自远方的调料—埋葬虫。人们常常将埋葬虫的体液干制后作为调料加人菜肴中，使菜肴拥有非常别致的风味。

正餐与宴会在古代希腊，正餐与宴会通常采用大致相同的格局和组成，其菜点品种也相差无几。

开始时先上一篮子烤面包，然后是第一道菜.由各种开胃食物和调料组成，与面包一起供享用。第二道菜由海产品和蔬菜水果组成，仍然伴有面包。这道菜可以是生食的牡蝠、海胆;可以是油炸的小虾、鱿鱼片，烤或煮的鳃鱼片、鳗鱼片、金枪鱼片、桑葚香肠;还可以是甜面粉糕饼、甜馅咸鱼和配有奶酪的菜肴等。而龙须菜、花椰菜、白菜及其他蔬菜和各种各样的橄榄、蒜头既作为菜肴的装饰物，也是菜肴不可缺少的组成部分。第三道为主菜，由鱼类、家禽家畜或其他肉类组成，并配以酒。最常出现在菜单上的主菜，有级鱼、鳍鱼、金枪鱼、海产妒鱼、鳃鱼、蝶鱼及红色和灰色的胭脂鱼等鱼类，以及鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、猪肉、羊肉、野兔肉等。这些禽畜都必须按要求由

专门的肉厨屠宰和烹饪，并且要求有适当的宗教仪式。如果认为这样做过于昂贵，那么主菜可能就仅限于鱼类了。第四道是餐后甜点，多由蛋糕、奶酪和干鲜果品组成。餐后甜点，也称为第二席，其蛋糕非常香甜，有着突出的蜂蜜味和芝麻味。干鲜果品包括胡桃、杏仁、无花果、梨子、葡萄和葡萄干等。

在这个正餐格局中，最初的两道菜都少不了面包，而第三道菜则少不了酒，而且酒是主菜和餐后甜

点之间的最佳选择，也是餐后甜点和饭后闲谈及娱乐活动中的必备之物。在那时，酒通常要加水稀释以便使人喝得更多，而马其顿王国的酒是最受欢迎的酒品之一。

随着时代的发展和占希腊文化的广泛传播，上述的正餐与宴会格局也得到广泛流传，儿乎成为后世

所有西餐风味流派的正餐与宴会格局的蓝本「时至今日，西式正餐格局大多是开胃菜、汤、主菜和甜点等，只是其组成有所不同，而且酒中很少掺水或完全不掺水。

希腊菜属于地中海料理，同意大利、西班牙、北非等国家的饭菜相似，主菜多是煮或者烤的鸡肉、羊肉、牛肉，也有烤虾、烤鱼等海鲜。把各种肉类加工成丸子也是希腊菜的一大特色。在希腊神话中，有很多关于克里特的故事，宇宙最高主宰宙斯就诞生在这里。希腊街头上最普遍看到的美食就是希腊烤肉。克里特黑椒羊腿扒选上好的中骨羊腿扒，撒上黑胡椒酱，老远就听见烤肉的吱吱声，粗看有点像铁板牛肉的样子，量很足。

提起特洛伊，就会想起3000年前那一场因美女海伦而引发的战争，而特洛伊墨鱼球让人不禁联想到藏着希腊士兵的特洛伊木马。鲜美的虾酱和鱼酱包裹在墨鱼仔里，再拌以风味千岛酱，柔嫩鲜香。

值得一提的是希腊咖啡占卜，希腊人嗜好喝咖啡，这种咖啡未经过滤，喝完咖啡后杯子里会留下厚厚的一层咖啡渣，把杯子倒扣放在咖啡盘中，希腊人会根据咖啡渣流下来的形状占卜你的未来。不过，鉴于大家的口味，必胜客推出的爱琴海泡沫咖啡则是无渣的，口感香浓细腻。

即无边比萨，粒粒饱满咸口的肉丸，希腊风味的茄子佐以欧洲传统的香料罗勒叶，还有意大利香肠、青、红椒等点缀其间，色彩鲜艳，洋溢地中海风情。

西安旅游特色食品及景点介绍(完全心血)

西安饭庄、老孙家、德发长、春发生四家老字号 萨拉伯尔、福天烧烤、千家粗粮王 泡馍---老刘家泡馍（北广济街内） 小炒----西羊市中段的“天下第一碗”； 杂羔汤----（建设西路旅馆村内） 烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米） 肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口） 孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角） 腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错 水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角） 葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） 蒸碗----（建西街东口向西100米路南） 煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西） 酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北） 麻辣粉----牵人（粉巷） 火锅----竹园（和平路） 蒜蘸面----绿蚂蚁对面 牛肉面----马虎面（西七路） 腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家 羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄” 高新的老王面

小雁塔门口的羊肉面 建国路的梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 高新路北段“一诺面庄”的秦香面 麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼” 麻辣烫-----七星椒（周家围墙） 火锅-----小天鹅（南二环） 牛肉面----一分利（鼓楼） 沙锅----穆萨（大皮院） 烤肉----（桥子口往西400米） 炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）米线----玄风桥“红油米线” 马厂子的〔大盘鸡〕 兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错， 西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕 大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕 长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的 交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜 市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣 南二环“川渝人家”的菜也不错。

