道各种经典红烧菜大全
红烧菜，家家都在做，废品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，滋味鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需求一点时间和诀窍哦。
1红烧牛肉
食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法： 1.把洗干净后的牛肉放入沸水中，参加料酒，煮开沥干水份，切成小块。 2.锅内适量的油，烧热后参加葱、姜、蒜炒香，接着把牛肉块放入炒干水分。 3.然后把豆瓣酱放入炒出香味，参加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒平均，参加浸过牛肉的开水，最后都放入高压锅压20分钟左右即可。
2红烧鸡翅
食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。做法： 1.把鸡翅洗干净后过水焯几分钟，洗净控干水份。 2.锅里热油，倒入鸡翅疾速掂锅翻炒平均，煎一小会，参加葱姜翻炒平均，倒入老抽和生抽平均上色。 3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时参加冰糖，翻炒至冰糖消融，炖煮大约15-20分钟即可。
3红烧肉
食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。做法：1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，参加10ml料酒浸泡10分钟。 2.将五花肉连水一同倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。 3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。 4.加生抽、老抽，翻炒平均，参加开水，没过肉，参加八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
4红烧排骨
食材：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。做法： 1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇洁净后，排骨捞出。 2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火渐渐熬，熬到糖的焦香分发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一同翻炒。 3.倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
5红烧茄子
食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。做法： 1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。 2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到略微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。 3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。 4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。 5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
6红烧鱼
食材：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。做法： 1.海鱼刨肚去肠清洗洁净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。 2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。 3.放入五花肉翻炒。 4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。 5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。 6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。 7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。 8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
7红烧猪蹄
食材：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。做法：1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清算洁净。 2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。 3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，参加开水，大火烧开后转
小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。 4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
8红烧狮子头
食材：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。做法： 1.山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药参加肉馅中，参加1个生鸡蛋，还有调料中的一切拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。 2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。 3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至外表金黄即可捞出。 4.另起一锅，锅中放入大丸子，参加辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，参加冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。
9红烧土豆
食材：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。做法： 1.备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着防止氧化。 2.大蒜洗净切碎，开端调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一同搅拌平均。 3.锅烧热，加油。 4.将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。 5.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。 6.烧至剩少量汤汁的时分将大蒜叶倒进锅中，翻炒平均即可。
10红烧大排
食材：猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。做法： 1.准备猪大排三块，洗净沥干备用。 2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，参加黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。 3.在大排两面拍上干淀粉。 4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。 5.将油盛起，锅里留少量油，将方才腌制大排的葱姜放入爆香。 6.参加几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。 7.盖盖大火焖煮10分钟。 8.参加白糖调味，加少量老抽上色。 9.大火收汁即可。提示：大排最好购置带一点肥肉的，口感更好。
11红烧口蘑
食材：口蘑500克左右，香葱1根，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，油。做法： 1.口蘑洗净切厚片；香葱切末。 2.锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。 3.热油锅，倒入口蘑炒一会儿。 4.参加蚝油炒匀。 5.参加红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开。
6.转中火烧至收汁，洒上葱花即可。
12红烧冬瓜
食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量。做法： 1.冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。 2.干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。 3.小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌平均。 4.炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香。 5.放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒平均，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟。 6.调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒平均，关火，撒葱花。
13红烧日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。做法： 1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。 2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。 3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。 4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也能够加一些火锅用的蟹棒备用。 5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。 6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有方才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后参加少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再参加备用的鲜虾和豌豆。这时倒入方才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，假如最后汤汁比拟多，要放入少许水淀粉，汤汁略微稀薄后最好。
食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。做法： 1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。提示：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水替代。
15红烧鸡块
食材：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。做法： 1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。 2.炒锅上炽热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。 3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
16红烧大虾
