安全与卫生知识
安全知识
1、什么是安全？
安全：是指没有危险，不受威胁，不出事故。
2、什么是饭店安全管理？
是指为了保障客人、员工的人身和财产以及饭店的财产安全而进行的计划、组织、协调、控制等系列活动。
3、什么是饭店安全管理的任务？
防止火灾等灾害事故的发生；
防止暴力犯罪和盗窃案件及其他犯罪活动的发生；
配合公安机关查控被通缉的犯罪分子；
保护客人和职工的人身、财产及饭店财产安全；
保障客人的合法权益不受侵犯，使客人在心理上获得安全感。
4、什么是安全“五防”？
防盗、防火、防中毒、防灾害事故、防爆炸恐怖事件。
5、安全包括哪些内容？
食品安全、消防安全、生产安全、财产安全、生命安全和商业机密安全。
6、检查验证的“六看六对”是什么？：
看证件对姓名；看原籍对口音；看言行对学历；看衣着对身份；看物品对来由；看同伴对关系。
7、消防工作的方针是什么？
预防为主、防消结合
8、消防工作的“三懂四会”是什么？
三懂：懂得本岗位发生火灾的危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法。
四会：会报警、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会疏散客人。
9、酒店禁入的危险品包含哪些内容？
易燃、易爆、剧毒、放射性物品。
10、燃烧应具备的三要素是什么？
①可燃物（能与空气中的氧或其他氧化剂起剧烈化学反应的物质）
气体类可燃物：煤气、液化石油气、天然气、乙炔、一氧化碳等。
液体类可燃物：烹调用油、汽油、煤油、酒精、油漆、香蕉水等。
固体类可燃物：木器、地毯、棉织品、纸张、煤炭等。
②助燃物（帮助和支持燃烧的物质，如空气中的氧气）
③着火源（有点燃火的能源，如明火、电火花、火星、烟头）
11、防火的基本措施？
控制可燃物；隔绝助燃物；消除着火源；阻止火势蔓燃。
12、燃烧有哪些种类？闪燃、着火、自燃、爆炸等。
13、灭火方法有哪四种？
①冷却法：将灭火剂直接喷洒在可燃物上，使可燃物的温度降低到燃点以下，使燃烧停止，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。
②隔离法：将燃烧物与附近可燃物隔离或者疏散开，从而使燃烧停止。
③窒息法：采取适当的措施，阻止空气进入燃烧区，或用惰性气体稀释空气的氧气中的含量，使燃烧物质缺乏或绝氧而熄灭。
④抑制法：使灭火剂参与燃烧的连锁反应抑制火焰，导致燃烧停止。
14、什么是火灾？
指时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。
15、灭火的原则是什么？
先救人后救火、先重点后一般、先控制后灭火。
16、火场上烟气（二氧化碳和一氧化碳）对人体有哪些危害？
造成中毒；造成窒息；降低能见度；引起人们心理恐惧；热灼伤。
17、必须穿过浓烟逃生时怎么办？
尽量用浸湿的衣物披裹身体，用湿毛巾捂住口鼻，贴近地面。
18、使用电器时突然断电了应该怎么办？
应拔下电源插头，以防来电后造成火灾事故。
19、扑救电气火灾应用什么灭火器？
扑救电气火灾时，用干粉灭火器或二氧化碳灭火器。因为它们的灭火药剂绝缘性能好，不会发生触电事故。
20、干粉灭火器如何使用？
灭火时，手提灭火器快速奔赴火场，在距离烧处2米左右放下灭火器，拔掉保险销，用手压下提把，对准火苗根部扫射。
21、酒店现有的消防系统有哪些？
消防栓；灭火器；喷淋头；烟感报警器；温感报警器；手动报警器；消防应急照明灯；防火卷帘门。
22、消防报警的电话是什么？消防报警的内容是什么？
市消防报警电话是“119”，酒店消控中心为“7119”，总机“0”；
消防报警的内容包含报警人姓名和身份、火灾具体地点（酒店名称与位置、燃火区域、楼层、房号）、燃烧物质（烧的什么东西）、火势大小、问清接警人姓名。
23、员工宿舍安全需注意的事项有哪些？
做好个人物资的保管；防火、防盗；出入房门要牢记将门关上或反锁；对出现在宿舍楼内的陌生人员应及时报宿舍管理人员处理。
24、酒店现有哪些安全应急预案？
《预防空气传播性疾病的应急预案》、《酒店供电中断故障处理应急预案》、《酒店自发电预案》、《电梯故障应急处理预案》、《市政停水处理预案》、《火警应急预案》、《安全事故事件应急预案》。
卫生知识
一、公共场所卫生知识
1、什么是公共场所？公共场所是指：人群聚集、供公众使用的场所。
2、什么是公共场所生物性危害？公共场所生物性危害是指：细菌、病毒、寄生虫卵等的污染。
3、从业人员个人卫生包括那些方面？
从业人员个人卫生包括：仪容仪表卫生、洗漱卫生、交际卫生、工作环境及工用具卫生、饮食卫生五个方面。
4、公共场所从业人员健康须达到什么要求？
直接为顾客服务的公共场从业人员每年必须进行一次健康检查，取得《健康合格证》后方能从事直接为顾客服务工作，凡患“五病”人员不得从事直接为顾客服务工作“五病”
5、调离公共场所是指哪“五病”？
“五病”是指痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病。
6、伤口化脓者接触食品容易引起什么食物中毒？金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒。
7、什么是消毒？消毒就是消除或杀灭外界环境中的病原体，切断传播途径的重要措施。
8、消毒分为哪些类别？消毒分为：疫源性消毒和预防性消毒。
9、什么是热消毒法？热消毒法是利用高温使病原体的蛋白质凝固，从而达到杀死病原微生物。
10、餐具、杯具应做到哪些卫生工作？
餐具、杯具卫生应做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。
11、餐具、杯具消毒为什么不能用热水？
必须在有盖的专用消毒桶内进行，且不能用热水进行消毒，以免药片中“氯”挥发达不到消毒效果，而且挥发的气体对人体有害。
12、酒店什么物质有消毒？
餐具、布草、电话和内外环境均有消毒。
电话：用酒精消毒。
布草、清洁布：由洗衣房使用带氯漂或氧漂消毒。
客房布草更换原则：普通房客与长住客均为一日一换，空房达一周以上为一周一换。
客房卫生间三大件（浴缸、洗脸盆、恭桶）：每天消毒。
酒店场所“四害”消杀：每周1-2次。
13、公共场所的自配水源与二次供水水质应符合什么标准？
共场所的自配水源与二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池应有专人卫生管理，并定期进行清洗、消毒。
二、人群健康知识