外国饮食文化

第一章饮食文化概论 1. 饮食与文化 (1).饮食的基本含义：①中文：一是吃的和喝的东西；二是吃东西和喝东西。 ②英文：一是food and drink；二是diet(可指规定的、特别的饮食， 也可指日常的膳食). (2).文化：①广义指人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、 精神财富的总和。狭义指精神生产能力和精神产品，包括一切社会意识形式：自 然科学、技术科学、社会意识形态。②泛指一般知识，包括语文知识···。③中国 古代封建王朝所施的文治和教化的总称。 (3).饮食文化概念的基本理解：(特定群体)关于食物获取的知识、技术、方式、习俗和制度。 (4).饮食的功能：①满足生理需要；②满足心理需要(保持良好的精神状态，是你有安全感， 使你感到“自我价值”，使你感到“美味”带来的快乐)；③满足“公关”需要。 (5).文化的认识：①“人”是文化的主体；②动态性(丰富和发展、重新认识和修正、对某 些旧的或传统的东西的否定)；③多样性(内容、观念、方式方法)；④结构性；⑤共 同享有；⑥后天习得；⑦强制或规范；⑧理想与现实；⑨适应性。 (6).饮食受文化影响：“食欲也是被文化决定的”是说特定群体所处的自然环境和社会环境 对其成员的饮食行为特点的形成有重要影响，其中社会环境对其群体特殊饮食习 惯、方式形成的影响在很多情况下可能是决定性的。 (7). 饮食文化内容的基本理解：①观念(精神性)：指特定群体对待饮食的态度或看法； ②获取(物质性或技术性)：指特定群体的食物选择、加工制成技术、日常饮食结构、 餐饮方式(食具的样式和使用方法、分食还是合食、具体食物的食用方式)等；③风 俗(民众的自发的重复性行为，具有传承性和社会性)，制度。 (8).影响人对饮食选择的主要因素：①家庭因素：包括文化传统，食物供应，生活状况与观 念，人口结构，食物制作水平，宗教；②个人因素：包括教育背景，价值观，生 活经历，职业(阶层)与生活方式，经济状况，心情；③环境因素：包括政治与经济 全球化，人员流动与文化交流，参照对象与团体归属，商业促销与流行趋势，营 养、卫生、健康知识的普及以及公众对食品安全问题的重视、消费环境。 2. 饮食文化与社会 (1).经济发展---恩格尔系数：“恩格尔定律”是西方经济学家关于家庭食品开支与家庭总收 入的比例关系的定律，系数在59%以上为绝对贫困，50%～59%为勉强度日， 40%～50%为小康水平，30%～40%为富裕，30%以下为最富裕。 (2).社会文明---“文明”的土壤：人类的饮食状况不仅表现出人类文明的进步程度，同时也 是人类文明产生的土壤----食物生产技术、方式对科学技术发明的贡献。(3).习俗传承的载体----标记：即某种事物或行为成为某一文化群体传统习俗中的标志性民 俗事象。如日本新年的干沙丁鱼、黑豆之类的食物。(4).社会文明---文明：文明就是一切能减少人们生活麻烦的手段。 平等：“平等”、“自由”的餐饮服务文化或服务精神。 多元化共存：人们享受来自不同地域、不同民族，乃至不同时代的美食文化。 环境协调：对自然的尊重、理解和爱护，引导“绿色消费”。 (5). 习俗传承的载体---传承：即某一特定的习俗会通过“代际”关系而代代相传。 寓意：如“喜饼”“蛋糕”等。 交际：饮食或宴席在交际场合总是发挥着难以替代的作用。 交换：“互报交换系统”。

西安美食文化节项目计划书

2014 年西安美食文化节项目计划书 、尸■、亠 前言 西安，古称“长安”，“京兆”。是举世闻名的世界四大古都之一，居中国古都之首，拥有3000多年的历史背景，人们常用13 朝古都来形容这座城市，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆” 的美誉。 在这座充满浓郁古代文化气息的城市里，每一条街道的名字背后，都有着它悠久而古老的历史，每一个街名，都见证着这座古城的发展与辉煌的明天。西安作为一个传统与现代并存的国际化魅力大都市，深受世界各地的游客的向往。深厚的文化底蕴孕育了很多小吃美食，肉夹馍，凉皮，羊肉泡馍等等，虽不是自成一派的菜系，却也在国内外家喻户晓。一座城市的饮食文化和饮食特色是一个城市的品牌形象之一，也是一种文化的精髓，更是游客欣赏、了解、品味和融入一座城的重要方式。 随着经济的发展、社会的进步，以及对外开放的不断扩大，西安饮食文化也在不断地发展和变化。通过举办美食与鉴赏相结合的美食文化节，旨在以通过美食节的平台，扩大宣传，打响本地企业的知名度，争取成为国内餐饮界的品牌企业。弘扬和传播西安饮食文化精髓，增强市民及游客对西安餐饮的了解和喜爱，促进西安旅游业、餐饮业的综合发展，致力体现西安饮食的整体风貌。通过丰富多彩的综合活动，满足消费者不同层次的美食需求。 第一部分项目范围计划 一、项目整体介绍 1. 项目名称：西安美食文化节 2. 展品主题：游印象古都，品千年味道 3. 展会特色：具有古都味道的传统展会，包括很多民间工艺和民间味道 4. 项目开始时间：2013年12月1日 5. 展会开展时间：2014年2月7日至2014年2月15日（即正初八至正月十六）上午十点至下午十点 6. 项目结束时间：2014年2月15日 7. 展会地点：省体育场 8. 展会结构A.菜式展览区：特色小吃、特色佳果 B. 美食品尝区：休闲区供游客休闲品尝小吃 C. 文化表演区：观看陕西特色的表演，如剪纸表演、面艺表演等 D. 大众参与区：参与大胃王的的比赛

