国务院取消公共营养师职业资格认定(附取消的433项职业资格许可和
认定事项)
12月8日,国务院印发《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》(国发〔2016〕68号)再次公布取消114项职业资格许可和认定事项,其中包括公共营养师和营养配餐员。
据悉,公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。此前是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。
以下为新华社报道原文——
新华社北京12月8日电经李克强总理签批,国务院日前印发《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》(以下简称《决定》),再次公布取消114项职业资格许可和认定事项。
《决定》指出,减少职业资格许可和认定事项是推进简政放权、放管结合、优化服务改革的重要内容,也是深化人才发展体制机制改革和推动大众创业、万众创新的重要举措。2014年以来,国务院先后分六批取消了319项职业资格许可和认定事项,本次再取消114项。至此,国务院部门设置的职业资格许可和认定事项已取消70%以上,基本完成确定的目标任务。
本次取消的职业资格许可和认定事项中,专业技术人员职业资格7项,其中准入类3项,水平评价类4项,涉及公路水运工程监理、防雷、管理咨询等领域;技能人员职业资格107项,均为水平评价类,涉及机械设备、食品加工和农业、文化、轻工等多个领域。
国务院要求,各地区、各部门要从全面深化改革特别是供给侧结构性改革的大局出发,进一步转变职能、转变观念、提高认识,加大职业资格许可和认定事项清理力度,不断降低人才负担和制度成本,持续激发市场和社会活力,促进就业创业。对已经取消的职业资格许可和认定事项,人力资源社会保障部要会同有关部门加强跟踪督查,及时组织“回头看”,确保清理到位,防止反弹。要抓紧公布实施国家职业资格目录清单管理制度,清单之外一律不得许可和认定职业资格,清单之内除准入类职业资格外一律不得与就业创业挂钩。要加强对职业资格设置、实施的监管和服务,对违法违规设置、实施的职业资格事项,发现一起、查处一起。要推动职业资格信息共享,提高信息化服务水平,逐步建立持证人员信用管理体系,严肃查处证书挂靠、寻租等行为。要妥善处理职业资格许可和认定事项取消后续工作,研究制定职业标准和评价规范,搞好政策衔接,确保人才队伍稳定。
此外,国务院建议取消1项依据有关法律设立的职业资格许可和认定事项,将依照法定程序提请全国人民代表大会常务委员会修订相关法律规定。
下面是取消的全部名单:
国务院日前印发《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》,再次公布取消114项职业资格许可和认定事项。今天,全名单来了!
本次取消的职业资格许可和认定事项中,专业技术人员职业资格7项,其中准入类3项,水平评价类4项,涉及公路水运工程监理、防雷、管理咨询等领域;技能人员职业资格107项,均为水平评价类,涉及机械设备、食品加工和农业、文化、轻工等多个领域。
2014年以来,国务院先后分六批取消了319项职业资格许可和认定事项,本次再取消114项。至此,国务院部门设置的职业资格许可和认定事项已取消70%以上,基本完成确定的目标任务。
国务院决定取消的职业资格许可和认定事项目录(共计114项)
▼
前六批取消的319项职业资格许可和认定事项
幻灯片1 营养师职业分析 幻灯片2 WHAT? ●能够对人体营养状况及膳食营养进行评价 ●管理和指导;开展预防常见的以及与营养 ●相关的慢性病的饮食营养指导工作;具备 ●膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发 ●的设计与评价的应用型高等职业技术人才。 幻灯片3 产生背景 ●在城市和东部地区营养素摄入结构失衡型的营养不良成为经济社会发展新阶段的突出 问题,与营养状况相关的慢性病如肥胖、冠心病、癌症、糖尿病、高血压、中风等发病率明显提高。我国经济发达地区慢性、非传染病发病率不断提高,增长率甚至超过了一些发达国家,而且发病年龄也有日益年轻化的趋势。这种情况,不仅会给患病者家庭带来经济损失和不幸,而且还会给全社会造成劳动力资源的损失,同时对我国的公费医疗、医疗保险事业都会带来巨大挑战。 ●在农村和广大的西部地区,营养素摄入不足型的营养不良问题在相当范围内存在,成为 这些地区经济社会发展的重要制约因素。农村中贫困人口的营养不良比较严重,某些地区的营养状况并没有随着经济发展而得到改善,在一些绝对贫困的地区,营养状况还呈现出下降的趋势。就每个家庭而言,营养不良引起残疾和疾病降低了劳动能力,直接减少了收入,为了治疗疾病增加了开支,而且为照顾病人进一步增加了支出,加重了生存
压力,这对贫困家庭来说是致命的打击。营养不良长期以来仅仅被认为是贫困的结果,然而越来越多的证据显示,营养不良也是贫困的原因。按照世界银行统计,发展中国家由于营养不良导致的智力低下、劳动能力丧失(部分丧失)、免疫力下降等造成的直接经济损失,约占国民生产总值的3%-5%。 幻灯片4 北京同仁堂健康药业股份有限公司营养师 ● 1.负责对用户营养健康保健方面的咨询、分析和管理服务; ● 2. 负责对用户的健康状况做出分析与诊断后,制定辅导计划与方案; ● 3. 负责协助前台客服人员对客户进行营养健康方面的测评分析; ● 4. 负责整合资源,组织营养健康咨询讲座和内部培训工作; ● 5. 对会员做长期营养健康的计划,跟进服务 ●职位要求: ● 1. 保健营养、临床医学、中医、药学或相关专业,专科及以上学历毕业; ● 2. 三级以上营养师资格证书优先; ● 3. 有保健品市场营销工作经验;具备全面系统的营养保健知识; ● 4. 熟悉产品培训、客户咨询等工作模式; ● 5. 具有良好的表达、沟通能力,可独立组织相关培训 ●北京地区就近分配,薪资:4500-5999元/月
公共营养师国家职业技能标准