食材：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。做法： 1.将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。 2.炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。 3.炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），划一摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
17红烧鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。做法： 1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。 2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋平均上色。
4.参加姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。
6.十分钟后参加盐调味，转至大火烧收汁即可。提示：炒糖的时分一定要小火，倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动。
18红烧小洋芋
食材：黄皮小洋芋400克，食盐4克，酱油3克，细香葱1根，植物油50克，高汤少许。做法：1.小洋芋去皮洗洁净，入锅用水煮一刻钟。 2.煮好的洋芋沥干水，稍放凉片刻，然后用刀一个个全部拍扁。 3.锅热油，将小洋芋放入翻炒一小会儿。 4.然后加盐、红烧酱油继续翻炒平均。 5.加少许高汤(清水也可)焖一分钟入味，出锅的时分撒上葱花即可。
19红烧鸡爪
食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。做法： 1.准备好食材和各种香料。 2.鸡爪冲洗洁净后，逐一减去指甲。 3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。 4.把鸡爪捞出用活动的水冲洗洁净，沥干。 5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。 6.煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。 9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。 10.放入冰糖、参加半茶匙十三香。 11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
20红烧鳝鱼
食材：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙。做法： 1.将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。 2.将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。 3.大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，参加白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。 4.30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，装点些香葱碎即可出锅。提示：洗鳝鱼时用较热的水比拟容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
食材：白萝卜1根约500克，姜1块，南乳2块，生抽1汤匙，糖1茶匙，油些许。做法： 1.白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗洁净连皮拍碎。 2.热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味。 3.参加萝卜翻炒片刻。 4.倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续参加半碗清水，如是重复直炒至萝卜上色通透。 5.然后参加八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完整通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
22红烧肥肠
食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。做法： 1.猪大肠清洗洁净后，锅中放水，参加葱姜片和料酒煮至熟烂。 2.取出肥肠，清洗洁净后切小段，沥干水分。 3.锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。 4.锅中参加适量的油，煸香葱姜蒜片。 5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，参加糖，参加适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。 6.参加盐调味。 7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
23红烧鱿鱼
食材：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量。做法： 1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。 2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。 3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至外表肉质变硬。 4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。 5.大火烧开后煮至汤收汁，参加味精起锅，装盘后撒点葱花，等略微冷却后切小段即可。提示：鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。这道菜不要加盐，酱油的量完整足够咸。
24红烧羊肉
食材：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。做法： 1.将羊肉洗洁净入开水锅中绰烫，焯水终了沥干水分。姜、葱、蒜切片。 2.锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。 3.将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一同放入锅中炒香。 4.炒出香味后将羊肉参加同炒。 5.翻炒2分钟后参加料酒，翻炒平均后再参加老抽及生抽。 6.炒至上色后参加没过羊肉的开水，参加干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。 7.出锅前10分钟参加白糖翻炒平均。 8.炖至肉质软烂汤汁稀薄时，参加切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
25红烧龙虾
食材：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。做法： 1.龙虾刷洁净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。 2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着参加干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。 3.翻炒几下龙虾马上就会变红，参加料酒、酱油并不时翻炒。 4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖停止提味。不断用中火慢炖，将汤汁收干即可。
26红烧蹄髈
食材：蹄髈1只，大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙。做法： 1.蹄髈焯水拔净毛，备用。 2.炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。 3.再放老抽、料酒，翻炒成你需求的酱油红色，能够酌情加减。 4.把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要没过蹄髈，要显露皮。盖上锅盖加压25分钟。 5.换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不时把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。
27红烧油面筋
食材：油面筋15个，盐，生抽，老抽，糖，鸡精。做法： 1.锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。 2.炒锅加油烧热后加盐，生抽，一点老抽和糖。 4.翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿。 5.最后加鸡精，炒匀装盘。
食材：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。做法： 1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。 2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱一同炒香后，放入牛筋及一切调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
29红烧兔肉
食材：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。做法： 1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗洁净备用。 2.锅内下油，兔肉含油量不高，能够多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香 3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。 4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。 5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
30红烧鸭
食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。做法： 1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一同倒入油锅，炒3分钟左右。 2.参加盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后参加低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。 3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
湘菜15个经典代表名菜_排行榜
湘菜15个经典代表名菜_排行榜 15、传统全家福菜 全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。 14、麻仁香酥鸭 麻仁香酥鸭是一道湖南的地方名菜，属于湘菜创新名菜。因为该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。 13、湘西酸肉 酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色，散发出阵阵芳香，闻之生津。此菜味辣略酸，以湘西自治州所
风味的佳肴。湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。 12、邵阳猪血丸子 猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲... 11、长沙霸王别姬 霸王别姬是传统湘菜名菜，在湘菜中，霸王别姬这道百年不衰的传统湘菜，历史悠久，问世于清代末年。它选用甲鱼（鳖）和鸡为主要原料，辅以香菇、
华人基因中的红烧肉情结.
