食品检验工中级理论知识复习题
食品检验工中级理论知识复习题
一、单项选择
1、下列标准不属于技术标准的是()。
A、基础标准
B、产品标准
C、环境保护标准
D、技术管理标准
2、下列标准属于地方性强制标准的是()。
A、GB XX
B、DB XX
C、QB XX
D、HB XX
3、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是()。
A、GB/T为推荐性国家标准
B、13662是产品代号
C、92是标准发布年号
D、13662是标准顺序号
4、国际单位制的组成不包括()。
A、SI基本单位
B、SI单位的倍数单位
C、米制
D、SI导出单位
5、下列缩写字母表示等效采用国际标准的是()。
A、idt
B、eqv
C、neq
D、IDT
6、分析化学中物质的量是一个最常用的()。
A、物质质量
B、数量
C、物理量
D、摩尔数量
7、通过质量检验、搜集数据，发现质量波动情况，是质量检验()的体现。
A、把关作用
B、评价作用
C、预防作用
D、信息反馈作用
8、下列情况中()将引起系统误差。
A、在重量分析中被测组分沉淀不完全
B、移液管读数时平视水平不一致
C、由于室温变化，引起移液体积微小变化
D、用万分之一电光分析天平称量时，光标读数有波动，引起读数不准
9、下列关于偶然误差的叙述中，不正确的是()。
A、偶然误差是由某些偶然因素造成的
B、偶然误差中大小相近的正负误差出现的机会相等(当测定次数足够多时)
C、偶然误差只要认真执行标准方法和测试条件是可以避免的
D、偶然误差中小误差中出现的频率高
10、仪器不准确产生的误差常采用()来消除。
A、校正仪器
B、对照试验
C、空白试验
D、回收率试验
11、对照实验是检验()的有效方法。
A、偶然误差
B、仪器试剂是否合格
C、系统误差
D、回收率好坏
12、对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、
59.10%、59.14%，标准偏差为()。
A、0.06542
B、0.0654
C、0.066
D、0.065
13、用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样，其相对误差为()。
A、±0.1%
B、+0.1%
C、-0.1%
D、无法确定
14、某食品含蛋白为39.16%，甲分析的结果为39.12%、39.15%和39.18%；乙分析得39.19%、
39.24%和39.28%，则甲的相对误差和平均偏差是()。
A、0.2%和0.03%
B、-0.026%和0.03%
C、0.2%和0.02%
D、-0.025%和0.03%
15、测量结果的精密度的高低可用()表示最好。
A、偏差
B、极差
C、平均偏差
D、标准偏差
16、实验中出现的可疑值(与平均值相差较大的值)，若不是由明显过失造成，就需根据()决定取舍。
A、结果的一致性
B、是否符合误差要求
C、偶然误差分布规律
D、化验员的经验
17、药物天平称取23.8g以mg表示时，应为()。
A、23800mg
B、238×102mg
C、23.8×103mg
D、2.38×104mg
18、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=()。
A、0.0002653
B、2.653×10-4
C、2.65×10-4
D、2.6×10-4
19、有一全脂乳粉试样，经两次测定，得知脂肪含量为24.87%和24.93%，而脂肪实际含量为25.05%，分析结果的相对误差是()。
A、-0.60%
B、+0.60%
C、-0.600%
D、0.5988%
20、Na、Mg、Al、Si、P、S、Cl七种元素，其金属性()。
A、逐渐减弱
B、逐渐增强
C、非金属性逐渐增强
D、无法判断
21、高碘酸钾中碘的化合价是()。
A、+5
B、+7
C、+1
D、-1
22、Br2分子中，Br的化合价是( )。
A、-1
B、+1
C、+5
D、O
23、强电解质水溶液可以导电是因为()。
A、强电解质是导体
B、水能导电
C、强电解质水溶液有正负离子
D、强电解质水溶液有自由电子
24、在[Ag(NH3)2]NO3中配位体是( )。
A、NH{.D}3
B、AgNO{.D}3
C、Ag{.U}+
D、NO{.U}-{.D}3
25、配合物K3[Fe(CN) 6]，按无机化合物命名原则，应是( )。
A、铁氰化钾
B、赤血盐
C、六氰化铁(Ⅲ)钾
D、六氰合铁(Ⅲ)酸钾
26、下列()是配合物。
A、(NH4) 2Fe(SO4) 2
B、K4[Fe(CN)6]
C、KAl(SO4) 2·6H2O
D、K2Cr3O10
27、( )克的CO2和4gH2所含的分子数相同。
A、4
B、40
C、44
D、88
28、气体的体积大小主要决定于()。
A、分子(或原子)的大小
B、分子间距离
C、构成气体分子的原子数目
D、构成气体分子的原子之间的距离
29、某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去56m3O2（标准状况下）相当于( )mol氧气。
A 、2500
B 、5000
C 、4000
D 、2.5
30、氢氧化铁溶液是( )。
A 、真溶液
B 、胶体溶液
C 、带负电荷的
D 、胶质分散体系
31、乳浊液的分散质粒子直径是( )。
A 、＞10-7m
B 、10-9～10-7m
C 、＜10-9m
D 、≈10-6m
32、已知盐酸的质量浓度ρ(Hcl)为90g/L ，其物质的量浓度C(Hcl)为( )mol/L 。［M(HCl)=36.5g/mol ］
A 、3.15
B 、3.16
C 、2.40
D 、2.47
33、质量分数与物质的量浓度的换算式：C W M B B
B =??ρ1000中，W B 表示( )。
A 、
B 的重量 B 、B 的质量
C 、B 的质量分数
D 、B 的分子量
34、B 的质量浓度ρB 与物质的量浓度C B 关系为( )。
A 、C M
B B B
=ρ B 、C M B B B =?ρ
C 、C n B B B
=ρ D 、C n B B B =?ρ
35、已知盐酸的质量浓度ρ(HCl)为90g/L ，其物质的量浓度C (HCl)为( )mol/L 。（已知M (HCl)=36.45）
A 、3.15
B 、3.16
C 、2.40
D 、2.47
36、缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的( )不发生显著改变。
A 、PK 酸值
B 、浓度
C 、缓冲容
D 、pH 值
37、下列有关盐的叙述不正确的是( )。
A 、盐能与碱发生复分解反应
B 、所有的盐都是强电解质
C 、NaAc 溶于水后呈碱性
D 、NaCl 溶于水后不发生分解呈中性
38、下列关于盐酸叙述不正确的是( )。
A 、盐酸有酸性，能使甲基橙变红
B 、盐酸能与铁发生反应生成H 2
C 、盐酸能与氧化锌作用生成ZnCl 2和水
D 、盐酸具有溶解黄金的特殊性质
39、影响化学反应速度的因素很多，而起决定的因素是( )。
A 、反应物的浓度
B 、参加反应物质的性质
C 、反应时的压力
D 、反应时的温度
40、N 2+3H 22NH 3的反应，为得到更多的氨，( )。
A 、减少压力
B 、增加压力
C 、在常压下进行
D 、改变压力无效
41、下列( )是氧化还原反应。
A 、Zn+2Hcl=Zncl 2+H 2↑
B 、CaCo CaO CO 32煅烧
=+↑
C 、BaCl 2+H 2SO 4=BaSO 4↓+2HCl
D、AgNO3+NaCl=AgCl↓+NaNO3
42、C2H6O有( )种同分异构体。
A、1
B、2
C、3
D、4
43、下列关于不饱和烃的性质叙述不正确的是()。
A、能使高锰酸钾溶液褪色
B、能与Br2水发生加成反应，使Br2水褪色
C、燃烧时火焰不如饱和烃明亮
D、能发生聚合反应
44、俗称氯仿的化合物分子式为()。
A、CH4
B、CHCl3
C、CH2Cl2
D、CH3Cl
45、丙三醇与Cu(OH)2作用生成( )物质。
A、深蓝色
B、深棕色
C、深绿色
D、黑色
46、下面性质最不活泼的是()。
A、-COOH
B、R-OR
C、R-OH
D、C
O
H
47、下列糖类不具有还原性(即不与裴林试剂反应)的是()。
A、蔗糖
B、果糖
C、麦芽糖
D、乳糖
48、下列不属于多糖的是()。
A、淀粉
B、纤维素
C、半纤维素
D、木质素
49、可检查淀粉部分发生水解的试剂是()。
A、碘水溶液
B、碘化钾溶液
C、硝酸银溶液
D、硝酸银溶液、碘水溶液
50、为鉴别某白色纺织品成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是()。
A、灼烧
B、滴加酒精
C、滴加浓H2SO4
D、水洗
51、下列属于单纯蛋白质的是()。
A、酪蛋白
B、脂蛋白
C、鸡蛋清蛋白
D、糖蛋白
52、人体必需的氨基酸有()种。
A、28
B、18
C、8
D、12
53、当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂)，常在氨基酸中加入()。
A、乙醇
B、甲醛
C、甲醇
D、丙酮
54、下列分析属于仪器分析的是()。
A、食醋中总酸度测定
B、烘干法测食品中的水分
C、兰——埃农法测定还原糖
D、电位法测定饮料中有效酸(PH)
55、容量分析法，又称滴定分析法，常见的有()种。
A、4
B、3
C、2
D、5
56、下列分析方法，不属于仪器分析的是()。
A、光度分析法
B、电化学分析法
C、色谱法
D、化学沉淀称重法
57、酸碱滴定法可用于测定下列()物质。
A、强碱或弱碱
B、强酸、弱酸、酸式盐
C、强碱弱酸盐或强酸弱碱盐
D、选项A、B、C
58、酸碱滴定曲线的突跃范围与酸碱溶液浓度的关系是()。
A、浓度愈小，突跃范围越大
B、浓度愈小，突跃范围愈小
C、浓度愈大，突跃范围越小
D、浓度与突跃范围无关
59、0.1mol/L HCl滴定0.1mol/L NH3·H2O应选( )指示剂。
A、酚酞
B、酚红
C、甲基橙
D、百里酚蓝
60、沉淀滴定中佛尔哈德法测Cl-时，不产生干扰的离子是( )。
A、Br-
B、I-
C、PO43-
D、NO3-
61、重量分析法中沉淀剂的用量是()。
A、利用沉淀反应方程式计算加入量
B、利用沉淀反应方程式计算所需量的基础上过量20%-50%
C、根据同离子效应，沉淀剂用量越多越好
D、重量分析中沉淀剂用量因根据实际需要而定
62、快速定量滤纸的色带标志是()。
A、蓝色
B、白色
C、紫红
D、红色
63、下列分析方法中属于重量分析的是()。
A、食品中蛋白质的测定
B、埃农法测定食品中还原糖
C、萃取法测食品中粗脂肪
D、比色法测食品中Pb含量
64、水硬度(钙硬)测定时，用钙指示剂(NN)指示滴定终点，使用PH值范围是()。
A、5-7
B、6-8
C、7-10
D、12-13
65、酸度对于EDTA络合滴定的影响叙述不正确的是()。
A、在EDTA络合滴定中，PH越大越好
B、PH低，EDTA的有效成分[Y]浓度小
C、PH高，金属离子可能水解
D、PH影响络合物的稳定常数K稳（My）
66、下列不是氧化还原指示剂的是()。
A、次甲基蓝
B、二甲酚橙
C、淀粉
D、高锰酸钾
67、光吸收定律只适用于()和一定范围的低浓度溶液。
A、有色溶液
B、透光物质
C、单色光
D、波长较窄的复合光
68、PH测定时，常用的参比电极是()。
A、标准氢电极
B、231型玻璃电极
C、铂电极
D、甘汞电极
69、有关酸碱指示剂的变色原理论述中，错误的是()。
A、酸碱指示剂一般是有机弱酸(HIn)或有机弱碱(InOH)
B、酸碱指示剂随溶液PH改变，其存在形式、结构发生变化，因而颜色也发生变化
C、酸碱指示剂的颜色改变和溶液的PH值密切相关，各种指示剂色变的PH值不相同
