洁净作业培训教材

洁净作业培训资料

一、洁净室

1.1、洁净室的含义。

洁净室是需要对尘粒及微生物含量进行控制的房间（区域）.

1.2、洁净室对药品生产的意义。

药品，特别是静脉注射的药品，必须确保不受微生物的污染。

1.3、洁净室（区）空气洁净度级别。

GMP（2010）对药品生产洁净室（区）的空气洁净度划分为A级、B级、C级、D级四个级别.

1.4、洁净室（区）内部分参数控制要求。

二、污染洁净室（区）洁净度的因素。

2.1、来自外部的污染物质。

a.大气污染

b.大气中的微生物

2.2.1、洁净室内的污染源主要来自四个方面：

?大气中含尘、含菌、净化空调系统中新风带入的尘粒和微生物；

?作业人员发尘；

?建筑围护结构、设施的产尘，这里包括墙、顶棚、地面和一些裸露管线的产尘；

?设备及产品生产过程的产尘。

3、人员与室内空气污染。

3.1、作业人员的发尘量。

洁净室的尘源主要来自操作人员的发尘，即使按“人净程序”进行了人身净化，洁净室内人员产尘仍是主要污染源。

三、洁净室（区）的卫生管理要求。

3.1、洁净室（区）环境卫生要求

3.1.1、按规定清洁消毒：

3.1.2、地漏干净，己经消毒并常保持液封状态，盖严上盖。

3.1.3、洗手池、器具和洁具清洗池等设施，应里外保持洁净、无浮尘、垢斑和水迹。

3.1.4、缓冲室、传递柜、传递窗等缓冲设施的两扇门不能同时打开。

3.1.5、严格控制进入洁净室的人数，仅限于该区域生产操作人员及经批准的人员进入；

工作时应关闭操作间的门，并尽量减少出入次数。

3.1.6、洁净区内操作时，动作要稳、轻、少，不做与操作无关的动作及不必要的交谈。

3.1.7、洁净区内所有物品应定数、定量、定置，无不必要的物品。

3.1.9、使用后的清洁卫生工具要及时清洗干净、消毒并及时干燥，并置于通风良

好的洁具清洗间内规定的位置。不同空气洁净度级别的生产区使用不同的清洁工具，二者不能互用。进入无菌室的清洁工具需先进行灭菌。清洁剂、消毒剂要定期交替使用。

3.1.10、文件、笔等须经洁净处理，进入无菌室的物品还须经灭菌处理。

3.1.11、生产过程中的废弃物应及时装入洁净的不产尘粒的容器或口袋中，密闭放

在指定地点；并规定，在生产结束时及时清除出洁净区。

3.2、物料卫生要求

3.2.1、投入生产的原辅料必须符合药用标准，不洗即用的内包装材料、容器，其生产环

境的空气洁净度级别必须与药品生产相一致。对可以重复洗用的盛装容器，应按

SOP要求清洗干净。

3.2.2、物料进入生产前，应在拆包间（外包装清洁处理室）除去第一层外包装。不能除

去外包装的应对包装抺擦、吸尘等洁净处理，保证清洁、无尘，进入无菌室的物

料还需要先进行灭菌。

3.2.3、应根据产品工艺规程选用适宜的工艺用水；直接与药品（中间产品）接触的设备、

工具、容器、内包装容器最后一次冲洗用水应与生产用水一致。

3.2.4、应根据验证的结果规定对工艺用水监测周期，确保工艺用水符合质量标准要求。

3.2.5、与药品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经净化处理、符合生产要

求。

3.3、生产过程的卫生要求

3.3.1、各车间、工序、岗位、容器、工具、地漏、更衣室、缓冲室、设备等均应按相应

的清洁操作规尘进行清洁、消毒。

3.3.2、各车间、工序、岗位均应制定定置图，实行定置管理，保持在生产过程中的良好

生产秩序。

3.3.3、生产中使用的各种器具、容器应清洁，表面不得有异物、遗留物。容器、工具等

使用后立即按其清洁SOP清洗干净,必要时进行消毒，不得有斑迹及清洁剂、消毒

剂等残留。

3.3.4、生产工作间、流水线、设备、容器等均应有卫生状态标志。

3.3.5、每批生产结束时，应按规定清场。

3.3.6、洁净区的生产，必须在净化空调系统运得达到自净后才能开始。（净化空调系统正

常运行不少于30min。）

3.3.7、非无菌药品液体制剂的配制、过滤、灌封、灭菌等过程应在规定时间内完成。3.3.9、原料药生产时，物料、中间产品、原料药在厂房或厂房之间流转时应有避免混淆

与污染的措施，如明显标记、分隔放置、容器加盖等。

3.4、设备卫生

3.4.1、每一批产品生产结束,每一天生产结束必须按标准操作规程清洁设备。清洁要求做

到设备主体清洁，无跑、冒、滴、漏，轴见光、设备见本色；设备周围无油垢、

无油污、无污水、无杂物；

3.4.3、原料药的生产设备，更换品种时,必须对设备进行彻底清洁。在同一设备连续生产

同一品种时，如有影响产品质量的残留物，更换批次时，也应对设备进行彻底清

洁。难以清洁的特定类型的设备可专用于特定的中间产品、原料药的生产或储存。

3.4.4、经常使用的工具、零配件等应存放于指定的工具柜内，整齐码放、专人保管。洁

净室内使用的工具、模具、零配件等应从物流通道进入，并按规定清洁、消毒，

入室后定置、整齐码放于符合洁净室要求的柜内。

3.4.6、按标准操作规程要求清理捕尘装置、管道系统和集尘器内的粉尘，注意动作要轻，

避免扬起灰尘。

3.5、人员卫生

3.5.1、穿戴要求：

①根据各生产区域的规定穿戴工作服，并遵守净化程序。

②穿戴洁净工作服时，要从上往下穿戴，要对着镜子检查穿戴工作服的情况，要求帽子要

包盖全部头发，口罩要遮住口鼻、胡须、衣服要拉（扣）好，鞋要趿好，裤头要束在衣服外等。

③在300000级和100000级空气洁净度级别的洁净区工作，每班洗一次洁净衣裤、帽和口罩；更换品种时，必须换洗工作服；工作鞋每周至少洗2次。

3.5.2、个人卫生： ①随时注意保持个人清洁卫生，做到“四勤”；勤剪指甲，勤理发剃须，勤换衣服，勤洗澡洗头。

②工作前洗干净手，不涂抺化妆品，上岗时不佩戴饰物、手表。

③不携带个物品进入生产区， 不在生产区内吃东西及吸烟。生产区内的饮水间要干净、整齐，对生产不造成污染。 ④洁净室内随时注意保持手的清洁，手在消毒以后，不再接触与工作无关的物品，不裸手直接接确药品及与药品直接接触的设备、容器表面。

