让中国茶成为世界第一饮——福安问茶随想
2009年
春，清明过
后，
我参加
福建省作家
采风团来到
福安。清代才子郑板桥有诗，曰：“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”此时刚是采茶、制茶和品新茶的最好时机，福安是福建省也是我国重要的茶区，茶事季节四处弥漫着浓浓的茶香，即使是不爱茶的人也将受其氛围的感染，并寄予关切，何况嗜茶人更要被熏熏地陶醉了。因此，福安访茶问茶，成为我们此行共同的兴趣。
抵达福安的第二天上午，我们驱车前往福建省农业科学院茶叶研究所参观。省茶研所设在茶乡社口镇，昨晚刚下过一阵雨，层层叠叠的茶山像洗过一样，满眼碧翠。这个研究所历史悠久，它的前身是创办于1935年的“茶叶改良场”，至今已经历74年的岁月，属我国最早的茶叶研究机构之一，这也凸显福安在我国茶叶生产中的重要地位。
在茶研所展览室里，有几幅历史照片引起我的注目和回忆。一幅是茶叶专家林桂镗教授参加周恩来总理会见的照片。泛黄的照片，揭示一段辉煌的历史。林桂镗教授是茶研所的元老，于1961年12月至1964年9月和1968年1月至1970年11月，分别担任中国援助马里农业专家组组长和中国援助阿富汗茶叶工作组组长，工作业绩斐然。特别是在被其
走进福安
年第期年第期
辉煌60年为建国六十周年而作
让中国茶成为世界第一饮
何少川
按：郁达夫先生长女郁黎民女士，
今年八十五岁，她在病榻上致函本刊
编辑说：建国六十年来，新人新事迭
出不穷，实在是太多太多了。令我最
感动的事如香港回归、火箭升空、科
技兴农和汶川地震等，使我兴奋，使
我感动。趁此建国六十周年之际，成
歌四首。不逮仔细推敲，寄贵刊发
表，作为我的一份献礼！
香港
回归
紫荆焕彩耀香江，苦难百年祭国殇。
一朝叱诧风雷震，璧合珠还伟略彰。
科技兴农
科技兴农谷满仓，杂交水稻名声扬。
最高奖赏受无愧，十四亿人不愁粮。
火箭升空
神州七号上太空，嫦娥礼客广寒宫。
巡天探月载奇梦，银汉繁星贺新功。
汶川地震
泪尽汶川黎庶哀，天崩地裂酿奇灾。
亲朋离散成隔世，楼宇倾颓化浮埃。
全民奋起齐努力，三军救援如潮来。
扶伤救死寻常事，重建家园百卉开。
福安问茶随想
郁黎民
畲乡茶园
壮丽成今日，禅林肇盛唐。莲花犹宿雨，桑树几秋霜。翔步东西塔，低吟左右廊。千年文物在，气象郁苍苍。
我来首访西禅寺，几历沧桑岁月长。色见声求无是处，好从坏病证医王。百柱堂空观劫后，千年象教话当时。禅师会得西来意，引向庭前看荔枝。
赵朴初、虞愚书赠梵辉上人诗墨迹（文见第47页）
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年第期
走进福安
他国外专家认定无法种茶的马里，他帮助世，左右茶行大街中。也有店头做生意，试种茶树成功，并创制出“49—60”号茶也有财主开茶行。……后生也择芽茶米，叶（炒绿），取得巴黎农业博览会一等老人也择黄片糠（糠似的毛茶）。茶头量奖，轰动国际茶坛，为祖国赢得了荣誉，堆我最多，暝晡（晚上）称钱你最为发展中马友谊作出杰出贡献，得到周恩长。……你去街头松记择，我去街尾公泰来总理的赞扬和鼓励。继后，这个茶研所行。”（“松记”、“公泰行”均系茶行和福安茶界又有林德恩、李敏泉、陈福的牌号）由此可见，这个村庄往日茶事的森、黄宝等专家参加援外，从事茶叶技术繁忙，茶叶营销生意的兴隆。最鼎盛时，推广工作，硕果累累。另一幅是众多日本据载仅坦洋一条街就有36家茶行。如今，客人参观福安茶山的照片。日本女士身着我们穿街过巷在村里走了一趟，还可以看色彩鲜艳的和服穿梭在茶山中，仿若一群到保留着的古民居、古茶行、炮楼、廊花蝴蝶对绿丛的忘情留连，它唤醒我对往桥、天后宫、施氏祠堂、胡氏祠堂等清代事的记忆。在上个世纪90年代初，福安相建筑，折射当年的历史和繁荣。
