三晋之春

“三晋之春”学习体会

转角处的数学课堂

兑镇小学郝秀丽

4月20日---4月22日，我有幸又一次参加了在太原市举办的“三晋之春”全国名师教学观摩研讨活动。在这两天半的时间里，我们欣赏了名师的课堂风采，聆听了他们在课改实践中的点滴收获讲座，从他们那里体会到了很先进的教学理念，尤其是仲广群老师倡导的“助学课堂”和徐长青老师的“简约数学”理念，对我的思想冲击很大：原来数学课可以变得这么有趣，这么简单。结合我们现在的课改模式，我有几点深刻感受，整理如下：

1、一切为了学生的发展

“一切为了学生，为了一切学生，为了学生的一切”这句口号是课改以来喊得最想也喊得最久的一句口号。他更加强调的是学生的发展，学生的学习方式要得到更好的改善。在仲广群老师的讲座中，他提到：“助学课堂”中的学生，学习方式得到改善：会自学、会倾听、会思考、会提问、会合作、会辩论、会表达、会反思。在陈庆宪老师的讲座中，他提出了“生本课堂”的理念，它的特点是：突出学生；突出学习；突出合作；突出探究。这些理念中都指出了学生在学习中的主体地位。

2、重视教给学生交流的方法

例如在仲广群老师所讲的解决问题的策略“倒推法”和找规律这两节课中，仲老师展现给我们的是“助学课堂”的理念，在教学中倡导“先学后教”“以学定教”，真正把我们教师定位在了组织者、引导者和合作者的位置上，我们更多的是帮助学生去学习知识，而不是把知识灌输给学生。

我特欣赏仲老师教给学生交流的方法，这环节一直是我课堂教学中的一个盲点，他的做法无疑给我的课堂教学指明了前进的道路,他的具体做法如下：

自己的观点表达清楚后，可以发出这样的邀请：

“大家同意我的看法吗？”

“这是我们组的意见，大家有什么要补充的吗？”

“这是我的意见，你有什么要和我交流的吗?”

……

在今后的教学工作中，我会在这一方面多多培养我的学生让学生的数学语言表达能力上一个台阶。

3、好的学习方法：学生应该懂得选择获取知识的途径

例如张晓刚老师《数字与编码》这节课，张老师诙谐幽默的语言给我留下了深刻的印象。

在这节课中张老师很明确的告诉学生你有三次看书的机会，你要好好珍惜。可三次看书都没有找到江苏省苏州市工业园区的邮政编码，这个时候学生知道我们要讨论一下，可讨论无果后，学生要想到了求助于老师，可老师也不知道，这个时候我们只能求助于网络。

这个过程让我促动很大，借用徐长青老师的一段话：现代教育已经不仅仅是教师有一桶水就可以了，我们老师应该把这一桶水浓缩成一杯富含各种营养物质的水，让学生得到全面的发展。

4、数学学习可以很简单

在这次学习中，让我印象深刻的还有徐长青老师。他的简约数学观让我们看到了数学的美。他说：“数学课堂教学，既要教给学生知识，又要教给学生知识背后的知识；既要教给学生看得见的知识，又要教给学生看不见的知识，因为看不见的知识是带着走的素质。”

他说，我们的数学学习有了工具，学习起来并不困难，没有工具，我们一样可以让课堂精彩。例如《找次品》这节课，他利用学生作为天平展开教学，体现了“信手拈来解数学”的观点，在没有特定工具的情况下，我们可以选择学生熟悉的物品做替代品，这样的课堂同样精彩。

作为一名教师,任何一次外出观摩课堂或讲座，都是学习的大好机会,可以从中获取先进的理念来指导自己的课堂。作为新时代的教师，伴着改革之风成长的我们，要加强自身学习——向书本学习、向同行学习、向专家学习……不断地积累和储备，把自己学习到的应用到自己的日常教学工作中，在实践中不断地锤炼自我、提升自我、丰富自我，踏踏实实的做好自己的工作。

各种五谷杂粮的营养成分和功效表

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。 2、最排毒的是糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。 3、最滋补的是粳米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 5、最养胃的是小米 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 6、最养颜的是薏米 薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、

杂粮营养成分表

大麦的营养成分及价值 大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北... 大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。 我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦，裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。 大麦的营养成分：

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。 富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，

