零中介留学：如何品味法国咖啡

虽然全球每天喝咖啡最多的是芬兰人，但法国人却将咖啡喝出了文化。法国街头密布的咖啡馆，以及闲坐于露台，边喝咖啡边聊天的法国人已成为法国独有的风景线。若您也是咖啡爱好者，或者想体验一下纯正法式“咖啡文化”，那绝不可错过3月27日（周五）、28日（周六）在全法举办的“咖啡日”。届时，在全法各地，将有150位法国咖啡烘焙师带您一起品尝咖啡、体验咖啡烘焙、萃取技巧，以及观赏咖啡拉花艺术。

趁着法国咖啡日，先为大家普及一些咖啡品尝入门知识：

咖啡的香气

据360教育集团（https://www.wendangku.net/doc/1313900464.html,/）介绍，咖啡富含800多种香气。各种香气的不同比例融合产生了各式咖啡独特的芳香。最常见的咖啡香气有：香草、黄油、焦糖、榛子、核桃、香菇、可可等。咖啡如同红酒，其香气的独特性与咖啡豆产地息息相关。土壤、气候、地势高度、甚至咖啡豆的采摘时节都会对咖啡豆芳香产生影响，从而也造就了每种咖啡豆独一无二的香气。

究竟哪种咖啡豆的香气更适合您？其实，挑选咖啡正如挑选红酒，除了亲自一一品尝，别无捷径可寻。

如何准备一杯高品质咖啡：

研磨咖啡

理想状态下，咖啡豆应在煮泡前现磨，这样可以保留咖啡最纯正的香气。根据咖啡壶不同，咖啡研磨所需程度也不同。压滤壶、那不勒斯翻转壶和虹吸式咖啡壶适合中研磨和粗研磨。意式摩卡壶、浓缩咖啡机和电动咖啡机适合细研磨和极细研磨。

幸运的是，如今先进的真空包装技术可以在几个月内防止咖啡粉氧化，所以，直接购买已研磨好的咖啡粉也能尝到香醇咖啡。可是，一旦包装被打开，研磨好的咖啡粉必须小心储存。建议购买2个星期内喝完的小包装咖啡。可将咖啡放入密封罐并放置于冰箱最上层。若购买了大包装咖啡，可将咖啡储存于真空罐，并冷藏。每次可取出所需量的咖啡，等咖啡恢复常温后再煮泡。

用水很关键

冲煮咖啡所用水的质量将直接影响咖啡口感。为了防止过硬的水质破坏咖啡味道，应选用泉水或过滤水。

3冲煮咖啡时的小技巧

-冲煮咖啡前，可将滤纸浸湿，并在咖啡粉上慢慢洒些冷水，并轻轻压实。

-若使用浓缩咖啡机，可先不放胶囊冲一杯“咖啡”以使咖啡机预热。

-千万不要使用沸水冲煮咖啡。理想的水温为82-92度。

-不要将咖啡重复加热。

-每个月对咖啡壶进行彻底除垢清洗。

如何品咖啡品咖啡如同品红酒，需要观色、闻香、品味，最后品鉴咖啡的后味及总体感受。我们通常所说的咖啡的气味是喝下咖啡后停留在我们脑海中的味道和香气。

品尝浓缩咖啡，首先需观看咖啡的颜色和咖啡泡沫即咖啡脂的稠度。这与冲煮咖啡的技法息息相关。完美萃取的咖啡，其咖啡脂浓稠绵密，颜色呈红棕色，略有条纹。若咖啡脂过于稀薄，则说明咖啡豆研磨不够细腻，或冲煮温度不佳。若相反，咖啡脂呈深棕色且过于浓稠，可能是咖啡机被水垢覆盖，因此使得咖啡萃取缓慢而加热过度。