西安饮食文化

西安饮食文化的历史及发展状况分析 1104000140 会计学院CGA1101 王玉 一、西安概况： （一）地理位置 西安，地处关中平原中部，北临渭河，南依秦岭，是陕西省政治、经济、文化中心，辖9区4县，总面积10108平方公里，人口741余万。 （二）历史 西安古称长安，又曾称西都、西京、大兴城、京兆城、奉元城等，西周、秦、汉、隋、唐等13个王朝先后在这里建都，西安有3100多年的建城史和1120多年的建都史，是中国历史上建都朝代最多、历时最久的城市，是与雅典、罗马、开罗齐名的世界著名历史古都。自公元前约11世纪至公元9世纪末，西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心，在多数朝代，西安属于郡、府级建制-京兆府（郡）辖区，元代改京兆为安西路，后改奉元路，明洪武二年（公元1369年）废奉元路设西安府，西安即由此而得名。1928年，在西安首次设市。中华人民共和国成立后，西安一直为陕西省省会所在地，现属副省级城市。 （三）气候 西安市平原地区属暖温带半湿润大陆性季风气候，冷暖干湿四季分明。冬季寒冷、风小、多雾、少雨雪；春季温暖、干燥、多风、气候多变；夏季炎热多雨，伏旱突出，多雷雨大风；秋季凉爽，气温速降，秋淋明显。 （四）民族 西安是一个多民族散杂而居的城市。截至2012年，全市共有民族53个，其中少数民族52个，常住人口9.78万人，占人口总数的1.15%。在少数民族中，回族人口最多，有64216人，占少数民族总人口的75.28%。高中时我的同桌就是一个回族小伙。 （四）宗教 西安的宗教也丰富多彩。佛教于西汉末年传入长安，已有1900多年的历史。 截至2012年，西安有佛寺百余所，僧尼约700人，信教群众约8万人。在中国和东南亚影响深远的八大宗派中，有六个宗派的祖庭在西安市。同时，中国土生土长的道教也比较发达，全市现有道教宫观27所，道教职业人员约200人，信教群众约5万人。当然，基督教、天主教、伊斯兰教也存在很多。我的外婆就是一位基督教徒。

印度传统食物

印度传统食物 尝遍世界美食，想想就让吃货倍感兴奋。那你想知道印度的传统美食是什么吗?下面是分享的印度传统食物，一起来看看吧。 印度有着多种不同的宗教信仰及多元的传统和习俗，因此其饮食习惯也随著信仰及地区而有不同的变化。影响印度饮食文化最深的两个宗教是印度教和伊斯兰教，而葡萄牙、波斯和英国对于印度饮食文化也有很大的影响。 印度料理千变万化，所以并没有所谓正统的印度料理。在印度各地，烹煮食物的方式和使用的材料都不一样，每个家庭也有自己的传统，只有米饭，是印度家家户户都吃的主食。 在印度，吃素是一件很普遍的事情。(印度教不吃牛肉，伊斯兰教不吃猪肉，最后大家只好吃素......)肉菜的选择比较有限，主要是羊肉、鸡肉及海鲜鱼虾，穆斯林们也会选择吃牛肉。 肉汁做成的料理，也就是俗称的咖喱菜在印度相当风行，每一个地区都有各自口味的咖喱。印度料理的本质就是香料的使用，香料不仅可以开胃，也可以帮助消化。在喀拉拉，香料之王是胡椒，但该区同样也盛产数种不同的香料，如小豆蔻、肉桂、肉豆蔻、丁香、姜和郁金。 印度料理的另外一个重要角色就是乳制品;;奶油和炼乳，扁豆和蚕豆也常常被拿来入菜。蔬菜的部分会因为季节或是地区而有不同，

烹煮的方式也依主菜的选择而有所变化。 印度招牌美食1. 波亚尼炖饭(Biryani) 波亚尼炖饭是莫卧儿人带入印度的米饭料理，这种蒙古风味菜以米饭搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜，吃起来口感绵软湿滑。海德拉巴的波亚尼炖饭最为出名。 2. 坦都里烤鸡(T andoori Chicken) 这是北印度的一道著名宫廷料理，将整只鸡先以酸奶和香料醃渍过后放入坦都炉内烤，烤完后鸡肉呈红色，吃起来带点辣味。食用时配以绿色的酱料和洋葱，非常可口。 3. 奶油鸡(Butter Chicken) 这也是属于北印度的一道著名料理，几乎在每家餐厅都有供应。采用去骨切块的坦都里鸡肉，放入奶油、番茄与香料混合的酱汁中烹煮，搭配印度烤饼一起食用，是印度人民的日常美食。 4.塔利(Thali) 塔利是印度的定食，印度的每个省份都有属于自己风格的塔利。北印度塔利是以普里、恰巴提或罗提面饼，配上几道口味重的配菜和一份甜点;而南印度塔利则是以炸饼(papad)、米饭搭配。配菜一般是蔬菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等。 由于吉加拉特省(Gujarat)是耆那教的大本营，吃纯素的比例相当高，因此Gujarat Thali就是纯素食的塔利。而拉贾斯坦省的塔利则采用沙漠植物和羊肉搭配麵包，口味也很特别。 5.馕(Nan)

餐厅英语类 英国饮食文化之早餐篇

美联英语提供：英国饮食文化之早餐篇 分享一个免费试听课，名额有限，碰碰运气吧 https://www.wendangku.net/doc/133376395.html,/test/xingzuo.html?tid=16-73675-0 Today people in the UK eat a more varied diet than ever before. As well as the regional diets of England, Scotland, Wales, and Northern Ireland the many immigrant communities have introduced their cuisines to the previously unadventurous Britons: Chinese, Greek, Indian, Italian, Thai, American fast foods such as pizza, hamburgers and fried chicken have to some extent displaced the traditional fast food of fish and chips. 今天，人们在英国吃了更多样化的饮食比以往任何时候。以及区域饮食的英格兰，苏格兰，威尔士和北爱尔兰，许多移民社区介绍了他们的菜以前unadventurous英国人：中国，希腊，印度，意大利，泰国，美国快餐食品，如比萨饼，汉堡包和炸鸡已在一定程度上取代传统的快餐店的炸鱼和薯条。 Because of the climate and the Germanic origins of many of its early people, the UK has been a traditionally beer drinking rather than a wine drinking country. Nevertheless, in recent years, vineyards in the south of England have proved successful. In the west of England the traditional drink is cider, rather than beer. Over Britain as a whole, however, the traditional drink is tea. 由于气候和日耳曼起源及其早期的许多人，英国一直是传统上喝啤酒，而不是葡萄酒

