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营养食谱(含脂肪、蛋白质等含量计算)

营养食谱(含脂肪、蛋白质等含量计算)
营养食谱(含脂肪、蛋白质等含量计算)

营养食谱

1.基本信息:

3岁女 95cm 15kg

健康状况良好

2.确定能量:

1200 kcal

3.蛋白质:15%

碳水化合物: 60%

脂肪: 25%

蛋白质1200×15%/4=45

克?

脂肪 1200×25%/9=34克

?碳水化物1200×60%/4=180克

食品类别交换份重量(克)蛋白质(克) 脂肪(克)碳水化物(克)?

奶类1、5 25

0 8 8 9?

蔬菜类0、5 250

9??谷薯类7 17

5 140

肉蛋类2 100 18 12 ??油脂类 2 20 20 ?13 份×90=1170千卡(每份90千卡)

?平均每日能量构成:

平均每日蛋白质来源:

平均每日脂肪来源:

一周营养食谱:

周日营养食谱:

早餐: 主食:牛奶、鸡蛋饼

午餐: 主食:烧卖

副食:鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝

晚餐:主食:加黑米得小米饭

副食:油菜豆腐粉、拌青椒肘子

周一营养食谱:

早餐:主食:绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼

午餐:主食:小米饭

副食:炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品,活血血中含氧量增加,大脑细胞活跃)晚餐:主食:加大米得小米饭

副食:鱼香肉丝、炒酸菜

周二营养食谱:

早餐: 主食:花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品)

午餐:主食:大米饭

副食:清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维,助消化)

晚餐: 主食:加有黑米得大米饭

副食:木耳肉、清炒菜花

周三营养食谱:

早餐: 主食:黑米面馒头、鸡蛋、牛奶

午餐: 主食:芸豆大米饭

副食:汆羊肉丸子、麻辣豆腐

晚餐:主食:荞面单饼

副食:姜丝肉、酸菜土豆丝

周四营养食谱:

早餐:主食:小米粥、大米烙糕、鸡蛋

午餐:主食:牛肉大葱包子(馅子随时调换)

副食:炖红萝卜粉条、炒豆片

晚餐:主食:大米饭

副食:烧茄子、宫保鸡丁

周五营养食谱:

早餐:主食:牛奶、鸡蛋、馒头

午餐: 主食:大米饭

副食:烤鸡翅、炖黄豆海带根

晚餐:主食:加细玉米得大米饭

副食:京酱肉丝、豆片肉

周六营养食谱:

早餐:主食:玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋

午餐:主食:大米饭

副食:烧排骨豆角、炒木耳白菜胡萝卜、(排骨补钙)

晚餐:主食:家常饼

副食:炒油菜香菇、拌三丝

评价与调整:

这个食谱中能量、脂肪得摄入量达标,但蛋白质摄入过多,碳水化合物摄入量较少.将会加大脱水菜类得摄入,以及一些谷类物质得摄入,将会有效提高碳水化合物得摄入量。同样得,减少一部分肉类、禽类得摄入,会使蛋白质摄入量减少。

总结:

在此次食谱设计中,我先确定了食谱供给得对象,随后进行关于对象摄入能量、蛋白质等各种物质较适宜得摄入量得计算。在之后确定各种类食物得摄入多少,确定大致得食谱,结合供给对象对食谱进行微调,然后计算各种食物得蛋白质、能量、脂肪、碳水化合物得含量。最后计算食谱就是否合格,对其进行评价.

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