使咖啡冷却1至2分钟后，用咖啡匙慢慢上下搅动咖啡。接着，快速闻一下从咖啡杯冒出的蒸汽香味，此时的香味最为直接。也可同时轻轻晃动咖啡杯，使产生“香气”的挥发性分子得到释放。这时您便可对咖啡的香气种类做出判断，通常咖啡可分为花香型，香料芳香型，果味型以及巧克力型等等。

接下来，舀一匙咖啡，判别咖啡液体的色泽及透明度。质量好的咖啡必须在咖啡匙边缘显得清澈均匀。

现在终于到了品尝咖啡的时间。必须使咖啡在口腔中流动，并使整个舌腔感受咖啡以此更准确地辨别咖啡的甜度、咸度、酸度和苦度。这四种口感的平衡是衡量咖啡豆品质及烘焙质量的关键。

当咖啡停留在口中，我们需使用鼻咽部位感受咖啡复合的芳香。因为在呼气时，口中咖啡的挥发性分子会冲上鼻粘膜而使我们精确地感受其更为复杂的香气。

最后，咖啡口感及香气停留在口中的长度也是评判咖啡品质的重要标准。特浓咖啡必须使口腔持续感受到舒适的气味。这一品质在高纬度种植的优质咖啡豆里较为显著。

咖啡品鉴常用词汇苦味：咖啡的苦味常常能让人联想起柚子皮和黑巧克力。它与咖啡豆烘焙的时间与温度相关。

酸度：咖啡的酸味具有酸辛强烈的口感，有如柠檬，具有清爽明亮的风味。它是丰富咖啡口感层次的关键王牌。

芳香：咖啡整体所散发出来的气息与香味。有果味香、焦糖香、花香、巧克力香等。

圆润度：指咖啡各种芳香的平衡度。

醇度：指饮用咖啡后，咖啡留在口中的“厚度”。这一评判标准用以分辨咖啡的黏稠度和强烈程度。

后味：指咖啡饮用后停留在口腔中的余味和余香。

看了那么多咖啡品鉴入门常识，是不是有些跃跃欲试？那就趁着“咖啡日”亲自去品一品上乘品质的咖啡吧。

“咖啡日”活动安排所有参加活动的咖啡馆都将提供：

1、首杯咖啡免费

2、免费品尝咖啡馆内最好的咖啡

3、餐馆咖啡豆烘焙工坊

4、教授咖啡豆烘焙及咖啡制作入门知识

5、咖啡拉花艺术展示

巴黎市区参加活动咖啡馆一览表1、Café Caron

27日周五：

咖啡品尝及卡布奇诺拉花表演（活动持续到凌晨）；

28日周六：

作家Michel Caponio将亲临现场进行新书《巴黎咖啡爱好者指南》（L‘Amateur de caféà Paris）签售会；

咖啡馆甜点新作品尝；

咖啡品尝及卡布奇诺拉花表演（活动持续到凌晨2点）；

活动期间，在咖啡馆Facebook主页点赞即可免费品尝咖啡一杯；

咖啡烘焙工坊寻宝游戏；

前来用餐的食客，餐后免费赠送咖啡一杯，每位用餐者还将获赠《咖啡品尝手册》一本。

地址：32 Rue Notre Dame de Nazareth，75003 Paris

2、La Caféothèque de Paris

28日周六10h-12h：

由咖啡烘焙师Carlos Arevalo指导品尝哥伦比亚咖啡，以及咖啡制作工艺介绍。

预约邮箱地址：culture@https://www.wendangku.net/doc/1313900464.html, （限20位名额）

地址：52 Rue de l’H？tel-de-Ville， 75004 Paris

3、Terres de Café

咖啡馆Facebook主页上有游戏竞赛赢取咖啡套餐的活动。

地址：32 Rue des Blancs Manteaux， 75004 Paris 4、Comptoirs Richard

地址：

45 Rue de Bretagne， 75003 Paris

48 Rue du Cherche-Midi， 75006 Paris

145 Rue Saint-Dominique， 75007 Paris

10 Rue la Fayette， 75009 Paris

73 Rue Lecourbe， 75015 Paris

143 Rue de la Pompe，75016 Paris

