家庭阳台种植 9种生机芽苗菜种植法
家庭阳台种植9种生机芽苗菜
家庭种植，清洁安全。没有化肥、农药、生长激素的使用，没有任何化学制品的使用，生产真正的无公害蔬菜。
刚采摘的蔬菜要比储运了几天的营养高得很多，菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。家庭种植，随吃随采，产品鲜活，最大限度保留活性物质，没有维生素等营养成分的损失。
家庭种植，从种子到餐桌，享受种植与收获的快乐。
?家庭种植，吃到市场稀有的蔬菜品种。
?提倡种植芽苗菜。芽苗菜依靠种子本身养分生长，不必施加肥料；因在室内无土培育且生长周期短，生长过程中很难感染病虫害，无需使用农药；家庭种植，亦避免各类生长素的使用。
?家庭种植，在繁华的城市生产蔬菜，减少耕地占用，减少运输过程产生的燃油消耗及尾气排放，减少化肥、杀虫剂等有害环境的化学制品的使用。
芽苗菜营养丰富
?种子萌发过程中，各种酶的催化作用将种子中的贮藏蛋白，多糖等不溶性大分子物质转化为氨基酸、单糖等可溶性的简单物质，使营养变得容易被人体吸收。
?发芽过程中，营养成分骤增。
种子中不含维生素C，但种子发芽后维生素C的含量迅速升高。每一百克苜蓿芽中维生素C可以达至118毫克，远远高于柑橘，柠檬等一些水果。
绿豆芽中维生素B的含量比种子高出30多倍。
大豆发芽之后核黄素增加二到四倍，胡萝卜素增加二到三倍，尼克酸增加两倍。
?芽苗是从种子发芽到幼苗形成的初期。据专家研究，这个时期的植物蛋白、维生素、矿物质、酶等营养物质的含量远远高于植物生长的其他任何阶段。
芽苗菜的氨基酸和维生素的含量比甜椒、番茄、白菜等要高出几倍，甚至十几倍。豌豆苗缬氨酸的含量是番茄的8.4倍，亮氨酸的含量是番茄的7倍，蛋氨酸是番茄的17倍。萝卜芽中的维生素A含量是柑橘的50倍。
芽苗菜的保健功能
?人的血液在正常情况下呈弱碱性，但长期过多食用肉类，则可使血液发生酸性偏移，成为酸性体质，而芽苗菜属于碱性植物，可以维持体内酸碱平衡。经常食用芽苗菜可以使人感到精神饱满，周身有力。蔬菜中以菠菜的碱性度较高，但苜蓿芽的碱性度是菠菜的四倍。
?每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。例如荞麦苗富含芦丁，对人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品；香椿能提高人体免疫力；孕妇在怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的铁，以弥补人奶和牛奶中的铁不足。红豆苗维生素B1的含量高。经常食用可预防脚气病的发生。萝卜芽中含有大量的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质，从而起到防癌作用。
芽苗菜在欧美占有重要地位
在日本，芽苗菜以萝卜芽最受欢迎。
美国人则喜欢食用小扁豆芽，认为是人体铁元素的良好来源。美国人也非常喜欢吃苜蓿芽，对于因多食肉而血液呈酸性化的美国人来说，苜蓿也是最好的碱性食品。
在欧洲，小麦芽苗因其含有丰富的麦绿素、酵素，天然维生素，矿物质及多种氨基酸等成分，能够消除人体积累在血液里的毒素，对哮喘、便秘、糖尿病有很好的辅助疗效，还可防治冠心病、脑溢血、肝病及视力低下等多种疾病，被欧洲人誉为“绿色血液”。
一、香椿芽苗菜家庭无土栽培法
《本草钢目》记载：常食香椿，不染杂病。香椿芽苗菜可炒食、凉拌、腌制，香味浓郁，营养丰富，具有开胃,提高免疫力，调节人体内分泌等功能。
利用香椿种子种植香椿芽苗菜，不受季节限制,全年都是春天，全年吃春菜。
（1）选种种子要选择当年生的红油香椿种子，要求大小均匀、颗粒饱满、发芽率能达到95%以上。
香椿种子保存不当或种子质量差时，发芽率会明显降低，因此，购买种子时一定要买当年采收的新鲜种子。新种子在11月份到次年的3月份要常温储藏，其它季节在一定要在（1-5）℃低温条件下储藏。在种子贮藏期间注意保护好种子的翅膜，以保证种子的发芽率。
（2）去膜香椿种子上长有一片翅膜，栽培之前需要先把翅膜去除。方法是把种子装入布袋或簸箕内，用手轻轻地揉搓，将种子上的翅膜搓掉，然后扇去种子的翅膜，并进一步剔除其它杂质。
（3）浸种用常温清水浸种,水量是种子数量的2～3倍。夏秋季浸种时间需要12～16小时，春冬季需要20～24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水，进行第一次催芽。
（4）催芽因香椿是含油性种子，在发芽过程中容易产生油腻，阻碍种子发芽，在催芽过程中每天要清洗1～2次，以保持种子的清爽透气性。将种子浸泡好后，清洗干净，放入干净的塑料篮子里，进行催芽。催芽期间每天淘洗一次。温度保持在（20～30）℃，2～3天种子即可发芽。
（5）播种时，先在育苗盘的底部垫一张种植纸作为基质，这样可起到保持湿度的作用。然后将已萌动的种子均匀撒播到苗盘里，每盘的用种量为15～25克（干种子重量），然后将底盘盖上。放在20～23摄氏度的室内或阳台光暗处继续进行第二次催芽。
这期间每天要喷水一次，喷水要均匀，打湿种子和纸即可，不能有积水。3～5天后，当苗长高至2～3厘米左右时，就可以把苗盘移到栽培架上生长。
生长期管理
（1）温度适宜温度是香椿健壮生长的基础，而香椿生长温度20～30度，最高温度不能超过35度，最低温度不能低于15度，温度过高易促长而芽苗瘦弱，风味差，温度太低生长缓慢，当室内温度降至5度时则停止生长。因此，在栽培过程中，一定要控制温度，促进健壮生长，提高品质和产量。
（2）光照种子萌动后植株生长至5～6厘米高时，宜给予弱光照，最好能用遮阳网减少直射光，当苗高7～8厘米时，逐步增强光照，除夏季高温需遮阳网降温外，一般不遮光，让整个植株有比较充足的光照（尤其是散射光）增强，良好的光照条件，可使椿苗叶绿素含量增多，色泽鲜艳光亮，风味浓郁。
（3）湿度香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右。如果低于80%种皮不易脱落，超过80%容易造成烂根烂苗。
（4）水分管理上架后，根据天气情况，每天浇水2～3次，每次浇水量不宜过多，以淋湿种子，盘内不积水，且不滴水为宜。浇水时浇水后应适当通风，以降低空气湿度。
（5）采收当香椿苗高在盘中长至12厘米，颜色浓绿，有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴还没有木质化，无烂根烂种时，就应该及时采收了。
需要特别强调的是：香椿芽苗菜在无土栽培生产中，比较容易出现烂根、倒苗现象，特别是在炎热的夏天，究其原因是：香椿种子在长期低温储存中，自身营养元素中的钾、镁、锌会严重缺失，影响幼苗的活力，以至烂根。另一方面，当苗高长到5厘米后，由于芽苗生命活动加强，容易导致自身营养元素中的钙、铁、硼、铜、锰不能满足生长需求，以至芽苗根部表皮脆弱，出现烂根。要解决烂根烂苗问题的关键就是一定要选择当年生的优质种子。所以在生产中一定要认识到，香椿芽苗菜要成功生产，香椿种子的质量最为关健。一定要到专业的供种单位购种。
二、油葵苗的栽培
油葵芽苗营养丰富、富含维生素及矿物质、微量元素，口感脆嫩爽口、风味佳，是一种特色品种。同香椿苗栽培相比，油葵苗栽培需要注意的不同点有：
1、浸种时间冬春季节浸泡15～24小时，夏秋季浸泡6～10小时。
2、播种，每盘用种量为70-90克左右。
3、催芽时保持室内温度22～26℃，催芽3天左右
4．温度油葵芽苗生产适宜的温度范围是15～35度
5．湿度最低不能低于70%，最高不能超过85%
6．光照上架后首先放在弱光区呆一天适应光照。5厘米高后要求较强的光照，在保证温度的前提下，适当多照射阳光。
7．采收当芽苗长至高12厘米左右
松柳苗的家庭栽培
松柳苗香味浓郁，含有三十多种维生素和大量的粗纤维，可以减肥降脂。其食用方法多样，可炒、可涮、可凉拌、做汤做馅，沙拉等。
温度种植松柳苗最低温度不能低于15℃，最高不能超过35℃。
1．把松柳种子150克用清水浸泡在底盘中，水是
种子的2倍。浸种时间，松柳的浸种时间为，冬春季浸
种20~24小时，夏秋季浸种4~12小时。（图1）
2，把泡好的种子滤起，孔盘中铺一张种植纸，把纸喷
湿。（图2）
3.把泡好的种子均匀地铺在喷湿的种植纸上（图3
4.把底盘盖在孔盘上，放到避光的地方。或是把遮光网
盖在上面。每天喷水1次，盖好。约2-3天（图4）
5.芽长到3-5厘米时，打开盖子，放到下面以免滴水。把
苗盘放到有弱光处，或是上架，在上面用遮阳网遮光。每
天浇水1-2次.
6,等到苗长到约15厘米.就可以收获了.
豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。
1、场所要求：
温度控制在18～25℃，湿度保持在80%左右即可。
2、培育技术：
简单过程：选豆→漂洗→烫豆处理→泡豆→铺盘→催芽→上架摆盘见光→采收
（1）选豆：
豌豆种子在豆科植物中，属于子叶留土型的。在无土培育中，子叶和种皮不脱离而留在育苗盘铺垫的基质上，一直到子叶内部贮藏积累的营养成分全部用完而解体，下胚轴不伸长，由胚芽生长形成肥嫩的苗茎和真叶。根系特别发达，它的根系会形成盘根错节的厚厚的“根毡”，因为豌豆苗的幼嫩茎叶和嫩梢是由豌豆种子的干物质及外界提供的水分吸收而转化成的，所以在种植过程中，不需要喷施营养液。
水培豌豆苗所用的豌豆，可以选择种皮厚、籽粒小的、带有皱纹的麻豌豆或者分枝性较强的青豌豆、中豌4号、中豌6号、白玉豌豆。青豌豆颗粒较小、表皮灰绿，耐高温、菜质上乘，不易纤维化，口味发甜、口感较好，但生长速度较慢，抗病力稍差，成品菜复叶较小、茎苗稍细。麻豌豆颗粒较大，成品菜芽茎特粗、复叶特大、美观漂亮，抗病力强，不易腐烂，生长速度特别快，但易纤维化，口感稍差。原则上要求种籽无霉烂、无虫蛀、无杂质、籽粒
饱满、大小匀称一致、纯度和净度高，发芽率应在98%以上。尽量不要选购使用黄皮、白皮或者绿皮的大粒豌豆，这类豌豆在生产中很容易糊化烂种和烂苗。
在生产前，筛选和挑拣。由于豌豆颗粒较大，较易剔除虫蛀、残破、霉变、腐烂、畸形的种豆。
（1）漂洗处理：
将豌豆种子先用20～30℃的温水淘洗2～3遍，用手轻轻揉搓去种豆表皮的黏液，尽量注意不要损伤种豆表皮，并捞净里面的破碎豆粒和一切杂质。漂洗到种豆不粘滑、水无白色黏沫为止。
（2）烫豆和泡豆：图1
先用55℃的温水将豌豆烫15分钟左右，水是豆的2倍。既消毒灭菌（可有效地避免豌豆叶片的褐纹病和褐斑病），又启动休眠（因为豌豆种皮较厚，萌芽较困难）。烫豆时要不停地搅拌，以使种豆受热均匀。然后用相当于豌豆重量2～3倍的水浸泡.泡豆时间约需要10～36小时（夏、秋季节需要的时间短；冬天、春初，需要的时间长；室内温度高，需要的时间短；室内温度低，需要的时间长。浸泡过程中，要注意换水1～2次，水温25～28℃。）等到种豆充分吸水膨胀、褶皱消失，在透明的种皮里面能够清晰地看到鼓凸的椎状胚芽为宜。豌豆在浸泡时，一定不要使用金属制品的容器，尤其是铁制品，否则，有些豌豆很容易在浸泡中变成黑褐色，将难以在生产中把出现的黑霉腐烂豆粒区分剔出。
图1
（3）催芽：
浸种后，轻轻淘洗到豌豆无粘滑感，水中无白色泡沫为止，然后沥干净多余的水分，将种子均匀地撒到塑料育苗盘中（塑料育苗盘内需要先铺上一层种植纸，要先对铺的纸进行喷水，使之吸足水分，充分湿透，然后沥去多余的水分。），撒播后可用手端着苗盘反复晃动到基本平整之后，再用木刮子将豌豆均匀地刮平、刮匀、刮得厚薄一致，紧密布满育苗盘，(图2) 然后开始催芽。把底盘当盖子，盖在铺有种的孔盘上。以便保温、保湿、遮光，利于均匀出芽。(图3)
催芽期间每天用喷壶喷水1～3次，喷水量以豌豆和基质喷湿，育苗盘中不大量往外流水、不存水为宜。在每次喷水的同时将育苗盘的前后、左右位置进行调换，以使其受光受温一致，达到出芽整齐一致的要求。
在每次喷淋时，要注意：如果发现有糊化腐烂的种豆，要及时用镊子取出扔掉，并连周围粘有黏浆的种豆也取出扔掉，以免扩大感染蔓延的面积，防止烂苗和白色、黑色的霉变腐烂，同时避免出现根蛆现象（要防止根蛆，同时还要注意避免高温）。
在炎热的夏天，如果温度实在难以降到30℃以下，同时豌豆种芽又霉烂严重时，可提前结束叠盘催芽，不能再高温高湿闷着了。但出盘上架摆盘时，必须加盖遮阳网进行遮光保湿，并注意增加喷水次数，以保证豆苗生长整齐一致。
图2图3 （5）约经过48-60小时的催芽，豌豆苗就可长到30～40毫米，这时可将育苗盘盖子打开当做底盘.苗从黑暗、高湿的催芽环境中，顺利过渡到采光放绿的培育过程中，可先在空气湿度相对比较稳定的中弱光区或弱光区，锻炼适应一天，再正式移动到中强光区、强光区。
注意阴雨、雾雪天气温度较低、湿度较大时，可喷水间隔时间长一些，喷水量少一些；晴朗天气，室内温度较高、湿度较小时，喷水间隔时间可适当短一些，喷水量适当大一些。总之，豌豆苗要始终保持湿润状态，芽茎或复叶一干，就需要喷淋。
在豌豆苗高30～80毫米之间时，喷水量一定要大，并且要喷透，以盘底明显“哗哗”流水为宜。苗高80毫米以上后，由于其发达的根须，已经盘根错节，根本没有空隙，已经能够保持足够的水分了，这时水大了，反而很容易出现根部窝水，导致烂根烂苗，所以此时，喷淋到茎、叶上，始终保持其湿润即可。必须要勤，因为在豆苗全部暴露见光放绿时，生长速度特别快，水分蒸发也特别快，必须及时补充它所需要的水分，以免豆苗干缩枯萎。
在豌豆苗生长期间，要注意光照不要太强，这样豌豆苗第一节位低，万不可受长时间的过强光的照射，尤其是豌豆苗又同时缺水干旱时，很容易使豌豆苗纤维含量增高，品质下降，影响食用口感，甚至无法食用。但光照也不能太弱，尤其是同时室内湿度过大（空气相对湿度尽量不要超过80%，否则就极易引发病害）时，就很容易使豌豆苗长得细弱，甚至倒伏、腐烂。还要注意豌豆苗的向光性，发现豌豆苗弯曲着向一个方向生长时，要及时将盘，或前后、或左右、或上下地倒换一下位置，以便使豌豆苗长出来笔直挺立和高矮整齐一致。(图4)
图4
（6）采收
苗高15-25CM下半截乳白晶莹，上半截嫩绿色，
整齐一致，无烂脖、无烂茎、无死叶；其上着生鳞片
状小叶,初生叶未展开，柔嫩鲜亮；具有豆味清香，
无异味。图5
图5
(7)采收后，塑料育苗盘要用生石灰10克兑水浸泡半小时以上，进行消毒灭菌。然后用清水洗净风干。
在豌豆苗种植过程中，要针对发病原因，多采取控制温度、湿度和通风等生态防病办法来进行解决，尽量不要使用化学农药来防病治病。如果计划一播三收，第一茬和第二茬剪割时，注意不要将豌豆种割破或将基质破坏，以免导致芽苗不能再生长而引起腐烂，一般割取表层豆粒10毫米以上处，即留下1个腋芽或一个分枝，但注意不要留两个以上的分枝，以免影响豌豆苗的生长周期和产品质量；及时拣出已经糊化腐烂的豆粒，以免引起病害的发生和蔓延；剪割后，即将它放到强光照下培育，以促进第一腋芽或分枝的生长；2天后腋芽或分枝明显伸长时，可再挪到中强光照下培育，此时如果光照强度低，则腋芽或分枝生长缓慢瘦弱，但如果光照强度过强或长时间在强光下培育，则豌豆苗纤维含量提高，品质下降。当然您所用的豌豆，能否一播三收，主要取决于种子本身积累贮藏的养分多少。如果经第一茬剪割后，种子仍然很硬实，那就说明种子中的营养物质，还没有完全转化丧失，还有营养可继续提供给芽苗生长。生长温度控制在18～23℃，空气相对湿度保持在80%左右。每天喷2～3次。一般第一茬的产量占总产量的40～50%（质量最好），第二茬产量约占总产量的30%（质量较好），第三茬产量约占总产量的20%（质量较差）。
苜蓿芽
1、种子选择：用于苜蓿芽菜生产的大多是紫花苜蓿。
2、浸种：种子先进行淘洗，将浮在水面的瘪子及杂质去掉。淘洗后的种子在20℃水温中浸种22～24小时此时种子相对吸水量可达135%左右
3、基床准备与播种：采用种植纸作基床，平铺
在苗盘中。将浸泡好的种子捞出、沥干，然后将种
子均匀地撒播在已浸湿的基床上，每盘播种量为30
克
4、催芽及出苗后的管理：播种完备后立即进行避光催芽，把底盘当做盖子盖好。放到避光
的地方。每天喷水1-2次。
5，2～3天后，当芽苗已“站起”，苗高1cm时，即可结束催芽，视种植纸的湿度，每天喷水1～3次。苜蓿芽最适生长温度为18～22℃，在适宜的温度，湿度下，播种后第2天即可发芽，4～5天后下胚轴长可达2～3cm，子叶展开，常因空气湿度不够或光照不充分，有时会出现种皮不脱落现象，这时可先进行喷水，待种湿软后用梳子将种皮梳掉。
5、收获：播种9～12天后，下胚轴已长达3.5～4cm左右，白色，子叶已充分肥大，绿色，长圆形，长约5cm，宽2cm，此时即可收获，将苜蓿苗连根拔起。一般生物产量为种子产量的7～8倍。
苜蓿苗的营养价值：
苜蓿苗又称苜蓿芽。是豆科植物中最小的一种，蛋白含量高于其他豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维生素a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，苜蓿芽含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质（钙、钾、铁等），而其碱性度比菠菜更高，菠菜只15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%。
苜蓿苗的食疗功效：
苜蓿芽含丰富天然植物性激素，可预防乳癌、子宮颈癌、心血管疾病等。苜蓿芽具有整肠健胃、利尿排毒的功效，对于尿路结石的改善十分显著。可预防肝炎，特别是ｂ型肝炎。苜蓿芽可改善高血压、治肠胃出血、改善支气管炎、抑制结核桿菌的生长。对改善关节炎、皮肤粗糙、黑斑也十分有效。苜蓿芽含有8种酵素，能帮助人体消化吸收，分解脂肪酸、帮助血液凝固、促进体內氧化。
苜蓿苗的食用宜忌：
痛风者不宜吃苜蓿芽菜。患有风湿、类风湿性关节炎等症者不宜吃苜蓿菜。红斑性狼疮患者不宜食用过多的苜蓿芽，因為苜蓿芽可能会诱发自体免痠更加亢进，使病情恶化。
荞麦苗的营养价值:
荞麦含有高蛋白、低脂肪、醣类、维他命A、B1、B2、及高量的铁和各种必需胺基酸，尤其离胺酸(lysine)含量有5~6%，为所有谷物中最高者。
荞麦苗的食疗功效：
容易吸收，高血压患者的良伴，含预防高血压的“芸香苷”，对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。，可以减肥降脂。其食用方法多样，可炒、可涮、可拌
做汤做馅，沙拉等。
温度种植最低温度不能低于15℃，最高不能超过35℃。
1．把荞麦种子100克用清水浸泡在底盘中，水是种子的2倍。浸种时间，荞麦的浸种时间为，冬春季浸种20~24小时，夏秋季浸种4~12小时。（图1）
2，把泡好的种子滤起，孔盘中铺一张种植纸，把纸喷湿。（图2）
3.把泡好的种子均匀地铺在喷湿的种植纸上（图3
4.把底盘盖在孔盘上，放到避光的地方。或是把遮光网盖在上面。每天喷水1次，盖好。约2-3天（图4）
5.芽长到3-5厘米时，打开盖子，放到下面以免滴水。把苗盘放到有弱光处，或是上架，在上面用遮阳网遮光。每天浇水1-2次.