四、洁净室（区）的作业程序

4.1、人员进出洁净室（区）的标准程序：

人员进入洁净区操作人员更衣程序（流程图）

4.2、物料进出洁净室（区）标准程序

穿着一般生产区工衣人员行走范围

4.3、生产过程管理

4.3.1、生产前检查

生产操作前的检查：生产操作前应首先检查有无上次生产遗留物，确认无上次生产遗留物后，对本次生产所需生产操作文件、生产需用的所有物料、生产记录空表格进行全面检查。

4.3.2、生产现场的检查内容

①检查生产现场有无上次生产遗留物；

②生产场所清洁、卫生，符合该区卫生要求，有清场状态标志；

③需用的设备、设施完好，有状态标志；

④容器具符合清洁要求，有清洁标志；

⑤计量器具测试范围符合生产要求，并有“检定合格证”，保证在有效期内使用，生产用的测量仪器、设备上的仪表完好（不失灵）。

4.3.3、文件的检查内容

①检查批生产指令，明确生产品种名称、规格、批号、生产批量、生产日期等；

②工艺规程、标准操作法或岗位SOP（文件号）；

③使用设备（编号）及设备标准操作SOP（文件号）；

④使用设备清洁规程（文件号）。

4.3.4、物料的检查内容

①核对领料单内容并核对物料是否附有检验报告书（编号）；

②所用物料与生产指令是否相符；

③检查物料外包装是否完好、清洁,并称量、核对。

4.3.7、生产过程的复核：生产过程应对领用物料、投料称量、工序清场等进行复核。

4.3.8、现场监控：

4.3.9、生产过程的状态标志

①生产操作间运行中状态标志

生产操作间应挂上生产状态标志牌，标明加工产品的日期、工序、加工品名、规格、（包装规格）、批号、数量等。

②生产操作间生产结束后的状态标志

A.生产结束后而又未进行清洁的操作间，应挂上黄色的标有“待清洁”字样的状态牌。

B.生产结束后已清洁的操作间，应挂上绿色的标有“已清洁”字样的状态牌。状态牌中应标有清洁人、清洁日期。

C.已清场完毕的，经质管员检查合格并已签发清场合格证的操作间，应挂上绿色的标有“已清场”字样的状态牌。状态牌中应标有清场人、清场日期。

③现行工艺暂未使用的操作间，应挂上白色的标有“备用”字样的状态牌。

④生产设备的状态标志

A.设备状态标志。

a.完好的设备应挂上绿色的标有“完好”字样的状态牌。

b.待检修的设备应挂上黄色的标有“待检修”字样的状态牌。

c.正在修理的设备应挂上红色的标有“正在修理”字样的状态牌。

d.无检修价值或已报废而又未搬离生产现场的设备，应挂上红色的“停用”字样的状态牌B.设备运行状态标志。

a.所有运行中的生产设备，应挂上绿色的标有“运行中”字样的状态牌，并标明产品名称、批号、数量等内容。

b.现行工艺暂未使用的设备，应挂上白色的标有“备用”字样的状态牌。

c.运行结束又未清洁的设备，应挂上黄色的标有“待清洁”字样的状态牌，当班生产结束必须进行清洁。

d.清洁完毕并经班组长或工艺员检查确认清洁的设备，应挂上绿色的标有“已清洁”字样的状态牌，并注明清洁日期和清洁有效期。

⑤生产容器的状态标志

A.使用中的状态标志

盛装物料、中间产品的容器，应挂有物料卡或贴有中间产品卡，标明所盛装的物料或中间产品的名称、批号（若原辅料应标原辅料的批号）、数量等。

B.使用完毕的状态标志

a.使用完的容器，应及时送到清洗间清洗。

b.已清洁的生产容器，应挂上绿色的标有“已清洁”字样的状态牌，并写上清洁人、清

洁日期和有效期。

⑥中间产品在中间仓要有明显标志。合格的应挂上绿色的标有“合格”字样的状态牌；待

检的应挂上黄色的标有“待检”字样的状态牌；待处理的应挂上白色的标有“待处理”字样的状态牌；不合格的应挂上红色的标有“不合格”字样的状态牌，并应立即移至不合格品区。

4.4、生产过程废弃物的管理

洁净区的废弃物应及时装于胶袋中，密闭放在指定地点，在生产结束时清除出洁净区，放于相应类别的废料堆放处，胶袋一并掉弃。

出师表

两汉：诸葛亮

先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。

臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉

室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。

愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。

今当远离，临表涕零，不知所言。

洁净作业培训教材

洁净作业培训资料 一、洁净室 1.1、洁净室的含义。 洁净室是需要对尘粒及微生物含量进行控制的房间（区域）. 1.2、洁净室对药品生产的意义。 药品，特别是静脉注射的药品，必须确保不受微生物的污染。 1.3、洁净室（区）空气洁净度级别。 GMP（2010）对药品生产洁净室（区）的空气洁净度划分为A级、B级、C级、D级四个级别. 1.4、洁净室（区）内部分参数控制要求。 二、污染洁净室（区）洁净度的因素。 2.1、来自外部的污染物质。 a.大气污染 b.大气中的微生物 2.2.1、洁净室内的污染源主要来自四个方面： ?大气中含尘、含菌、净化空调系统中新风带入的尘粒和微生物； ?作业人员发尘； ?建筑围护结构、设施的产尘，这里包括墙、顶棚、地面和一些裸露管线的产尘； ?设备及产品生产过程的产尘。 3、人员与室内空气污染。 3.1、作业人员的发尘量。

洁净室的尘源主要来自操作人员的发尘，即使按“人净程序”进行了人身净化，洁净室内人员产尘仍是主要污染源。 三、洁净室（区）的卫生管理要求。 3.1、洁净室（区）环境卫生要求 3.1.1、按规定清洁消毒： 3.1.2、地漏干净，己经消毒并常保持液封状态，盖严上盖。 3.1.3、洗手池、器具和洁具清洗池等设施，应里外保持洁净、无浮尘、垢斑和水迹。 3.1.4、缓冲室、传递柜、传递窗等缓冲设施的两扇门不能同时打开。 3.1.5、严格控制进入洁净室的人数，仅限于该区域生产操作人员及经批准的人员进入； 工作时应关闭操作间的门，并尽量减少出入次数。 3.1.6、洁净区内操作时，动作要稳、轻、少，不做与操作无关的动作及不必要的交谈。 3.1.7、洁净区内所有物品应定数、定量、定置，无不必要的物品。 3.1.9、使用后的清洁卫生工具要及时清洗干净、消毒并及时干燥，并置于通风良 好的洁具清洗间内规定的位置。不同空气洁净度级别的生产区使用不同的清洁工具，二者不能互用。进入无菌室的清洁工具需先进行灭菌。清洁剂、消毒剂要定期交替使用。 3.1.10、文件、笔等须经洁净处理，进入无菌室的物品还须经灭菌处理。 3.1.11、生产过程中的废弃物应及时装入洁净的不产尘粒的容器或口袋中，密闭放 在指定地点；并规定，在生产结束时及时清除出洁净区。 3.2、物料卫生要求 3.2.1、投入生产的原辅料必须符合药用标准，不洗即用的内包装材料、容器，其生产环 境的空气洁净度级别必须与药品生产相一致。对可以重复洗用的盛装容器，应按 SOP要求清洗干净。 3.2.2、物料进入生产前，应在拆包间（外包装清洁处理室）除去第一层外包装。不能除 去外包装的应对包装抺擦、吸尘等洁净处理，保证清洁、无尘，进入无菌室的物 料还需要先进行灭菌。 3.2.3、应根据产品工艺规程选用适宜的工艺用水；直接与药品（中间产品）接触的设备、 工具、容器、内包装容器最后一次冲洗用水应与生产用水一致。 3.2.4、应根据验证的结果规定对工艺用水监测周期，确保工艺用水符合质量标准要求。 3.2.5、与药品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经净化处理、符合生产要 求。

