金针菇的水分吸着等温线_何洁

食用菌母种制作-实验一

实验一食用菌母种制作 一、目的要求： 1、了解母种培养基制作过程，理解灭菌原理； 2、掌握母种培养基的制备方法； 3、了解无菌操作基本原理，掌握母种的无菌接种培养方法。 4、了解和掌握食用菌组织分离法的方法步骤； 5、熟练分离出栽培用菌种。 二、主要仪器设备及药品材料： 灭菌锅、超净工作台、酒精灯、电炉、铝锅、漏斗、纱布、菜刀、砧板、烧杯、捆扎绳、硅胶试管塞、试管（18x180mm）、手术刀、镊子、75%酒精、马铃薯、葡萄糖、琼脂、平菇子实体。 三、实验步骤与方法: ①培养基的制作 1 PDA培养基配方 马铃薯200克,葡萄糖20克,琼脂20克,水1000毫升. 2. 母种培养基的配制 (1)熬制。马铃薯洗净，挖芽去皮。称取200克，切成玉米大小颗粒或薄 片。量筒量取1000毫升水，铝锅中煮沸后记时30分钟。四层纱布过滤于量杯中。滤液倒入锅中文火加热，加入葡萄糖和琼脂，不断搅拌，直到琼脂溶化。补足水量至1000毫升。

(2)分装试管。将熬制的培养基用小漏斗趁热分装。培养基高度为试管长 度的1/5左右，注意避免培养基沾于试管口外。分装完成后，盖紧硅胶塞。 （3）捆把。7支试管为一捆，用牛皮纸包裹试管口，用捆扎绳扎紧。贴上标签，准备灭菌。 （4）灭菌。注意加足水量和排气，灭菌完成后降压不能太快。 （5）摆斜面，培养基长度约为试管长度的1/2。斜面试管上覆盖洁净的厚毛巾或几层纱布，防止试管产生过多的冷凝水。 ①菌种分离与培养 （1）种菇选择。选取无杂菌感染，无病虫害，出菇均匀，适应性强的子实体，要求个体健壮，朵大肉厚，外形规整，出菇早，约七八成熟的新鲜子实体。子实体采收后切去大部分菌柄，放入干净器皿备用。 （2）母种分离（组织分离法）。在分离前用75%的酒精棉球擦菇体进行表面消毒，在超净工作台将子实体撕开，用消毒刀片在菌盖与菌柄交接处的组织上取一小块（绿豆大小）移至试管斜面培养基的适当位置，迅速塞上硅胶塞。将分离的试管放在室避光培养7-8天，检查菌丝生长情况。 四、实验结果 每人制作平菇母种一支。记录母种菌丝的生长情况。 五、作业 1.食用菌菌种分离有哪些方法？实际生产中最常用的方法是哪一种？该方法有何优点？

现代化食用菌工厂

黄金针菇周年生产可行性分析报告 一、项目概况： 1、项目名称：工厂化周年生产黄色金针菇 2、项目投资单位：广元市金田农业科技有限公司 3、项目建设地点：广元市朝天区平溪乡 4、项目建设内容及规模： 本项目采用机械化程度较高的食用菌袋栽生产线完成栽培过程中的装袋、灭菌、接种等工序，采用封闭式机房，利用设备、设施创造出适用于食用菌不同生长阶段的人工环境，即对机房内的温度、湿度，空气中的CO2浓度等进行自动化调节，让食用菌在最适宜的优良环境下生长，从而实现周年栽培。 二、项目背景： 1、国内外发展水平： 目前，全球食用菌工厂化生产主要分布在欧洲和亚洲，欧洲以荷兰、英国、美国为代表，进行栽培双孢菇为主。在一些发达国家和地区，食用菌产业已成为重要的现代化水平较高的农业化产业之一，经济效益较高，食用菌生产过程中它完全进入了工厂化，自动化和电子计算机控制，成为现代农业的代表。 我国食用菌工厂栽培是2000年以后发展起事的，上海浦东天厨菇业由台商投资，2001年在我国率先成功创造了一个工厂化栽培金针菇企业，日产16吨鲜菇，取得了较好的效益。 近年来，各省工厂化栽培食用菌如雨后春笋，特别大城市周边，我省彭州市，西充县等地也吸引了外资兴建了许多工厂化栽培食用菌企业，，向广元市内鲜销的杏鲍菇，白色金针菇、海鲜菇，都来自上诉企业。 三、市场分析： 1、国内外消费状况 金针菇以味美、益智、健康而著称，我国是世界上金针菇生产大国，同时也是消费大国，食用菌消费已进入千家万户和平民百姓，在宾馆、酒店、超市等，金针菇即食加工，国内以金大洲菇业率先加工即食休闲金针菇，2013年金大洲销售收入达到3个亿，完成利润6000余万元，占市场35%的销售份额。 2、产品市场价格： 随着人们生活水平不断提高，我国食用菌市场价格在逐年提升，由过去的几角钱1斤增长到几元1斤，广元市场一般以6-8元每市斤销售，热天的价格高达10元每市斤。 我国90%以上的食用菌都是由农民按季节生产出来的，食用菌供应淡、旺分明，价格差别显著，一般情况下，旺季平价销售，淡季部分食用菌价格上涨一倍以上，因此进行工厂化反季节培育食用菌，经济效益、社会效益显著。 3、销售市场： 目前工厂化栽培金针菇，由于产品稳定、质量稳定，深加工质量也得到保证。鲜销，由于产量质量稳定，一般对接经销商对外批发销售。形成固定的网络销售渠道，即食加工金针菇，成为少男少女茶余饭后的小食品。我公司以香辣、嫩脆金针菇即食产品正走向全国各大市场，市场销售份额正逐渐增大。 4、项目市场方向： 金针菇工厂化设施栽培属于精品农业“范畴”主要反季节供应市场，本产品鲜销，主要以广元周边市县，部分产品可进入重庆、武汉、西安周边大城市，加工即食性金针菇主要销售到东北、华南、华北地区各大、中城市市场，我司主要以深加工为主，工厂化栽培金针菇才能保证我公司正常生产，提供优质的原料。