消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 大麦（元麦）小麦营养成分对比表 【食物分类】谷类及制品 【营养成分基础营养成分基】食部每100g含量 【编码】A01004 【食物名称】大麦[元麦] 【食物名称】小麦 (每100克中含) 【食部(%)】100 【食部(%)】100 【能量_(KJ)】1314 小麦 1326 【能量(Kcal)】 【水分(g)】 10 【蛋白质(g)】 【脂肪(g)】 【酒精(%)】 【膳食纤维(g)】 【碳水化合物(g)】 【灰分(g)】 【胡萝卜素(μg)】0 【维生素A(μg)】0 【视黄醇当量(μg)】0 【硫胺素(mg)】 【核黄素(mg)】0 【尼克酸(mg)】0 4 【抗坏血酸(mg)】0 【维生素E_总E(mg)】 【维生素E_αE(mg)】 【维生素E_(βE+γE)(mg)】 【维生素E_δE(mg)】 【钾(mg)】289 【钠(mg)】 【钙(mg)】34 【镁(mg)】158 4 【铁(mg)】

大班健康教案：粗粮小吃店

大班健康教案：粗粮小吃店 Big class health lesson plan: coarse grain snack bar

大班健康教案：粗粮小吃店 前言：教学设计是根据课程标准的要求和教学对象的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划。一般包括教学目标、教学重难点、教学方法、教学步骤与时间分配等环节。本教案根据教学设计标准的要求和教学对象的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 教学目标： 1、初步了解常见的杂粮，品尝常见的杂粮小吃。 2、知道适量吃一些杂粮有益健康，培养幼儿不偏食、不挑食的好习惯。 教学准备： 1、各种粗粮馒头、玉米饼、燕麦粥、红薯条、绿豆汤等。 2、幼儿每人一套餐具。 3、多媒体粗粮图片。 4、各种粗粮图片。（幼儿人手一张） 教学过程： 一、游戏情境导入：粗粮自助餐

1、小朋友们好，欢迎来到粗粮小吃店，我为大家准备了各种粗粮小吃，请小朋友们愉快就餐。 2、提醒幼儿注意用餐礼仪。 二、游戏活动准备： 1、老师做服务员介绍粗粮小吃。 2、幼儿品尝各种粗粮制作的点心。 3、品尝后自由交谈，交流各自的经验和感受。 三、游戏活动过程： 1、我们平时吃哪些粮食？米饭和面包是用什么做的？多媒体出示水稻，小麦的图片让幼儿认识。 师小结：我们平时吃得比较多的是米饭、面条、面包、馒头等这些都是用大米和白面做的，叫细粮。 2、提问：刚才你吃了什么点心？味道怎么样？是用什么做的？幼儿汇报的同时教师多媒体出示各种粗粮的图片让幼儿认识。

小结：刚才我们吃的这些点心是用高梁、小米、红薯、 玉米等做成的，这些东西叫粗粮。粗粮也是一种粮食，品种非常多。 四、了解粗粮的营养价值。 1、提问：你以前吃过粗粮吗？吃过哪些粗粮？为什么要 吃粗粮？ 小结：粗粮里面许多营养是大米和白面中没有的，而且 粗粮中有大量的纤维素和丰富的维生素，能锻炼我们的牙齿，通大便，对身体有好处，所以我们应该吃一些粗粮。 2、讨论：每餐都吃粗粮行不行？粗粮吃多了会有什么感觉？（让幼儿自由根据已有经验自由谈论） 小结：吃太多的粗粮会不容易消化，所以也不能多吃， 应粗粮细粮搭配着吃。 五、游戏主题延伸 1、＂找家＂ 玩法：幼儿人手一张卡片，根据卡片上的图案，听老师 的口令进行判断，并站到相应的圈中。如老师说：＂高梁是粗粮＂。幼儿认为对就站到粗粮家中，认为不对就站到细粮家中。

什么是粗粮杂粮呢

什么是粗粮杂粮呢 中国是一个很庞大的粮食大国，因为有很多的土地来进行种植各种的农作物，现在的农作物种类很多，而且五谷杂粮逐渐的被人们认可了，粗粮已经逐渐的摆上了各大酒店的餐桌上了，粗粮的营养价值非常的高，对于各种身体状况的人都是可以食用的，那么大家知道什么是粗粮杂粮吗，简单的给大家说一下。 五谷杂粮对于人体健康是很有帮助的，经常吃五谷杂 粮是能够提高身体的抵抗力和免疫功能。五谷杂粮说的是大豆，玉米，麦子，稻谷，高粱。这五种食物经常吃，对于身体是很有好处的，还能够预防疾病的发生。能够提高寿命，长期吃五谷杂粮的人一般寿命都会比较长久的，而且可以杀死体内不好的细胞，能够抑制癌细胞的生长，所以日常生活中是能够适当的吃一些五谷杂粮。