继举办两届国际茶文化节，我有幸应邀，凡是物事有了名声，往往民间即会出参加于1992年清明节前夕举办的第二届国现些许的传说，创制“坦洋工夫”也就同际茶文化节。在茶文化节期间，福安本土样有了故事。故事总是以“很早很早以有丰富多彩的茶艺表演，让我赏心悦目得前”开始，说坦洋村有位胡氏茶商乘船外到一次和美的享受。日本热心茶道的女士出卖茶，途中不测遭遇大风大浪，船只沉参加活动，她们表演的茶道也充满诗情画没，伙计们纷纷落水溺亡，胡氏茶商紧紧意，深深地烙印在人们的脑海里。我想日抱着一块船板，听天由命地随之飘泊，不本朋友对福安的茶叶生产之盛，也会是印知经过多长航程，终于又饿又病地昏死过象深刻的吧！据我了解，改革开放以后，去。当他醒来的时候，竟然躺在一位行船福安是福建省最早开展对外茶文化交流活商人的家里。让他感到惊奇的是这里已属动的地方。从这两幅涉外茶事活动的照广东地界。他病愈后上街，感受到广东的片，可以看出福安向外推介中国茶饮是极繁华景象，满街人来人往，店铺鳞次栉其用心的，而且做出了实实在在的贡献。
比，路上走着的还有许多蓝眼睛、红胡子离开省茶研所，我们走访同属社口镇的洋人。胡氏茶商与广东商人相处融洽，的坦洋村。坦洋村风景秀美，村前水流清结拜为异姓兄弟。广东商人知道他是制茶澈，村后木樨飘香，隔岸松杉苍郁，远近的坦洋人如获至宝，两人商议合伙做茶叶茶园叠翠，是世代以茶为生的名村。相传生意。广东商人跟他说，你们坦洋出的桂19世纪中叶，清咸丰、同治年间，坦洋茶香茶好是好，但属绿茶，主要供国人饮商胡福四（又名胡进四）、施光凌试制红用。现在来广东做生意的主要是荷兰人、茶成功，产品远销西欧，“坦洋工夫”红俄国人、西班牙人、葡萄牙人，这些洋人茶名声鹊起。1915年，“坦洋工夫”红茶爱喝红茶，你们坦洋的茶质好，如果能做荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖，更是成红茶，那就赚大钱了。胡氏茶商不知红吸引着茶商接踵而至，并于坦洋村开设洋茶为何物有些犯难，广东商人拿出红茶的行。这里有民间茶歌，唱道：“社口转去样茶，并给一套制作红茶的书籍。胡氏商坦洋村，见讲坦洋好乡村。三月茶景好景
人回坦洋村后，精心研究创制出红茶，并
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走进福
安
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走进福安3
他国外专家认定无法种茶的马里，他帮助世，左右茶行大街中。也有店头做生意，试种茶树成功，并创制出“49—60”号茶也有财主开茶行。……后生也择芽茶米，叶（炒绿），取得巴黎农业博览会一等老人也择黄片糠（糠似的毛茶）。茶头量奖，轰动国际茶坛，为祖国赢得了荣誉，堆我最多，暝晡（晚上）称钱你最为发展中马友谊作出杰出贡献，得到周恩长。……你去街头松记择，我去街尾公泰来总理的赞扬和鼓励。继后，这个茶研所行。”（“松记”、“公泰行”均系茶行和福安茶界又有林德恩、李敏泉、陈福的牌号）由此可见，这个村庄往日茶事的森、黄宝等专家参加援外，从事茶叶技术繁忙，茶叶营销生意的兴隆。最鼎盛时，推广工作，硕果累累。另一幅是众多日本据载仅坦洋一条街就有36家茶行。如今，客人参观福安茶山的照片。日本女士身着我们穿街过巷在村里走了一趟，还可以看色彩鲜艳的和服穿梭在茶山中，仿若一群到保留着的古民居、古茶行、炮楼、廊花蝴蝶对绿丛的忘情留连，它唤醒我对往桥、天后宫、施氏祠堂、胡氏祠堂等清代事的记忆。在上个世纪90年代初，福安相建筑，折射当年的历史和繁荣。
继举办两届国际茶文化节，我有幸应邀，凡是物事有了名声，往往民间即会出参加于1992年清明节前夕举办的第二届国现些许的传说，创制“坦洋工夫”也就同际茶文化节。在茶文化节期间，福安本土样有了故事。故事总是以“很早很早以有丰富多彩的茶艺表演，让我赏心悦目得前”开始，说坦洋村有位胡氏茶商乘船外到一次和美的享受。日本热心茶道的女士出卖茶，途中不测遭遇大风大浪，船只沉参加活动，她们表演的茶道也充满诗情画没，伙计们纷纷落水溺亡，胡氏茶商紧紧意，深深地烙印在人们的脑海里。我想日抱着一块船板，听天由命地随之飘泊，不本朋友对福安的茶叶生产之盛，也会是印知经过多长航程，终于又饿又病地昏死过象深刻的吧！据我了解，改革开放以后，去。当他醒来的时候，竟然躺在一位行船福安是福建省最早开展对外茶文化交流活商人的家里。让他感到惊奇的是这里已属动的地方。从这两幅涉外茶事活动的照广东地界。他病愈后上街，感受到广东的片，可以看出福安向外推介中国茶饮是极繁华景象，满街人来人往，店铺鳞次栉其用心的，而且做出了实实在在的贡献。