D、酸碱指示剂颜色的变化，是有一个过程的，一般指示剂颜色变化过程需超过3个PH 值单位
70、粘稠液体的采样方法是()。
A、分层虹吸法
B、充分搅匀，再分层虹吸
C、充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀
D、先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样
71、食品分析中，固体样品的平均样品制备，采用的方法是()。
A、先碎化，后混匀，用四分法制成平均样品
B、先搅后碎，再四分法制备成平均样品
C、用组织捣碎机捣碎后，取一部分成平均样品
D、直接混合，四分法制备平均样品
72、固体样品的抽样，对同一批号的产品，采取次数可由S
N
2
决定。式中N表示( )。
A、被检物质的数量
B、样品的个数
C、被检物质的吨位
D、被检物质的数目(件数)
73、细菌在生物界的位置属()。
A、植物界
B、动物界
C、原核生物界
D、真菌界
74、细菌的特殊结构有鞭毛、荚膜、芽胞和()。
A、性毛
B、菌毛
C、胞浆颗粒
D、核蛋白体
75、细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的()。
A、迟缓期
B、对数期
C、稳定期
D、衰退期
76、根据霉菌的分类，根霉菌属于()纲。
A、藻菌
B、子囊菌
C、担子菌
D、半知菌
77、三糖铁琼脂斜面属于()培养基。
A、营养
B、鉴别
C、选择
D、基础
78、物体上没有活的微生物存在叫()。
A、灭菌
B、无菌
C、消毒
D、防腐
79、流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经()可杀灭细菌的繁殖体。
A、8分钟
B、10分钟
C、12分钟
D、15-30分钟
80、碱类除有杀菌作用外还有()作用。
A、去油污
B、消毒
C、增加表面活性
D、润滑
81、有一些微生物能产生特殊的代谢产物，这种代谢产物能抑制或杀死一定种类的微生物，这就称为()。
A、拮抗
B、抗生素
C、抑制
D、生物灭菌
82、产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的()氧化成二乙酰，与培养基的胍类化合物反应，生成红色化合物。
A、氮
B、氢
C、氧
D、CO2
83、下列玻璃仪器使用方法正确的是()。
A、三角烧瓶直接在电炉上加热
B、离心试管盛液在酒精灯上加热
C、湿试管口朝下用酒精灯烘烤
D、烧杯直接在酒精灯上加热
84、食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列()装置。
A、回流
B、蒸馏
C、提取
D、分馏
85、实验室做萃取操作时，应选用下面()组玻璃仪器。
A、烧杯、漏斗、容量瓶
B、烧杯、冷凝管、三角烧瓶
C、烧杯、分液漏斗、玻棒
D、三角烧瓶、回流管、容量瓶
86、下列常用化学试剂的理化性能表述不正确的是()。
A、CuSO4·5H2O白色固体酸性
B、K2Cr2O7金黄色固体氧化剂
C、KOH片(粒)白色固体强碱性
D、KMnO4深紫红色固体弱酸性
87、盐酸不能作为基准物质，是因为其()。
A、易挥发，组成会变
B、相对摩尔质量较小
C、酸性太强
D、滴定时常有副反应发生
88、食品中蛋白质的测定，通常选用的指示剂是()。
A、酚酞
B、甲基橙
C、溴甲酚绿—甲基红
D、铬酸钾
89、器皿上干涸了油或油漆类可用()洗涤。
A、肥皂水
B、10%盐酸
C、氨水
D、铬酸洗液
90、GB601标准中规定用“标定”和“比较”两种方法测得的标准溶液浓度值之差应()。
A、≤0.1%
B、≤0.2%
C、≤0.15%
D、≤0.5%
91、标定盐酸标准溶液时，所用基准无水碳酸钠应于()灼烧至恒重。
A、120℃
B、100-110℃
C、200℃
D、270-300℃
92、下面滴定操作不正确的是()。
A、滴定管装液前应检漏
B、滴定时溶液呈珠状落下
C、近终点时，半滴半滴加入
D、读数时手握住滴定管中部、液面与视线水平
93、配制0.1mol/L的HCl标准溶液1000ml，下面做法正确的是()。
A、量取9mlARHCl，注入1000ml水中摇匀
B、量取10ml盐酸，溶于1000ml水中搅匀
C、量取12mlHCl，溶于1000ml水中搅匀
D、量取8ml盐酸溶于1000ml水中搅匀
94、下列部件对分析天平灵敏度影响最大的是()。
A、砝码
B、吊耳
C、读数装置
D、玛瑙刀
95、不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是()。
A、易损坏瑙玛刀
B、易使样品晒落在称盘上
C、称样不准确
D、天平摆动大，停不稳
96、酸度计是由下面所说的()组成。
A、电流计、电极
B、电阻计、电极
C、电位计、电极
D、PH计和电极
97、指示电极是指测量过程中其()的电极。
A、电极电位随溶液浓度变化而变化
B、电极通过的电流随溶液浓度变化而变化
C、电极电阻随溶液浓度变化而变化
D、电极电位恒定，不随溶液浓度而变化
98、用酸度计测定溶液的PH值时，预热后下面操作正确的是()。
A、用1个标准缓冲溶液定位
B、用标准盐酸溶液定位
C、用3个不同的标准缓冲溶液定位
D、用标准氢氧化钠溶液定位
99、下面的()不属于分光光度计的基本部件，而只是部件中的零件。
A、光源
B、棱镜
C、单色器
D、检测系统100、分光光度计打开电源开关前，应检查()。
A、波长是否为工作波长
B、电表指针是否指为“0”
C、电表指针是否指在满刻度处
D、仪器所有开关位置是否正常
101、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是()。
A、用小烧杯盛装样品放入
B、样品滴加盐酸后直接放入
C、样品灰化好后，关闭电源至温度<200℃取出
D、样品在马弗炉中灰化过夜
102、使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌时，下面操作正确的是()。
A、待压力升至0.1MPa左右时至少排放冷气一次
B、放入的物品应尽量排满实
C、器具与发酵管同锅灭菌
D、灭菌结束时，立即取出物品
103、一固体样品作菌落总数测定，其中10-1平板菌落数多不可计，10-2平板菌落数为271,10-3平板菌落数为60，则该样品菌落总数( )个/g。
A、27000
B、27100
C、60000
D、43550 104、检测粪大肠菌群时，如EC肉汤管产气者，将产气的EC肉汤管分别接种()，然后置培养箱内培养。
A、乳糖发酵管
B、伊红美兰琼脂平板
C、蛋白胨水
D、葡萄糖发酵管
105、霉菌直接镜检计数法，适用于()产品。
A、果蔬罐头
B、蕃茄酱罐头
C、鸡肉罐头
D、鱼罐头106、显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的()。
A、聚光器
B、镜座
C、镜臂
D、载物台107、革兰氏染色液第二液是()。
A、结晶紫液
B、95%乙醇
C、碘液
D、沙黄染色液108、从某样品中分离到一株菌，经初步生化试验结果为，H2S阳性；靛基质阴性，尿素酶（PH7.2）阴性；KCN阴性；赖氨酸阳性，该菌可能是( )。
A、大肠杆菌
B、变形杆菌
C、沙门氏菌
D、柠檬酸盐杆菌109、在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气、H2S阴性，该培养物可能是( )。
A、沙门氏菌
B、志贺氏菌
C、大肠杆菌
D、枸栋酸盐杆菌110、某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种()平板。
A、伊红美兰
B、2%琼脂
C、血
D、SS
111、溶血性链球菌，呈球形、直径()。
A、<0.5μm
B、0.5μm
C、0.5-1μm
D、1-2μm 112、显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的()距离。
A、最大
B、最小
C、中间
D、1/3
113、培养基制备后应保持在所规定的pH值范围内，为此在制备时应()。
A、均应调节pH值至规定值
B、调节pH可稍高于规定值
C、调节pH值可稍低于规定值
D、调节pH至规定值的1倍
114、划线法是进行微生物分离时常用的接种法，其目的和作用是()。
A、让菌种在培养基上更好生长繁殖
B、将菌种复壮
C、分离出单个纯菌落
D、将菌种进行筛选
115、食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的()。
A、嗜好调查、优劣判定
B、新产品试制或产品改进研究
C、品质表示和品质管理
D、风味改进，综合评价或品评员训练116、砷斑法测砷中，乙酸铅棉花的作用是()。
A、吸收H2S
B、吸收I2
C、吸收HCl
D、吸收HI
117、二硫腙法光度法测铅，将二硫腙与Pb2+生成的红色配合物溶于( )中进行比色。A、乙醇B、乙醚C、氯仿D、甲醇
118、二乙硫代氨甲酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是()。
A、氰化钾
B、盐酸羟胺
C、EDTA和柠檬酸铵
D、硫代硫酸钠
119、下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是()。
A、乙醚
B、氯化钠
C、无水亚硫酸钠
D、无水乙醇120、薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑显()，背景为蓝色。
A、红色
B、黑色
C、黄色
D、紫色
121、下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素()。
A、鲜鱼
B、花生
C、猪肉
D、萝卜
122、酿造用水用于检验Pb、Cu、Zn、Cd、Mn等成份应事先加入()将水样酸化至PH ≤2，以防止样品组分变化。
A、1:1HNO3
B、1:1H2SO4
C、1:1HCl
D、1:1HClO4
123、酿造用水总固体的测定要求两次烘后称重之差为()。
A、≤0.2mg
B、≤0.3mg
C、≤0.4mg
D、≤0.5mg 124、酿造用水总硬度的测定用EDTA滴定法时，选用()做指示剂。
A、酚酞
B、甲基红
C、铬黑T
D、铬酸钾125、酿造用粮食原料水分大于17%时，采用两次烘干法，第一次应预先干燥至水份为()时再粉碎样。
A、8-10%
B、9-11%
C、12-14%
D、<10%
126、食用酒精的硫酸试验(优级)要求为()。
A、≤5号
B、≤10号
C、≤8号
D、≤12号127、优级食用酒精硫酸试验应选用()为色度标准进行目视比色。
A、10号
B、6号
C、15号
D、20号
128、白酒中固形物的测定应先在水浴上蒸干，若直接在电炉上蒸干，对检测结果的影响将()。
A、偏低
B、偏高
C、无影响
D、不能确定129、下列因素中影响酒精度测定结果准确度的是()。
A、吸取样品的准确度为0.1ml
B、蒸馏时冷却水的温度
C、酒精计的精度为0.1度
D、温度计的精度为0.2℃
130、下列产品测定项目换算系数不正确的是()。
A、白酒的总酸0.060kg/mol
B、黄酒的总酸0.059kg/mol
C、葡萄酸的总酸0.095kg/mol
D、贡桔酒的总酸0.064kg/mol
131、测定白酒中总酯的含量，室温下皂化选择的条件是()。
A、>24℃24h
B、15℃24h
C、20℃24h
D、30℃10h 132、黄酒氨基酸态氮的酸度计测定法时，第二次用NaOH滴定应控制终点的PH值为()。
A、6.86
B、7.60
C、8.20
D、9.20
133、挥发酸直接测定计算公式0060
5000
1000
.
.