金针菇工厂化栽培技术

金针菇工厂化栽培新技术 金针工厂化栽培主要是反季节栽培，其实际意义就提高栽培者的经济效益。为了获得优质高产的金针 菇那就必须遵循金针菇生长的规律，做好每个环节的工作,本人把生产实践中总结的经验做一介绍。 一、制冷设备（日产250kg金针菇所需设备为例） 1 、接种室：30 ㎡，3P空调一台 2 、培养室：90 ㎡，10P制泠机组一台 3 、催蕾室：60 ㎡，7.5P制泠机组一台 4 、抑制室：60 ㎡，7.5P制泠机组一台 5 、出菇室：100 ㎡，10P制泠机组一台 以上温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温和便于消毒清洗；培养室、催蕾室、抑制室用木 材或不锈钢制成5-7层培养架：宽0.8m，长视温室而定，层距0.4m，架距0.5m；出菇室制成4层培养架，宽0.8m,层距0.5_0.6m,架距0.5m,这样能充分利用制冷设备，温室上方中间各安一台轴流式风机，内连接分风桶，下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2米的孔。 二、常规设备 拌料机、装袋机、灭菌灶、周转筐等 三、原材料 棉籽壳石膏粉白糖石灰玉米粉菜籽饼折角袋橡筋大颈圈等 四、栽培技术 1、培养料配方（%） 棉籽壳77 石膏粉1 白糖1 石灰2-3 玉米粉18 菜籽饼5 （没有菜籽饼可增加同量玉米粉），石 灰气温低时少用，气温高时多用，含水量65%。 2、拌料装袋（23cm*30cm折角袋1000袋计算） 称取（公斤）棉籽壳640 石膏粉18 白糖18 石灰54 玉米粉125 菜籽饼45 水1 080 将原料拌均匀及

时装袋，套上大颈圈中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口，灭菌温度达10 0度保持12小时，闷锅6—8小时及时搬入接种室冷却。 3、接种 料温度降至30度内，先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒，30分钟后接种：去掉封口报纸，拔出PVC管，将菌种拔入孔中并盖满料面，再双层报纸橡筋封口，接种完成后及时搬入培养室。 4、菌丝培养 培养室温度16—18度，每天换气2次，每次30—60分钟，此期间尽量不翻动菌袋，但应尽早选出病虫袋 定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒，15—20天可长满菌袋。90%左右满袋即可进行催蕾。 5、搔菌催蕾 将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2—4cm老菌皮，搬入催蕾室，表面喷洒克霉灵消 毒，控制温度10—12度，湿度90%，光照200LX8小时，每天换气2次，每次30—6 0分钟，7—10天现蕾，菌柄1—2cm时转入抑制室管理。 6、抑制 抑制室温度3—5度，湿度80%，每天换气4次，每次30—40分钟，经7—10天抑制，菌柄长至3—5cm长时转入出菇室管理。 7、出菇室管理 出菇室温度5—7度，湿度85%，光照300LX8小时，每天换气2次，每次60分钟。及时套袋（23*43筒膜）将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体，待菌盖0.6—1cm时提起筒膜，再套一个橡筋圈并留一通气孔，根据市场需求，柄长15—20cm（大约7—10天）采收，此时子实体洁白鲜嫩，头潮菇平均重500g左右，用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售，抑制室可储藏10—15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产500g左右，只采一潮菇淘汰，其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等，留二潮菇不利于泠库利用且子实体商品价值低。