CHINA FOOD 26 准确地说家庭餐馆都会作，结果吃了若干次韩国餐，就是不见红烧肉的踪影。而韩国的烤肉却相当普遍。在韩国猪肉是按猪肉的部位卖，当然我国现在也是猪肉不同部位不同的价格，但没有韩国分得细，且价格悬殊没有韩国大，韩国的肋条肉最贵，后臀肉不贵，肋条肉是后臀肉的三到四倍价格。这是因为肋条肉适宜烤肉，而后臀不适宜烤。 许多名人与红烧肉的关系见诸媒体，广为传为美谈。这中间影响最大的是关于毛泽东吃红烧肉的健脑说。另外还有一人，知道的人很少，就是活了一百另三岁的张学良终生喜欢吃红烧肉。红烧肉与张大帅结缘是在上世纪三十年代，有一次中国银行沈阳分行总经理卞福孙举办一场盛大的招待宴会，特邀张学良出席。少帅来后，只见满桌都是嘉肴珍馐、山珍海味，他搛搛这盘，尝尝那盘，觉得味道和自己的厨师烧得差不多，勾不起他的食欲。那位行长见状，让人上了一盘红烧肉来。这盘红烧肉一上桌，香气袭人，色泽鲜艳，肉皮酱红，肥肉透明，瘦肉褐红，少帅一看便食指大动，他搛了一块较小的放在嘴里，果然甜软香糯，肥而不腻，瘦而不柴，和自家的厨师烧得大不一样。于是食欲大开，一双筷子上下飞动，不一会儿一盘红烧肉就被他吃得精光。回家后，少帅仍意犹未尽，向赵四小姐猛夸红烧肉的滋味。赵四小姐一听话音，便猜着了少帅的心思，于是说：“汉卿，你说得我口水都流出来了，有这样的美味为何不让我也分享呢？”张学良说：“那位名厨可是卞总经理的红人啊，是须臾离不开的。”赵四小姐笑了：“汉卿，帅府里的名厨也多，何不调换一个？再说我们只是借用，这个面子卞总经理总不至 我早就酝酿想写一点关于红烧肉的文字，题目拟了几个，《永远味美的红烧肉》、《红烧肉无愧国菜的理由》等，但总感到有些欠妥。现在这个题目《华人基因中的红烧肉情结》似乎感到满意。 红烧肉一词用百度搜索，有一百五十多万条信息，还有增多的趋势，足见其知名度大矣。这些信息从不同的角度发布着与红烧肉有关的趣闻轶事。在国内对红烧肉没有多少想法，太平常了，可到了国外就不同了，许多在海外的中国人能以吃到红烧肉为最大的物质享受。在儿时的记忆中最清晰最持久是关于吃的记忆，回为美味的印痕是不会随着时间的流逝和美食经验的丰富而淡忘的，反而往往会让人在长大后的岁月里一遍又一遍去复制，去回味。这其中印痕最深的便是红烧肉。红烧肉是困难年代的最爱，那没有油水的肚瓤是多么需要红烧肉的滋润，也只有红烧肉才能痛快地满足人的物质需求。日子好过了，还离不开红烧肉，殊不知猪肉的市场波动牵动着高层领导的神经，因为有了红烧肉的餐桌，日子才红火，社会才和谐。无论城市乡村，居家餐馆，红烧肉频繁地端上人们的餐桌，吸引着人们的眼球，分泌着食客的唾液。 一块红烧肉入口，唇齿轻合，瘦肉酥韧有致，干而不柴；肉皮滑嫩而又粘糯，咬劲在似有似无之间；最后舌头再一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中，那种曼妙的感觉足以可以赶走所有工作的辛苦和心中的不快。 我上世纪九十年代曾在欧洲的中国大使馆工作过，对红烧肉在中国人的心目中的地位有感受。我在中国驻意大利使馆工作，有一个在中国驻突尼斯使 馆工作的外交人员转馆去中国驻保加利亚使馆工作，突尼斯没有到索菲亚的飞机，只能经过意大利中转，意大利罗马到索菲亚的飞机航班也不是每天都有，所以只好在中国驻意大利使馆停留一到二天。他进到厨房见到我们，要求我们做一碗红烧肉给他吃，他在突尼斯有一年多了，因为突尼斯是伊斯兰国家，没有猪肉供应，久违了的红烧肉。看到他吃着香喷喷的红烧肉，那种满足感溢于脸庞。 我2007年8月至2008年8月又在韩国工作了1年，对红烧肉有了更深体会。红烧肉是中国人精神和物质大餐。许多在海外的学子和游子，总是怀念爸爸妈妈或者外婆、祖母等长辈烹调的红烧肉，若是在异国他乡吃到红烧肉，那是多美的一件事。我在的韩国又松大学有二十多个中国老师和几百个中国学生，我在那儿教中国菜，这些中国老师和学生看到我，就说想吃红烧肉，当然我无法满足所有人的愿望，但尽我的能力也解决了许多人的馋隐。许多中国老师通过电话、网络向我咨询红烧肉的窍门，我毫无保留地回答他们。每逢星期天我还邀请他们来做客，用红烧肉款待他们，和他们建立了深厚的感情。 现在我回国了，回来后看中央台的电视，有一个致富经栏目，介绍北京有一所“北京中加学校”，这个学校在上个世纪九十年代刚创办时组织学生到加拿大参观1个月，这些小孩子到了加拿大不习惯吃西餐，连续几天不吃饭，就是要吃红烧肉等中国饭菜，结果带队的学校创办人现在的董事长无奈，只好电话航空中国饭菜给他们吃。 原以为韩国和我们一衣带水，饮食习惯差别不大，红烧肉肯定韩国人或者 扬州大学旅游烹饪学院 陈忠明/文 Hot spot & research 热点 探索 栏目编辑：林 华
红烧肉的做法窍门
红烧肉的做法窍门 红烧肉是各个地方都比较喜欢吃的一道美食，各个地方的做法也不尽相同，主要是以五花肉为主要的原料，再加入冰糖等其他的一些食材来进行制作，在做五花肉的时候，也要讲究些窍门，炒糖色方面要有所注意，另外可以烹制的过程当中稍露滴入几滴醋，既能祛腥气，同时也有助于红烧肉软烂。 ★红烧肉做法窍门 ★流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 ★流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 ★流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随
后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。 2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。 ★材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。 ★做法： 1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。 4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注（加盐增加鲜味）。 ★注意事项 中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 ★小贴士
30道各种经典红烧菜大全
