文档库

最新最全的文档下载
当前位置:文档库 > 看南北方喝酒习俗差异1

看南北方喝酒习俗差异1

看南北方喝酒习俗差异1

看南北方喝酒习俗差异

中国人好客由来已久。逢年过节或是亲朋好友相聚,迎来送往间,免不了在家中或到餐馆酒店摆上一两桌,以示喜庆友好。常言道“无酒不成席”,试想,满桌美味佳肴全上齐了,红黄白绿黑,样样俱全,唯独缺了酒,岂不寡兴?如果适时地来上点酒饮调剂调剂,不论红、白、啤,推杯换盏的当儿,大家叙旧话情,把酒言欢,气氛又是定当别论。可见,酒乃是上至达官显贵,下至平民百姓宴请宾客的必备品,不可或缺。

有趣的是,同样是以酒宴宾朋,但由于南北方气候环境、风土民情、生活习性以及文化素养等地域差异,南、北方人在饮酒习俗上截然不同。北方人生性豪爽,办事果断干脆,饮起酒来亦不失此风范,自然而然地杯子要大,斟酒要满,方能显出主人家“酒满心诚”!端起酒杯,主副陪你一杯我一盏,配合默契,不单单言辞恭敬,行动上更是率先垂范,先干为敬,其“客酒不足己心不安”之豪气足令宾客不忍拂逆。那种情形下,客家除了客随主便,频频举杯,想是没啥理由好拒绝的了。乃至酒过三巡,再看满桌人,却已泾渭分明:有酒量的酒兴正浓,高谈阔论,豪气干云;没酒量的醉态可掬、身形不稳、言辞含糊……妙的是,酒喝到这份上了,主人家便觉得心满意足,颜面生辉,自觉这样才算“够意思”。此乃北方人典型的性格特征——凡事比较注重表象,哪怕饭菜不饱,只要酒足了,面子也兜住了,并且美名其曰为“好客”。故而,在北方有很多事务或者生意上的往来多半是在这醉意朦胧中、是在这酒桌上拍板定盘了,绝无事后的拖泥带水之忧……

而南方人性格相对细腻、讲究,看重实际。他们把情理总是划分得一清二楚,摆设酒宴多半是为了礼节客套,酒呢在很多时候仅作为一种礼貌性的象征摆放桌上,但不具备实质意义。整个宴席过程,做主人的非常懂得把握分寸,鲜有拿酒做文章的,敬酒也比较随意,不但自己喝酒不勉强,不为酒累,对客人也力求“点到为止”,能饮的不反对开怀畅饮,不喝的绝不强求。一顿饭吃下来,云淡风清,礼道文明,着实体现了南方人待人接物的精明内敛。待酒席散后,主人通常会寻一处环境清雅的茶坊,品着香茗,听着曲子,谈心论事,洽谈业务,从头至尾,

看南北方喝酒习俗差异1

头脑意念始终清晰,绝不会混淆视听,因酒误事,因此深得“浅酌”一族的喜欢。

正是有此南北饮酒观念的差异,使得许多南方人北上不怕别的,独打怵北方人酒局的盛情款待;反之北方人到了南方,多半不惯于南方待客的斯文客气,感觉酒喝得不够尽兴……无怪乎有人下了论断:北方人喜酒,南方人恋茶!果真如此么?那就仁者见仁,智者见智了!

其实,无论南北方人,在饮酒上无需太多陈规,但一定要适可而止,量力而行,不在酒之贵贱,也不在饮酒多寡,彼此尽兴,适度就好。所谓“在意不在酒”,心意到了、情份到了、气氛到了、目的到了,酒便功到垂成,何乐而不为呢?

看南北方喝酒习俗差异1