工厂化生产食用菌项目

目录 1前言 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1.1 项目背景----------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1.2 项目产品概要 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 3 2项目优势和难点 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 2.1 项目优势----------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 2.1.1符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效途径之一。----------------- 4 2.1.2变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展。 -------------------------------------------------- 4 2.1.3市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。------------------------------- 5 2.1.4全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 -------------------------------------------------- 5 2.1.5技术先进，菌种优良，领先于同行业。----------------------------------------------------------- 6 2.2 项目难点----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3项目目的、内容及目标 ----------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.1 项目目的----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.2 项目内容----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.3 项目目标----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.4 项目产品计划 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4项目产品市场分析 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4.1 金针菇市场分析 -------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4.2 杏鲍菇的市场分析------------------------------------------------------------------------------------------ 7 4.3 工厂化生产食用菌市场分析 ------------------------------------------------------------------------------ 8 4.4 工厂化生产食用菌价格走势分析------------------------------------------------------------------------- 8 5国内工厂化生产企业现状--------------------------------------------------------------------------------------- 9 5.1 金针菇工厂 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 5.2 杏鲍菇工厂 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 6项目实施 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.1 项目建设---------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.2 原料市场简析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.3 产品技术路线和工艺流程 -------------------------------------------------------------------------------- 10 6.4 其他注意事项 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7项目投资与收益 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7.1 项目投资分析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7.2 项目收益分析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 12 8项目风险分析---------------------------------------------------------------------------------------------------- 14

蘑菇工厂化管理大全

金针菇 工厂标准化生产 绿色农产品标准化生产技术标准生产操作，轻松管理工厂 2014-3-22

前言 金针菇营养丰富，质地脆嫩，可烹调、凉拌、煲汤，更是吃火锅不可缺的一道菜。同时金针菇富含金针菇多糖等生物活性成分，以及赖氨酸、 精氨酸和亮氨酸等儿童发育必需的氨工酸，能促进儿童 生长及健康发育；而且金针菇具有抗癌的功效，因其含 有搞肿瘤活性多糖；在日本长野县种植金针菇地区，连 续栽培金针菇10年以上农户，癌症发病率是其它地区 的1/6。 金针菇在广东、四川、重庆及其它地区，主要消费 者是吃火锅客户，还有因为其为儿童增智菇，还有广阔的市场前景可挖。所以其市场潜力巨大，加上生产成本较低，技术门坎不高，所以是投资的一个较理想的项目。 在广东地区目前工厂化生产厂家就有23家，其中以上海雪榕、广东菇木真、绿阳等有名的厂家，还有新兴的品质较优的：绿和；在广东地区的市场已经基本饱和，现状的竞争已经进入白热化阶段，在2013年1月寒冷的天气中，最好品质的绿和园山仔售价才达到：180元/件，所以说在广东市场中现在拼的是：品质、实力！谁能笑到最后，就要看其在经营上的策略及管理上的成本。 而在重庆/四川地区，目前白色金针菇只有上海雪榕（成都都江堰）一家有实力的工厂，其它的基本为小农户或小型工厂生产的黄色金针菇，售价及品质都不及白色金针菇的2/3；而上海雪榕采用的是主玉米芯生产，其单产高，但品质色泽并不佳；所以在重庆市场投放现在绿和公司的产品是极具竞争及发展力的。 而需要打入重庆市场的确需要较大的努力。 首先是：技术方面――在技术方面因绿和公司还不具备标准化生产体系，所有的管理只是完全依靠人员的经验，其产生的问题就是无可复制性（这是广东各农业生产企业普遍的问题，当扩大后会出现质量失控的情况）；在投入重庆市场已经成为一个瓶颈，所以需要加大标准化管理进程； 第二是：资金方面――投入重庆市场所需要的资金虽然并是巨大，但也是一种风险性投资，如果投资6吨产能的工厂，投资厂房及设备方面需要约450－600万元（含流动），而日产值约为6万元（30%利益约合），需要一年左右收回投资成本。但资金投资从何而来？

金针菇工厂化栽培技术

金针菇工厂化栽培技术 金针菇工厂化栽培是采用现代工业设施和人工模拟金针菇生态环境条件，实施生产操作机械化、生产环境控制智能化、鲜菇生产周年化、产品质量标准化。其实质是以现代工业成果装备农业，以现代科学技术改造农业，以现代管理方式组织农业，以现代市场理念经营农业。从二十世纪六十年代日本利用空调设备及自动化装置用塑料瓶栽培金针菇，构成了一套完整的体系，实现了金针菇工厂化栽培；国内始于八十年代，九四年开始已经摸索出一套符合中国国传的工厂化生产栽培工艺。 一、根据场地合理布局，科学设计： 生产厂房采用封闭式厂房，目前使用最多的是带保温的彩钢板厂房。周围要求无工业三废、禽畜养殖场、垃圾置放场及其它污染源；生产用水符合城市居民饮用水标准。根据生产布局一般分为五个区域，一区为无菌区，包括冷却室和接种室，是厂区洁净度最高的区域；二区为培养区，对洁净度有着严格的要求；三区为搔菌、出菇、包装区，对环境整体要求较高；四区为操作（装料、灭菌）区域，对环境无特别要求；五区为原料堆放场、下脚料处理区域，是灰尘和杂菌较多的区域。根据日生产量和不同品种，合理布局各区域面积，对各区域制订不同的管理要求和人员流动要求。 最主要是出菇房的调控，要求具有良好的通风换气设置，保温降温设备，保湿降湿设备，光线的调节设备等，菇房的屋顶及四周墙壁要光