6,等到苗长到约15厘米.就可以收获了.
萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
祖国医学认为：萝卜苗性寒，味甘辛；入脾、胃、肺经。
医疗功效：
消积滞，化痰热，下气宽中，解毒。主治食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，肿瘤，痢疾，便结，偏正头痛等病症。
营养成分：
每100克含水分91.7克，蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡卜素0.02毫克，维生素C30毫克，另含有锌。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、木质素等多种成分。
食疗作用：
1、增强机体免疫功能：萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：萝卜苗含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜苗所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒烟：这是近年来发现的一种食疗作用，机制尚不明了。
一播种选用新种子进行萝卜苗水培。种子挑除杂质后用水浸泡一夜，撇去漂浮的种子，然后捞出种子，装盘。苗盘上垫一层种植纸，把泡好的种子均匀的铺在纸上。播种后，盖上空盘或盖子，防止浇水时种子移动。播种量是30-50克/盘(干籽)。
二 .温、湿度管理 萝卜种子在2-3℃就能发芽，发芽适温20-25℃。幼苗能耐-2--3℃的低温和25℃的高温，5-25℃能较好生长，生长适温15-20℃。温度过高萝卜苗容易霉烂，过低萝卜苗生长缓慢甚至停止生长。温度管理的目标就是控制环境温度在萝卜苗生长适温范围内(15-20℃)，不能超出5-25℃的范围。冬季通过加温保暖设备提高温度，夏季通过通风、遮光降低温度。萝卜苗在湿度大的情况下易霉烂(尤其高温季节)，因此，生长环境的湿度需控制在70％以下，主要通过加强通风来降低湿度。
5.水分管理 播后每天浇两遍清水，遇阴雨雪天可酌情浇一遍。芽高3-4厘米。子叶刚展开立即揭去覆盖在上层的盖子。
6.采收 子叶充分展开，刚出真叶时及时采收，过期容易霉烂。一般情况下，水培萝卜苗整盘出售，吃时将根剪去。
7.病害防治 为防止和减少病害的发生，每次采收后要及时将苗盘清洗干净再进行下茬生产。高温季节，需对苗盘进行消毒，用生石灰水泡苗盘1小时以上。
红豆，也叫相思豆、赤豆、竹豆、鱼尾豆、饭豆、米豆等，用红豆生产出来的芽苗叫做红豆苗，赤豆
苗，鱼尾红豆芽，凤尾菜等，酒店餐馆一般称为相思苗。红豆苗可以凉拌，可以清炒或涮火锅等。它对人体健康有以下益处：
（1）破坏有害的细菌和微生物
（2）是保持细胞活力的有效抗氧化物
（3）提高肝脏的解毒功能与肝的再生
（4）中和化学污染物
（5）含有极高的氨基酸
（6）含有丰富的蛋白质
（7）富含维生素B1 是绿豆芽的5倍以上，经常食用可预防脚气病
（8）保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力
红豆苗喜温热，较耐高温不耐低温。红豆萌芽和生长温度是15℃-38℃，最适宜温度为20℃-35℃，红豆苗因适温较高，夏季在自然温度下可正常生长，冬季气温特低时可考虑加温或搭棚生产。
红豆苗从播种到采收只需7-12天，整个生长周期只需要水分管理，不用施肥和农药，自己栽培也不用任何激素，清洁卫生，基本全年都可种植。
.选种
红豆分大粒、中粒和小粒多种，形状有圆柱形，瘦长行，球形等，各种品种均可选用，高温季节尽量选择小粒品种，小粒品种抗性强不易烂芽。需要品质好时可选用大粒品种，大粒品种相对出芽粗壮，粗纤维含量少。种子要纯，颗粒均匀，发芽率需达95%以上。
红豆种子较耐保藏，常温下2-3年仍可使用，如果保存时间过久色暗脐黄则会发芽率降低不宜选用。
清选
种子浸种前需要进行人工筛选，用手或镊子将虫蛀、畸形、杂种、破损、霉烂、特小粒以及其他杂质剔除，以免生长期间造成污染，引起烂种、烂芽的现象，造成不必要的经济损失。特别是高温多雨季节，筛选要更加仔细。
.浸种
清选好的种子，再加入20-30℃清水进行清洗，反复淘洗几遍，使豆身清爽，透气性增强，同时把漂浮或半漂浮的瘪嫩种清除，最后加入种子重量2-3倍的清水浸泡。
浸泡的时间因温度季节而异，一般在10-24小时，夏季10-15小时，冬季24小时，浸泡过程中最好淘洗换清水2-3次。
浸泡的一般直观标准是：种子全部泡胀饱满无皱折为止。
一般情况下，直接用冷水浸种，但也可用55℃的温水泡烫15分钟或。之后漂洗干净常规浸种。需要注意的是，红豆在浸泡时，一定不要使用金属制品的容器，尤其是铁制品，否则，有些红豆很容易在浸泡中变成黑褐色，将难以在生产中把出现的黑霉腐烂豆粒区分剔出。
滤起
种子浸胀后用清水清洗，把浸泡时豆身排出的废气和粘液冲洗干净，使豆身清爽透气。即可滤起。
催芽
滤起后催芽6-12小时，温度最好保持在25-28℃，有条件的客户可以把种子放到空调屋催芽。特别是高温多雨的季节，这一点非常重要，滤起之后待豆芽长到1-2mm时可直接播种。
育苗盘清洗消毒
育苗盘在播种前必须洗干净并消毒，特别是育苗盘重复使用时必须彻底把盘内的种植纸及其它残留物质清洗干净，有时间最好阴干或晒干之后再用。也可以用生石灰水浸洗。
8.播种
因苗盘底部设有漏水孔，育苗盘底部铺一层种植纸，起到既透水又能保湿的效果。
注意铺下去的种植纸要保持平整，然后把浸好后滤起的种子倒入育苗盘。一般每盘约可播种150克干豆(未浸种前重量)，倒入后用手把豆种尽量铺平整，这样才能保证出苗整齐。
平整后用洒水壶向苗盘内喷水。保证水湿透种植纸就可以。
9.叠盘催芽
播后几分钟待盘内基本无水下滴即可叠盘。叠盘时在最上层和最下层各再放一个空盘保湿，空盘也需遮一层报纸并喷湿，可叠6-10层高，一般不超过1m。然后保湿催芽。家用盘的把盖子盖上即可。
叠盘后的主要管理以保湿为主，并尽量保持温度在20℃-35℃，一般叠盘后的管水是直接朝豆面喷雾状水，喷水原则是湿透整个豆子即可，也不要喷水太多，高温季节容易烂芽。喷水的次数根据温度和天气阴晴而定，一般是见豆干即喷水，一般每天约1-3次，。
气温适宜，播后第二天就开始生根萌芽，之后芽根伸长，芽根伸长到一定程度芽尖冒出，芽尖高1-2厘米开始把叠盘散开，也称分盘。家用盘把盖子打开。
低温季节尽量叠盘到芽尖顶盘的时候再分盘，不要分盘过早，因为叠盘会产生积温，使豆芽萌发快缩短生长周期。高温季节应早一点分盘，以免叠盘温度过高烧芽造成烂芽。分盘可直接平铺在地面，也可放在支架上。
在叠盘过程中，注意喷水后需要倒盘，就是更换叠盘的位置，尽量使豆种的生长环境一致，这样对出苗的整齐性有帮助。还要注意豆苗的向光性，发现豌豆苗弯曲着向一个方向生长时，要及时将盘，或前后、或左右、或上下地倒换一下位置，以便使豌豆苗长出来笔直挺立和高矮整齐一致。
这里要重要补充一点，分盘后要注意光照问题，相思红豆苗的最佳光线是弱光。弱光下芽苗的品质好，纤维少，芽苗嫩黄色。较强光线下芽苗是碧绿色，叶片大。
10.分盘管理
苗高2厘米即可分盘，分盘后同样每天喷水。
喷水的次数根据温度和天气阴晴而定，一般是见豆干即喷水，5cm前少喷水，5-6cm多喷水，8cm 后要少喷水。既促进生长，又能很好的防止烂种、烂芽。
不要喷水太重导致湿度过大烂芽。因室内光线不均匀，要按时调整苗盘方向，促使受光一致，芽苗生长整齐。
11.采收
朋友们，可以收获了!一般苗高12-15cm左右即可采收，采收时芽苗真叶未完全展开呈鱼纹状，浅黄色或浅绿色。一般从基部3-4cm用剪刀或刀切割，这样相对简便易清洗，可以分几天采收。
双维藤芽苗菜
双维藤中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。双维藤是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。双维藤中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。双维藤性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。
双维藤（空心菜）芽苗菜，双维藤性喜高温潮湿，生长最适家的温度为25度左右，在自然条件下18度以下生长停滞，不耐寒冷。
品种选择：
目前，农家大面积用于生产双维藤的优良种有吉安大叶双维藤，短杆双维藤和泰国以及江苏省沿海一带栽培的白杆黑叶双维藤等，用上述良种的种子生产芽苗产量高，质量好，但应选用当年生产的新鲜种子，保证发芽率在90%以上。
浸种：
双维藤种子壳厚，为提高发芽率，需预先浸种，
浸种前将种子浸入水中，把浮在水面上的杂物和不饱
满的种子除去，再浸种，夏天浸泡10-16个小时，冬
天浸泡20-24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水进行
播种，每盘用70克至90克干种。播种后进行叠盘催
芽。叠盘催芽期间，上下各放一个铺了种植纸的空盘
子，保温，保温，遮光。每天倒盘一次，喷水一次，
打湿种子和种植纸即可。当苗长到两厘米即可上架。
每天浇2-3次水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，苗
小的少浇水，苗大的多浇水。
双维藤菜苗对光照要求一般，安排在强光区或中光区。
白天温度控制在20-25度，最高不超过35度，夜晚不
低于18度。
3、采收：
双维藤的采收标准是：芽苗绿色或浓绿色，下胚轴青白色，植株幼嫩，苗高10-15厘米，生产整齐一致，子叶呈V字形，充分肥大，无烂根，无杂菌。
目前,我国芽苗菜产业刚刚欣起,只限于中国菜所需的各种蔬菜苗,很少用大小麦的种子进行芽苗的培育,但你如果到美国或日本去,你会看到让你吃惊的是,它们所有的芽苗产品中还是以麦类的麦苗栽培面积最大,用途与消费最广,在国外,它们把麦苗称为麦草,是二十一世纪人类健康最为伟大的一种生命活力植物,利用它进行榨汁品用,是一种健康高档的饮料,它对人体健康有以下益处:
1、破坏有害的细菌和微生物
2、是保持细胞活力的有效抗氧化物
3、也是细胞的氧传送刺激物
4、解除氟的毒害
5、血液的清洁工人
6、提高肝脏的解毒功能与肝的再生
7、大量的叶绿素具有防癌治癌之功效
8、中和化学污染物
9、含量极高的氨基酸
10、提高血液中的含氧及刺激消化
11、是天然的身体体液除臭剂, 如汗气味，月经的气味和大小便异味。
12、又是营养最完全的食物
家庭阳台种植 9种生机芽苗菜种植法
家庭阳台种植9种生机芽苗菜 家庭种植，清洁安全。没有化肥、农药、生长激素的使用，没有任何化学制品的使用，生产真正的无公害蔬菜。 刚采摘的蔬菜要比储运了几天的营养高得很多，菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。家庭种植，随吃随采，产品鲜活，最大限度保留活性物质，没有维生素等营养成分的损失。 家庭种植，从种子到餐桌，享受种植与收获的快乐。 ?家庭种植，吃到市场稀有的蔬菜品种。 ?提倡种植芽苗菜。芽苗菜依靠种子本身养分生长，不必施加肥料；因在室内无土培育且生长周期短，生长过程中很难感染病虫害，无需使用农药；家庭种植，亦避免各类生长素的使用。 ?家庭种植，在繁华的城市生产蔬菜，减少耕地占用，减少运输过程产生的燃油消耗及尾气排放，减少化肥、杀虫剂等有害环境的化学制品的使用。 芽苗菜营养丰富 ?种子萌发过程中，各种酶的催化作用将种子中的贮藏蛋白，多糖等不溶性大分子物质转化为氨基酸、单糖等可溶性的简单物质，使营养变得容易被人体吸收。 ?发芽过程中，营养成分骤增。 种子中不含维生素C，但种子发芽后维生素C的含量迅速升高。每一百克苜蓿芽中维生素C可以达至118毫克，远远高于柑橘，柠檬等一些水果。 绿豆芽中维生素B的含量比种子高出30多倍。 大豆发芽之后核黄素增加二到四倍，胡萝卜素增加二到三倍，尼克酸增加两倍。 ?芽苗是从种子发芽到幼苗形成的初期。据专家研究，这个时期的植物蛋白、维生素、矿物质、酶等营养物质的含量远远高于植物生长的其他任何阶段。 芽苗菜的氨基酸和维生素的含量比甜椒、番茄、白菜等要高出几倍，甚至十几倍。豌豆苗缬氨酸的含量是番茄的8.4倍，亮氨酸的含量是番茄的7倍，蛋氨酸是番茄的17倍。萝卜芽中的维生素A含量是柑橘的50倍。 芽苗菜的保健功能 ?人的血液在正常情况下呈弱碱性，但长期过多食用肉类，则可使血液发生酸性偏移，成为酸性体质，而芽苗菜属于碱性植物，可以维持体内酸碱平衡。经常食用芽苗菜可以使人感到精神饱满，周身有力。蔬菜中以菠菜的碱性度较高，但苜蓿芽的碱性度是菠菜的四倍。 ?每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。例如荞麦苗富含芦丁，对人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品；香椿能提高人体免疫力；孕妇在怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的铁，以弥补人奶和牛奶中的铁不足。红豆苗维生素B1的含量高。经常食用可预防脚气病的发生。萝卜芽中含有大量的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质，从而起到防癌作用。
花生苗芽苗菜栽培技术
花生芽芽苗菜高产栽培技术 花生芽，营养丰富，鲜嫩可口，甜脆适宜，风味独特，因此，农家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。 选种及种子处理： 首先从花生仁中筛选出带皮完整的花生种，然后，放置在红外灯下辐照或阳光下晒3小时左右，催醒胚种。 浸种：用1支两毫升的无根豆芽剂和1支两毫升的阻长剂可浸泡5斤干种子。夏天浸泡1-6小时，冬天浸泡6-12小时。 催芽：将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，放在干净的篮子里催芽，每天清洗种子3-4次，当芽长到1厘米左右即可播种。 播种：将崔完芽的种子再用无根豆芽剂和阻长剂浸泡1-2个小时，用法同上。选用泡沫箱里平铺一层报纸，然后铺上5厘米厚的河沙，将种子芽部朝下并排插在沙土上，间隔1厘米左右。插完后，在上面铺一层6厘米厚的河沙，（可以直接把沙子打湿） 管理：播种后，三天内不浇水。第四天少量浇水，用手一抓成团，又没有水滴下来为好，不要太湿，太湿易烂种。当花生苗长到第六天时，苗即萌出土，即可采收，苗长大约8-10厘米。 采收：将成品花生芽菜装筐或包装后即可出售或存放或食用。按照此法制成的花生芽菜，可煮烫吃，也可炒熟后吃。其生产成本低，产量高，生产效益高，具有很大市场潜力。 注意事项 生产花生芽苗菜的种子，必须是带壳的，因为花生种子在剥壳两个月之后，就会部分丧失发芽率。在花生芽崔芽过程中，每天必须清种子3-4次，对产生热量大的要及时淘洗和喷淋清水，防止烂种烂芽；严格控制光照，防止芽苗绿化，生产中中要见光，芽苗变绿，就会影响产品质量；生产花芽的容器禁止使用铁制品，否则，种皮易出现锈色而使品质下降。用水必须是清洁无菌无铁质的自来水或井水。 附： 育苗盘播种：将浸泡好的花生种，直接播入育苗盘内，每盘播种250克，做到不重叠不露白，育苗盘内不用铺报纸，每天用大水冲淋四至五次，最好是在无光的条件下生产，当苗长到五至六厘米时，种皮未脱落，子叶末打开即可上市。
单元1试种芽苗菜(综合实践活动课)
----- 单元1人与自然试种芽苗菜 一、学习目标： (1)、了解种植芽苗菜生产的流程，学习种植芽苗菜的生产技术。 (2)、了解科学探究中的条件控制。 （3）、培养认真观察、做好观察记录的习惯。 二、教学重点、难点 重点：探究芽苗菜的生长规律，掌握芽苗菜培育的生长因素。 难点：运用所学知识，如生物等，编制实验方案，撰写报告
三、教学方法：看书自学、请教有经验的父母、教师提问、学生回答等形式参考主题：(1)试种芽苗菜；(2)水果贮藏方法的研究；(3)盆栽蔬菜。四、实践方式：实地考察；信息搜集与处理；实验与观察；逻辑思维。五、方法引导：控制变量；假设；观察。 学科整合与语文、生物、地理等学科整合。 六、课时安排：3课时 七、教学环节： 第一课时 一、学习目标：观察身边的事物，能够从中发现和提出问题，运用所学知识提出探究设想并且自主开展探究活动，获得探究的结论，对问题的发展作出初步预测；了解作物生产与销售的一般规律；能够利用多种有效手段搜集、整理和归纳信息；乐于与同伴合作，培养团队精神。
二、导入新课：在人类居住的地球上，植物世界是一个庞大的、复杂的世界，是生物圈的重要组成部分。植物是自然生态系统中的生产者，是人类赖以生存的物质基础，其他生物也直接或间接地依赖植物生存。植物在维护地球的生态环境和物质循环中起着重要的作用。让我们走进神秘的植物王国，探究植物生长的奥秘．感受大自然的神奇与博大吧！ 三、研究准备 植物不仅以美丽的形态和绚丽的色彩美化了大自然，而且还是人类生存 与发展的物质基础，人类生活离不开植物，地球上所有的其他生物都要依赖它们。 ---- 对此，同学们了解多少？平时有没有注意过身边的植物？思考过植物与我们生活 的关系吗？
油葵芽苗菜种植技术
油葵芽苗菜种植技术 首先就是选择种植芽苗菜的容具，芽苗菜要选择中间有漏网，底部还得有托盘的容器，在漏网的上面铺上一层纸，然后喷上水。 接着就是处理油葵种子，由于油葵种子表皮有一层很厚的壳，如果不提前浸泡，单独到靠表面喷施很难达到出芽的目的。所以我们 要把油葵种子放置到30度左右的温水里浸泡8-12小时，待种子表 皮浸透水以后捞出。 接下来就是种植了，把泡好的油葵种子平铺到事先准备好的芽苗菜育苗盘的纸上面，然后再用喷壶喷上一遍水就可以了。 养护，由于芽苗菜种子没有直接接触育苗盘底部的水，只是仅仅依靠纸上保存的水萌发，所以得经常性的补水，大概一天两次，在 这期间温度保持在20-24度之间，大概10天左右一盘完整的油葵芽 苗菜就完成了。 1材料与方法 1.1试验材料 基质分别为A(纸基质，传统栽培芽苗菜使用的基质);B(原基质，制法：以干物质计，用80%香蕉茎叶和20%牛粪混合发酵10d后，再 按总量50%比例混入泥土，堆高15cm，以每1m21万条蚯蚓的比例投 入赤子爱胜蚓处理20d后使用);C(循环种过3茬油葵芽苗菜的栽培 残基加入5%干牛粪后经蚯蚓再处理20d的基质);D(循环种过3茬黑 豆芽苗菜的栽培残基加入5%干牛粪经蚯蚓再处理20d的基质);E(分 别循环种过4茬油葵和4茬黑 豆芽苗菜的栽培残基混合后加入5%干牛粪经自然发酵即用Em发 酵液浇透后20d的基质);F(分
别循环种过4茬油葵芽苗菜和4茬黑豆芽苗菜的栽培残基混合后加入5%干牛粪经蚯蚓处理20d的基质)。 赤子爱胜蚓(Eiseniafoetida);2种赤子爱胜蚓 体腔液(分别从200条和400条活蚓中提取出后稀释100倍使用，提取方法为高温隔烧杯迫使蚯蚓挣扎排出);干牛粪;Em发酵液;千分 之一电子天平;养殖框48cm×30cm×16cm;镊子;培养皿;烧杯;台秤; 水桶;100孔育苗盘;油葵种子;黑豆种子;高压小喷壶;剪刀;尺子。 1.2试验方法 将上述基质分装于不同的育苗盘中，每种基质为1个处理，每个处理5次重复，每次重复放入3粒经浸种萌发的油葵种子。分别喷 清水(对照)、200条赤子爱胜蚓体腔液100倍液和400条赤子爱胜 蚓体腔液100倍液。当某重复有芽苗菜长至采收标准(油葵苗高 10cm)时，将供试所有苗菜用剪刀从根茎交接处剪下，用尺子测量各 处理芽苗菜的高度，用千分之一秤量天平称质量。最后根据所得数 据对油葵芽苗菜循环式生产方法进行总评价。 用SAS软件统计分析各处理的产量数据。 2结果与分析 2.1喷清水的条件下各处理油葵芽苗菜的产量 由表1可知，在只喷清水的条件下，已种过3茬油葵芽苗菜的基质(C)，在经蚯蚓处理20d后继种第4茬油葵芽苗菜，其产量仍可达 到首茬种油葵芽苗菜的基质(A、B)的产量水平;同样，已种过3茬黑 豆的基质(D)，经蚯蚓处理20d后种第4茬油葵芽苗菜时，其产量则 显著低于首茬种油葵芽苗菜的原基质(B)的产量。E和F处理均为第 5茬循环栽种，其产量也仍可达到首茬种油葵芽苗菜的基质(A、B) 的产量水平，其中F处理的产量甚至可达原基质(B)的产量水平，由 此说明基质处理得当，在只喷清水的条件下，可以让油葵芽苗菜的 循环种植链延长至第5茬以上。 2.2喷200条蚯蚓提取的蚯蚓体腔液时各处理油葵芽苗菜的产量