1、什么叫人体健康？健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体好、精神健康和社会适应良好的总和。
2、个人卫生“四勤”？勤洗手剪指甲、勤洗换衣服、勤洗头理发、勤漱口刷牙。
3、传播疾病的“四害”苍蝇、蚊子、蟑螂和老鼠。
4、健康行为“五不要”不要吸烟、不要酗酒、不要随地吐痰、不要随地大小便、不要乱倒乱扔垃圾。
四、餐饮部卫生知识
1、食物中毒有哪几类？食物中毒可分为细菌性食物中毒、化学物污染引起的食物中毒、食物中毒素未除尽引起的食物中毒、误食有毒动植物引起的食物中毒。
2、几个常见食物中毒相关例子
①扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。
②鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以必须净水浸泡，炒熟煮透。
③河豚鱼中毒，河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。一般来说，卵巢和肝脏含毒素量最多，其次是肾脏、血液、眼、腮和鱼皮等处。多数品种的新鲜洗净的鱼肉可视
为无毒，但鱼死后再贮藏一段时间，鱼肉可染有毒素。
④土豆（龙葵素引起中毒，薯芽中龙葵素含量最多）。
⑤未煮沸的或未煮透的豆浆。
⑥误食有毒动植物引起的食物中毒，如毒蘑菇。
3、如何避免食物污染？
①处理食物尽量少,即用多少,取多少；
②将食物遮盖好。
③生熟分开。
④将所有垃圾盖好。
⑤确保食品区无动物和昆虫。
4、热力消毒的温度和时间是多少？温度是100℃，时间必须达到10分钟以上。
5、使用含氯消毒剂，有效氯浓度及消毒时间是多少？
有效氯浓度为250PPM，消毒时间必须达到5分钟以上。
6、什么叫生熟分开？
①生、熟食品制售者应分工。
②盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记。
③生熟食品不能存放在同一冰箱内。
7、凉菜（荤菜）须做到哪“五专”？
指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。
8、贮存食品应做到哪"四防"？防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）。
9、金属容器为什么不能长时间存放酸性食品（如牛奶）？
因为酸性食品与金属发生化学变化，而金属溶出来，贮存时间过长，金属溶出越多，达到一定量就可引起中毒。
食品安全卫生知识培训
2016东营市第一中学食堂食品安全知识系列培训 一.食品生产经营人员个人卫生 1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。 2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。 3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。 4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。 5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服。 6、食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。 7、食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。 8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。 二.食品包装及容器卫生 1、食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。 2、罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。 3、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方
或主要成分，保质期限等。 4、定型包装食品和食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 三.食品贮藏卫生 1、贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。 2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。 3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。 4、食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。 5、存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。 6、保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2-8度 7、烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。 8、冷却肉或冻肉应置于-20度低温冷库中贮存。鲜乳，酸乳，奶油应置于2-8度的冷库中保存。 9、食品贮存库房应有机械通风设施，分主，副食品库房设置隔墙离地存放，各类食品应分类分架，分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。 10、冰柜不能塞满食品，食品之间应有空隙，剩余熟食存入冰柜内必
小学生必知卫生安全知识
小学生必知卫生安全知识 1、小学生应养成哪些个人卫生习惯?(至少回答出5条) (1)早晚洗脸 (2)早晚刷牙 (3)饭前便后要洗手 (4)睡前洗脚 (5)勤洗头 (6)勤洗澡 (7)勤剪指甲 (8)生吃瓜果要洗净 (9)不喝生水 (10)不躺着看书 2、什么情况下应洗手?(至少回答三条) (1)饭前便后应洗手 (2)吃东西前应洗手 (3)劳动(干活)后应洗手 (4)玩游戏后应洗手 (5)触摸脏东西后应洗手 (6)触摸传染病人的东西后应洗手 (7)到公共场所回来后应洗手 (8)拿碗筷前应洗手 3、书写，阅读时，眼和书本的距离应是多少? 30—35厘米，或一尺左右。 4、为什么要及时理发和经常洗头? 理发和洗头能够清除头发和头皮上的污垢，头屑，病菌、预防头癣，皮肤病，防止生头虱。 5、为什么不能喝生水? 生水中含有病菌，虫卵，可引起肠道传染病(肠炎、痢疾，伤寒等)和肠道寄生虫(蛔虫病等)。 6、为什么不能吃腐败变质食物? 腐败变质的食物中含有大量病菌和毒素，吃后会发生食物中毒，肠炎，痢疾，表现为：恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重时甚至危及生命。