洁坚实，地面采用隔热处理，除了通风以外，不留任何缝隙，以方便清扫消毒。 菇房要求相对独立，各冷库排列于中间过道为宜，房门开于过道，这样过道便形成缓冲间，减少空气交换时外界与菇房的温度。中间通道一般为 2 米以上，以便通行。根据生产规模、管理技术合理安排。出菇房一般在60 平方米以内。 二、金针菇特性及其生产条件： 白色金针菇属低温喜湿性菌类，菌丝生长适温18-22 C，菇蕾形成时适温10C左右，子实体生长适温5-8 C,其发菌期比黄色金针菇长， 出菇温度亦比黄色金针菇低，发菌不充分则不易出菇，要求多通风，抗病能力比较弱。所以对栽培设施和管理要求比较高。菌种的优劣是栽培成功与否的关键。生产者要根据当地市场需求选择商品性状好，抗病性强，管理简便的优良菌株进行栽培。菌种生产和使用严格遵循 NY/T528-2002 食用菌菌种生产技术规程，NY/T5333-2006 无公害食品食用菌生产技术规程 三、科学经济地配制培养基质： 培养基质一般由杂木屑、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、麦麸、 米糠、玉米粉、石膏、石灰等组成。 杂木屑主要起保湿、通气作用，粗细要合理搭配，用前要过筛去除硬物，

食用菌实验-母种原种扩大培养

实验五母种、原种接种扩大培养（板书用） 一、实验目的 熟悉母种、原种接种操作技能。 二、实验材料和用具 接种箱或超净工作台，恒温培养箱，接种钩（针），酒精灯，镊子、、火柴，记号笔，记录本，75％酒精及棉球、95％酒精，母种试管斜面，灭菌好的原种培养基。 三、实验步骤与方法 1.无菌测定 灭菌后的培养基，随机抽出数支斜面试管培养基，置25—28℃的温箱中培养3天，培养基表面仍光滑，无杂菌出现，证明灭菌彻底，即可供接种使用。 2.接种操作过程 无菌操作要点： ①无菌箱在启用前先灭菌，将待接种的斜面试管、酒精灯、火柴、接种针等放入箱内，紫外线照射半小时以上。超净工作台则要先灭菌20分钟。 ②双手洗净。打开工作灯，将双手伸入接种箱内，点燃酒精灯。用75%酒精的棉球擦拭双手，擦拭方向由前向后。 ③左手平托两支试管，拇指按住试管底部，外侧一支是供接种用的菌种试管，内侧一支是待转接母种的斜面试管，两支试管的斜面都应朝上。右手持接种钩，将接种钩的顶端烧红，并将整条接种柄在火焰上过几次灭菌。 ④将两支试管的管口部分靠近火焰，用右手同时夹住两个棉塞。拔掉两支试管的棉塞，并立即以火焰灼烧管口，并适当转动。操作过程在不离酒精灯火焰一寸远处进行。 ⑤用冷却的接种钩，在长满菌丝的斜面挖取少许菌丝及培养基，然后轻轻抽出试管。迅速伸进待接试管中，将种块置于培养基的中部，盖好塞子。 接种过程中，应注意保持试管与桌面平行，不要远离酒精的火焰，周而复始。一支母种可扩接20—25支试管。贴上标签（或用记号笔），注明菌种或菌株名称及日 期。 ⑥原种接种： 3．菌种培养 接好种的试管和原种，放在25℃条件下培养，每隔2-3天检查一次。遇有杂菌的试管要及时选出，以免污染其他试管。7～10天后菌丝就可长满试管。原种30天左右长满。 作业：归纳原种和试管种的接种全过程。 实验五母种接种扩大培养 一、实验目的 通过对接种箱常规消毒、斜面试管培养基母种(即一级种)接种和培养，基本熟悉母种接种操作技能。 二、实验材料和用具 接种箱或超净工作台，电热恒温培养箱，接种钩，接种针，酒精灯，搪瓷杯，高锰酸钾，福尔

金针菇建设项目可行性实施报告

第一章概论 1.1 项目提要 1.1.1 项目名称 工厂化10万瓶金针菇建设项目可行性研究报告 1.1.2 项目建设单位及法人代表（负责人） 项目建设单位：陕西天宏生物科技投资开发有限公司 法人代表： 1.1.3 项目建设地点 1.1.4 项目总体目标 到2014年，通过采用国际先进的食用菌周年高效工厂化种植技术和液体菌种培养与生产技术，建设完成金针菇工厂化生产示范项目，推进以金针菇为重点的珍稀食用菌的高效生产，为发展现代化、设施化、标准化食用菌高效生产模式提供示范样板；通过提供菌种、开展培训、订单农业、龙头引领，在西安、陕西、河南及周边地区推广食用菌新品种、新技术和新模式，进行食用菌产业的综合开发，实现陕西食用菌产业的品种结构优化调整和栽培技术的更新换代；按照现代企业运行机制和管理模式，以龙头企业为支撑，通过技术创新、体制创新、统一规划、分步实施、滚动发展、整体开发，探索政府政策引导支持为主导、农民参与合作为主体、企业统一规划统一开发建