CV
?，下列注释错误的是( )。
A、0.060:乙酸的摩尔质量g/L
B、C:NaOH物质的量浓度mol/L
C、V:馏出液消耗NaOH的体积ml
D、50.00:取样量的体积ml
134、游离SO2的测定采用氧化滴定法时，加入过氧化氢的作用是( )。
A、消除蒸馏成份中挥发酸的影响
B、将SO2氧化成H2SO4
C、将SO2还原成H2SO4
D、消除酒样中总酸的影响
135、甲醇比色测定中加入品红-亚硫酸溶液后应放置()。
A、1.5min
B、20min
C、30min
D、40min 136、杂醇油的比色测定操作中，下面对比色结果影响最大的是()。
A、迅速于样品管中加入2ml显色剂
B、缓缓沿管壁加入2ml显色剂
C、将样品管置于冰浴中加入显示剂
D、将样品管置于冷水中加入显色剂137、用裴林氏直接滴定法测还原糖应在沸腾状态下滴定，是因为()。
A、反应需要高温
B、降低反应速度
C、还原糖的氧化能力弱
D、次甲基兰的还原态易被空气氧化138、粗淀粉的测定，是将淀粉转化成葡萄糖后用裴林氏滴定法，其转化时应是加()。
A、1+1盐酸50ml，沸水浴30min
B、1+1盐酸40ml，沸水浴1h
C、1+1盐酸20ml，沸水浴4h
D、1+1盐酸30ml，沸水浴2h
139、GB/T15037-94标准中规定红、桃红葡萄酒的干浸出物应()。
A、≥15.0g/L
B、≥17.0g/L
C、≥16.0g/L
D、≥18.0g/L 140、果酒中总浸出物的测定，取样后应于水浴上蒸发至原体积1/3，是为了()。
A、浓缩样液
B、赶尽乙醇
C、转化蔗糖
D、析出浸出物141、蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸钾的作用是()。
A、催化剂
B、氧化剂
C、提高反应温度
D、消化指示剂142、蛋白质测定中加碱蒸馏时，应在检查不漏气后加入()。
A、40ml NaHCO3
B、40mol 40%NaOH
C、40ml 40% Na2CO3
D、20ml Ca(OH)2
143、蛋白质的测定计算公式0014
100%
10
.()
V V C
m
F
-
??，下列注释不正确的是( )。
A、0.014:粗蛋白的摩尔质量kg/mol
B、V1:试样测定中标准酸的用量ml
C、F:粗蛋白的换算系数
D、V0:空白试验中标准酸的用量ml
144、玉米必须脱胚成玉米楂后才能酿酒，是因为()。
A、玉米胚中含油量高
B、提高玉米的淀粉含量
C、玉米胚不能糖化发酵
D、玉米胚营养成分高有它用
145、大曲是以()为原料，在特定工艺条件下加工制作培养而成的糖化发酵剂。
A、大麦、小麦、豌豆
B、米粉、麦粉
C、麦麸
D、玉米、薯干
146、下列酒的保质期，可以不标注在标签上的是()。
A、白酒24个月
B、配制酒16个月
C、黄酒1年
D、啤酒180天
147、假如某万用表在500伏电压档的内阻是500千欧，将量程换到1000伏档时，其内阻为()。
A、1500千欧
B、1000千欧
C、500千欧
D、250千欧148、把一个1KΩ的电阻R1和一个2KΩ的电阻R2并联以后，接到6伏特的电压上，下列说法正确的是()。
A、流过R1的电流为6mA，流过R2的电流为3mA
B、流过R1的电流为3mA，流过R2的电流为6mA
C、流过R1和R2的电流皆为2mA
D、流过R1的电流为2mA，流过R2的电流为1mA
149、在三相四线制照明供电系统中，如果各相负载都接有220盏标有“220V-100W”字样的灯泡，则流过中线的电流为()。
A、无穷大
B、0安
C、100安
D、220安150、下面说法不正确的是()。
A、二极管可以将直流电变为交流电
B、二极管有单向导电性
C、二极管有单向导电性
D、三极管主要作用是放大电信号
151、马弗炉目前普遍采用的温度控制器，由()组成。
A、毫伏表、继电器和电接点水银温度计
B、差动棒和继电器
C、毫伏表、继电器和热敏电阻
D、毫伏表、继电器和热电偶
152、马弗炉也叫高温电炉，其用来控制温度的是()。
A、热电偶
B、电流计
C、继电器
D、接点式温度计153、实验室用电安全，下面做法不正确的是()。
A、进入实验室有总开关，有保护措施
B、有埋入地下1米的钢棍用于接地
C、经常断保险后用细铜丝代替
D、经常断保险后应检查线路是否有问题154、实验室蒸馏水器使用时应注意切忌()。
A、断电
B、断冷却水
C、冷却水太大
D、长时间离人155、实验室易燃、易爆物品的贮藏要求温度不允许超过()。
A、15℃
B、20℃
C、30℃
D、40℃
156、实验的石油醚和苯着火，不能用()灭火。
A、泡沫式灭火器
B、“1211”灭火器
C、干粉灭火器
D、水和酸碱式灭火器
157、提供人体主要热能来源的主要是食品中的()。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素158、是下列食品添加剂用途与说明不正确的是()。
A、苯甲酸在pH5以下对广泛微生物有效
B、苯甲酸钠在pH3.5时阻止酵母菌生长
C、山梨糖醇、甜味剂、保湿剂多用于糕点
D、羧甲基纤维素钠是饮料防腐剂
159、下面的()项为食品标签通用标准推荐标注内容。
A、配料表
B、生产者的名称地址
C、食用方法
D、生产日期、保质期
160、根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是()。
A、合理设计和布局食品生产厂
B、设备的清洗、消毒和改造
C、搞好个人卫生和定期检查健康
D、加强产品卫生和质量检验
161、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是()。
A、GB/T为推荐性国家标准
B、13662是产品代号
C 、92是标准发布年号
D 、13662是标准顺序号
162、钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去56m 3O 2（标准状况下）相当于( )mol 氧气。
A 、2500
B 、5000
C 、4000
D 、2.5 163、下列标准不属于技术标准的是( )。
A 、基础标准
B 、产品标准
C 、环境保护标准
D 、技术管理标准 164、国际单位制的组成不包括( )。
A 、SI 基本单位
B 、SI 单位的倍数单位
C 、米制
D 、SI 导出单位
165、是氧化还原反应。
A 、Zn+2Hcl=Zncl 2+H 2↑
B 、CaCo CaO CO 32煅烧
=+↑
C 、BaCl 2+H 2SO 4=BaSO 4↓+2HCl
D 、AgNO 3+NaCl=AgCl ↓+NaNO 3
166、分析化学中物质的量是一个最常用的( )。
A 、物质质量
B 、数量
C 、物理量
D 、摩尔数量 167、通过质量检验、搜集数据，发现质量波动情况，是质量检验( )的体现。
A 、把关作用
B 、评价作用
C 、预防作用
D 、信息反馈作用 168、下列情况中( )将引起系统误差。
A 、在重量分析中被测组分沉淀不完全
B 、移液管读数时平视水平不一致
C 、由于室温变化，引起移液体积微小变化
D 、用万分之一电光分析天平称量时，光标读数有波动，引起读数不准
169、下面性质最不活泼的是( )。
A 、-COOH
B 、R-OR
C 、R-OH
D 、C
O H
170、仪器不准确产生的误差常采用( )来消除。
A 、校正仪器
B 、对照试验
C 、空白试验
D 、回收率试验
171、高碘酸钾中碘的化合价是( )。
A 、+5
B 、+7
C 、+1
D 、-1
172、丙三醇与Cu(OH)2作用生成( )物质。
A 、深蓝色
B 、深棕色
C 、深绿色
D 、黑色 173、强电解质水溶液可以导电是因为( )。
A 、强电解质是导体
B 、水能导电
C 、强电解质水溶液有正负离子
D 、强电解质水溶液有自由电子 174、在[Ag(NH 3)2]NO 3中配位体是( )。
A 、NH{.D}3
B 、AgNO{.D}3
C 、Ag{.U}+
D 、NO{.U}-{.D}3
175、配合物K 3[Fe(CN) 6]，按无机化合物命名原则，应是( )。
A、铁氰化钾
B、赤血盐
C、六氰化铁(Ⅲ)钾
D、六氰合铁(Ⅲ)酸钾
176、下列()是配合物。
A、(NH4) 2Fe(SO4) 2
B、K4[Fe(CN)6]
C、KAl(SO4) 2·6H2O
D、K2Cr3O10
177、( )克的CO2和4gH2所含的分子数相同。
A、4
B、40
C、44
D、88
178、气体的体积大小主要决定于()。
A、分子(或原子)的大小
B、分子间距离
C、构成气体分子的原子数目
D、构成气体分子的原子之间的距离179、下列标准属于地方性强制标准的是()。
A、GB XX
B、DB XX
C、QB XX
D、HB XX某180、氢氧化铁溶液是()。
A、真溶液
B、胶体溶液
C、带负电荷的
D、胶质分散体系181、下列缩写字母表示等效采用国际标准的是()。
A、idt
B、eqv
C、neq
D、IDT下列() 182、C2H6O有( )种同分异构体。
A、1
B、2
C、3
D、4
183、下列关于不饱和烃的性质叙述不正确的是()。
A、能使高锰酸钾溶液褪色
B、能与Br2水发生加成反应，使Br2水褪色
C、燃烧时火焰不如饱和烃明亮
D、能发生聚合反应
184、俗称氯仿的化合物分子式为()。
A、CH4
B、CHCl3
C、CH2Cl2
D、CH3Cl
185、Br2分子中，Br的化合价是( )。
A、-1
B、+1
C、+5
D、O
186、下列关于偶然误差的叙述中，不正确的是()。
A、偶然误差是由某些偶然因素造成的
B、偶然误差中大小相近的正负误差出现的机会相等(当测定次数足够多时)
C、偶然误差只要认真执行标准方法和测试条件是可以避免的
D、偶然误差中小误差中出现的频率高
187、下列糖类不具有还原性(即不与裴林试剂反应)的是()。
A、蔗糖
B、果糖
C、麦芽糖
D、乳糖
188、下列不属于多糖的是()。
A、淀粉
B、纤维素
C、半纤维素
D、木质素189、可检查淀粉部分发生水解的试剂是()。
A、碘水溶液
B、碘化钾溶液
C、硝酸银溶液
D、硝酸银溶液、碘水溶液190、为鉴别某白色纺织品成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是()。
A、灼烧
B、滴加酒精
C、滴加浓H2SO4
D、水洗
191、下列属于单纯蛋白质的是()。
A、酪蛋白
B、脂蛋白
C、鸡蛋清蛋白
D、糖蛋白192、人体必需的氨基酸有()种。
A、28
B、18
C、8
D、12 193、当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂)，常在氨基酸中加入()。
A、乙醇
B、甲醛
C、甲醇
D、丙酮194、下列分析属于仪器分析的是()。
A、食醋中总酸度测定
B、烘干法测食品中的水分
C、兰——埃农法测定还原糖
D、电位法测定饮料中有效酸(PH) 195、容量分析法，又称滴定分析法，常见的有()种。
A、4
B、3
C、2
D、5
196、下列分析方法，不属于仪器分析的是()。
A、光度分析法
B、电化学分析法
C、色谱法
D、化学沉淀称重法
197、酸碱滴定法可用于测定下列()物质。
A、强碱或弱碱
B、强酸、弱酸、酸式盐
C、强碱弱酸盐或强酸弱碱盐
D、选项A、B、C
198、酸碱滴定曲线的突跃范围与酸碱溶液浓度的关系是()。
A、浓度愈小，突跃范围越大
B、浓度愈小，突跃范围愈小
C、浓度愈大，突跃范围越小
D、浓度与突跃范围无关
199、0.1mol/L HCl滴定0.1mol/L NH3·H2O应选( )指示剂。
A、酚酞
B、酚红
C、甲基橙
D、百里酚蓝200、沉淀滴定中佛尔哈德法测Cl-时，不产生干扰的离子是( )。
A、Br-
B、I-
C、PO43-
D、NO3-
201、食品分析中，固体样品的平均样品制备，采用的方法是()。
A、先碎化，后混匀，用四分法制成平均样品
B、先搅后碎，再四分法制备成平均样品
C、用组织捣碎机捣碎后，取一部分成平均样品
D、直接混合，四分法制备平均样品
202、固体样品的抽样，对同一批号的产品，采取次数可由S
N
2
决定。式中N表示( )。
A、被检物质的数量
B、样品的个数
C、被检物质的吨位
D、被检物质的数目(件数)
203、细菌在生物界的位置属()。
A、植物界
B、动物界
C、原核生物界
D、真菌界204、细菌的特殊结构有鞭毛、荚膜、芽胞和()。
A、性毛
B、菌毛
C、胞浆颗粒
D、核蛋白体205、细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的()。
A、迟缓期
B、对数期
C、稳定期
D、衰退期206、根据霉菌的分类，根霉菌属于()纲。
A、藻菌
B、子囊菌
C、担子菌
D、半知菌207、三糖铁琼脂斜面属于()培养基。
A、营养
B、鉴别
C、选择
D、基础
208、物体上没有活的微生物存在叫()。
A、灭菌
B、无菌
C、消毒
D、防腐
209、流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经()可杀灭细菌的繁殖体。
A、8分钟
B、10分钟
C、12分钟