红烧菜，家家都在做，废品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，滋味鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需求一点时间和诀窍哦。 1红烧牛肉 食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法： 1.把洗干净后的牛肉放入沸水中，参加料酒，煮开沥干水份，切成小块。 2.锅内适量的油，烧热后参加葱、姜、蒜炒香，接着把牛肉块放入炒干水分。 3.然后把豆瓣酱放入炒出香味，参加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒平均，参加浸过牛肉的开水，最后都放入高压锅压20分钟左右即可。 2红烧鸡翅 食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。做法： 1.把鸡翅洗干净后过水焯几分钟，洗净控干水份。 2.锅里热油，倒入鸡翅疾速掂锅翻炒平均，煎一小会，参加葱姜翻炒平均，倒入老抽和生抽平均上色。 3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时参加冰糖，翻炒至冰糖消融，炖煮大约15-20分钟即可。 3红烧肉 食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。做法： 1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，参加10ml 料酒浸泡10分钟。 2.将五花肉连水一同倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。 3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。 4.加生抽、老抽，翻炒平均，参加开水，没过肉，参加八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。 4红烧排骨 食材：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。做法： 1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇洁净后，排骨捞出。 2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火渐渐熬，熬到糖的焦香分发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一同翻炒。 3.倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。 5红烧茄子 食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。做法： 1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。 2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到略微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。 3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。 4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。 5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
10种红烧肉大全.
【红烧肉】 主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！） 调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味） 教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃 1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖 会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） 5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
【毛氏红烧肉】 主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜） 辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃 1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块； 2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳； 3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可； 4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间； 5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。
有关红烧肉的150字优秀文章
有关红烧肉的150字优秀文章 我爱吃红烧肉，可每次吃完肉都长不胖。以下是橙子整理有关红烧肉的优秀文章，衷心希望可以解决你的燃眉之急! 红烧肉 我爱吃红烧肉，可每次吃完肉都长不胖。 现在，我来介绍一下红烧肉的材料吧。第一，要肥瘦相间的五花肉。第二，要八角、蒜、姜、盐、干辣椒、花椒。然后再把五花肉和这些调料在锅里炒。 炒完以后开始炖，等快炖好的时候，再把胡萝卜或其它的菜放进去，再等一会儿，一盘香喷喷的红烧肉就可以上桌了。看看肉的颜色，是淡褐色，连胡萝卜的颜色都淡淡的发棕色，把肉放在嘴里，细细品尝，能尝出甜咸辣味。真是入口即化，妙不可言。连味道平凡的胡萝卜也变的味道独特。 吃红烧肉的乐趣 妈妈购物是他最快乐的事：爸爸下棋是他最快乐的事：吃红烧肉是我最快乐的事： 今天，姥姥送来了我最喜爱的一碗红烧肉。我看见了肉，眼睛就发光，迫不及待地用手抓起一块就往嘴里塞。啊!味道好鲜美!第一块还未进肚，又抓起一块，一连吃了四五块。吃饱后，我又担心剩下的会被人吃了就捧着碗寸步不离继续吃。妈妈怕我吃坏肚子，就把红烧肉放进了冰箱里。到了晚上，我悄悄地起床，打开冰箱们，拿出红烧肉，又大口大口地吃了起来。
吃红烧肉 我爷爷刚跟三位厨师学了一手好菜——红烧肉。我前两天正在掉牙，现在终于掉下来了，所以爷爷要为我补一下营养。一大早起来爷爷就去买肉了。 奶奶先在家准备一下材料，等爷爷把我从学校接回来后再开始做。要先把肉切成一块一块的，再把油热一热，把已经准备好的葱、姜、大料放进锅里，再把带皮的肉放进锅里炸一炸，十分钟后再放水，开始炖，要炖半个小时，这半个小时里，我不时地流口水。 半个小时后，我迫不及待地跑到厨房里，闻一闻，舔一舔，再狼吞虎咽地吃起来。爷爷劝我慢点吃，不让我吃多了，让我明天早晨再吃。红烧肉真好吃!