设经营的产业发展的新模式，成为安徽省乃至全国农业产业结构调整和更新换代的典范工程。 1.1.5 项目总体布局及规模 工厂化10万瓶金针菇建设项目位于陕西省西安市工业区内，规划占地面积 1000亩。 1.1.6 项目总投资与资金筹措 本项目预计总投资21343.8万元，项目投资建设内容包括配套基础设施投入万元3900万元，设备的购置及安装需投资14603.8万元，其他（设计规划费和各种建设规划费）185万元。铺底流动资金900万元。 项目建设期限为2014-2015年。2014年年度主要进行项目选址、征地和规划设计等前期准备工作；2014年年度完成园区道路、绿化、水电等配套基础设施建设和工厂化生产区的设备安装及调试，项目验收。 项目建设总投资21343.8万元。在投入和运行机制上采取“政府扶持，业主开发，市场运作，辐射带动”的运作方式。 1.1.7 项目主要经济指标 项目建成投产后，正常年份销售收入13300万元；总生产成本7980万元，年税后利润5320万元；投资利润率24.93%；投资回收期4.18年。 1.1.8 项目社会效益和生态效益 （1）社会效益：

金针菇工厂化生产

金针菇工厂化生产 金针菇，纯低温型菇类，是我国最早栽培的食用菌之一，目前的栽培生产已普及到全国各地，业已成为食用菌栽培的主要品种之一。反季节应市的白色金针菇，在北京、天津、上海、广州、深圳以及东北等市场的售价很高，较之常规季节，生产效益和经营效益大约高出1~3倍。 随着近年金针菇消费热潮的一再高涨，南北各地不少投资者纷纷做起金针菇的“工厂化生产”，对于促进食用菌产业的发展和满足市场供应发挥了极大的作用。工厂化生产的基本含义应该是：运用工业化生产理念，按照工业化流水作业要求，配套设施设备，设计并输入程序，全部由电脑控制、机械自动生产。但是，据笔者了解，如山东等地近年发展起来的所谓金针菇“工厂化生产”，仅仅是设施化栽培，甚至最多只是半机械化生产而已，唯一不可或缺的低温出菇房也是人工控制温度的，其它的还要人工装袋、人工接种、人工采收等，这是不了解“工厂化生产”的真正含义和标准，也是被个别人“忽悠”及盲目投资的例证之一。工厂化生产金针菇，一般投资约在千万元以上。 基本要求及程序如下： 1、设施要求：工厂化生产金针菇，应使用瓶栽，因此，除必要的原材料存放、办公等设施外，必须建造拌料装瓶室、灭菌室、冷却室、接种室、发菌室、搔菌室、催蕾室、控制室、生长室等，以及生产后期的分级包装室、废培养基清除室等。全室内自动操作，不得有露天作业。 2、配套设施：水、电、汽等；均需有自备设备，以防万一。 3、设备要求：

3.1冷却室、接种室：设置冷却器，可将培养室温度控制在15～18℃。装瓶室、挖瓶室可不用控温。 3.2发菌室、搔菌室：将室内温度保持在18～20℃，同时必须安装带定时的换气阀或全热交换器，2～3小时强制通风15分钟，排出二氧化碳。 3.3催蕾室：要求室温保持在10～14℃，空气相对湿度85%～90%，黑暗。室内要设置冷却器、加湿器和吸、排气装置。 3.4控制室：使菇蕾培养成整齐、圆整而结实的金针菇的菇房，室温要求4℃左右，空气湿度80%～85%。为使子实体的水分蒸发，要安装由上往下吹风的冷风机组。 3.5生长室为使金针菇菌柄伸长，子实体干燥发白，必须套上纸筒，同时室温要求6～7℃，室内要安装可控上下左右吹风的冷风机。 4、栽培瓶：容量750～1000毫升、口径7厘米的聚丙烯塑料瓶。 5、基质材料：采用硬质阔叶木屑和麦麸或米糠。木屑需在室外一边洒水，一边堆积，任其日晒雨淋，使之自然腐熟，一般堆积4~6个月。 6、培养基制作：含水率60~65%。机械自动装瓶，基料上紧下松。装瓶结束后高压灭菌。料瓶冷却到18℃左右接种。 7、菌丝培养：发菌室温度在18～20℃，空气相对湿度在60%，自动通风换气。经20～22天，菌丝长满。 8、栽培管理 8.1 后熟搔菌：菌丝发满后，10℃条件下后熟培养10天，即行搔菌处理，搔菌后随即移入催蕾室。 8.2催蕾：搔菌后的菌瓶覆盖棉质布喷水保湿，保持10～14℃的温度、80%～90%的湿度条件，8～10天就可现蕾。

瓶栽金针菇工厂化生产作业题答案(精)