公共营养师国家职业技能标准 1.职业概况 1.1 职业名称 公共营养师 1.2 职业定义 从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。 1.3 职业等级 本职业共设四个等级,分别为:公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。 1.4 职业环境条件 室内、外,常温。 1.5 职业能力特征 具有较强的语言表示能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。 1.6 基本文化程度 高中毕业(或同等学历)。 1.7 培训要求 1.7.1培训期限 全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。培训期限:公共营养师四级不少于300
标准学时;公共营养师三级不少于250标准学时;公共营养师二级不少于200标准学时;公共营养师一级不少于150标准学时。 1.7.2培训教师 培训教师应具有相应级别:培训公共营养师四级和公共营养师三级的教师应具有本科及以上学历,营养及相关专业中级及以上专业技术职务任职资格,或从事营养专业工作(含教学、科研)5年以上;培训公共营养师二级的教师应具有本科及以上学历,营养及相关专业副高级以上专业技术职务任职资格,或从事营养专业工作(含教学、科研)以上;培训公共营养师一级的教师应具有硕士研究生及以上学历,营养及相关专业正高级专业技术职务任职资格,或从事营养专业工作(含教学、科研)以上。 1.7.3培训场地设备 可容纳40名以上学员的标准教室:有必要的教学设备、设施;室内光线、通风、卫生条件良好。 1.8 鉴定要求 1.8.1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件
营养师报考条件 公共营养师为营养师中之一,整个营养师职业包括“公众营养师”“食品营养师”“运动营养师”“餐饮营养师”四个种类,本职业共设三个等级,分别为助理营养师、营养师、高级营养师。 四级公共营养师 (1)连续从事本职业工作1年以上。 (2)具有医学或食品专业中专毕业证书。 (3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 三级公共营养师 (1)连续从事本职业工作6年以上。 (2)取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。 (3)取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。 (5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。 (6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 二级公共营养师 (1)连续从事本职业工作13年以上。 (2)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以。 (3)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (4)具有医学或食品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。 (5)具有医学或食品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书,连续从事本职业工作2年以上。 一级公共营养师 (1)连续从事本职业工作19年以上。 (2)取得二级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。 (3)取得二级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 新职业试行期间: (4)具有医学或食品专业大学本科学历证书,连续从事本职业或相关职业工作13年以上。 (5)具有医学或食品专业硕士、博士研究生学历证书,连续从事本职业或相关职业工作10年以上。
国务院取消公共营养师职业资格认定(附取消的433项职业资格许可和 认定事项) 12月8日,国务院印发《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》(国发〔2016〕68号)再次公布取消114项职业资格许可和认定事项,其中包括公共营养师和营养配餐员。 据悉,公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。此前是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。 以下为新华社报道原文——
新华社北京12月8日电经李克强总理签批,国务院日前印发《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》(以下简称《决定》),再次公布取消114项职业资格许可和认定事项。 《决定》指出,减少职业资格许可和认定事项是推进简政放权、放管结合、优化服务改革的重要内容,也是深化人才发展体制机制改革和推动大众创业、万众创新的重要举措。2014年以来,国务院先后分六批取消了319项职业资格许可和认定事项,本次再取消114项。至此,国务院部门设置的职业资格许可和认定事项已取消70%以上,基本完成确定的目标任务。 本次取消的职业资格许可和认定事项中,专业技术人员职业资格7项,其中准入类3项,水平评价类4项,涉及公路水运工程监理、防雷、管理咨询等领域;技能人员职业资格107项,均为水平评价类,涉及机械设备、食品加工和农业、文化、轻工等多个领域。 国务院要求,各地区、各部门要从全面深化改革特别是供给侧结构性改革的大局出发,进一步转变职能、转变观念、提高认识,加大职业资格许可和认定事项清理力度,不断降低人才负担和制度成本,持续激发市场和社会活力,促进就业创业。对已经取消的职业资格许可和认定事项,人力资源社会保障部要会同有关部门加强跟踪督查,及时组织“回头看”,确保清理到位,防止反弹。要抓紧公布实施国家职业资格目录清单管理制度,清单之外一律不得许可和认定职业资格,清单之内除准入类职业资格外一律不得与就业创业挂钩。要加强对职业资格设置、实施的监管和服务,对违法违规设置、实施的职业资格事项,发现一起、查处一起。要推动职业资格信息共享,提高信息化服务水平,逐步建立持证人员信用管理体系,严肃查处证书挂靠、寻租等行为。要妥善处理职业资格许可和认定事项取消后续工作,研究制定职业标准和评价规范,搞好政策衔接,确保人才队伍稳定。 此外,国务院建议取消1项依据有关法律设立的职业资格许可和认定事项,将依照法定程序提请全国人民代表大会常务委员会修订相关法律规定。
