幼儿园食堂餐具用具消毒、空气消毒登记表(台账三)

幼儿园食堂餐具用具消毒、空气消毒登记表（台账三）

食堂消毒责任人姓名：第周时间周一（月日）周二（月日）周三（月日）周四（月日）周五（月日）

早餐餐

具

消

毒

方法

时间

消毒人

用

具

消

毒

方法

时间

消毒人

午餐餐

具

消

毒

方法

时间

消毒人

用

具

消

毒

方法

时间

消毒人

空

气

消

毒

方法

时间

消毒人

备注：餐具用具应采取热力方法（煮沸10分钟、蒸汽15分钟、消毒柜30分钟);备餐室空气消毒采取紫外线灯消毒（1小时以上）

幼儿园消毒记录表(1)(疫情期间参考资料)

幼儿园消毒记录 1

2020学年度第一学期 2

老师 幼儿园卫生消毒制度 1、全体教师要加强自身学习，掌握相关的卫生消毒知识。 2、全体教师要加强对儿童日常活动的健康观察，认真做好晨、午间检查工作，发现病情及时报告处理 3、所有工作人员应讲究个人卫生，做到勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤换洗衣服，工作服要勤洗换，定期消毒。 4、室内要经常通风换气，每天用紫外线灯照射消毒十分钟，室内外环境卫生、做到每天小扫，每周一大扫。每周用0.2%过氧乙酸溶液（按20 —30毫升/m3药量，并关闭门窗三十分钟）或用0.5%含氯消毒溶液做地面和物体表面喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每天一次。 5、物体表面消毒（桌椅，床头，把手，墙壁，木塑玩具等）每日用清水擦抹一次，每周用0.3 —0.5%含 氯消毒剂或0.2过氧乙酸0.1%碘伏擦抹或喷雾消毒一次，铁制、皮毛、绒布玩教具，每周用紫外线灯照射 消毒一次，夏季可暴晒。在传染病流行季节，每天一次。 3

6、儿童被褥套每月拆洗一次，每周晾晒一次，衣物、床单、枕巾随脏随换，每周换洗一次。 如发生肝炎、传染性皮肤病、蛔、晓虫等要进行煮沸或高压消毒处理。 4

7、厕所地面用0.3 —0.5%含氯消毒剂每周喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每日早晚各 一 次。 8、每人一套专用毛巾，口杯，餐具，每天洗净、消毒一次。（毛巾使用84消毒液消毒, 口杯、餐具使用消毒柜消毒） 9、幼儿饭前便后要用流动水和肥皂水洗手，每周剪指甲一次。 备注: 消毒常规：开窗通风，正确使用消毒剂，各种用具消毒及时、方法正确, 强化餐、饮具消毒 工作，指导幼儿正确洗手，做好详细记录。 处所和用品：室内室外、活动区、厕所、铁制、木制、绒毛、塑料玩具、桌椅、床柜、床上 用品、衣物、餐饮用具、洗簌用具等。 消毒方法：紫外照射、曝晒、通风、药物喷洒或擦抹、药物擦抹或浸泡、拆洗换洗、高温蒸 煮，消毒柜消毒、肥皂流水洗手等。 幼儿园消毒要求 5

学校食堂餐饮具消毒记录.doc

***市学校（幼儿园）食堂餐饮具消毒记录登记本 单位： ***市教育局 ***市食品药品监督管理局监制

***市学校食堂餐用具清洗消毒管理制度 一、设置独立的餐用具清洗消毒间、保洁间。清洗、消毒保洁设备设施的大小和数量应能满足需要。 二、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。 三、每餐次收回的餐用具，应立即清洗消毒，不得隔餐隔夜，并详细填写每餐次的消毒记录。 四、餐用具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。 五、不宜使用物理消毒的餐用具可采用化学消毒方法。清洗用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须符合国家有关标准和要求。消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三消毒四清洗五保洁”的顺序操作，化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。 六、餐用具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐用具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。 七、消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。 八、消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，不得与其他物品混放。保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净。 九、清洗消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

***市学校食堂餐用具清洗消毒方法 一、清洗方法 （一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行： 1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2．用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。 3．用清水冲去残留的洗涤剂。 （二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。 二、消毒方法 （一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。 2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。 3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。 （二）化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物（餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件6）消毒。