任务资讯引导单 学习情境木腐菌栽培学时22 任务金针菇栽培学时 2 资讯方式利用微生物实训室的学习书籍、教材、网络精品课程、信息 网、视频资料等获得相关的任务资讯。 资讯1 1.金针菇对营养的需求有哪些特点? 参考答案：金针菇是弱木腐菌，木屑应陈旧、发酵；喜高氮 2.金针菇对温、光、气、湿需求的特点是什么? 参考答案：（1）温度：低温型、恒温结实菌类。菌丝体生长 的最适温度是18-20度，子实体生长的最适温度是5~8度；（2） 湿度：金针菇喜湿类菌类，培养料湿度65~70%、子实体生长 空气湿度为80~95%（3）空气：菌丝体生长期和子实体分化期 注意通风；子实体生长期需控制通风；（4）光照：菌丝生长 期需黑暗，子实体分化期需散射光，子实体生长期需弱光 3.分化期需采取哪些措施? 参考答案：降温至10~15℃，空气湿度85%~95%；弱散光刺激， 空气新鲜。 4.抑制期管理的时机、目的及措施是什么? 参考答案：时机：菌柄长3mm、菌盖1mm 措施：降温至3-5℃；湿度至80％~90%；加强通风，由弱到强 3h/d、分数次吹，风速约1m/s ；通风换气：2500ppm以下 目的：利于菇长得齐，菌柄壮、挺，不易倒伏 5.伸长期管理的目的、措施是什么？ 参考答案：措施：温度5—8℃；空气湿度85％左右；光线200lx， 30min/d；空气少；吹风量：适当减少，促进菇齐 目的：抑制菌盖生长；促进菌柄细长；颜色浅；菇质嫩 资讯2 1.若金针菇长得颜色深、菌柄粗短、菌盖较大，是哪些原因 导致的？ 参考答案：光照强、通风多 2.子实体不挺拔，易倒伏，是什么原因导致的？ 参考答案：没有经过抑制期的管理 资讯引导根据工作任务单，利用学习资源、参考资讯问题，熟悉金针 菇生物学特性，理解主栽品种和栽培期，掌握金针菇瓶栽法 技术，会种植外观好看，产量高的金针菇。

实验室平菇栽培法 实验报告

实验报告 实验名称实验室平菇栽培法班组 姓名学号日期 成绩教师签名 一、实验目的 1.掌握平菇基本栽培方法及其原理。 2.掌握平菇栽培中器械和培养基的灭菌方法及原理，如高压蒸汽灭菌法、干热灭菌、灼烧灭菌和紫外灯灭菌法等。 3.了解食用菌母种扩大繁殖生产的基本原理,掌握斜面母种的接种和培养方法。 4.掌握平菇栽培中原种、栽培种培养基的制备方法。 5.培养学生自行设计出菇的方案。 二、基本原理 1.平菇是木质腐生菌，生长发育所需各种营养物质均从木屑、棉籽壳、稻草等培养料中获得。平菇生长周期短，从播种到第一批采收一般为30天到40天，栽培方法简便，成功率高。本实验在实验室条件下，用袋装方法出菇。 2.食用菌生产中，培养基、器皿及接种工具的消毒灭菌，是防止杂菌污染，提高食用菌产量的关键措施，灭菌和消毒法主要有物理方法（高温灭菌和紫外线灭菌）、化学灭菌法。 干热灭菌是在保持恒温的电烘箱中进行的,适用于各种耐热的玻璃器皿、棉塞、滤纸、以及不能与蒸汽充分接触的液体的灭菌.一般

在160摄氏度持续1.5—2小时,就可达到灭菌的目的.灼烧灭菌可直接在酒精灯外火焰灼烧灭菌,酒精灯所用的酒精浓度要在百分之95 以上. 紫外灯灭菌是接种室(箱)最常用的方法之一,每次在使用前开灯20—30分钟.紫外线可导致细胞内核酸和酶发生变化而使细胞死亡,还可使空气中氧气产生臭氧,臭氧也具有杀菌作用.因其透射力差只 适用于空气及物体表面的灭菌,有效距离为1.5—2米,以1.2米内为最好. 3.食用菌母种培养基和分离菌种时用斜面培养基，适用于一般食用菌的母种分离与培养用的培养基是马铃薯葡萄糖琼脂培养基（即PDA培养基），配成后用加压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。 4.食用菌菌种生产一般按母种——原种——栽培种进行。母种数量少，要进行试管移接扩大培养才能进行生产。 5.原种由母种繁殖而成，由原种扩大培养成栽培种。原种和栽培种生产一般包括配料——装瓶（袋）——灭菌——接种——培养等流程。一般用瓶装或塑料袋装，灭菌压力和时间相应延长。 三、实验器材 1.材料：马铃薯、葡萄糖（或蔗糖）、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂、75%乙醇溶液、麦粒、棉籽壳、石膏粉、碳酸钙、麦麸 2.器具：锥形瓶、棉塞、超净工作台、烧杯、量筒、漏斗、天平、铁架台、纱布、药匙、PH实纸、接种铲、酒精灯、聚丙烯塑料袋、小试管、牛皮纸、高压蒸汽灭菌锅等

全国食用菌工厂化生产情况调研报告范本

Screen and evaluate the results within a certain period, analyze the deficiencies, learn from them and form Countermeasures. 姓名：___________________ 单位：___________________ 时间：___________________ 全国食用菌工厂化生产情况调 研报告