五谷杂粮里面含有的营养价值是最好的，五谷杂粮里 面含有丰富的纤维，蛋白质，维生素，矿物质等等，人体所需营养五谷杂粮里面都含有。所以吃五谷杂粮是最好的经常吃五谷杂粮的人抵抗力会比较好，不容易感冒，而且五谷杂粮容易消化，不会造成肠胃的负担，长期吃五谷杂粮有抗癌防癌的作用，中老年人经常吃五谷杂粮是能够预防心血管方面的疾病，而且能够有效的预防老年痴呆症，所以日常吃五谷杂粮是最好的。 五谷杂粮在放桌上是又健康又好吃的饭，五谷杂粮味道 闻着都很香，吃五谷杂粮能使身体变好，疾病就会离的远远的，很多疾病都是从口入，粗粮里面没有什么细菌，属于绿色天然的食品，也需要添加任何对身体有害的物质来改善它的味道，五谷杂粮本身就很甜，还很香，每一种五谷杂粮的功效都不一样，黑米可以使头发变得更黑，红米能够补血，薏米能够抗癌，荞麦能让眼睛视力变好，还有很多其他的杂粮都能在人体内被充分利用。 粗粮杂粮是很好的营养佳品的，因为里面的成分很好的被人体吸收，但是并不过分的吸收一些糖分，成为一些女孩子减肥的主要的食物，粗粮杂粮应该多吃一些，这样也能够促进身体内毒素的排泄，也能够增强抵抗力，现在的粗粮杂粮都很普遍了，应

五谷杂粮的各种养生功效

性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，有安眠的作用。健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。 高粱： 高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。 荞麦： 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒；医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病；其中所含大亚油酸可降低胆固醇与体内血脂。荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。 芡实： 芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。 黄豆： 黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。 燕麦： 性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止血消肿、补虚强体等功效；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。燕麦自古入药，。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，

各类杂粮营养成分比较

薏仁米营养信息 大豆营养成分

由于大豆中植酸含量较高，可能会影响铁和锌等矿物元素的生物利用。大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。 可可豆主要成分 可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。可可脂的溶点接近人的体温，具有入口即化的特性，在室温下保持一定的硬度，并具有独特的可可香味，有较高的营养价值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。 可可饼可制成可可粉，可可粉富有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B。 糯米营养信息

花生【营养分析】 花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。 花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。 花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。

五谷杂粮什么时候吃好呢

五谷杂粮什么时候吃好呢 五谷杂粮是很好的营养佳品，不管是吃多少的保健食品，还是中国的五谷杂粮营养来的更加的实际一些，民以食为天，食物是人体很重要的物质，各种不同的食物营养成分也是不同的，很多人开始崇尚各种的五谷杂粮，其实这样的粗粮对人体有更好的优势，但是五谷杂粮在食用的时候也是需要讲究时间的。 最好是每餐都要有一定比例的五谷杂粮，而且是粗粮的好，不要太过精细的。一般在饮食的主食中，粗粮最好占到1/3至2/3的比例。早餐要吃好，多吃营养素丰富、蛋白含量高的食物，中餐要吃饱，晚上只七分就可以了，但实际上，按照现在的中国居民膳食情况，应该是保证有足够的营养素的情况下，每餐吃到七分饱是最好的，这样既有利于营养素的充分吸收，同时不会增加肠胃负担。再就是尽量吃那些低脂肪，低纳（即盐、咸）的食物。 研究表明，五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。 大豆重养肾 大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。 做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一

次。 大米重润肺 大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。 做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。 小米重养脾 小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。 做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。 如果平时生活中吃五谷杂粮的时候，一定要特别的关注一下时间问题，很多的人每天都吃这样的粗粮，对消化功能也不是很好的人来说，也会增加胃部的一些负担的，因此需要选择正确的合适的时间之内进行食用，而且这样的粗粮不需要每天都需要进行摄入的。

哪些杂粮含糖量低-哪种粗粮含糖量低

哪些杂粮含糖量低 文章目录*一、哪些杂粮含糖量低*二、糖尿病的饮食注意事项*三、糖尿病有哪些并发症 哪些杂粮含糖量低1、哪些杂粮含糖量低 泽糖米—糖分转化低、富含亚麻酸(糖尿病主食首选)。荞麦—降糖降压降血脂。燕麦—降低人体对胰岛素的需求,预防并发症。玉米—降糖减肥。薏米—防治并发症黑米—预防及缓解并发症。黄豆—降低血糖、尿糖。黑豆—调整血糖代谢。绿豆—辅助治疗糖尿病及肥胖症。豇豆—促进胰岛素分泌,加强糖代谢。 2、杂粮的营养价值 大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,易于人体消化吸收。能为人体提供较全面的营养,被誉为“五谷之首”。 小麦是我国北方人民的主食,营养价值很高,主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)和b族维生素,小麦的所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。 3、五谷杂粮有哪些 家平时吃到的谷物粗粮,比如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等。通常都是固态的,如果把谷物做成饮料,由吃谷物变成喝谷物,给人耳

