夏天就要吃西瓜

夏天就要吃西瓜

文谷悦

【期刊名称】中国食品

【年(卷),期】2014(000)016

【总页数】4

在夏季，能把我们从高温中解救出来的法宝当然要属西瓜啦！无论是脆还是沙瓤，有籽还是无籽，单看那颜色就能感觉瞬间凉爽。只要那甜美、丰富的汁水溢满口腔，立刻暑气全消，果然西瓜才是我们的盛夏之王。

西瓜营养知多少

据美国农业部的科研成果显示，一杯西瓜汁（约237毫升）含有46千卡的热量，能够提供人体日常所需维生素C的20%和维生素A的20%。此外，西瓜中含有的膳食纤维还有益于人体消化道健康，它所含的钾元素有助于保持血压稳定。不过，西瓜的营养价值还不止这些哦。

丰富的番茄红素

西瓜含有丰富的番茄红素，其含量甚至超过了生番茄。一杯西瓜汁含有6毫克番茄红素，而一个新鲜生番茄仅含有4毫克番茄红素。番茄红素作为一种超级抗氧化剂，它能抵御人体细胞免受自由基的损害，增强免疫系统的功能。一些研究甚至表明，番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症。美国营养学家的建议是：如果想获得最多的抗氧化剂，最好食用室温状态下的西瓜。

缓解肌肉酸痛

西班牙学者发表在《农业和食品化学期刊》上的研究成果发现，在锻炼前饮用454克西瓜汁的运动员较少出现酸痛感，在一天内的心率也较低。这是因为西