西安的历史演变与文化经济发展

西安的历史演变与文化经济发展西安古称“长安”“京兆”，是举世闻名的世界四大文明古都之一，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表。当今西安为副省级城市，陕西省省会，中国七大区域中心城市之一，亚洲知识技术创新中心，新欧亚大陆桥中国段和黄河流域最大的中心城市，中国大飞机的制造基地，中国中西部地区最大最重要的科研、高等教育、国防科技工业和高新技术产业基地。西安历史之悠久，其文化经济的发展状况与其历史的演变是息息相关的，下面我们通过以下几个方面来探讨一下它们相互的关系以及相互间的影响。 一．西安一名的由来 西安，在西周时称为“丰镐”。“丰镐”，是周文王和周武王分别修建的丰京和镐京的合称。至西汉初年，刘邦定都关中，取当地长安乡之含意，立名“长安”，意即“长治久安”。隋时，隋文帝杨坚曾被周明帝封为“大兴都公”，因而将新都命名为“大兴城”，长安隋时也被称为“大兴城”。唐朝时，又恢复长安之名。元代，易名为“奉元城”。明洪武二年(1369年)，明政府改奉元路为西安府，取义“安定西北”。西安之名由此而来。 二．十三朝古都——西安 从奴隶制秦于鼎盛的西周，到封建社会达到颠峰状态的唐王朝，先后有西周、秦、西汉、新、东汉[献帝初]、西晋[愍帝]、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等13个王朝在这里建都1140年之久。自公元前1057年至公元904年，西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心。 中国古代政治、经济、文化中心公元前1062年，世居关中盆地的周人把活动中心由盆地西部的周原[今陕西歧山、扶风县一带]移入今西安市西南郊沣河流

域。文王在沣河西岸建立丰京，武王继位后于公元前1057年伐灭商，建立西周王朝，在沣河东岸建都镐京，开创了西安地区长期作为中国古代政治、经济、文化中心的历史格局。 中华人民共和国成立后，西安市曾经是陕甘宁边区辖市、西北行政区辖市、中央直辖市、计划单列市，从1954年以来，一直为陕西省省会所在地，现属副省级城市，辖九区、四县。1981年联合国科教文组织把西安确定为世界历史名城。 三．西安名片——人类起源地、中华文明摇篮、黄河文化、丝绸之路西安境内史前文化遗址囊括旧石器时代、新石器时代母系氏族公社、父系氏族公社等人类社会演进各历史阶段的多种类型，构成人类社会进化世上举世罕见层次清晰的完整系列。西安所在的关中地区被称“中华民族摇篮”，不仅是中华民族的重要发祥地，也是整个亚洲重要得人类起源地和史前文化中心之一。 中华文明的摇篮在黄河流域，而黄河文明的摇篮是在渭河流域。从神话和传说看，出自中国西部的炎帝和黄帝是公认的最早圣王和“人文初祖”。炎帝、黄帝的族居地和陵墓都在西安地区。经考古发掘证实，西安是华夏古文明最重要、最集中的发源地之一。 距今约6000-7000年前，黄河中下游地区经历新石器时代母系氏族公社高度发展的仰韶文化时期。距今约4000-5000年前，黄河中下游地区继仰韶文化之后，经历父系氏族公社的龙山文化时期。龙山文化相当于古籍传说的中华民族人文初祖皇帝时代。历史由混沌步入朦胧。 西安是“丝绸之路”的起点，在古代中外经济文化交往中具有重要的枢纽和中心位置，汉唐两带尤为突出。佛教文化中心魏晋南北朝时，长安与西方各国

西安饮食文化的人文特点探究

西安饮食文化的人文特点探究 一、西安概况： （一）地理位置 西安，地处关中平原中部，北临渭河，南依秦岭，是陕西省政治、经济、文化中心，辖9区4县，总面积10108平方公里，人口741余万。 （二）历史 西安古称长安，又曾称西都、西京、大兴城、京兆城、奉元城等，西周、秦、汉、隋、唐等13个王朝先后在这里建都，西安有3100多年的建城史和1120多年的建都史，是中国历史上建都朝代最多、历时最久的城市，是与雅典、罗马、开罗齐名的世界著名历史古都。自公元前约11世纪至公元9世纪末，西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心，在多数朝代，西安属于郡、府级建制-京兆府（郡）辖区，元代改京兆为安西路，后改奉元路，明洪武二年（公元1369年）废奉元路设西安府，西安即由此而得名。1928年，在西安首次设市。中华人民共和国成立后，西安一直为陕西省省会所在地，现属副省级城市。 （三）气候 西安市平原地区属暖温带半湿润大陆性季风气候，冷暖干湿四季分明。冬季寒冷、风小、多雾、少雨雪；春季温暖、干燥、多风、气候多变；夏季炎热多雨，伏旱突出，多雷雨大风；秋季凉爽，气温速降，秋淋明显。 （四）民族 西安是一个多民族散杂而居的城市。截至2012年，全市共有民族53个，其中少数民族52个，常住人口9.78万人，占人口总数的1.15%。在少数民族中，回族人口最多，有64216人，占少数民族总人口的75.28%。高中时我的同桌就是一个回族小伙。 （四）宗教 西安的宗教也丰富多彩。佛教于西汉末年传入长安，已有1900多年的历史。 截至2012年，西安有佛寺百余所，僧尼约700人，信教群众约8万人。在中国和东南亚影响深远的八大宗派中，有六个宗派的祖庭在西安市。同时，中国土生土长的道教也比较发达，全市现有道教宫观27所，道教职业人员约200人，信教群众约5万人。当然，基督教、天主教、伊斯兰教也存在很多。我的外婆就是一位基督教徒。 二、历史上的西安饮食文化