2021国家职业资格考试《公共营养师》基础知识真 题集 一、公共营养师职业道德 第1节职业道德基本知识 一、单项选择题(下列每题的4个选项中,只有1个是正确的,请将其代号填在括号内) 1.社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。[河北省2016年5月二级真题] A.公有制 B.私有制 C.市场经济 D.计划经济 【答案】A @@~~ 【考点】社会主义职业道德 【解析】社会主义职业道德是建立在公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识,是在社会主义道德指导下形成与发展的。人们不论从事哪种职业,都不仅是为个人谋生,都贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。2.下列关于职业道德的阐述,不正确的是()。[浙江省2011年11月三级真题] A.不同的行业有不同的职业道德,职业道德具有行业性 B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定
C.职业道德可以离开阶级道德单独存在 D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征 【答案】C @@~~ 【考点】职业道德 【解析】职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的“职业化”,不是离开阶级道德或社会道德而独立存在的。 3.下列关于道德的说法中,正确的有()。[辽宁省2008年5月三级真题] A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范 B.道德是人区别于动物的根本标志 C.道德对人的要求高于法律 D.道德从来没有阶级性 【答案】C @@~~ 【考点】道德 4.关于道德与法律的区别,你认为表述不正确的是()。[辽宁省2007年11月四级真题] A.道德产生时间比法律早 B.道德调整范围比法律广 C.道德的表现形式不如法律严格 D.道德的实施比法律更具有强制性 【答案】D @@~~ 【考点】道德与法律的区别
一、类别 1、保健类营养师:主要从事保健产品生产、销售及咨询工作。 2、教育类营养师:主要从事营养讲师工作、儿童营养产品企业、儿童健康行业的生产、销售、咨询服务。 3、餐饮类营养师:主要从事餐饮酒店的营养指导、职业点菜师等工作。 4、学校类营养师:主要为学校餐厅依据学生的年龄,身体发育、学习强度等制定营养食谱。 5、咨询类营养师:主要为社区、学校、医院、健康管理咨询服务机构、医疗保健中心、健康产品生产及营销业、旅游咨询业、餐饮服务业、健康类保险公司、健康网站、健康软件行业、企业家、运动员、高收入家庭、亚健康人群等进行各类服务和咨询,做健康讲师、健康顾问或健康咨询人员。 二、前景: 营养师可在有关营养、保健、健康管理等相关领域的担任营养咨询师、营养讲师、营养健康测评师、营养指导师、营养及运动教练、健康管理师以及营养教学与科研工作。 在医院营养科临床营养师,目前营养师在保健品和食品企业的研发、生产、市场宣传策划、营销和培训的各个环节发挥着重要作用; 在医院、健康管理中心、酒店宾馆、中高档餐馆,大企业餐厅、幼儿园、旅游服务、体校、健身馆、高档养生馆和培训教育、社区服务业、养老院等领域都有着广阔的就业前景。三、报考条件: ***公共营养师分为二三四级,二级为技师营养师,三级为高级营养师,四级为助理营养师。您可以根据以下条件看您是否可以报考。(注意:只满足其中一项即可) 三级公共营养师(满足下列条件之一者): ①高中、中专在本职业连续工作6年以上; ②取得本职业四级职业资格证书后,连续从事本职业3年以上; ③取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,并取得三级公共 营养师结业证书。 ④具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。 ⑤具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书后,连续从事本职业工作1年以上或取 得三级公共营养师结业证书。 四、考试时间 1、国家职业资格鉴定现实行“统考日”制度。一般安排在每年的3、5、7、9、11五个月进行。 2、2008年“统考日”为3月21、22、23日,5月16、17、18日,7月18、19、20日,9月19、20、21日,11月21、22、23日。 3、2008年全国统一鉴定日期是5月17、18日和11月22、23日。 4、鉴定方式 5、分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式,专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。二级公共营养师、一级公共营养师还须进行综合评审。 6、资格认证 7、由劳动和社会保障部统一鉴定,鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人
公共营养师职业规划书Career plan for public dietitian