8 Rue de Lévis， 75017 Paris

5、Coffea

地址：

52 Boulevard Saint-Germain，75005 Paris

65 rue de la Roquette，75011 Paris

35 Rue Brézin， 75014 Paris

28 Rue de l'Annonciation，75016 Paris

6、Br？lerie du rendez vous

地址：7 Rue du Rendez-Vous，75012 Paris

7、Br？lerie des Gobelins

地址：2 Avenue des Gobelins，75005 Paris

8、Van Hoos and Sons

地址：19 Rue Richer，75009 Paris

9、Café Lomi

地址：3 ter Rue Marcadet，75018 Paris 10、Finca la Campina

地址：1 rue du poteau，75018 Paris

11、L’Escargot d’Or

“咖啡日”期间巴拿马geisha咖啡买一送一。地址：53 Rue de Bagnolet，75020 Paris

外国人眼中的中国留学生

外国人眼中的xx 留学生 在美国学习的外国学生， 2011 年中国占世界第一位： 总人数 12.8万，中国留学生带来的花费大概 31 亿美元，随着人数的增加，影响力和出事率也增大。 前几天，有感于加拿大华裔留学生林俊惨案的启发，写了博文： xx 留学生在海外该怎样保护自己？ 很多博友在评论区踊跃留言，发表自己的看法。很多人提到，中国留学生在海外是一个弱势群体，同时有些留学生也很难融入当地社会，这其中，有地域文化的差别因素，也有留学生自身的问题。 留学生到了国外，并不是每个人都适应，有些人如鱼得水，游刃有余，有些人很不习惯，度日如年。 学业的繁重，生活习惯截然不同，文化难以融合，再加上语言问题，导致有些留学生困在自己中国同学的圈子里，没法融入到美国当地的文化中。 问题到底出在哪？俺高娓娓不是社会学家，也不是专家学者，只是听到一下说法，看到一些报道。 那些中国留学生身边的老外们，是怎么看中国留学生的呢？或许我们也能从他们的眼中看到自己的不足。 看到 yahoo 上一篇报道，讲几点老外关于中国留学生的评价，不完全准确，但很有意思。 评价一： 读书用功，看重成绩，却缺乏创造力 美国学生认为中国学生学习太用功，对考试过于重视，对创造力和独立思考却不注重。只顾埋头学习，却对自己的人生和将来缺乏思考。 有一个老外说，中国学生都是“用功狂”。他们学校的老师有时候会列出一些建议阅读的书目，但经常都是只有中国学生会认真看完的。而且中国学生的总分却还是

比不上外国学生，因为他们不会积极地参加课堂讨论，那也占分数的 50%。 我有几个教授朋友，他们也和我聊过，说中国学生不太喜欢在课堂讨论不太喜欢发言。 其实很多时候并不是他们不知道说什么，而是不敢说。网上有一个留学生说： 课堂讨论时，我经常知道问题答案或有个不错的点子，但憋死也不举手说，当老师把目光转移到我身上时，我却或装痴呆状，或做羞涩状，等到老师把这个话题结束了，才后悔刚才没说两句露露脸儿。

评价二： 缺乏幽默感，开不起玩笑

美国人很喜欢聚会，经常在自己或朋友家开办各种派对，各种主题，各种玩法，其中免不了喝酒和整人逗趣的小游戏。但奇怪的是，很多老美学生，很少邀请中国留学生参加这种聚会。

因为他们担心中国留学生会不习惯他们的玩法。毕竟，大多数中国学生思想还是非常保守。

评价二：缺乏幽默感，开不起玩笑

美国人很喜欢聚会，经常在自己或朋友家开办各种派对，各种主题，各种玩法，其中免不了喝酒和整人逗趣的小游戏。但奇怪的是，很多老美学生，很少邀请中国留学生参加这种聚会。

