八年级生物教案-第二节人类对细菌和真菌的利用

第二节人类对细菌和真菌的利用

●教学目标知识目标1.通过演示实验和制作甜酒使学生明确――许多食品的制作都要利用细菌和真菌。2.探究食品腐败原因，使学生明确――食品的保存与细菌、真菌有关。3.多种疾病的防治与细菌和真菌有关。4.研究细菌和环境保护的关系。能力目标 1.通过观察演示实验――发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。2.通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。3.通过分组实验，培养学生动手能力及协作解决问题能力。4.通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。情感目标1.通过对

本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。

2.通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情。

3.通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。●教学重点1.发酵现象

及发酵食品制作离不开细菌和真菌。2.食品腐败的原因及食品保存的主要原理。3.人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。●教学难点1.发酵现象及发酵食品离不开细

菌和真菌。2.食品防腐败的保存办法。3.探究细菌和真菌对生活污水处理办法。4.认识细菌、真菌与疾病防治。●教学方法实验法（演示实验、对照实验、分组实验）、多媒体演示法、“观察―讨论―归纳”法●教具准备1.教师准备：（1）温开水、糖1斤、酵母、玻璃瓶（或矿泉水瓶）、小气球若干个；课外活动小组已准备好的发酵实验挑选效果明显的一组；（2）有关食品保存的多媒体课件；有关污水处理的多媒件课件或电视节目。（3）酒曲三块、浸泡一昼夜的糯米4500 g(即9斤)

分成三份、凉开水、清洁容器、蒸馏水、清洁筷子、清洁蒸布

若干块。2.学生准备：（1）收集各类药物说明书（特别注意

是抗生素药物的）；食品保存方法（从日常生活中收集）有关处理污水的信息收集。（2）各类酸奶袋或瓶。●课时安

排 2课时第一课时●教学过程［创设热点情境，导入新课］教师：当前科学技术突飞猛进，尤其是生物科学技术，克隆技术、转基因药品、干细胞移植等都是人们关注热点。另外国际重大事件中炭疽热、核泄漏、生物武器等，也是人们关心的焦点。请同学们注意，我刚才说到的热点和焦点信息中，你能指出哪些是和细菌、真菌有关吗？学生抢答：转基因药品和炭疽热、生物武器。教师：很好，看来同学们收集信息能力很高。什么是转基因药品，什么是炭疽热呢？还是让我们先来重新认识一下细菌和真菌吧。请同学们列举已学过的细菌或真菌。学生（举手做答）：学过的细菌有枯草杆菌、根瘤菌、链球菌、肺炎球菌、醋酸杆菌、乳酸杆菌等。学过的真菌有霉菌、酵母菌、蘑菇等。（学生回答不全，允许其他学生补充）教师：哪些是对人类有利的？哪些是对人类有害的？学生：（讨论后做答）有利的包括根瘤菌、醋酸杆菌、乳酸杆菌、曲霉、酵母菌、食用蘑菇等；有害的是枯草杆菌、链球菌、肺炎球菌、青霉等。教师：很好。平常一提起细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，其实，很多细菌和真菌对人类是有益的。看来，我们这节课要给细菌和真菌“平反昭雪”了。板书：第二节人类对细菌和真菌利用教师：（拿出课外活动小组已做好的有关发酵现象的实验，其实验效果接近书p71页上发酵现象图）请同学观察我拿出的这个瓶有何特点？