7.挑食和偏食有什么害处? 挑食和偏食会造成营养素的缺乏，导致营养不良，影响生长发育和健康。 8、什么饭后不宜马上进行剧烈活动? 刚吃过饭，胃里充满了食物。剧烈运动后影响胃肠正常消化，可引起腹痛．恶心，呕吐等，时间久了还可引起消化不良和胃病。 9、看书写字时要注意什么? 姿势正确，光线适宜，眼与书本保持一尺左右距离，时间不可过久，走路乘车时不看书。 10．做眼球保健操有什么好处? 消除眼睛疲劳，保护视力，预防近视眼。 11．每天应该刷几次牙?什么时间刷? 每天应该刷两次牙，早晚各一次。 12．怎样保护牙齿?(至少回答三项) (1)吃东西后漱口 (2)早晚刷牙 (3)不咬过硬东西 (4)不吃过冷过热的东西 (5)睡前不吃东西 (6)患牙病及时治疗 13，为什么不能咬笔头和手指? (1)笔头，手指不干净(有细菌，虫卵，尘土等)，可引起疾病 (2)影响牙齿和手指发育 14．怎样预防农药中毒? (1)不玩盛过农药的瓶，口袋和农药喷雾器 (2)避免口腔，鼻腔
学校食品卫生安全教育宣传资料
学校食品卫生安全教育材料 一、学生个人饮食卫生要求 1、讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。 2、不用不洁容器盛装食品，自己用过的餐具要洗净消毒，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孳生。 3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不买“三无”产品。 4、打开包装食品时要检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的食品。若食品发粘，有异味，饮料有异常沉淀物等均不能食用。 5、不到校园周边无证摊贩处购买食品，不饮生水，少喝冷饮，少吃冰冻食品。 6、多吃新鲜水果、疏菜、含蛋白质高的食物，少吃油炸食品。 7、保持室内清洁、通风。 二、常见食物中毒的预防 （一）细菌性食物中毒的预防 预防细菌性食物中毒，应从防止食品受细菌污染、控制细菌繁殖和杀灭病原菌三方面采取措施： 1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如：避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁、避免昆虫和鼠类等动物接触食品。 2、控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微
生物的生长繁殖。如：加热食品应使中心温度达到70℃以上；贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。 3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。如：熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。 4、清洗和消毒。这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒；一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。 5、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。 （二）常见化学性食物中毒的预防 1、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。 2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。 3、四季豆引起的食物中毒。烹调时将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。 4、亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用；有腌制肉制品时，所使用的亚硝酸盐不得超过《食品添加剂使用卫生
食品安全卫生知识培训内容节选
食品安全卫生知识培训内容节选 1、食品安全：食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。 2、对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。 3、食品中的危害从性质上来分，可分为生物性危害、化学性危害和物理性危害。 4、导致食源性疾病的主要因素： ①不当的时间和温度 ②不良的个人卫生习惯 ③交叉污染。 5、细菌增殖的条件 FATTOM: ?⑴食物（Food） ?⑵酸度（Acid） ?⑶温度（Temperature） ?⑷时间（Time） ?⑸氧气（Oxygen） ?⑹湿度（Moisture） 6、温度和时间是影响食物中细菌生长的最关键因素。 ?危险温度带： 大多数致病菌能在5℃到57 ℃的范围内生长，这就是通常所指的食物－危险温度带。 ?冷供食品保持低温（≤5℃），热供食品保持高温（≥57 ℃），否则就不要保留食品。 7、在适宜条件下细菌大约经过4小时的增长就可达到足以致病的数量。 8、潜在危险性食物（PHF） ?有些食物特别适合于传染性和产毒微生物的迅速繁殖，这类食物被称为具有“潜在危险性的食物”。潜在危险性食物（PHF）通常含有较高的蛋白质或碳水化合物、PH大于4.6并且水分活度高于0.85。 ?常见的潜在危险性食物有：瘦肉、禽肉、带壳生鸡蛋、鱼、甲壳贝类和奶制品。另外，一些植物性食物如熟的土豆、切开的哈密瓜之类的水果等也是潜在危险性食物。 9、消毒(disinfection)：杀死物体上病原微生物的方法，并不一定能杀死含芽胞的细菌或非病原微生物。用以消毒的药品称为消毒剂(disinfectant)。 大多数化学消毒剂溶液推荐的水温范围是24℃到49℃。 10、食品接触面的清洗消毒步骤 清洗消毒一般分5-6个步骤: 清除污物→预冲洗→使用清洁剂→再冲洗→消毒（250～300ppm，5min 以上）→最后冲洗（如果使用化学方法消毒） 11、食品接触面的清洗消毒 a)消毒方法
女生安全知识讲座
女生安全知识讲座