gmp-洁净区、卫生知识培训

洁净区、卫生知识培训 一、洁净作业基础知识 1. 洁净室（区）：对尘粒及微生物污染规定需进行环境控制的房间或区域。其建筑结构、装备及其使用均具有减少对该区域 内污染源的介入、产生和滞留的功能。其他有关参数如温度、湿度、压力等按要求进行控制。 2. 净化：为了得到必要的洁净度而去除污染物质的过程。 3. 空气净化：去除空气中的污染物质，使空气洁净的过程。 4. 全室空气净化：通过空气净化等技术措施，使室内工作区的空气含尘浓度达到规定的洁净度等级的方式。 5. 局部空气净化：仅使室内工作区特定的局部空间的空气含悬浮粒子浓度达到规定的空气洁净度级别的方式。 6. 粒子：尺寸为0.001~1000um的固态和液态物质。 7. 悬浮粒子：用于空气洁净度分级的空气悬浮粒子，尺寸范围在0.1~5um的固体和液体粒子。 8. 洁净度：洁净环境内单位体积空气中含大于或等于某一粒径的悬浮粒子的允许统计数。按单位容积空气 中某粒子的数量来区分的洁净程度。 9. 单向流（层流）：沿单一方向呈平行流线并且横截面上风速一致的气流。分垂直单向流和水平单向流。 10. 非单向流（乱流）：具有多个通路循环特性或气流方向不平行，不满足单向流定义的气流。 11. 静态测试：洁净室（区）净化空气调节系统已处于正常运行状态，工艺设备已安装，洁净室（区）内没有生产人员的情况 下进行的测试。 12. 动态测试：洁净室（区）已处于正常生产状态下进行的测试。 13. 无菌：不存在活动生物。 14. 灭菌：使达到无菌状态的方法。 15. 无菌原料药：不存在活的微生物的原料药。 16. 非无菌原料药：所含活的微生物量符合卫生学标准的原料药。 二、空气净化系统的空气处理措施 2. 气流组织与换气：为了达到特定目的而在室内造成一定的空气流动状态与分布，通常叫做气流组织。 2.1 洁净房间组织的气流的基本原则是：最大限度地减少涡流；使气流经过最短流程尽快覆盖工作区；希望气流方向能与尘 埃的重力沉降方向一致，并使回流能有效地将室内灰尘排出室外。

宾馆酒店业卫生知识培训

宾馆酒店业卫生知识培训 各位老板、各位同仁，大家好！ 根据工作安排，由我和大家一起学习公共场所卫生的有关知识，今天既是一个简短的培训会也算做一个卫生整治工作推进会。由于时间关系，今天主要就以下三个方面的内容进行交流。 一、提高卫生意识，重视卫生管理，配合好本次公共场所卫生整治工作 二、各宾馆存在的主要问题或者容易忽略的问题及相关卫生要求。 三、关于本次整治活动几点说明。 一、提高卫生意识，重视卫生管理，配合好本次公共场所卫生整治工作 公共场所是一类具有多种服务功能的公共建筑设施，是公众活动的场所，特点公是环境相对封闭，地点相对固定，服务内容多样，人群相对密集且流动性大，设备和物品重复使用，因此容易受到污染，造成疾病传播，所以卫生管理和意识很重要。 而在高档酒店行业，人们经常谈论如何提高客人的满意度、服务质量。可是很少有人想到，在对酒店客人的满意度产生影响的诸多因素中，干净整洁排列第一。据调查，消费者在选择宾馆时最看重的是什么呢?消费者中在自身所能承受的价格范围内，“干净、整洁”成为消费者对所住酒店宾馆的第一要求。往往游客在要求干净卫生的基础上才诉求舒适度，服务质量等。因此可以说卫生对宾馆来说更重要，可以夸张地说是宾馆业生存和发展的立足之本。 随着旅游旺季的到来，咱们汤峪星级酒店、宾馆，连锁酒店也越来越多。酒店、宾馆的增加虽然给消费者提供了更多的居住选择，可与此同时酒店、宾馆的卫生情况却令人担忧。而近年来投诉最多的也是关于卫生方面的。舒适度，服务质量属于弹性指标不好掌握。 但是部分宾馆负责人或责任人有以下三个方面认识不足。 一是经营者在卫生安全方面自身责任不清楚。《公共场所卫生管理条例实施细则》（第七条）规定公共场所的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人。法律上讲是首先承当利害的关糸人，又叫首责制。也就明确了老板是保证宾馆卫生工作的负责人员、一旦出现突发公共卫生事件就要负责。有以下责任：1、设立卫生管

安全作业培训教材

安全作业培训教材 目录 安全作业培训教材 0 1?编写目的 (1) 2.安全生产标准化的原则 (1) 3.安全汇报制度 (1) 4?人员的管控 (1) 4.1操作岗位人员教育培训 (1) 4.2安全防护劳保用具的佩戴 (1) 4.3危险作业双人操作制度 (1) 5?机器、设备、管道的管控 (1) 5.1熟悉容器的使用条件并按照使用条件来操作 ............... 容器（机）.. (1) 5.1.1 PP塑料槽 (1) 5.1.2搪瓷釜 (2) 5.1.3气库处理方案 (2) 5.2检修制度...... 反应釜，物料管道检修前处理（或淸洗）制度. (2) 5.2.1检修前准备 (2) 5.2.2动火制度 (2) 5.3排线排插等用电制度 (2) 5.4安全点检 (2) 5.4.1产前、定期、产后、节假日、异常情况（停电） (2) 5.4.2灭火器材的检査 (3) 5.4.3物料存放的定期点检 (3) 5.5新设备试压操作规定 ............... 新设备试压（机） (3) 5.6管道的使用 (3) 5.6.1金属软管拆卸安全作业制度 (3) 5.7真空泵使用制度 (3) 6?物料的管控 (4) 6.1有机溶剂的使用注意事项 ........................ 有机溶剂（物） . (4) 6.2压缩气体灌装制度 ................. 灌装（物） (4) 6.3腐蚀性刺激性危险化学品转移制度 .................... 物料转移（物）??????4 6.4反应釜、蒸憾釜出底液制度 ................ （物） (4) 6.5氮气冲压细则（物） (4) 6.6危险品的使用（物） (5) 6.61易燃、易爆和腐蚀性药品的使用规则 (5) 6.62有毒、有害药品的使用规则 (5) 6.7废弃物处理（物） (6) 7?环保制度

生产车间安全培训教材

生产车间安全培训教材 生产车间安全教育的意义 1、安全事故发生的原因 为什么发生安全事故事故和伤害是设备、机械、原材料和作业环境等“物”的方面与“人”的方面相互接触中发的。物的危险因素称为不安全状态，人的危险因素称为不安全行为；当物处于不安全状态、人处于不安全行为时，就可能发生安全事故和伤害。 2、安全的出发点 安全意识始于我们对生命价值的重视和对生命脆弱的认识，是确保我们每天安全作业的出发点。有了这种安全意识，才能做到不伤害自己、不伤害他人和不被他人所伤害，才能达到安全作业的目的。 3、安全作业五要点 3.1 作业程序安全作业首先要求严格遵守作业规程和相关操作指引，以安全、高效、优质和合理地开展各项作业。 3.2 整理与整顿整理是清洁和清扫不要的东西；整顿是把作业所需的工具等整齐、正确地放置在规定的位置以方便使用。整理与整顿是“安全之母”，清洁与清扫是工作场所的“礼节”。3.3 保养、检查与维修机械设备等“物”依要求进行定期保养、检查，发现不安全的隐患要及时通知专业人员进行维修。 3.4 在早、晚礼时间内，宣传强调安全知识。早礼预先告知当天作业中可能的危险，晚礼分析今天出现的安全问题，并讨论预防措施。 3.5 手示呼叫对于危险的作业步骤且是多人分工协作的作业，用手指