工厂化芽苗菜种植方法
工厂化芽苗菜种植方法：（家庭种植可简化，无需用任何添加剂拌种，打造纯绿色食品）
芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。其原料产地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准，原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥，农药，植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。绿色食品的生产，加工，包装，贮运和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。 芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥，激素和农药，是无公害的蔬菜，属于绿色食品。 丰富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为可溶性的，人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外芽苗菜还比原料增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12增加了10倍。种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20-30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还增加了独特的微量元素。如香椿芽中含有性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等，这都是人体正常生理活动所必需的。另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养精华。 一、香椿苗高产栽培技术
香椿芽可炒食，凉拌，油炸和腌制，香味浓郁，营养丰富。利用香椿种子生产芽苗菜，生产效率更高，且可以使香椿芽苗菜生产普及化，不受季节局限，做到全年生产，全年上市，颇受生产者和消费者欢迎。生产场地及设备 场地：大棚或房舍均可，北方地区可利用日光温室进行规模化生产。 栽培架：一般长为150厘米，宽50厘米，高200厘米，层间距30-40厘米。 育苗盘：外径长60厘米，宽24厘米，高4-6厘米的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干交净，并用0。1%高锰酸钾浸泡消毒2小时。 品种先择 在生产实践中，香椿芽苗菜选择的优良品种主要有红油椿，紫油椿，绿椿等其种子要求籽粒大而饱满，发芽势强的为佳。 香椿种子极易丧失发芽率，因此购种一定要购买当年采收的新鲜种子。并根据长年生产的需要，一次调足种子。种子运来后，要妥善保管。新种子下来后一直到次年的三月份底都是常温贮藏，不要放在有暖气的屋内，夏季用1-5度以下温贮藏，可放在冰箱，冰柜，冷库中贮藏，否则会失去发芽率，甚至不发芽。 3.浸种，催芽 揉搓：将香椿种子装入布袋内轻轻揉搓，然后扇去种子的膜质翅，如规模生产，可用和面机揉搓种子去掉翅膜。 浸种：夏天浸泡12-16小时左右，冬天浸泡20-24小时。 催芽：种子浸泡好以后，清洗干净沥干水，进行催芽，把种子放进
水培芽苗菜种植
水培芽苗菜种植步骤：7-15天可以吃！营养丰富，超越任何蔬菜，被誉为天然维生素长寿菜！方法温度决定发芽率！ 种子回去泡8-12个小时，香椿泡24个小时，先清洗干净种子，用最大号的一次性水杯或者碗放一半或者1/3种子再装满水，4-6小时换一次水保持种子里的氧气，泡种子时可以少加一点白酒，给种子消毒，促进发芽，防止后期霉变.用育苗盘或者底部带孔的洗菜筐里铺2-3层育苗纸或者珍珠岩，喷湿，铺种子不能太密不能重叠，上面盖1-2层育苗纸喷湿，放在黑暗地方避光发芽，每天早中晚喷一次水。冬季室温低的可以盖毛巾保暖。夏天在盘子边放几瓣蒜防虫，开始几天长的白色小毛毛是根须，不是坏掉了，等苗长到3-5厘米了去掉上面的纸，见光，在室内长到8-10厘米的剪掉吃,长太高了下面的老了，不好吃了，炒鸡蛋，做汤，红烧炒肉都可以，用开水煮一下凉拌。室温高时注意通风透气，盘子底下不要积水，积水种子会坏掉。一般的7-10天可以吃了，豌豆摘上面的嫩苗吃，可以摘2-3次，其他的只吃一次。有的长的快，长的高，有的长的矮，但是营养价值各不相同。豌豆，小麦也可以种土里多摘几次上面的嫩苗吃，其他一次。香菜要先把种子压裂缝，再泡！香椿比豌豆萝卜发芽慢，20度以上，5-10天发芽，20多天可吃，别着急.黄豆芽绿豆芽要一直遮光到收获。 萝卜，豌豆，麻豌豆，空心菜，荞麦，油葵，黑豆，小麦（榨汁），这些长的快点，高点，其他的长的矮点，营养价值各不相同！豌豆麻豌豆黑豆100克种一盘，其他25-50克种一盘。一定要按店里的香椿介绍种！网上说松柳是山黧豆有毒的。建议不要买松柳。没贴标签的香菜是淡黄色圆粒，黑豆是黑色豆子，油葵是黑色小瓜子，板蓝根是黑色叶子状，其他都有标签。 小麦汁属于碱性食物提高免疫力，纤维质促进消化，并含有一种特殊的抗癌防癌物质A！铺纸水培7-10天收1-2次！种土里可以收2-3次！小麦草一盘用大约60克小麦，1斤种9盘，7-10天收一次，一盘苗榨半杯汁，想每天喝就多种5-10盘。
阳台芽苗菜种植技术
阳台芽苗菜种植技术 一、选种 浸种种子的质量与芽苗菜生长的整齐度、商品率以及产量密切相关，用于芽苗菜生产的种子一般要求纯度、净度好，发芽率高，籽 粒饱满。在播种前要进行种子清洗，剔除虫蛀、破残、畸形、腐烂、瘪粒、特小粒和已发芽的种子。为促进种子发芽，有些种子清洗后 还需要进行浸种。一般先用20-30℃的洁净清水将种子淘洗2-3遍，品种不同，浸泡的时间也不同。一般豌豆、香椿浸24小时，萝卜浸 6-8小时。浸种结束后将种子再淘洗2-3遍，沥去多余水分。 二、清洗 播种播种前先将塑料苗盘用石灰水或漂白粉消毒，再用清水冲净，然后在盘底铺一层纸，豌豆、萝卜和绿豆等种子即可播种。此外， 在铺好的纸张上再铺一层 1.5厘米厚的珍珠岩。珍珠岩须提前加水、搅拌后挤去多余水分。所有种子播种时要求撒种均匀，以使芽苗生 长整齐。播种量根据品种而定。 三、催芽 播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽。催芽时苗盘叠摞和摆放高度不得超过100厘米，每摞之间要间隔2- 3厘米，以利通气。催芽室内温度保持20-25℃。香椿要求较严格， 一般须保持在20-22℃，以提高发芽率。为保持适宜的空气湿度， 一般盘上面要覆盖湿麻布袋片、黑色农膜或双层遮阳网。叠盘催芽 期间每天喷水一次，水量不要过大，以免烂芽。在喷水的同时应进 行一次上下左右苗盘位置的调换，使苗盘所处栽培环境尽量均匀， 促进芽苗整齐生长。在正常条件下，4天左右即可结束催芽。 四、栽培管理
1、光照管理为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿环境安全过渡到栽培环境，在移到栽培室前应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过渡一天，以避免发生“芽干”等危害。生产绿化型产品时，在芽苗上市前2-3天，苗盘应置放在光照较强的区域，以使芽苗更好的变绿，但在进入6-8月以后，尤其是采用日光温室等设施作为生产场地的，为避免过强的光照，必须在温室外覆盖遮阳网，以使光照适度。 2、温度管理芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同种类、不同生长期分别进行管理。如果同一生产场地同时种几种芽苗菜的话，室内温度夜晚应不低于16℃，白天不高于25℃。 3、通风管理通风是调节栽培室温度和湿度的重要措施之一。通风可保持栽培室空气清新和降低空气相对湿度，利于减少种芽霉烂和避免空气二氧化碳的缺失。因此，在室内温度能得到保证的情况下，每天应通风换气1-2次，即使在室内温度较低时，也要进行短时间通风。 1.适合家庭生产的芽菜种类适合家庭生产的芽菜主要是种芽菜，如萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、花生芽、豌豆芽(苗)、木耳菜芽、香椿芽、蕹菜芽以及各种豆芽等。 2.对种子的要求一是种子纯度必须达到98%;二是种子饱满度要好，必须是充分成熟的新种子;三是种子的发芽率要达到95%。 3.生产用具栽培容器可选用塑料育苗盘，也可用塑料筐或花盆，还可用一次性泡膜饭盒。不论选用什么容器，最好底部有漏水的孔眼，以免盘内积水泡烂种芽。 4.种子的处理和播种 (1)种子处理。浸种可用30℃左右的温水，也可用55℃左右的温水。当种子吸足水后，捞出，冲洗干净。 (2)播种。播种前将栽培容器清洗干净后再使用。播种前先在栽培容器底部铺上四层卫生纸作栽培基质，并将卫生纸用水喷湿(湿透)，然后在其上撒播种子。一定要撒播均匀，使种子形成均匀的一
芽苗菜栽培技术
芽苗菜栽培技术 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
芽苗菜栽培技术