红烧肉怎么做软烂。
红烧肉怎么做软烂。 要想红烧肉吃得非常软烂，首先时间炖的要长一点，其次在做红烧肉的时候，可以放入一点食醋，这样有助于红烧肉的软烂，另外煸炒五花肉的时候也要有所注意，既要把五花肉的油脂煸出来，同时也不能煸炒的时间过长，因为时间太长会导致五花肉里面的瘦肉变得非常的干硬。 ★做法一 ★主料：五花肉 ★辅料：姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青垃圾3个，香菜蒜瓣 1. 准备好所有的食材。
2. 炒锅倒少许油爆香姜片 3. 倒入切块的五花肉翻炒 4.准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟 5.加入料酒，加入红烧汁, 6. 加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。 8. 最后用大火收汁。放入香菜 ,蒜瓣，切好的青辣椒。翻炒2分钟即可。 ★做法二
★食材：上等五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段 ★主料： 1、五花肉洗净后切成见方的块儿，大蒜去皮切薄片 2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份 3、锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出 4、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，
慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了 5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右 6、汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份 7、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁 8、最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可
红烧肉制作秘籍
红烧肉制作秘籍——4个步骤3个关键 (2008-09-27 12:07:22) 转载 分类：菁制热餐 标签： 红烧肉制作 美食 自打上篇红烧肉爬铁的文章发表以后，同学们就纷纷给我留言怎样才能制作出来美味的红烧肉呢？偷米同学评价说：无与伦比。帆姐姐评价说：是她吃过最好吃的。经常在博客上标榜自己晚上不吃饭的紫悦姐姐吃了4大块，我相信那是她为了保持那美好曼妙的身材而用她顽强的毅力强忍着的，否则……其余同学也都用实际行动表明了咱的红烧肉确实好吃哈。毕总看到盘子里面还有些肉汁后特意加了一碗饭。刮干净汤汁之后，某同学甚至把自己碗里的饭又到进盘子里面再刮一次……可见我的红烧肉多好吃了哈！ 在中国，红烧是一种烹饪方法，也是一种文化。红烧的味道总能让人想起家。而在所有的红烧菜系中，红烧肉无疑是最家常，最普遍，最经典，最好吃，最解馋的经典菜肴了。很少有谁没吃过红烧肉的，特别是在北方，很少有人家里不做红烧肉的。 “伟大领袖”曾经这样评价过红烧肉：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢！
吃下去，综合消化，转化为大便，排泻出去，就消逝得无影无踪了！怕什么！”这话说得多有王者的气概呀！ 红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！ 红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。 曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。 制作红烧肉的主要过程如下： 一，浸泡二焯水三，烧制四，收汁。 一，浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
描写家庭晚餐的场面_优美段落
描写家庭晚餐的场面 香气四溢的饭菜上桌啦！我总是第一个冲上桌，拿起筷子就要加菜，老妈目光一凛，伸手拍掉了我的筷子，眼神总有意无意地瞟着沙发——老爸自从一下班，嘴里就嚷嚷着头晕眼花，得到老妈默许后便更加肆无忌惮，躲到沙发一角，玩着手机，嗑着瓜子，快活的不似在人间，该他扫的地也忘到九霄云外去了，每每提起，他总是轻描淡写地一带而过：“下次买个扫地机器人吧！”当然，这句话挂在嘴边已有几年之久，无妨无妨，他都是说过便做过了…… 我忍无可忍：“沙发上那位，是要成仙还是咋滴？吃饭！”说完，不等他起身便开始狼吞虎咽。 今天的红烧肉真入味儿！肥而不腻，入口即化，甜而不黏，咀嚼之中，只觉口齿生香，如入无人之境，佳肴啊佳肴！咦，这虾虽然色泽明亮、油光闪闪，但过于苛求外表，虾仁虽然熟了，但失之软糯，沾了汤又显得有些过，失之自然，最重要的是，竟然没有放姜去腥！不过炒出来，腥味淡了些，可以接受……忙于鉴赏美食的我选择性地忽略掉老妈愈来愈黑的脸色，只是她已接近爆发的边缘。被浓浓杀气殃及的池鱼也就是我，近乎悲悯地望着老爸，此时他正以0.0001米/秒的速度，从南半球赶来，并且极其认真专注地学习——刷朋友圈。 老妈一个四十五度上扬嘴角的完美微笑，温柔地关怀：“从南半球千里迢迢赶来吃饭，累了吧？”我把头埋到臂弯里，捂着嘴狂笑起来，肩膀不住地颤抖着，我不敢发出丁点儿的声音，生怕破坏了这“温馨完美”的气氛。
老爸显然是对手机这个“小三”着迷得不可自拔：“是挺累的……” 我已经无法用凡尘俗世的词语来形容妈妈的脸色了，那可谓是千变万化，精彩绝伦，旷世奇观啊！出于那仅剩的一点同情心，为了我以后还能有爸可叫，我默默地扯着老爸的衣角，把他领到了饭桌上……爹，您可长点心吧！难道没发现老妈已经将她那绝世武功的威压释放出来了吗？那可是来自上位者的凌冽杀气啊！然后我那傻大个老爸坐下来，兀自惊喜了一番：“哇，这么丰盛啊！” 噫，这什么句子啊？是能从这么英明神武的父亲大人您口中蹦出来的吗？朝着老爸使眼色，示意他注意一下没什么存在感一直在默默扒饭的老妈，这才是最危险的一号人物啊！偏偏老爸还天真地问了一句：“丫头，你眼角抽筋啦？没事儿吧？”这时埋头扒饭的老妈抬头，意味不明地看了我一眼。 得得得，你们年纪大，你们最伟大，我就不该瞎掺和…… ——范玟君