着叫出声并认真地加以确认即为手示呼叫。它可以帮助我们及时纠正不正确的操作动作，杜绝误操作而引发的安全事故。 二、生产车间安全常识 1、生产车间易发的安全事故 生产车间易发生的安全事故有触电、坠落、被夹卷、受物体打击和火灾等，为了防止事故发生，我们应具备必要的安全常识和技能。 2、电气安全触电事故 是指人体接触到机械设备的“带电”部分，从而产生对人体的伤害事故，且其后果一般都相关严重。生产车间里用电设备很多，每位作业人员接触电气的机会较多，故需具备和执行各项用电安全知识。 2.1 所有设备的电气安装、检查与维修必须由电气专业人员进行，任何人员不得私自操作。 2.2 车间内的电气设备不得随意启动等操作，只可依本人从事的岗位所涉及的机械设备并依其操作指引进行正确操作，不可超越规定的操作权限。严禁私自操作自己目前岗位以外的电气设备。 2.3 本岗位使用的设备和工具等的电气部分出了故障，不得私自维修，也不得带故障运行；需及时汇报自己的上级联络专业人员处理。 2.4 自己经常接触和使用的配电箱、配电板、闸刀开关、按钮开关、插销以及导线等，必须保持完好、安全，不得将破损或带电部分裸露出来。 2.5 在操作闸刀开关和磁力开关时，必须将盖盖好以防止万一短路时发生电弧或保险丝熔断飞溅伤人。

微生物 洁净区作业

微生物、洁净区作业知识主要内容：微生物概述，微生物与人类的关系，制药与微生物。 １、微生物 什么是微生物：简单的说，微生物就是微小的生物。是一群个体微小、结构简单、肉眼不能直接看到，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千甚至几万倍才能看到的微小生物。 微生物的五大共性： 第一：体积小，面积大； 第二：吸收多，转化快； 第三：生长旺，繁殖快。 微生物简单分类：细菌、真菌、病毒。 注意： 细菌、霉菌及酵母菌为药品中的限制菌； 大肠埃希菌、大肠菌群、沙门菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌 等为药品中的控制菌，一旦药品中有以上控制菌被检出，该批药品不 能做灭菌处理而是将被销毁。 ２、G MP与微生物 推行GMP目的：消灭污染、混药、差错； 污染的定义：当一个产品存在有不需要的物质时，它即受到污染；

污染的形式：尘粒污染、微生物污染。 ３、尘粒污染 尘粒污染：是指产品因混入不属于它的那些尘粒而变得不纯净。尘埃、污物、棉绒、纤维以及我们的头发、皮屑都是尘粒污染的潜在原因。 临床资料表明：如药品被7－2μm的尘粒污染了，尤其是静脉注射用药，可以导致热原反应、肺动脉炎、微血栓或异物肉芽肿等，严重的会致人死命。 ４、微生物污染 微生物污染是指因微生物产生、附着而给特定的环境带来的不良影响。 ５、传播污染的四大媒介 空气、水、表面、人。 ａ、传播污染的四大媒介－空气 空气：空气并不是产生污染的介质，但它是污染的危险携带者。充满微生物的尘埃和水滴就是通过空气作为侵袭我们产品的媒介而成为重要的污染源的。 当我们谈话、咳嗽和打喷嚏时，被污了的水滴正是不断地从我们的呼吸道中放入我们的工作场所。尘埃微粒正是通过空气流不间断地在我们整个药厂范围循环运行着。 请记住：空气中存在的尘埃微粒是含有微生物(细菌等)的。因此，空气是侵袭我们产品的污染物的主要媒介。这就是为什么要尽量保持空气洁净是极为重要的。

肃州区公共场所从业人员卫生知识培训试卷(1)(1)(1)(2)(1)

肃州区公共场所从业人员卫生知识培训试卷 单位名称：从业人员：成绩： 一、单项选择题（每题3分，共计30分） 1、新《公共场所卫生管理条例实施细则》于实施：（） A、2012年3月1日 B、2011年5月1日 C、2011年10月1日 2、公共场所的法定代表人或者负责人是其经营卫生安全的：（） A、第二责任人 B、第三责任人 C、第一责任人 3、公共场所卫生管理档案主要有几项内容、卫生管理档案至少保存几年（） A、9项、1年 B、9项、2年 C、6项、1年 4、公共场所经营者应当组织从业人员多少年进行健康体检：（） A、1年 B、2年 C、有的场所1年，有的场所两年 5、公共场所的（）应当符合国家卫生标准和要求。（） A、采光照明 B、噪声 C、噪声和采光照明 6、公共场所经营者应当保持公共场所空气流通，室内（）质量应当符合国家卫生标准和要求。（） A、生物因素 B、化学因素 C、空气 7、对未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业的，由卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处于以下罚款：（） A、三百元以上五千元以下 B、五百元以上五千元以下 C、五百元以上一万元以下 8、公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作的，由卫生行政部门责令限期改正，给予警告、并处罚款：（）A、五百元以上五千元以下B、三百元以上五千元以下C、五千元以上三万元以下 9、公共场所经营者对发生的危险健康事故未立即采取处罚措施，导致危害扩大，或者隐瞒、缓报、谎报的，由卫生行政部门处以罚款：（） A、五百元以上五千元以下 B、三百元以上五千元以下 C、五千元以上三万元以下10、集中空调通风系统，指为使房间或者封闭空间空气等参数达到设定要求，而对空气进行集中处理、输送、分配的所有设备、管道及附件、仪器仪表的总和：（） A、温度 B、洁净度 C、温度、湿度、洁净度和气流速度 二、多项选择题（每题3分，共计18分） 1.哪些场所需要办理《公共场所卫生许可证》？( ) Ａ宾馆、酒店、饭馆 B 网吧、幼儿园、少年宫 Ｃ茶楼、电影院、歌舞厅 D 美容美发店、洗脚房、游泳馆 2.公共场所卫生许可证不得（）。 Ａ涂改 B 转让 C 倒卖 D 伪造 3.公共场所经营者变更（）的，应当向原发证机关办理变更手续。 Ａ单位名称Ｂ法定代表人Ｃ负责人Ｄ经营项目 4.公共场所经营者变更（）的，应当向原发证机关重新申请办理《公共场所卫生许可证》。 Ａ单位名称 B 经营项目 C 经营场所地址 D 负责人 5.患有（）治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 Ａ痢疾、伤寒B甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎 C活动性肺结核D化脓性或者渗出性皮肤病 6.卫生行政部门对公共场所进行监督检查，应当依据有关卫生标准和要求，采取现场卫生（）等方法有关单位和个人不得拒绝或者隐瞒。 Ａ监测Ｂ采样Ｃ查阅和复制文件Ｄ询问 三、判断题（每题2分，共计10分）