目录 1.芽苗菜小常识 (4) 2.国内蔬菜发展趋势 (4) 3.关于智能化芽苗菜生产项目投资方案 (6) 4.芽苗菜行业投资势在必行 (13) 5. 21世纪“黄金蔬菜” (15) 6.绿色芽苗菜——大有“钱”途 (16) 7.芽苗菜智能化生产模式的研究 (17) 8.芽苗菜基础建设需知 (28) 9.室内层架式芽苗菜的改造方案 (30) 10.芽苗菜工厂化智能化生产基地展示 (32) 11.某学员的400平方米芽苗菜基地建设 (35) 12.芽苗菜种植技术条件 (39) 13.香椿苗高产栽培技术 (43) 14.松柳苗栽培技术 (45) 15.豌豆苗高产栽培技术 (46) 16.相思豆苗高产栽培法 (48) 17.蚕豆芽生产技术 (50) 18.花生芽苗菜高产栽培技术 (50) 19.萝卜苗高产栽培法 (52) 20.荞麦芽苗菜高产栽培技术 (53) 21.油葵芽苗菜高产栽培技术 (55)
22.紫苏芽苗菜高产栽培技术 (56) 23.双维藤芽苗菜高产栽培技术 (57) 24.绿豆芽苗菜高产栽培技术 (58) 25.葵花子苗的特有营养 (60) 26.香椿生产方式 (62) 27.芽苗菜种子贮藏的问题及措施 (64)
1. 芽苗菜小常识 芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。其原料产地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准，原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥，农药，植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。绿色食品的生产，加工，包装，贮运和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。 芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥，激素和农药，是无公害的蔬菜，属于绿色食品。 丰富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为可溶性的，人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外芽苗菜还比原料增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12增加了10倍。种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20-30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还增加了独特的微量元素。如香椿芽中含有性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等，这都是人体正常生理活动所必需的。另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养精华。 2.国内蔬菜发展趋势
芽苗菜的简介
芽苗菜简介
目录 一、芽苗菜的定义 二、发展芽苗菜的意义 三、芽苗菜的发展前景 四、芽苗菜的主要营养成分 五、芽苗菜的功能功效 六、芽苗菜的食疗方法 七、芽苗菜的种类 八、芽苗菜的种植方法 九、芽苗菜的食用方法 十、芽苗菜的投资要求
一、芽苗菜的定义 芽苗菜也称豆芽：是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜，又被称为如意菜”。凡利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎均可称为芽苗类蔬菜，简称芽苗菜或芽菜。芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素 C、核黄素、膳食纤维。目前市场上火爆的芽苗菜有。 二、发展芽苗菜的意义 近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区及台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、减肥、美容等多种功能。 宁可食无肉，不可餐无蔬，随着人们生活水平的提高，人们不仅关注蔬菜的品种数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一；正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。 三、芽苗菜的前景 随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。芽苗菜投资从数百元到数万元不等。该项目看上去不起眼，都是人们经常看到的农副产品，但短短一两年，却创造了一个又一个百万富翁，原因何在呢？现代社会，崇尚绿色食品、无公害食品、活体食品，加上目前蔓延全球的“非典”、“禽流感”，也为芽苗菜产业发展提供了一个重要契机。从宾馆、饭店到小吃、火锅都非常火爆，甚至有些产品到了有价无货的程度，从中可以看出其中的奥妙。 四、主要营养成分 种子和芽苗菜的营养成分主要有糖类、脂肪和蛋白质，还有矿物质和维生素等。 糖类
家庭种植芽苗菜的简易方法
家庭种植芽苗菜的简易方法 （无土栽培） 1、用具：塑料方框菜篮、纸巾、纱布、鞋架、塑料袋、喷壶。 2、生长条件：温度20—25℃，最高温度不能超过30℃，最低温度不能低于15℃。 3、种子处理：香椿带翅种子需去翅处理，将香椿种子装入袋内揉搓后，去除种子的翅膜和其他杂质（或者直接手搓下，很容易掉那层膜），其他种子直接用种。 4、浸种：用自来水将搓掉种翅的净籽浸泡18-24小时左右(以种子充分吸足水分，完全膨胀为宜）。泡种期间最好每4小时用自来水淘洗轻揉一次。 5、催芽：泡好的种子用纱布（棉布，纸巾都成）包好放20-23度左右的环境中催芽，每天用温水冲洗2次。香椿种子3-5天左右发芽，30%的种子露芽时可以放育苗盘内种植（也可直接播种，无需催芽）。 6、播种：育苗盘垫3-5层卫生纸或棉质纱布，将种子均匀撒播一层，播种量以种子不重叠和不露白为宜，盘内不积水，用干净湿纱布盖在盘上保湿，最好在塑料菜篮子外面套上一个塑料袋子（超市装蔬菜或冰箱用的保鲜袋最好），这样保湿效果非常好，可以减少喷水次数，尤其对白天上班不在家的朋友是最合适的。放入20—23℃的恒温，3-5天即可发芽，当苗高2cm左右去掉覆盖在种子上的纸巾；播种后可以将塑料菜篮子多层放置在简易鞋架上。 7、管理：每日用喷水壶喷雾2-3次，浇水需要浇透了哦，不然很容易
就干了，小苗就开始发蔫，苗长至5—6厘米时，减少直射光，当苗高至7—8厘米时，逐步增强光照（散射光）。 8、采收：当香椿苗高度在盘中长至7-10厘米吃了。 香椿种子储存方法 一般采用透气的包装储存，冷藏储存时可以用编织袋或塑料袋包装。 1、去翅净籽：去翅净籽一般储存时间最好不要超过1 个月，否则发芽率会逐步下降。 2、带翅毛籽:长时间储存一般都是翅储存的，从第一年10月份到第二年4月份可以放在阴凉干燥的自然温度中储存，4月份以后就要放在-18—5℃的低温条件冷藏，家庭少量种子可以放在冰箱冷藏储存，用种前2天从冰箱或冷库里面取出来放在阴凉的环境中自然温度过渡两天再浸泡用种。
芽苗菜种植培训教材(目前涉及品种最全的资料)
一、芽苗菜常识 二、芽苗菜种植技术提纲简要三、泡沫箱生产栽培绿色豆芽四、香椿苗高产栽培技术五、松柳苗栽培技术 六、豌豆苗高产栽培技术七、相思豆苗高产栽培法 八、蚕豆芽生产技术 九、花生芽苗菜高产栽培技术十、萝卜苗高产栽培法 十一、荞麦芽苗菜高产栽培技术十二、油葵芽苗菜高产栽培技术十三、紫苏芽苗菜高产栽培技术十四、双维藤芽苗菜高产栽培技术十五、绿豆芽苗菜高产栽培技术十六、蒜黄无公害软化栽培新技术十七、小麦芽高产栽培技术十八、苜蓿芽苗菜高产栽培技术十九、落葵芽苗菜高产栽培技术二十、芽球菊苣软化囤植栽培二十一、枸杞头日光温室栽培二十二、花椒脑日光温室栽培二十三、生姜芽的栽培 二十四、南瓜苗的栽培 二十五、马兰头的栽培 二十六、菊花脑的栽培 二十七、鸡冠花高产栽培技术二十八、芦笋高产栽培技术二十九、沙生豌豆苗
- 2 - 三十、沙生绿色豆芽 三十一、家庭芽苗菜无土栽培技术 芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。其原料产 地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合 国家规定的标准，原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作 规程，化肥，农药，植物生长调节剂等的使用必须遵循国家 - 3 - 制定的安全使用标准。绿色食品的生产，加工，包装，贮运 和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。 芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响， 而且在生产过程中一般不用化肥，激素和农药，是无公害的 蔬菜，属于绿色食品。 丰富的营养。芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的 物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质 转为可溶性的，人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色 泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外芽苗菜还比 原料增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12增加了10倍。种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20-30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还增加了独特的微量元素。如 香椿芽中含有性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙 等，这都是人体正常生理活动所必需的。另外芽苗菜在发芽 过程中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体