浅谈中国饮食文化

浅谈中国饮食文化 说起中国文化，就不能不说中国的饮食文化。在中国源远流长的历史长河中，饮食文化占据了重要地位，它的丰富多彩，博采众长使其成为中华文化史上永不退色的永恒。 博大精深的中华饮食文化包罗万象，引申出许许多多的传说，这在其他国家的文化中实属罕见。在《红楼梦》、《金瓶梅》等古典文学作品里，关于名门望族的佳肴、市井风味小吃的描绘更是绘声绘色。历代诗歌涉及饮食的诗句更是不胜枚举，如苏东坡就有描绘吃月饼的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”《聊斋》的作者蒲松龄在《煎饼赋》一诗中，也有描绘山东煎饼吃法的诗句：“更有层层卷折，断以厨刀、纵横历乱，绝似冷淘。”由此可见，中国人不但爱吃，而更懂得吃。 中国的古书如《周礼》、《礼记》中提到当时人们的饮食结构时，分成四大类：饭(五谷主食)、膳(六畜肉食)、馐(美味佳肴)和饮(各种饮料)。在《论语》一书中，孔子更提倡“食不时不食”的主张，亦即时间不到不进食，于是自秦开始，中国人就有一日三餐的习惯，主张“平旦食(即早餐)，少阳之始也；昼食(即午餐)，太阳之始也；铺食(即晚餐)，少阴之始也。” 伴随悠久的饮食文化而产生出来的多采多姿的饮食传说，今天成了饮食文化遗产的一部分。北京都一处烧卖馆之于乾隆；小窝窝头之于老佛爷；明朝开国皇帝朱元璋之于珍珠翡翠白玉汤都是例子，而其中珍珠翡翠白玉汤更成为相声大师侯宝林创作相声的素材。在饮食传说中不乏情意绵绵，感人肺腑的传说。清乾隆将一美如天仙的维吾尔族姑娘掳入宫内，是为香妃。香妃原有一相爱的同族小伙子叫艾买提。香妃身居深宫思念恋人而不思茶饭。尽管乾隆令御厨做多少美食佳肴，香妃居然一口不沾。艾买提知道香妃在想念他，便设法藏身在宫廷的白帽营，把祖传糯米为主料的家乡小点心献给香妃。香妃见到糯米团子，知道恋人来了，遂强打精神把点心吃了，乾隆龙颜大悦问这叫什么点心？艾买提以他的名字随口说：“艾窝窝！”从此这不起眼的小点心传到了民间。传说归传说，事实上艾窝窝在元朝时已属宫廷小吃了。 最有趣的是，中国有众多佳肴与历史上四大美女挂上钩。如西施故里的“西施舌”、西安的“贵妃鸡”、西北的“昭君皮”和河南的“貂蝉豆腐”。其中“貂

澳大利亚饮食文化

澳大利亚饮食文化 银川英皇留学的老师为你介绍澳大利亚饮食文化。 澳大利亚人的食物应该是世界上最丰富多样的. 肉,蛋,禽,海鲜,蔬菜和四季时令水果应有尽有. 几乎全部是自产自销, 很少依赖进口, 而且品质优良, 其中牛肉, 海鲜, 水果还远销世界各地以往澳大利亚传统的饮食文化以英格兰,爱尔兰为主. 50年代随着大量欧洲移民的涌入, 也带来了饮食文化的多样化. 意大利,希腊,法国,西班牙,土耳其,阿拉伯等各地菜肴,食品相继在澳洲各地落户生根, 它不仅满足了各地移民的需要, 也给那里的英国后裔带来了新的口味。 “食”作为文化的一部分,澳大利亚“"食”性和它的文化一样多元。澳大利亚传统"食"性是英国风格的,以烧烤牛羊肉和土豆、青豆、胡萝卜为主要菜谱。在昆士兰州和北部地区,还能吃到鳄鱼肉袋鼠肉和水牛肉.由于四周环海,海产也很多.尤其是悉尼的生牡蛎,昆士兰州的醉蟹虾鲱鱼,南澳大利亚洲和西澳大利亚洲的巨大的龙虾,北部地区的巴拉曼迪也很出名。 澳大利亚人在饮食上不吃辣味,有的人也不喜欢吃酸味,他们注重菜品的质量,讲究菜肴的色彩。主食澳大利亚人愿意吃面。对煎、炒、炸等烹调方法制作的菜肴很偏爱。 由于澳大利亚是个移民的国家,从全世界各国移民澳大利亚的各民族人民必然带来自己的饮食文化。从而使得人们在澳大利亚可以买到全世界各地各具风格的南北杂货,尝到全世界各地各具特色的餐馆美食。 澳大利亚餐馆供应的风格分类主要有：中国、意大利、法国、越南、德国、印度尼西亚、马来西亚、印度、泰国、日本、美国、韩国、墨西哥和黎巴嫩餐馆等。 “食”作为经济的一部分,澳大利亚的“食”性和它的经济一样发达。所谓发达,即人们在“食”上的支出比例很低。不管穷人富人,通常人们每星期至少光顾一次餐馆用餐。不下厨房,多食"外卖"已成为社会舆论关注的问题了。 澳大利亚是个移民国，所以能吃到世界各地的菜肴，材料丰富，既便宜又好吃。在这里你可以品尝到带有特色的各国的美味食品。有中餐馆、泰国风味餐馆、马来西亚餐馆、印度餐馆、日本餐馆、越南餐馆等，不胜枚举。其中，中国餐馆占有主导地位。由于中国有着悠久的美食文化，所以中餐在世界上都享有盛名，当然澳洲也不例外，许多的澳洲居民都喜欢在周末邀上朋友和家人一起去中餐馆享用世界级的烹饪美食。所以，不管你走到澳洲的哪个城市，找一家中餐馆用膳不会太困难，更何况各地的唐人街都享有中国美食城的称号。 当然，和美国等城市一样，澳洲也风行着快餐文化以适应快节奏的城市生活，肯得基，麦当劳，意大利pizza等洋快餐遍地都是，在平时上班时间这些都会成为午餐的首选，大概也算澳洲人的工作餐了。所以通常在非节假日时间中餐馆会相对比较冷清，而一到节假日，那又是另一派繁荣景象了。 以上就是银川英皇留学的专家为您提供的留学专业的信息，如想咨询更多关于出国留学相关问题，可以在线与银川英皇留学专家联系。更多资讯访问银川英皇留学官方网站：