高原小学女生青春期教育讲座 一、教学要求： 1、学生了解青春期的生理、心理知识，掌握最基本的青春期健康卫生常识，帮助学生形成健康的道德观念。 2、教育学生学正确处理人际关系、怎样与他人交往。 3、教育学生学会欣赏自己，自尊、自爱、自信、自强、自护。 4、教育学生面对危险和伤害时应该怎样自护，自救。 二、教学重点： 1、青春期的健康生理、心理和道德观念。 2、面对危险和伤害时应该怎样自护，自救。 三、教学过程： （一）学会欣赏自己。 1、优雅的女生是怎样培养的。 ?挺拔端庄的仪态是最美的。 ?正确的姿势：挺胸、收腹，下颌微收，双肩打开，脊背挺直； 走路步伐坚实而轻盈，不东倒西晃、左顾右盼。记住这几点， 并注意平时常提醒自己保持这样的姿态，那种优雅的气质就出 来了。 ?注意言谈举止的细节。 ?言谈举止的细节，比容貌更能影响大家对你的印象。 ?干净、利落、得体的衣着打扮，会让你看起来青春亮丽。?女学生的外在形象，以简洁大方为美。 ?你们拥有“女孩子”这一称呼，就是拥有年轻，这已经很美了，是再多的装饰也换不来的美。 ?外貌的美和你们现在正拥有的青春的美都不是永恒的，谁也阻挡不了美貌的衰老和青春的流逝，而有一种美是不会衰老的， 这就是魅力！ 2、女性的魅力在哪里？ 一是高尚的人格。二是知识与修养。 ?高尚的人格是一种发自内心的高贵气质的自然流露。与你的生活贫富无关，与身材高矮、容貌美丑无关。 ?高尚的人格它表现为心地善良、有道德，富有同情心；不向权势低头，不为利益出卖良心；有分辨是非的能力，言行一致。 具有这些品格，就具有了超脱平庸的魅力。
?你可能没有美丽的容貌，但可以拥有后天学得的知识与修养。 现在学的知识，将来不一定全用得上，但知识的积累对我们自 身却有一种潜移默化的作用。它能使你思想敏锐，聪明睿智，胸怀博大，深沉豁达，使你的“内容”丰富。 3、仅仅是外表的优雅是不够的 ?外表的优雅只是对外示人的表象 ?注重“内功”的修炼才是女生由表及里凸显优雅的本质 ?所谓内功，无非是待人接物和行为处事的态度 ?对于我们学生来说，内功就体现在生活习惯和与同学、老师、父母相处的方式上 ?在学校里，良好的卫生习惯，整洁的生活环境，是一个女生修养的直接体现 ?平时的谈吐和交流方式体现着一个人的教养 ?一个女人最伟大的资本是教养 ?教养不是随心所欲，唯我独尊；是善待他人，善待自己，认真地关注他人，真诚地倾听他人，真实地感受他人。尊重他人，就是尊重自己。真正的教养来源于一颗热爱自己，热爱他人的 心灵。“己所不欲，勿施于人”是对教养的最好诠释。 （二）做青春阳光的女学生 -------怎样的女孩是阳光的？ 微笑、自立、宽容、读书、爱心、坚持、理想、责任，女生的可爱，不仅在于美丽的容颜，更源于一颗委婉温柔，阳光灿烂的心灵。 1、女生交往准则 ?面对老师 ?表扬是对你的肯定赞同，老师批评你也是帮助你提高，以更高的标准要求去做 ?每个老师都有自己的专长，有自己的学识，每个老师有自己的教学风格与人格魅力。你应多与老师沟通，学会交流，老师也 会把你当作是自家的孩子，自家的弟妹，敞开心扉?面对同学 ?同学永远是团结的对象 ?同学可能是你以后人生路上的巨大助力 ?“三人行，必有我师”要懂得取长补短 ?疏远和轻视是友谊最大的敌人
安全与卫生知识
安全知识 1、什么是安全？ 安全：是指没有危险，不受威胁，不出事故。 2、什么是饭店安全管理？ 是指为了保障客人、员工的人身和财产以及饭店的财产安全而进行的计划、组织、协调、控制等系列活动。 3、什么是饭店安全管理的任务？ 防止火灾等灾害事故的发生； 防止暴力犯罪和盗窃案件及其他犯罪活动的发生； 配合公安机关查控被通缉的犯罪分子； 保护客人和职工的人身、财产及饭店财产安全； 保障客人的合法权益不受侵犯，使客人在心理上获得安全感。 4、什么是安全“五防”？ 防盗、防火、防中毒、防灾害事故、防爆炸恐怖事件。 5、安全包括哪些内容？ 食品安全、消防安全、生产安全、财产安全、生命安全和商业机密安全。 6、检查验证的“六看六对”是什么？： 看证件对姓名；看原籍对口音；看言行对学历；看衣着对身份；看物品对来由；看同伴对关系。 7、消防工作的方针是什么？ 预防为主、防消结合 8、消防工作的“三懂四会”是什么？ 三懂：懂得本岗位发生火灾的危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法。 四会：会报警、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会疏散客人。 9、酒店禁入的危险品包含哪些内容？
易燃、易爆、剧毒、放射性物品。 10、燃烧应具备的三要素是什么？ ①可燃物（能与空气中的氧或其他氧化剂起剧烈化学反应的物质） 气体类可燃物：煤气、液化石油气、天然气、乙炔、一氧化碳等。 液体类可燃物：烹调用油、汽油、煤油、酒精、油漆、香蕉水等。 固体类可燃物：木器、地毯、棉织品、纸张、煤炭等。 ②助燃物（帮助和支持燃烧的物质，如空气中的氧气） ③着火源（有点燃火的能源，如明火、电火花、火星、烟头） 11、防火的基本措施？ 控制可燃物；隔绝助燃物；消除着火源；阻止火势蔓燃。 12、燃烧有哪些种类？闪燃、着火、自燃、爆炸等。 13、灭火方法有哪四种？ ①冷却法：将灭火剂直接喷洒在可燃物上，使可燃物的温度降低到燃点以下，使燃烧停止，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。 ②隔离法：将燃烧物与附近可燃物隔离或者疏散开，从而使燃烧停止。 ③窒息法：采取适当的措施，阻止空气进入燃烧区，或用惰性气体稀释空气的氧气中的含量，使燃烧物质缺乏或绝氧而熄灭。 ④抑制法：使灭火剂参与燃烧的连锁反应抑制火焰，导致燃烧停止。 14、什么是火灾？ 指时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。 15、灭火的原则是什么？ 先救人后救火、先重点后一般、先控制后灭火。 16、火场上烟气（二氧化碳和一氧化碳）对人体有哪些危害？ 造成中毒；造成窒息；降低能见度；引起人们心理恐惧；热灼伤。 17、必须穿过浓烟逃生时怎么办？
中学生食品卫生安全知识