公共营养师职业规划书 前言:个人简历是求职者给招聘单位发的一份简要介绍,包括个人的基本信息、过往实习工作经验以及求职目标对应聘工作的简要理解,在编写简历时,要强调工作目标和重点,语言精简,避免可能会使你被淘汰的不相关信息。写出一份出色的个人简历不光是对找工作很有用处,更是让陌生人对本人第一步了解和拉进关系的线。本文档根据个人简历内容要求和特点展开说明,具有实践指导意义,便于学习和使用,本文下载后内容可随意调整修改及打印。 人生职业规划是一项系统工程,需要政府、社会、学校、家庭、个人齐心努力,做好这项工作。下面是小泰为你整理的公共营养师职业规划书,希望你喜欢。 据人力资源机构透露,公共营养师每服务一个对象,收入平均2千至3千元,若在保健品公司讲课,月薪可超万元。 一、职业优势 (一)公共营养师是国家标准 即将颁布的“我国首部国民营养条例”规定,条例出台后,所有的学校、幼儿园、社区都将配备营养师,营养师包括临床营养师和公共营养师。劳动和社会保障部第四批新职业公告,公共营养师等12个新职业成为国家职业。
(二)专家是参与国家相关政策制定的专家 公共营养师培训专家多数是参与制定国家有关政策的专家。即将颁布的“我国首部国民营养条例”和开发“公共营养师国家职业资格”的专家,多数是三甲医院的营养科主任、中国疾病控制中心营养所研究员、北大医学部、xxx大学、xxx 大学的学院派的教授。 (三)专业课程具国际营养师专业接轨 公共营养师开设专业包括:中医营养学—如冬虫夏草、鱼腥草等药食同源食品、食物的四性五味归经理论等。现代营养学—七大营养素、能量,食品的营养价值,各类人群的生理特点及营养需求临床营养学,食物中毒及其预防等生命科学—植物化学物。如黄酮类、螺旋藻等。培训方法包括:基础知识教学、技能教学、专家带教实习、产学合作开发公共营养师岗位。 (四)权威发证机构 劳动和社会保障部门实施全国统一考试,考核合格颁发公共营养师证书。 (五)职业元素与国际接轨
公共营养师国家职业资格三级 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,将正确答案的序号填在题干的括号内。) 1.被测食物蛋白质氨基酸含量/参考蛋白质氨基酸含量,再乘以100,所得的值为( )。 A.WRF B.AAS C.AR D.TR 2.下列哪项可促进钙的吸收和重吸收。( ) A.维生素B2 B.维生素D.C.维生素C D.胡萝卜素 3.在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是:( ) A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C蛋白质D.维生素C 4.提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼:( ) A.蛋白质含量高B.饱和脂肪酸较多 C.不饱和脂肪酸较多D.口感好,且易消化 5.关于断乳食物( ) A.就是断乳期以后婴儿的食品B.又称婴儿辅助食品 C.就是为断乳准备的人工代乳品D.是断乳婴儿的安慰食品 6.某儿童出现眼睛干涩.上皮干燥.增生,生长发育迟缓。最有可能缺乏的是( ) 。 A.维生素A B.维生素D.C.维生素C.D.维生素E 7.二嗯英事件属于食物的( )。 A.化学性污染B.微生物污染C放射性污染D.昆虫污染 8.能够使大部分微生物的停止繁殖,但不能杀灭微生物的食盐浓度为( )。 A.0.1%~O.5%B.1%~5%C.8%~10%D.15%'-~20% 9.为防止微生物生长,需要降低食品的水分,下列那种干燥方法对食品的营养 价值破坏最小?( ) A.加热蒸发B.减压蒸发C.旋转蒸发D.冷冻干燥 10.高筋小麦粉蛋白质含量(干基)是( )。 A.≥12.2%B.≥13.2%C.≥14.2% D.≥15.2% 11 奶中的钙的含量约为( )。 A.10mg/100g B.100mg/100g C.1000mg/100g D.1mg/100g 12。一般的情况下,制作面包所用的小麦粉比制作饼干所用的小麦粉的蛋白质含量( )。 A.高B.基本相当C低D.不一定 13.营养质量指数(INQ)大于1表示该食物提供营养素的能力( )提供能 量的能力,为“营养质量合格食物”,特别适合体重超重者选择。 A.小于B.等于C.大于D.没有关系 14.膳食结构中动植物食物比例平衡的国家以( )为代表。 A.中国B.日本C.美国D,法国 15.中国居民平衡膳食宝塔建议的奶类摄入量为l00g,按蛋白质和钙含量折合 约相当于鲜奶的( )g。 A.150 B.200 C.250 D.300 16.青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加( )的摄入。 A。锌B.铬C.硒D.碘 17.患者出现皮肤有淤点,牙龈肿胀出血,一段时间后还会出现贫血症状。此
临床营养科主任职责 1、在院党委的领导下,负责组织开展本科业务和行政管理工作。 2、负责本科室的医疗、教学、科研、预防和行政管理工作,是临 床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。 3、负责制定各种规章制度,包括各类人员职责、工作制度质量检 查标准等。 4、负责职组织开展营养诊疗工作。开设营养门诊、参加危重病人 及特殊营养治疗病人的查房、会诊,组织营养查房且每周1~~2次,组织科室病历讨论等。 5、负责指导、检查营养医师和营养师的营养诊疗工作、监督肠内 营养质治疗的合理性,对不合理的肠内营养医嘱及时提出意见与建议。 6、负责组织开展临床营养科学研究,积极支持和鼓励营养医务人 员开展科研工作,带领全科学习和应用新知识、新技术,提高业务水平。 7、示范基地医院还应承担教学工作,负责安排、指导实习和进修 带教,组织在职人员培训与技术考核等专业教育工作。 8、对于营养治疗使用的非药品类医用营养品有索证确认的责任。 9、对于营养治疗使用的非药品类营养治疗产品索证确认。 10、指导食品卫生安全管理工作,严防食物中毒和各种事故发生。