D、15-30分钟210、碱类除有杀菌作用外还有()作用。
A、去油污
B、消毒
C、增加表面活性
D、润滑
211、有一些微生物能产生特殊的代谢产物，这种代谢产物能抑制或杀死一定种类的微生物，这就称为()。
A、拮抗
B、抗生素
C、抑制
D、生物灭菌212、产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的()氧化成二乙酰，与培养基的胍类化合物反应，生成红色化合物。
A、氮
B、氢
C、氧
D、CO2
213、下列玻璃仪器使用方法正确的是()。
A、三角烧瓶直接在电炉上加热
B、离心试管盛液在酒精灯上加热
C、湿试管口朝下用酒精灯烘烤
D、烧杯直接在酒精灯上加热
214、食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列()装置。
A、回流
B、蒸馏
C、提取
D、分馏
215、实验室做萃取操作时，应选用下面()组玻璃仪器。
A、烧杯、漏斗、容量瓶
B、烧杯、冷凝管、三角烧瓶
C、烧杯、分液漏斗、玻棒
D、三角烧瓶、回流管、容量瓶
216、下列常用化学试剂的理化性能表述不正确的是()。
A、CuSO4·5H2O白色固体酸性
B、K2Cr2O7金黄色固体氧化剂
C、KOH片(粒)白色固体强碱性
D、KMnO4深紫红色固体弱酸性
217、盐酸不能作为基准物质，是因为其()。
A、易挥发，组成会变
B、相对摩尔质量较小
C、酸性太强
D、滴定时常有副反应发生
218、食品中蛋白质的测定，通常选用的指示剂是()。
A、酚酞
B、甲基橙
C、溴甲酚绿—甲基红
D、铬酸钾219、器皿上干涸了油或油漆类可用()洗涤。
A、肥皂水
B、10%盐酸
C、氨水
D、铬酸洗液220、GB601标准中规定用“标定”和“比较”两种方法测得的标准溶液浓度值之差应()。
A、≤0.1%
B、≤0.2%
C、≤0.15%
D、≤0.5% 221、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是()。
A、用小烧杯盛装样品放入
B、样品滴加盐酸后直接放入
C、样品灰化好后，关闭电源至温度<200℃取出
D、样品在马弗炉中灰化过夜
222、使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌时，下面操作正确的是()。
A、待压力升至0.1MPa左右时至少排放冷气一次
B、放入的物品应尽量排满实
C、器具与发酵管同锅灭菌
D、灭菌结束时，立即取出物品
223、一固体样品作菌落总数测定，其中10-1平板菌落数多不可计，10-2平板菌落数为271,10-3平板菌落数为60，则该样品菌落总数( )个/g。
A、27000
B、27100
C、60000
D、43550 224、检测粪大肠菌群时，如EC肉汤管产气者，将产气的EC肉汤管分别接种()，然后置培养箱内培养。
A、乳糖发酵管
B、伊红美兰琼脂平板
C、蛋白胨水
D、葡萄糖发酵管
225、霉菌直接镜检计数法，适用于()产品。
A、果蔬罐头
B、蕃茄酱罐头
C、鸡肉罐头
D、鱼罐头226、显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的()。
A、聚光器
B、镜座
C、镜臂
D、载物台227、革兰氏染色液第二液是()。
A、结晶紫液
B、95%乙醇
C、碘液
D、沙黄染色液228、从某样品中分离到一株菌，经初步生化试验结果为，H2S阳性；靛基质阴性，尿素酶（PH7.2）阴性；KCN阴性；赖氨酸阳性，该菌可能是( )。
A、大肠杆菌
B、变形杆菌
C、沙门氏菌
D、柠檬酸盐杆菌229、在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气、H2S阴性，该培养物可能是( )。
A、沙门氏菌
B、志贺氏菌
C、大肠杆菌
D、枸栋酸盐杆菌230、某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种()平板。A、伊红美兰B、2%琼脂C、血D、SS
231、溶血性链球菌，呈球形、直径()。
A、<0.5μm
B、0.5μm
C、0.5-1μm
D、1-2μm 232、显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的()距离。
A、最大
B、最小
C、中间
D、1/3
233、培养基制备后应保持在所规定的pH值范围内，为此在制备时应()。
A、均应调节pH值至规定值
B、调节pH可稍高于规定值
C、调节pH值可稍低于规定值
D、调节pH至规定值的1倍
234、划线法是进行微生物分离时常用的接种法，其目的和作用是()。
A、让菌种在培养基上更好生长繁殖
B、将菌种复壮
C、分离出单个纯菌落
D、将菌种进行筛选
235、食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的()。
A、嗜好调查、优劣判定
B、新产品试制或产品改进研究
C、品质表示和品质管理
D、风味改进，综合评价或品评员训练236、砷斑法测砷中，乙酸铅棉花的作用是()。
A、吸收H2S
B、吸收I2
C、吸收HCl
D、吸收HI
237、二硫腙法光度法测铅，将二硫腙与Pb2+生成的红色配合物溶于( )中进行比色。
A、乙醇
B、乙醚
C、氯仿
D、甲醇
238、二乙硫代氨甲酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是()。
A、氰化钾
B、盐酸羟胺
C、EDTA和柠檬酸铵
D、硫代硫酸钠
239、下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是()。
A、乙醚
B、氯化钠
C、无水亚硫酸钠
D、无水乙醇240、薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑显()，背景为蓝色。
A、红色
B、黑色
C、黄色
D、紫色
241、测定白酒中总酯的含量，室温下皂化选择的条件是()。
A、>24℃24h
B、15℃24h
C、20℃24h
D、30℃10h 242、黄酒氨基酸态氮的酸度计测定法时，第二次用NaOH滴定应控制终点的PH值为()。
A、6.86
B、7.60
C、8.20
D、9.20
243、挥发酸直接测定计算公式0060
5000
1000
.
.
CV
?，下列注释错误的是( )。
A、0.060:乙酸的摩尔质量g/L
B、C:NaOH物质的量浓度mol/L
C、V:馏出液消耗NaOH的体积ml
D、50.00:取样量的体积ml
244、游离SO2的测定采用氧化滴定法时，加入过氧化氢的作用是( )。
A、消除蒸馏成份中挥发酸的影响
B、将SO2氧化成H2SO4
C、将SO2还原成H2SO4
D、消除酒样中总酸的影响
245、甲醇比色测定中加入品红-亚硫酸溶液后应放置()。
A、1.5min
B、20min
C、30min
D、40min 246、杂醇油的比色测定操作中，下面对比色结果影响最大的是()。
A、迅速于样品管中加入2ml显色剂
B、缓缓沿管壁加入2ml显色剂
C、将样品管置于冰浴中加入显示剂
D、将样品管置于冷水中加入显色剂247、用裴林氏直接滴定法测还原糖应在沸腾状态下滴定，是因为()。
A、反应需要高温
B、降低反应速度
C、还原糖的氧化能力弱
D、次甲基兰的还原态易被空气氧化248、粗淀粉的测定，是将淀粉转化成葡萄糖后用裴林氏滴定法，其转化时应是加()。
A、1+1盐酸50ml，沸水浴30min
B、1+1盐酸40ml，沸水浴1h
C、1+1盐酸20ml，沸水浴4h
D、1+1盐酸30ml，沸水浴2h
249、GB/T15037-94标准中规定红、桃红葡萄酒的干浸出物应()。
A、≥15.0g/L
B、≥17.0g/L
C、≥16.0g/L
D、≥18.0g/L 250、果酒中总浸出物的测定，取样后应于水浴上蒸发至原体积1/3，是为了()。
A、浓缩样液
B、赶尽乙醇
C、转化蔗糖
D、析出浸出物251、蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸钾的作用是()。
A、催化剂
B、氧化剂
C、提高反应温度
D、消化指示剂252、蛋白质测定中加碱蒸馏时，应在检查不漏气后加入()。
A、40ml NaHCO3
B、40mol 40%NaOH
C、40ml 40% Na2CO3
D、20ml Ca(OH)2
253、蛋白质的测定计算公式0014
100%
10
.()
V V C
m
F
-
??，下列注释不正确的是( )。
A、0.014:粗蛋白的摩尔质量kg/mol
B、V1:试样测定中标准酸的用量ml
C、F:粗蛋白的换算系数
D、V0:空白试验中标准酸的用量ml
254、玉米必须脱胚成玉米楂后才能酿酒，是因为()。
A、玉米胚中含油量高
B、提高玉米的淀粉含量
C、玉米胚不能糖化发酵
D、玉米胚营养成分高有它用255、大曲是以()为原料，在特定工艺条件下加工制作培养而成的糖化发酵剂。
A、大麦、小麦、豌豆
B、米粉、麦粉
C、麦麸
D、玉米、薯干
256、下列酒的保质期，可以不标注在标签上的是()。
A、白酒24个月
B、配制酒16个月
C、黄酒1年
D、啤酒180天
257、假如某万用表在500伏电压档的内阻是500千欧，将量程换到1000伏档时，其内阻为()。
A、1500千欧
B、1000千欧
C、500千欧
D、250千欧258、把一个1KΩ的电阻R1和一个2KΩ的电阻R2并联以后，接到6伏特的电压上，下列说法正确的是()。
A、流过R1的电流为6mA，流过R2的电流为3mA
B、流过R1的电流为3mA，流过R2的电流为6mA
C、流过R1和R2的电流皆为2mA
D、流过R1的电流为2mA，流过R2的电流为1mA
259、在三相四线制照明供电系统中，如果各相负载都接有220盏标有“220V-100W”字样的灯泡，则流过中线的电流为()。
A、无穷大
B、0安
C、100安
D、220安260、下面说法不正确的是()。
A、二极管可以将直流电变为交流电
B、二极管有单向导电性
C、二极管有单向导电性
D、三极管主要作用是放大电信号
261、马弗炉目前普遍采用的温度控制器，由()组成。
A、毫伏表、继电器和电接点水银温度计
B、差动棒和继电器
C、毫伏表、继电器和热敏电阻
D、毫伏表、继电器和热电偶
262、马弗炉也叫高温电炉，其用来控制温度的是()。
A、热电偶
B、电流计
C、继电器
D、接点式温度计263、实验室用电安全，下面做法不正确的是()。
A、进入实验室有总开关，有保护措施
B、有埋入地下1米的钢棍用于接地
C、经常断保险后用细铜丝代替
D、经常断保险后应检查线路是否有问题264、实验室蒸馏水器使用时应注意切忌()。
A、断电
B、断冷却水
C、冷却水太大
D、长时间离人265、实验室易燃、易爆物品的贮藏要求温度不允许超过()。
A、15℃
B、20℃
C、30℃
D、40℃
266、实验的石油醚和苯着火，不能用()灭火。
A、泡沫式灭火器
B、“1211”灭火器
C、干粉灭火器
D、水和酸碱式灭火器
267、提供人体主要热能来源的主要是食品中的()。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素268、是下列食品添加剂用途与说明不正确的是()。
A、苯甲酸在pH5以下对广泛微生物有效
B、苯甲酸钠在pH3.5时阻止酵母菌生长
C、山梨糖醇、甜味剂、保湿剂多用于糕点
D、羧甲基纤维素钠是饮料防腐剂
269、下面的()项为食品标签通用标准推荐标注内容。
A、配料表
B、生产者的名称地址
C、食用方法
D、生产日期、保质期
270、根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是
()。
A、合理设计和布局食品生产厂
B、设备的清洗、消毒和改造
C、搞好个人卫生和定期检查健康
D、加强产品卫生和质量检验
二、判断题
1、( ) 同一主族元素，随着原子序数的增加其金属性逐渐增强。
2、( )质量是SI基本单位，其单位名称是千克，单位符号是kg。
3、( ) 强制性地方标准的代号是GB XXXX-XX。
4、( )GB3102.8-93中，将物质的相对分子质量（符号为Mr）定义为：物质的分子或特定单元的平均质量与核素12C原子质量的1/12之比。
5、( )二氧化碳溶于水，二氧化碳是溶质，水是溶剂。
6、( )缓冲溶液被稀释，其PH值将发生较大变化。
7、( )标定EDTA标准溶液可用基准物ZnO。
8、( )淀粉指示剂应在使用前临时配制，因为淀粉溶液不稳定。
9、( )电位法，就是以测定电极电位为基础的分析方法。
10、( )实验室中受热容器烧杯、三角烧瓶、蒸发皿均能受热，但应避免骤冷。
11、( )菌落计数时，如所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告。
12、( )作大肠菌群测定时，将已稀释好的待检样品，接种于乳糖胆盐发酵管内，每个稀释度接种3管，置36±1℃温箱内培养24小时，如乳糖胆盐管产气，则可报告。
13、( )作霉管及酵母菌计数时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液1ml于9ml灭菌水的试管中，此液即为1:100稀释液。