试论西安回坊饮食文化的区域影响与社会认同

试论西安回坊饮食文化的区域影响与社会认同 摘要：回坊在西安是一个标志性的区域，更是一种饮食符号，其历史悠久的美食带来了独特的饮食文化魅力，但在区域影响力及社会对于回坊二字的内涵与外延理解上，仍然存在着特色危机及文化危机。 关键词：回坊；饮食文化；区域影响；社会认同；特色危机；文化危机 从西安钟楼向西100多米、绕过鼓楼门楼，就进入到一个叫回坊的地区。西安的回坊作为一个独特的社会单元，历史悠久、文化底蕴深厚，宗教气息浓郁，商业氛围浓厚，特别是丰富的脍炙人口的清真小吃，呈现出多元化的文化氛围，具有独特的历史与文化价值。 1 回坊的前世今生 “坊”源于唐代，是唐时的一种区域划分。公元7世纪中叶，大量的穆斯林商贾从中西亚陆续来到中国内地，他们喜欢以商业城市的某一地区作为自己的定居地，特别是当时的国都长安，人数最为众多，由于他们的信仰和风俗礼仪独特，周围的人把他们一起居住、生产、生活的区域称为“蕃坊”，自此，“坊”这一概念与回族社会发生了联系。元朝是回坊发展的一个重要时期，由于蒙古的武力扩张，中西亚交通更是畅通无阻，“无此疆彼界”，来中国内地的穆斯林越来越多，他们不再是侨居的性质，人数和居住区域也较以前有所扩大，逐步形成了“大分散”、“小聚居”的分布状况。到了明清时期，维系回坊的精神核心——伊斯兰教的中国化基本完成，回族在当地的社会经济地位更加稳固，回坊的发展逐步成熟。也正是在明清时期，确立了西安城内回族“七寺十三坊”的分布规模，形成了西安回族“围寺而居，依坊而商”的传统居住经商格局。这里的“七寺”指的是化觉巷寺、大皮院寺、小皮院寺、广济街寺、大学习巷、营里寺和洒金桥寺，“十三坊”指的是化觉巷、西羊市、北院门、麦苋街、大皮院、小皮院、北广济街、狮子庙街、大学习巷、小学习巷、大麦市街、洒金桥和城南的回回巷。 土著的西安回民自称为“坊上人”，3万左右，他们的居住地大致概括了回坊的范围，即在西安城墙以内，西起桥梓口，东至广济街，南起西大街，北至莲湖路的区域。在西安如果你说你是回民，别人就会问你是不是坊上人，你说是，

英国饮食文化

浅谈英国饮食文化 外国语学院英语084 何彤彤200810010418 摘要：民以食为天。饮食文化是民族文化的一部分，反映了民族历史发展境遇。要了解英国，就应该了解英国的饮食习惯。本文就英国的饮食文化作了较为系统介绍，从各个方面了解英国的在饮食方面的习惯和风俗。 关键词：饮食文化习惯美食餐桌礼仪 （一）引言 英国位于欧陆西侧的大西洋上，其纬度在50度以北，因受北大西洋洋流的调节及西风终年的影响，形成了冬暖夏凉，终年有雨，四季寒暑变化不大的温带海洋性气候。 由于气候条件，英国主要发展栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由于本身粮食及畜牧产品不能自给，需要依赖进口，基于其历史的发展演变，英国的料理烹调上多少都受到外来资讯的影响。不过，英国本身是个文化底蕴深厚的国家，所以他们在料理上还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。 英国很讲究绅士风度，这一点在吃英国菜时也能体会到。但是，英式菜选料的局限性比较大，英国虽是岛国，但渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。[1] （二）饮食烹饪 英国人一般比较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎、焗、烙和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉（roasted beef），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。[2] 英国菜的调料中很少用酒，调味料大都放在餐桌上，任人自由挑选。英国人不喜带粘汁的菜肴和过辣的菜肴，忌用味精调味；也不吃狗肉。其口味不喜太咸，爱甜、酸、微辣味。[3] 英国的烹饪常常用到烤炉，烤炉里有各式各样的焙盘，肉和蔬菜都要放在焙盘里用慢火烤，以便把肉和蔬菜的味道都调出来。[4] （三）饮食习惯之一日三餐 1、早餐：英式早餐是英国饮食文化的重要部分，其以菜点丰富著名。 标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉（bacon）、煎 蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，而且还会 有咖啡或茶佐餐。 主食一般是炸面包片，炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后 的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，烤出的面包焦黄酥脆，图1：英式早餐 口感香甜。

西安的“回族饮食文化”