目一新的感觉,不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分, 而且消费者还能喝道口感更好,饮用更方便,吸收更容易的饮料。五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等,还含 有某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒等,其含量要比细粮多一些,这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的,粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。 糖尿病的饮食注意事项1、三大营养素组成比例合理。在总 热量确定的前提下,适当提高碳水化合物含量,保证足够的蛋白 质供应,减少脂肪,特别是动物脂肪的摄入,限制胆固醇,这也是 糖尿病足病的饮食注意事项。 2、饮食限量也是糖尿病足病的饮食注意事项。口味宜淡, 尽量采用低钠饮食,防止高血压的发生。一般每日限制食盐在10g 以内为好。 3、要少吃,切莫大量吃也是糖尿病足病的饮食注意事项。大量吃可能造成血糖迅速升高,而高血糖持续时间长的话。高血糖 持续2个小时,加重高血糖的细胞毒作用,会使胰腺损伤、水肿等。 4、空腹吃,糖尿病足切忌餐后吃水果,这也是糖尿病足病的 饮食注意事项。一般上午9点到9点半,下午3点到4点,晚上睡前9点左右为宜。最好选在加餐时间吃,也可直接作为加餐食品,既预防低血糖,又可保持血糖不发生大的波动。选择低糖水果。 水果含糖量最高的是干枣、桂圆与柿饼,不应做为首选食品。

粗粮的营养价值和搭配

一、粗粮的营养价值： 粗粮指玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、芝麻等，其中前三种是人们常吃的。 1、由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分，比如食物纤维素、Ｂ族维生素及多种矿物质。 2、很多粗粮还具有药用价值。比如美国科学家发现，燕麦麸能够降低血脂、血糖，可有效地预防糖尿病。 3、哈尔滨医科大学一项调查表明，荞麦对糖尿病的控制也大有益处，而玉米则可加速肠蠕动，有利于肠道排毒，从而减少患大肠癌的机会。 4、粗粮中的食物纤维可以预防老年便秘。 5、某些粗粮还是健康脑食品，如黑米可以养精提神，黑芝麻可预防衰老等。 二、细粮的营养价值： 在五谷里面，小麦、稻迷等因口感好而被称为细粮。 1、细粮不仅口感好，而且相比于粗粮更容易被身体消化和吸收。 2、细粮中含有较多的氨基酸。大米不仅含有丰富的人体所需的多种氨基酸，而且其蛋白质的含量也高于粗粮。 3、小麦中的蛋白质含量也高于粗粮，可以有效补充人体对蛋白质的需求。 三、粗中有细的三大原则： 1、粗细搭配。食物要多样化，粗粮和细粮都存在营养成分不全面的弱点，因此，饮食中要粗粮、细粮搭配，进行互补。可以一个星期吃2--3次粗粮，定期吃点小米面、红薯等。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者，或长期坐办公室接触电脑较多和应酬较多的人群，都要注意多吃些粗粮。 2、粗粮与副食搭配。粗粮内的氨基酸含量较少，单独吃可能会造成身体氨基酸缺乏，因此可以与牛奶等副食搭配，以补其不足。 3、粗粮细吃。粗粮普遍存在口感不好及吸收差等劣势，因此可通过把粗粮熬粥或与细粮混吃来解决这个问题。 粗粮搭配 1、黑白二米粥 黑米较硬，并且粗糙，因此用来煮饭并不太适合，但若熬粥，吃起来口感就好多了。比如与东北大米按1：10的比例一起煲粥或煮糖水，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。但要注意，黑米只宜淘洗一次，不然会因黑色素流失，丧失营养。 2、高粱大米饭 把高粱米与东北大米按1：10的比例一起煲粥或煮饭，口感独特，而且便于消化。 3、糙米饭 要想把糙米饭煮得可口，最好先将灾民浸泡两小时。一般来说，糙米除需用水较长时间浸泡外，煮法与一般白米基本没有差别。 4、大小二米粥 按传统煲粥方法，取适量小米与大米一起煲粥，煲30分钟左右，即成一锅香喷喷的二米粥。