14、( )显微镜的光学部分包括接目镜、接物镜、集光器和反光镜。
15、( )革兰氏染色属于复染色法。
16、( )食品进行沙门氏菌检验时，均应进行前增菌。
17、( )食品进行志贺氏菌检测时，用GN增菌液的增菌时间一般为8-12h。
18、( )金黄色葡萄球菌是革兰氏阳性，葡萄状排列、无芽胞、无荚膜的致病性球菌。
19、( )乙型溶血性链球菌，在血平板上的菌落特点是灰白色、半透明、表面光滑，有乳光直径约0.5-0.75mm的园形小菌落，菌落周围有2-4mm界限清楚的溶血环。
20、( )显微镜使用的光源为自然光源时应使用平面反光镜。
21、( )培养基的成分配比应按照微生物的营养特点和需要来配制。
22、( )微生物分离常用的划线接种的原则是使样品中的微生物分离出单个菌落。
23、( )食品质量感官检验的“决定顺序方法”适用于食品的嗜好和优劣判定。
24、( )白酒厂卫生规范规定各项检验记录应编号存档，保存半年，备查。
25、( )饮料酒标签标准中规定色素应标明是合成色素还是天然色素。
26、( )电接点水银温度计控温灵敏度高，约为±0.1℃，接点电流约为30mA，故可以直接用来控制电热丝电路。
27、( )实验室用电安全要求所有插头插座都应用三相的。
28、( )实验室剧毒化学试剂和物品的保管要求有专柜、两人负责。
29、( )实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。
30、( )苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。
31、( )强制性地方标准的代号是GB XXXX-XX。
32、( )质量是SI基本单位，其单位名称是千克，单位符号是kg。
33、( )同一主族元素，随着原子序数的增加其金属性逐渐增强。
34、( )GB3102.8-93中，将物质的相对分子质量（符号为Mr）定义为：物质的分子或特定单元的平均质量与核素12C原子质量的1/12之比。
35、( )二氧化碳溶于水，二氧化碳是溶质，水是溶剂。
36、( )缓冲溶液被稀释，其PH值将发生较大变化。
37、( )标定EDTA标准溶液可用基准物ZnO。
38、( )淀粉指示剂应在使用前临时配制，因为淀粉溶液不稳定。
39、( )电位法，就是以测定电极电位为基础的分析方法。
40、( )实验室中受热容器烧杯、三角烧瓶、蒸发皿均能受热，但应避免骤冷。
41、( )实验室测定蛋白质时，应选用凯氏烧瓶、蒸馏瓶、定氮球、冷凝管等。
42、( )氢氧化钠不能作为基准物质是因为其碱性太强的原因。
43、( )食品中蛋白质的测定，通常选用次甲基兰做指示剂。
44、( )一般玻璃器皿或称盘上的银盐污迹可用硫代硫酸钠溶液洗除。
45、( )标定氢氧化钠标准溶液时，所用基准邻苯二甲酸氢钾应于105-110℃烘至恒重。
46、( )酸式滴定管安装时凡士林应涂在玻璃活塞孔两边，插入后转动数周使其均匀。
47、( )配制C（1/2H2SO4）0.1mol/L的标准溶液1000ml，应量取3mlH2SO4，缓缓注入1000ml 水中混匀。
48、( )影响天平灵敏度的主要部件是天平的横梁。
49、( )用马弗炉灰化样品时，应将样品在电炉上小心炭化至无烟后放入。
50、( )使用高压蒸汽灭菌锅时，应在压力升至0.1个左右时排放冷汽1-2次。
51、( )菌落计数时，如所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告。
52、( )作大肠菌群测定时，将已稀释好的待检样品，接种于乳糖胆盐发酵管内，每个稀释度接种3管，置36±1℃温箱内培养24小时，如乳糖胆盐管产气，则可报告。
53、( )作霉管及酵母菌计数时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液1ml于9ml灭菌水的试管中，此液即为1:100稀释液。
54、( )显微镜的光学部分包括接目镜、接物镜、集光器和反光镜。
55、( )革兰氏染色属于复染色法。
56、( )食品进行沙门氏菌检验时，均应进行前增菌。
57、( )食品进行志贺氏菌检测时，用GN增菌液的增菌时间一般为8-12h。
58、( )金黄色葡萄球菌是革兰氏阳性，葡萄状排列、无芽胞、无荚膜的致病性球菌。
59、( )乙型溶血性链球菌，在血平板上的菌落特点是灰白色、半透明、表面光滑，有乳光直径约0.5-0.75mm的园形小菌落，菌落周围有2-4mm界限清楚的溶血环。
60、( )显微镜使用的光源为自然光源时应使用平面反光镜。
61、( )培养基的成分配比应按照微生物的营养特点和需要来配制。
62、( )微生物分离常用的划线接种的原则是使样品中的微生物分离出单个菌落。
63、( )食品质量感官检验的“决定顺序方法”适用于食品的嗜好和优劣判定。
64、( )白酒厂卫生规范规定各项检验记录应编号存档，保存半年，备查。
65、( )饮料酒标签标准中规定色素应标明是合成色素还是天然色素。
66、( )电接点水银温度计控温灵敏度高，约为±0.1℃，接点电流约为30mA，故可以直接用来控制电热丝电路。
67、( )实验室用电安全要求所有插头插座都应用三相的。
68、( )实验室剧毒化学试剂和物品的保管要求有专柜、两人负责。
69、( )实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。
60、( )苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。
中级钳工理论知识试题
第十套试题 一、选择题（选择正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分36分。） 1．每个尺寸链有（）个封闭环。 A．1 B．2 C．3 D．4 2．装配的组织形式有固定装配法和（）。 A．分组装配法 B．移动装配法 C．流水线装配法 D．定向装配法 3．测量误差对加工（）。 A．有影响 B．无影响 4．用自准直仪测量较长零件直线度误差的方法属于（）测量法。 A．直接 B．角差 C．间接 D．比较 5．使工件相对于刀具占有一个正确位置的夹具装置称为（）装置。 A．定位 B．夹紧 C．导向 D．对刀 6．表示装配单元装配顺序的图称为（）。 A．传动系统图 B．装配图 C．装配单元系统图 D．工艺过程卡 7．零件的机械加工质量包括加工精度和（）两部分。 A．表面粗糙度 B．几何精度 C．表面质量 D．位置精度 8．光学平直仪由反射镜和（）组成。 A．平直仪本体 B．物镜 C．目镜 D．棱镜 9．不是利用光学自准直原理制造的量仪是（）。 A．水平仪 B．自准直仪 C．光学平直仪 D．测微准直望远镜 10．合像水平仪的测量范围与框式水平仪相比较，（）。 A．合像水平仪大 B．合像水平仪小 C．一样大 11．钻铸铁的群钻，其后角比钻钢件的群钻（）。 A．大3°～5° B．小3°～5° C．大13°～15° D．小13°～15° 12．完全定位限制了工件的（）个自由度。 A．3 B．4 C．5 D．6
13．下列关于直径为φ10 mm 的孔，尺寸标注正确的是（ ）。 A ． B ． C ． D ． 14．水平仪主要用来测量平面对水平面或垂直面的（ ）。 A ．尺寸偏差 B ．垂直度 C ．平面度 D ．位置偏差 15．导轨按摩擦状态不同可分为滑动导轨、滚动导轨和（ ）。 A ．动压导轨 B ．静压导轨 C ．磨削导轨 16．长径比（ ）且转速低的旋转件，一般只需进行静平衡，不必进行动平衡。 A ．很大 B ．很小 C ．大于2 17．任何一种产品一般都能分成若干个（ ）。 A ．装配工序 B ．装配工步 C ．装配单元 D ．装配系统 18．为了减少工件的翻转次数，其垂直线可利用（ ）一次划出。 A ．高度尺 B ．游标卡尺 C ．90°角尺 D ．钢卷尺 E. 直尺 19．（ ）就是利用划线工具，使工件上有关的表面处于合理的位置。 A ．找正 B ．借料 C ．吊线 D ．拉线 20．标准群钻主要用来钻削（ ）和有色金属。 A ．铸铁 B ．碳钢 C ．合金结构钢 D ．黄铜 E ．有机玻璃 21．通常把直径在（ ）mm 以下的孔称为小孔。 A ．φ3 B ．φ1 C. φ5 D ．φ10 22．第二次划线要把（ ）作为找正依据。 A ．主要非加工表面 B ．待加工表面 C ．第一划线位置 D ．已加工表面 23．旋转体在径向截面有不平衡量，且产生的合力通过其重心，这种不平衡称为 （ ）。 A ．动不平衡 B ．静不平衡 C ．动静不平衡 24．静压轴承油膜压力的建立，是依靠（ ）来保证的。 A ．负载大小 B ．旋转速度 C ．供油压力 D ．配合间隙 25．滚动轴承在未装配之前的自由状态下的游隙是（ ）。 A ．工作游隙 B ．配合游隙 C ．原始游隙 01.010-1.010-01.010-φ1.0010-φ
中级食品检验工理论知识试题及答案
中级食品检验工理论知识试题及答案职业技能鉴定试卷 1、试卷时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一二总分 得分 得分 评分人 1. 我国电力的标准频率是( )Hz。 (A)220 (B)110 (C)60 (D)50 2. 用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( )。 (A)电极电位不随溶液PH值变化 (B)通过的电极电流始终相同 (C)电极电位随溶液PH值变化 (D)电极电位始终在变 3. 俗称氯仿的化合物分子式为( )。 (B)CHCl 43 (A)CH (C)CHCl (D)CHCl 223 4. 原子是由( )和电子所构成的。 (A)原子核 (B)质子 (C)中子 (D)质子、中子和正电荷 5. 可检查淀粉部分发生水解的试剂是( )。
(A)碘水溶液 (B)碘化钾溶液 (C)硝酸银溶液 (D)硝酸银溶液、碘水溶液 6. 当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入( )。 (A)乙醇 (B)甲醛 (C)甲醇 (D)丙酮 7. 下列不影响沉淀溶解度的是( )。 (A)加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质 (B)在BaSO 沉淀中加入KNO 43 (C)在CaCO沉淀中加入盐酸 24 +(D)在AgCl沉淀中加入H 8. 强电解质水溶液可以导电是因为( )。 (A)强电解质是导体 (B)水能导电 (C)强电解质水溶液有正负离子 (D)强电解质水溶液有自由电子 9. 下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。 (A)产品标准号 (B)批号 (C)配料表 (D)保质期或保存期 10. 下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是( )。 (A)乙醚 (B)氯化钠 (C)无水亚硫酸钠 (D)无水乙醇 11. 下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( )。 (A)GB/T为推荐性国家标准 (B)13662是产品代号 (C)92是标准发布年号 (D)13662是标准顺序号 12. 双二硫腙光度法测Pb，选用波长为( )。 (A)510nm (B)440nm (C)660nm (D)540nm 13. 缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的( )不发生显著改变。 (A)PK酸 值 (B)浓度 (C)缓冲容 (D)pH值 14. 食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（）方法是正确的。 (A)30W紫外线灯开启1h 后关灯操作 (B)30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作 (C)在紫外线灯开启下操作 (D)开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作 15. 在检验肠道细菌时应将培养物置（）培养。
2019精选新版维修电工中级工考试题库500题(参考答案)
2019最新维修电工中级工考试题库500题（含答 案） 一、选择题 1．步进电动机按工作原理可分永磁式和(B )等。 A. 同步式 B. 反应式 C. 异步式 D. 直接式 2．能耗制动是在电动机切断三相电源同时,把(D ) ,使电动机迅速的停下来。 A. 电动机定子绕组的两相电源线对调 B. 交流电源通入定子绕组 C. 直流电源通入转子绕组 D. 直流电源通入定子绕组 3．双触点灭弧的灭弧原理是(A ) 。 A. 机械地拉长电弧 B. 使电弧在磁场的作用下拉长 C. 借窄缝效应使电弧迅速冷却 D. 利用栅片把电弧分成串联的短电弧 4．金属栅片灭弧的灭弧原理是(D ) 。 A. 把电弧沿它轴线拉长 B. 让电弧在磁场的作用下拉长 C. 借窄缝效应使电弧迅速冷却 D. 利用栅片把电弧分成串联的短电弧 5．低压电器按执行功能可分为(B )两大类。 A. 低压配电电器和低压开关电器 B. 有触电电器和无触点电器 C. 自动切换电器和非自动切换电器 D. 手动切换电器和非自动切换电器 6．低压电器按动作方式可分为(C )两大类 A. 低压配电器和低压控制电路 B. 低压配电电器和低压开关电器 C. 自动切换电器和非自动切换电器 D. 手动切换电器和非自动切换电器 7．交磁电机扩大机为了抵消直轴电枢去磁反应,采用在定子上加嵌(A )的方法A. 补偿绕组B. 串联绕组 C. 励磁绕组 D. 换向绕组 8．交磁电机扩大机中去磁绕组的作用是(C ) 。 A. 减小主磁场 B. 增大主磁场 C. 减小剩磁电压 D. 增大剩磁电压 9．电磁调速异步电动机采用(B )的方法进行转速调节。