临床营养科营养医师工作职责 1、在科主任和上级营养医师的指导下,负责营养诊治工作:对患者 进行营养检测和评价、营养诊断,制定营养治疗方案,评估营养治疗效果,书写营养病历。 2、负责所管病区病人的营养查房:下列病人初级医师每天查房1~2 次:病危、病重、腹泻、呕吐、新开肠内营养治疗2天内、胃肠镜等特殊检查前和检查当日的病人、特殊病人。除前述病人外的其他管饲病人、糖尿病、肾病、低盐饮食的病人,每周查房一次。 副高级职称以上医师每周查房1~2次。 3、参与营养会诊:院内科间会诊须具备中级职称以上资格,院外会 诊须具备副高级职称以上资格。对个体化营养质量方案(包括治疗膳食、肠内营养、肠外营养)的制定必须由临床营养科会诊后进行专科处方。 4、完成营养门诊工作:营养门诊开诊次数不少于1次/周。 5、参与教学、科研工作,完成继续教育和专业培训要求,组织开展 患者和院内医务人员的营养宣传工作。 6、参与营养制剂的进货记质量的监管。
营养师岗位技能要求 1范围 本标准规定了营养师的术语和定义,等级依据、等级划分、认定方法及资质条件。 本标准适用于食品生产、流通、餐饮服务领域从事营养师岗位工作的职业技术人员。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1营养师 2.2具备营养知识从事食物选择、食谱编制、膳食营养评价、营养教育和指导等营养工作的职业技术人员。 3等级划分和认定方法 3.1等级划分依据 主要依据学历、工作经历、技能水平。 3.2等级划分 本职业分为助理营养师、营养师、高级营养师三个等级。 3.3认定方法 3.3.1 采取本人自愿申请、资格审核、培训与考核相结合的认定方法。 3.3.2 申请人提供必要的材料(申请表格、本人简历、学历证书复印件、身份证复印件、照片),经资格审核、培
训、考试,合格者颁发相应的技能证书。 3.3.3 申请者必须具备 4.1和4.2规定的所有基本条件及资质条件,不同等级的营养师须具备4.4的相应资质条件条款。 3.3.4 营养师考评机构负责审核、考核、登记注册和证书发放工作。 4 营养师岗位技能要求 4.1 基本条件 4.1.1 遵纪守法。遵守国家法律、法规,遵守社会行为规范,自律守节,严谨求实。 4.1.2 爱岗敬业。具有敬业精神,热爱本职,尽职尽责。 4.1.3诚实可信。尊重科学,实事求是,讲信誉,重信用。 4.1.4服务精神。具有社会责任感,提供优质服务,为社会创造价值。 4.2 资质条件 4.2.1助理营养师 助理营养师应具备下列条件之一: 职高以上学历,在伙食与健康相关行业连续1年以上实践学习经历。 中专学历者,相关专业毕业,从事伙食与健康相关行业连续2年以上实践实习经历,非本专业,须在相关行业连续实践经历3年以上。
公共营养师职业资格鉴定综合评审流程(试行) 我省公共营养师职业资格鉴定综合评审采取论文撰写加口头答辩的方式进行。凡理论、技能两科成绩合格的考生,才可参加综合评审。各报名单位负责收集本单位考生的论文,并上交省职业技能鉴定指导中心。由省职业技能鉴定指导中心负责成立综合评审委员会,每个综合评审委员会由3名委员组成。设主席1人,负责主持综合评审的各项工作。 一、论文内容评定 论文内容部分的成绩实行百分制。将每位评审委员评定的成绩进行算术平均得出。考生该部分成绩必须符合以下两个条件,方可参加口头答辩:占评审委员会总数2/3以上的委员评分合格(≥60分);平均分合格(≥60分)。论文内容不符合撰写要求的考生,不得参加答辩。 二、答辩的主要流程和要求 答辩成绩实行百分制,由评审委员会中每位成员评定的成绩进行算术平均后得出。 三、综合评审成绩 综合评审成绩计算如下: 综合评审成绩=论文内容成绩*50%+论文答辩成绩*50% 四、证书核发 理论知识、专业技能和综合评审三门均及格的考生,可获得公共营养师二级职业资格证书。 五、论文撰写要求: 1.必须由考生独立完成,不得侵权、抄袭,或请他人代写。
2.二级公共营养师论文字数不少于3000字。 3.论文所需数据、参考书等资料一律自行准备,论文中引用部分须注明出处。 4.论文一律采用A4纸打印,一式5份。 5.考生应围绕论文主题收集相关资料,进行调查研究,从事科学实践,得出相关结论,并将研究过程和结论以文字、图表等方式组织到论文之中,形成完整的论文内容。 6.论文内容应做到主题明确,逻辑清晰,结构严谨,叙述流畅,理论联系实际。 六、论文格式要求: 1.论文由标题、署名、摘要、正文、注释及参考文献组成。 2.标题即论文的名称,应当能够反映论文的内容,或是反映论题的范围,尽量做到简短、直接、贴切、精炼、醒目和新颖。 3.摘要应简明扼要地概括论文的主要内容,一般不超过300字。 4.注释是对论文中需要解释的词句加以说明,或是对论文中引用的词句、观点注明来源出处。注释一律采用尾注的方式(即在论文的末尾加注释)。 5.论文的末尾须列出主要参考文献的目录(见表2)。 6.注释和参考文献的标注格式为: (1)图书:按作者、书名、出版社、出版年、版次、页码的顺序标注。 (2)期刊:按作者、篇名、期刊名称、年份(期号)、页码的顺序标注。 (3)报纸:按作者、篇名、报纸名称、年份日期、版次的顺序标注。 (4)网页:按作者、篇名、网页、年份日期的顺序标注。 七、论文提交要求 提交论文时,一律装入文件袋并贴封。文件袋封面格式和论文首页格式应统一(见表1)。 口头答辩:
近年来ACI营养师逐渐变成一个很热门的职业,现在社会进行转型升级,对ACI注册国际营养师的需求缺口也越来越大!因此无论是就业前景,还是薪酬待遇都相当不错!那么,ACI营养师的职业规划方向具体是怎样呢? 1在诊所从事营养师工作 负责确诊病人的营养问题,列出保健(保健食品)计划,并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身(健身食品)中心或保健机构工作。在那里,他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症(癌症食品)儿童(儿童食品)和老年(老年食品)人等方面的医疗保健需求。 2在餐饮服务业负责管理工作 ACI营养师加盟到餐饮服务管理行业中,使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。 3做ACI营养咨询师 为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议,他们经营的是自己的私人咨询业务。 4在ACI领域从事保健工作的ACI营养师 他们在ACI保健领域工作,了解大众的营养需求,确认社区中的营养问题,并发展营养教育项目和健康(健康食品)促进战略。通过在社会ACI保健领域和社会服务部门的工作,ACI 营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。 5在社区健身中心提供服务的ACI营养师 这些营养师与社区、个人进行合作,目的在于提高其营养水平,抵御疾病,增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。 6在教育领域工作的ACI营养师 在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面,他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。 7在商务领域工作的ACI营养师 在商务背景下,ACI营养师们协助各自的领导进行研究,帮助促进生产,对管理和市场提出专家性意见。在ACI营养师们的帮助下,食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。 8研究性ACI营养师 少数ACI营养师可能向研究项目方面发展,这些项目能从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成本。以后,各所大学、保健机构和工业企业将对ACI营养师们作的研究给予支持。 9自主创业的ACI营养师 自主开设营养健康咨询中心或创办专业化营养配餐公司,也是ACI营养师非常好的一个发展方向,自主创业有投资少、风险小、见效快等特点。 10兼职从事的ACI营养师 ACI营养师是最适合于兼职从事的职业,可以在不放弃原先比较优越的工作同时兼职从事营养讲师或私人营养师,在食品、医疗保健行业兼职从事健康教育培训;或为美容(美容食品)健身中心、高级白领、职业经理人、高收入家庭,慢性疾病患者等兼职提供个性化营养咨询与配餐服务。
简介: 根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学的基本知识配置适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。 技术等级: 本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级) 报考条件: 本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级) 报考条件: 一、初级(具备以下条件之一者) (一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。(二)在本职业连续见习工作2年以上。 二、中级(具备以下条件之一者)卜)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。(三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 三、高级(具备以下条件之一者) (一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。(三)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。 (四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。 四、技师(具备以下条件之一者) (一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。(三)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年。
公共营养师国家职业资格四级 操作技能考核试卷(1) 一、折合总人日数的计算。(本大题共20分) 某家庭成员每人每日用餐登记表见表一。 注:(1)劳动强度:1:轻体力劳动;2:中等体力劳动;3:重体力劳动 (2)生理状况:0:正常;1:孕妇;2:乳母 (3)用餐记录:1:在家用餐;0:未在家用餐 根据表一回答如下问题: 1、写出人日数的计算公式;(2分) 人日数的计算公式=用餐总人数*餐次比 2、计算用餐人次总数、每人折合人日数和总人日数,并将结果填到表一中;(5分) 3、写出标准人系数和混合系数的计算公式;(4分) (1)标准人系数公式=每个人群的能量推荐量与标准人能量推荐量2400kcal比值 (2)混合系数的计算公式=各类人群的人数分别*各自的标准人系数其总和/总人日数 4、计算每人的标准人系数和混合系数;(6分) 髙父的标准人系数=2700/2400=1.125、赵母的标准人系数=2100/2400=0.875、高女的标准人系数=2300/2400=0.96 混合系数=(1.8*1.125+3*0.875+1*0.96)/5.8=0.967 5、计算折合总人日数,并将以上结果填到表一中。(3分)