2018年最新版全国各地经典名菜
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各种版本的红烧肉做法
百度文库-让每个人平等地提升自我 各种版本的红烧肉做法家常是什么？家常就是平常吃得最多，最简单的那些味道~在我印象中，家常是妈妈做的一碗红烧肉！！ 先来看看《舌尖2?家常》中，火热出炉的红烧肉剧照吧~ 虽然所有人都爱吃，但要做到香浓味美、入口即化，那也是有秘诀的！！今天教大家不同调料、不同做法~收好啦！
推荐理由：这是用高压锅做的，肉香味美~~肉肉炖的更软糯，还省了不少时间呢食材：五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量 做法： 1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起 2.切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。 3.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。 4.加入适量盐，炖15分钟 5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁 懒人红烧肉
推荐理由：我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，这次只用到了秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常美味 食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml 做法： 1.锅中油烧热加入姜片炒香。 2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。 3.炒至五花肉变色微发黄。 4.加料酒、秘制红烧汁 5.加适量清水大火煮开，小火烧煮50分钟收汁 毛氏红烧肉
推荐理由：当年毛主席是最喜欢吃这道菜了。它采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称 的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮~~ 食材：五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适 量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量 做法： 1.五花肉洗净，切成方块。 2.锅中放水，五花肉焯水后捞出备用 3.锅中放入少许的油炒，香葱姜蒜八角桂皮辣椒。 4.下五花肉，煸炒至表面微黄后盛出。 5.另起锅，放油加糖炒至棕红色。 6.下入煸好的五花肉翻炒，直到均匀上色 7.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收汁即可。
最简单的红烧肉做法有哪些
最简单的红烧肉做法有哪些 小孩子正是长身体的季节，这个时候呢，孩子的身体发育最为关键，很多的家长们都想让孩子吃的能够好一点，可是孩子非常的喜欢吃红烧肉又担心红烧肉的做法会不会不卫生不安全，现在每个家里都对于做饭的也是一知半解，所以说呢，我们来了解一下关于最简单的红烧肉做法是怎样？ 多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。 上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是
我的本楼菜。我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同： 1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。 4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5.水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。:-) 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法,小试厨刀,朋友们都说好吃,在此公布一下作法五花肉一磅,切成二三厘米见方的小块,再两面各切几刀(为了进味,若懒可省),用好酱油(国内时不分生老抽,在这儿我都是混着用),加入糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下).烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半分钟,取出.烧小半锅水,加入八角,大料,及先前配成的汁,等水开加肉加入小火煨一个小时即成.特点:肉香味十足且非常酥松.关键:葱要多加,炸要到位(千万别一气把肉都倒进去,那就成炒肉了)缺点:炸肉时烟很大,没有强力抽油烟机会经久不散. 其实对于做红烧肉看似非常的复杂，其实呢，非常的简单只需要搭配几种佐料，就可以做出好吃美味的红烧肉，自己做的红烧肉不仅仅是好吃，而且有成就感，对于补充身体和滋补身体有
十款经典红烧肉做法大全
十款经典红烧肉做法大全 女人不要为了保持好身材，刻意与美味的肉类食品绝缘哦。其实，很多科学证明，适当的吃肉并不会增加额外的脂肪。下面，为你推荐10种红烧肉的经典做法，让你和爱吃肉的老公一起分享绝对味美的红烧肉盛宴吧！ 无水蘑菇红烧肉 主料：猪五花肉 辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱 调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 做法： 1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻； 2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。 特点：鲜嫩适口，肥而不腻 笋干红烧肉