电工中级理论知识试卷
电工中级理论知识试卷(七 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容 1.示波器工作中间因某种原因将电源切断后，不可立即再次起动仪器。( ) 2.电动系频率表示未使用时其指针指向( )。 A标度尺的最大值 B标度尺的中间值 C标度尺的最小值 D 衡状态 3.工频数字式面板表的测量范围为( )赫。 A10～30 B20～40 C45～65 D5 4.在实验室中，作为标准表使用的频率表大都采用( )测量机构。 A电磁系 B电动系 C感应系 D 5.工频数字式面板表的测量范围为( )赫。 A45～55 B、45～65 C、900～1100 D、1650 6.采用电动系测量机构的频率表，仅适用于作安装式的。( ) 7.在实验室中，作为标准表使用的频率表大都是电动系的。( ) 8.下列关于仪表的维护，( )是不正确的。 A测量仪表的指针需经常作零位调整 B仪表不使用时，应放置在干燥通C仪表应轻拿轻放 D仪表应放在强磁场周围 9.仪器仪表的维护存放，不应采取( )措施。 A轻拿轻放 B棉线擦拭 C放在强磁场周围 D
( )是否符合规定。 A准确度 B内阻 C工作条件 缘强度 18. 任何单位和个人不准在工作岗位上使用无检定合格印证，或者超过检查周期以及经合格的计量器具。 ( ) 19. 仪表在使用一段时间或检修后，按规定都要对它进行校验，检查它的准确度和其他标是否符合要求。 ( ) 20. 下列关于摇表的使用，( )是不正确的。 A用摇表测试高压设备的绝缘时，应用两人进行 B测量前应对摇表进行开路，验 C测试前必须将被试线路或电气设备接地放电 D试完毕应先停止摇动摇表，再21. 下列关于万用表的使用，( )不是正确的。 A用万用表前要校准机械零位和电零位 B量前要先选好档位 C禁止带电切换量程 D不用时，切换开关应停在欧姆22. 下列关于钳形电流表的使用，( )是不正确的。 A测量前应先选择合适的量程档 B导线在钳口中时，可由大到小程 C测量时被测载流导线应放在钳口内的中心位置 D测量完毕后，把开关置于最大23. 下述仪表的检测( )正确。 A万用表带电测量保险是否熔断 B单臂电桥测开关触点接触电阻 C兆欧表测接地电阻 D500型万用表测交流电流 24. 土壤的电阻率是决定接地电阻大小的主要因素。( )
化学检验工中级工理论知识试题题与答案
职业技能鉴定理论模拟试题（中级.化学检验工） 姓名： ________________________ 学号 ______________________ （说明：技能鉴定理论考试试题共 100题，单项选择题 80题，判断题20题，每题1分） 单项选择题: 1、 下列溶液浓度的表示方法或单位正确的是（ D ） （A ）摩尔浓度（mol/L ） （ B ）当量浓度（N （ C ） 1%酚酞 （D 物质的量浓度（C B ） 2、 0.0234x4.303x71.07/127.5 的计算结果是（C ）。 A 、0.0561259 ； B 、0.056 ； C ； 0.0561 ； D 、0.05613 3、 使分析天平较快停止摆动的部件是（ C ）。 A 、吊耳； B 、指针； C 、阻尼器； D 、平衡螺丝 4、 甲基橙指示剂的变色范围是（ A ）。 A 、3.1-4.4 ； B 、4.4-6.2 ； C 、6.8-8.0 ； D 、8.2-10.0 5、 分样器的作用是（C ）。 A 、破碎样品； B 、分解样品； C 、缩分样品； D 、掺合样品 6、 欲配制（1 + 5） HCl 溶液，应在10mL 试剂盐酸溶液中加水（ C ） （A ） 20mL （B ）30mL （C ） 50mL （D ） 60mL 7、 若HSQ 溶液的试剂瓶标签上的浓度为“ 10T 100”则表示（B ）。 （A ） 10mL H 2SQ + 100mL + 水 （B ） 10mL H 2SQ +水 稀释至 100mL 12、 以下滴定操作正确的是（ A ） （A ） 滴定速度应控制在开始时一般为每秒 3- 4滴 （B ） 初读数时，手执滴定管刻度处，浅色溶液应读弯月面下缘实线最低处。 （C ） 滴定前期，左手离开旋塞使溶液自行流下 （D ） 滴定完毕，管尖处有气泡 13、准确称取一定质量的基准 N32CQ,溶解于容量瓶中定容， 再从中移取一定体积的溶液标定盐酸溶液的浓 度。在此实验中需用待装溶液荡洗的仪器是（ B ） （A ）滴定管与容量瓶 （B ）滴定管与移液管 （C ）移液管与量筒 （D ）锥形瓶与容量瓶 14、为了不使滤纸或微孔玻璃开始就被沉淀堵塞。采用（ B ）过滤。 A 、快速法； B 、倾泻法； C 、抽滤法； D 、减压法 15、韦氏天平平衡时，浮锤的金属丝浸入液面下（ D ）。 (B) 100mL H 2SQ + 10mL 水 8、 A 、 (D ) 10mL H.SQ 4+ 90mL 水 (B) D 校正实验 9、 A C 、 10在同样的条件下，用标样代替试样进行的平行测定叫做 空白实验 B 、 对照实验 下列基准物质的干燥条件正确的是 H2C2Q4 2H2Q 放在空的干燥器中 Na2CQ3在 105?110 C 电烘箱中 下列物质不能在烘箱中烘干的是 回收实验 (A) B D (A) 、NaCl 放在空的干燥器中 、邻苯二甲酸氢钾在 500?600 C 的电烘箱中 A 、硼砂 B 、碳酸钠 11、以下有关天平计量性能叙述正确的是（ （A ） （B ） （C ） （D ） 天平灵敏度越咼越好。 天平的重心铊可根据需要随意调节。 在载荷平衡状态下，多次开关天平C 重铬酸钾 C ）。 D 邻苯二甲酸氢钾 天平恢复原平衡位置的性能为示值不变性。 一般而言，温度不会影响天平的计量性能
中级食品检验工理论知识试题及答案
职业技能鉴定试卷 中级食品检验工理论知识试卷 注意事项 1、试卷时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的、号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的容。 一、选择题(第1题～第80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题的括号中。每题1 分，满分80。) 1. 我国电力的标准频率是(D )Hz。 (A)220 (B)110 (C)60 (D)50 2. 用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( A)。 (A)电极电位不随溶液PH值变化(B)通过的电极电流始终相同 (C)电极电位随溶液PH值变化(D)电极电位始终在变 3. 俗称氯仿的化合物分子式为( B)。
(A)CH4(B)CHCl3 (C)CH2Cl2(D)CH3Cl 4. 原子是由(A )和电子所构成的。 (A)原子核 (B)质子 (C)中子(D)质子、中子和正电荷 5. 可检查淀粉部分发生水解的试剂是(D )。 (A)碘水溶液(B)碘化钾溶液 (C)硝酸银溶液(D)硝酸银溶液、碘水溶液 6. 当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入(B )。 (A)乙醇(B)甲醛(C)甲醇(D)丙酮 7. 下列不影响沉淀溶解度的是(D )。 (A)加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质 (B)在BaSO4沉淀中加入KNO3 (C)在CaC2O4沉淀中加入盐酸 (D)在AgCl沉淀中加入H+ 8. 强电解质水溶液可以导电是因为C )。 (A)强电解质是导体(B)水能导电
(C)强电解质水溶液有正负离子(D)强电解质水溶液有自由电子 9. 下面的(B )项为食品标签通用标准推荐标注容。 (A)产品标准号(B)批号(C)配料表(D)保质期或保存期 10. 下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是(C )。 (A)乙醚(B)氯化钠(C)无水亚硫酸钠(D)无水乙醇 11. 下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( B)。 (A)GB/T为推荐性国家标准(B)13662是产品代号 (C)92是标准发布年号 (D)13662是标准顺序号 12. 双二硫腙光度法测Pb，选用波长为(A )。 (A)510nm (B)440nm (C)660nm (D)540nm 13. 缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的(D )不发生显著改变。 (A)PK酸值(B)浓度(C)缓冲容(D)pH值 14. 食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（D ）方法是正确的。 (A)30W紫外线灯开启1h 后关灯操作(B)30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作 (C)在紫外线灯开启下操作(D)开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作 15. 在检验肠道细菌时应将培养物置（ C ）培养。 （A）28 ℃ (B)25℃ (C)36±1℃(D)45℃
电工中级工考试试题题库(含答案)
电工中级工考试试题题库(含答案)
电工资料 1. 已知正弦交流电压u＝220sin(314t－30°)则其角频率为(D)。 A.30 B.220 C.50; D.100 2.已知正弦交流电流i＝10T2sin(314t＋25°)则其频率为(A)。 A.50HZ; B.220HZ C.314HZ D.100?HZ 3.已知正弦交流电流i＝100 s in(100 t＋?)则电流的有效值为(C)。 A.70.7 B.100. C.70.7. D.100 5.已知正弦交流电的"三要素"即可写出其解析式。答案Y 6.正弦交流电的解析式可以表明最大值与瞬时值之间的关系。答案Y 7.在正弦交流电的波形图上，若两个正弦量正交，说明这两个正弦量的相位差是(C)。 (A) 180°; B、60°; C、90°; D、0° 8.在以（ùt）为横轴的电流波形图中，取任一角度所对应的电流值叫该电流的(A)。 (A)瞬时值; B、平均值; C、有效值; D最大值 9.波形图可完整的描述正弦交流电随时间的变化规律。答案Y
10.在正弦交流电的波形图中可看出交流电的最大值、初相位和周期。答案Y 11.额定容量为100KV A的变压器，其额定视在功率应(A)。 (A)等于100KV A; B、大于100KV A; C、小于100KV A; D、不确定 12.变压器的铭牌容量是用(C)表示的。 (A)有功功率; B、功率; C、视在功率; D、无功功率 13. 在交流电路中总电压与总电流的乘积叫交流电路的(D)。 (A)有功功率(B无功功率(C) 瞬时功率; (D )视在功率 14.视在功率的单位是(B)。 (A)瓦(B)伏安(C)焦耳(D)乏 15. 三相变压器的额定容量用视在功率表示。答案Y 16. 电器设备的额定容量指的是设备的视在功率。答案Y 17. 有功功率主要是(C)元件消耗的功率。 (A)电感B.电容C.电阻D.感抗 18. 一台30KW的电动机其输入的有功功率应
中级焊工理论知识试题带答案