二、王先生,40岁,轻体力劳动者。王先生某一午餐的膳食见表二,请对他的膳食能量进行计算,并对其膳食能量结构给予评价。(本大题共35分) 建议:①餐次比30%,40%,30%; ②根据DRIs推荐的膳食能量来源比例,王先生膳食能量中来自蛋白质的应占10%-15%,来自脂肪的应占20%-25%,来自碳水化合物的应占55%-60%。 1、计算 (1)查食物成分表,分别计算各种食物提供的三大营养素质量;(18分) 米饭蛋白质=200*7.4%=14.8g 碳水化合物=200*77.9%=155.8g 脂肪=200*0.8%=1.6g 猪精瘦肉蛋白质=20*20.3%=4.06g 碳水化合物=20*1.5%=0.3g 脂肪=20*6.2%=1.24g 茄子蛋白质=100*1%=1g 碳水化合物=100*5.4%=5.4g 脂肪=100*0.1%=0.1g 番茄蛋白质=100*0.9%=0.9g 碳水化合物=100*4%=4g 脂肪=100*0.2%=0.2g 鸡蛋蛋白质=50*12.8%=6.4g 碳水化合物=50*1.5%=0.75g脂肪=50*9%=4.5g 豆油脂肪=10g (2)计算出三大产能营养素提供的能量;(6分) 蛋白质能量=(14.8+4.06+1+0.9+6.4)*4=108.6kcal 碳水化合物的能量=(155.8+0.3+5.4+4+0.75)*4=665kcal 脂肪的能量= (1.6+1.24+0.1+0.2+4.5+10)*9=158.76kcal (3)计算能量总和;(1分) 总能量=108.6+665+158.76=932.4kcal (4)计算动植物食物供能的百分比;(2分) 动物食物能量=(4.6+0.3+6.4+0.75)*4+(1.24+4.5)*9=99.86 植物食物能量=(1+5.4+0.9+4+14.8+155.8)*4+(1.6+0.1+0.2+10)*9=834.7 比值=99.86/834.7=0.2 (5)计算三大产能营养素提供的能量占总能量的比例;(3分) 蛋白质%=108.6/932.4=12% 脂肪%=158.76/932.4=18% 碳水化合物=665/932.4=70% 2.膳食结构的评价
营养师岗位职责及工作流程 营养师岗位职责: 一、在院长的指导下完成日常的营养咨询和配餐工作。 二、熟悉营养专业理论与相关药膳知识,掌握本岗位各项操作规范。 三、能熟练根据不同的顾客群体按年龄、职业、地区分类,并根据不同顾客的营 养要求和特点,分析各类人群的饮食倾向,遵循各地区的饮食习惯,对顾客进行 膳食设计,制定各种营养调理方案,评价顾客营养状况。 四、对每道菜肴进行营养素标注,包括营养素含量、口味特点、适宜人群或不适 宜人群等详细信息。 五、对厨师制作过程进行监督,负责餐前检查,严格检查执行营养膳食的质量标 准及正确的烹调方法,确保食品安全、卫生等。 六、组织安排炊事人员学习营养基础及食品卫生知识,做好营养知识的科普工作。 营养师工作程序与标准说明书: 项目标准 1.营养食谱编制 1.1营养部根据产妇的生理特点和不同季节编写营养食谱。 1.2根据营养食谱计算出每道菜肴的热量及营养素含量,确定投料标准。 2.营养咨询 2.1根据来访顾客情况建立完整客户档案及膳食调查。 2.2分析评估产妇健康状况。 2.3提示潜在的健康隐患,。 2.4根据风险提示进行营养干预。 2.5定期回访并完成营养改善效果评估。 3.营养餐质量控制 3.1根据不同产妇的身体状况,完成月子餐食谱制定并分发厨房进行月 子餐制作。 3.2每日检查食品原料来源及质量,确保食品安全。 3.3不定期到厨房检查厨师操作情况,做到科学烹饪以保留更多的营养 成分。 3.4做好每餐各种菜品的留样工作。 4.膳后总结 4.1定期对产妇进行饮食营养评估,并不断加以改进。
营养师岗位工作流程图
营养师职责 1.在科主任的领导下,在上级营养师的指导下,负责营养治疗工作。 2.参加营养会诊与营养查房,对病人进行营养评价,拟定营养治疗计划,观察营养治疗效果。 3.督促检查营养治疗膳食的执行情况。 4.向患者进行营养教育,参加营养咨询门诊工作。 5.在科主任的领导下,参加部分教学及科研工作
职业环境 (一)政治、经济、社会环境分析 1.政治环境 当前中国的政治稳定,有一个相对宽松的发展环境,提供了相当优惠的条件,使得大家可以自由选择自己喜欢的行业。 2.经济环境 中国的经济在持续发展,随着经济的发展,人们的生活水平也在不断地提高,所以也会更加注重营养,更看重自己的身体健康。 3.社会环境 现代社会的人们大多数都忙于工作,越来越需要注重身体的营养,所以营养师也会是一个比较有发展前景的职业。 (二)行业环境分析 衣食住行被我们说是人类生活的四大元素,四个缺一不可,可见‘食’的重要性。我们每一天都在吃,而且吃的东西也很多,现在的人们有时因为上班忙,就随便吃一点就好了;而有一些人喜欢吃路边的小吃或是别的一些垃圾食品;当然也有一些人会在家里自己做饭吃,但是他们不一定会懂得如何吃才是有营养的。如何让才能保障营养,让我们有一个健康的身体?这就需要营养师了。据统计,目前我国现有的公共营养师不足4000人,远不能满足社会的需求。一方面我国城乡居民面临着营养结构失衡的问题,急需大量从事营养实践工作的营养保健师;另一方面,《国民营养条例》也规定大中型餐饮单位、学校、幼儿园、美容院、健身中心、医院、疾病预防控制中心、妇幼保健院、药店药房、保健品企业、饭堂饭馆、酒店酒楼和社区等公共场所都必须配备营养师。所以能营养师将是我国新世纪比较热门的行业之一。 行动计划 大学生活规划 大学目标(现在到毕业2010-2014年):大学毕业时要将所学知识运用到实际工作中,能创造经济效益。大学时代是人生的黄金时代,是努力学习科学文化知识,培养各方面能力,增强综合能力的时间段,是职业生涯的探索阶段。为更好的利用大学阶段的时间,给自己的美好愿望打下扎实的基础,特做如下规划: 1.需要规划的方面 (1)学业方面。 不早退,不旷课;保证课堂质量,认真完成作业;充分利用课余时间进图书馆,阅读关于食品、营养方面的书籍,积累足够的理论知识。认真学好自己的专业课,争取能够获得奖学金。 (2)综合能力方面 努力学习英语、计算机等基本的技能,自身口才不好,所以要练习自己的口才,增加自己的人际交往。 (3)思想政治方面 树立正确的人生观、价值观和世界观,学好毛概、了解中国历史;关心国内国际政治,关注社会重大事件,特别是与食品相关的事情。 (4)社会实践方面 参加学校学院组织的各种活动,培养自己各方面的能力;暑期参加社会实践,了解社会;找一些相关的兼职。