洁净区基础知识培训试题及答案

洁净区基础知识培训试题 姓名：部门：得分： 一、填空题：（每空2分） 1、企业生产洁净室（区）的洁净度等级，按洁净室（区）空气中的含尘浓度和含菌量，分为四个等级：级、级、级、级。 2、洁净室（区）内的环境监控参数包括：、、、、 、、浮游菌、噪声、照度等。 3、不同级别洁净室（区）的空气静压差应大于帕，与室外大气的静压差应大于帕。 4、各级别洁净度的空气净化处理一般应采取、、过滤器三级过滤。 5、正确的洗手步骤：1）手心搓手心、2）、3）、4）手指互搓、5）、6）。 A、手指交叉 B、手心搓手腕 C、手心搓拇指 D、手心搓手背 6、回风口应均匀分布在洁净室（区）的下部，高度应于工作台面。 二、判断题：（每题5分） 1、关键工作操作点应位于洁净空气流的下风侧。（） 2、微生物的污染途径通畅包括：自身污染、接触污染、空气污染和其他污染。（） 3、洁净室（区）内表面应平整光滑，无颗粒物脱落，墙面和地面能耐受清洁和消毒，以 减少灰尘的积聚。（） 4、洁净室（区）消毒剂每月更换一次。（） 5、一切接触产品和直接接触产品部位的操作必须带上手套，对于带手套不便于操作的情 况（如机器台面维修、更换包装材料等）必须手消毒后进行。（） 6、人的行为是维持洁净区平衡不可或缺的，但是可以大幅度的动作，大声交谈。（） 7、洁净室（区）工作人员不得在洁净室（区）内佩戴腕表和饰物，不得化妆。（） 8、无特殊要求时，洁净室（区）温度18~26℃，相对湿度45~65%。（） 9、洁净室（区）内清洁工具可以跨区使用。（） 10、工作面截面风速主要影响洁净度和人员舒适度。（） 三、思考题：（10分） 人员进出洁净区净化程序（可图例说明）？

洁净区作业培训

洁净区作业培训 一、概念 洁净区：需要对尘埃粒子及微生物含量进行控制的房间或者区域。 洁净度：洁净环境内单位体积空气中含大于或等于某一粒径的悬浮粒子的允许统计数。 洁净区衡量标准： 温度、湿度、压差、沉降菌（浮游菌）、尘埃粒子数、新风量、换气次数、照度等。 净化：为了达到必要的洁净度，而去除污染物质的过程。 空气净化：去除空气中的污染物质，使空气洁净的行为 二、为什么要设置洁净区？ 1.尘埃粒子无处不在，它是携带微生物的载体，随气流四处飘散。 空气——空气中的尘埃粒子是含有微生物的。因此，空气是侵袭我们产品的污染物的主要媒介。 人体产尘：人眼可见最小颗粒为30微米。 微生物在空气和人体内外表面包括细菌、病毒、霉菌和酵母 人体携带的微生物数量惊人，且根据个人卫生习惯的不通因人而异 2. 语言的影响 一个字母“D”的发音可产生30个颗粒（>=5um） 一个字母“P”的发音可产生100个颗粒（>=5um） 说话1分钟可产生15,000-20,000个颗粒（>=5um） 咳嗽可产生700,000-20,000个颗粒（>=5um） 打喷嚏可产生1,400,000-20,000个颗粒（>=5um） 3、洁净区设置的意义 （1）、空气过滤 （2）、气流排污 （3）、提高空气静压 （4）、物料的温湿度要求. 核心就是防污染与交叉污染！ 三、洁净区基本要求 1.洁净区内人员数量应严格控制。 2.药品生产的洁净区是作微生物限度要求，同时具备自我净化功能，排污是在一定的含菌浓度范围内，如果超出洁净区的能力，产品被污染的风险大增； 3.洁净区与非洁净区之间必须设置缓冲设施，人、物流走向合理。 4.洁净区内应使用无脱落物、易清洗、易消毒的卫生工具，卫生工具要存放于对产品不造成污染的指定地点，并应限制使用区域。 5. 洁净区的窗户、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应密封。相邻房间之间的静压差应大于5帕，洁净区与室外大气的静压差应大于10帕，并应有指示静压差的装置。 6.洁净区的温度和相对湿度应与药品生产工艺相适应。无特殊要求时，温度宜控制在18～26℃，相对湿度控制在45～65％。在这样的条件下，操作人员最舒适，身体的分泌物最少，可以不影响环境，使生产的物品不被污染，同时利于物料如胶囊剂的保存。

洁净区微生物及卫生知识培训试卷答案(普通版)

洁净区微生物及卫生知识培训试卷 日期：部门：姓名：分数： 一、填空题（20×2分） 1．微生物包括非细胞生物、原核生物、部分真核生物，其中细菌属于原核生物，真菌属于真核生物，病毒属于非细胞生物。 2．非无菌产品微生物限度检查包括：微生物计数法和控制菌检查法。 3．本公司微生物室常用的灭菌方式是湿热灭菌，灭菌条件有121℃×15min和121℃×30min。 4．供试品需氧菌总数计数检测需要一般在30～35 ℃培养3～5 天，霉菌和酵母菌总数计数一般在20～25 ℃培养5～7 天，工艺用水的需氧菌总数计数检测需要一般在30～35 ℃培养不少于5天。 5．环境监测状态有：空态、静态a 、静态b、动态。 6．洁净室（区）温度应控制在18～26 ℃，相对湿度应控制在45%～65% 。 7．消毒液配制区域：根据使用区域，一般区直接在使用地点或清洗间配制，洁净区在清洗间配制。 二、判断题（5×2分） 1．洁净室（区）的工作人员不能化妆，但可以戴戒指和项链。（×） 2．消毒可以杀灭物体上的所有微生物，而灭菌只杀死物体上的病原微生物。（×） 3．微生物数量多、分布广，同时繁殖也快，适应性强。（√） 4．洁净区中的所有操作均不应大幅度或快速动作。（√） 5．不锈钢托盘擦拭的非常光亮，因此它不存在微生物污染。（×） 三、名词解释（5×2分） 1．cfu：Colony-Forming Units（菌落形成单位） 在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，称为菌落形成单位，以其表达活菌的数量。 2．灭菌 指杀灭或去除物体上所有微生物的方法，包括抵抗力极强的细菌芽胞。 3．洁净室（区） 对尘粒及微生物污染规定需进行环境控制的房间或区域。 4．无菌操作

最新微生物、洁净作业和卫生知识培训试卷及答案(1)

微生物、洁净作业和卫生知识培训试卷姓名_______ 得分_______ 一、填空题（每空1分，共40分）。 1、微生物的分类，目前公认的包括七大类。即__________→__________→__________→__________→__________→__________→__________。 2、微生物的个体虽然微小，但却有很大的__________与__________。 3、灭菌是指对所有微生物的杀灭作用，包括所有微生物的________ 和______或_______。 4、影响微生物生长的四个因素：、、、。 5、消毒是指对病原微生物繁殖体的杀灭作用，但不能杀死___________等全部微生物。 6、洁净室中是最大的污染源。 7、洁净度是指空气的，它是以空气中所含污染物的和来表示的。 8、洁净室（区）仅限于人员和人员进入。 9、随时注意保持个人清洁卫生，做到“四勤”：勤、勤、勤、勤。 10、进入洁净区的人员不得和佩戴，不得直接接触药品。 11、常用的化学消毒剂有、、等，消毒剂品种应定期，防止产生。 12、洁净区应定期监测、和静压差、浮游菌、、风速。 13、不同空气洁净度级别的洁净区之间的人员及物料出入应有防止。 二、名词解释（每题5分，共15分） 1．灭菌： 2．消毒： 3．药品生产环境： 三、简答题（每题9分，共45分）。 1、洁净室（区）的定义？