中学生食品卫生安全知识 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备，容器或用具。 4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原料。 6、剩余食物未重新加热。 7、误用有毒有害物。 8、不适当的贮存。 9、食品加工烹调不当。 10、个人卫生素质差。 二、食物中毒分类 1、微生物性食物中毒 （1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。 （2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。 2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。 三、禁止采购的食品 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； 2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品； 4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引
职业安全卫生知识讲座
职业安全卫生知识讲座 目录 1.概述 1.1职业卫生工作方针与工作内容 1.2职业性有害因素与职业病 1.3钢铁企业主要职业卫生问题 1.4职业病发病规律和临床表现特点 1.5职业病诊断原则 1.6职业病治疗特点 1.7职业病预防 1.8职业病管理 1.9职业禁忌证 1.10职业病及职业性外伤致残程度鉴定 1.11女工职业卫生 2.职业中毒 2.1职业中毒 2.2职业中毒的解毒疗法 2.3急性化学中毒事故的现场急救 2.4锰及其化合物中毒 2.5钒及其化合物中毒 2.6铁及其化合物中毒 2.7钛及其化合物中毒 2.8砷及其固体化合物中毒 2.9二氧化硫中毒 2.10煤气中毒 2.11苯中毒 2.12中毒性神经损害 2.13中毒性呼吸窘迫综合征 3.生产性粉尘 3.1生产性粉尘的危害作用
3.2粉尘与尘肺 3.3矽肺患者容易合并的其他疾病 3.4预防尘肺的主要措施 4.物理性有害因素危害 4.1高温作业 4.2高温对人体的影响 4.3中暑与急救 4.4高温工人饮水注意事项 4.5电离辐射作业 4.6电离辐射对人体健康的影响 4.7高频电磁场对人体健康的影响 4.8生产性噪声的危害与预防 4.9振动病及其预防 4.10如何保护听力 5.职业性皮肤病 5.1常见的职业性皮肤病 5.2职业性皮肤黑变病 6.职业性眼病 6.1化学性眼灼伤 6.2电光性眼炎 7.职业性肿瘤 7.1职业性三致作用 7.2职业性肿瘤的特点与预防 1.概述 1.1职业卫生工作方针与工作内容 职业卫生，是指为预防、控制和消除职业危害，保护和增进劳动者健康，提高工作生命质量，依法采取的一切卫生技术或者管理措施。它的首要任务是识别、评价和控制不良的劳动条件，保护劳动者的健康。 职业卫生伴随劳动、生产过程而存在，企业规模愈大，工艺愈复杂，使用的原材料愈
小学生安全卫生知识13229
小学生安全卫生知识 一、行走的安全常识 每位同学必须牢记如下行走安全常识： 1、指挥灯信号 绿灯亮时，准许行人通行;黄灯亮时，不准行人通行，但已进入人行道的行人，可以继续通行;红灯亮时，不准行人通行;黄灯闪烁时，行人须在确保安全的原则下通行。 2、人行横道信号灯 绿灯亮时，准许行人通过人行横道;绿灯闪烁时，不准行人进入人行横道，但已进入人行横道的可以继续通行;红灯亮时，不准行人进入人行横道。 3、最新的小学生安全卫生知识：行人必须遵守的规定，须遵守信号的规定;通过没有交通信号控制的人行道，要左顾右盼，注意车辆来往，不准追逐，奔跑;没有人行横道的，须直行通过，不准在车辆临近时突然横穿;有人行过街天桥或地道的，须走人行过街天桥或地道;不准爬马路边和路中的护栏、隔离栏;不准在道路上推扒车、追车、强行拦车或抛物击车。 4、行走时，哪些情况最危险：
(1)横穿马路很容易出危险。 (2)三五成群横着走在非人行道上，这样最容易发生交通事故。 (3)上、下班高峰过后，马路上车辆稀少，因为路中车少人稀容易思想麻痹。 (4)行走时一心两用，边走边看书，或边走边想问题，或边走边聊天，边走边玩……这样做，可能车子不来撞你，你倒自己去撞车子，因此也十分危险。 二、骑车安全常识 (1)不满12周岁的孩子，不能在道路上骑车。这是交通规则规定的。 (2)不打伞骑车。 (3)不脱手骑车。 (4)不骑车带人。 (5)不骑"病"车。 (6)不骑快车。 (7)不与机动车抢道。 (8)不平行骑车。
最后还要注意，在恶劣的天气如雷雨、台风、下雪、或积雪未化、道路结冰等情况下，也不要骑车。 三、乘车安全常识 (1)上车前先看清公共汽车是哪一路，因为公共汽车停靠站，往往是几路公共汽车同一个站台，慌忙上车，容易乘错车。 (2)待车子停稳后再上车或下车，上车时将书包置于胸前，以免书包被挤掉，或被车门轧住。 (3)上车后不要挤在车门边，往里边走，见空处站稳，并抓住扶手，头、手、身体不能伸向窗外，否则容易发生伤害事故。 (4)乘车要尊老爱幼讲礼貌，见老弱病残及孕妇要主动让座。 (5)乘车时不要看书，否则会损害眼睛。 四、用电安全常识 1、不要用硬的物品接触电源，也不要用人体某个部位接触电源，以防触电。 2、不要乱插、私接电源，特别是不要用湿手去插、拔电源插头。
安全生产宣传教育进校园活动实施方案
安全生产宣传教育进校园活动 实施方案 一、工作目标 根据《山东省安全生产宣传教育“七进”活动基本规范》和《峡山区安全生产宣传教育进校园活动实施方案》的通知要求，制定本方案。通过开展安全知识进校园活动，师生安全知识知晓率大幅度提高，安全防范意识普遍增强，安全素质普遍提升，自我保护能力显著提高，校园各项安全防范措施进一步落实，校园安全管理水平进一步提升。 二、重点工作任务 1.建立安全教育长效机制。围绕创建“平安校园”，坚持“安全第一、预防为主”的原则，做到有安全计划、有课时安排，有备课、授课，充分发挥课堂教育主渠道作用，从幼儿园到中小学，把学生的安全教育全部纳入正常的教育教学之中，贯穿于学生教育全过程。通过各种宣传阵地和现代媒体，采用多种途径和形式，开展全方位、系列化的学生安全教育活动。重点做好防溺水、防交通事故、防传染病、防拥挤踩踏、防自然灾害、防传销、防诈骗、防毒品侵害、防邪教等安全教育。积极创新教育载体，加强安全教育的实践和体验，增强安全教育的时效性，培养学生的安全意识、安全习惯、安全素养，提高学生安全防范能力。 2.开展安全发展理念宣传教育活动。以“平安校园”建设为主线，利用班会、升旗仪式、校园广播、网络、标语、电子显示屏