法国研究生留学申请流程.doc

法国研究生留学申请流程 法国是一个浪漫的国度，一直以来凭借其高质量的教育及公立大学免费的政策吸引了大批留学生。今天在这里，我主要就法国研究生留学申请流程分步说明，希望可以帮助到大家。 法国留学申请研究生条件： 1)本科以上学历(或者3年专科毕业生+工作经验); 2)选择法语授课专业申请者需要在国内接受至少500小时以上的法语培训; 3)选择英语授课专业申请者需要出具在有效期内的托福(550以上)或者雅思(6.0以上)成绩; 4)最好提前一年开始申请，学历文凭证书、大学成绩单、推荐信等是非常重要的申请材料，学校会对每一位申请者提供的材料作严格的审核，有的学校还会提出面试的要求。 法国研究生留学申请流程： 第1步：考试 法国留学，法语自然而然是第一关键。对于即将毕业的学生来说，在国内打好法语基础十分必要。现在留学法国，虽然没有了原先500学时的法语要求，但是对于法国的各大院校来说，还是希望学生能有多过500学时的法语语言课程基础。此外，学生还需要TEF/TCF成绩。 第2步：选择学校 法国的一些院校，如里昂三大学等院校会定期来中国面试招生，还将对有法语基础的学生进行一定的培训和补助，由于面试所需要的材料较为简单：高中学历证明、高考成绩和高中三年成绩就可以直接参加面试。法国院校的招生委员也会在面试结束的时候告知结果。这样一来，学生可以省去许多准备材料的时间，也减少了风险。如果错过了院校的招生会，学生也可以在专家的协助写准备必要的申请资料，及时提交给法国院校。

第3步：不同的申请方式 如果现在开始准备的学生一般能够在明年1、2月份开学。因此，学生的申请材料最迟必须在10月30日之前寄达学校，法国院校的招生录取委员会会议通常在11月15日至1月15日之间举行。之后，就会陆续收到学校的答复。 在递交录取申请材料时、法国高等院校通常要求提供以下各项附件：一份个人履历表和一张近期照片、一份出生证副本原件、一份个人申请书、经原学校或法国驻华使馆文化处证明无误的文凭复印件及其正式翻译件、最近三年的学习成绩单、老师的推荐信和目前的法语水平证明。 第4步：关注细节 留学法国并不轻松，法语是对中国留学生的巨大挑战。虽然，法国的一些院校对学生的TEF成绩要求并不高。但是，法国院校也是实行宽进严出的制度，无论是在法国读预科还是本科，每年的淘汰率也是相当高的。 最后，提醒申请法国研究生的同学们一定要注意各个院校的截止时间。法国留学每年会有春秋两季招生，请至少提前半年开始着手准备，按照相关的规定要求全面地准备法国留学的各项材料。

中国茶文化与法国咖啡文化

中国茶文化与法国咖啡文化 50年前，中国与法国正式建立外交关系。在上世纪60年代两极格局中，这一突破，轰动世界。50年来中法两国的经济，政治，文化交流中都取得巨大发展。今天我想比较一下中国茶文化与法国咖啡文化之间的差异。 众所周知，茶和咖啡如今已成为风靡世界的两大重要饮品，茶的清香沁人心脾，喝茶时清新淡雅的意境让人陶醉；咖啡的香醇更是令人如痴如醉，让人在忘我的境界里回味无穷。中国是茶文化的发源地，茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用，俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶；同样，咖啡对法国人的重要性也正如茶对于中国人一样，绝对是有过之而无不及。法国人说，我不在咖啡馆，就在咖啡馆的路上，看似简单的一句玩笑话，却是法国人生活的真实写照。因为咖啡已经真正成为了法国人生活的必需品，早饭时，吃着香喷喷的羊角面包，来一杯香甜的牛奶咖啡真是一种极致的享受；中午休息时，工作之余，来一杯咖啡提提神儿，精神振奋地继续工作；晚上一顿大餐之后喝一杯expresso帮助消化对身体健康也是很有好处。中法两国两个伟大的民族，对美好的事物都有着执着的追求，不断地探索使其升华成文化，中国人的品茶讲究的是茶道，而法国人品咖啡讲究的是