焊工 中级理论知识题库卷 一、单项选择（第1题?第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 满分80分。） 1. 劳动者通过诚实的劳动， B 。 A 、 主要是为了改善自己的生活 B 、 在改善自己生活的同时，也为增进社会共同利益而劳动 C 、 不是为改善自己的生活，只是为增进社会共同利益而劳动 D 、 仅仅是为了个人谋生，而不是为建设国家而劳动 2. 焊工职业守则重要内容之一是 A 焊工工艺文件。 3. 装配图的尺寸标注与零件图不同，在装配图中不需标注 ____ D 5. 珠光体是铁素体和渗碳体的机械混合物，碳的质量分数为 B 左右 A 、% B 、% C 、% D 、% 6. D 是碳在a -Fe 中的过饱和固溶体。 A 、铁素体 B 、珠光体 C 、奥氏体 D 、马氏体 7. 低碳钢的室温组织为珠光体加 A 。 A 、铁素体 B 、渗碳体 C 、奥氏体 D 、莱氏体 8. 合金钢按 A 总量进行分类是合金钢分类方法之一。 A 、合金元素 B 、碳元素 C 、碳、铬 D 、碳、锰 9. 金属材料传导热量的性能称为导热性， C 的导热性能最好。 A 、铜 B 、铝 C 、银 D 、铁 10. 焊工应有足够的作业面积，作业面积应不小于 C 就。 A 、7 B 、6 C 、5 D 、4 C 送丝，增加了送丝距离和操作的灵活性，但焊枪和送丝机构较为 复杂 15. 焊接前焊工应对所使用的角向磨光机进行安全检查，但 ____ D __ 不必检查。 A 、有没有漏电现象 B 、砂轮转动是否正常 C 、砂轮片是否有裂纹、破损 D 、角向磨光机内部绝缘电阻值 1 分, A 、必须严格执行 B 、原则执行局部修改 C 、可创造性的发挥 D 、根据实际灵活执行 A 、规格尺寸 4. 渗碳体是铁和碳的 A 、化合物 B 、外形尺寸 A ，分子式为 B 、固溶体 C 、装配尺寸 Fe 3C ，其性能硬而 脆。 D 、所有零件尺寸 D 、机械化合物 11. CO 2半自动焊, A .拉丝式 B ?推丝式 C . 推拉式 12. 焊接烟尘的来源是由金属及非金属物质在过热条件下产生的 B 经氧化、冷凝而形成的 A 、有毒气体 B 、高温蒸气 13. 气焊 ____ B __ 时，会产生有毒的锌蒸气。 A 、紫铜 B 、黄铜 14. 施焊前，焊工应对设备进行安全检查，但 A 、机壳保护接地或接零是否可靠 C 、中温蒸气 D 、低温蒸气 C 、青铜 D 、铝合金 _C ___ 不属于设备安全检查的内容。 B 、电焊机一次电源线的绝缘是否完好 D 、电焊机输入接线柱有无防护隔离罩
中级模板工理论试题
模板工（中级）试题 一判断题 1、用1：50比例画出的图，实际长为2500mm，图形线长50mm.（√） 2、在同一图形，在特殊情况下，可以用两种比例，但必须详细注明尺寸.（√） 3、锯路的总宽度一般为锯条厚度的2.6至3倍。（√） 4、为了加强安全操作，在平刨车上木材刨制加工时，应扎紧衣袖，戴好手套。（√） 5、为了以防浇捣混凝土时漏浆，直接与混凝土接触的模板应该用干燥的木材做成。（×） 6、拼制模版的木板，应将板的侧面找平刨制，并尽可能做成高低缝，使接缝严密，防止跑浆。（√） 7、细木工带锯机在加工大而长的工件时，应该用右手导引木料，左手施加压力推木料进锯。（×） 8、带锯条是木加工带锯机的锯切刀具，其锯齿应锋利，齿深不得超过锯条宽的二分之一。（×） 9、横裁圆锯机用于对各种规格的毛料或板材进行横向截断，它分为手动进料和机械进料两类。（√） 10、搭头木用于卡住梁模、墙模的上口，以保持模板上口宽度不变。（√） 11、顶撑用于支撑梁模。顶撑由帽木、立柱、斜撑等组成。（√） 12、沿柱模高度应设柱箍，柱箍布臵应下疏上密，柱箍的间距要保证柱混凝土浇注时，柱模不鼓胀、不开缝。（×） 13、柱与梁相交时，应在柱模上端的梁柱相交处开缺口，缺口高度等于梁高，缺
口宽度等于梁宽。（√） 14、当梁底跨度大于4m时，跨中梁底应按照设计要求起拱。设计无要求时，起拱高度为梁跨度的1/1000-3/1000。主、次梁交接，主梁先起拱，次梁后起拱。（√） 15、模板支撑结构必须安装在坚实的地基上，且有足够的支撑面积。如安装在基土上，基土必须坚实并有排水措施。对湿陷性黄土必须有防水措施；对冻胀性土，必须有在冻胀土冻结和融化时能保持其设计标高的措施，防止地面产生不均匀沉陷。（√） 16、滑升模板试升的目的是观察混凝土的凝固情况，判断提升时间是否适宜。（√） 17、混凝土浇筑前，要做好混凝土配合比的试配工作。试配的混凝土，除必须满足设计要求外，还应满足滑膜施工的工艺要求，以保证模板如期滑升，且出模的混凝土具有合适的强度，即出模混凝土不流淌、不拉裂。（√） 18、当遇到雷雨、雾、雪、风力达到五级或五级以上的天气时，可以进行滑膜装臵的拆除作业。（×） 19、配料时，加工余量留的小些较好，因为这样可以降低消耗在切削加工上 的木材损失率。（×） 20、在平刨上加工短料或薄料时，操作人员一定要特别注意，应适当减慢进 料速度或更换刨刀，尽量顺纹刨削，防止发生危险。（×） 二单选题 1、在校正一直线形梁侧模板时，程序是 D A在右端第一根起，逐根拉线进行
食品检验工高级试题库及答案
食品检验工（高级）试题库 知识要求试题 一、判断题（是画√，非画×) 1．配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。 （ ） 2．一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值 （ ） 3．由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可引起系统误差。（ ） 4．滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。 （ ） 5．用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分 析的试验叫做对照试验（ ） 6．称取某样品0. 0250g 进行分析，最后分析结果报告为96. 24（质量分数）是合理的（ ） 7．为了使滴定分析时产生的误差小于0. 1 %，滴定时标准溶液的用量应大于20mL 。（ ） 8．将HCI 标准溶液装人滴定管前，没有用该HCI 标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（ ） 9．标定Na 2 S 2 03溶液最常用的基准物是K 2Cr 207。 （ ） 10. K 2Cr 207标准溶液通常采用标定法配制。 （ ） 11．硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。 （ ） 12．用Na 2 C 2 04基准物标定KmnO 4溶液时，应将溶液加热至75 ~85℃后，再进行 滴定。 （ ）
13．所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。（） 14. 用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质（） 15．用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20mL（） 标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。（） 16. 已标定过的KmnO 4 17. NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱- 。（） 石灰干燥管，以防放出溶液时吸入C O 2 l 8. 4. 030 + 0. 46– +的计算结果应表示为。（） 19．在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。（） 20．记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。（） 21．检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。（） 22. 原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。（） 23．原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。（） 24．沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。（） 25．志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。（） 26．葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭
客房服务员中级理论知识试卷 含参考答案
职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题分，满分80分。) 1．职业道德有助于激发从业人员的( )，为企业的发展服务。 A 、自觉性、积极性和公益性 B 、主动性、积极性和创造性 C 、竞争性、积极性和创造性 D 、进取性、积极性和服务性 2．职业道德与规章制度的( )在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A 、同一性和差异性 B 、主观性和客观性 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
3．人们对职业道德的评价和衡量主要通过()作出。 A、个人信念、传统习惯和社会舆论 B、是非判断、价值观念和社会舆论 C、传统观念、社会习俗和媒体导向 D、道德理想、价值观念和自身修养 4．饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向()的转变。 A、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D、制度管理与标准化管理相结合 5．尊重客人的隐私权表现在()。 A、不与客人谈私人性质的话题 B、保持住宿区域安静 C、不叫不扰、随叫随到 D、减少清扫服务的进房间次数 6．饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行()，做到职责明确，各司其职，分工不分家。 A、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C、操作规程和操作标准 D、岗位责任制 7．只有敬业乐业的人，才会激发出强烈的职业责任感，()，在执行操作规程中一丝不苟，勤于钻研，苦干加巧干，保质保量地完成规定的工作任务。 A、对工作任劳任怨，对服务精益求精 B、对饭店无比忠诚，对任务不挑不拣 C、对事业执着追求，对工作尽职尽责 D、对同事满腔热情，对客人谦虚有礼8．毫米的单位符号是()。 A、km B、cm C、mm D、dm
汽车中级工理论考试试题
姓名考号单位 职业技能鉴定统一试卷 《汽车维修工》中级知识题试卷 注意事项 1.请首先按要求在答题卡上填涂考生信息，在试卷上填写姓名。 2.请用2B铅笔在答题卡上涂写您的答案。 3.请勿折损答题卡，保持卡面清洁。 4.考试时间为90分钟。 一、单项选择题（第1-60题。满分60.0分）： 1、汽车照明系统由（）等组成。 (A)开关、灯泡，(B)灯泡、导线，(C)开关、灯泡、导线及熔断器，(D)熔断器、灯泡。 2、（）型电控燃油喷射系统，明确表示是带空气流量计的。 (A)MPI型，(B)D型，(C)L型，(D)TBI型。 3、OBDⅡ发动机产生缺火故障码，甲说原因可能是点火系故障，乙说原因可能是进气真空泄漏故障。谁对？（）。(A)甲对，(B)乙对，(C)甲、乙都对，(D)甲、乙都不对。 4、中央驻车制动器手制动盘与摩擦片的间隙应为（）。 (A)1～1.5mm，(B)0.3～0.6mm，(C)0.8～1.2mm，(D)0.5～2mm。 5、活塞环开口间隙（端隙）过小，应采取（）。 (A)互研法修理，(B)锯割法修理，(C)锉削法修理，(D)刮研法修理。 6、车辆仅需进行短时间电焊，甲说不用拆下蓄电池搭铁线，乙说要拆下蓄电池搭铁线。谁对？() (A)甲对，(B)乙对，(C)甲乙都对，(D)甲乙都不时。 7、气缸的磨损最大位置在第一道活塞环（）的部位。 (A)上止点，(B)下止点，(C)中间，(D)中下部。 8、凸轮轴的凸轮磨损会使气门的升程规律改变和最大升程（）。 (A)增加，(B)减小，(C)增快，(D)减慢。 9、柴油机加速时气门发出"嗒嗒"声，随发动机转速变化，响声也随着改变 节奏，最常用原因是（）。 (A)喷油提前角，(B)气门间隙小，(C)气门导管松旷，(D)气门间隙过大。 10、汽车行驶时，冷却液沸腾的最可能原因是（）。 (A)风扇带过紧，(B)风扇带过松、打滑，(C)混合比稀，(D) 点火不正时。
食品检验工高级技能考试试卷--答案
：考号：单位： 国家职业技能鉴定统一试卷 食品检验工（高级）技能考试试卷 试题一饮料中总抗坏血酸含量测定（60分） 说明（本题满分60分，完成时间90分钟） 考核容 一、操作步骤 试样吸光值的测定 1、用1ml移液管准确移取2.00ml经过预先制备的总抗坏血酸试样（相当饮料样品20.0g）,移入100ml容量瓶中，用10g/L草酸溶液稀释至刻度，混匀。 2、用25ml移液管准确移取25.00ml上述溶液至250ml锥形瓶中，加入2g活性炭，振摇1min,过滤，异去最初3ml滤液。用10ml量筒取10ml此氧化提取液放入100ml锥形瓶中，加入10ml 20g/L硫脲溶液，混匀。 3、于三个试管中各加入4ml上述溶液,并在各试管中各加入1.0ml 20g/L 2,4-二硝基苯肼溶液，将所有试管放入50℃以下的恒温水浴中，保温1h。 4、1h后，取出三支试管放入冰水中，逐滴向每一试管加入5ml 85％硫酸，边加边摇动试管（需1min以上），取出放在室温10min后比色测定。 5、用1cm 比色杯，以空白水调零点，于500nm波长测定吸光值A。注意：空白水组成：在一支试管中加入4ml上述2、步骤稀释液，1.0ml 20g/L 2,4-二硝基苯肼溶液,5ml85％硫酸,禁止保温、加热。 标准曲线的绘制 6、用量筒移取50.00ml抗坏血酸标准溶液（1mg/ml）于250ml锥形瓶中，加入2g活性炭，振摇1min,过滤。 7、用10ml量筒量取10ml上述滤液放入500ml容量瓶中，加入5.0硫脲溶液，用10g/L草酸溶液稀释至刻度，混匀。混匀。此抗坏血酸标准使用液浓度为20μg/ml 。 8、用移液管准确移取5、10、20、25、40、50、60ml上述标准使用液，分别放入7个100ml容量瓶中, 用10g/L草酸溶液稀释至刻度，混匀。此抗坏血酸标准稀释液浓度分别为1、2、4、5、8、10、12μg/ml 。 9、分别取7个100ml容量瓶中的各4ml上述稀释液放入7个试管中，以下操作步骤同步骤3、以及4、5点，进行比色。注意：空白水调零点可用上述5、的空白水。 10、用实验室电脑桌面上的《cvxpt32.exe》作图，并保存图片在桌面上的《考试Word文档》上。注意：在序号后写上考生、考号再Copy图片和回归方程在下面。 结果计算： C×V
