农贸市场案例考察
商业模式、项目概况、营业情况借鉴
三源里菜市场简介
三源里菜市场位于北京市朝阳区顺源里，隶属于左家庄社区经济管理中心。市场始建于1992年10月，营业面积1560平方米，现有摊位139个、122家商户。主要经营：蔬菜、水果、鲜肉、水产品、副食调料、粮油、面食茶叶、百货及日杂等。
该市场为北京市标准化达标社区菜市场，是工商管理局评定的“首都文明市场”
消费群体及辐射范围
三源里菜市场现已成为新源里、三源里、顺源里社区1万余户3万多居民及周边的昆仑饭店、长城饭店、京城大厦、幸福大厦、亮马河大厦等饭店、餐厅和百余个社会单位主要的农副产品购物渠道。
外国使馆、饭店和涉外企业的外宾也经常光顾该市场，形成了辐射方圆近2平方公里的本地区必不可少的农副产品市场，极大的满足了附近居民、社会单位及周围外国友人的日常生活需求。
三源里菜市场辐射
范围2K
M
周边环境
市场周边交通方便，单边临城市道路，来往车流量较大。
市场正门东侧设有24个车位，供购物者和商户停车、卸货。正门西侧，还有一个六七十平方米的微型停车场，专为商户们存放进货用的小推车的，商户的小推车统一喷成黄颜色，便于统一管理和存放。
室内购物环境
通过多次的升级改造，现在的三源里菜市场已经成为符合北京市菜市场地方标准要求的全封闭的市场。在市场内部设有4.0米宽的消防主通道，大厅地面为大理石铺装。大厅内安装有消防喷淋系统、视频监控系统，增设了空调系统和排风系统，为消费者和商户提供了一个良好、舒适的购销环境。
三源里菜市场面积不大，建筑为长100多米，宽十几米的一个大棚。在灯光的照射下，一眼望去摊位分类有序、整整齐齐，室内功能分区合理，各区标识明确，方便采购。
菜品特色
它的特点在于货品异常的全、鲜、奇、优，品种极其的国际化，有很多别的市场没有的东西。比如全国各地乃至国外的特色蔬果、丰富齐全的各国水产，各种你叫不出名的香草、香料、水果和正宗的异域调味品及其他副食。另外一个特点就是货品品相特好，大小均一外表干净，不管是水果蔬菜还是肉类海鲜，让人看着就那么赏心悦目。
管理模式
市场检测室进行了修整，购进价值7万多元的检测仪器，让吊白块、残留农药、注水肉逃不过仪器的“眼睛”，以保证食品的安全性。检测员每天下午抽查3至5种样品，一旦商户在一个月内连续三次被检测出不合格食品，将被退出市场。
三源里菜市场在硬件设施达标的同时，继续加强各项管理工作，在对商户进行相关法律、法规宣传教育的基础上，市场与全体商户签订了“规范经营责任书”、“安全工作责任书”来约束规范商户的经营行为，严格执行索票索证制度，把食品安全放在各项管理工作的首要位置，并设立了食品检测室，坚持对蔬菜，水果等相关食品进行检测，严格鲜肉复检制度，杜绝超标食品、病死肉、注水肉流入市场，坚持不合格食品下架及公示制度，确保消费者健康和安全。
为方便为国友人的购物，市场的各类标志采用中英文进行表述，市场大厅内设置的公平秤和消费者投诉处随时为广大的顾客提供服务，确保消费者利益不受侵害。建设以“优质”“方便”“高效”“廉价”为特点的左家庄街道居民“一刻钟社区服务圈”，使居民在15
分钟内享受到快捷便利的基本生活服务。
项目概况、周边环境、内部环境借鉴
项目简介
华侨城综合市场位于深圳市南山区华侨城的中心区，于1993年投入使用，占地面积约为2500平方米，总建筑面积约6500平方米，其中首层菜市场面积为2500平方米，年交易额8000多万元，承担着华侨城片区及周边近10万多居民日常食用品的供应，其中还有不少外籍人士到这个市场购物。作为华侨城居民不可缺少的重要生活配套设施，华侨城综合市场主要经营肉菜、鲜鱼、海鲜、禽类、副食、水果、杂货、以及餐饮服务业。