编号：FS-DY-80980 全国食用菌工厂化生产情况调研报告 由中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部发起并组织完成的、备受行业期待和关注的“XX年全国食用菌工厂化生产情况调研报告”在10月9日-12日江苏连云港举办的“全国第十一届菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛”上权威发布，得到与会者的认可。 产业信息网发布的《XX-2022年中国食用菌市场行情调查及投资可行性评估报告》显示，XX 年食用菌工厂化产品年产量达152 万t，比XX年的99万t 增长了54.0%，比XX 年的65 万t增长了134.0%。XX年全国食用菌工厂化年产量达到204.97万吨，比XX年的152万吨增长了34.8%。XX年全国食用菌工厂化生产年产量为183.59万吨。 XX年-XX年食用菌工厂化产品年产总量 XX年全国食用菌工厂化产品日产量达5 079.9t ，比XX 年的3 183.1 t增长了59.5%，比XX年的1 712.8 t增长了

196.6%。XX年全国食用菌工厂化产品日产量达到6159.24吨，比XX年日产量5079.9吨增长21%;XX年全国食用菌工厂化生产日总产量6133.96吨，较XX年6159.24吨减少25.28吨，降幅为0.4%。 XX年-XX年食用菌工厂化产品日产总量 随着食用菌工厂化生产的快速发展，生产技术日趋成熟，管理手段不断完善，工厂化生产中生产原料配比更加科学、生物转化率显著提高，使工厂化企业的单品种日产能得到提高。据统计，XX年工厂化日产能达到20吨以上企业有68家，相比XX年的53家增加了15家，增长率为28%。 XX年-XX年食用菌工厂化各企业产能情况 近几年，食用菌工厂化年总产量和日总产量以XX年为节点，XX年和XX年的产量都有所下降，这与当前我国的经济形式和食用菌市场的需求变化以及各企业的技术创新等有关。 XX-XX年食用菌工厂化产量分析 XX-XX年工厂化品种产量情况 XX年金针菇日产量2568.34吨，较XX年的2679.61吨

金针菇工厂化栽培及菇渣综合利用

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。” 6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。” 7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。 8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。 9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。 金针菇工厂化栽培及菇渣综合利用 金针菇又名金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。也可以做汤、做馅、炒或烤着吃。 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 由于金针菇的保健功效明显，现食用金针菇的人越来越多，价格也较其它信用菌类产品高。金针菇的生产季节性较强，尤其是南方产区，因为它是典型的低温菌类。适宜生长温度在5～12℃。所以，金针菇特别适宜在北方地区生产。尤其适合在我区半地窖式暖室生产。夏季遮阳，冬季加温。可以用较低的成本进行金针菇生产。

工厂化生产金针菇项目资料

国家鼓励发展产业项目工厂化生产食用菌项目 计 划 书 2008年8月

目录 一、前言 1.1 项目背景 1.2项目产品概要 二、项目优势和难点 2.1项目优势 2.1.1符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效途径之一 2.1.2变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展 2.1.3市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业 2.1.4全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品 2.1.5技术先进，菌种优良，领先于同行业 2.2项目难点 三、项目目的、内容及目标 3.1项目目的 3.2项目内容 3.3项目目标 3.4项目产品计划 四、项目产品市场分析 4.1金针菇市场分析 4.2杏鲍菇的市场分析 4.3工厂化生产食用菌市场分析 4.4工厂化生产食用菌价格走势分析 五、国内工厂化生产企业现状 5.1金针菇工厂

5.2杏鲍菇工厂 六、项目实施 6.1项目建设 6.2原料市场简析 6.3产品技术路线和工艺流程 6.4其他注意事项 七、项目投资与收益 7.1项目投资分析 7.2项目收益分析 八、项目风险分析 一、前言 1.1 项目背景 食用菌是我国传统产业，是集保健、营养为一身的特色蔬菜，随着人们对其健康价值的深入认识，已日渐成为人们日常生活食品中的重要组成部分，消费量日益增多，已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品，2007年食用菌销量达到1682万吨，销售收入近800亿元，增长率超过30%，从业人员达到近4000万人；2007年出口量突破70万吨，创汇14.25亿美元，已经创造出了惊人的经济、社会价值，显示出了极大的发展潜力。由于历史原因，我国食用菌产业的界限曾经比较模糊，界定不一，但通过近十年的发展，我国食用菌产业已初步形成干鲜品、深加工食品、医药保健品等多个消费产业，涉及农业、林业、畜牧业、生物产业、食品工业（罐头加工）、制药等多个领域。整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。 然而，随着人们对生活需求的逐步提高和对食品安全的日益关注，我国食用菌产业已暴露出许多问题，其中主要问题：一是大量的大棚和设施化栽培，导致食用菌的质量和安全难以得到有效保证；二