2、选择消毒剂的原则？ 3、洁净室（区）内人员卫生要求？ 4、生产卫生监督的目的和意义是什么？ 5、影响化学消毒剂作用的因素以及消毒剂的选择原则

微生物、洁净作业和卫生知识试卷答案 一、填空题。 1、病毒，立克次氏体，支原体，细菌，放线菌，螺旋体，真菌（酵母菌、霉菌） 2、表面积，体积的比值 3、繁殖体芽孢孢子 4、温度，pH值，通气，水份及空气湿度。 5、芽孢 6、人。 7、洁净程度，大小，数量。 8、本区域生产操作，经批准。 9、剪指甲，理发、剃胡须，换衣服，勤洗澡。 10、化妆，首饰，裸手。 11、新洁尔灭，乙醇，过氧乙酸更换耐药菌株 12、温度，湿度，沉降菌，悬浮粒子 13、污染和交叉污染的措施。

生活饮用水卫生知识培训

生活饮用水卫生知识培训 主讲人,王小华 水源受病原体污染后～未经妥善处理和消毒即供居民饮用～或者是处理后的饮用水重新被病原体污染。人和动物粪便污染是引起介水传染病发病的主要威胁。饮用水被病原微生物污染后～如病原微生物在水中存活时间长～饮水人数又多～就会造成传染病的爆发流行。如果突发大量人群发病～可考虑是水被微生物污染～应立即停止饮用该水源～应及时向卫生部门报告进行水质监测。 供管水人员要每年要进行体检～防止将所患疾病经水传播给人群。定期进行卫生知识培训～熟悉有关的法律法规、饮水卫生标准～掌握相应的卫生知识。 生活饮用水常用的消毒药物有漂白粉、漂白粉精片、优氯净。消毒的目的是杀灭致病菌～防止发生肠道传染病。 低位蓄水池和高位水箱等二次供水设施要加盖、加锁防止投毒～防止病媒动物和昆虫掉进水箱污染水质。自备水井要远离厕所、垃圾坑、化粪池、污水沟等污染源30米以上～水井要设有井盖、井台～远离工业废水、生活污水排放区域～不得使用工业废水或生活污水灌溉和施用难降解或剧毒的农药。 蓄水池、水箱等盛水容器要进行定期清洗消毒处理～清除盛水容器中的附着物、沉淀物～防止微生物生长繁殖。供水单位供应的饮用水必须符合国家生活饮用水卫生标准。学校自备水水源应选择水质良 好、水量充足、便于防护的水源～并经县疾控中心水源水水质监测合格后～方可作为供水水源～水质每年至少送县疾控中心检验一次以上。 学校的自备水供水蓄水池、水箱必须坚持每学期开学之前和开学期间定期进行清洗和消毒～并做好清洗消毒记录。

使用饮水机的学校～饮水机要有涉水产品卫生许可批件～建立定期对饮水机清洗消毒制度～建立消毒登记。完善各项生活饮用水卫生安全的应急机制～建立突发公共卫生事件责任报告制度～明确责任报告人。学校要开展多种形式的饮用水卫生安全教育～使学生养成良好的饮水卫生习惯～并通过学生将生活饮用水的知识宣传到家庭～增强学生及家庭的自我保护意识和能力。要在校内醒目位臵安排饮用水安全知识专栏、板报～在学生供水处设臵警示牌～教育学生不饮用生水、提倡喝开水、发现水质有异色异味等现象及时报告。二次供水设施与饮水接触表面必须保证外观良好～光滑平整～不对饮水水质造成影响,所用材料及内防腐涂料必须无毒、无异味～严禁采用冷镀管和不符合卫生要求的塑料管等作为供水用材料。 餐饮业和集体食堂卫生知识餐饮业和集体食堂的卫生关健在以下几个方面: 主讲人:张爱梅 一、食品卫生管理 1、建立健全组织与机构，落实管理人员:餐饮业和集体食堂应成立食品卫生管理机构，作为本单位主管食品卫生工作的职能部门。大型餐饮业，从管理层至不同部门均应设置卫生负责人，一般餐饮业应设置相应的卫生负责人，明确岗位卫生责任制。设置的食品卫生管理人员必须经专业培训合格，具备一定卫生管理水平和相应食品卫生知识，负责计划、组织、检查、督促，指导厨房、餐厅的食品卫生工作。 2、建立、健全卫生管理制度:健全的卫生管理制度是卫生工作保持经常化的保证。餐饮行业或集体食堂应制订切实可行的各项卫生管理制度，如环境卫生保洁制度、食品原料验收制度、餐饮具洗涤消毒制度、食品粗加工<拣洗)、切配、烹调、凉菜配制等操作卫生管理制度、从业人员岗位卫生责任以及奖惩制度。 3、卫生知识培训:餐饮业和集体食堂从业人员卫生知识水平的高低与食品卫生关系很大，必须掌握一定的卫生知识才有可能做好食品卫生工作。因此餐饮业和集

2020年企业管理人员和作业人员年度安全培训教育资料参照模板

企业管理人员和作业人员年度安全培训教育资料安全生产教育，是经济发展的一个重要条件，是企业现代化管理的重要内容之一，生产经营单位的安全生产教育工作是贯彻单位的方针，目标，实现安全生产、文明生产，提高员工安全意识和安全素质，防止不安全行为，减少人为失误的重要途径。安全生产教育制度作为加强安全生产管理，进行事故预防的重要而且有效的手段，其重要性首先在于提高本单位管理者及员工做好安全生产管理工作的责任感和自觉性，帮助其正确认识和学习职业安全健康法律、法规，基本知识；其次是能够普及和提高员工的安全技术知识，增强安全操作技能。 随着现代科学技术的不断发展，新技术、新材料、新工艺广泛应用，特别是随着我国政治经济体制改革的逐步深入，新的劳动组织形式不断出现，给社会带来了知识结构、技术结构、管理结构等方面的深刻变化，对安全劳动教育体系和培训也提出了新的要求，重视和加强安全劳动保护教育有着十分深远的意义，随着社会在不断前进，企业在发展，安全生产管理更要上一层台阶。下面就我单位实际情况制定具体培训计划： 1、各部门管理人员的培训 ⑴各部门全体管理人员（包括企业主要负责人）每月要进行两次集中学习、考试一次。