芽苗菜种植
空心菜芽苗菜（空心菜芽苗菜又叫双维藤）种植流程 1.在家用芽苗菜育苗盘上铺一张纸，在纸上铺基质 2.种子浸泡好之后均匀的播种在基质上，种 子的浸泡时间（冬天10小时左右，夏天6 小时左右）然后浇水喷湿基质，遮光催芽。 催芽中的空心菜 3.见光绿化，当空心菜苗长到两厘米时就 可以见光绿化，刚开始见弱光，芽苗菜都喜 欢散射光，不能直接放在阳光下暴晒，否则 菜很容易失水死掉，空心菜见光的强度慢慢 的由弱光到强光，但不可在阳光下直射。 见光绿化第3天的空心菜 继续见光绿化，播种第8天效果图 当空心菜苗长到10厘米高左右，叶子充分 展开，就可以收割了，注意在种植过程中要 一直保持湿润，这样种子比较容易脱壳。 可以凉拌做汤炒菜，个人认为凉拌 吃很不错。
油葵芽苗营养丰富、富含维生素及矿物质、微量元素，口感脆嫩爽口、风味佳，是一种特色品种. 下面给大家看一下我种的油葵苗 第一泡种时间.冬春季节泡15-24小时夏秋泡6-10小时泡的过程中换2.3次水泡好之后放入芽苗机或者塑料筐 2.然后在上面盖上一层布或者毛巾每天浇2.3次水（一般催芽需要2.3天） 3. 3.这个是3天以后的芽儿全部露出来了 第五天油葵开始发出来绿心的芽 半 呵呵看着嫩绿的芽儿心情也高兴 起来 在多拍几张
给大家看看我发的黑豆芽的过程： 第一现把黑豆泡10小时中间换几次水 找一个干净塑料筐然后上面铺上一层布 把泡好的黑豆均匀撒到上面然后在盖上布或者毛巾浇水 第二天早上芽儿就露出了 等到第四天的芽儿就长成了4.5cm 第五天就可以吃了
豌豆芽苗菜 室内育苗盘栽培豌豆芽苗菜，产量高，操作简单，效益好。用豌豆种子生产的豌豆苗，叶肉厚，纤维少，品质嫩滑，清香宜人，被誉为菜中珍品。我国各大城市已普遍栽培，全年供应，是为各种宴会及火锅的必备佳肴，也是寻常百姓的保健蔬菜。 1.生产设备 （1）场地，大棚或房舍 （2）育苗盘外径长60厘米，宽24厘米，高度4-6厘米，平底有孔的黑色塑料硬盘。（3）洁净水自来水最好，河水，井水也可以用。 （4）多层栽培架高1。5-1。8米，长1。5米，宽50厘米，层间距30-40厘米。 2.品质的选择 以青豌豆或麻豌豆为好。夏天最好先择抗高温，抗病毒的麻豌豆为好。 3.浸种催芽 （1）首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后用种子重量的2-3倍的清水浸种，夏天浸种10-16个小时，冬天用65度的温水浸泡，20-24小时，浸胀后用清水清洗干净，沥干水，即可播种。 （2）播种育苗盘内垫一张旧报纸，每盘300-350克（干种）同时，注意剔除霉烂破皮的种子，种子分布均匀，以不留空白也不重叠为宜。夏天可用绿亨2号拌种，一包20克的绿亨2号可拌20公斤干种，防止烂根烂苗烂种。 （3）叠盘催芽将播了种的育苗盘10-20个叠起来，上，下加垫保湿盘（即垫有二层旧报纸的空盘）催芽期间，每日需喷1-2次清水，并将苗盘上，下倒换。如发现烂种要及时挑除。当苗高2厘米左右时即可上架。夏天温度较高，种子在发芽过程中产生的积温容易造成烂种，可早一点上架减少烂种，冬天温度低，种子在发芽过程中产生的积温有利于生长，可晚一点上架，只要长的苗不顶上面的盘，都可叠盘催芽。 4上架后的管理 （1）浇水根据天气情况，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，5厘米之前少浇水，打湿种子和报纸即可，5厘米以后多浇水，每天浇水2-3次，以盘内不积水，且不滴水为宜。温度豌豆苗生长适温20度左右，超过30度时生长受阻，底于14度时生长十分缓慢。可用暖气或煤炭炉等方法增温，效果比较理想。 (2)光照在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。 （3）湿度空气相对湿度保持70%-80%,过湿容易发病。因此，整个生产过程中，在保证生长适温的前提下都要注意通风换气除湿。 （4）采收当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，即可采收，从根部2-3厘米处剪下，装保鲜袋或盆内，也可整盘运到销售点活体销售。 5 注意事项 （1）收获后及时清洗育苗盘，剔去黏附的杂质，并晾干收藏好，以备下茬使用。 （2）每生产1-2批芽苗菜后，对生产场地及用品要用漂白粉粉或碳酸钙喷雾消毒。 （3）整个生产中要保持水源，场地的清洁。
农业技术大全-第12章芽苗菜的无土栽培技术
第12章芽苗菜的无土栽培技术 芽苗类蔬菜简称芽菜，是一种新兴蔬菜。其无土栽培技术完全不同于其他蔬菜。本章主要介绍目前生产上栽培较普遍、有较高营养价值的芽苗类蔬菜。 第一节芽苗菜概述 一、芽苗菜的含义与优点 在黑暗或弱光条件下直接培育出可 供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢 等蔬菜，称为芽苗菜、芽菜等。芽 苗菜可分为籽芽菜与体芽菜两大类 型。生产芽苗菜的优点有： （一）营养丰富，品质好，具 有一定的保健功能 芽苗菜中含有丰富的维生素。每百克芽菜所含维生素C如下：豆芽16～30mg、香椿芽50mg、萝卜芽51mg、苜蓿芽118mg。维生素A、B、E等的含量也极其丰富，如大豆发芽之后，核黄素增加2～4倍，胡萝卜素增加2～3倍，尼克酸增加2倍。萝卜芽维生素A的含量是柑橘的50倍，可达8000国际单位／100g，而蒲公英嫩芽的含量达14000国际单位／100g。 多种芽苗菜中含有特殊营养物质，能达到药效及保健的功效。如苜蓿芽中富含矿物质钙、钾和多种维生素及人体所需的氨基酸，对高血压、高胆固醇等疾病有良好的疗效；荞麦芽具有显著的杀菌、消炎功能；香椿芽可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌和大肠杆菌等，有健胃祛风除湿、解毒杀虫之功效。在防癌上芽菜更具有独特的功
效。萝卜芽中含有丰富的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质。 （二）环境污染少，产品符合绿色食品的标准 生产芽菜所用的种子，多数批量来自边远地区，环境污染少。芽菜生产所需营养，主要依靠种子或根、茎等营养器官中所积累的养分，一般不必施肥和打药，只需要在适宜的环境条件下，保证其水分供应，便可培育成功，很少感染化肥及农药污染。因此，芽苗菜与其他蔬菜相比较容易达到绿色食品标准。 （三）生长周期短，复种指数高，经济效益大 芽苗菜在适宜的温、湿度条件下，最快5～6d，最慢也只有20d左右就可完成一个生长周期，平均一年可以生产约30茬，复种指数是一般蔬菜的10～15倍。以豌豆芽苗为例，每kg豌豆种子（4元/kg）约可形成3.5kg芽苗产品（4～6元/kg），生长期10～15d，每kg豌豆芽菜纯收入可达5～8.5元。 （四）栽培形式多样，容易操作 芽菜既可在废弃房舍生产，是农家庭院、居民楼台发展绿色蔬菜的良好途径。也可在日光温室或改良阳畦中生产。既可进行无土立体栽培，也可用假植囤栽、软化栽培、盘栽、盒栽等多种方式进行栽培。栽培技术要求简单，易于掌握和操作。 （五）易于进行工厂化、规模化生产 芽菜多数采用无土立体栽培，易实现工厂化批量生产。现代城市农业必须走工厂化农业这一条道路，利用植物工厂生产芽苗菜，采用无土立体栽培技术，每平方米每日可产2kg芽菜，l年约产700kg芽菜，折合667m2约46万kg。 二、芽苗菜生产的基本设施 （一）栽培容器和栽培床架 1．栽培容器芽菜生产的栽培容器一般选择底部有孔的硬质塑料育苗盘（见图12－1）。规格有多种，如62cm×24cm×5cm、50cm×30cm×5cm等。这样统一规格的容 器可以适应工厂化、立体化、规范化栽培的需要，同时由于重量轻，易于搬运。也可用专门用于芽菜生产的聚苯乙烯泡沫塑料做成的栽培箱或育苗箱（见图12－2）。这种栽培箱内有许多四方形小格，每个小格底部有一小孔，用于多余水分或营养液流出，小格中放置种子，深度约为4cm，而箱上面的四个角较高，大约高于放置种子小格上部15～20cm。长成的芽菜可将小箱一箱一箱地叠放在一起而使芽菜保持自然生长状态出现在市场上。 图12－1 芽菜生产的硬质塑料育苗盘图12－2 芽菜生产专用泡沫塑料箱
各种芽苗菜培植基本技术要点
目录 芽苗菜小常识……………………………………………………………… 芽苗菜种植技术提纲简要……………………………………………….. 泡沫箱生产栽培绿色豆芽………………………………………………….香椿苗高产栽培技术……………………………………………………… 松柳苗栽培技术……………………………………………………………….豌豆苗高产栽培技术…………………………………………………………相思豆苗高产栽培法…………………………………………………………蚕豆芽生产技术………………………………………………………………花生芽苗菜高产栽培技术………………………………………………… 萝卜苗高产栽培法……………………………………………………………荞麦芽苗菜高产栽培技术………………………………………………. 油葵芽苗菜高产栽培技术……………………………………………… 紫苏芽苗菜高产栽培技术………………………………………………. 双维藤芽苗菜高产栽培技术……………………………………………. 绿豆芽苗菜高产栽培技术………………………………………………. 蒜黄无公害软化栽培新技术…………………………………………… 小麦芽高产栽培技术…………………………………………………… 苜蓿芽苗菜高产栽培技术…………………………………………….