西安的“回族饮食文化” 历史上陕西曾是中国回族人口最多的省份之一。陕西关中回族饮食民俗文化内容丰富多样，且很有民族特点和地域特色。关中回族饮食民俗大致可以归纳为日常饮食民俗、礼仪饮食民俗、节日饮食民俗和饮食禁忌民俗几种类型。 一、日常饮食民俗 俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。关中回族的日常饮食民俗包括饮食的种类和惯制、日常饮食、时令食俗，下面分别叙之。 1.饮食的种类和惯制传统的关中回族饮食结构是主副 结构搭配。主食以面食为主，辅以玉米、豆类等杂粮;副食以肉类为主.辅之以禽蛋、蔬菜和干鲜调味品等。肉类以牛、羊、鸡肉为主.油脂是植物油类和牛羊油(脂)。蔬菜和水果随时令饮食。蔬菜中的葱、蒜苗、韭菜、萝卜、蒜苔、菠菜、芫要(香菜)等是关中回族喜食的几样蔬菜。传统的调味品是:盐、醋、酱、辣子、花椒、小香、八角(茵香)、桂皮、生姜、大蒜等。盐、醋、酱、辣子是给饮食增味的主要调味品，过去和现在的家庭饮食中须臾不可缺少。酱和辣子一般回族家庭都能自己制作。制醋需要场地和一定的技术，故家庭无制醋条件。但旧时西安回坊有制醋的作坊，现在有清真酿造厂生产醋，供回族人食用。关中回族说起饮食津津乐道，重视

和讲究口味，即便日常饮食也不例外。咸食、面食、甜食各有吃法。这里仅介绍一些他们传统的日常饮食种类: 面食类:烙摸、煎饼、蒸油塔、春卷、油酥饼、麻食、疙瘩油茶、炒面、麦饭(菜拌面蒸制)、操子面、扯面、油泼面、炸酱面、绿面、豆儿面、米儿面(小米和面条)、苞谷面搅团、水饭(苞谷掺和蔬菜)，等等。 咸食类:肉汤泡漠、小炒泡漠、水盆羊肉、烩杂羔、干烧肉、酱肉、煎鸡块、炖鸡、蒸肉、蒸饺、羊肉包子、水煎包、扁食(水饺)、葱肉饼、韭饼、油胡旋、酥肉、片肉、肉丸子、炒牛羊肝以及各种烩菜、炒菜，等等。 甜食类:磁糕、豆糕、百果糕、切糕、颤糕、泡油糕、江米糕、胡塔、柿子饼、蜂蜜凉粽子以及甜盘子、八宝稀饭、鸡蛋醒糟、山檀汤、百合汤、果子干汤、茶汤，等等。 糕点类:白皮点心、蜜食裹、蜜三刀、哈鲁瓦、迎春糕、杏仁酥、核桃酥、一窝酥、寸金、麻片等。 此外还有五香花生、黑白瓜子等炒货。 上述饮食品种虽还不是关中回族日常饮食的 全部，但我们可以从中看出他们日常饮食的一些特点:一、喜食面食且花样较多;二、喜食牛羊肉，肉类食物偏多; 三、对甜食也有所偏爱。 关中回族一日三餐基本上有其惯制。传统的关中回族较重视早餐和中餐，这与他们的传统生活习惯关系密切。传统

完整版印度的饮食文化和习俗

印度的饮食文化和习俗 印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。据说，印度菜所使用的调料几乎达到了世界之最”的地步，每道菜的调料都不下10种。其实，在印度人的生活中，他们早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。 真让印度人自己来解析印度菜，他们往往说不出什么门道，反倒是一些精于美食的中国饕餮客，总结出了印度菜的最大特点：简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。 印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨 拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需 选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。 当然，品尝一个国家的饮食，并不只在满足口腹之欲，更多的时候是在了解这个国家的饮食文化习俗和生活方式。印度菜在菜式创造和就餐礼仪上，都已经逐渐变得更加国际化，但是有一些细节仍然需要外国食客们注意，否则仍有可能在餐桌上贻笑大方。 ■^餐也要拿捏时间 印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐基本在晚上9点以后。但是习惯西式生活饮食的印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。 如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。 印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。 ■手抓饭”的乐趣和忌讳 虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起点菜一起吃。 特别要注意的是，印度人用手也是有忌讳的，那就是他们只用右手抓食物, 而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的, 因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。

浅谈西安的饮食及旅游资源

摘要 话说一方水土孕育一方文化，一方文化影响一方经济、造就一方社会。在中华大地上，不同社会结构和发展水平的地域自然地理环境、民俗风情习惯、政治经济情况，孕育了不同特质、各具特色的地域文化。八百里秦川文武胜地，五千年文明光耀全球。尤其像西安是享誉国内外的历史文化名城，有着深厚的经济社会根基、丰富的文化底蕴和久远的文明传承。在中华民族发展的历史长河中，古都西安处于极为重要的地位，发挥了重大的历史作用，拓印下无比瑰丽的史诗和波澜壮阔的画卷。“八川分流绕长安，秦中自古帝王州”。西安古称长安，是中华民族的重要发祥地和文化发源地之一。远古时代，“蓝田猿人”就在这里繁衍生息，六千多年前半坡猿人在这里种植狩猎，开掘出了别具特色的“半坡文化”。自公元前12世纪，周文王在此建立沣京，揭开了西安作为帝王京师历经千年，雄踞华夏，成为统一的多民族国家的政治、经济、文化中心的辉煌历史。 关键字：孕育民俗大唐文明传承