认识五谷杂粮

《乡土豫兴相约校园》教学方案 单元绿色尝鲜篇 单元 课时 第4课 时 主 题 认识五谷杂粮总课时8 背景分析 近年来，随着生活水平的提高，肉蛋奶食品的增多，引起对食品精细化的要求，从而导致营养失调。主食不够多样化，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养均衡和健康。肥胖病、高血脂、糖尿病等多种“富贵病”纷至沓来。五谷杂粮“高热、多味、粗纤维”，可带来全面的营养，正是有利于人体的“三宝”。强调多吃粗杂粮，做到粗细粮搭配保证主食的多样化，营养才能均衡。本课程主要是结合我地区的情况介绍几种粗粮，让学生了解并认识这些粗粮，初步了解相关粗粮的营养价值，从而强化了食用五谷杂粮的重要性和必要性，为自身和家人的健康打包票。 学习目标知识与技能：引领学生认识了解五谷杂粮种子的大小、颜色和形状，了解 相关的营养价值成分。 2、过程与方法：通过学生及家长的配合收集本地区种植的五谷杂粮及相关信息，提高学生的多方位收集、整合信息的能力，提高了他们的观察能力和主观能动性。 3、情感、态度、价值观：培养学生的自我保健和节俭意识；增进学生对自然的了解与认识；增强学生自我认识能力，养成负责的生活态度。 评价设计评价任务1：学生展示自己收集的五谷杂粮，看谁收集的种类多，能说出他们的名称，简单介绍相关的营养成分。 评价标准：收集的种类多少、品种的特点及相关信息的整合丰富度。 评价任务2：通过小组交流了解我地区五谷杂粮的种类、种植面积、及生长季节及环境等知识。 评价标准：收集方法的灵活度及难度、相关信息的整合丰富度。学生在收集的过程中有感悟、有体验。 评价任务3：在学习过程中体现出的劳动观念、责任心、价值观及合作精神是否积极向上。 评价标准：学生的自我保健和节俭意识是否有了新的认识。能反思出自己不足之处加以改进，增进自我认识，确立自信，树立人生理想，积极进取。根据汇报交流情况按优、良、合格对小组进行评价，班上评出劳动小能手、“五谷”智多星、“五谷”粘贴画创意星等奖项。

粗粮的优缺点分析

现代社会生活条件好，很少有年轻人都不爱吃粗粮。粗粮可以预防癌症，但是益包口福要说的是粗粮吃多的了小心癌症找上来。 粗粮和细粮的区别 粗粮是与细粮相对而言的，粗粮一般指未经加工或者经过简单加工的五谷杂粮，一般粗粮有玉米、小米、红米、高粱等谷物。 细粮同样是和粗粮相对而言的，细粮治进过精细加工过的成品粮食。一般细粮包好小麦、大米、糯米等。 其实粗粮和细粮都先对而言的，区别多在于加工的程度以及食用的部位。长期只吃细粮会有很多的影响。首先，长期吃细粮会出现膳食纤维过少，出现便秘现象。再有，细粮的表皮全部在加工时除去，表皮中的很多营养物质都会失去，长期使用细粮会出现维生素B族的缺乏没出现营养不良。 营养学专家提倡现代人多吃粗粮，那么吃粗粮有什么好处了? 粗粮的好处 第一、吃粗粮防癌，粗粮中还有大量的膳食纤维，这些纤维属于不溶性纤维，多食可以防止胃癌、肠癌、乳腺癌等大发生。 第二、多食粗粮有助于防治心脑血管疾病，粗粮中大量的不可溶性纤维可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，可以预防心脑血管疾病。

第三、多食粗粮可以防治糖尿病，很多人都知道得了糖尿病要多吃粗粮，其原因是粗粮中的含有的不溶性纤维可以增加食物在在胃中的停留时间，增加饱腹感，减少食物的摄入，同时还可以延缓葡萄糖的吸收，有利于防治糖尿病。 第四、吃粗粮可以预防肥胖，同样因为粗粮中的不溶性纤维可以怎饱腹感，减少饭量，可以控制肥胖，同时粗粮中葡萄糖含量少，不易造成肥胖。 第五、治疗便秘，细粮吃多了会造成便秘，那么多食粗粮可以改善便秘的现象，粗粮中的膳食纤维可以使排便更顺畅。 第六、粗粮可以治疗抑郁症，说起来真个很奇怪，小小粗粮还有这个作用。高热量食物会怎长抑郁症的发病率，而粗粮属于低热量食物，具有镇定作用。同时粗粮中含有丰富的维生素B族，维生素B族在抑郁症的治疗中有中药作用。 (养生) 粗粮有这么多好处，是不是多多益善了?其实古人有一个成语“过犹不及”，说的是一个事物过多反而不如不做。在饮食上同样适用这个道理，粗粮并不是所有人都适合吃的，吃粗粮的坏处也是有的，而且粗粮过多食用也会致癌。 粗粮的另一面

各种杂粮功效.

决明子 功能主治 ⒈决明子：具清热明目、润肠通便的功能。生决明子长于清肝热，润肠燥。用于目赤肿痛，大便秘结。 ⒉炒决明子：寒泻之性缓和，有平肝养肾的功效。可用于头痛、头晕、青盲内障。且炒后质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。 3.清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。 4.有减肥之功效。治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。 红花籽 红花籽来自于一种珍贵的草本植物——红花，原产埃及。在《本草纲目》、《本草汇言》、《药品化义》中都记载了红花珍贵的药理作用。红花除了其籽用作榨油外，其花朵、花粉等也具有广泛的用途，具有活血通经、散瘀止痛、抗癌、提取色素、美容抗衰老等多种功能，真可谓“全身都是宝”。红花本身就是一种名贵的中药材，《本草纲目》称其可“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。 糟米 糟米含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 鹰嘴豆 由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B 等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉。 直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。