⑵学习的目的是为提高和具备安全生产知识和管理能力。 ⑶学习的内容：国家有关安全生产的方针、政策、法律和法规及有关行业的规章、规程、规范和标准。 ⑷安全生产管理的的基本知识、方法与安全生产技术，有关行业安全生产管理知识。 ⑸国内外先进安全生产管理经验及典型事故案例分析。 ⑹工伤保险的政策、法律、法规和事故现场勘验技术以及急救处理措施。 2、施工项目部培训： ⑴施工项目部全体人员，每月集中培训一次，每季度考核一次，由公司安全科负责。 ⑵培训内容：有关安全生产的法律、法规、规章、规程、标准和政策。 ⑶对新知识、新技术、新本领，安全生产管理经验。 ⑷掌握施工现场重大事故应急管理措施，急救方案。 3、新工人培训： ⑴公司对新工人进厂进行三级培训制度，培训内容主要是安全生产基本知识，本单位安全生产规章制度劳动纪律。

微生物、洁净区作业

微生物、洁净区作业知识 主要内容：微生物概述，微生物与人类的关系，制药与微生物。 １、微生物 什么是微生物：简单的说，微生物就是微小的生物。是一群个体 微小、结构简单、肉眼不能直接看到，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千甚至几万倍才能看到的微小生物。 微生物的五大共性： 第一：体积小，面积大； 第二：吸收多，转化快； 第三：生长旺，繁殖快。 微生物简单分类：细菌、真菌、病毒。 注意： 细菌、霉菌及酵母菌为药品中的限制菌； 大肠埃希菌、大肠菌群、沙门菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等 为药品中的控制菌，一旦药品中有以上控制菌被检出，该批药品不能做 灭菌处理而是将被销毁。 ２、GMP与微生物 推行GMP目的：消灭污染、混药、差错； 污染的定义：当一个产品存在有不需要的物质时，它即受到污染； 污染的形式：尘粒污染、微生物污染。 ３、尘粒污染 尘粒污染：是指产品因混入不属于它的那些尘粒而变得不纯净。尘埃、 污物、棉绒、纤维以及我们的头发、皮屑都是尘粒污染的潜在原因。 临床资料表明：如药品被7－2μm的尘粒污染了，尤其是静脉注射用药， 可以导致热原反应、肺动脉炎、微血栓或异物肉芽肿等，严重的会致人死命。４、微生物污染 微生物污染是指因微生物产生、附着而给特定的环境带来的不良影响。

５、传播污染的四大媒介 空气、水、表面、人。 ａ、传播污染的四大媒介－空气 空气：空气并不是产生污染的介质，但它是污染的危险携带者。充满微 生物的尘埃和水滴就是通过空气作为侵袭我们产品的媒介而成为重要的污染源的。 当我们谈话、咳嗽和打喷嚏时，被污了的水滴正是不断地从我们的呼吸 道中放入我们的工作场所。尘埃微粒正是通过空气流不间断地在我们整个药厂范围循环运行着。 请记住：空气中存在的尘埃微粒是含有微生物(细菌等)的。因此，空气 是侵袭我们产品的污染物的主要媒介。这就是为什么要尽量保持空气洁净是极为重要的。 ｂ、传播污染的四大媒介－水 水：从理论上来讲，微生物在纯水中是不能生长的。但是，所有的各类 水，不管怎样仔细地蒸溜或过滤，总会含有一定量的可溶性有机物和盐类。正是这些可溶性的物质可被微生物利用作为它们生长的养料源泉。 在生产过程中，水是应用最广泛的原料之一。这就是为什么我们药厂的 卫生规程不仅必须仔细地控制用于生产过程的水，而且要控制好如何正确地用水来清洗我们的设备。 ｂ、传播污染的四大媒介－表面 表面包括：天花板、墙壁、地面、设备、容器、工具或桌子； 由于空气中的湿度，所有表面都包上一层含水的薄膜。这层薄膜由于静 电吸引而饱含尘埃微粒，有很多时候，表面还覆盖一层油状物质，此层油膜易受到尘粒污染； 表面因尘埃微粒和微生物由空气传播的回降而受到污染； 请记住：一个表面看起来很干净，而实际上已经被千百万个微生物所污 染，除非已经做了正确的消毒灭菌。 ｄ、传播污染的四大媒介－人

保健食品卫生知识培训材料

从业人员保健食品卫生知识培训材料根据国家《食品卫生法》、《保健食品通用卫生要求》、《保健食品良好生产规范》（GMP）《食品企业通用卫生规范》等规定，为保证产品质量、对人民健康负责，每位员工必须遵守如下卫生要求： 1．个人卫生 （1）随时注意保持个人清洁卫生，做到“四勤”——勤剪指甲、勤理发剃须、勤换衣服、勤洗澡洗头。 （2）上岗期间不准化妆（包括化妆、染指甲、洒香水等）、不准佩戴饰物（包括耳环、戒指、手镯、项链、脚链等）、不准戴手表。 （3）不准携带易燃易爆等物品进入营业厅，不准在室内吸烟。 （4）上岗前必须按规定穿戴好工作服，干净整洁进入殿堂。 （5）殿堂不允许大声喧哗。 （6）洁净室内随时注意保持手的清洁，手在消毒之后，不准再接触与生产无关的物品。 （7）手接触脏物（包括拿脏东西、擤鼻涕、抠鼻孔、挠头发等）、上卫生间、吸烟、吃饭后都必须把双手洗干净才能进行工作。 （8）必须养成饭后涑口的习惯。 （9）直接接触中药的员工，必须保证个人卫生，勤洗手。 （10）所有员工必须取得县级以上卫生防疫部门的健康证明才可以上岗。患有传染病、皮肤病、精神病及皮肤有伤口的员工一律不准直接接触产品。 （11）凡是店内的工作人员，都必须按规定更换相应的工作服。2．器械及器具的卫生 （1）各个医药器械器具在用完后必须彻底消毒清洁，并检查有无其他问题。

（2）各个医疗器具必须按照相应的操作规范使用。 3．环境卫生 （1）店堂内的废弃物及垃圾必须存放于密闭容器或袋子内，每天定时送到规定地点，不得过夜。 （2）按规定对生产场地、、卫生间、操作台、椅、洗手池、器具、洗涤池、洁具洗涤池、地漏、更衣柜、鞋柜、门窗、管道、灯具、风口、走廊等处进行清洗。 （3）仓库内不得吸烟、进食。 （4）进入操作区的人员必须经过经理同意方可进入 （5）操作区域操作时，动作要稳、轻、少、不做与操作无关的动作及不必要的交谈。 （6）使用后的清洁工具要及时清洗干净、需要消毒的须消毒，并置于洁具清洗间或规定的位置。 （7）每天下班及交接班时必须打扫好卫生（包括本岗位卫生及公共场所卫生）。

食品安全卫生知识培训试题

食品安全卫生知识培训试题 食品安全卫生知识培训试题 一、是非题(对的打“√”“×”) 1餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。( ) 2、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在地县级餐饮环节食品安全临管部门报告。( ) 3、餐饮服务单位未按时对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令其停产停业，直至吊销许可证。( ) 4、食品在冷藏、冷冻柜(库)内储藏时，应做到原料，半成品和成品严格分开。( ) 5、餐饮业的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属格珊或网罩，以防饭类侵入。( ) 6、需要热制国加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60度。( ) 7食品外理区的六窗应装配严密，与外界直接相通的门与可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空所幕。( ) 8、张某体格强壮，所以张某身体肯定是健康的，不必做健康检查。( )