金针菇工厂化设施栽培技术研究综述

金针菇工厂化设施栽培技术研究综述 摘要：金针菇工厂化设施栽培是现代农业生产的一种新型方式，本文通过介绍金针菇工厂化设施栽培与常规季节栽培的差异，以及金针菇工厂化设施栽培的发展现状和市场前景，立足我国金针菇工厂化栽培还不成熟的国情，提出了金针菇工厂化栽培如何进行工厂选址、合理布局、厂房车间设计以及生产管理上的注意事项。 关键词：金针菇；工厂化；设施；栽培；管理目前，日本和我国台湾省的金针菇栽培业都很发达，他们均采用完整的机械化、自动化生产体系进行金针菇工厂化栽培，每个栽培厂日产量都在吨级以上，产品销往世界各地。而国内金针菇栽培仍以季节性栽培为主。随着金针菇市场的不断发展，我国传统的金针菇生产模式已不能完全满足金针菇市场发展的需要，工厂化设施栽培在现代金针菇生产中起到越来越重要的作用。近年来在广东、福建、浙江等地也兴建了多家金针菇栽培厂，但成功的还在少数，研究金针菇工厂化栽培技术以及工厂布局等方法对加快我国工厂化栽培现代农业的发展有重要意义。 1 金针菇工厂化设施栽培的意义 1.1 概念金针菇工厂化设施栽培是随着现代农业经济发展兴起的一种新型的、集现代化企业化管理栽培方法。金针菇工厂化栽培顾名思义，是通过人为地改进设施设备、人工调控条件及其它辅助手段进行的栽培，使金针菇在不能正常生产的自然季节里生长、出菇，并且还可获得与正常季节的生产相近的生产效果[1]。 1.2 金针菇工厂化设施栽培与常规季节栽培的区别 1.2.1 栽培时间 金针菇属于低温型恒温结实性菌类，在自然的气候条件下栽培, 要考虑出菇温度是否适宜，北方地区栽培季节从9月下旬到次年夏初；南方地区栽培，一般在10月下旬到次年4月底进行，栽培时间受到了较大限制[2]。相比之下，金针菇工厂化设施栽培周年都可以生产，不存在栽培季节的选择问题。 1.2.2 栽培规模 工业化设施栽培, 各生产场规模较大，投入往往需要上千万，甚至上亿元，一次性投入成本较高。周年栽培的企业通常都是采用流水线生产，自然机械化自动化程度就比常规的季节栽培高。金针菇专业户季节栽培时，由于经济条件限制，对栽培场所的要求往往低，通常采用“一区制”，即菌丝培养和出菇置在同室内进行，相比之下，工厂化栽培卫生要 求高，通常采用“二区制” ，甚至“三区制”，把培养诱导、驯化抑制、出菇分区管理。

食用菌栽培学实验指导大纲(上实验课用)

实验一食用菌分类与形态观察 ?目的：了解食用菌分类方法，学会观察食用菌形态结构。 ?材料：各种伞菌的新鲜子实体（香菇、平菇、金针菇、茶树菇、白灵菇、杏孢菇、白平菇），子囊菌的干品，野生食用菌的标本。平菇、香菇的孢子印。分类参考书，显微镜等。 ?方法：1.取新鲜子实体观察伞菌的结构，绘图说明。2.观察平菇孢子印颜色、大小、形状。 ?完成下列表中内容。 食用菌分类与形态观察表

1．中生2．偏生3．侧生4．无菌柄5。圆柱形6．棒状7．纺锤形8．棒锤形9．分枝状10．基部联合11．基部膨大呈球形12．基部膨大呈臼状13．菌柄扭转14．基部延 长呈假根状 圆形2．半圆形3．圆锥形4．卵圆形5．钟形6．半球形7．斗笠形8．匙形9．扇形10．漏斗形11．喇叭形12．浅漏斗形13．圆筒形14．马鞍形 1．子囊菌门盘菌目羊肚菌科(子囊果具蜂窝形或吊钟形菌盖) 块菌目块菌科和地菇科 角菌目麦角、虫草 2．担子菌门 木耳目、银耳目、花耳目属于胶质菌类， 非褶菌目、伞菌目 鬼笔目和马勃目属于腹菌类

一、实验目的 掌握斜面试管培养基的配制、消毒与灭菌等制作过程，为菌种转管、组织分离制作母种打下基础。 二、常用培养基配方 1．马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA) 去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，pH自然。 2. PDA综合培养基 去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾3.0克，硫酸镁1.5克，维生素B10.05克，水1000毫升，pH自然。 三、实验材料和用具 天平、电炉，18×180毫米试管，止水夹。纱布，棉塞，牛皮纸，皮筋，手套、菜板、刀、恒温箱，三角漏斗、支架（每组一套）。手提式高压灭菌锅。 马铃薯、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂等。 四、实验步骤与方法 1．PDA培养基的配制 2．装管、捆把 3．灭菌 锅内加适量水→灭菌物品放内锅→加热→压力表0.05Pa 时放气→压力表 1.15Pa (121-126℃)时计时30分钟。 4.摆斜面。灭菌后将试管取出斜放在一根1厘米左右厚的木板条上，使试管内斜面的 长度为试管长度的3／5。放置凝固后备用。 五、作业思考题 1．制作PDA培养基过程中，为什么要用牛皮纸将整捆的棉塞部分封盖灭菌? 2．灭菌时，加热水沸后，在锅内压力升至0.5Pa 时，为什么要打开放气阀? 3．写出试管培养基制作的工艺流程。 4．消毒与灭菌是同一概念吗?为什么?