比，路上走着的还有许多蓝眼睛、红胡子离开省茶研所，我们走访同属社口镇的洋人。胡氏茶商与广东商人相处融洽，的坦洋村。坦洋村风景秀美，村前水流清结拜为异姓兄弟。广东商人知道他是制茶澈，村后木樨飘香，隔岸松杉苍郁，远近的坦洋人如获至宝，两人商议合伙做茶叶茶园叠翠，是世代以茶为生的名村。相传生意。广东商人跟他说，你们坦洋出的桂19世纪中叶，清咸丰、同治年间，坦洋茶香茶好是好，但属绿茶，主要供国人饮商胡福四（又名胡进四）、施光凌试制红用。现在来广东做生意的主要是荷兰人、茶成功，产品远销西欧，“坦洋工夫”红俄国人、西班牙人、葡萄牙人，这些洋人茶名声鹊起。1915年，“坦洋工夫”红茶爱喝红茶，你们坦洋的茶质好，如果能做荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖，更是成红茶，那就赚大钱了。胡氏茶商不知红吸引着茶商接踵而至，并于坦洋村开设洋茶为何物有些犯难，广东商人拿出红茶的行。这里有民间茶歌，唱道：“社口转去样茶，并给一套制作红茶的书籍。胡氏商坦洋村，见讲坦洋好乡村。三月茶景好景
人回坦洋村后，精心研究创制出红茶，并
被命名为“坦洋工夫”。“坦洋工夫”红2008年度，世界三大自然饮料中，咖啡的茶在茶叶市场一出现，果然受到了荷兰、总产量高于茶叶的总产量一倍多，占国际俄国、英国等许多洋人的欢迎，随之名扬饮料市场的绝对优势。在茶叶总产量中，四海。“坦洋工夫”红茶的创制，不管是我国虽然超过印度居第一位（十年前印度真实的情况，或者是民间故事的附会，都第一位）。但是，中国茶叶出口数量还不肯定地说明这样一点：它为的是把茶叶远如肯尼亚和斯里兰卡，排在第三位，只占销国外，专门生产出让洋人饮用的中国世界茶叶出口数量不到五分之一。进入茶。
21世纪，我国许多地区开始出现喝茶为时我在福安访茶问茶中，接触到一件件尚的风气，喝茶的人逐渐多起来，甚至有涉外的茶事活动，了解到茶叶外销的状了讲究，各地还重视开展形式多样的茶文况，从而引起对中国茶叶拓展国际市场的化活动，加大推介茶饮的力度，这无疑地思考。“茶之为饮，发乎神农”，中国最将带动茶产业的发展，形势喜人。但是，早发现茶，最早作为饮料，是茶的原产销售的眼光还主要盯在国内市场，因此茶地。唐代时茶传往日本、朝鲜等地，后又区之间经常相互贬低，能否把视野扩大从南方海路传往印度、锡兰（今斯里兰些，放眼世界，提升中国茶在国际茶叶市卡）和欧洲各国，并进一步传向美洲大场的占有量。我以为，在发展我国的茶产陆。北方由陆路传往俄国、波斯等地。现业中，要改变观念，瞄准方向，注重生在世界各国语言中“茶”词的读音，大多态，提高质量，互相扶持，共同应对，齐源于闽南方言的译音。但是，我到过几十心协力更好更多地占领国际茶叶乃至饮品个欧洲、美洲、非洲的国家访问，市面上市场。于是，我在参观福安“海峡大茶可喝到的大多是“立顿”红茶，我国一些都”时，应邀留言，畅想未来表达期盼：地方生产的红茶常常以英国皇家用茶沾沾“让中国茶成为世界第一饮”！
自喜，但市场上却看不到踪影，什么“正山小种”、“坦洋工夫”、“祁红”、“白琳工夫”等等红茶，广大的洋人并不知其为何物！前年，我去了一趟印度，导游是一位尼赫鲁大学中文系毕业的印度人。他向我们大肆吹嘘印度的茶叶世界最好，茶叶源自印度。对于这种可笑的自夸，我们可以把它当笑话，说他是“井底之蛙”，但从中不也应该引起我国茶叶界的自省吗？！
最近，我翻阅了几份材料，据统计2007
至
坦洋工夫茶艺
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