华侨城城市理念“多功能复合，开放共享”
4.8 平方公里﹔华侨城以“规划科学合理，功能
华侨城城市理念
旅游区
旅游区
旅游区
文体区
产业区产业区
居住区
居住区
居住区
商业区
综合市场
前期分析
华侨城城市理念
位于深圳市南山区中部，地理位置优越﹔
以旅游、商业为主要功能，形成区域核心区﹔
占地面积4.8平方公里，现状人口约35000人﹔
居住区围绕核心区分布﹔是深圳市相对独立的以居住、旅游和高端产业为主要功能的城市组团。
商业区集中布置于社区中心。
华侨城是人文生态景观与休闲场所，聚集深圳三大主题旅游公园。自然生态开发，在花园中建房。
华侨城综合市场地理位置及周边概况 华侨城综合市场位于华侨城中部，介于各居住组团和旅游景点的中心区域，其地理位置极其优越。同时也是华侨城内唯一的大型综合菜肉市场，是周边居民必不可缺的生活配套。
华侨城综合市场
前期分析
位于深圳市南山区中部，地理位置优越﹔
以旅游、商业为主要功能，形成区域核心区﹔
占地面积4.8平方公里，现状人口约
35000人﹔
居住区围绕核心区分布﹔是深圳市相对独立的以居住、旅游和高端产业为主要功能的城市组团。
商业区集中布置于社区中心。
华侨城中部，地理位置优越生活配套华侨城内唯一大型综合菜市场介于各居住组团之间市场功能多样
交通流线分析
华侨城综合市场地理位置优越，周边交通便利。其主要消费群体是周边住宅居民和各旅游景点游客。其中东组团和西组团片区居民，生态广场和欢乐谷游客，地铁站方向的人群步行5 分钟就能到达综合市场。
前往综合市场人流量最大的四个片区（东西组团住宅，欢乐谷，生态广场）主要从综合市场东北方向的侨城西街与兴隆街的交汇路口处步入综合市场，同时附近的公交车站和停车场也会从该入口处步入。
综合市场入口处设有机动车、非机动车停车位
综合市场周围设有休息座椅
内部环境
华侨城综合市场是上个世纪90 年代深圳建设者劳动和智慧的结晶，市场的繁荣发展是人们日常生活水平和质量提高的直接体现，各级领导人多次前来实地考察，还有不少外籍人士慕名前来参观购物！有“全国文明市场”、“广东省诚信示范市场”之称。
多功能结构分析
华侨城综合市场形式功能具有多样性的特性。一层主要是以零副食产品为主，中间是菜场摊位，周边散落着各类零售摊位，二层为餐饮、娱乐等，三层为餐饮、养生等。
华侨城综合市场为半开敞式架空空间，中间设计了两个中庭，做到自然采光通风。内部分区明确，标识导向清晰，环形流
线主次分明，设有多个出入口，方便人流疏散以及购物。
出入口主通道次通道
主出入口
次出入口
水果区鲜肉区
水产区
蔬菜区
副食品区咸杂区
wc
物业
冷库
杂货
熟食
综合市场内部布局
市场室内分三个台地，层高分别为3.9米、4.4米、5.1米，地面铺设防滑方砖，柱子边上设置有导视牌，周边环绕布置 3.6米开间，进深7.2米的铺位，大约26平方米一间；中间布置开放式摊位，通道宽度2.0米~3.4米，摊位为岛式布局，每个摊位的展示面约为2.0米~3.0米，砖砌0.9米高案台，案台周边设置排水沟。
导视牌
案台通道
项目概况、周边环境、内部环境借鉴
项目简介
福田街市位于深圳市福田福华路福田市场大厦内，建筑面积约为1500平方米，位于建筑二层，半开敞形式，层高5.8米，市场主要经营肉菜、鲜鱼、海鲜、禽类、副食、水果、杂货等。
福田街市位于福田区福华路福田市场大厦内，介于各居住区和福田村中心区域，其地理位置较好。
爱华住宅小区
嘉汇新城
50
0M
漾福居
城市·杰座
城市春天花园
宿舍小区
福田村
华强花园