粗粮的分类及营养

我们现在的食物很丰富了，吃饭要讲究个膳食平衡，要求粗粮和细粮都要吃，搭配吃,那么，粗粮和细粮,各包括哪些,怎么区分? 粗粮细粮 我们平时习惯把大米、白面称为“细粮”，玉米面、小米、高梁米等称为“杂粮”或“粗粮”。并且，多数人认为吃细粮比吃粗粮好。 其实，从营养学的观点来看，粗粮也有其营养特色，比如粗粮供给人体的热能较多，蛋白质、钙、铁等矿物质，维生素B1和维生素B2的含量也较多。正因为粗粮、细粮在营养上各具特色，在口感上各有千秋，因此平时吃粮时，应该避免品种单一，而应混合食用和轮流食用，这样就可经使粗、细粮中的营养成分互相取长补短，满足机体的需要。 就我国南、北方情况来看，南方人多喜食大米，对面粉及粗粮很不习惯；而北方人则恰好相反。实际上，不论是南方还是北方的摄食习惯，都是不十分合理的。在条件许可时，南方人则应该增加点面食，吃点粗粮，而北方人则应增加点大米，配以各种粗粮。这样粗细结合，食品种类多样，对于合理营养、增强人体体质，是大有好处的。 什么是粗粮 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品，主要包括： 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 精品成分解读 由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。 精品成分：植物纤维 成分功能：改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病 解读：植物纤维是一种不能被消化的物质，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘发生，而伴随出现的就是代谢功能紊乱、肤色暗沉、口气、暗疮等问题。植物纤维可以促进肠蠕动，使人体排便顺畅，加强代谢功能，进而使肌肤变得更有光泽。 除了粗粮以外，植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜（如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等）和瓜果（香蕉、苹果、橘子、葡萄等）之中。 精品成分：“肮酶”抑制剂 成分功能：增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症 解读：“肮酶”是一种抑制剂，它是癌症杀手，有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。此外，玉米中含大量胡萝卜素，被人体消化后，能转变为具有生理活性的维生素A，对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含绿原酸、异黄酮和微量无素钼，都能抑制癌基因的产生……此外，人的大肠中存在大量细菌，这些细菌有的可产生毒性物质如氨、酚等。多吃粗粮可以刺激排便，减少毒素对人体的侵害。有调查显示，非洲人的食物中有大量植物纤维，就很少患大肠癌；而以肉食为主的美国，由于食物中植物纤维较少，10万人中就有42人患大肠癌，发病率高出非洲6倍以上。 很多粗粮（如大豆）中还富含强抗氧化成分，可以增强细胞的活力，使肌肤长时间保持细嫩、有光泽。 精品成分：丰富的维生素 成分功能：维生素家族中的维生素B1一种水溶性维生素，它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢，为人体提供热量。另外，维生素B1还能促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。

各种五谷杂粮养生配方及功效作用

各种五谷杂粮养生配方及功效作用！ 五谷杂粮配方：丰胸组合 淮山、红枣、黑豆、黄豆、黑芝麻、葛根、番木瓜粉 1、产后配方荞麦、枸杞子、黑芝麻、淮山、薏仁、胡桃、葛根 2、婴儿养分配方淮山、胡桃、黑芝麻、麦芽、山楂、莲蓬子儿 3、美容养颜配方薏仁、相思子、茯苓、银杏、黑芝麻、胡桃、番木瓜粉 4、美白祛斑配方薏仁、莲蓬子儿、茯苓、淮山、杏仁、番木瓜粉 5、调经润颜配方驴皮胶、枸杞子、红枣、黑米、茯苓、首乌、山楂 6、补血助眠配方莲蓬子儿、鸡头米、茯苓、红枣、黑芝麻、乌枣仁 7、孕妇安胎配方黑芝麻、胡桃、番瓜子、红枣、黑米、驴皮胶理疗类 8、血瘀质配方黑米、淮山、荞麦、薏仁、黑豆、黄豆 9、益降三高配方银杏、燕麦、荞麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、胡桃 10、痰湿质配方相思子、薏仁、绿豆、茯苓、黄豆、淮山 11、清热祛湿配方相思子、绿豆、薏仁、莲蓬子儿、茯苓、黑豆 12、排毒祛痘配方薏仁、葛根、黄豆、绿豆、杏仁、野葡萄粉 13、血脉软化配方黄豆、燕麦、黑芝麻、葛根、枸杞子、淮山、茯苓 14、降糖消声配方荞麦、淮山、葛根、黑豆、黑芝麻、茯苓、苦瓜粉 15、扶正御病配方杏仁、荞麦、薏仁、鸡头米、红枣 16、补钙配方枸杞子、红枣、莲蓬子儿、杏仁、荞麦、葛根、黑芝麻 17、阳虚质配方黑米、黄豆、淮山、鸡头米、枸杞子、莲蓬子儿、黑豆、红枣 18、阴虚质配方绿豆、百合花、黑芝麻、淮山、莲蓬子儿、黑米、驴皮胶