落葵芽苗菜高产栽培技术………………………………………………. 芽球菊苣软化囤植栽培……………………………………………….. 枸杞头日光温室栽培…………………………………………………… 花椒脑日光温室栽培……………………………………………………... 生姜芽的栽培…………………………………………………………. 南瓜苗的栽培……………………………………………………………. 马兰头的栽培………………………………………………………….. 菊花脑的栽培……………………………………………………………. 鸡冠花高产栽培技术……………………………………………………. 芦笋高产栽培技术……………………………………………………….. 沙生豌豆苗………………………………………………………………. 沙生绿色豆芽…………………………………………………………….. 一芽苗菜小常识 芽苗菜是无污染,安全,有营养的绿色食品。其原料产地必须具备良好的生态环境,各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准,原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程,化肥,农药,植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。绿色食品的生产,加工,包装,贮运和销售等程序,也必须符合国家食品卫生法的要求。
种植技术 花卉、蔬菜、芽苗菜的种植方法
蔬菜种植技术 叶菜根菜类蔬菜种植（开花结果的蔬菜育苗参照花种子育苗方法） 1、菠菜、芹菜、生菜、油麦菜低温才能发芽，10-18度，不要超过20度；韭菜10-20度左右发芽好；其他蔬菜品种基本上随意，10-30度都可以.野菜类的播种后环境适宜才会出芽，不会像其他蔬菜那样3-20天适时出芽。特别提示香菜种子整颗粒的里边是两粒种子，一定要弄成两半再种，种子在内壁粘着不会掉出来。 2、请选用普通沙土（除粘土以外的土），注意不要施肥过多（新手种植尽量不施肥），购买种植土，椰土加有机肥，泥炭土，营养土都可以种蔬菜。营养土最好不要单独使用，搅拌普通泥土，椰土效果很好。 3、种植前把土浇湿（水量在盆土的五分之一容积即可），浇水后不要马上种，第二天或第三天再种。如果是普通沙土，播种前表面1厘米弄松软再撒种子。种子撒在土上（注意施过肥料的土不要跟种子接触，在肥料土与种子之间要有没有肥料的土隔开，以免烧坏种子或幼苗）盖土3毫米左右，不露种子就好。盖土后不必压实，松软状态利于出芽。 4、出芽前每3天喷一次水（湿透半厘米，凭感觉就好）
水量的控制以表面稍微有湿润的感觉为准，千万不要太湿。 5、每天最高温度30度以上时，在出苗前不要阳光直接照射，用遮阳网或遮阳伞适当遮阴。每天最高温度25度到30度时，早晚不热的时候晒，中午几个小时不要晒。每天最高温度20-25度时，可以全天晒着。但如果是温度在20度以下，可以用薄膜覆盖后晒太阳。当然，低温出芽的那些品种在每天最高温度20度的时候种，发芽前可以全天晒但注意温度不要高。 6、如果是直接种在地上，应该注意发芽前后的管理：大雨后不要马上种；种后发芽前遇到大雨有可能不出芽；种后不要浇水过勤，3-5天喷一点点就好；盖种子的土不要压实，保持松软状态利于出芽。 7、注意出芽后浇水量的控制，盆栽3-5天浇一次，地上种7-15天浇一次。特别是刚出芽的20天内，控制水量以防止疯长死苗。 8、适时采收。我们种植蔬菜就是为吃到无污染的健康蔬菜，所以不要跟菜市场的比大小。觉得可以就采收吃掉，腾出位置继续种。人家农民之所以把蔬菜种得那么大那么好，大部分是化学肥料和农药保驾护航的结果，当然还有人家的种植经验丰富，我们一时比不了的。
自己做芽苗菜的成功秘决
自己做芽苗菜的成功秘决 芽苗菜是指各种植物种子发芽长成幼苗阶段时取之做菜，比如豆芽菜是用绿豆或者黄豆发的。此外还有豌豆苗、萝卜苗、香椿芽、空心菜苗等等，只要有种子，就可以在家里用合适的容器和水制作出来。在家自己做芽苗菜的方法 芽苗菜也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。芽苗菜是利用植物种子或其它营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗或茎等作为食用的一种蔬菜。因芽苗菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。非常受欢迎。 原料 当年新种子如萝卜、豌豆、空心菜、小麦、红花、苜蓿、香椿、绿豆、黄豆、香草、油葵等适合芽苗菜的种子。专业种植盘。 步骤 第一步清洗浸泡：将种子用容器用不高于40度温水或者夏天用常温水泡发，也称为物理方法帮助种子克服休眠，每一种种子泡种的时间也不同。 第二步播种与催芽：把浸泡好的种子均匀撒在种植网盘上催芽，催芽的两个方法： 1.用水盘扣在网盘上催芽，特别适合小种子; 2.可以用食品级的纸或者纱布盖在泡好的种子上面让种子处
于保湿保温条件。 第三步生长管理： 当种子有根长出5毫米左右的时候可以把盖纸去除，把水盘注水达到水位线为标准，每天喷水3-4次(种子有外壳脱落的时候可以集中时间多喷水以利于外壳脱落)，底盘每天换水1-2次，换水时最好冲洗芽苗菜和盘子1分钟左右。并把腐败的或未发芽的种子挑出以免影响其他的种子生长。 第四步采收： 7-10天就可以收获。按种子包装标签的生长高度收割，例如萝卜10厘米，豌豆15厘米，也可以自己掌握高度。注意事项 芽苗菜种植种子和工具很重要。 芽苗菜是属于养生菜系，不同的芽苗菜有不同的食疗功效，食用之前可先了解清楚其功效。
栽培芽菜的观察日记
栽培芽菜的观察日记 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022
学生栽培芽菜的观察日记 ——种植芽菜成功了 5月18日星期三天气晴 今天我们在科学课中学了《芽菜的种植》这一课。老师交给我们一个任务，就是栽培一株芽菜。老师提示我们栽芽菜可以用：可乐瓶底部、餐盒、酸奶盒等等。还需要一些保存水分的基质如：报纸、棉花、餐巾纸、海绵等等。 放学回到家以后，我拿来一个小盒、卫生纸、一盆水，我首先按照老师说的要把萝卜的种子浸泡在水里，水可不能太多了，等待它肿胀以后，再放入到我的小盒里面。我等待着明天的到来。 5月19日星期四天气晴 今天，我发现经过浸泡的萝卜种子变大了，我想该是把他们 取出来的时候了。于是我把准备好的小铁盒拿出来，里面放点 餐巾纸，使其全部润湿，再把浸泡好的萝卜种子均匀的放在盒 子里面，期待着它的发芽。 5月20日星期五天气晴 我望着盒子里的萝卜种子，它还是老样子，，我十分渴望 它快一点长大。 5月22日星期日天气晴 “哈，哈。我的萝卜种子发芽了！”我看着这可爱的小芽菜，心中无比高兴。 5月24日星期二天气多云 又是美好的一天，我高高兴兴地拿着我的芽菜走进校园。 上课了，同学们也拿来了自己的芽菜，可是他们的表情有喜有哀。 大家向老师汇报情况： “老师，我的萝卜种子发芽了” “我的也发芽了，看，还长出了小嫩芽，真可爱” 有的同学却沮丧地说：“我的种子干瘪死了” “我的种子没有死，可就是没有长出小芽” “你们怎么做的，长得各不相同？”一位同学好奇的问。同学们仔细的观察起来，议论纷纷： “看，他盒子里用的餐巾纸太少太薄了，保水就差，只能是一 点点水，水太少了，所以种子就会干死” “他用的纱布，水太多了，你看种子浸泡在那么多水里，发芽