环境和情调，如今，茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化，都追求一种优雅，放松，静心，享受生活，注重品位的一种生活文化。饮茶可以修身养性，陶冶情操，品位人生，参禅悟道，达到精神上的享受；喝咖啡是体验优雅的情趣，浪漫的格调和诗情画意般的境界。然而除了它们之间的相似性之外，还有什么不同的方面么？我们今天先在以下几个方面做个比较吧！ 一．从茶和咖啡的起源谈起 关于茶的起源众说纷纭，至今都没有统一的说法，所提到的证据都不能证明哪种说法是绝对正确的，茶的发源地很多人认为是直接或间接从中国传到世界各国的，认为饮茶和种植茶叶是中国人首创的，但也有证据表明印度和非洲等地也有可能是茶的发源地。甚至在国内，关于最早原产地也有好几种说法，西南说，四川说，云南说，川东鄂西，江浙说等，尤其是发源时间更是众说不一，分别有神农说，西周说，秦汉说，六朝说等，而且民间流传的神农水晶肚，达摩眼皮变茶树神话故事更是为茶的起源增添了神秘的色彩。 关于咖啡的起源同样是这样，在无数的咖啡发现传说中，其中基督教发现说《牧羊人的故事》和伊斯兰教说《阿拉伯僧侣》是流传最广的。不过比较说法一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地是衣索比亚的咖发。 1669年由土耳其大使把咖啡传入了法国，这之后就咖啡

适合法国留学生的工作有哪些

适合法国留学生的工作有哪些 导读：本文适合法国留学生的工作有哪些，仅供参考，如果能帮助到您，欢迎点评和分享。 法国是世界上经济发达的国家之一，自然留学法国的费用可是不便宜的。很多学生会选择在留学期间来合法打工，一是对自我的锻炼，二则能给家庭减轻负担。下面简单介绍适合法国留学生的工作有哪些。 一、餐厅打工 这是众多留学生的首选，一般在餐馆打工从事的是帮厨、洗碗、收银、服务生等，一般都很紧张，虽然没有太高的技术要求，可是要求手脚麻利，反应要迅速。这个行业对人员需求量比较大，所以一般工作比较好找。工资虽然不怎么高，但就业机会多。如果大家是在华人餐馆就业的话可能工作会比较辛苦但是看到的都是熟悉的亚洲面孔，法国餐厅对员工的颜值要求比较高，所以大家还是要注意的。 二、当保姆 这个工作比较简单，一般是放学后去学校接小孩，然后看着他做功课，给他做简单的饭，帮他洗澡，哄他睡觉。工资还是比较可观的，最低工资每小时5.3欧元。不要以为只有女孩子可以做，男孩子比较亲切或者是比较阳光的话也是可以做的。 三、发传单 这个工作就比较辛苦了，而且很多情况下还会遭人白眼。但是这项工作不需要太多的技能，一般人都可以做。这也是最容易找到的工

作了，所以也是有一定数量的留学生在做。 四、当家教 如果学生有一技之长，比如数学、音乐、美术等，可以教一些私人课。比如教中文可能对中国学生是最方便的了。工资不低，一小时可以挣到15欧元。 五、做农活收葡萄 大家都知道法国的葡萄园很多，尤其是南部。夏季葡萄熟了的时候需要大批学生和季节工来帮忙收葡萄。农场里管吃管住，按收到的葡萄多少付工资，在长假中做这个工作是最合适的，赚到的钱多不说，还可以在葡萄园里体验一下生活，并且很多农场主为人都特别热情。这个工作还是比较适合男孩子，因为夏季最毒的是太阳，男孩子在室外工作晒黑一点没多大关系，但是女孩子的皮肤都比较娇嫩，如果晒黑晒伤了什么的就不太好了。 无论大家在法国从事什么样的学生兼职，都要记得一是要合法，而是不能耽误自己的学习，这样的话工作赚取零花钱才有意义。