9、餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可以不用区分开( ) 10、未取得餐饮服务许可证的，不得从事餐饮业经营活动。( ) 二、选择题(每一个题有一个或多个正确答案) 1、食品生产经营人员在食品经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染( ) a戴戒指 b戴口罩 c穿戴洁净的工作服帽 d抽烟 2、食品从业人员必须取得( )方可上岗 a健康证 b驾驶证 c卫生知识培训合格证 d厨师证 3、食品从业人员上岗时应遵循哪能些个人卫生要求?( ) a穿戴清洁的工作服、工作帽 b有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗 c不涂指甲油和佩戴戒指 d保持手的清洁卫生 4、餐饮业原料采购的安全要求包括：( ) a不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品 b采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记。 c入库前应进行验收，出入库应登记 d采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用 5、餐饮业烹饪安全要求( ) a发现有腐败变质或感官性状异常的，不得进行烹饪加工 b回收的食品或辅料不得经烹饪加工后再次供应 c需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度

洁净室知识培训

洁净室是空气悬浮粒子浓度受控的房间，其建造和使用方式可最大限度减少房间进入的、产生的和滞留的粒子。房间内的温度、湿度、压力等其他相关参数均按要求受控（ISO14644-6）。 一、洁净室的四大技术要素 1、送风至少经过三级过滤（粗效、中效和高效），并且高效过滤器应设置在系统的末端。 2、洁净室应有足够的净化和空调的送风量。 3、洁净室应维持必要的压力梯度（正压梯度或负压梯度）。 4、洁净室应有合理的气流组织。 二、洁净室的分类 （一）按气流流型洁净室可划分为：单向流洁净室；非单向流洁净室；混合流洁净室；矢流洁净室。 1、单向流洁净室 单向流（层流）洁净室，其中又分垂直单向流洁净室和水平单向流洁净室。 图1 单向流气流流型 单向流气流的净化原理是活塞和挤压原理，把灰尘从一端向另一端挤压出去，用洁净气流置换污染气流。包括有垂直单向流和水平单向流。垂直单向流是气流以一定的速度（0.25m/s~0.5m/s）从顶棚流向地坪的气流流型。这种气流能创造100级、10级、1级或更高洁净级别。但其初投资很高、运行费很高，工程中尽量将其面积压缩到最小，用到必须用的部位。水平单向流是气流以一定的速度 （0.3m/s~0.5m/s）从一面墙流向对面的墙的气流流型。该气流可创造100级的净化级别。其初投资和运行费低于垂直单向流流型。 2、非单向流洁净室 非单向流洁净室的气流流型又可分为顶送下回；顶送下侧回；顶送顶回等。

图2 非单向流气流流型 非单向流气流的净化原理是稀释原理。一般型式为高效过滤器送风口顶部送风；回风的型式有下部回风、侧下部回风和顶部回风等。依不同送风换气次数，实现不同的净化级别，其初投资和运行费用也不同。 3、混合流洁净室 图3 混合流气流流型 混合流气流是将垂直单向流和非单向流两种气流组合在一起构成的气流流型。这种气流的特点是将垂直单向流面积压缩到最小，用大面积非单向流替代大面积单向流以利节省初投资和运行费。 4、矢流（对角流）洁净室 选上侧圆弧型高效过滤器风口送风，对侧下回风口回风的气流流型。

本企业管理人员和作业人员年度安全培训教育材料

本企业管理人员和作业人员年度 安全培训教育材料 安全生产教育培训制度 一．目的： 1．遵守“安全第一、预防为主”的方针和工作程序，以及符合安全生产保证体系要求的重要性。 2．提高安全意思、提高生产技能、提高生产知识/ 3．偏离规定的工作程序可能带来的后果。 二．适用范围： 本企业的所有员工。 三．教育和培训的重要性： 安全生产保证体系的成功实施，有赖于施工现场全体人员的参与，需要他们具有良好的安全意识和安全知识。保证他们得到适当的教育和培训，是实施现场安全保证体系有效运行，达到安全生产目标的重要环节。施工现场应在项目安全保证计划中确定对员工进行教育和培训的要求，制定安全教育和培训的责任部门或责任人。 四．培训管理机构： 1．由办公室统一管理。 2．年度培训计划有办事处、班组逐级上报培训计划，办公室汇总，由公司主管领导审核、经理批准实施。 3．培训计划由公司办公室负责组织实施、监督检查。在实施过程中如需增补过更改，相关部门可提出书面申请，经办公室签署意见后交经理批准。 4．项目部负责人和安全管理人员的培训由上级主管部门组织培训。 5．其他管理人员由办公室组织培训和参加上级主管部门的培训。 6．新工人安全教育培训由办事处、班组长进行培训。 7．特种作业人员培训，操作工人持证上岗，由办事处负责组织联系有关部门进行培训，持证上岗率100%，按规定定期复训。 8．办公室按照年度的培训计划提出培训资金计划，公司经理审批，财务部门负责资金落实。 9．对每次培训的结果，各相关部门应填写培训计划实施情况记录，记录培训人员、时间、地点、内容及考核成绩等建档。 五．培训奖罚： 列入年度培训计划中培训的人员，培训考核合格后，费用全额包销，考核不合格的费用由自己承担。无故不参加培训的每次罚款200元。 六．教育和培训的时间规定： 根据建设部建教【1997】83号文印发的《建筑业企业职工安全培训教育暂行规定》的要求。 1．企业负责人、项目负责人每年不少于30学时。 2．专职管理和技术人员每年不少于40学时。 3．其他管理和技术人员每年不少于20学时。 4．特殊工种每年不少于20学时。 5．其他职工每年不少15学时。 6．待、转、换岗重新上岗前，接受一次不少于20学时的培训。 七．教育和培训的形式与内容：

ISO9001-2000标准培训教材(doc 93)

ISO9001-2000标准培训教材(doc 93)

ISO9000:2000标准培训教材(全新解读) 4.2 文件要求 4.2.1 总则 1. WHAT？ 1.11.1本节明确了质量管理体系文件的 类型，即包括五类： a）质量方针和质量目标（见标准 5.3和5.4.1） b）质量手册 c）程序（本标准要求） d）所需的其它文件（为确保过程有 效策划、运作和控制） e）质量记录（本标准要求见4.2.4）1.1通常用下列金字塔图形来表述文件 的层次及类型 表2中将作业指导书从程序中独

立出来作为一类文件，作业指导书本身也属程序的范畴。 当组织的程序较多时，往往将采用表2的分层方法将具体作业操作文件及表格从程序中分离出来。 1.3 质量方针和质量目标 质量方针是指导由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。 （GB/T19000-2000 idt ISO9000：2000 3.2.4） 质量目标是指在质量方面所追求的目的（GB/T19000-2000 idt ISO9000：2000，3.2.5）。 质量方针和质量目标作为体系文件的最高一层文件，因为其是组织所追求的方向和目的，其它文件是为了实现方针和

目标而展开制订的。 1.4 质量手册见4. 2.2 质量手册作为文件的第二层对质量体系范围、程序、过程进行描述。 1.5程序 程序指为进行某项活动或过程所规定的途径。 本标准所要求形成文件的程序包括6个方面： 1）文件控制（标准4.2.3） 2）质量记录的控制（标准4.2.4）3）内部审核 4）不合格品控制（标准8.3） 5）纠正措施（标准8.5.2） 6）预防措施（标准8.5.3） 这些程序是标准明确的必须要形成的文件，但并不代表任何组织只需要5个