19、益降三高配方银杏、燕麦、荞麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、胡桃 20、痰湿质配方相思子、薏仁、绿豆、茯苓、黄豆、淮山 21、清热祛湿配方相思子、绿豆、薏仁、莲蓬子儿、茯苓、黑豆 22、排毒祛痘配方薏仁、葛根、黄豆、绿豆、杏仁、野葡萄粉 23、血脉软化配方黄豆、燕麦、黑芝麻、葛根、枸杞子、淮山、茯苓 24、降糖消声配方荞麦、淮山、葛根、黑豆、黑芝麻、茯苓、苦瓜粉 25、类风湿配茯苓、薏仁、莲蓬子儿、杏仁、鸡头米方 26、高血脂配方燕麦、山楂、红枣、荞麦、葛根、黑芝麻、枸杞子、首乌 五谷杂粮养生配方： 1、健脾养胃配方荞麦、还没走、红枣、薏仁、淮山、莲蓬子儿 2、理脾益肠配方黑米、鸡头米、淮山、薏仁、黑芝麻、胡桃、野葡萄粉 3、补气养血配方黑米、相思子、黑豆、红枣、黑芝麻、驴皮胶 4、润肺止渴配方黑芝麻、莲蓬子儿、淮山、杏仁、胡桃、燕麦、百合花 5、润肠通便配方荞麦、淮山、燕麦、糙米、黑芝麻、葛根 6、养肝防痘配方枸杞子、意仁、淮山、杏仁、绿豆、黑芝麻 7、养肝益智配方枸杞子、黑米、淮山、绿豆、黑芝麻、胡桃、胡莱菔粉 8、养肾健体结合黑米、黑豆、首乌、枸杞子、胡桃、黑芝麻、黑蚂蚁粉 9、益肾静心结合红枣、枸杞子、黑豆、荞麦、茯苓、黑芝麻、胡桃 10、调节内分泌配方红枣、黑米、黑豆、黑芝麻、薏仁、葛根、相思子养生类 11、补脑益智配方胡桃、黑芝麻、番瓜子、燕麦、相思子、黑豆 12、黑发护发配方黑豆、黑米、黑芝麻、胡桃、首乌、枸杞子

粗粮食物有哪些

粗粮食物有哪些 教育手拉手论坛 每周至少吃三次粗粮 专家认为，吃些粗粮可以使你的更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。 我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质; 小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。 同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。 而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，。 绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是的药物。经常食用荞麦对也有一定疗效。 新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。 专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。 哪些粮食算粗粮 一般人对粗粮的认识还不多。那么，我们就向大家介绍几种主要的粗粮。 高粱类玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊。 野菜类山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、山刺嫩芽、山水萝卜、野水芹等各色鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干。 蘑菇类蘑菇的品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。 粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的人。

常吃粗粮可 粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。 玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。 膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。 再如番薯。据研究测定，每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维.05克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半。番薯可代粮充饥。 番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有利于减肥。 番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

粗粮吃多了好吗

粗粮吃多了好吗-粗粮虽好，几类人不宜多吃 都说吃粗粮好处多多，可怎么吃才科学？是不是所有人都适合吃粗粮呢？粗粮吃多了好吗？对于常吃精米白面，顿顿大鱼大肉的“三高”人群而言，粗细粮搭配，有助于平衡营养，预防慢性疾病。然而，粗粮虽好，几类人不宜多吃，尤其是对老年人和肠胃功能不好的人... 哪些是粗粮？ 粗粮一般是指小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等，杂粮指黄豆、绿豆、土豆、山药、红薯 等。营养师指出，现代人由于食物 太精细，每天适当地摄取粗粮是很 有必要的。然而，不可只吃粗粮， 一定要注意粗细搭配，同时进食粗 粮的时候，还要搭配营养丰富的食 品，例如鱼类、奶类、蛋类等。有些消化功能差的人，可以把粗粮细作，例如把粗粮熬粥后再进食。 由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。 同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患

大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。 粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。 一般人每天摄入粗粮以 30－60 克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。 1.胃肠功能差的人群。 老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。 2.缺钙、铁等元素的人群。 粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的 吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。 3.患消化系统疾病的人群 如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。 4.免疫力低下的人群。 如果长期每天摄入的纤维素超过 50 克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低 人体的免疫能力。 过食粗粮的坏处 1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。