19世纪末20世纪初期的社会福利思想

世纪末世纪初期地社会福利思想 一、历史背景 世纪后期，第二次工业革命将资本主义推向了新地发展阶段，资本主义世界地经济、政治、社会生活发生了全方位地改变.世纪末世纪初地经济发展，使资本主义国家进入垄断阶段. b5E2R。 工业地大发展和垄断组织地出现迅速改变着社会阶级结构，使各垄断组织、非垄断地企业界、中小资产者、工人、农民等日益成为利益与愿望不同地各类社会群体.这些群体互相依存又彼此矛盾，便出现了工人运动，并成为一种经常性起作用地社会因素.在工业、科技、竞争意识、社会变迁迅速动荡地环境里，人们地观念也在发生变化.p1Ean。 （三点：第二次工业革命、社会结构地变化、社会矛盾尖锐、工人运动地作用） 在此我们主要分析其中对世纪福利国家发展有重要影响地社会福利思想. 二、欧洲地社会民主主义思潮 ㈠、思想渊源 世纪初期地空想社会主义 法国浦鲁东地无政府主义 德国拉萨尔地国家社会主义 自由主义地自由、民主思想 对马克思主义地修正 ㈡、形成 在马克思和恩格斯逝世后，资本主义国家地社会主义者逐渐分成了两个派别. 一派认为是仍然坚持正统地马克思主义，后来以马克思列宁主义著称. 另一派则认为马克思地理论中存在着一些错误，与社会经济地新地发展变化也有不相符合之处，需要对马克思主义进行必要地修正.DXDiT。 —年，德国社会民主党内最主要地马克思主义理论家伯恩斯坦发表了一系列地文章，把各种修正主义思想融合成了一个比较完备地体系，对马克思主义提出了系统地修正，由此也产生了所谓地修正主义.RTCrp。 第一次世界大战后，随着资本主义国家政治民主化程度地提高，各国地社会民主党人越来越多地接受了修正主义地思想观点，形成了包括民主社会主义在内地社会民主主义思潮.5PCzV。 ㈢、社会民主主义思想及其基本观点 、人道主义思想 是社会民主主义地思想核心.社会民主主义者信仰个人价值地优先性，坚持文艺复兴和德国古典哲学，特别是康德提出地不能把人作为实现其他目标地工具地“绝对命令”.jLBHr。 、民主主义精神

法国留学签证办理流程

法国留学签证办理流程 法国留学签证办理流程 法国留学申请流程 1、申请规划 第一步：如果你决定去法国留学，请先准备你的材料。 第二步：去公证处公证(材料要翻译成法语、英语或法语)，去当地出入境管理中心办理护照。 第三步：联系大学或者大学语言中心 第四步：填申请表并提供法语考试成绩及其他材料 第五步：邮寄材料。 第六步：通知书到后准备面试。 第七步：签证。(持通知书、护照、资金证明等材料) 第八步：签证下来后，买机票来法国。 2、法国留学申请时间安排 (1)10个月：学习法语 据立思辰留学360介绍，目前法国驻华大使馆规定办理留学手续必须在国内预学至少500学时以上，证明是由TEF考试中心颁发。之后参加由法国驻中国大使馆文化部主办的法语水平测试TEF或者TCF考试。 一般来说，对于高中毕业生，签证需要有一个较好的高考成绩和国内大学录取通知书，所以高中毕业生应在高考后参加法语培训，10月份左右申请第二年1、2月入学的课程。大学毕业生的时间则相对充裕些，可利用实习时间来培训法语，4、5月份开始申请。