等方式，开展“平安校园”建设宣传，普及安全防范基本知识，开展事故案例警示教育，宣传平安校园建设先进典型，使安全教育理念家喻户晓、深入人心。 3.开展预防学生溺水安全教育。把预防学生溺水工作摆在安全工作的突出位置，强化宣传教育引导，切实落实“十个一”宣传教育工作，增强学生安全意识。坚持开展警示教育（每天一分钟安全警示教育、学校进出门口醒目位置设置防溺水安全提示牌等），做到防溺水教育全覆盖。通过家访、《致家长一封信》、手机短信、微信群等形式，提醒学生监护人切实承担起学生脱离学校后的教育、看护、监管责任，做到《致家长一封信》全覆盖，并有家长反馈回执。 4.开展师生交通安全教育。进一步落实“文明交通行动计划”，深入开展交通安全教育。创新教育方式方法，通过“案例教育”（利用发生在本地本校周边的交通事故案例进行教育）、“互动教育”（以案说法，查找原因，总结教训，举一反三）、“自我教育”（组织学生参加交通安全社会实践，由学生查找本校和身边的交通安全隐患，并提出消除安全隐患的措施和办法）以及组织学生参加安全知识竞赛等多种形式，加强对学生的习惯养成教育，让学生知道交通法规，认识交通标志，认识违反交通规则的危害，自觉遵守交通规则，自觉避让机动车辆，抵制各类交通违法行为。突出抓好中小学生乘车、骑车安全教育和管理；教育学生不乘坐有安全隐患的车辆，防范交通安全事故发生。 5.开展学校消防安全教育。从强化宣传教育入手，全力提高师生的消防安全防范意识，教育学生严禁野外用火、玩火；开展
食品卫生安全知识测试题
食品卫生安全知识测试题 一、单项选择题 1、《食品卫生法》规定，国家实行：( A ) A 食品卫生监督制度 B 食品卫生管理制度 C 食品卫生评价制度 2、对违反《食品卫生法》的行为，有权检举和控告的是：（B ） A 消费者 B 任何人 C 食品经营者 3、在食品生产经营过程中必须保持：（C ） A 内环境整洁 B 外环境整洁 C 内外环境整洁 4、有下列哪项情形的，作出卫生许可决定的卫生行政部门或上级卫生行政部门应当予以撤消，并作出《撤销卫生行政许可证决定书》：（ C ） A 卫生行政部门法定职权作出的卫生许可决定 B 卫生行政部门法定程序作出的卫生许可决定 C 申请人以欺骗、贿赂等非法手段骗取卫生许可证的 5、属于禁止生产经营的食品是。（C ） A 含有寄生虫的食品 B 含有微生物的食品 C 含有致病性寄生虫、微生物的食品 6、餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和。（C ） A 非食品经营 B 商场或超市 C 其他扩散性污染物 7、餐饮业应当配备专职或者兼职的人员。（C） A 行政管理 B 服务管理 C 食品卫生管理 8、餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训，取得和卫生知识培训合格证后方可上岗。（C ） A 职业技能上岗证 B 暂住证或身份证 C 健康证明 9、凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触的工作。（A ） A 直接入口食品 B 非直接入口食品 C 食品 10、餐饮业不得卫生许可证。（A ） A 伪造、涂改、出借 B 伪造、涂改
C 伪造 11、食品的产品说明书，不得有的宣传内容。( B ) A 让人看不清楚 B 夸大或者虚假 C 未经批准的 12、卫生监督部门可以造成食物中毒的食品及其原料。（B） A 储存 B 封存 C 保存 13、食品卫生监督员执行任务向餐饮业了解情况时，餐饮经营者不得。（C ） A 申辩 B 解释 C 拒绝 14、一般操作区指：（A ） A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库； B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库； C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室 15、准清洁操作区指：（C ） A、烹调区； B、餐用具保洁区； C、两者都是 16、清洁操作区指：（C ） A、冷菜间、裱花间； B、备餐间； C、两者都是； 17、非食品处理区指和非食品库房等非直接处理食品的区域。（A） A、办公室、厕所、更衣场所 B、备餐场所、办公室、更衣场所 C、餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室 18、专间的卫生要求描述错误的是：（C） A、应为独立隔间 B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施 C、温度要求应达到26℃以上 19、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（A ） A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位 B无固定加工和就餐场所的食品摊贩 C食品生产加工企业 20、下列方法中属于消毒的是（B ） A 将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态 B 用紫外线灯对凉菜间内环境照射 C 用洗洁精清洗餐用具 21、加工场所灭蝇灯悬挂方法为（A ） A 离地面2米左右 B 离地操作台2米
安全教育知识讲座
安全教育知识讲座 安全教育知识讲座——关于课间活动的安全 在课间休息时，教室里、走廊上、楼梯间到处都是走动或者站着的同学，如果追赶打闹，一是可能由于跑的速度过快而使自己扭伤手、脚、腰或跌得头破血流。二是可能撞倒其他同学，造成意外事故。因此要求同学们下课时不许乱跑。 我们的学生最喜欢滑楼梯，喜欢从楼梯台阶的高处往下跳，千万要注意，这是非常危险的，有好多学生正是由于这样扭伤了脚，摔断了腿，因为我们的楼梯栏杆不结实，可能由于你的用力推搡而断裂发生恶性事故，也有的同学喜欢恶作剧，惊吓站在走廊或楼梯栏杆旁的同学，故意从背后猛推一把，这是极其危险的。楼梯口是我们的重点安全防范部位，不少学校都发生过楼梯拥挤造成的安全事故。特别是早操集会、放学学生下楼的高发时间安全尤为重要。这里，我强调，学生下楼梯千万不可奔跑，千万不可拥挤，特别是集体下楼梯的高发时间。 安全教育知识讲座——关于劳动卫生活动时的安全 为了培养同学们的劳动观念，劳动习惯和热爱劳动的思想感情，学习一些基本的劳动技能，学校或班级都要组织一些公益劳动和打扫卫生的劳动，这是十分必要的。但在劳动中，同学们如果不遵守劳动纪律，也极有可能出现一些危险。如站在窗台上擦玻璃时，不注意安全就容易失手摔下来;擦门窗桌椅时不小心，就