材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚开水250ml 盐5g 做法： 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。 4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！ 4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。 5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。 棱角红烧肉
红烧肉的经典配菜有哪些
红烧肉的经典配菜有哪些 对于经常做红烧肉的人来说，如果只是做成红烧肉，确实有点单调，所以说这时候可以准备一些配菜，配菜是比较多的，就像火锅一样，即可以准备一些根茎类的食材，也可以准备一些豆制品，蔬菜类的食材等等，因为红烧肉本身比较鲜香，所以说加入其他的食材，都有助于促进食材味道的提升。 做法一 五花肉500克切成2厘米见方的小块。 锅中油温偏低时，放大料（八角）和桂皮炒出香味，后转大火放肉肉，炒到肉肉变白后再炒2分钟。 加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。 加开水，尽量多加点，以防不够再添加，那样会影响最终的口感。稍没过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点。 40分钟后开盖，大火收汤，使肉裹上很好看的颜色！ 技术要点： 1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。 2.煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜。 3.尽量不放酱油，以糖色和老抽色来显色。 做法二 原料： 带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法： 1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 5、转小火微沸. 6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 7、加入冰糖 8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道。 9.点香油出锅。 做法三 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。 待水开后撇去浮沫。 盖锅盖，转小火慢炖两小时。 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
红烧肉
红烧肉的做法 1. 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。 2. 先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。 3. 用凉水下锅。 4. 水开后把肉块儿煮5分钟。 5. 捞出，控净水份备用。 6. 炒锅上火倒入少许油，煸香八角。 7. 倒入白砂糖。 8. 煸炒糖色。 9. 煸炒到微黄色即可。 10. 砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。 11. 并开始出油后烹入黄酒。 12. 倒入酱油翻炒。 13. 炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。 14. 把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。 15. 然后，放入葱段、姜片、香叶。 16. 最后放入冰糖。
17. 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。 18. 肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。 19. 放少许盐，然后用旺火收汁。 20. 汤汁收净便可出锅。 21. 在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。 小贴士： 红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。 温馨提示： 1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。 2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。 3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。 看完上面的红烧肉的做法，你是不是已经流口水了呢?其实红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
描写吃饭的句子
描写吃饭的句子 1、我很饿，吃饭的时候饥不择食，不喜欢吃的菜都吃得津津有味。 2、他拿起碗筷就大口大口的地用筷子往嘴里塞饭，饭到了嘴里还没有经过细爵就囫囵吞下肚去，饿地太厉害了!后面直接拿起碗往嘴里倒饭，大嘴使劲地吞抿! 3、十几个人坐在餐桌上，但是屋里却静得可怕。饭菜已经上齐，和奶奶做的一样香甜，但却少了那种熟悉而又特别的味道。平常话最多的小姑爷这时也按捺不住，他开口道：再也吃不到妈做的菜了!小姑狠狠地瞪了他一眼。饭桌旁传来低低的啜泣声。饭后，大家像往常一样开始娱乐。但却没有了以往的舒坦与惬意。 4、开饭啦!开饭啦!这是妈妈再叫我，爸爸和爷爷吃饭。哇!好香呀!今天什么日子呀!怎么做这么多又这么香的饭菜呀!我再问妈妈。怎么了?不行吗?如果不行的话你就别吃了。妈妈说。吃饭的时候，爸爸和爷爷是边吃饭边说话。我呢，则是边吃饭边玩耍。而妈妈呢，则在一旁一声不吭的在吃饭。爸爸和爷爷谈笑风生有说有笑。时间过去了半个小时，爸爸妈妈和爷爷早就吃完了。则我呢，慢慢吞吞的在一旁吃饭。不管它们吃得快吃得慢都要等我吃完才洗碗。爷爷吃晚饭就进屋里看新闻去了;爸爸便在客厅抽烟。妈妈在洗碗，我就进屋埋头写作业 5、洗漱完，我和爸妈一起吃早点。四方桌的南面，空着了一付碗筷。以往一家人吃饭，总能听到一家人爽心的笑声以及奶奶让我多吃几口的关切话语。然而今天，我们都默默地吞咽着，静静地用心情去体味没有了奶奶的日子。 6、我从小有个习惯，就是吃饭总会吃得一点不剩。