粗粮饼干专业知识

粗粮饼干的营养价值 什么是粗粮?一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 1、粗粮一般分三类： 1)谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 2)杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 3)块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 2、营养成分 中医古籍《黄帝内经》记载，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。 粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及

丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。 粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。[5] 3、功效作用 1.常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。 2.常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。 3.杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。 4.杂粮有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅。 4、生产制作

哪些食物算粗粮呢

哪些食物算粗粮呢 粗粮是一种很不错的减肥食品，因为粗粮的种类也是很多的，比如现在卖的各种的五谷杂粮都是属于粗粮的，其实从一些直观上也是能够分辨清楚的，大家要知道哪一类的食物属于粗粮，哪些食物属于细粮，以后在吃的时候就非常的注意了，下面就给大家详细的了解一下，粗粮的食物包括哪些？ 哪些粮食算粗粮 一般人对粗粮的认识还不多。那么，我们就向大家介绍几种主要的粗粮。 高粱类玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊。 野菜类山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、山刺嫩芽、山水萝卜、野水芹等各色鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干。 蘑菇类蘑菇的品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。 粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人。 常吃粗粮可减肥 粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。 玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。 膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。 再如番薯。据研究测定，每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维.05克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半。番薯可代粮充饥。 以上介绍的诸多食物都是属于粗粮的，其实粗粮对于健康是有好处的，因为五谷杂粮属于粗粮，粗粮不会让女孩子的身材变胖，也不会让一些人发生各种的疾病，现代人非常的看重饮食健康，粗粮已经成为现代人们的一种时尚，想吃粗粮的朋友可以参照上面的食物进行食用。

五谷杂粮百科知识大全

五谷杂粮百科知识大全（含各种虚病配方） 五谷杂粮小百科： 小米：安神健胃小帮手 小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收；色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。 高粱：肠胃保健高手 高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃；对小孩消化不良、大人脾胃气虚这类现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。 薏米：美白消肿高手 薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。 芡实：延年益寿的主角 芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。 荞麦：降压大最佳代言 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒；医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉

硬化、肾炎等疾病；其中所含大亚油酸可降低胆固醇与体内血脂。 黄豆：植物类神奇豆 黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。 燕麦：谷类香气代言人 燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。 茯苓： 茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用，可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。

核桃：健脑智慧果 核桃富含维生素E，能抗氧化抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9近牛奶的营养。 枸杞： 枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。淮山： 淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高养。低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。 糙米： 糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之70，特别是维生素B1。因此糙米比白米更容易消化吸收，能帮助消化，预防脚气病和排除毒素。适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

各种五谷养生配方

五谷磨坊是善瑞养生坊精选燕麦、红豆、黑豆、黑米、黑芝麻、首乌、茯苓、枸杞等五谷杂粮和药食同源的食材，低温烘焙制熟，根据不同功效搭配，磨制成粉，即冲即食，口味香醇，营养丰富。 除了五谷磨坊这个系列外，善瑞养生坊还拥有五谷杂粮成品粉、养生粥、养生茶、药膳、杂粮饮、膏方、美丽膜方等七大系列，所有产品系列全部采用五谷杂粮和药食同源的食材，善瑞养生坊认为回归自然、返璞归真，选择全天然、无公害的食物才是人们饮食最正确的出路。 五谷杂粮中含有较多的膳食纤维。而膳食纤维作为人体每日必需的七大营养素之一，能增加食物黏滞性，减慢糖类和脂类的肠道吸收速度，从而起到促进排便、降低血糖血脂、减肥、排毒，以及预防消化系统肿瘤等作用。五谷杂粮中含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B1，能有效预防脚气病和一些心血管疾病，并在一定程度上舒缓自主神经紊乱状况。五谷杂粮中某些成员还拥有独特的生物化学效应，如大豆、甘薯等兼备类植物雌激素作用，长期食用可保持皮肤细腻、延缓衰老荞麦中含有芦丁，可降低人体血中胆固醇，保护心脑血管等。 如此看来，营养意义非凡的五谷杂粮，引起人们的兴趣和重视也是理所当然。尤其是在如今碳水化合物过剩的时代，高血压、糖尿病、肥胖等的发生概率逐年增加，五谷杂粮的优势特点更加凸显。 五谷杂粮有益健康，大家有目共睹，然而，对于由五谷杂粮制成的点心主食，有人却觉得口感粗糙，难以喜爱。营养与美味如何相容得兼呢？营养学家认为，把五谷杂粮做成豆浆，让其成为像牛奶一样可口的健康饮品，不失为将传统养生之道与现代制作工艺融合的新思路、新途径。 五谷豆浆制作起来也相当方便。只要在头一天晚上，将大豆、绿豆等加以浸泡，第二天早起后再将所要混合的五谷杂粮放入豆浆机里，让其自行碾磨、煮沸，十几分钟洗漱完