中级工理论试题
汽车修理工复习资料 一．填空题（将正确的答案写在横线上。） 1. 发动机曲轴轴承异响的主要原因：、和。 2. 鉴定零件表层或浅层的细微伤痕、裂纹等缺陷可用、和。 3. 检测气缸磨损时，主要应测出气缸和。 4. 轴和孔之间的配合可分为：配合、配合和配合三种。 5. 发动机微控制系统主要由、和组成。 6. 柴油喷油泵的出油阀上减压环带的作用是和。 7. 点火系中的分电器由、、和四大部分组成 8.汽车盘式制动器的优点有、和。 9．检测霍尔传感器，应在、和都正常的情况下进行。 10. 柴油机的燃烧过程可划分为：期、期、期和期四个阶段。 11.发动机、可导致气缸壁拉伤。 12.发动机活塞敲缸异响的原因有、、 和。 13.技术检测中的测量要素有、、和。 14.汽车离合器压盘及飞轮表面烧蚀的原因有离合器、。 15.与化油器发动机相比，电控汽油喷射发动机的优点是：性好、性好、 性好。 16. 在同步喷射发动机中，可分为：喷射、喷射和喷射三种基本类型。 17.汽油发动机相邻两高压分线插错，将会造成、和。 18.柴油发动机喷油器由、和三大部分组成。 19.膜片弹簧离合器的膜片弹簧可起和作用。 20. 起动机由、和三个部分组成。 21.检查汽缸体和汽缸盖裂纹的方法有：和。 二、选择题（将正确的选项代号填入括号中。每题2分，共20分） 22.变速器滚动轴承与承孔配合间隙的使用极限值为（）。 A、0.025mm B、0.05mm C、0.075mm 23.发动机活塞环的（）可导致活塞环早期折断。 A、开口间隙过小 B、漏光度过小 C、开口间隙过大 24.电控发动机控制系统中，（）存放了发动机各种工况的最佳喷油持续时间。 A、电控单元 B、执行器 C、温度传感器 25.柴油机喷油泵的供油拉杆由（）控制。 A、油量限制器 B、联轴器 C、调速器 26.柴油发动机不能启动，首先应从（）方面查找原因。 A、空气供给 B、燃料输送 C、燃料雾化 27.游标卡尺是（）测量器具。 A、标准 B、专用 C、通用 28.某零件经过修理后可以完全恢复技术要求的标准，但修理成本非常高，该件应 定为（）。 A、报废件 B、待修件 C、可用件
中级智能楼宇管理师理论知识试题
中级智能楼宇管理师理论知识试题精选 1.低压电器中具有短路、过载、欠压保护的电器是（A）。 A.低压断路器 B.低压交流接触器 C.低压漏电保护器 D.低压电流继电器 2.通电延时和断电延是时间继电器的（D）。 A.主要类别 B.工作原理 C.调整参数 D.工作方式 3.电气控制中，常用的自锁控制是将被控电器元件的（A）与启动控制信号并联。 A.常开触点 B.常闭触点 C.启动按钮 D.停止按钮 4.在电气控制中，用被控电器元件各自的（D）相互封锁对方被控电器元件的线圈得电，称为互锁控制。 A.辅助触点 B.保护触点 C.常开触点
D.常闭触点 5.交流异步电动机的Y/Δ起动可以实现电动机的（ B ）起动。 A.全压 B.减压 C.分级 D.带载 6.排污泵应在大楼内的污水池出现（A）时启动，低液位时关闭。 A.高液位 B.超高液位 C.超低液位 D.溢流液位 7.电动机在正常运行时允许的电压偏差是（A ）。 A.±5% B.±10% C.±15% D.±20% 8.高压隔离开关的分断操作必须在（ C ）的情况下进行。 A.无电压 B.有电压 C.无负载 D.有负载
9.TN-C-S配电系统中N表示的含义是（B）。 A.电气设备的金属外壳直接接地，与变压器的中性点是否接地无关 B.电气设备的金属外壳与变压器的中性接地点引出的零线直接相连 C.变压器中性点不接地 D.变压器中性点接地 10.接闪器、引下线、接地装置组成了（A ）。 A.建筑物的固定防雷设施 B.建筑物内的防雷系统 C.引雷装置 D.接地装置 11.在智能建筑的接地装置中，联合接地装置的电阻应不大于（B ）。 A.10Ω B.4Ω C.30Ω D.1Ω 12.计算机软件系统包括（D ）。 A.编辑软件和连接程序 B.数据库软件和管理软件 C.程序和数据
汽车维修工中级理论知识试卷(含参考答案).
职业技能鉴定国家题库 汽车修理工中级理论知识试卷 试卷编号：O5G16O0000O一606O102OO40001 注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中每题0．5分，满分80分。) 1．职业道德是一种（）的约束机制。 A、强制性 B、非强制性 C、随意性 D、自发性 2．为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的（）功能。 A、娱乐 B、主导 C、决策 D、自律 3．职业道德通过（），起着增强企业凝聚力的作用。 A、协调员工之间的关系 B、增加职工福利 C、为员工创造发展空间
D、调节企业与社会的关系 4．在商业活动中，不符合待人热情要求的是（）。 A、严肃待客，表情冷漠 B、主动服务，细致周到 C、微笑大方，不厌其烦 D、亲切友好，宾至如归 5．对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。 A、树立职业理想 B、干一行爱一行专一行 C、遵守企业的规章制度 D、一职定终身，不改行 6．（）是企业诚实守信的内在要求。 A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C、注重经济效益 D、开展员工培训 7．下列事项中属于办事公道的是（） A、顾全大局，一切听从上级 B、大公无私，拒绝亲戚求助 C、知人善任，努力培养知己 D、原则至上，不计个人得失 8．企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是（）。 A、约束人的体现 B、由经济活动决定的 C、人为的规定 D、追求利益的体现 9．企业生产经营活动中，促进员工之间平等尊重的措施是（） A、互利互惠，加强协作 B、加强交流，平等对话 C、只要合作，不要竞争 D、人心叵测，谨慎行事 10．企业创新要求员工努力做那（）。 A、不能墨守成规，但也不能标新立异 B、大胆地破除现有的结论，自创理论体系 C、大胆地试大胆地闯，敢于提出新问题 D、激发人的灵感，遏制冲动和情感 11．游标卡尺的（）有0．1mm、0．05 mm和0．02 mm三种。 A、精度 B、尺寸 C、长度 D、厚度 12．工件尺寸是游标卡尺主尺读出的（）＋（与主尺对齐的前总游标刻度数×精度值）得出的小数值。 A、整毫米数
食品检验工高级试题库及答案精编版
食品检验工高级试题库 及答案精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
食品检验工（高级）试题库 知识要求试题 一、判断题（是画√，非画×) 1．配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。（） 2．一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值（） 3．由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可引起系统误差。（） 4．滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。（） 5．用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分 析的试验叫做对照试验（）6．称取某样品进行分析，最后分析结果报告为（质量分数）是合理的（） 7．为了使滴定分析时产生的误差小于%，滴定时标准溶液的用量应大于20mL。（） 8．将HCI标准溶液装人滴定管前，没有用该HCI标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（） 9．标定Na 2S 2 3 溶液最常用的基准物是K 2 Cr 2 7。 （） 标准溶液通常采用标定法配制。（） 11．硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。（） 12．用Na 2C 2 4 基准物标定KmnO 4 溶液时，应将溶液加热至75~85℃后，再进行滴 定。（） 13．所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。（） 14.用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质（） 15．用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20mL（） 16.已标定过的KmnO 4 标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。（） 标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥 管，以防放出溶液时吸入CO 2 。（） 的计算结果应表示为。（） 19．在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。（） 20．记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。（） 21．检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。（） 22.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。（） 23．原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。（） 24．沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。（） 25．志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。（）
加工中心操作工中级工理论知识试题及答案
加工中心操作工中级工理论知识试题主题:注意事项 1.请在试卷的标封处填写Array您的工作单位、姓名和准 考证号 ，错误的 19、（×）机床参考点在机床上是一个浮动的点。 20、（×）欠定位是不完全定位。 21、（√）为了保证工件达到图样所规定的精度和技术要求，夹具上的定位基准应与工件上设计基准、测量基准尽可能重合。 22、（√）为了防止工件变形，夹紧部位要与支承对应，不能在工件悬空处夹紧。 23、（×）在批量生产的情况下，用直接找正装夹工件比较合适。 24、（√）刀具切削部位材料的硬度必须大于工件材料的硬度。 25、（×）加工零件在数控编程时，首先应确定数控机床，然后分析加工零件的工艺特性。 26、（×）数控切削加工程序时一般应选用轴向进刀。 27、（×）因为试切法的加工精度较高，所以主要用于大批、大量生产。
28、（×）数控机床的反向间隙可用补偿来消除，因此对顺铣无明显影响。 29、（×）公差就是加工零件实际尺寸与图纸尺寸的差值。 二、选择题（第1～30题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。满分30分）： 1、世界上第一台数控机床是( C )年研制出来的。 A) 1930 B) 1947 C) 1952 D) 1958 2 A． 3、 4 5、 6、C）。 7、 A 8 9 A. 10 11 12、球头铣刀与铣削特定曲率半径的成型曲面铣刀的主要区别在于：球头铣刀的半径通常（ A ）加工曲面的曲率半径，成型曲面铣刀的曲率半径（）加工曲面的曲率半径。 A．小于等于； B．等于小于； C．大于等于； D．等于大于； 13、下列G代码中，非模态的G代码是（ C ）。 A、G17 B、G98 C、G60 D、G40 14、加工中心和数控铣镗床的主要区别是加工中心（ A ）。 A、装有刀库并能自动换刀 B、加工中心有二个或两个以上工作台 C、加工中心加工的精度高 D、加工中心能进行多工序加工 15、采用数控机床加工的零件应该是（ B ）。 A.单一零件 B. 中小批量、形状复杂、型号多变 C. 大批量
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