一次和朋友各点了一份酸豆角炒饭，朋友胃口小只吃了一半就饱了，我却一直吃到盘子光光。结账的时候，老板在饭桌旁看着朋友的盘子说：你的酸豆角炒饭，五元。然后他看着我的盘子，皱了皱眉头问：你吃的啥? 7、看到妈妈刚做好的红烧肉端上了桌，宝宝赶忙跑了过去，爬上了椅子，用他那刚玩过沙子的小手捏了一块放在嘴里，笑呵呵的对妈妈说：真好吃啊!妈妈开心地拿来了毛巾，帮他的小手擦干净，宝宝狼吞虎咽地吃了起来，小嘴和小手都是油。 8、某天和一朋友吃饭，她带着她三岁左右的孩子，接着服务员上了盘菜，我随口问道：辣吗?只见朋友迅速的夹起菜塞进她孩子的嘴里，接着孩子哇的哭起来，然后她淡定的告诉我：挺辣的，别吃了。汗汗汗孩子，受苦了! 9、想着想着，我和母亲就来到了街上，找了一家饭店，挑了个单间坐下。我想母亲一生节俭，今儿我请母亲吃饭，一定要让她好好奢侈一回。我一口气点了好几道这个饭店的特色菜。母亲一个劲儿地在旁边说：够了，够了。菜上得很快，一会儿，桌子上就摆满了。母亲看得眼花缭乱，迟迟不敢动筷。我说：妈，赶紧吃吧，一会儿放凉就没味儿了。母亲说：好，好，咱们一起吃。正吃着，母亲说：你先吃吧，我出去要个塑料袋，这么多菜，吃不完，咱们兜回去。母亲想的真周到，我想。
八大菜系里面那些经典菜
八大菜系里面那些经典菜 众所周知，中国有八大菜系，每个菜系都各有所味，各有千秋。 用拟人的手法来说，如果苏浙系是一位江南美女的话，那么鲁徽菜绝对是位不折不扣的北方汉子。粤闵菜系更像是位优雅翩翩的公子，而湘川菜呢，则是风趣火辣的才艺武士。 八大菜系到底都有哪些为人称道的看家本领呢？ 鲁菜 鲁菜的第一特点，就是鲜香脆嫩，其中鲜是排在第一位的。 春秋时期齐桓公的厨师易牙创制的名菜“鱼腹藏羊肉”，顾名思义，鱼+羊就是一个鲜字。 发展于时日的鲁菜一共可以分三类：济南菜、胶州菜和孔府菜。相当有名的九转大肠，猪大肠与肉桂粉的融合，葱姜的点缀，口味适中，很适合居家食用。具有地方浓郁特色的胶州小炒，混合了虾酱、鸡蛋、蒜苔、鱿鱼的美味，还有大明湖畔的奶油蒲菜，细腻洁白的蒲菜加入牛奶中烹调，色泽素雅，脆嫩香醇，被誉为济南的第一大汤菜。而发展到至今，
拔丝苹果、木瓜煸虾球等等，也十分受到大家的欢迎。其他代表菜：炒芙蓉虾、苹果鸡、锅烧肘子、葱爆羊肉、三不粘、红烧海螺、炸蛎黄、汤爆双脆八仙过海闹罗汉等。粤菜 粤菜涉及很广，主要有广东、潮州、东江类型。它的特点是清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。广州人有喝早茶的习惯。所以越来越多的茶餐点心也成为了人们对于粤菜的第一印象。 明炉乳猪，色泽大红，油光发亮，皮嫩里酥，它是康熙时期的“宫廷菜”，也是现在著名的广东菜之一。现在闻名各地的煲仔饭，事实上它是广东有名的特色佳肴。以叉烧为例，香米炮制，腊肠和腊肉洗而蒸之，加上酱油、香油的调味，而现今，多数人以示它为午餐的佳品。其他代表菜：三蛇龙虎凤大会、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉、绉纱甜肉等。川菜 川菜的发源位于古代的巴国和蜀国，它的口味以麻辣著称。 除此之外，鲜、香也是它的一大特色。原料都以山珍、江鲜、野蔬和畜为主要。以水煮鱼片为例，真正的四川水煮鱼，将盐、油、辣椒、花椒、葱姜蒜、米椒等搭配得恰大好处，其鱼肉也是鲜嫩多汁，吃起来也十分的带感。 除此之外，火锅也是川菜的一个重要的分支，由此小河帮引
十种排骨与十五种红烧肉的做法
用料：1、猪排骨一斤。2、葱三棵。3、老姜一块。4、酱油一大匙。。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。7、香油一小匙。8、盐、味精适量。9、汤或水一汤匙。做法：1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2、草莓酱排骨 用料：1、猪排骨半斤。2、草莓酱两大匙。3、蕃茄酱两大匙。4、白糖一咖啡匙。5、盐、鸡精适量。做法：1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 3、糖醋排骨 用料：1、猪排骨一斤，斩段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。4、酱油两大匙。5、葱四棵，切段。6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。9、盐适量。做法：1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 4、豉香排骨 用料：1、排骨一斤半。2、豆豉三大匙。3、芹菜二两。4、葱半两。5、老姜一块。6、蒜半个。7、油辣椒三大匙。8、蚝油两大匙。9、干红葡萄酒半汤匙。10、盐、鸡精适量。做法：1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5、五香粉蒸排骨 用料：1、猪排骨一斤，斩段。2、大米二两。3、葱四棵，切碎。4、甜面酱一大匙。5、红糖一大匙。6、酱油两大匙。7、老姜极小块，切末。8、醪糟汁两大匙。9、五香粉一小匙。做法：1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
经典热菜
一.鱼香肉丝 材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 二.糖醋排骨 材料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量 调料：食用油·500克（实耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙 精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙 做法：
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄***色时捞起沥油； 3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 特点：色泽红润，酸甜醇香。 解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 三.酸辣土豆丝 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。