一、几种营养师认证得区别与比较 (A)公共营养师 就是国家劳动部颁布第4批新职业之一。就是应社会、市场得需要而产生得职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格(劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主得职业资格鉴定与证书得核发与管理"),从事 营养咨 询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作得特殊职业者、 (B)营养师 就就是临床营养执业医师资格,卫生部得营养师这一专业职称,限于医院内从事营养工作得医务人员、享有处方权。? (C)营养保健师 就是人事部全国人才流动中心与中国保健协会推出得资格认证,主要从事保健指导,如私人保健,家庭保健等。 ? A. 劳动与社会保障部颁发得公共营养师岗位培训证书。? B。卫生部组织得“全国卫生专业技术资格考试”中得“营养师资格考试"取得得证书 C. 人事部全国人才流动中心与中国保健协会推出得营养保健师认证培训 D。各地保健食品协会举办得营养保健师培训班颁发得证书?E。各地营养学会得营养师培训班颁发得证书 F。某些咨询机构与有关部门合作开设得营养师、营养配餐员(师)培训班颁发得证书应该说 A B C 国家都认可,但就是B就是专业领域证书(需要医生才可以报考);C就是行业领域证书在保健领域可能有效;作为职业资格A就是最权威得证书,应为她得颁证机构就是劳动与社会保障部。 二、什么就是公共营养师 职业定义: 从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作得专业人员。? 主要从事得工作内容包括: (1)进行人体营养状况评价、管理与指导;(2)进行膳食营养评价、管理与指导;(3)对食品及配方进行营养评价;(4)进行营养知识得咨询与宣教。 职业概况:?国民营养与健康状况就是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平与人口素质得重要指标。良好得营养与健康状况既就是社会经济发展得基础,也就是社会经济发展得目标。
公共营养师前景与现状 营养师是运用营养学知识和技能,进行营养和膳食指引科学工作者。营养师数量和质量反映一种国家社会经济发展限度和居民生活质量高低。国内正处在膳食与疾病模式发生转折时期,急需建立一支营养师队伍,以便科学有效地指引居民饮食营养工作。 一、营养师现状 营养师在国内奇缺状况是普遍现象。中华人民共和国当前只有多名营养师,也就是说中华人民共和国每65万人才“共享”1名营养师,与发达国家相比差距很大。国内专职营养师大多数在医院、疾控心等专业医疗机构就职,由于没有有关法律支持,自己挂牌营业屈指可数。国内大多数医院要么没有营养科,要么与食堂一体,所谓营养师大多也是由没受过专业教诲人员担当,起不到参加治疗和协助病人康复作用,只有少数大医院才有受过正规专业教诲营养师。最需要营养师医院尚且如此,食堂、宾馆、学校状况就可想而知了。北京星级饭店近600家,其她大大小小餐馆数不胜数,然而,几乎没有一家餐厅饭店配有专职营养师。国内138家涉外星级宾馆、饭店中厨师人数达1884人,其中食物营养工作人员81名,兼职初级营养人员162人,急需大量配备营养师引导消费者科学饮食。国内绝大多数托幼机构、学校、学生营养午餐公司和社区基本上没有专职营养师。当前国内各专业运动队伍及各省市运动员营养师设立不完善,没有列入国家运动发展规划。中华人民共和国营养学会对国内15省、市、自治区国家级运动队和省市级运动队调查发现,国内总数100多万专职运动员只配有6名专职营养师,其工作大多也只是发发营养补充剂而己,很少进行定期营养宣教、科学配餐和个别营养指引。 二、营养师就业领域 1、诊所营养师:普通在医院、社区健身中心或保健机构工作,负责确诊病人营养问题,列出保健筹划,并监督饮食变化有效性。
国家营养师职业资格考试报考条件国家营养师职业资格考试报考条件 国家营养师职业资格考试报考条件 简介: 根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学的基本知识配置适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。 首先,不管是什么样的实用领域,营养学的基础是必须通过的。即基础营养学,包括营养素知识/非营养素知识/抗营养素知识/以及他们之间的关系。 申报条件编辑1、助理(初级)营养师初中以上学历均可;2、中级营养师A.中专、大专、大本的在校学生,是否相关专业均可;B.高中、中专、职高、大专、大本等毕业生,是否相关专业均可;3、高级营养师A.硕士以上学历,相关专业;B.大学本科学历,相关专业毕业从业时间2年以上;C.大专学历,相关专业毕业,从业时间5年以上;D.中等学历,在省级或省级以上刊物上发表过文章的;E.从事餐饮行业获得高级职称(特级以上)的,从业时间10年以上;F.持有中级营养师职业技能证书,从业时间2年以上的均可申报。 技术等级: 本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级) 报考条件: 本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)
报考条件: 一、初级(具备以下条件之一者) (一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。 (二)在本职业连续见习工作2年以上。 二、中级(具备以下条件之一者)卜)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。 (三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 三、高级(具备以下条件之一者) (一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。 (三)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。 (四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。 四、技师(具备以下条件之一者) (一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。