(2)6个月：参加TEF考试 TEF考试是目前在中国内地举办的唯一受到法国国民教育部承认 的法语水平考试。TEF考试包括三项必选内容：阅读理解、听力、 结构和词汇。每项内容满分为300分，三项总计为900分。 (3)5个月：填写大学申请表 申请学校有几条途径：第一种，法语水平好、已经选定学校的，可以直接去法国学校的网站下载外国学生申请就读的材料;第二种， 法国网站上有法国大多数学校的详细介绍：或者直接到“法国文化 中心”即法国签证面试的地点取宣传资料,然后，严格按照学校申请 表的要求，将所需的资料准备好。 (4)4个月：等待录取通知，办理护照 寄完材料后，若得到校方认可，则最快2周时间可以收到大学的入学通知书。法国学校会发电子邮件通知，并寄发录取通知书。如 果没有被录取，也会通过电子邮件通知。在等通知书的期间，就可 以办护照了。无论这次用不用得上，反正以后总会有用的。 (5)3个月：办理签证 法国的签证申请，需三个步骤：预签证—面试—签证。前两步由法国教育评估中心(即我们常听到的CELA)负责，而第三步才由法国 大使馆负责。 预签证：基本都在网上进行，需要首先在网站上注册。预签证步骤包括：填写个人信息，同时将有关证书扫描件按一定格式上传;汇 款(地址与账号网站上都非常清楚)1500元手续费。 面签：是整个申请过程中举足轻重的一环。预约还是在网上进行。面签地点在法国文化中心，4个人一轮，一人对一个面试官。一般 预约要提前至少半个小时去等待。 递签是申请签证的最后一步。首先，在网站上注册。注册的'过 程中，网页上会出现递签的时间，早上八点半开始。在你填写完资

19世纪现实主义文学

第七章十九世纪现实主义文学批判地再现当时存在的社会制度和社会关系，解剖性的暴露、撕毁所有一切的假面具，故称之为批判现实主义。 -----高尔基 现实主义文学产生的背景 现实主义文学的思想特征 现实主义文学的艺术特色 现实主义文学的在各国的发展 一、背景 现实主义文学是西欧资本主义制度确立和发展时期的产物。(工业化的影响) 特定的社会心理因素是促使现实主义文学产生的中介环节之一。 现实主义文学的形成和发展，同19世纪上半期欧洲的哲学和科学有密切的关系。 现实主义文学思潮的形成，除了外部因素外，还有其自身发展规律和内部原因，有其历史承传。 二、思想特征 1、现实主义把文学作为分析和研究社会的手段，为人们提供了特定时代丰富多彩的社会历史画面，具有很高的认识价值。 2、现实主义以人道主义思想为武器，深刻地揭露与批判社会的黑暗，同情下层人民的苦难，提倡社会改良。 3、现实主义文学普遍关心社会文明发展进程中人的生存处境问题，表现出作家们对人的命运与前途的深切关怀。 三、艺术特征 现实主义文学追求艺术的真实模式，强调客观真实地反映生活。 现实主义文学重视人与社会环境的关系的描写，塑造典型环境中的典型性格。 现实主义文学具有内倾性和外倾性两种倾向。 现实主义以叙事文学为主，小说创作特别是长篇小说走向了成熟与繁荣。 四、现实主义文学在各国的发展 （一）法国 法国是欧洲现实主义文学的发源地。 1、司汤达（1783-1842） 2、巴尔扎克（1799-1850） 法国现实主义文学的奠基人。 3、梅里美（1807-1870） 一位极具浪漫主义艺术品格的现实主义作家，主要以中短篇小说赢得文学史上的地位。 代表作：《高龙巴》、《嘉尔曼》（《卡门》作者成功地塑造了一个在文学人物画廊中极为鲜明突出的叛逆者形象）。 《嘉尔曼》 唐·何塞：骑兵—下士—中士—盗匪 嘉尔曼：波希米亚姑娘、走私犯、丈夫独眼龙迦奇亚 嘉尔曼的外貌描写：