有可能被铁钉、玻璃割伤手指，严重的可能引起破伤风。 在劳动过程中，同学们要注意如下事项： 1、注意了解劳动场地，牢记安全。 2、注意劳逸结合，累了就休息一会再劳动。 3、不要在高空和有危险的地方劳动。 4、不要在劳动时间打闹嬉戏，以免造成安全事故 安全教育知识讲座——交通安全 道路是为了便利交通而建造的。道路上车辆、行车川流不息，交通十分繁忙，如果我们随意地在道路上玩耍、追逐，把它当成“游戏场”，不仅影响交通，而且非常危险。例如踢足球、溜冰、打羽毛球、放风筝等，不少人不仅在课间休息时间玩，而在上学、放学的道路上也玩。殊死搏斗不知这样非常危险，有时为追赶玩的物品跑向路中，导致汽车驾驶员措手不及，而发生交通事故。在人行道上跳橡皮筋、踢毽子、玩呼拉圈，都会给来往人带来不便，也是妨碍交通的违章行为。马路不是游戏场所，不能在道路上玩耍。同学们要互相提醒，相互监督，相互照应，当一名维护交通安全的“宣传员”。过马路时做到一停、二看(向左看)、三通过，并走斑马线，行走时走人行横道。 安全教育知识讲座——食品卫生安全和自我防范意识 不在路边小摊点、无证无照的店买东西。不买无生产日期、无包质期的食品。不暴吃食品，同学们必须加强自我防范意识，在校外不能随意的相信别人，碰到有人问路时我们只能指路不能带路，不能和不熟悉的人一起玩，因为那个人就是有可能骗你上当的坏人。遇到坏人时应及时的告诉家长和老师。
食品卫生安全知识
食品卫生安全知识 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、寝室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。 一、认识食物中毒特征。 1、潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。 2、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 二、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 三、预防发生食物中毒 1、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 2、不吃生、冷、不清洁食物。 3、不吃变质剩饭菜。 4、少吃、不吃冷饮。 5、少吃、不吃零食。 6、不要长期吃辛辣食品。 7、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 8、剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。 9、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 10、不喝生水，建议喝标准的纯净水。 四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志（QS）。
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。 简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。 第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。 第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。 第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。 五、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
学校食堂卫生安全知识培训资料[教学]
学校食堂卫生安全知识培训资料 今天，借这次学校工作会，就如何进一步搞好学校食堂卫生安全，确保学生身体健康和生命安全。杜绝食物中毒及食源性疾病的发生。与各位老师校长一起相互学习讨论。 一、学校食堂管理注意事项 （一）建立完善的卫生管理制度 1、原料采购索证（卫生许可证、检验或检疫合格证或化验单）制度和岗位责任制；农副产品采购的卫生质量控制制度（如定点采购、合同供货、质量要求等）； 2、库房管理（感官检查等入库验收登记、先进先出等）制度和岗位责任制；食品与化学物品（如杀虫剂、消毒剂、洗涤剂等有毒有害物品）的贮存制度； 3、食品添加剂（如色素、亚硝酸盐）使用与管理制度和岗位责任制； 4、粗加工管理、烹调加工管理、配餐管理、留样试尝制度、餐用具洗消保洁等各生产环节的卫生管理制度、操作规程与岗位责任制； 5、从业人员健康检查和卫生知识培训、患病调离等卫生管理制度。 二、完善食堂的卫生设备、设施 消毒设施包括紫外线消毒、餐饮具热力消毒、加热保温设施、冷藏设施和餐具保洁设施。 三、食堂采购人员要注意的事项 1、采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无有效食品卫生许可证的经营者购买食品。
2、采购畜禽肉类原料时，必须索取动物产品检疫合格证明。 3、采购大宗定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或者化验单，并保留相关的发票（收据）或进货单。 4、采购少量食品是要保留发票（收据）或进货单。 5、不得外购熟食。 四、禁止采购的食品 1、腐烂变质、酸败、污秽不洁、混的异物或其他感官性状异常的； 2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的； 3、未经兽医检验或者检验不合格的肉类及其制品； 4、超过保质期的； 5、标签标识不完整的定型包装食品； 6、其他不符合食品卫生要求、可能对人体健康有害的。 五、食品加工过程中要注意的事项 1、必须采用新鲜洁净的原料加工食品，所使用的调味品、食品添加剂和辅料必须符合卫生标准。 2、食品必须充分加热（中心温度达到70℃以上），四季豆、青皮红肉鱼等必须确保煮熟煮透后才能出售。 3、禁止使用河豚鱼、发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。 4、严禁加工和出售以猪内脏特别是猪肺、猪肝等原料制作的食品。 5、各类水池标识，肉类（水产品）洗涤池与蔬菜（果蔬）洗涤池分开使用。 6、蔬菜必须在流动的水浸泡30分钟后方可用于加工。（防止农药残留量超标）
安全知识进校园活动总结
安全知识进校园活动总结 篇一：开展水上交通安全进校园活动工作总结 开展水上交通安全教育活动 工作总结 根据文件关于组织开展水上交通安全知识进校园活动的通知精神，为了加强学生水上交通安全教育，普及学生水上交通安全知识，我校以“教育一个学生、影响一个家庭、带动整个社会”为目标，近期在学生中开展了水上交通安全教育活动，使全校学生受到了深刻的教育，增强了学生水上交通安全意识和防范能力，在我校形成了“关爱生命、文明出行”的浓厚氛围，现将开展的活动情况小结如下： 一、开展水上交通安全知识宣讲活动，增强防范意识。 利用