浅谈西安旅游及饮食 话说一方水土孕育一方文化，一方文化影响一方经济、造就一方社会。在中华大地上，不同社会结构和发展水平的地域自然地理环境、民俗风情习惯、政治经济情况，孕育了不同特质、各具特色的地域文化。八百里秦川文武胜地，五千年文明光耀全球。尤其像西安是享誉国内外的历史文化名城，有着深厚的经济社会根基、丰富的文化底蕴和久远的文明传承。在中华民族发展的历史长河中，古都西安处于极为重要的地位，发挥了重大的历史作用，拓印下无比瑰丽的史诗和波澜壮阔的画卷。 “八川分流绕长安，秦中自古帝王州”。西安古称长安，是中华民族的重要发祥地和文化发源地之一。远古时代，“蓝田猿人”就在这里繁衍生息，六千多年前半坡猿人在这里种植狩猎，开掘出了别具特色的“半坡文化”。自公元前12世纪，周文王在此建立沣京，揭开了西安作为帝王京师历经千年，雄踞华夏，成为统一的多民族国家的政治、经济、文化中心的辉煌历史。西安成为与雅典、罗马、伊斯坦布尔等城市齐名的世界历史古都。直至今天，西安城中的塔与碑，城外的陵与墓，连绵的城垣与宫殿遗址，保存的大量珍贵文物以及周乐秦声、汉风唐韵等文化艺术，仍在昭示着这里曾经呈现过的尊贵和豪华、开放与风流。随着「唐皇城复兴计划」大唐芙蓉园、大明宫、曲江池、不夜城等地标式建筑，可以梦回大唐、穿越历史。换个场景，现代文明的高楼林立、立交环绕、道路纵横、西安，在古老中洋溢朝气、厚重中展示等大气。 饮食本身就是一种文化，而陕西（尤其是西安）的饮食文化和全国各大菜系比较，文化味更强、更厚重。一方面，陕西（尤其是西安）饮食文化之博大精深与其历史悠久有很大关系。陕西（尤其是西安）饮食文化更多表现为皇室文化、帝王文化、宫廷文化和地域文化。全国很多地方的一些传统吃食、民族小吃，都随着时代的发展而消失了。而陕西（尤其是西安）的大多数吃食都很完整地保留了下来。比如“羊肉泡”，有人说秦代就有，是秦朝的礼馔，也有人说是唐代伊斯兰教传入长安后才有；西安的“凉皮”早在秦朝就有；“锅盔”馍则在周代就有，称为“文王锅盔”。这些吃食现今在城市和乡村依然十分普遍，依旧很受人们欢迎；宋朝的“水晶饼”如今不但在卖，而且市场越做越大；诞生于民国时期的“樊记肉夹馍”如今更是陕西的一大名吃。 陕西（尤其是西安）饮食的文化性，还体现在很多饮食的背后都有一个很古老的传说，或者一个美丽、动听的故事。西安大街小巷随处可见的大荔水盆

FERTILIZERS印度化肥产业介绍英文材料

FERTILIZERS Fertiliser is generally defined as "any material, organic or inorganic, natural or synthetic, which supplies one or more of the chemical elements required for the plant growth" Chemical fertilizers have played a vital role in the success of India's green revolution and consequent self-reliance in food-grain production. The increase in fertilizer consumption has contributed significantly to sustainable production of food grains in the country. The Governm ent of India has been consistently pursuing policies conducive to increased availability and consumption of fertilizers in the country The Indian Fertilizer industry had a very humble beginning in 1906, when the first manufacturing unit of Single Super Phosphate (SSP) was set up in Ranipet near Chennai with an annual capacity of 6000 MT. The Fertilizer & Chemicals Travancore of India Ltd. (FACT) at Cochin in Kerala and the Fertilizers Corporation of India (FCI) in Sindri in Bihar were the first large sized -fertilizer plants set up in the forties and fifties with a view to establish an industrial base to achieve self-sufficiency in foodgrains. Subsequently, green revolution in the late sixties gave an impetus to the growth of fertilizer industry in India. The seventies and eighties then witnessed a significant addition to the fertilizer production capacity. Fertilizer is a key ingredient in ensuring the food security of the country by increasing the production and productivity of the soil. The dom estic food grain production target has been set at 320 million tonnes by 2011-12 from the present production of 210 million tonnes. This target could be achieved by higher productivity through improved farming practices, expansion of irrigation, better seeds and extensive and balanced use of fertilizers. Towards this end, the Department is planning to raise the production of urea from the present installed capacity of 197 LMT to 300 LMT by the end of 11th Five Year Plan i.e., 2011-12 by taking concrete steps to boost production and productivity, removing regional imbalances in production and distribution, securing long term tie-ups for supply of feedstock and raw material etc. Sector -wise installed Capacity of Fertilizers The sector-wise installed capacity is given below: Sector -wise and Nutrient - wise Installed Fertilizer Manufacturing Capacity of Fertilizers (as on 1st January, 2007)

美国饮食文化 英语 论文

浅析美国饮食文化 摘要： 美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便。关键词：饮食美国菜文化大众化 一、美国的特殊文化背景对烹饪菜肴的影响 要想了解美国的饮食文化必须先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素（Regionalism）,一个是多元性的人为因素（Diversity）。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。美国的情况则比较特殊，土地广阔、历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国，现在的总人口约二亿八千万，其中西班牙语系的居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经超过一千万，这么庞大的外来族移民在美国，成家立业，落地生根，让美国成为世界人种的大熔炉。所以，美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，天天全都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量，认为这些都不能算是美国菜。在美国居住的人群不是同文同种，不是同宗同源，世界各国传到美国的风味菜肴日久天长就发生了“因地制宜，因人而异”的变化了。 二、早期美国厨艺水平落后的原因 早期美国烹饪业不发达，厨艺水平落后的原因有三项。第一、历史与文化的长度及深度不够。美国自1776年成为独立自主的国家至今只有230年的历史，第二次世界大战胜利之后逐渐发展成为富裕强国至今也只有五六十年的历史，美国原始的印第安人在拼命的找寻赖以生存的食物，希望能让自己及家人生活下去的时候，他们根本不可能创造发明什么美食，更不可能开创全国性的统一菜肴了。第二，美国的立国精神及民族偏向保守朴实。17世纪初期英国的清教徒为了宗教自由及宣扬基督教义，带着冒险奋斗不怕吃苦的精神大船横越大西洋来到美国。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活，重视宗教礼仪，提倡勤劳朴实的生活方式。这些人是美国的老祖宗，他们在美国生活的子孙后代也袭承了优良传统，养成俭朴有礼循规蹈矩的道德规范。他们这种俭朴不浪费、不虚荣、实事求是的主流价值观限制了、阻碍了美食的进步与发展。第三，美国没有宫廷皇室的推动与鼓励。中国、法国、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰国都曾经有过非常重视美食的皇家贵族。很可惜，美国