升国旗活动的时间，向全校师生进行了水上交通安全教育动员，并对全校学生进行了一次水上交通安全知识讲座，讲座从乘船要注意的安全事项和翻船后如何自救的方法、如何应急处理等方面进行了详细的讲解。宣讲了交通安全的重要性，号召全体师生积极行动，自觉了解水上交通安全常识，自觉规范自己的交通行为。 二、采取丰富多彩的形式对学生进行水上交通安全教育。 1、以班为单位召开了主题班会，各班下载了中小学生水上安全知识讲座材料，制作了教学课件，并结合实际组织学生学习了水上交通安全知识，介绍了救生衣、救生板的使用方法等方面的知识，让学生了解到了水上交通事故所造成的危害性。 2、由学校少先队大队辅导员利用学校宣传橱窗，承办了一期内容丰富的水上交通安全知识黑板报，对学生进行水上交通安全知识宣传教育。
3、由中高年级的班主任牵头，开展水上交通安全知识手抄报制作活动，加大了水上交通安全知识的学习和宣传力度，从思想上、行动上增强了学生的防范意识。 4、开展小手拉大手活动，学校安全管理员向全校学生家长印发了“水上交通安全常识”宣讲告别，真正使一个学生带动一个家庭，一个家庭带动全社会，增强了新场村广大村民的水上交通安全意识和安全防范能力。 在今后的安全教育工作中，我校将以深化水上交通安全宣传“进校园”活动为载体，集中开展多种多样的交通安全活动，营造学校水上交通安全宣传教育的浓厚氛围，提高师生交通安全认知能力和自我防护能力，进一步保障我校师生的出行安全，最大限度地减少小学生水上交通事故的发生。 篇二：“安全文化”进校园活动总结 六沟民族小学 “安全文化”进校园活动总结
《安全教育》之学校食品卫生安全知识讲座
学校食品卫生安全知识讲座 同学们，在这秋高气爽、丹桂飘香的金秋时节，你们是祖国的花朵，学校是你们成长的摇篮，学校的各位领导和全体教职工时刻关心着你们的健康成长。学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生安全问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们学生掌握必要的食品卫生安全知识。 一、食品安全形势食品中毒案例 1、据新华社昆明6月14日电(记者吉哲鹏)20xx年6月13日上午,云南省文山壮族苗族自治州第一中学的78名师生陆续出现嘴唇发麻、呕吐等疑似食物中毒症状,被送到州人民医院就治。目前食物中毒原因已查明,中毒师生病情稳定、生命体征平稳。 经调查,中毒师生均食用过州一中校门外苏某(食品摊贩)所卖的糯米饭。苏某在蒸煮糯米饭时,雇工莫某误将亚硝酸钠(食品添加剂)当做食盐放入糯米饭,导致师生食物中毒。目前,苏某的摊点已被查封。2、度度、11东方网20xx年9月4日消息：记者从河北省成安县政府获悉，在9月1日发生的成安县横城小学食物中毒事件中，截至4日12时，十多名学生已经出院，留院观察的12名学生目前已无任何症状，有望4日下午全部出院，周一正常上课。同时，成安县还提醒该校凡怀疑可能吃了同样食物的学生，都可自愿来县医院免费检查。江西宜春市的梁女士为了庆祝小孩考上大学，8月28日在宜春市档次较高的酒店——新东方酒店宴请亲朋好友。8月29日清晨开始，梁女士的多名亲戚朋友出现腹痛、腹泻等症状，纷纷前往医院就诊。据宜春市政府通报，8月28日中午，宜春市新东方酒店承办5起酒宴，共57桌。从29日清晨1时开始，陆续有上述在新东方酒店就餐人员出现腹痛、
饮食卫生安全常识
饮食卫生安全常识 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
饮食卫生安全常识 1、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。 2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物要去皮或洗净表皮上的残留农药，最好在清水里浸半小时后再食用，以免造成农药中毒。 3、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。 4、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 5、存放食品的容器要清洁无毒，食品特别是熟食要存放在清洁、干燥、通风条件好的地方，并要防止老鼠、蚊蝇、蟑螂等动物污染食品，避免化学药品与食物混放在一起。 6、要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。 7、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。 8、白开水是最好的饮料，一些饮料如可口可乐、芬达等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。 1、如何在日常饮食中补充钙质 平时可选择一些富含钙质的食物，如海带、芝麻酱、山楂、虾皮、绿叶蔬菜，
雪里蕻、榨菜、豆类制品等。加工烹调方法的改善也可以提高钙质的供应，如用石膏点成的豆腐就比用卤水点的豆腐含的钙质多。小虾加上面粉炸酥了，或加醋把小鱼做成酥鱼，连骨带刺吃，比吃鱼肉所得的钙质多。此外，熬骨头汤放些醋，也可使骨中钙质溶于汤内。糖醋排骨、猪爪炖黄豆等都是含钙质高、经济实惠的好菜。 不过需要注意的是一些蔬菜如菠菜、茭白、冬笋等含有草酸，能与钙结合形成下溶解的草酸钙，使钙不易被身体吸收利用。因此在实用这类蔬菜之前，最好先用开水把菜煮一下，使草酸溶于水。这样做虽然会损失一些养分，但总比留下有草酸妨碍钙质的吸收好些。 2、锌与人体健康有什么关系 锌是人体内许多金属酶的组织成分或酶的激活剂，对人体发育健康所起的作 用非常重要。许多研究证明，聪明及学习好的青少年体内含锌较高。 青春期缺锌，就会使人体骨胳及皮肤发育迟缓对人体停滞，甚至形成（缺锌）侏儒症。青少年缺锌，则性功能低下，第二性征发育不全。 世界卫生组织推荐锌的每日需要量为：婴幼儿3-10毫克，青少年8-15毫克，成人12-15毫克，孕妇和乳母要比成人高两倍。 3、暴饮暴食有什么危害 令人垂涎的美味佳肴，可以促进人的食欲，尤其逢年过节，在丰盛的宴席，有些人不免贪食。要求“饮食有节”，就是吃饭要定时、定量、定质。如不遵循消化生理规律，暴饮暴食，吃东西狼吞虎咽，就会引起疾病，造成各种恶果甚至死